Maison Légumes Cheesecakes luxuriants et délicieux au four - Recettes avec photos. Cheesecakes au four : délicieuses recettes Recette de cheesecakes classique au four

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Cheesecakes luxuriants et délicieux au four - Recettes avec photos. Cheesecakes au four : délicieuses recettes Recette de cheesecakes classique au four

fromage cottage – 420 g
1 oeuf
farine – 4 c. cuillères
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères
semoule – 2 c. cuillères
levure chimique – 1 cuillère à café
Crème fraîche

Mélangez le fromage cottage avec la semoule et le sucre. Ajoutez l'œuf puis, en ajoutant la farine et la levure chimique, préparez la pâte à caillé. À propos, si vous cuisinez des cheesecakes au four ou de la manière habituelle pour les enfants, il est préférable de ne pas utiliser de levure chimique.

Dans environ une demi-heure, les cheesecakes cuits seront prêts. Une option simple et rapide.

Vous pouvez le faire cuire sur une plaque à pâtisserie, mais rouler les cheesecakes sera plus difficile, car la masse de caillé colle constamment à vos mains. Par conséquent, vous pouvez légèrement humidifier vos paumes avec de l'eau, donner une forme ronde à une petite quantité de pâte à caillé, la saupoudrer de farine puis, en la tapotant légèrement pour que l'excès de farine tombe, la placer sur une plaque à pâtisserie. Graisser ensuite avec de la crème sure et cuire au four.

Recette 2, étape par étape : cheesecakes cuits au four

Les cheesecakes sont peut-être l'un des plats les plus populaires servis au petit-déjeuner. Il existe plusieurs options pour les préparer : à la poêle, au four ou, par exemple, à la mijoteuse. La plus courante est la première option - utiliser une assez grande quantité d'huile végétale. Les cheesecakes au four sans semoule, dont vous pouvez voir ci-dessous la recette avec des photos étape par étape, s'avèrent moins caloriques, car ils ne nécessitent pas du tout d'huile pour leur préparation. Ils ont une structure poreuse et ont une délicate saveur laiteuse de vanille et une appétissante croûte dorée.

fromage cottage 5-9% de matière grasse – 400 gr.,
farine de blé – 50 gr.,
œuf de poule sélectionné – 2 pcs.,
sucre cristallisé – 2-3 cuillères à soupe,
vanilline – 1,5 g.,
levure chimique – 1 c. sans toboggan,
sel - une pincée.

Battez les œufs dans un bol.

Ajouter le sucre et la vanille.

Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse jaune clair duveteuse.

Ajouter le fromage cottage et bien mélanger. Si vous utilisez du fromage blanc à gros grains, utilisez un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé silicone.

Avec vos mains légèrement humidifiées dans l’eau froide, formez des boules de la taille d’une grosse noix. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie et aplatissez-les légèrement avec la main.

Mettez le moule au four et faites cuire les cheesecakes pendant environ 40 minutes.

Disposez ensuite les cheesecakes chauds sur une assiette et servez. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les cheesecakes de sucre en poudre.

Recette 3 : crêpes au fromage cottage au four (photos étape par étape)

Les crêpes au fromage cottage au four sont une pâtisserie moelleuse, aromatique et tendre qui rappelle beaucoup les petits pains au beurre ou les biscuits moelleux. Chaque femme au foyer devrait savoir préparer de délicieux cheesecakes à partir de fromage cottage, notamment au four. Après tout, ce plat a non seulement un excellent goût, mais est également beaucoup plus sain que les cheesecakes frits dans une poêle.

Pour rendre les cheesecakes encore plus savoureux et variés, des raisins secs pré-cuit à la vapeur, des abricots secs hachés, des pommes râpées ou du potiron sont ajoutés à la pâte. Le plat s'avère intéressant si vous le saupoudrez de noix de coco ou de graines de pavot juste avant la cuisson.

Pour faire des cheesecakes moelleux, le fromage cottage doit être modérément humide. Les produits secs resteront des grains dans la pâte et les produits de boulangerie trop humides flotteront tout simplement. Vous pouvez corriger la situation de cette manière : ajoutez une cuillerée de kéfir ou de crème sure au fromage cottage très sec et battez soigneusement avec un mixeur. Mais il faudra plus de temps pour éliminer l'excès de liquide. Placez ce fromage blanc dans un sac en toile et laissez-le sous pression pendant plusieurs heures. Ce n'est qu'une fois l'excès d'humidité disparu que vous pourrez commencer à préparer les cheesecakes.

Fromage cottage –400 g
Oeuf (gros) – 2 pcs.
Farine – 4 cuillères à soupe.
Sucre – 3 à 4 cuillères à soupe.
Levure chimique – 1 c.
Vanilline - une pincée

Passer le fromage cottage frais au tamis pour obtenir une masse molle et homogène, sans grumeaux.

Ajoutez les œufs. Bien mélanger. Pour rendre la pâte plus mousseuse, vous pouvez d'abord battre les œufs au batteur.

De nombreuses femmes au foyer préparent des cheesecakes dans des moules spéciaux (en silicone ou en métal), puis ils ressemblent à des muffins au fromage cottage. Mais vous pouvez faire encore plus simple : à l'aide d'une cuillère à soupe ordinaire, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, et aplatissez un peu le dessus, en donnant aux produits la forme souhaitée.

Les crêpes au fromage sont cuites au four, qui doit d'abord être préchauffé à 180 degrés. Après 35 à 40 minutes, les cheesecakes dorés et moelleux peuvent être sortis du four et immédiatement servis bien chauds.

Vous savez désormais comment cuisiner une recette classique de fromage cottage au four sans semoule.

Recette 4, simple : cheesecakes cuits dans des moules

Un plat de petit-déjeuner très simple. J'aime ces cheesecakes à base de fromage cottage au four car ils sont encore plus rapides à cuire que les cheesecakes ordinaires et il n'y a pas besoin d'huile de friture. Eh bien, un plat cuit est toujours considéré comme plus sain qu’un plat frit. En général, quelques avantages.

300 g de fromage blanc
4 cuillères à soupe. leurres
2 oeufs
4 cuillères à soupe. Sahara
Une pincée de vanilline
0,5 c. levure chimique
Le zeste d'un citron

Pour commencer, pour rendre les crêpes au fromage cottage cuites au four plus aérées, vous devez passer le fromage cottage au tamis. Bien que ce point puisse être ignoré si vous et vos proches n'êtes pas gênés par les grains de fromage cottage qui peuvent apparaître si le fromage cottage n'est pas passé au tamis.

Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients au fromage cottage et mélangez jusqu'à formation d'une pâte homogène ayant la consistance d'une crème sure. Vous pouvez utiliser un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs lavés et séchés ou des abricots secs coupés en petits morceaux. Le zeste est également facultatif. Je voulais leur donner une saveur citronnée. Je recommande de réaliser des cheesecakes avec de la semoule et sans farine. Je recommande vivement d'ajouter de la semoule. Plus tôt, lorsque je cherchais cette recette, j'ai essayé plusieurs options, et partout où il n'y avait pas de semoule, les cheesecakes se sont installés. Cela s'est avéré savoureux, mais pas très présentable.

Versez ensuite la pâte dans des moules en silicone aux 2/3 de profondeur pour que la pâte ait de la place pour lever. Si vous possédez des moules en silicone, vous n’êtes pas obligé de les graisser avec de l’huile végétale. Et si vous utilisez les muffins habituels, graissez les moules avec de l'huile végétale.

A ce stade, vous pouvez ajouter des cerises décongelées ou toute autre baie à chaque cheesecake.

Voilà à quoi ils ressemblent dans les moules. Sortir du four, laisser refroidir légèrement puis démouler. Le fait est que je crois que le succès de tels cheesecakes réside à 50 pour cent dans le chapeau, c'est-à-dire dans le moule.

Les cheesecakes s'avèrent magnifiques. Et ils sont plus faciles à préparer que d'habitude. Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont froids.

Recette 5 : comment faire des cheesecakes au four (étape par étape)

Le secret de la réussite de la fabrication de bons cheesecakes réside bien sûr dans un bon fromage cottage. Le fromage cottage frais fait d'excellents cheesecakes parfumés et rosés cuits au four.

500 gr. fromage blanc
1 PC. œuf
50 gr. la semoule
1 cuillère à soupe. sucre
1 pincée de sel
1 poignée de farine

Pour préparer des cheesecakes aromatiques, réglez le four à 190 degrés.

Ajouter la semoule, l'œuf, le sel et le sucre dans le bol de fromage cottage. Mélangez bien la masse de caillé, si elle s'avère trop liquide (selon la jutosité du caillé), ajoutez plus de semoule.

Si la pièce s'avère trop épaisse, ajoutez un autre œuf.

Divisez la masse de caillé préparée en 8 parties et placez-la sur une surface farinée.

Former des gâteaux épais avec de la farine et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire les cheesecakes parfumés au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les cheesecakes chauds et servez immédiatement avec de la confiture et/ou de la crème sure. Bon appétit!!!

Recette 6 : cheesecakes diététiques aux raisins secs

Il existe de nombreuses options pour préparer des cheesecakes à partir de fromage cottage au four ; ils peuvent être réalisés avec ou sans semoule ; vous pouvez également ajouter de la farine pour une consistance plus épaisse de la pâte. Il existe des recettes dans lesquelles il n'est pas nécessaire d'utiliser des œufs de poule.

Pour rendre la friandise finie encore plus savoureuse et aromatique, la ménagère peut ajouter des raisins secs cuits à la vapeur, divers fruits secs, ainsi que de l'essence de vanille, de la pomme râpée et de la citrouille. Chacun trouvera une recette à son goût. Il serait très inhabituel de préparer un dessert après l'avoir saupoudré de flocons de noix de coco.

raisins secs noirs sucrés - 210 grammes;
œuf de poule - 2 pièces;
levure chimique - 2 cuillères;
sucre cristallisé - 120 grammes;
Farine de 1ère qualité - 155 grammes;
fromage cottage à pâte molle 0% de matière grasse - 520 grammes.

Pour préparer des crêpes au fromage cottage au four, vous devez d'abord verser un verre d'eau bouillante sur les raisins secs et laisser reposer 15 minutes. Placer deux œufs dans un grand bol, ajouter progressivement le sucre semoule et mélanger.

Pour un plat moins sucré, vous pouvez diviser par deux la quantité de sucre. Pour préparer des cheesecakes cuits au four, il est préférable d'utiliser du fromage cottage aux grains, mais vous pouvez également utiliser du fromage à pâte molle.

La masse de caillé est placée sur les œufs, puis le tout est mélangé. Pendant ce temps, la farine est tamisée, puis quelques cuillères à soupe de levure chimique y sont ajoutées.

La farine préparée est progressivement ajoutée à la masse de caillé liquide. A partir des ingrédients, pétrir une pâte assez épaisse, qui sera étalée sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère.

Ces cheesecakes moelleux doivent être cuits au four.

Pour ce faire, préparez une plaque à pâtisserie, ainsi que des moules à pâtisserie. Ils sont graissés avec de l'huile puis remplis de pâte préparée.

Vous devez d'abord ajouter des raisins secs hachés au mélange. Faites maintenant cuire le caillé au four pendant 25 minutes, dès qu'une croûte dorée apparaît à la surface, vous pouvez retirer le plat du four et le servir.

Recette 7 : cheesecakes cuits dans une sauce à la crème sure

Les cheesecakes sont un excellent petit-déjeuner pour toute la famille ! Impossible de les refuser ! Les adultes et les enfants les adorent ! Habituellement, les cheesecakes sont mangés avec de la crème sure. Je souhaite donc vous proposer une recette de cheesecakes au four, recouverts d'une sauce à la crème sure. Ils mettront un peu plus de temps à cuire. Mais le résultat plaira certainement à vos proches. Assurez-vous de préparer ces cheesecakes pour le petit-déjeuner le week-end.

300 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe. l. leurres
1 oeuf
vanilline
2-3 cuillères à soupe. l. farine (pour la panure)

Pour remplissage:

2-3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
2-3 cuillères à soupe. l.sucre (sucre au goût).

Mélangez bien le fromage cottage, l'œuf, la semoule et la vanilline. Nous préparerons des cheesecakes sans farine, mais avec de la semoule.

Avec les mains mouillées, formez des cheesecakes réguliers. De la quantité spécifiée de produits, j'ai reçu 8 pièces.

Rouler les cheesecakes dans la farine et les faire revenir légèrement des deux côtés dans l'huile végétale.

Ajoutez du sucre dans une tasse de crème sure et battez. La sauce à la crème sure est prête.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Les cheesecakes cuits au four conviennent à ceux qui aiment les desserts au fromage cottage, mais qui, en raison de leur régime alimentaire, ne peuvent pas manger d'aliments frits. Si vous ajoutez des noix, des baies ou des fruits secs, expérimentez des épices (cannelle, muscade, vanille) et des sauces, vous pourrez grandement diversifier le plat.

Cheesecakes classiques

Durée : 35 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 185 kcal/100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Les crêpes au fromage cottage classiques conviennent au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi. Ils sont cuits au four sans pré-friture.

Ingrédients:

farine – 4 c. cuillères;
fromage cottage – 500 grammes;
oeufs – 2 pièces;
sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
sucre vanillé – 1 sachet.

Mode de cuisson :

Placez le fromage cottage dans un bol profond, ajoutez le sucre ordinaire et vanillé et broyez bien avec une fourchette.
Incorporer les œufs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
Tamiser la farine (2 cuillères à soupe) au tamis pour une meilleure oxygénation, l'ajouter au fromage blanc, bien mélanger.
Versez le reste de farine dans une assiette. Récupérez la masse de caillé avec une cuillère à soupe et roulez-la dans la farine pour former une boule.
Placez les boules de caillé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium de manière à laisser environ 5 cm d'espace libre entre elles.
Placer au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Cheesecakes aux raisins secs et aux pommes

Durée : 40 minutes.
Nombre de portions : 4-5 personnes.
Objectif : pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

C'est délicieux d'ajouter des morceaux de pomme et de raisins secs aux cheesecakes cuits au four et de remplacer la vanilline par de la cannelle.

Il est préférable de choisir des pommes de variétés aigre-douces, comme Antonovka, elles cuisent bien.

Ingrédients:

oeufs – 2 pièces;
farine – 5 c. cuillère;
raisins secs – 30 grammes;
pomme - 1 pièce;
fromage cottage – 500 grammes;
sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
cannelle – ½ cuillère à café.

Mode de cuisson :

Épluchez la pomme et coupez-la en petits cubes.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et séchez.
Mélangez le fromage cottage, les œufs, le sucre, ajoutez la farine (3 cuillères à soupe), remuez.
Ajoutez les morceaux de pomme et les raisins secs, ajoutez la cannelle, mélangez à nouveau.
Rouler en boules, les rouler dans la farine et les déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de la graisse fondue.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Fromage cottage diététique sans farine

Durée : 30 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 165 kcal/100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Lorsque vous êtes au régime, vous pouvez cuire du fromage cottage au four sans farine, en le remplaçant par du son. Dans ce cas, du fromage cottage faible en gras est utilisé et le nombre d'œufs est réduit au minimum. Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou une poignée de noix.

Ingrédients:

sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
son de blé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
œuf - 1 pièce;
fromage cottage – 400 grammes;
pavot – 40 grammes.

Mode de cuisson :

Mélanger tous les produits et laisser reposer une demi-heure en laissant le temps aux graines de pavot de gonfler un peu.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé beurré.
Avec les mains mouillées, roulez les boules de caillé et placez-les pas trop près les unes des autres sur le papier.
Placer pendant 25 minutes à four chaud dont la température ne doit pas dépasser 180 degrés.
Refroidissez légèrement les cheesecakes finis et décorez de fruits.

Avec de la semoule

Durée : 40 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 190 kcal/100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Souvent dans les cheesecakes, la farine est remplacée par de la semoule, ce qui les rend plus aérés. Vous pouvez diversifier le goût en ajoutant des abricots secs, des pruneaux ou des noix finement hachés.

Que cuisinez-vous pour votre famille au petit-déjeuner ? Nous vous proposons une étonnante recette de cheesecakes au four qui plaira aux enfants comme aux adultes. Alors pourquoi ne pas joindre l’utile à l’agréable ? De plus, les cheesecakes cuits au four peuvent être offerts en toute sécurité aux petits enfants, car il n'y a pas du tout de friture dans l'huile !

Comment cuire des cheesecakes au four ?

Ingrédients:

fromage cottage – 500 g;
oeuf – 2 pièces;
farine de blé – 200 g;
sucre – 5 cuillères à soupe. cuillère;
levure chimique - 1 cuillère à café;
soda – 0,5 cuillère à café;
sel - au goût.

Préparation

Pour préparer des cheesecakes au four, prenez du fromage cottage, de préférence pas mouillé, et pétrissez-le soigneusement à la fourchette. S'il est très grumeleux et sec, nous le passons dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite le sucre, les œufs, ajoutez un peu de sel et pétrissez soigneusement la masse de caillé. Dans un autre bol, mélangez la levure chimique, la farine, le soda, puis versez délicatement le fromage cottage. On pétrit une pâte dense et homogène pour que nos cheesecakes ne s'étalent pas ! Maintenant, saupoudrez vos mains de farine et roulez le mélange de caillé en petites boules de la taille d'un œuf. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie graissée, à distance les uns des autres, car les cheesecakes grossiront légèrement à la cuisson. Appuyez un peu sur chaque boule pour obtenir des gâteaux épais. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pour 30 minutes. Placez les cheesecakes finis dans un récipient fermé en versant du beurre fondu dessus. Les cheesecakes au four s'avèrent moelleux, tendres et incroyablement savoureux !

Cheesecakes à la semoule au four

Ingrédients:

fromage cottage – 500 g;
oeuf – 2 pièces;
semoule – 2 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
raisins secs légers – 100 g;
farine de blé - pour saupoudrer.

Préparation

Comment faire des cheesecakes au four ? Tout d'abord, prenez le fromage cottage et passez-le soigneusement au tamis ou broyez-le à l'aide d'un mélangeur. Séparez ensuite soigneusement les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes, la semoule, le sucre et les raisins secs au fromage cottage râpé. Mélangez soigneusement le tout. A part, battre les blancs jusqu'à formation d'une mousse mousseuse. Ajoutez délicatement les blancs à la masse de caillé et pétrissez la pâte. Ensuite, nous formons des petites boules, les roulons dans la farine et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée. Appuyez un peu sur chaque boule pour obtenir des gâteaux épais. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 170°C et enfournez pendant 15 minutes. Refroidissez les cheesecakes finis sans farine, cuits au four, et saupoudrez de sucre en poudre ou arrosez de confiture de baies.

Cheesecakes sans œufs au four

Les cheesecakes cuits au four sans œufs s'avèrent très tendres et savoureux. Vous pouvez préparer un tel plat à partir de fromage cottage fait maison ou de fromage cottage du commerce. Le fromage cottage fait maison, bien sûr, est plus riche que le fromage cottage acheté en magasin et les cheesecakes finissent par être plus copieux et moelleux.

Ingrédients:

fromage cottage – 250 g;
farine de blé – 3 c. cuillères;
sucre – 2 cuillères à soupe. cuillères;
sel - une pincée;
vanilline - au goût.

Préparation

Ainsi, pour préparer les cheesecakes on prend du fromage blanc, de préférence pas mouillé, et bien pétrir à la fourchette. Ajoutez ensuite le sucre, la vanilline, une pincée de sel et mélangez bien la masse de caillé. La consistance de la pâte doit être telle que vous puissiez la rouler en boudin. Roulez ensuite ce saucisson dans la farine et coupez-le en petits cercles égaux. Nous en formons des cheesecakes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud avec de la crème sure ou de la confiture. Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Il existe déjà plusieurs recettes de cheesecakes sur notre site, mais les cheesecakes au four attendaient patiemment leur tour. En attendant, cela vaudrait la peine de s’en souvenir d’abord !

De l'éditeur : Améliorez la recette des cheesecakes au four

Les recettes de cheesecakes au four, publiées sur cette page, ont suscité beaucoup de discussions et de nombreuses questions (voir commentaires). Ils ont loué la recette, l'ont réprimandée, l'ont remerciée, l'ont sévèrement réprimandée et ont partagé des conseils. La discussion animée nous a convaincu qu'il était temps de mettre à jour la publication, de prendre en compte toutes vos recommandations, de suivre des conseils avisés et de réaliser une recette photo détaillée étape par étape, combinant les avantages des deux recettes.

Nous avons cuisiné des cheesecakes au four avec de la semoule, les avons cuits dans des moules en silicone pour être sûr, et nous pouvons affirmer avec certitude que même les ménagères novices ne peuvent manquer de les préparer. Voici une recette qui fonctionne toujours. Il est affiché en premier sur la page.

Quant aux deux anciennes recettes, nous avons décidé de les conserver. L'histoire de la recherche de la recette la plus réussie et la plus pratique n'est parfois pas moins intéressante que la recette elle-même. De plus, la page contient des conseils utiles pour préparer des cheesecakes au four ; ils seront probablement utiles à quelqu'un !

Une recette qui marche toujours

Essayez de cuire ces délicieux cheesecakes au four, et vous ne voudrez plus jamais revenir à la poêle ! Les cheesecakes au four sont beaucoup plus savoureux et aérés, et surtout, ni farine ni huile végétale ne sont utilisées pour leur préparation, ce qui signifie qu'ils sont plus sains pour votre silhouette.

La recette des cheesecakes au four, en plus d'être délicieuse, est aussi rapide. Il suffit de mélanger tous les produits, de laisser reposer un peu la pâte pour que la semoule gonfle, et vous pourrez la verser dans des moules. Il est préférable d'utiliser des moules en silicone, le dessert y cuit parfaitement et ne colle pas du tout, même sans graissage. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Temps de cuisson total : 50 minutes / Rendement : 12 pcs.

Ingrédients

fromage cottage 300 g
sucre vanillé 1 c.
sucre 3 c. l.
20 % de crème sure 4 c. l.
œufs de poule 2 pcs.
semoule 3 c. l.
beurre 30 g
levure chimique 1 c.

Comment faire cuire des cheesecakes au four

Grandes photos Petites photos

Je broie le fromage cottage au tamis pour qu'il soit plus aéré et sans grains. N'importe quel fromage cottage fera l'affaire, la teneur en matières grasses n'a pas d'importance, j'en utilise 2%. J'y ajoute du sucre et du sucre vanillé, des œufs de poule. Mélangez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez ensuite la crème sure et le beurre ramolli à température ambiante. J'ajoute de la levure chimique et de la semoule. Je mélange à nouveau le tout et laisse au chaud pendant 20 minutes.

Passé le temps imparti, la semoule va gonfler, ce qui rendra la pâte plus épaisse. La consistance doit ressembler à de la crème sure.

J'ai mis la pâte dans des moules en silicone. Je les remplis juste avant le bord, car le dessert va légèrement monter. J'obtiens 12 morceaux de taille moyenne. Je ne lubrifie les formulaires avec rien.

J'envoie les formulaires au four, préchauffé à 180 degrés. Je fais cuire 30 minutes, dès que les cheesecakes sont dorés sur le dessus, ils sont prêts.

Je refroidis dans les moules, puis je retire délicatement. Les cheesecakes cuits au four s'avèrent très tendres et ont une couleur dorée appétissante.

Ils sont moyennement sucrés, donc avant de servir vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre (il ne faut pas mettre trop de sucre dans la pâte, sinon elle brûlerait). Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir de confiture, de miel ou de lait concentré. Très savoureux avec des baies fraîches et du thé chaud.

L'intérieur des cheesecakes est doux et tendre et a le goût d'une cocotte. Peut être servi chaud ou froid. Profitez de votre thé !

À propos des recettes de cheesecakes au four

Tout est bon dans les cheesecakes - une texture délicate et juteuse, une douceur agréable, un goût riche de fromage cottage et d'agréables notes de vanille. Tout va bien, mais il y a encore un problème. D'accord, peut-être pas une cuillère, mais juste quelques gouttes, mais elles gâchent quand même considérablement toute la joie de prendre un délicieux petit-déjeuner.

Les Syrniki sont de merveilleuses crêpes au caillé frites dans de l'huile végétale. Ils sont frits, tu sais ? Beaucoup d'huile. Eh bien, n'est-ce pas une raison pour se plaindre et s'énerver ?

Raison, vous en conviendrez. Mais pas la raison ! Il existe une solution pour éviter le ressentiment conscient : le four. A bas les poêles, cuisons les cheesecakes au four : diététiques, moelleux, hors normes !

En plus d'une quantité d'huile nettement inférieure et de l'absence de couche de friture nocive, il y a un autre aspect positif à cuire des crêpes au fromage cottage au four : après avoir pétri la pâte, former les crêpes, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four, tu peux aller t'amuser. Ou prenez une douche le matin. Réveillez les enfants. Lisez les dernières nouvelles en ligne. Faire des exercices. Dites à votre mari qu'il est le meilleur. En général, on ne sait jamais ce que l'on peut concocter pendant que le petit-déjeuner se prépare dans la cuisine !

De l'éditeur. Chers lecteurs! Avant de commencer à préparer des cheesecakes au four selon 1 recette, Nécessairement lisez les commentaires - il y a beaucoup de critiques, et elles vont de pair avec la recette - il n'est pas possible de réécrire toutes les nuances qui y sont notées dans le texte de la recette. Merci de votre compréhension.

Ingrédients

0,5 kg de fromage cottage ;
1-2 œufs de poule ;
3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;**
3 cuillères à soupe. l. semoule avec une lame;
2 cuillères à soupe. l. un généreux tas de farine;
0,5 c. sel;
0,5 c. un soda;
vanille;
une petite quantité d'huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie (à l'aide d'un tapis en silicone, vous pouvez vous passer du tout d'huile).

**concentrez-vous sur vos goûts ; Vous n’êtes pas du tout obligé d’ajouter du sucre ; c’est un ingrédient facultatif ici.

Comment faire des cheesecakes au four avec de la farine et de la semoule

Broyer le fromage cottage avec du sucre, de la vanilline, du sel et du soda.

Ajouter les œufs, bien mélanger à nouveau.

Ajouter la semoule et la farine. Pétrir la pâte - homogène, mais pas lisse : n'en faites pas trop, il n'est pas nécessaire de la fouetter. Vous aurez peut-être besoin d'une quantité légèrement plus grande de semoule - cela dépend beaucoup de la qualité, de l'humidité et de la teneur en matières grasses du fromage cottage. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage sec, il est préférable de peser d'abord le fromage cottage humide dans une gaze dans une passoire. Si vous disposez d’un produit sec et bien pressé, vous aurez besoin de moins de semoule. La tâche principale est simplement de mélanger tous les ingrédients, il n'est pas nécessaire d'effectuer des mouvements inutiles.

Les produits à base de farine contenant de la semoule ont besoin d'un « repos » d'au moins 30 minutes (de préférence plus) pour que la semoule ait le temps de gonfler. Mais s'il s'agit de semoule (certains la considèrent comme de la semoule - marque « T », et d'autres la considèrent comme de la farine de blé dur), alors il n'est pas nécessaire d'attendre le gonflement.

Le fromage cottage sec est préférable pour faire des cheesecakes. Si votre fromage cottage est trop humide ou mouillé, il est préférable de le peser quelques heures dans une gaze ou de le placer sous presse dans une passoire.

Le sucre dans les cheesecakes est un ingrédient facultatif, il n'est pas nécessaire de l'ajouter, et si vous l'ajoutez, décidez vous-même de la quantité de goût sucré - cette mesure est différente pour chacun.

Avec les mains mouillées, formez des boules d’environ la taille d’une noix. J'aime quand il y a un plat avec des cheesecakes miniatures et soignés sur la table - et pour cela, je suis prêt à « jouer » avec de petites formes. Si ce n’est pas important pour vous, vous pouvez faire des boules plus grosses.

En l'aplatissant légèrement, placez les cheesecakes sur une plaque à pâtisserie graissée. Cependant, il est possible qu'ils s'étalent sur une plaque à pâtisserie (surtout si le fromage cottage est humide), je vous recommande donc de les faire cuire sous forme de muffins - dans ce cas, vous pouvez utiliser de la farine et de la semoule sans lame. Les moules sont la GARANTIE que tout fonctionnera et que tout sera parfait.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes - les cheesecakes doivent devenir agréablement dorés, appétissants et incroyablement aromatiques.

Servir garni de crème sure ou de sauces aux baies ou saupoudré de sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez le manger avec du miel, de la confiture, du lait concentré ou du chocolat chaud.

Les cheesecakes diététiques au four s'avèrent exceptionnellement tendres et savoureux. Bon appétit!

Cheesecakes sans farine à la cannelle, vanille, cacao

Une recette dont la pertinence a été évoquée plus d'une fois dans les commentaires est celle des cheesecakes au four sans farine. C’est pour cela que j’aime cuisiner, c’est pour le nombre incalculable de nuances, de détails et de détails impossibles à prévoir à l’avance. J'ai préparé plusieurs fois la recette des « Cheesecakes au four », mais à chaque fois j'en ai découvert une nouvelle facette. Parfois très agréable, parfois décourageant.

Ainsi, je me souviens du plaisir que j'ai ressenti lorsque j'ai deviné la bonne proportion de cacao, de cannelle et de sel. Cette proportion est bien sûr « de bon goût », et chacun aura la sienne. Assurez-vous de le trouver pour que le cheesecake n'ait pas un goût amer et qu'il y ait juste ce qu'il faut de cannelle. Bien que tous les ingrédients de la recette du cheesecake soient donnés avec assez de précision, le goût doit être ajusté.

Je me souviens aussi de l'étonnement de ma fille de 10 ans lorsqu'elle a appris que les cheesecakes au four, comme tous les cheesecakes, ne peuvent pas être assez « sucrés ». Il faut les saler un peu au stade du pétrissage. Juste une pincée, sinon de quel genre de pâte s'agit-il sans sel ?

Aujourd'hui aussi, il y a eu une ouverture. Une caractéristique importante de ce plat est que l'on peut se permettre de rendre la consistance de la pâte plus fine. Vous n’avez pas besoin de le sculpter soigneusement, laissez-le simplement couler un peu. Les cheesecakes lèvent parfaitement au four dans les moules, devenant moelleux et appétissants, même si la pâte est « à moitié prise » à la cuillère.

J'ai préparé des cheesecakes au four en forme de roses blanches et brunes, en utilisant du fromage cottage aux grains et de la semoule. Il n'y a pas de farine ici.

Ingrédients:

Pour cuire des cheesecakes au four sans farine, il nous faudra :

Fromage cottage 300 grammes (de préférence grainé ou mou comme la ricotta)
1 oeuf
3-3,5 cuillères à soupe. l. leurres
3 cuillères à soupe. l. sucre (selon votre goût)
1 c. levure chimique (sans le dessus)
Vanille (une demi-gousse, ou juste un peu de poudre/extrait)
sel au goût
Cannelle au goût
Cacao 1 cuillère à dessert

Préchauffer le four à 180 degrés.

Écrasez le fromage cottage dans une passoire s'il est grumeleux, ou utilisez simplement une fourchette comme je l'ai fait. Mélanger avec tous les ingrédients énumérés sauf la cannelle et le cacao.
Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao et la cannelle à l'une des moitiés. Remuer et ajuster le goût.

Préparez dans des moules à muffins. S’ils sont en silicone, il n’est pas nécessaire de lubrifier ou de saupoudrer quoi que ce soit. S'ils sont en métal ou en céramique, graissez-les avec de l'huile et saupoudrez-les de semoule, il sera plus facile d'en retirer les cheesecakes finis.

Cuire les cheesecakes au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.

Ce sont les roses que j'ai reçues. Juste ce dont vous avez besoin pour le café du matin – à la fois goût et humeur pour toute la journée !

Alors notre recette de crêpes au fromage cottage au four vient à la rescousse, délicieuse et en même temps absolument inoffensive, préparée sans aucune friture dans l'huile.

Informations sur la recette

Cuisine :russe
Type de plat : dessert pour le petit déjeuner
Mode de cuisson : au four
Portions : 4
30 minutes

Crêpes au fromage cottage au four - recette classique

Ingrédients:

500 grammes de fromage cottage friable ;
un œuf de poule de première catégorie ;
une cuillère à soupe rase de sucre ou d'édulcorant au goût ;
cinq grammes de sucre vanillé;
du beurre pour graisser le tapis ou le papier sulfurisé ;
farine de riz - quatre cuillères à soupe;
une pincée de sel.

Crêpes classiques au fromage cottage au four - recette étape par étape avec photos :

Tout d'abord, transférez le fromage cottage dans un bol profond. Ajoutez-y un œuf de poule et du sucre semoule, puis mélangez bien le tout à l'aide d'une fourchette.

En plaçant commodément une planche à découper sur la table, saupoudrez-la de la même farine de riz.

Ensuite, nous y mettons la pâte obtenue pour les futurs cheesecakes.

Ensuite, nous commençons à en rouler une saucisse de taille moyenne jusqu'à ce que tous les bords et côtés deviennent absolument lisses.
Coupez le saucisson obtenu en rondelles égales et roulez-les en petites boules.

Sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée, légèrement graissée avec du beurre, placez soigneusement les cheesecakes légèrement aplatis, après quoi nous les mettons au four chauffé à cent quatre-vingts degrés.

Au bout d'une vingtaine de minutes, en ouvrant le four, retirez délicatement la plaque à pâtisserie. Retournez les cheesecakes de l'autre côté et laissez-les au four encore cinq minutes.
Une fois le temps écoulé, transférez les cheesecakes dorés dans une assiette. En ajoutant du lait concentré, de la confiture de fruits ou de la crème sure faible en gras si vous le souhaitez. Tout dépend uniquement de votre imagination. Bon appétit.

Crêpes au fromage cottage dans des moules

Divers dictionnaires décrivent unanimement les syrniki comme un plat à base de fromage cottage et cuit sous la forme d'un gâteau rond, frit dans une poêle.

Mais aujourd'hui, nous allons cuisiner au four des crêpes au fromage cottage pas tout à fait traditionnelles, mais délicieuses. Après tout, la recette des crêpes au fromage cottage dans des moules est très simple et en 20 à 15 minutes, vous aurez un délicieux plat sucré sur votre table pour le thé.

Ingrédients:

fromage cottage à pâte molle à 5% - 400 grammes;
vanilline ou sucre vanillé - un sachet;
sucre cristallisé - 6 cuillères à soupe;
crème sure 20% -10 cuillères à soupe ;
trois oeufs;
semoule - 6 cuillères à soupe;
un sachet de levure chimique pesant 10 grammes ;
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

Comment faire des crêpes au fromage cottage au four tendres et savoureuses :

Battre vigoureusement les œufs avec le sucre. Ajouter le fromage cottage au mélange d'œufs. Il est préférable de prendre du fromage cottage à pâte molle, ni sec ni trop gras - 5% de matière grasse suffiront amplement. Si votre fromage blanc est « grumeleux », mieux vaut le passer au chinois. Ajoutez du sucre vanillé ou de la vanilline. Mélangez soigneusement le tout.

Ajouter la semoule, la fécule, un sachet de levure chimique et la crème sure. Remuez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Préparez les moules. Répartissez la pâte à caillé dans des plats allant au four en portions. Si vous possédez des moules en silicone, vous n’êtes pas obligé de les graisser avec de l’huile.

Placez les moules avec les cheesecakes au four, mais vous devez d'abord les préchauffer à t = 200 degrés. Cuire au four environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Les crêpes au fromage cottage dans des moules préparées au four selon cette recette lèvent parfaitement, même si une fois terminées elles retombent un peu. Dans tous les cas, ils s'avèrent doux, légers et aérés. Ils fondent dans la bouche ! Et il n'y a pas de friture dans l'huile végétale, il n'y a absolument pas une goutte d'excès de graisse.

De plus, ces cheesecakes au caillé du four conservent parfaitement leur forme (il arrive que dans une poêle ils se désagrègent souvent en raison des propriétés du fromage cottage ou de la proportion incorrecte des produits inclus dans la pâte au cheesecake).

Crêpes au fromage cottage avec semoule au four

Cette recette sera indispensable pour ceux qui suivent un régime. Les cheesecakes aérés à base de fromage cottage avec semoule sont préparés au four sans huile, ce qui signifie qu'ils s'avèrent moins caloriques. Les ingrédients utilisés sont fondamentalement les mêmes que dans les recettes classiques.

Des produits:

250 g de fromage cottage ;
1 petit œuf ;
2 cuillères à soupe. l. (sans lame) semoule
0,5 c. sel;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. farine pour égoutter.

Recette de cheesecakes à la semoule au four sans huile :

Cheesecakes moelleux au four comme à la maternelle

Il est préférable de protéger les enfants dès leur plus jeune âge des aliments frits, mais que faire si les enfants aiment les cheesecakes au caillé. Voici une option pour préparer des cheesecakes moelleux au four. Cela s'avère rapide et délicieux !

Ingrédients:

fromage cottage (non mouillé) – 500 g;
oeuf – 2 pièces;
farine – 200 ml (170 g);
sucre – 4 cuillères à soupe;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
soda – 1/2 cuillère à café ;
sel - une pincée;
en plus : farine pour le dragage.

Mode de cuisson :

Pétrissez le fromage cottage, s'il est trop granuleux, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande. Ajouter les œufs, le sucre, le sel et bien mélanger la masse de caillé.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le soda et verser dans le fromage cottage. Pétrir une pâte assez dense. Si la pâte est trop molle (cela dépend du fromage blanc), les cheesecakes vont s'étaler.

Prenez la pâte à caillé préparée avec les mains farinées et roulez-la en boules de la taille d'un œuf de poule. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou sur du papier sulfurisé, éloignés les uns des autres, car les cheesecakes grossissent à la cuisson.

Appuyez un peu dessus avec la main pour obtenir des gâteaux assez épais. Placer dans un four préchauffé à 180 - 190 C et cuire 30 minutes.

Les cheesecakes au four s'avèrent moelleux, savoureux et sains pour les enfants, car ils ne sont pas frits dans une poêle dans l'huile.

Crêpes au fromage cottage et aux raisins secs

Ces délicieux cheesecakes nécessitent un temps de cuisson minimal. De plus, ils sont cuits avec un peu d’huile, ce qui les rend encore plus sains.

Ingrédients:

fromage cottage 500 g;
œufs 2 pièces;
sucre 3 c. l.;
farine 4 c. l.;
levure chimique 1/2 cuillère à café ;
essence de vanille 1/2 cuillère à café ;
une poignée de raisins secs;
pincée de sel.

Le fromage cottage est très facile et simple à cuire au four dans des moules à muffins.

Une recette simple et rapide de cheesecakes au four :

Préparation de la pâte à caillé pour les cheesecakes. Pour ce faire, broyez bien les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le fromage cottage à pâte molle faible en gras, la farine, le sel, la levure chimique et bien mélanger.

Versez de l'eau tiède sur les raisins secs et laissez reposer 15 minutes. Puis égouttez le liquide, rincez et séchez les fruits secs. Ajouter les raisins secs à la masse de caillé.

Cuire de délicieux cheesecakes au four. Beurrer les moules à muffins et remplir de fromage cottage. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cheesecakes au caillé aéré au four

Ingrédients:

fromage cottage - 400 g;
vanilline - une pincée;
sucre - 6 c. l.;
crème sure - 10 c. l.;
œufs - 4 pièces;
semoule - 6 cuillères à soupe;
4 cuillères à soupe. l. beurre doux;
2 c. levure chimique.

Comment cuisiner de délicieux cheesecakes au four :

Mélanger le fromage cottage, préalablement réduit en purée au tamis, avec le sucre dans un récipient séparé. Ajouter la vanilline, incorporer les œufs et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre mou légèrement fondu, la semoule et la crème sure à la pâte à cheesecake. Incorporer la levure chimique. Mélangez soigneusement les ingrédients. Tous! La pâte pour cheesecakes aérés au four est prête.

Versez la pâte dans des moules et enfournez dans un four préchauffé à 180-200* pendant une demi-heure. Refroidissez les cheesecakes au caillé, puis retirez-les délicatement des moules.

Cette recette simple est très bonne car vous pouvez expérimenter en toute sécurité la quantité d'ingrédients. La densité et la légèreté dépendent de la crème sure : moins il y a de crème sure, plus elle s'avère dense.

Vidéo: crêpes diététiques au fromage cottage au four - une recette simple

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer des cheesecakes moelleux. Certaines personnes ajoutent un peu de levure chimique ou de soda à la pâte à caillé : ces ingrédients rendent les produits de boulangerie moelleux et aérés. Cependant, il faut être prudent avec le soda afin qu'un goût spécifique ne se fasse pas sentir dans le caillé.

Vous pouvez également broyer le fromage cottage au tamis à l'avance - la consistance homogène rend le fromage cottage très doux, riche et aéré.

Le principe de préparation des cheesecakes moelleux diffère peu des méthodes de cuisson des cheesecakes ordinaires. En gros, tous les mêmes ingrédients sont utilisés : fromage cottage, œufs, sucre, farine, etc.

Vous devez prendre très peu de farine pour que la pâte soit moyennement dense et ne s'étale pas. L'excès de farine entraînera le fait que les cheesecakes deviendront durs et complètement moelleux.