Méthode de préparation du jus de canneberge. Comment préparer des jus de fruits sains et savoureux. Peut-on boire du jus de canneberge si on est diabétique ?

Le jus de canneberge est considéré comme l’une des boissons préférées de la plupart des gens. Grâce à la teneur en vitamine C, la composition des baies renforce le système immunitaire, combat les infections virales et réduit la fièvre. Mors est utile pour les enfants de plus de trois ans et les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes souffrant de pyélonéphrite, de métabolisme lent et d'enflure. Le médicament est facilement digestible et n’a pratiquement aucune contre-indication. L'exception est l'ulcère gastrique.

Caractéristiques de la préparation du jus de canneberge

1. De nombreuses recettes incluent le miel dans la liste des ingrédients. Il s'agit de l'allergène le plus puissant, la quantité du composant est donc calculée en tenant compte des caractéristiques individuelles. Le miel est ajouté frais et ne doit pas être chauffé à des températures supérieures à 40 degrés.
2. Lors de la cuisson de jus de fruits, il est important de respecter les proportions d’eau et de jus de canneberge. Pour en extraire un maximum de bienfaits, la boisson doit contenir au moins 40 % de nectar de baies.
3. Avant de broyer des fruits, protégez vos mains avec des gants. Le jus de canneberge est très irritant et tache la peau. Utilisez des ustensiles en verre, en céramique ou en plastique tout au long de la cuisson. Les appareils métalliques s'oxydent rapidement.
4. Si la boisson aux fruits est préparée à partir de fruits fraîchement surgelés, retirez-les au préalable de la chambre, rincez-les à l'eau et laissez-les décongeler à température ambiante. N'utilisez pas de micro-ondes ni d'eau chaude.
5. Après préparation, la boisson est conservée au réfrigérateur, la durée de conservation est de 3 jours. Passé le temps imparti, la boisson aux fruits perdra ses qualités bénéfiques.
6. La quantité de sucre contenue dans le médicament est ajustée en fonction des préférences personnelles. Plus les baies sont mûres, moins il faut d’édulcorant. Les personnes au régime devraient remplacer le sable de betterave par du sable de canne ou de la stévia (disponibles dans les magasins de produits naturels).
7. Pour préserver toutes les vitamines et minéraux des canneberges, la cuisson des jus de fruits ne doit pas dépasser le temps indiqué dans la notice. Les personnes qui préparent de grandes quantités de boisson chaque jour devraient acheter un mixeur. L'appareil est nécessaire pour hacher les baies, il est utilisé à la place d'un tamis et d'un pilon.
8. Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des jus de fruits, faites différemment. Broyer les baies avec du miel ou du sucre cristallisé, placer dans un récipient en verre et fermer hermétiquement. Ajoutez le mélange au thé, à la compote ou mélangez avec de l'eau pour obtenir les vitamines nécessaires.

Jus de canneberge : recette classique

• eau filtrée - 2,2 l.
• sucre - 140-160 gr. (à la discrétion de)
• canneberges - 230 gr.

1. Pour préparer le jus de fruit, on utilise des baies mûres et intactes. Triez tous les fruits en éliminant les spécimens inappropriés. Placez les canneberges dans une passoire ou un tamis et rincez à l'eau. Laisser égoutter 15 minutes.
2. Maintenant, vous devez transformer les baies en bouillie. Pour ce faire, utilisez un mixeur, un presse-agrumes, un hachoir à viande ou un pilon de cuisine. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer les fruits au tamis afin que le contenu tombe dans un récipient séparé.
3. Lorsque les baies sont hachées, préparez un gros morceau de gaze. Placez-y la purée, pressez-en le jus et laissez le gâteau sur une gaze. Pressez les fruits très soigneusement. Versez maintenant de l'eau potable dans la casserole.
4. Placez le liquide sur la cuisinière et attendez qu'il bout. Dès que cela se produit, ajoutez le sucre cristallisé, le gâteau et le jus de canneberge. Remuer, réduire le feu au minimum. Cuire 10 minutes, éteindre le feu.
5. Couvrir la boisson aux fruits avec un couvercle et laisser infuser un tiers d'heure. Préparez un petit tamis et tapissez-le de gaze. Filtrez la boisson dans un pichet propre séparé. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Jus de canneberge et gingembre

• sucre de canne granulé - 270 gr.
• eau potable - 2,8 l.
• gingembre (racine) - quantité à votre discrétion
• canneberges (fraîches ou surgelées) - 330 gr.

1. Versez de l'eau dans un bol résistant à la chaleur et laissez bouillir. Ajouter le sucre cristallisé et remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ensuite, éteignez le brûleur et laissez refroidir à température ambiante.
2. Lavez les canneberges si elles sont fraîches. Laisser égoutter dans une passoire. Rincer les fruits surgelés sous le robinet et laisser décongeler une demi-heure.
3. Râpez la racine de gingembre ou broyez-la dans un mixeur, ajoutez-la à la poêle avec le sucre. Ajoutez ici les baies lavées. Remettez le mélange sur le feu, portez aux premières bulles.
4. Dès que la composition bout, éteignez le feu et couvrez le récipient avec un couvercle. Laisser refroidir 2 heures, filtrer sur étamine. Verser dans un pichet et conserver au réfrigérateur.

• sucre cristallisé - 35 gr.
• canneberges surgelées - 270 gr.
• eau purifiée - 1,25 l.

1. Égoutter les fruits surgelés dans une passoire et rincer à l'eau froide du robinet. Laissez le tamis à température ambiante jusqu'à ce que les baies soient complètement fondues.
2. Lorsque cela se produit, réduisez les canneberges en purée. Vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre, un mixeur ou un presse-agrumes.
3. Coupez un morceau de gaze et pliez-le en quatre. Tapisser une passoire d'un torchon et ajouter la purée à l'intérieur. Pressez le jus et laissez le gâteau dans un sac de gaze.
4. Séparez maintenant le jus et le reste de la peau sèche. Placez le deuxième composant dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez le mélange à ébullition. Sucrer au goût, attendre que les grains de sucre se dissolvent.
5. Filtrer le mélange de la poêle, mélanger avec le jus de canneberge préalablement pressé. Chauffer à une température de 45 à 50 degrés, éteindre et laisser refroidir. Verser dans un pichet avec couvercle.

Jus de canneberge et de myrtille

• eau potable - 1,6 l.
• canneberges - 325-350 gr.
• sucre cristallisé - 220 gr.
• myrtilles - 350 gr.

1. Lavez les canneberges et les myrtilles, placez les baies dans une passoire et laissez égoutter 10 minutes. Mélangez les fruits avec le sucre semoule et placez-les dans le bol d'un mixeur. Broyer en bouillie, puis verser de l'eau et amener le mélange jusqu'à consistance lisse.
2. Battez le contenu pendant environ 3 minutes, puis passez le mélange au tamis ou à la gaze. Si la boisson aux fruits s'avère très visqueuse, diluez-la avec de l'eau jusqu'à la consistance souhaitée.
3. Goûtez le produit et ajoutez du sucre si nécessaire. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent, filtrer à nouveau. Versez la boisson dans un pichet et réfrigérez.

Jus de canneberge aux cynorrhodons

• cynorrhodons frais ou séchés - 120 gr.
• canneberges surgelées - 570 gr.
• sucre - 140 gr.
• eau potable - 2,2 l.

1. Retirez les fruits de l'emballage, rincez à l'eau glacée et placez-les dans un bol. Laisser reposer une demi-heure jusqu'à décongélation complète. Maintenant, écrasez les fruits avec un pilon pour obtenir une pâte. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes ou un mixeur.
2. Préparez la gaze en la combinant en 3 couches. Placez la purée dans un torchon et séparez le jus de la pulpe. Mettez la pulpe dans une casserole et ajoutez de l'eau potable. Ajouter le sucre cristallisé et les cynorrhodons lavés.
3. Placez le contenu sur feu moyen et attendez qu'il bout. Lorsque cela se produit, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 10 minutes. Versez maintenant le jus de canneberge et remuez.
4. Retirez le plat du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 4 heures. Filtrez le contenu pour ne laisser que la boisson aux fruits. Versez la boisson refroidie dans un pichet et dégustez.

• miel - 110 gr.
• canneberges - 420 gr.
• eau - 1,8 l.

1. Sélectionnez de bons spécimens, enlevez ceux meurtris et pourris, ils ne seront pas nécessaires. Lavez les fruits et laissez-les sécher. Maintenant, broyez les canneberges en bouillie de la manière qui vous convient (mélangeur, pilon).
2. Tapisser une passoire de 3 couches de gaze ou utiliser un tamis fin. Filtrez les baies dans un bol séparé. Maintenant, pressez le jus, transférez la pulpe dans une casserole, ajoutez de l'eau.
3. Mettez le mélange sur le feu, ajoutez le miel, attendez qu'il bout. Remuez le liquide. Environ 7 minutes après l'ébullition, versez le jus pressé.
4. Passer le mélange à travers une étamine et jeter la pulpe. Refroidissez la boisson aux fruits finie et versez-la dans un pichet ou un pot. Couvrez la boisson avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur.

Jus de canneberge à la menthe

• sucre cristallisé ou miel - 145 gr.
• canneberges mûres - 550 gr.
• mélisse fraîche - 10-15 gr.
• eau potable - 2,3 l.

1. Triez les baies, rincez-les sous le robinet et laissez l'humidité s'écouler. Maintenant, écrasez les fruits en une pâte à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur. À l'aide d'une gaze, séparez la pulpe du jus.
2. Remplissez le gâteau d'eau, ajoutez le sucre/miel. Placez un récipient résistant à la chaleur sur la cuisinière et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les granules se dissolvent.
3. Lavez les brins de menthe, écrasez-les dans un mortier et ajoutez-les au bouillon chaud. Versez-y du jus de canneberge et couvrez la boisson aux fruits avec un couvercle. Au bout d'une demi-heure, filtrez le contenu.
4. Jetez le gâteau et versez la boisson aux fruits dans un récipient de conservation. Placer au réfrigérateur et laisser reposer 5 heures. Passé ce délai, vous pourrez commencer à déguster la boisson aux fruits.

• eau filtrée - 1,2 l.
• canneberges - 830-850 gr.
• zeste de citron - 100 gr.
• jus de citron - 80 ml.
• sucre cristallisé (de préférence brun) - 160 gr.

1. Triez les canneberges et rincez-les sous le robinet. Lavez le citron et retirez-en le zeste. Râpez le zeste d'agrumes, mélangez-le avec les canneberges et réduisez-le en bouillie avec un mélangeur.
2. Pressez maintenant le jus de la pulpe de citron et ajoutez-le aux canneberges avec le zeste. Ajoutez ici du sucre cristallisé. Faites bouillir de l'eau potable et versez-la dans le mélange.
3. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et placez le contenu sur le feu. Laisser mijoter 10 minutes après ébullition, puis éteindre le feu. Fermez hermétiquement le récipient avec un couvercle et laissez refroidir.
4. Filtrer le mélange et transférer dans un pichet. Placer au froid pour infuser, après environ 10-12 heures vous pourrez commencer à goûter le jus de canneberge et de citron.

Jus de canneberge et de viorne

• sucre vanillé - 25 gr.
• canneberges - 540 gr.
• viorne mûre - 180 gr.
• sucre cristallisé - 380 gr.
• eau purifiée - 1,75 l.

1. Prenez 200 gr. sucre cristallisé, mélanger avec les canneberges lavées et séchées. Mélangez le contenu avec une cuillère et placez-le sur une passoire. Passez le jus dans un bol à part, réservez la pulpe, vous en aurez besoin plus tard.
2. 180 gr. Mélanger le sucre avec le jus de canneberge et réfrigérer. Commencez à préparer la viorne. Triez-le, séparez-le des branches et lavez-le. Mélanger avec la vanille, transférer dans une casserole, ajouter de l'eau.
3. Placez les plats sur le feu et faites bouillir le mélange pendant 10 minutes. Passé ce temps, ajoutez le jus de canneberge infusé et la pulpe de baies et mélangez.
4. Cuire le mélange encore un quart d'heure. Éteignez ensuite le feu et passez le bouillon sur 5 couches de gaze. Jetez la pulpe, refroidissez la boisson aux fruits et versez-la dans une carafe.

Il n'est pas difficile de préparer du jus de fruits à partir de fruits surgelés si vous suivez la technologie. Vous pouvez combiner les canneberges avec d'autres baies (myrtilles, airelles, groseilles, viorne, citronnelle, etc.) pour obtenir un nouveau goût. De plus, de la mélisse, du jus ou du zeste de citron et de la cannelle moulue sont souvent ajoutés à la boisson.

Vidéo : comment préparer rapidement du jus de canneberge

Il existe plusieurs façons de préparer une boisson aux fruits à partir de confiture ou de fruits frais et de baies. Toute boisson est préparée en fonction de la disponibilité des ingrédients. En hiver, les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de préparations estivales, et les boissons à base de baies et de fruits naturels sont utilisées comme boisson gazeuse en été.

Comment préparer et conserver les baies ?

Un simple jus de baies ne nécessite que du sucre, de l'eau et des matières premières de fruits de saison. La recette pour préparer la boisson consiste à utiliser des baies, des fruits et même des légumes-racines. La préparation consiste à laver les cadeaux d'été de la nature. Mais où se procurer des fruits et des baies en hiver ?

La technologie moderne permet aux ménagères de conserver leur récolte de baies pendant plusieurs mois. Cela signifie que même hors saison, vous pouvez préparer des jus de fruits à partir de baies et de fruits surgelés. Par ses qualités bénéfiques, cette boisson n'est pas différente de la version estivale : une fois congelée, toutes les vitamines et minéraux sont conservés dans les baies.

Vous pouvez congeler toutes les baies et fruits. Avant le stockage, les matières premières des fruits sont lavées, débarrassées des débris et séchées, en les dispersant en fine couche sur une serviette propre. Les baies préparées sont placées au congélateur et le mode de congélation est défini. L'équipement de réfrigération s'occupe du reste, et la ménagère n'aura qu'à sortir une partie du produit avant de préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées.

Une autre version moderne de la boisson est à base de purée de fruits, préparée sans cuisson. Pour conserver les baies, il suffit de les écraser et de les mélanger avec un volume égal de sucre semoule. Cette purée devra être conservée au réfrigérateur dans des bocaux en verre. Avec cette méthode, il est possible de conserver la plupart des vitamines. La purée peut également être utilisée comme confiture ordinaire.

Une ancienne méthode de préparation des baies est le trempage. Seules les airelles rouges et les canneberges conviennent à cette méthode : elles ont des propriétés antiseptiques et sont conservées sous leur forme naturelle sans aucun additif. Les baies doivent être triées, lavées et séchées. Placer dans des bocaux de taille pratique et remplir d'eau bouillie froide. Sous des couvercles en plastique, la pièce peut être conservée au réfrigérateur ou dans une cave froide jusqu'au printemps.

Méthodes de préparation de jus de fruits

Faire des jus de fruits à la maison est assez simple. Il existe de telles façons de préparer la boisson vous-même :

• mélanger du jus et de l'eau sans traitement thermique ;
• préparer du jus de fruit avec digestion de la pulpe ;
• en utilisant de la confiture ou de la purée toute prête.

Le moyen le plus simple est de mélanger du jus et de l'eau. Pour ce faire, le liquide est extrait des baies, qui est dilué et sucré au goût. Cette option ne convient qu'à certains types de matières premières, car tous les fruits n'ont pas de pulpe qui libère facilement du jus. Il est plus facile de préparer une boisson aux fruits à partir de baies congelées de cette façon : la congélation et la décongélation détruisent les cellules de la pulpe du fruit et il est plus facile d’en extraire le jus.

Pour extraire le jus restant dans la pulpe, une autre méthode est utilisée. Le marc est cuit peu de temps. Le bouillon fini est mélangé avec du jus. La préservation de la vitamine C dépend de la quantité de jus de fruit cuit, il est donc important de savoir comment bien le préparer de cette manière.

La confiture est utilisée comme base pour une boisson aux fruits dans les cas où la boisson doit être préparée rapidement. Il est important de rappeler qu'il ne reste pratiquement plus de vitamine C dans la préparation classique, il est donc préférable d'utiliser de la purée, réalisée sans cuisson. L'algorithme de préparation du jus de fruit dans ce cas est le même (remuez quelques cuillères à soupe de confiture dans l'eau) et les bienfaits de la boisson seront bien plus importants.

Recette de jus de baies classique

Pour préparer du jus de fruits selon cette recette, tous les fruits et baies conviennent. Vous pouvez prendre plusieurs types de matières premières différentes pour rendre la boisson plus savoureuse et plus saine. Requis:

• 0,5 kg de produits à base de fruits et de baies ;
• 100 g de sucre semoule (vous pouvez en prendre plus ou moins) ;
• 0,8 à 1 litre d'eau.

Les baies et fruits destinés aux boissons aux fruits doivent être hachés. Les variétés molles peuvent être facilement écrasées avec un pilon ou une fourchette, les plus denses peuvent être passées dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mélangeur. Le résultat devrait être une pâte dont vous pouvez extraire le jus.

Le liquide obtenu doit être mis de côté et le marc doit être placé dans une casserole et recouvert d'eau bouillante. Sucrer au goût.

Certains types de baies à pulpe délicate et à peau épaisse (groseilles, cerises, canneberges, etc.) n'ont même pas besoin d'être bouillies. Dans ce cas, la pulpe est conservée dans l'eau bouillante jusqu'à refroidissement complet. L'infusion est filtrée et mélangée au jus préalablement pressé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Si la pulpe du fruit est dense (irga, myrtilles, pommes, etc.), alors après avoir extrait le jus, il faut faire bouillir la pulpe. De cette façon, vous pourrez en extraire le maximum de substances utiles. Cuire correctement un jus de fruit signifie ne pas le chauffer pendant plus de 5 à 7 minutes. Le sucre est plus facile à ajouter pendant la cuisson. Refroidissez le bouillon, filtrez et mélangez avec le jus.

Il est recommandé de refroidir la boisson finie avant de la servir comme boisson gazeuse. Après cela, il est versé dans des verres et servi avec de la glace. Sur la base de la recette de base, vous pouvez créer plusieurs variantes de la boisson, ainsi que préparer votre propre délicieuse boisson aux fruits à partir de framboises surgelées ou d'autres types de matières premières.

Boisson curative contre le rhume

Pour le préparer, il faut des baies aux propriétés antibiotiques naturelles : canneberges, airelles ou argousier. Dans ce cas, la boisson aux fruits s'avérera véritablement curative. Mais d’autres fruits sont également bénéfiques en raison de leur teneur en vitamine C et en acides de fruits, qui contribuent à réduire la fièvre et à renforcer le système immunitaire.

Écrasez les baies (200-250 g) et pressez-en le jus. Versez de l'eau bouillante (500 ml) sur la pulpe et laissez infuser jusqu'à refroidissement. Filtrer, mélanger avec du jus et sucrer avec du miel. Si vous avez un rhume, il est préférable de boire du jus de baies légèrement tiède.

Boisson aux fruits rafraîchissante à la menthe

En ajoutant des herbes aromatiques à une boisson, vous pouvez obtenir une boisson aux fruits insolite, qui rappelle le célèbre cocktail Mojito. Pour la production, vous avez besoin de :

• airelles - 300 g;
• eau - 1 litre;
• sucre au goût;
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Écrasez les airelles, versez dessus de l'eau bouillante, ajoutez les feuilles de menthe écrasées et le sucre. Placer le récipient dans un bain-marie et laisser reposer 1 heure. Laisser refroidir et filtrer. Servir la boisson dans des verres à cocktail, ajouter de la glace et décorer d'un brin de menthe.

Vin chaud sans alcool

La boisson chaude épicée est aussi une boisson aux fruits de par sa méthode de production. Il s'agit d'une recette de boisson aux fruits à base de baies congelées, mais elles sont traitées de la même manière que les fraîches. Aura besoin:

• les mûres ou les myrtilles, mais d'autres variétés peu acides au jus de couleur vive conviennent également (200-250 g) ;
• eau (500 ml);
• épices au goût (cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, gingembre);
• sucre et miel - facultatif.

Pressez le jus de mûre et versez de l'eau bouillante sur la pulpe. Mettez-y les épices nécessaires et faites bouillir le liquide pendant 3-4 minutes. Filtrer et mélanger avec le jus en ajoutant du miel ou du sucre. Boire chaud ou frais.

Autres recettes de boissons aux fruits

Le moyen le plus simple est de préparer une boisson aux fruits à partir de confiture. Pour préparer rapidement la boisson, prenez 1 verre d'eau bouillie réfrigérée, ajoutez de la confiture ou du sirop de confiture et remuez. La boisson est déjà prête à boire.

Il existe une autre façon de réaliser des jus de fruits à partir de préparations de fruits sucrés. Dans ce cas, elles doivent être utilisées de la même manière que les baies fraîches ou surgelées. La confiture confite convient bien à cette méthode. Le produit est dissous dans de l'eau chaude et porté à ébullition. Pour retirer les baies restantes, après refroidissement, filtrez la solution à travers une étamine ou un tamis. Le rapport des ingrédients peut être très différent, mais il faut généralement environ 3 parties d'eau pour 1 partie de confiture.

Vous pouvez préparer des boissons aux fruits aux baies à partir de jus en conserve pour l'hiver. Avec cette méthode, procédez de la même manière que pour préparer une boisson à base de confiture. Il suffit de diluer le jus en conserve avec de l'eau bouillie et de le sucrer au goût avec du sucre ou du miel. Contrairement au jus lui-même, le jus de fruit aura une concentration plus faible et un goût de baies moins prononcé. Il est facile de le préparer à partir d'argousier, de cerise ou d'autres jus à forte acidité.

Les jus de fruits peuvent être mis en conserve. Dans ce cas, les matières premières des fruits ne sont pas bouillies, comme dans la production de compotes d'hiver, mais sont versées une fois avec de l'eau bouillante et le pot est enroulé. Pour rendre la boisson savoureuse et saine, vous devez prendre environ 2 tasses de baies préparées (vous pouvez faire un assortiment de différents types), les placer dans un pot stérile de 3 litres et recouvrir de sucre cristallisé (2 tasses). Portez l'eau à ébullition, versez-la délicatement dans le bocal presque jusqu'au bord, roulez-la et retournez le récipient. Envelopper et laisser refroidir pendant 8 à 10 heures. Après cela, mettez-le immédiatement dans la cave ou le garde-manger.

Les jus de fruits peuvent même être préparés à partir de légumes. Préparez-le à partir de légumes racines sucrés : carottes, betteraves, rutabaga, etc. Épluchez les légumes et râpez-les sur une râpe fine. Le jus est extrait et la pulpe est traitée de la même manière que lors de la fabrication de jus de fruits à partir de baies fraîches. Si vous le souhaitez, ajoutez du gingembre ou d'autres épices et ajoutez un goût aigre à la boisson préparée avec du jus de citron.

Le jus de baies, préparé de quelque manière que ce soit, peut être utilisé comme base pour des cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Vous pouvez également préparer chez vous des jus de fruits à partir d'agrumes, en utilisant un peu de leur zeste pour parfumer la boisson. En ajoutant un peu de vanille, de cannelle, de gingembre ou d'herbes aromatiques à une boisson à base de fruits surgelés ou frais, vous pouvez imaginer vos propres recettes exclusives de plats qui deviendront le point culminant de n'importe quelle table de fête.

Dans l'article, nous discutons du jus de canneberge - une recette. Vous découvrirez les bienfaits du jus de canneberge. Nous examinerons diverses recettes pour préparer des boissons à base de baies et vous indiquerons combien de temps cuire les canneberges pour le jus de fruits.

Le jus de canneberge – une boisson saine et savoureuse Le jus de canneberge est une boisson vitaminée qui convient aux adultes et aux enfants.. Il peut être acheté à l'épicerie, mais nous vous montrerons comment préparer du jus de canneberge à partir de canneberges surgelées ou de baies fraîches à la maison.

Avant de préparer du jus de canneberge, les baies fraîches doivent être bien rincées à l'eau courante. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une passoire.

Pour préparer la boisson la plus saine, vous devez maintenir les proportions d'eau et de baies. Une boisson aux fruits bien infusée contient au moins 40 % de pulpe.

Il convient de garder à l'esprit que les baies congelées libèrent une grande quantité de liquide lors de la décongélation. Par conséquent, avant de préparer du jus de canneberges à partir de canneberges congelées, les baies doivent être décongelées et séchées.

Avant la cuisson, les baies préparées sont broyées au tamis jusqu'à formation d'une pâte. Pour accélérer le processus, vous pouvez broyer les baies pour obtenir du jus de canneberge dans un mélangeur.

Faites cuire le jus de canneberge pendant 10 minutes maximum.. De cette façon, la boisson conservera les vitamines. Nous vous expliquerons comment préparer du jus de canneberge selon la recette classique.

Ingrédients:

1. Canneberges fraîches - 200 gr.
2. Eau - 2 litres.
3. Sucre - 120 gr.

Comment cuisiner: Triez et lavez les baies, réduisez-les en pâte. Pressez le jus de canneberge de la purée de baies obtenue. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le jus. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, ajouter la pulpe de baies et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes. Filtrez la boisson refroidie à travers une double couche de gaze. La boisson aux fruits finie est conservée au réfrigérateur. Il conserve ses propriétés bienfaisantes pendant 3 jours.

Comment utiliser: Boire 1 à 3 verres de boisson par jour.

Résultat: Le jus de canneberge renforce le système immunitaire, a des effets antiviraux et antipyrétiques.

Recettes de jus de canneberge

Les propriétés bénéfiques du jus de canneberge sont largement utilisées en médecine traditionnelle pour le traitement du rhume et des maladies du système génito-urinaire et du tractus gastro-intestinal.

Le jus de canneberge n'a aucune contre-indication à la consommation, à l'exception des ulcères d'estomac. Étant donné que la boisson ne contient pas de conservateurs ni de produits chimiques nocifs, elle est donnée aux femmes enceintes, allaitantes et aux nourrissons. Par conséquent, lorsqu'on nous demande si une mère qui allaite peut consommer du jus de canneberge, nous répondons sans équivoque : oui.

Le jus de canneberge pour bébé est introduit dans l'alimentation à 7-8 mois, 1 cuillère à café. La boisson normalise la digestion du bébé et augmente les défenses de l’organisme.

Lors de la préparation de jus de fruits, les canneberges sont combinées avec d'autres baies, fruits et herbes. Examinons les recettes les plus courantes de boissons à base de baies.

Jus de canneberge surgelé

S'il n'est pas possible de préparer une boisson à partir de baies fraîches, vous pouvez préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges surgelées. Elle possède les mêmes propriétés bénéfiques et gustatives qu'une boisson à base de canneberges fraîches.

Ingrédients:

1. Canneberges surgelées - 250 gr.
2. Eau - 1,2 litre.
3. Sucre cristallisé - 30 gr.

Comment cuisiner: Décongelez les baies, rincez-les à l'eau et laissez sécher. Broyer les canneberges jusqu'à obtenir une purée et en extraire le jus. Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y le sucre et ajoutez la pulpe de baies. Faites bouillir le jus de fruit pendant 7 minutes, versez le jus et remuez. Vous pouvez ajouter du miel au jus de canneberge congelé pour votre enfant si vous n'y êtes pas allergique.

Comment utiliser: Boire 1 à 3 verres de boisson par jour.

Résultat: Cette recette de jus de canneberge congelé est utilisée pour traiter la lithiase urinaire, la pyélonéphrite et la cystite.

Jus de canneberge au miel

Le jus de canneberge renforce l'immunité et sature le corps de tout un complexe de vitamines. La boisson est particulièrement utile pendant les périodes d'incidence accrue de rhumes. Nous allons vous expliquer comment préparer du jus de canneberge contre un rhume. Pour en savoir plus, consultez l'article - Canneberges contre le rhume.

Ingrédients:

1. Canneberges - 400 gr.
2. Eau - 1,8 litres.
3. Miel - 100 gr.

Comment cuisiner: Triez et lavez les baies, laissez égoutter l'excès de liquide et broyez les canneberges au tamis. Placez les baies dans une étamine et pressez-en le jus. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et ajouter la pulpe de canneberge. Faites bouillir la boisson pendant 7 minutes, puis ajoutez le jus et retirez du feu. Infuser la boisson aux fruits pendant 10 minutes, ajouter le miel et remuer.

Comment utiliser: Boire ½ verre de boisson chaude toutes les heures.

Résultat: Le jus de canneberge au miel combat les symptômes du rhume, a des effets immunomodulateurs, antiviraux et antipyrétiques.

Jus de canneberge et d'airelle

Vous pouvez ajouter d'autres baies au jus de canneberge, par exemple des airelles, des myrtilles, des framboises et autres. Le jus de canneberge contient une grande quantité de polyphénol - un antioxydant végétal. Cette substance neutralise les effets des radicaux libres et rétablit une nutrition cellulaire normale.

Ingrédients:

1. Canneberges - 200 gr.
2. Airelles rouges - 500 gr.
3. Eau - 3 litres.
4. Sucre cristallisé - 200 gr.

Comment cuisiner: Lavez les baies, passez-les au tamis ou broyez-les avec un mixeur, pressez-en le jus et mettez-le au réfrigérateur. Remplissez le gâteau de sucre, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 7 minutes. Retirer du feu, verser le jus refroidi et remuer.

Comment utiliser: Boire 1 verre jusqu'à 4 fois par jour.

Résultat: Le jus de canneberge et d'airelle résout efficacement les carences en vitamines, normalise le métabolisme et a un effet antioxydant.

Jus de canneberge aux cynorrhodons

Le jus de canneberge à l'églantier renforce non seulement le corps, mais en élimine également les déchets et les toxines. Le jus de canneberge est bénéfique pour les reins, le foie et la vésicule biliaire.

Ingrédients:

1. Canneberges - 550 gr.
2. Cynorrhodons - 120 gr.
3. Eau - 2 litres.
4. Sucre cristallisé - 140 gr.

Comment cuisiner: Préparez la pulpe de canneberge et pressez-en le jus. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre, ajouter le gâteau et les cynorrhodons, remuer. Faites bouillir le jus de fruit 10 minutes à feu doux, ajoutez le jus et retirez du feu. Infuser la boisson 4 heures sous le couvercle.

Comment utiliser

Résultat: La boisson a un effet diurétique, normalise la fonction rénale et augmente le flux de bile.

Jus de canneberge au citron

Le jus de canneberge peut être préparé sans températures élevées. De cette façon, la boisson conservera plus de nutriments. Considérez une recette de jus de canneberge sans cuisson.

Ingrédients:

1. Canneberges - 800 gr.
2. Eau - 1,5 litre.
3. Citron - 2 pcs.
4. Sucre cristallisé - 150 gr.

Comment cuisiner: Lavez et épluchez le citron, râpez le zeste sur une râpe fine, pressez-en le jus. Lavez les canneberges, mélangez-les avec le zeste de citron et broyez-les au mixeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Ajoutez-y le jus et le sucre, remuez. Versez de l'eau bouillante sur le mélange obtenu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une heure.

Comment utiliser: Boire 1 verre de boisson 2 à 3 fois par jour.

Résultat: La boisson vitaminée renforce le système immunitaire, combat les virus et abaisse la tension artérielle.

Jus de canneberge et framboise

Le jus de canneberge et de framboise est traditionnellement utilisé en période d'épidémie de maladies infectieuses. La boisson renforce le système immunitaire et élimine les premiers symptômes du rhume.

Ingrédients:

1. Canneberges - 200 gr.
2. Framboises - 100 gr.
3. Sucre cristallisé - 100 gr.
4. Eau - 1 litre.

Comment cuisiner: Lavez et séchez les baies, broyez-les dans un mixeur, ajoutez le sucre et ajoutez de l'eau. Portez le mélange obtenu à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Comment utiliser: Boire 2 à 3 verres de boisson aux fruits par jour.

Résultat: La boisson a des effets antiviraux et immunomodulateurs. En combinaison avec des médicaments, cela renforce leur effet.

Jus de canneberge et cassis

La boisson aux fruits aux canneberges et au cassis est bonne pour le système cardiovasculaire. La boisson abaisse la tension artérielle, nettoie les vaisseaux sanguins et les renforce.

Ingrédients:

1. Canneberges - 200 gr.
2. Cassis - 150 gr.
3. Eau - 2 litres.
4. Sucre cristallisé - 200 gr.

Comment cuisiner: Lavez les baies, broyez-les au mixeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, ajoutez le sucre. Versez de l'eau sur le mélange de baies, placez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la boisson aux fruits pendant 10 minutes, à couvert. Retirer du feu et laisser reposer au moins une demi-heure.

Comment utiliser: Boire 1 verre 3 fois par jour.

Résultat: Le jus de canneberge normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire, améliore la perméabilité des vaisseaux sanguins et les rend plus élastiques.

Jus de canneberge et de myrtille

Les fruits de la canneberge contiennent de la quercétine, une substance ayant une activité anticancéreuse. Les boissons à base de ces baies sont utilisées pour le traitement et la prévention du cancer.

Ingrédients:

1. Canneberges - 350 gr.
2. Myrtilles - 350 gr.
3. Eau - 1,5 litre.
4. Sucre cristallisé - 200 gr.

Comment cuisiner: Rincez les canneberges et les myrtilles sous l'eau courante, séchez-les dans une passoire, broyez-les à l'aide d'un mixeur ou passez-les au tamis. Versez la bouillie obtenue avec le sucre, versez de l'eau et placez sur le feu. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 7 minutes.

Comment utiliser: Prendre 1 verre jusqu'à 5 fois par jour.

Résultat: Le jus de canneberge et de myrtille renforce l'effet des médicaments, aide à récupérer plus rapidement après les cours de chimiothérapie et sature le corps d'énergie et de force.

Jus de canneberge et d'argousier

Vous pouvez préparer du jus de canneberge dans une mijoteuse. La boisson est bonne pour le tractus gastro-intestinal, les systèmes génito-urinaire et cardiovasculaire.

Ingrédients:

1. Canneberges - 300 gr.
2. Argousier - 100 gr.
3. Eau - 2 litres.
4. Sucre cristallisé - 100 gr.

Comment cuisiner: Rincez les baies, placez-les dans une passoire et laissez égoutter le liquide restant. Broyez les canneberges et l'argousier dans un mixeur, ajoutez le sucre. Placez les baies dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Temps de cuisson : 20 minutes.

Comment utiliser: Boire 1 verre jusqu'à 3 fois par jour.

Résultat: Le jus de canneberge et d'argousier normalise le métabolisme, améliore la qualité du sang en augmentant le nombre de globules rouges.

Jus de canneberge à la menthe

Le jus de canneberge à la menthe calme le système nerveux. Le jus de canneberge pendant la grossesse améliore le métabolisme, élimine l'enflure et prévient le développement de l'anémie. Il est utile pour les mères qui allaitent de boire la boisson lorsqu'elles sont fatiguées, pour renforcer le système immunitaire et augmenter la production de lait. Mors redonne des forces après l'accouchement et favorise la perte de poids. Considérez une recette de jus de canneberge pour les femmes enceintes.

Ingrédients:

1. Canneberges - 500 gr.
2. Menthe - 10 gr.
3. Eau - 2 litres.
4. Sucre cristallisé - 140 gr.

Comment cuisiner: Préparez la pulpe de canneberge, pressez-en le jus. Ajoutez du sucre au gâteau, ajoutez de l'eau et placez sur le feu. Portez le liquide à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Versez le jus de canneberge, ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu et laisser infuser la boisson pendant au moins une heure.

Comment utiliser: Boire ½ verre de boisson 2 fois par jour.

Résultat: La boisson sature le corps en vitamines, améliore l'immunité et redonne de la force. Associé à la menthe, le jus de fruit calme en douceur le système nerveux.

Jus de canneberge au gingembre

Ingrédients:

1. Canneberges - 300 gr.
2. Eau - 2,5 litres.
3. Sucre cristallisé - 250 gr.
4. Gingembre - 7 gr.

Comment cuisiner: Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre, retirer du feu et refroidir le sirop. Lavez les baies et réduisez-les en purée. Épluchez et râpez la racine de gingembre, ajoutez-la au sirop avec les baies et placez sur feu doux. Dès que la boisson aux fruits bout, éteignez le feu et laissez infuser la boisson pendant 2 heures.

Comment utiliser: Prendre 1 verre toutes les 3 heures.

Résultat: Mors a un puissant effet vermifuge, nettoie l'organisme et restaure les défenses.

Jus de canneberge et de viorne

La boisson aux canneberges normalise le métabolisme, le fonctionnement des systèmes digestif et génito-urinaire. Le jus de canneberge est utile pour la cystite, la pyélonéphrite et l'urétrite.

Ingrédients:

1. Canneberges - 500 gr.
2. Viorne - 180 gr.
3. Eau - 1,5 litre.
4. Sucre cristallisé - 350 gr.
5. Sucre vanillé - 25 gr.

Comment cuisiner: Broyez les canneberges lavées à l'aide d'un mixeur, pressez le jus, ajoutez le sucre au gâteau et ajoutez de l'eau. Porter à ébullition, ajouter les baies de viorne lavées et le sucre vanillé, cuire à feu doux pendant 10 minutes, verser le jus de baies, remuer et retirer du feu. Infusez la boisson pendant une demi-heure.

Comment utiliser: Boire 1 verre 4 fois par jour.

Résultat: La boisson élimine l'inflammation du système génito-urinaire, réduit la douleur et favorise une guérison rapide de la maladie.

Pour plus d'informations sur la préparation du jus de canneberge, regardez la vidéo :

Conseils utiles pour préparer du jus de canneberge :

• Le jus de canneberge irrite et tache la peau, alors portez des gants avant d'écraser les baies.
• Pour cuire des jus de fruits, utilisez des récipients en émail, en céramique ou en verre. Les récipients métalliques s'oxydent lors de la préparation de la boisson.
• Pour réduire la teneur en calories de la boisson, utilisez une quantité minimale de sucre ou remplacez-la par de la stévia.
• Si la boisson aux fruits est trop épaisse, diluez-la avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pendant la cuisson.
• Laissez la boisson finie pendant au moins une heure. Cela rendra la boisson aux fruits plus riche et plus aromatique.
• Pour conserver plus de nutriments, versez le jus de canneberge dans les boissons aux fruits refroidies plutôt que pendant la cuisson.

Ce qu'il faut retenir

1. Avant de préparer du jus de canneberge, rincez les baies sous l'eau courante et laissez égoutter l'excès de liquide.
2. La boisson est utilisée en médecine traditionnelle pour traiter les rhumes et les maladies du système génito-urinaire.
3. Le jus de canneberge a des effets antiviraux, anti-inflammatoires, antipyrétiques et immunomodulateurs.

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Camarades de classe

La canneberge est l'un des cadeaux les plus précieux de la nature. Il contient un riche complexe vitaminique, indispensable pour les femmes de tout âge. Le jus de canneberge aide le corps à combattre les maladies infectieuses, augmente le tonus général et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque. Faire du jus de canneberge est assez simple. Commençons à prendre soin de notre santé dès maintenant ?!

Comment faire du jus de canneberge ?

Ingrédients

Canneberge 1 pile Eau bouillante 1 litre Sucre en poudre 0 pile

• Nombre de portions : 4
• Temps de cuisson: 12 minutes

Pourquoi le jus de canneberge est-il apprécié ?

Le jus de baies sauvages contient une abondance de micro-éléments, de complexes vitaminiques, d'acides et de minéraux. Il peut être consommé à tout moment de l’année, tiède ou froid. Mors restaure la force d’une personne après une maladie et pendant les changements de saisons, donne de l’énergie vitale et augmente les performances. Il est inacceptable d'exclure le nectar de baies de votre alimentation.

Une recette simple pour faire du jus de canneberge

Comment faire du jus de canneberge pour qu'il conserve tous les nutriments ? Pour préparer la boisson, vous aurez besoin de :

1 tasse de canneberges fraîches ;

1,5 litre d'eau bouillie ;

0,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre.

Les baies sont lavées, puis passées dans un hachoir à viande ou transformées en pâte à l'aide d'un presse-purée en bois. La miette obtenue est pressée à travers un tamis en plastique (le métal détruit les vitamines). Le jus obtenu est mélangé avec de l'eau et placé sur feu doux.

Vous devez porter la boisson à ébullition, mais ne pas laisser de bulles se former à la surface. Après 5 à 7 minutes d'ébullition, retirez le jus du feu et ajoutez le sucre. Ça y est, la boisson aux fruits est prête à boire. C'est la manière la plus simple et la plus abordable de préparer une boisson saine.

Comment faire du jus de canneberge correctement ?

Le jus deviendra plus précieux si, au lieu de l'eau, le jus est dilué avec une décoction d'une autre baie saine - l'églantier.

1. Les jus de fruits se marient bien avec les feuilles de menthe. Il est recommandé d'utiliser du miel à la place du sucre.

2. Le jus de citron contribuera à augmenter la valeur du produit. Une pincée de cannelle ou quelques brins de clous de girofle aideront à parfumer le jus.

3. Le jus de canneberge peut être donné aux enfants à partir de deux ans. Il n'y a aucune restriction sur la quantité de boisson consommée, seulement une intolérance individuelle.

Le produit n'est pas allergène, ne provoque pas de lourdeur ni de difficultés dans le processus de digestion, mais si vous souffrez de maladies de l'estomac, il doit être pris avec une grande prudence. S’il est difficile de préparer un jus de fruit au quotidien, vous pouvez préparer la préparation et la conserver dans un récipient en verre au réfrigérateur. Les baies congelées et fraîches sont tout aussi saines. Vous pouvez survivre à l'intersaison sans compromettre votre santé grâce au nectar de canneberge : simple, appétissant et sain.

Les canneberges sont une baie très saine avec une énorme teneur en vitamines. Ses propriétés bénéfiques sont connues depuis l'Antiquité et sont utilisées en médecine traditionnelle. Les canneberges sont utilisées pour fabriquer d'excellents alcools faits maison - teintures, liqueurs et cocktails. Il est ajouté au thé, il peut être utilisé pour faire de délicieuses confitures et préparer des boissons saines. Le bon jus de canneberge est fabriqué à partir de canneberges broyées dans un mortier et un pilon en bois, puis versées avec de l'eau tiède et infusées. Ensuite, il est filtré dans un autre récipient et le reste est à nouveau versé avec de l'eau chaude.

Comment faire du jus de canneberge ? Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, et chaque ménagère la réalise à sa manière avec du miel, de la menthe, de la vanille, de la cannelle, etc. Le jus de canneberge désaltère très bien par temps chaud et pendant la saison froide, c'est un excellent remède préventif pour de nombreux maux.

Recette de jus de canneberge à base de baies fraîches

C'est l'une des recettes de jus de canneberge les plus simples, elle ne contient que trois éléments. La boisson finie ravira aussi bien les adultes que les enfants. Chaque femme au foyer peut le préparer à la maison.

Ingrédients:

• Baies fraîches -150 gr ;
• Eau – 0,6 litre ;
• Sucre cristallisé – 0,5 cuillère à soupe.

Comment cuisiner:

Jus de canneberge surgelé

La congélation est la meilleure façon de conserver les canneberges pendant longtemps. Au congélateur, il ne perd pas ses propriétés médicinales. Et avant de préparer la boisson aux fruits, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Et continuez avec la préparation habituelle du jus de canneberge.

Ingrédients:

• Canneberges surgelées – 250g ;
• Sucre – 5-7 cuillères à soupe ;
• Eau – 2 litres.

Préparation:

1. Placez les baies surgelées dans un plat et laissez les canneberges décongeler à température ambiante. Habituellement, après 15 à 20 minutes, les baies seront prêtes à être utilisées ultérieurement.
2. À l'aide d'un mélangeur, écrasez les canneberges pour obtenir une pâte. Pressez soigneusement le jus.
3. Mélangez le jus, l'eau et le sucre, remuez bien le tout. Portez la boisson aux fruits à ébullition à feu doux. Laissez le liquide reposer pendant 15 à 20 minutes.
4. Passer à travers une étamine et verser dans un récipient approprié. Le jus de canneberge congelé est prêt à être consommé davantage.

Recette vidéo sur la façon de faire du jus de canneberge

Recette de jus de canneberge à la racine de gingembre

Ingrédients:

• Canneberges – 250 gr;
• Gingembre – 50 gr;
• Miel – 2 cuillères à soupe ;
• Eau – 1,5 l.

Comment cuisiner:

1. Versez les canneberges propres et la racine de gingembre finement hachée dans un bol en émail. Versez de l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes à feu doux.
2. Refroidissez la boisson aux fruits et passez-la dans une étamine. Versez le miel dans le pot. La boisson finie aura meilleur goût si vous y ajoutez un brin de menthe et une tranche d'orange.

Recette de boisson aux fruits aux canneberges et à l'églantier

Une boisson très savoureuse avec un arôme épicé peut être préparée à partir de canneberges et d'églantier. Ce jus de canneberge est très utile pendant la grossesse. C'est très simple à cuisiner.

Ingrédients:

• Canneberges – 300g ;
• Cynorrhodons – 1 tasse;
• Sucre ou miel - au goût ;
• Cannelle - une pincée ;
• Eau – 2l.

Préparation:

1. Lavez les baies et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Versez de l'eau et portez à ébullition. Pas besoin de cuisiner !
2. Versez les cynorrhodons purs dans le bouillon, ajoutez de la cannelle, du sucre ou du miel au goût.
3. Laissez la boisson enveloppée dans une serviette pendant 1 à 2 heures. La boisson pour votre santé est prête !

Avantages et inconvénients du jus de canneberge. Les bienfaits du jus de canneberge sont très importants. Les vitamines présentes dans les canneberges stimulent une immunité accrue, ce qui est particulièrement important en hiver. La vitamine C est idéale contre le rhume. Et si vous avez mal à la gorge, buvez cette délicieuse boisson chaude et par petites gorgées. Le jus de canneberge devient une boisson indispensable pendant la grossesse, de nombreux médecins recommandent d'en boire pendant la grossesse. C'est un excellent antibiotique naturel qui ne nuira ni à la mère ni au bébé.

Le jus de canneberge peut abaisser la tension artérielle et améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. La canneberge traite diverses infections, surtout pendant la saison froide. Il est recommandé de le boire en hiver en cas de manque de vitamines dans le corps humain. Le jus de canneberge augmente les fonctions protectrices de l'organisme, élimine les toxines et les déchets, normalise le métabolisme et aide à combattre l'excès de poids.
La boisson aux canneberges ne contient aucun conservateur, elle est donc utile pour les enfants. Boire du jus de fruit une heure avant les repas.