Maison Poisson Sauce tomate pour recette de pâtes. Sauce tomate pour spaghettis à base de tomates. Recette de pâte de tomate

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Sauce tomate pour recette de pâtes. Sauce tomate pour spaghettis à base de tomates. Recette de pâte de tomate

Bien que les spaghettis soient un plat traditionnel italien, ils ont depuis longtemps pris racine parmi nous. Il n'y a probablement rien de plus simple que de faire bouillir les pâtes les plus familières pour le dîner et de les verser généreusement avec du ketchup pour satisfaire votre faim du soir. Pourtant, votre dîner sera bien meilleur si vous passez un peu de temps à préparer une vraie sauce spaghetti aux tomates.

Comment faire de la sauce à spaghetti ?

Ingrédients:

tomates – 5 pièces;
pâte de tomate – 2 c. cuillères;
oignon – 1 pièce;
ail – 3 gousses;
huile végétale – 3 c. cuillères;
sucre – 1 cuillère à café;
vin rouge – 50 g;
persil;
sel poivre.

Préparation

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient doré, ajoutez l'ail écrasé et le persil haché. Faire frire encore 5 minutes à feu moyen. Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante, puis retirez la peau et broyez-les bien dans un mixeur. Ajouter la purée de tomates au rôti et laisser mijoter environ 10 minutes. Lorsque la sauce est presque prête, ajoutez le concentré de tomate, le poivre, le sel et le sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Enfin, ajoutez le vin à la sauce tomate. Au moment de servir, parsemer de persil haché.

Sauce tomate classique pour spaghetti - recette

Ingrédients:

tomates avec leur jus – 750 g;
oignon – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
huile d'olive – 2 c. cuillères;
sel – 1,5 cuillères à café ;
thym;
basilic;
poivre.

Préparation

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Retirez les tomates du pot, retirez les peaux et écrasez-les bien jusqu'à ce qu'elles soient en purée, puis ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et versez-y le reste du jus dans le pot. Lorsque la sauce tomate commence à bouillir fortement, ajoutez les épices, salez, poivrez, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à cuisson complète.

Sauce à la pâte de tomate

Parfois, on a envie de préparer une délicieuse sauce à spaghetti, mais comme par hasard, il n'y a rien dans le réfrigérateur à part de la pâte de tomate. Ne vous inquiétez pas. Vous pouvez également préparer une sauce tomate pour les spaghettis à partir de pâtes nature. Cela ne s'avère pas moins savoureux et en même temps, cela se fait assez rapidement.

Ingrédients:

concentré de tomate – 200 g;
sucre – 4 cuillères à soupe. cuillères;
ail – 3 gousses;
eau – 250 g;
poivre – 0,5 cuillère à café;
Feuille de laurier;
verdure;
sel.

Préparation

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le sucre, l'ail haché, le poivre et le laurier à l'eau bouillante. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirez ensuite la feuille de laurier et ajoutez le concentré de tomate en remuant continuellement. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant encore 7 à 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Vous pouvez utiliser cette sauce non seulement pour les spaghettis, mais aussi pour d'autres plats. Et surtout, si vous le versez dans un bocal, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, le sortir et le réchauffer si nécessaire.

Spaghettis rapides à la sauce tomate

Ingrédients:

Préparation

Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Hachez finement l'ail et la partie blanche de l'oignon et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez du sel et faites frire pendant environ une minute. Épluchez et coupez les tomates en cubes, puis ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes. Lorsque la sauce est prête, hachez les oignons verts restants et ajoutez-les à la poêle. Placez-y également les spaghettis préparés. Bien mélanger et servir dans des assiettes.

3 tomates de taille moyenne ;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale);
oignon vert, un peu d'oignon ;
quelques gousses d'ail;
sel.

Temps de préparation: 5
Temps de cuisson: 15-30
Nombre de portions : 3-4
Complexité: lumière

Préparation

Les spaghettis sont un plat italien traditionnel, célèbre pour sa simplicité et son goût. Cependant, tout n’est pas aussi fluide et simple. Même les Italiens préparent une sauce et d'autres vinaigrettes très difficiles à préparer pour ce plat, car manger les habituels spaghettis bouillis sans assaisonnement n'est pas très agréable. Délicieuse sauce tomate avec l'ajout de produits supplémentaires, de poivre et d'autres assaisonnements - c'est la norme et la facilité de préparation de la direction présentée. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des légumes hachés dans un mixeur et cuits à la poêle - c'est la sauce aux légumes italienne traditionnelle.

Il existe une recette simple pour préparer une sauce à spaghetti qui ne prend même pas 15 minutes. La quantité d'ingrédients nécessaires pour une portion de 250 g d'accompagnement est présentée séparément :

3 tomates de taille moyenne ;
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale);
oignon vert, un peu d'oignon ;
quelques gousses d'ail;
sel.

Pendant que les spaghettis cuisent, vous pouvez préparer une sauce tomate fraîche traditionnelle pour le plat. Dans une poêle, l'oignon et l'ail, préalablement finement hachés, sont frits dans l'huile et à feu doux. Dès qu'une croûte dorée se forme, les tomates sont pelées et coupées en cubes. Tous les ingrédients préparés sont mijotés pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu et d'autres assaisonnements.

La tâche devient plus difficile

Vous pouvez préparer une sauce à base de tomates fraîches pour les pâtes en ajoutant du concentré de tomate et du vin rouge. La boisson alcoolisée donnera à la sauce un arôme épicé et magique. Vous pouvez préparer la sauce dans l'ordre suivant :

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une poêle. Dès que le légume acquiert une couleur dorée, vous pouvez presser 3 gousses d'ail et ajouter un petit bouquet de persil après l'avoir haché.
Pendant que la préparation mijote - le temps de cuisson ne dépasse pas 5 minutes - vous pouvez préparer les tomates. Pour ce faire, 3 tomates sont arrosées d'eau bouillante et la peau est retirée, la pulpe défile dans un mixeur.
Les tomates hachées sont placées dans une poêle et laissées mijoter encore 10 minutes.
Une fois le temps écoulé, ajoutez 2 cuillères à soupe à la sauce presque finie. l. pâte de tomate, poivre et autres épices. Laisser mijoter ainsi pendant encore 10 minutes.
En fin de cuisson, la pièce est assaisonnée avec du vin rouge en quantité ne dépassant pas 50 ml.

La sauce tomate et concentré de tomate est prête. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées au goût.

Il ne faut pas penser que la sauce à base de tomates fraîches est beaucoup plus savoureuse que la pâte de tomates utilisée. A défaut de légumes frais, vous pouvez utiliser des « produits semi-finis » achetés en magasin. Les produits suivants seront requis ici :

200 g de pâtes ;
4 cuillères à soupe. l. Sahara;
3 à 5 gousses d'ail ;
verre d'eau;
une demi-cuillère à café de poivre moulu;
Feuille de laurier;
verdure;
sel.

Comment préparer une telle vinaigrette ?

Laissez la sauce refroidir. Avant de servir, assaisonner d'herbes hachées.

Avec l'ajout d'aubergines

Pour plus de variété, les spaghettis sont préparés dans une sauce crémeuse additionnée de crème et de fromage. Mais la sauce spaghetti aux tomates et aubergines semble beaucoup plus savoureuse et appétissante. Cette préparation est généralement utilisée par les ménagères comme conservation pour l'hiver. À l'avenir, la sauce pourra être ajoutée à divers plats d'accompagnement. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

0,5 kg de tomate ;
0,5 kg de poivron ;
0,5 kg d'aubergine ;
2 oignons ;
un peu de céleri ;
100 grammes de concentré de tomate ;
Chili;
1 c. sel;
2 c. Sahara;
basilic;
thym;
autres assaisonnements au goût.

Comment faire de la sauce aux aubergines et tomates pour l'hiver :

Dans un premier temps, la préparation d'aubergines est réalisée. Ils sont lavés, coupés en cubes et placés dans un bol. Les légumes sont recouverts de sel et d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
Pendant que les aubergines marinent, vous pouvez préparer les tomates. Ils sont également lavés et coupés en cubes.
Les tomates, le céleri pelé et haché et les piments sont versés dans un mixeur.
La purée finie est versée dans une casserole.
Séparément, l'oignon finement haché est frit dans une poêle à feu doux et dans de l'huile végétale. Après la friture, il est transféré dans une poêle avec les tomates.
Égouttez les aubergines, rincez-les et placez-les dans une poêle avec beaucoup d'huile. Faites frire le tout avec l'ajout d'épices.
Placer les aubergines finies dans une casserole avec la purée de tomates et porter la sauce à ébullition, laisser mijoter pas plus d'une demi-heure à feu doux.
Une fois le temps écoulé, la sauce tomate pour spaghettis aux tomates et aubergines est presque prête - il ne reste plus qu'à ajouter le basilic et les autres assaisonnements utilisés.
Cuire jusqu'à la fin pendant un quart d'heure.

Si la sauce a été préparée pour l'hiver, elle est transférée chaude dans des bocaux pré-stérilisés. Les bocaux sont fermés par des couvercles préalablement trempés dans de l'eau bouillante. Si vous le souhaitez, servez la sauce immédiatement sur les pâtes.

Sauce copieuse ou ajout de viande hachée

Vous pouvez préparer une version étonnante ou, comme on l'appelle différemment, la sauce bolognaise est une vinaigrette pour les spaghettis à la viande hachée et aux tomates. Il est préférable de préparer cette sauce tomate pour des spaghettis à partir de tomates fraîches plutôt que d'utiliser de la pâte de tomate, mais en l'absence de quoi que ce soit d'autre, vous pouvez la gâcher un peu.

Pour la préparation, vous aurez besoin des produits suivants :

4 tomates ;
0,5 kg de porc haché ;
ampoule;
2-3 gousses d'ail ;
herbes et huile végétale pour la friture.

La préparation se déroule comme suit :

Lavez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante pour enlever la peau. La pulpe est broyée dans un mixeur.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon haché et l'ail pressé.
Une fois que l'oignon a pris une teinte dorée, vous pouvez ajouter la viande hachée. Tout est bien frit et salé. Faire frire sans couvercle à feu moyen, en essayant de remuer constamment. Temps – pas plus de 5 minutes.
Ajoutez maintenant la purée de tomates et faites frire encore 10 minutes sous le couvercle.
Après la cuisson complète, des légumes verts finement hachés sont ajoutés. Éteignez immédiatement le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Les spaghettis au basilic et aux tomates sont un plat traditionnel italien. Un peu d'Italie peut être ajouté à n'importe laquelle des recettes présentées - ajoutez simplement un peu d'assaisonnement à la pâte de tomate.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer de la sauce tomate pour les spaghettis - il vous suffit de regarder dans le réfrigérateur et de choisir l'option la plus appropriée. En l'absence de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, mais pour mieux vous convaincre, vous devez choisir une sauce tomate naturelle sans légumes ni assaisonnements supplémentaires. Les épices peuvent également inclure des épices séchées prêtes à l'emploi - il n'est pas nécessaire de perdre du temps à chercher des herbes fraîches. Si vous avez des ingrédients séchés à la maison, vous pouvez également les utiliser. Utilisez votre imagination dans la recette et vous obtiendrez de nombreuses options différentes.

La sauce tomate est l'une des plus populaires. Une délicieuse sauce tomate pour spaghetti transformera complètement le plat, les tomates ajouteront une acidité piquante et d'autres additifs ajouteront de la saveur. Vous pouvez préparer de la sauce tomate selon différentes recettes. Des additifs sous forme d'ail, de légumes et d'herbes donneront à la sauce un goût et un arôme particuliers.

Pour réaliser une délicieuse sauce tomate, il faut des tomates mûres et charnues. Les fruits non mûrs et aqueux ne conviennent pas.

Tout d'abord, les tomates doivent être pelées. Ce n'est pas difficile à faire. Il est nécessaire de faire une entaille peu profonde sur le dessus de chaque tomate, de placer les fruits dans une casserole et de verser de l'eau bouillante dessus. Au bout de 3 minutes, retirez les tomates et plongez-les dans un récipient contenant de l'eau froide, de préférence glacée. Une fois les fruits refroidis, prenez un petit couteau, soulevez la peau au niveau de la coupe et retirez-la délicatement.

Les tomates préparées doivent être hachées. Pour cela, il est pratique d'utiliser un mixeur, et si cet appareil n'est pas disponible, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou une râpe. Les tomates hachées peuvent également être passées au tamis pour éliminer les graines.

En plus des tomates, la sauce comprend généralement des oignons. Il doit d'abord être frit dans de l'huile végétale. Les ingrédients restants sont ajoutés selon la recette. La sauce doit être mijotée à feu doux ; elle doit à peine mijoter.

Faits intéressants! En Europe, les tomates ont longtemps été considérées comme des fruits vénéneux ; elles ont même reçu le nom scientifique de « pêches-loup ».

Sauce tomate et basilic pour spaghetti

Préparons une sauce savoureuse aux tomates et au basilic pour les spaghettis. A partir de la quantité donnée d'ingrédients, on obtient beaucoup de sauce.

1 kg frais ;
1 boîte (800 g) de tomates en conserve dans leur jus (de préférence pelées) ;
2 oignons ;
0,5 gousse de piment fort ;
2 bouquets de basilic vert ;
80 ml d'huile végétale ;
sucre, sel, poivre noir au goût.

Éplucher et hacher finement l'oignon. Coupez le piment en fines rondelles. Si vous souhaitez rendre la sauce épicée, nous ne retirons pas les graines du piment, car ce sont les graines qui contiennent le maximum de substances piquantes.

Conseil! Si vous avez besoin d'une petite quantité, vous devez réduire proportionnellement la quantité de produits. Ou vous pouvez verser la sauce froide préparée dans des récipients avec des couvercles hermétiques et la congeler pour une utilisation future.

Retirez la peau des tomates fraîches et coupez-les en cubes. Nous lavons bien le basilic et le séchons. Nous arrachons les feuilles. Nous plions les feuilles en tas pas trop épais, roulons la pile de feuilles en rouleau et coupons en fines lanières. Cette méthode de tranchage permet de conserver le maximum de jus dans les légumes verts.

Versez l'huile dans une poêle à bords hauts, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Ajouter le piment à l'oignon, remuer, chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ajoutez des cubes de tomates fraîches dans la poêle, ajoutez 1,5 à 2 cuillères à café de sucre et un peu de sel. En remuant de temps en temps, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les tomates vont libérer du jus et perdre leur forme, se transformant en une sorte de purée.

2 grands ;
4 gousses de poivron (de préférence rouge) ;
50-60 ml d'huile végétale ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
sel, poivre noir moulu, sucre au goût ;
graines de sésame si désiré.

Lavez les poivrons et les tomates. Piquer le poivron plusieurs fois avec une fourchette et badigeonner légèrement d'huile végétale. Placer au four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes. Sortez ensuite la plaque à pâtisserie et ajoutez les tomates aux poivrons, qui doivent également être hachés. Cuire au four encore 15 à 20 minutes. Les légumes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la peau puisse présenter des taches brunes.

Sortez la plaque à pâtisserie du four, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, nous retirons le papier d'aluminium, épluchons les peaux des légumes, retirons les graines et les tiges des poivrons et découpons l'endroit où la tige s'attache aux tomates.

Broyez les tomates et les poivrons dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Hachez finement l'oignon et l'ail (l'ail peut être passé au presse). Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite la purée de tomates et de poivrons et laissez mijoter environ 5 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et du sucre au goût. Versez dessus la sauce à spaghetti préparée et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes.

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Sauce spaghetti aux tomates italiennes

Si vous voulez préparer une authentique sauce à spaghetti aux tomates italienne, vous devez préparer de l'huile d'olive extra vierge. Mais la principale caractéristique de cette sauce est qu’elle n’est pas bouillie. Tous les ingrédients sont utilisés crus, la sauce conserve donc complètement toutes les vitamines.

1 kg de tomates mûres ;
1 cuillère à soupe de sel, il est préférable d'utiliser du sel marin ;
100 ml d'huile d'olive ;
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
1 citron (pour le jus et le zeste) ;
2 gousses d'ail ;
1 bouquet de basilic ;
1 piment.

Pelez les tomates. Coupez chaque fruit en deux et pressez-le légèrement pour éliminer l'excès de jus et la plupart des graines. Coupez les tomates en cubes. Placer les tomates dans une passoire, saupoudrer de sel, remuer et laisser reposer une demi-heure pour éliminer l'excès de liquide.

Nous arrachons les feuilles de basilic et les hachons finement. Mélanger le basilic avec l'ail passé au pressoir. Ajouter le piment haché, le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonner avec le zeste et le jus de citron au goût. Mélangez le mélange préparé avec les tomates et mélangez bien. Laissez la sauce reposer pendant une demi-heure. Ajoutez ensuite la sauce aux spaghettis chauds fraîchement cuits. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé.

Sauce à la viande hachée et aux tomates

Si vous souhaitez préparer un plat plus satisfaisant, vous devez préparer une sauce à spaghetti avec de la viande hachée et des tomates.

2 grosses tomates ;
400 gr. viande hachée;
1 oignon;
50 gr. huile végétale;
2 gousses d'ail ;
50 gr. herbes fraîches au goût;
sel, sucre, poivre noir au goût.

Épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez la viande hachée et faites revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Épluchez les tomates et broyez-les dans un mixeur. Ajouter les légumes verts finement hachés. Épluchez l'ail et passez-le au presse, ajoutez-le à la masse de tomates. Versez la sauce tomate sur la viande hachée, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et un peu de sucre. Laissez bouillir et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Versez la vinaigrette préparée sur les spaghettis précuits.

Avec l'ajout d'aubergines

Une autre délicieuse version de la sauce à spaghetti est à base de tomates et d'aubergines.

1 médium;
4 tomates ;
1 oignon;
2 gousses d'ail ;
1 poivron rouge ;
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
sel, épices, herbes aromatiques sèches au goût.

Lavez l'aubergine et coupez-la en petits cubes. Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer 20 à 30 minutes. Ensuite, nous lavons les légumes et les pressons bien.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Épluchez les tomates mûres et coupez-les en cubes. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières. Ajoutez le poivron à l'oignon et laissez mijoter les légumes à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes. Ajoutez les aubergines hachées aux légumes et poursuivez la cuisson encore 10 minutes. Les légumes doivent être remués périodiquement.

Ajouter les tomates, remuer. Salez au goût, sans oublier que les aubergines sont déjà salées. Ajouter les herbes aromatiques sèches, le poivre noir et les herbes aromatiques. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. La sauce peut ensuite être mixée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ou bien vous pouvez laisser les légumes en morceaux, c’est une question de goût. Versez la vinaigrette préparée sur les spaghettis cuits.

Recette de tomates fraîches :

tomates – 3 mcx (moyennes)
oignon - 2 pièces
ail – 3 gousses
basilic
concentré de tomate – 1 cuillère à soupe
huile végétale pour la friture

Recette de tomates séchées :

Ce n'est que récemment que j'ai apprécié toute la beauté et le goût des spaghettis italiens. En principe, j'ai toujours aimé les spaghettis saupoudrés de fromage râpé, mais les remplir de diverses sauces - non, cela ne m'a pas semblé TRÈS savoureux.

Ce qui m'a aussi dérouté, c'est leur apparence. Sur toutes les photographies, les spaghettis à la sauce semblaient, disons, imprésentables.

Mais comme j’avais tort ! Cette apparence simple en apparence cachait toute une palette de goûts. Bref, les spaghettis en sauce sont un plat TRÈS SAVOUR.

L'essentiel est de déterminer quel type de sauce est le plus proche de vous et le plus savoureux pour vous.

La sauce tomate est un classique italien. Et aujourd'hui j'en ai préparé 2 types :

La première est claire pour absolument tout le monde : la sauce à spaghetti à base de tomates fraîches
Le second semble plus exotique (pas plus savoureux) – à base de tomates séchées au soleil.

Les tomates séchées au soleil sont apparues dans mes réfrigérateurs pour la première fois cette année. Et laissez-moi vous dire : c'est délicieux. Ce n’est pas pour rien qu’en Italie presque tous les toits en sont recouverts pendant la saison. Je le recommande donc.

Alors, commençons à cuisiner. Pour la 1ère sauce, j'ai pris des poireaux. Mais c'est facultatif. Vous pouvez en utiliser un ordinaire finement haché.

hacher finement l'oignon

Placer l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale. Puisque nous préparons de la sauce à spaghetti, n'utilisez pas d'huile à forte odeur afin de ne pas dominer le goût. Idéalement olive ou désodorisée.

Ajouter l'ail et le basilic finement hachés à l'oignon. Si vous n’en avez pas de frais, vous pouvez saupoudrer de sec (mais pas un peu). Faites frire le tout.

faire revenir les oignons avec l'ail et le basilic

Trois tomates sur une râpe et

trois tomates sur une râpe

...mettez la pulpe dans la poêle. Faisons mijoter.

mettre la pulpe de tomate dans la poêle

Lorsque les tomates et les oignons ont un peu bouilli, ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Cela rendra la sauce plus épaisse et ajoutera une saveur de tomate.

ajoutez une cuillère de concentré de tomate

Au total, la sauce a mijoté pendant environ 30 à 40 minutes dès le début.

laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse

Étalez la sauce tomate préparée sur les spaghettis.

sauce tomate pour spaghetti de tomates fraîches

La sauce spaghetti à base de tomates séchées au soleil est encore plus facile à préparer. Mais ici, il faut le préparer en été, sinon un voyage au supermarché vous sauvera.

prends des tomates séchées au soleil

Hachez finement les tomates séchées, râpez le parmesan. Est-il possible de remplacer le parmesan par un autre fromage ? Le goût va changer, mais en principe c'est possible. Seul du fromage à pâte dure est nécessaire.

tomates mode fine, trois fromages

Mélangez les ingrédients dans un mixeur. Je l'ai ajusté à la consistance désirée avec de l'huile de tomates séchées.

mélanger dans un mixeur

Nous mettons la sauce finie sur les spaghettis et laissons les invités profiter du processus de mélange. Délicieux!

Les spaghettis sont considérés comme des pâtes alimentaires assez courantes et populaires, dont le goût est généralement complété par une variété de sauces, de ketchups et de sauces. La sauce tomate est à juste titre la plus aromatique et se marie bien avec le plat.

Recette classique

Ingrédients	Quantité
tomates fraîches -	0,5kg
Poivron -	150g
oignon -	100g
ail -	12g
huile d'olive -	30g
Épices italiennes -	7g
pâte de tomate -	50 grammes
bouillon -	200 ml
sel poivre -	5 g chacun
Temps de cuisson: 35 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 68 Kcal

La plupart des chefs pensent que la sauce est l’ingrédient le plus important d’un plat. C'est lui qui transmet et souligne véritablement le goût, apporte fraîcheur et originalité. Les spaghettis simplement cuits sont un aliment assez satisfaisant, mais sans goût.

Avec l'ajout d'une excellente sauce tomate classique, les pâtes deviennent non seulement un aliment fade, mais un aliment qui peut vous ravir avec une palette de nouveaux arômes et goûts inoubliables et délicieux.

Tout d'abord, vous devez préparer tous les produits - la peau de la tomate s'enlève facilement sous l'influence de l'eau bouillante, l'ail et les oignons sont pelés et les graines sont retirées du poivron. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron finement coupés pendant sept minutes.

À l'aide d'un mixeur, réduisez l'ail et les tomates en purée, ajoutez-les à l'oignon dans la poêle. Au bout de deux minutes, versez le bouillon dans la masse et portez à ébullition, laissez mijoter cinq minutes.

Mélangez le concentré de tomate avec les épices, le poivre et le sel, versez dans une poêle et mélangez bien avec le reste des ingrédients. La sauce doit être mijotée pendant vingt minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne visqueuse.

Versez la sauce sur les spaghettis, décorez d'herbes - feuilles de basilic, persil et servez.

Sauce à spaghetti à base de concentré de tomate et de viande hachée

Afin de donner un goût riche et juteux aux pâtes simples, il est d'usage de décorer et de compléter le plat avec des sauces aromatiques.

L’une des vinaigrettes les plus appréciées des « hommes » est sans aucun doute celle dans laquelle la viande hachée et la pâte de tomate se marient harmonieusement.

Les spaghettis doivent être servis avec une sauce épaisse et visqueuse qui enrobera chaque pâte longue. Ainsi, pour créer ce type de sauce vous aurez besoin de :

tomates dans leur jus – 1,2 kg;
boeuf haché – 0,4 kg;
poivron – 300 g;
oignon – 150 g;
ail – 20 g;
épices (basilic, origan) – 0,5 c. l.;
sel, poivre – 5 g chacun;
sucre – 25 g;
huile d'olive – 30 g.

Quarante-cinq minutes seront consacrées à la préparation et la valeur énergétique de cent grammes sera de 83 kcal.

Dans une poêle, faire revenir la viande hachée dans l'huile pendant cinq minutes. Épluchez l'oignon, l'ail, retirez les graines du poivron. Coupez le tout finement en cubes, ajoutez-le au mélange de viande et laissez mijoter pendant sept minutes.

Broyer les tomates dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient presque homogènes, ajouter le sel, le poivre, les épices, le sucre et verser le mélange de tomates (pâte) dans la viande hachée. Laisser mijoter lentement la sauce à feu doux, à découvert, pendant trente minutes.

D'autres épices et herbes préférées peuvent être ajoutées à la recette - il n'y a pas de cadre clair pour préparer une sauce italienne avec de la viande hachée et de la pâte de tomate. L'ajout de pâte de tomate maison rendra le plat plus savoureux et plus copieux.

Comment faire une sauce aux tomates et aubergines

Les principaux types de sauces, les plus populaires et les plus célèbres, sont une œuvre d'art culinaire des chefs italiens. Il y a une particularité dans la cuisine nationale de ce pays : l'utilisation d'une variété de légumes et d'épices dans la sauce.

Le goût des spaghettis avec cette vinaigrette s'améliore, décore et rend le plat plus aromatique et parfois même piquant. Pour bien préparer la sauce tomate aux aubergines pour ces pâtes il vous faudra :

aubergine – 250 g;
oignon – 100 g;
tomates fraîches – 0,7 kg;
ail – 15 g;
huile végétale – 30 g;
sel – 10 g;
épices – 5 g.

Quarante minutes suffisent pour créer un plat, et la valeur nutritionnelle du plat ne sera que de 48 kcal.

Pour priver les aubergines de l'amertume excessive, il faut les éplucher, les couper en cubes d'un centimètre et demi et les saler avec du sel, réserver pour libérer le jus inutile. Ce processus ne durera pas plus de vingt minutes.

À ce moment-là, vous devez éplucher l'ail et les oignons. Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement haché et ½ partie d'ail pendant deux minutes. Retirez la peau des tomates en y appliquant de l'eau bouillante, coupez-les en tranches et ajoutez-les à la friture. Laisser mijoter doucement une dizaine de minutes à feu doux.

A part, faites revenir les aubergines et le reste de l'ail en même temps. Mélangez ensuite les tomates et les aubergines dans un récipient, salez le tout, saupoudrez des épices sélectionnées et, après avoir laissé mijoter encore dix minutes, retirez du feu.

Au moment de servir, cette sauce doit recouvrir toute la surface des spaghettis et donner le même goût piquant et aromatique à un plat aussi copieux.

Recette de sauce aux champignons et à la pâte de tomate

La base de la sauce aux champignons, qui rend le plat aromatique et riche, est l'ajout obligatoire de concentré de tomate et de tomates mûres juteuses.

Cette vinaigrette se marie très bien avec le riz et la purée de pommes de terre, mais elle est encore plus délicieuse lorsqu'elle est combinée avec des spaghettis. Pour créer la sauce, vous aurez besoin de :

champignons frais – 0,5 kg;
oignon – 120 g;
huile végétale désodorisée – 50 g ;
concentré de tomate – 100 g;
tomates juteuses – 300 g;
épices pour champignons – 5 g;
sel – 5 g;
herbes séchées (persil) – 10 g.

Le temps de cuisson sera de quarante minutes et la teneur en calories de cent grammes sera de 72 kcal.

Au tout début, vous devez préparer les légumes pour créer la sauce. Pour ce faire, vous devrez couper les oignons en demi-rondelles, les champignons en quartiers ou en fines tranches. Dans une poêle, faites revenir ces deux produits dans l'huile (30 g) pendant dix minutes en ajoutant les épices champignons et le sel.

Épluchez les tomates fraîches (pour plus de commodité, versez-y de l'eau bouillante) et broyez-les dans un mixeur. Ajouter la pâte de tomate au mélange de légumes et remuer. Versez le tout dans une casserole avec de l'huile (20 g) et laissez mijoter jusqu'à consistance visqueuse pendant 5 à 10 minutes.

Versez le mélange de tomates dans les champignons et laissez mijoter pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les herbes séchées et, en remuant de temps en temps, maintenez la sauce à feu doux pendant encore dix minutes.

Au lieu de tomates, vous pouvez ajouter de l'eau et de la farine pour épaissir toute la masse de tomates. La sauce tomate aux champignons pour spaghetti ne doit pas être chauffée fréquemment et doit être conservée longtemps dans un endroit froid.

Astuces culinaires

La marjolaine, l'origan, le basilic, le thym, l'ail et l'oignon sont les épices les plus utilisées en Italie pour préparer diverses sauces.

En essayant une expérience en cuisine, vous pouvez créer votre propre chef-d'œuvre culinaire pour ajouter de la saveur, de la richesse, de la décoration et du caractère unique à de nombreux plats d'accompagnement consommés quotidiennement par vos proches. Il existe plusieurs astuces qui peuvent vous aider à préparer cette vinaigrette :

Au lieu de la farine de blé habituelle, de l'amidon de maïs doit être ajouté pour ajouter de la viscosité et de l'épaisseur ;
Pour toute sauce tomate pour spaghetti, vous devez choisir uniquement des tomates douces - l'acide ne peut pas être masqué même en ajoutant du sucre ;
Les tomates, fraîches ou en jus, ne doivent pas être trop broyées au mixeur - laisser rester des morceaux qui s'harmoniseront parfaitement avec le plat.

Si votre famille n’aime aucun type d’épice, vous pouvez acheter des épices italiennes, dont toutes les herbes sont uniformément réparties. N'oubliez pas non plus que pour préparer un vrai plat italien, une sauce fine convient aux pâtes fines et longues, et une sauce épaisse convient aux spaghettis plus épais.