Le crumble streusel est un excellent ajout à toutes les tartes ou scones. Pour préparer de telles miettes, on utilise généralement du sucre, de la farine et du beurre. Les proportions standard pour le streusel sont 2 portions de sucre, 2 portions de farine et 1 portion de beurre.
Cette garniture est idéale pour décorer divers petits pains. Par exemple, pour moi, enfant, le plus délicieux était le petit pain de Yaroslavl, parsemé de miettes sucrées et croustillantes.
Aujourd'hui, nous allons réaliser 3 types de streusel : classique, à l'amande et avec l'ajout de flocons de noix de coco. En fonction de ce que vous comptez saupoudrer de miettes, la composition du streusel peut être modifiée. La garniture aux amandes convient parfaitement aux tartes fourrées aux fruits, comme les cerises ou les framboises.
Et pour les tartes fourrées au fromage cottage, j'ajoute souvent des flocons de noix de coco au streusel. Vous pouvez également ajouter du muesli ou des flocons d'avoine.
Une recette difficile de streusel - garniture pour petits pains et tartes de la cuisine européenne, étape par étape avec photos. Facile à préparer à la maison en 40 minutes. Contient seulement 103 kilocalories.
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Quantité de calories : 103 kilocalories
- Nombre de portions : 5 portions
- Occasion : Dessert, collation
- Complexité: Pas une recette facile
- Cuisine nationale: Cuisine européenne
- Type de plat : Desserts et pâtisseries
- Nous aurons besoin de : Four
Ingrédients pour neuf portions
- Streusel classique
- Beurre 50g
- Farine de blé 100 g
- Sucre 100 g
- Streusel aux amandes
- Beurre 60 g
- Amandes 50 g
- Farine de blé 80 g
- Sucre 100 g
- Streusel à la noix de coco
- Flocons de noix de coco 50 g
- Beurre 50g
- Farine de blé 80 g
- Sucre 60 g
Préparation étape par étape
- Pour faire un streusel classique, nous avons besoin de farine, de beurre et de sucre.
- Coupez le beurre froid en cubes.
- Placez-le dans un bol profond. Ajoutez-y le sucre et la farine.
- Broyer le tout jusqu'à ce qu'il devienne de fines miettes. Il vaut mieux le faire rapidement pour que le beurre ne fonde pas. Placez les miettes finies au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour le streusel aux amandes, vous aurez besoin d'amandes, de farine, de beurre mou et de sucre.
- Broyer les amandes dans un mixeur ou un moulin.
- Mélanger les amandes moulues, la farine, le beurre à température ambiante et le sucre.
- Broyer tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment de fines miettes. Placez le streusel au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour le streusel aux flocons de noix de coco, nous aurons besoin de farine, de beurre mou, de sucre et des copeaux eux-mêmes.
- Ici, le processus est encore plus simple. Mélanger tous les ingrédients et broyer avec les mains jusqu'à obtenir une consistance friable. Nous le mettons au réfrigérateur.
- J'ai fait préparer du streusel pour des petits pains de différentes formes (vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte levée). Avant de saupoudrer les petits pains, vous devez les graisser avec quelque chose. Par exemple, du jaune, du lait ou simplement de l'eau.
- Cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés au four à 180°C pendant 40 minutes.
- Servir les petits pains finis avec du lait ou du thé. Le streusel restant peut être emballé et conservé au congélateur.
Les pâtisseries faites maison sont toujours plus savoureuses que celles achetées en magasin. Chacun de nous se souvient de moments où grand-mère ou mère préparait de délicieux petits pains avec des pépites, moyennement sucrés et très appétissants.
Pour comprendre de quoi je parle, regardez les photos, très probablement, chaque lecteur de mon site pourra s'en souvenir et des associations gustatives agréables surgiront dans leur tête.
Dans cet article, je vais vous expliquer comment réaliser des garnitures pour les petits pains de l'enfance et préparer de délicieux petits pains à la maison pour toute la famille.
Tout d’abord, il convient de préciser qu’il s’appelle Streusel. Ce n'est pas du tout difficile à préparer.
Le streusel est une garniture croustillante sur les produits de boulangerie. Il est réalisé à partir de pâte brisée.
Aujourd'hui, il est très populaire parmi les confiseurs, non seulement dans la production industrielle, mais également parmi les amateurs ordinaires de la cuisine familiale.
Un peu d'histoire
À en juger par le nom, il devient clair qu'ils en ont entendu parler pour la première fois en Allemagne. On lui attribue une naissance en Silésie ; les historiens affirment que cela est confirmé dans les sources littéraires du XIXe siècle.
Le Streusel est aussi appelé une tarte allemande classique, qui présente de nombreuses variantes. Chacun d'eux peut être considéré en toute sécurité comme un parent des tartes râpées connues dans notre pays.
Seulement cette fois, nous apprendrons comment préparer soi-même du Streusel à la maison.
Ce n'est pas du tout difficile à préparer, mais malgré ce fait, le Streusel est utilisé avec succès pour créer des dessus appétissants et beaux lors de la cuisson de petits pains faits maison. Passons maintenant à la pratique.
Recette classique de saupoudrage de pâtisserie
En fait, vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup de Streusel pour décorer vos pâtisseries.
Pour décorer de miettes pour 10 morceaux de petits pains, il suffira de mélanger les pépites de 1 cuillère à soupe. l. sl. margarine. Si vous en avez besoin de plus, augmentez les proportions en conséquence.
Il est important de noter que la proportion des ingrédients dans la recette n’est pas exacte. Pour préparer des miettes pour décorer différents produits, vous pouvez modifier le rapport.
La modification du nombre de composants déterminera les propriétés que le Streusel devra finalement préparer.
Pour rendre la masse plus dense, vous devez ajouter 1 morceau au mélange. poulets Jaune d'œuf. La farine peut être utilisée en quantités légèrement plus grandes, de sorte que la composition comprenne jusqu'à 3-4 parties pour une partie de sl. huiles
Il convient de mentionner le goût sucré des pépites. Si vous ajoutez moins de sucre ou préparez une masse salée, vous n'avez plus besoin d'en décorer les petits pains sucrés.
Réduire la quantité de farine et de lisier introduite. avec le beurre, il faut comprendre que la masse sera grosse, mais en même temps elle sera tendre et friable.
Composants : sl. huile; farine; sucre. Rapport des composants : 1 à 2 à 1, respectivement.
Algorithme de cuisson :
- Sl. Broyer le beurre avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Dans ce but l'huile doit être à température ambiante.
- J'ajoute de la farine et frotte le mélange avec mes mains pour créer un décor. La taille et la consistance sont choisies à votre discrétion, alors broyez la masse jusqu'à ce que vous soyez entièrement satisfait du résultat.
Ce sera plus fin si vous ajoutez plus de mélange de farine, mais le mélange sera sec et dense.
Avec l'expérience, vous aurez la sensation du Streusel parfait pour enrober vos pâtisseries avec vos mains. Mais n'oubliez pas que la chaleur de vos mains peut rendre la masse visqueuse et friable.
Garniture épaisse pour petits pains
Le Streusel dense est préparé comme suit :
- Ajouter le poulet au mélange. jaune et broyer avec du beurre et du sucre, puis ajouter la farine.
- La masse doit être frottée avec les mains jusqu'à l'état souhaité.
Conseil utile : si la garniture sucrée ne fonctionne pas du premier coup, ne désespérez pas. Il faut mettre les miettes au réfrigérateur, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine et à broyer à nouveau.
Le streusel n'est pas sucré
Algorithme de cuisson :
- Je saupoudre de sl. refroidir le beurre avec la farine et le hacher avec un couteau.
- Je le réduis en miettes. Comme vous pouvez le constater, elle est préparée exactement de la même manière qu'une simple pâte hachée.
Si vous souhaitez préparer un Streusel avec la même structure, vous devez rassembler toute la masse en boule et la râper. Choisissez la taille personnellement, il peut s'agir de grosses miettes ou de plus petites.
Variété de recettes de miettes
Les cuisiniers adorent changer les recettes de garnitures classiques. Une option consiste à ajouter des noix hachées aux miettes.
Dans ce cas, je vous conseille de prendre des amandes, du zeste de citron ou d'orange, de la cannelle, de la cardamome, de la vanille, en général toutes les épices pouvant être ajoutées aux pâtisseries.
Il n'y a pas lieu d'avoir peur des expériences, l'essentiel est que les composants ajoutés ne brûlent pas pendant le traitement thermique.
Pour que le Streusel conserve sa structure friable, n'hésitez pas à le placer au réfrigérateur ou simplement dans un endroit froid avant utilisation.
Avant de recouvrir les petits pains de pépites, vous devez badigeonner la surface de la pâte au poulet. œuf, de sorte que la décoration sera solidement fixée aux produits de boulangerie.
Le décor croustillant sera friable, appétissant et aussi très savoureux. En règle générale, la garniture s'avère plus légère que les produits de boulangerie eux-mêmes, graissés avec du jaune, et les petits pains sont donc très beaux et appétissants.
Avant de servir, les produits de boulangerie finis peuvent également être saupoudrés de sucre en poudre. Cela rendra le décor des petits pains encore plus tentant, et donc aucune gourmande ne pourra résister à une telle gourmandise.
Recette de belles brioches parsemées de miettes
A l'aide de pâte levée, vous pouvez réaliser chez vous de très beaux petits pains, saupoudrés de Streusel. La recette ne posera aucune difficulté aux femmes au foyer et, malgré le fait que vous deviez travailler avec de la pâte levée, la cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.
La tâche principale est de pétrir correctement la pâte et de donner aux petits pains la forme souhaitée. Ces magnifiques petits pains peuvent être emportés au travail comme collation, donnés aux enfants à l'école ou simplement servis avec une boisson savoureuse, du café ou du thé.
Ingrédients : 5 cuillères à soupe. farine; ¾ cuillère à soupe. sucre; 1 cuillère à café sel; 140 gr. margarine; 15 grammes. levure crue; 1,5 cuillère à soupe. lait ou eau; 1 paquet vanilline.
Ingrédients pour saupoudrer : 3 c. farine et sucre; 50 gr. sl. huile.
Vous pouvez remplacer l’eau ou le lait par un mélange à parts égales de kéfir et de lait.
Algorithme de cuisson :
- Sl. L'huile doit être utilisée fraîche. Je le mélange avec du sucre et de la farine et je fais des miettes. Le mélange sera pâteux, vous devrez donc ajouter un peu plus de sucre et ajouter la farine de la même manière. Si la masse est petite et farineuse, n'hésitez pas à ajouter du poulet. jaune ou sl. huile.
- Je remue le mélange pour former des miettes. J'ai mis les pépites au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Mélanger les ingrédients pour une pâte levée simple. J'attends la première levée et pétris la masse. Après la seconde, vous pourrez découper la pâte en futurs petits pains. Les fabriquer n’est pas du tout difficile. Je fais des boules avec le mélange et je les trempe dans la bouillie. beurre, alors je le saupoudre de miettes.
- Je fais des coupes sur les petits pains, 3 pcs. sera largement suffisant.
- La préparation est prête, il ne reste plus qu'à envoyer les petits pains au four pour qu'ils dorent.
Recette de petits pains aux pépites, originaire de l'enfance
J'adore expérimenter en cuisine avec des petits pains. J'aime toujours trouver cette option pour préparer des pâtisseries qui me rappelleront mon enfance.
Ces petits pains m'ont vraiment rappelé les moments où ma grand-mère les cuisinait, les tartinait de bouillie. beurre, saupoudrer de chapelure et servir avec du thé chaud. Cette collation de l’après-midi est toujours ma préférée.
Ingrédients pour la pâte : 3 c. farine; 1 cuillère à soupe. lait; 50 gr. margarine; 3 cuillères à soupe chacun sucre et légumes huile; 2 pièces. poulets œufs; 1 paquet van. sucre; 1 cuillère à café levure sèche; une demi cuillère à café sel.
Ingrédients pour la chapelure : 1 cuillère à soupe. sucre et la même quantité de sl. huile; 2-3 cuillères à soupe. farine.
Algorithme de cuisson :
- Je dissout la levure dans du lait tiède. Je les mélange, ajoute de la farine, environ 2 cuillères à soupe. et sucre - 1 cuillère à café Vous devez laisser le temps à la pâte de lever.
- Je fais fondre la margarine. J'y mélange des poulets. oeuf, fourgon sucre, sucre, sel et matières végétales. huile. Je mélange le tout soigneusement. J'ajoute de la levure et de la farine au mélange. Je pétris la pâte et la laisse reposer environ 2 heures. Il doit s'agir d'un endroit chaud et sans courants d'air.
- La pâte deviendra plusieurs fois plus grosse. Vous devez former des petites boules et les placer sur du papier sulfurisé graissé. huile. Placez des distances entre les petits pains. Laissez-les reposer pendant 20 minutes.
- En ce moment je prépare le topping. Je fais fondre les mots. beurre, ajouter la farine et le sucre. Je broie la masse en miettes. J'enrobe les petits pains avec les poulets. œuf, battez-le à l'avance et saupoudrez la cuisson de pépites.
- Je fais cuire la friandise avec des miettes pendant 20 minutes à 200 gr. dans le four. Les petits pains doivent être recouverts d'une croûte dorée. En fait, le temps de cuisson peut varier, car tout dépend de votre four.
Servez des petits pains luxuriants avec l'arôme de l'enfance et le goût de l'été sur la table avec une tasse de lait ou de thé. Il faut admettre que les petits pains seront très savoureux même refroidis.
Recette de petits pains aux pépites et garniture d'été
De délicieux petits pains avec une garniture sucrée ne sont pas du tout difficiles à préparer et leur goût peut être varié en ajoutant des baies, des fruits ou de la confiture à la garniture.
La recette est très polyvalente, car vous pouvez préparer de délicieux petits pains aussi bien en été avec des fruits frais qu'en hiver avec de la confiture ou de la marmelade.
À vous de choisir : faites plaisir à votre famille avec de délicieuses pâtisseries faites maison aussi souvent que possible !
Ingrédients : 200 ml de lait ; 50 gr. margarine; 2 pièces. poulets œufs; 3 cuillères à soupe chacun rassasié. beurre et sucre; 1 cuillère à café levure sèche; 2,5 cuillères à soupe. farine; 0,5 cuillère à café sel; 1 paquet van. sucre. Pour la garniture, prenez des baies ou des fruits.
Ingrédients pour la chapelure : 2 c. farine et 1 cuillère à soupe. sucre et sl. huiles
Algorithme de cuisson :
- Je fais des miettes avec mes mains. Je mélange tous les ingrédients et les frotte avec mes doigts.
- Je fais chauffer le lait à température ambiante, j'y dissout la levure, un peu de sucre, j'ajoute la farine, environ 2 cuillères à soupe, je remue, je laisse le temps à la pâte de lever. Pour accélérer ce processus, le bol de pâte peut être placé dans un bol rempli d'eau tiède.
- Je fais fondre la margarine et j'ajoute les poulets. œuf, sel, vanille et matières végétales. huile. Je mélange et ajoute à la pâte. J'ajoute de la farine et pétris la pâte. J'ai laissé le mélange reposer pendant 1 à 1,5 heures.
- Je divise la pâte en parties, environ 12 boules. J'étale chacun d'eux et mets 1 cuillère à café au centre. remplissages.
- Je fixe solidement les bords, donnant à la pièce une forme ronde. Je place les boules sur du papier sulfurisé graissé. huile, la couture doit être en bas. Assurez-vous de laisser un espace entre les petits pains car la pâte levée se dilatera pendant la cuisson. Laisser lever 20 minutes.
- J'enrobe les petits pains levés avec le mélange de poulet fouetté. œufs et décorer de pépites aussi généreusement que possible.
- Je fais cuire les petits pains jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre four.
Quant à la garniture, j'ai essayé différentes variantes, par exemple des fruits, des baies, du lait concentré bouilli et même des bonbons à la vache.
Pour éviter que la confiture ne s'échappe des petits pains, il faut de la farine, mais pas en grande quantité ; vous pouvez également obtenir de l'épaisseur en utilisant de la chapelure.
Les petits pains faits maison peuvent être servis chauds ou froids. La température ne fera aucune différence cette fois-ci et ne gâchera pas le goût.
Les petits pains se marient à merveille avec différentes boissons, par exemple un verre de lait froid, du café aromatique ou du cacao sucré, une tisane.
Choisissez votre boisson préférée, préparez de délicieux petits pains et savourez leur goût agréable !
Ceci conclut les recettes de petits pains sucrés avec des garnitures savoureuses. Étudiez les recettes sur mon site, essayez-les en pratique, en surprenant vos proches avec de délicieuses pâtisseries maison.
Suivez tout ce qui est indiqué dans la recette pour obtenir le résultat souhaité, et s'il arrive que la première fois vous ne réussissez pas à faire de beaux petits pains avec des pépites, ne vous inquiétez pas, car chacun de nous a fait face à cette tâche pour la première fois et a également connu des échecs.
Je vous souhaite une réussite exceptionnelle en cuisine et bon appétit ! Suivez le blog pour de nouvelles recettes pour ne rien manquer d'intéressant !
Ma recette vidéo
Comme tous les peuples du monde, les Allemands apprécient particulièrement leur histoire culinaire, dans laquelle la tarte Streuselkuchen, ou « streusel », occupe une place de choix. On ne sait pas exactement qui a inventé cette recette. Mais des informations ont été conservées selon lesquelles à la fin du 19ème siècle, la tarte était connue et savait cuisiner dans toutes les régions d'Allemagne.
À l’origine, le streusel était fabriqué à partir d’une pâte levée remplie de pudding ou de garniture aux fruits et saupoudrée de chapelure sablée. Aujourd'hui, la tarte est composée à la fois de croûte de biscuit et de pâte sablée, selon la densité de la garniture, et avec différentes hauteurs de streusel.
Comment faire des miettes de confiserie : secrets de cuisine
Le succès est dû en grande partie à l’ajout de sucre et de chapelure de farine, désormais également appelés streusel. Après la cuisson, elle se transforme en une croûte croustillante et dorée et donne à la tarte non seulement un bon goût, mais aussi un aspect présentable.
Il n’est pas du tout difficile de préparer ses propres miettes culinaires, ou streusel. La recette de cuisine consiste à utiliser les ingrédients suivants : 60 g de farine, 30 g de sucre et du beurre à température ambiante. La proportion optimale pour le streusel est de 2:1:1. Vous pouvez ajouter du jaune d'œuf (pour une croûte bien dorée). Tous les ingrédients sont combinés dans un bol et, à l'aide d'une fourchette ordinaire, broyés jusqu'à ce qu'ils soient friables. Après cela, la masse est encore écrasée à la main.
Vous pouvez saupoudrer le streusel fini sur tous les muffins et biscuits. Grâce aux miettes peu coûteuses et faciles à préparer, vous pouvez obtenir une croûte dorée et aromatique sur des pâtisseries sucrées.
Conseils de cuisine :
- le beurre peut facilement être remplacé par de la margarine de haute qualité ;
- si les miettes collent ensemble, il faut y ajouter un peu plus de farine, et si elles se désagrègent, ajoutez au contraire du beurre ;
- Le streusel s'avérera encore plus savoureux si vous ajoutez de la cannelle, du zeste d'orange, des noix hachées ou du cacao au goût.
Tarte streusel silésienne : recette avec du fromage cottage
Cette recette vient de Silésie, une région historique d'Europe centrale qui couvre une partie de l'Allemagne, de la Pologne et de la République tchèque. Et le débat fait toujours rage : qui a réellement inventé le véritable streusel, les Allemands, les Polonais ou les Tchèques.
En Silésie, le streusel est préparé selon une recette traditionnelle, c'est-à-dire à base de pâte levée. La masse de caillé la plus délicate à base de fromage à la crème est utilisée comme garniture et le dessus de la tarte est généreusement saupoudré de miettes culinaires.
La pâte à tarte est mélangée à partir d'un sachet de levure (7 g), d'un verre de lait, de 50 g de beurre ou de margarine, de 50 g de sucre, d'une pincée de sel et de 450 g de farine. Il n'est pas nécessaire de préparer la pâte à l'avance. Mélangez simplement tous les ingrédients et pétrissez pour obtenir une pâte élastique. Laissez-le sur la table pendant une demi-heure, enveloppé dans un film, jusqu'à ce qu'il lève un peu.
Pendant ce temps, battez 3 œufs, 200 g de sucre et la même quantité de beurre au batteur jusqu'à formation d'une mousse épaisse et haute. Ajoutez ensuite 1 kg de fromage frais à la même masse. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant un moment.
Préparez le streusel. La recette est la suivante : broyer 200 g de sucre, la même quantité de beurre, un peu de cannelle et 350 g de farine en miettes.
Formez une tarte. Étalez la pâte levée et déposez-la sur une plaque à pâtisserie rectangulaire en soulevant légèrement les bords. Étalez uniformément la garniture au caillé et saupoudrez abondamment de chapelure. Cuire au four à 175 degrés pendant 35 minutes.
Tarte streusel originale aux fraises : recette
Pour préparer la pâte : battre 50 g de beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, ajouter 150 g de sucre et un œuf. Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, 10 g de levure chimique et une pincée de sel. Ajouter les ingrédients secs et 100 ml de lait au mélange œufs-beurre. Battre au batteur et verser la pâte dans un plat allant au four. Disposez dessus les fraises coupées en grosses tranches. Le streusel est réparti uniformément sur le dessus.
Recette pour faire des miettes : frottez avec vos mains 4 cuillères à soupe de sucre et de farine, 50 g de beurre et la même quantité de flocons de noix de coco. Cuire le gâteau pendant 35 minutes à 175 degrés jusqu'à ce que la brochette soit sèche.
Streusel aux cerises
Sablés délicats et friables , une garniture juteuse avec une agréable acidité et une croûte croustillante - quoi de mieux pour boire du thé fait maison.C'est l'une des combinaisons de produits les plus réussies pour la tarte Streusel. La recette aux cerises est facile à préparer et a un goût élevé.
Vous devez d'abord le préparer à partir de 150 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, des œufs et deux verres de farine. Il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte, mais de la répartir immédiatement dans le moule et, après y avoir placé une charge (petits pois, haricots), de la mettre au four pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dénoyautez un verre de cerises, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et la même quantité de fécule. Mélanger. Après cela, préparez le streusel. La recette pour sa préparation dans ce cas consiste à broyer 50 g de sucre, 100 g de farine et 50 g de beurre jusqu'à obtenir une consistance friable.
Placez la garniture aux cerises dessus, répartissez uniformément les miettes dessus et placez la tarte au four pendant 20 minutes. Il est préférable de couper le streusel une fois refroidi.
Tarte Streusel Aux Framboises
Fin et aux framboises fraîches, parfait pour boire du thé en été. Au tout début de sa préparation, la chapelure est composée de 125 g de beurre, de sucre, de vanilline et de 175 g de farine. Pendant que la pâte se prépare, le streusel repose au réfrigérateur.
Pour la pâte, battre le beurre à température ambiante et un verre de sucre. Ajoutez ensuite 4 œufs, un sachet de levure chimique (10 g), de la vanilline et un verre de farine. Pétrir la pâte et la déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Déposez dessus 400 g de framboises et saupoudrez de chapelure refroidie. Le streusel, dont la recette avec photo est présentée sur cette page, se révélera aromatique et très savoureuse en été. Le goût incroyable de ces produits de boulangerie sera apprécié par tous les membres de votre famille.
Streusel aux pépites de chocolat
Pour préparer la pâte pour cette recette, vous devez battre un verre de sucre et d'œufs (2 pcs.) avec un batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Ajoutez ensuite un verre de kéfir tiède, une cuillère à café de soda, 2 tasses de farine, 50 g de beurre fondu froid et de la vanilline.
Battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez la pâte obtenue sur le dessus et décorez avec un streusel au chocolat composé à parts égales (50 g) de farine, de cacao, de sucre et de beurre. Cuire au four 40 minutes à 180 degrés.
Instructions de cuissons
1 heure 30 minutes Imprimer
1. Placez une feuille de papier d'aluminium au fond d'un plat allant au four carré (25x25 cm). Les extrémités du film doivent pendre légèrement des deux côtés (environ 4 à 5 cm). Allumez le four pour préchauffer à 175 degrés. Outil Thermomètre de four La façon dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.
2. Pour la couche supérieure de la tarte, mélangez la farine (1 tasse), la cassonade (une cuillère à soupe et demie), le sucre cristallisé ordinaire (une cuillère à soupe et demie), une pincée de sel et de cannelle. Ajoutez le beurre haché (60 g) et incorporez-le au mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une consistance friable et uniforme. (Vous pouvez utiliser un mixeur.) Divisez le mélange en deux parties égales. Outil semoir à farine La farine doit être tamisée même si vous la moudez vous-même et garantir l'absence de grumeaux et de granulés. Au réveil au tamis, la farine se détend, saturée en oxygène, la pâte lève mieux et a alors une meilleure texture. Vous pouvez tamiser à l'aide de n'importe quel tamis fin ou, par exemple, d'un semoir spécial OXO, qui fonctionne sur le principe d'une chaise à bascule méditative.
3. Pour la couche inférieure de la tarte, dans un bol avec une cuillère, mélangez soigneusement la farine (1 tasse), la levure chimique, le soda et le sel (une demi-cuillère à café), dans un autre - la crème sure et l'extrait de vanille. Dans un troisième bol, battre le beurre (65 g) avec le sucre au batteur à vitesse moyennement élevée jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux (environ 5 minutes), ajouter l'œuf et continuer de battre jusqu'à consistance lisse. Mélangez ensuite le contenu des trois récipients, en ajoutant alternativement le mélange de crème sure et d'œufs à la farine et en battant avec un mélangeur à basse vitesse.
Berceau Comment vérifier la qualité des œufs
4. Lorsque la pâte est prête, ajoutez-y les myrtilles et mélangez bien avec une cuillère ou avec les mains pour ne pas trop abîmer les baies.
5. Placez la pâte aux myrtilles dans un plat allant au four et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrer uniformément le mélange friable préalablement préparé pour la couche supérieure de la tarte.
6. Placez la tarte au four sur la grille du milieu et faites cuire au four pendant 25 minutes.
7. Sortez la tarte du four, saupoudrez de la deuxième partie du mélange friable et remettez-la au four. Cuire au four jusqu'à cuisson complète (environ 25 minutes).
8. Après le four, laissez le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Lorsqu'il a légèrement refroidi, retirez-le de la poêle en le retirant délicatement par les extrémités qui dépassent du papier d'aluminium.
Une chose merveilleuse - Skype ! et dans les conversations, comme d'ailleurs, Irishka écrit : « et papa dit : « Tu n'as pas besoin de gâteau, cette tarte est meilleure !
Je suppose que demandons à Ira... Irishka, elle est gentille, elle m'a tout de suite parlé de la recette, et maintenant je vous l'apporte.
Les Français ont des tartes très similaires, et Mila 55 a également récemment servi quelque chose de similaire. Mais il y a encore une différence et je suis heureux de vous offrir le plus délicieux, luxuriant, sucré et aromatique. Gâteau streusel!
Mélangez 150 g de farine, 20 g de levure, une pincée de sucre et 100 à 150 ml de lait tiède : c'est de la pâte.
Placez-le dans un endroit chaud et couvrez d'un torchon.
(attention, cette pâte très rapide peut grossir cinq fois !
Si la levure est bonne, elle est prête à sortir du bol en 20 minutes !
Par conséquent, on ajoute rapidement à la pâte
100-120 g de sucre et un sachet de sucre vanillé, mélangés avec 1 œuf et 150 ml de lait tiède et ajoutez environ 400 g de farine et une pincée de sel.
Pétrir et ajouter 80 g de beurre mou,
Pétrir à nouveau et placer dans un endroit chaud en recouvrant d'un torchon.
(la pâte a l'air soyeuse et est un peu liquide pour pétrir à la main)
une quarantaine de minutes et il est temps de décanter la pâte.
Nous vous assiégerons une seconde fois dans une demi-heure. Après cette démarche, pétrissez la pâte et placez-la dans un moule d'un diamètre de 28 cm. Il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé pour qu'il forme des côtés hauts - la pâte coule tout simplement !!!
La hauteur de la tarte est solide - mesurée 7 cm.
J'ai huilé le papier calque. C’est aussi possible jusqu’à ce que mon mari soit à court de provisions
Maintenant attention ! - directement entre nos doigts, nous perçons les trous profonds et dans chacun d'eux, nous mettons un morceau de beurre, de la taille de la phalange supérieure du petit doigt.
Faisons le streusel. Si quelqu’un ne le sait pas, n’ayez pas peur : c’est un mot qui fait peur, mais le faire est facile et agréable !
Dans un bol avec une fourchette ou une cuillère ou rapidement avec la main (vous pourrez le lécher plus tard !) frottez
70g de sucre
70 g de beurre mou ou râpé froid
et 100 g de farine.
Recouvrez la tarte de cette délicieuse mie et laissez-la lever environ 30 minutes au total – elle lèvera avec le temps !
Placez la tarte pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Ensuite, il y a deux options.
1. Versez sur la tarte environ 150 g de crème, de préférence 20-23%, en pétrissant les endroits où l'on voit les empreintes des trous où l'on met le beurre, et enfournez pour 8-10 minutes.
2. Pas de fioritures - et assez d'huile ! Je garderai juste un œil sur le gâteau à partir de maintenant. Nous le piquons avec un éclat et vérifions l'état de préparation du mieux que nous pouvons.
Laissez la tarte refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes et retirez-la avec le papier sur une grille. Là, détachez délicatement la tarte du papier et attendez qu'elle refroidisse complètement - c'est là qu'un pistolet vous sera utile pour chassez les membres de la maison qui ont couru à l'odeur - ils seront ennuyeux et flatteurs !
Ne leur faites pas confiance !
et chassez-les - vers l'ordinateur, les jouets, vers le canapé !!! - sinon, tout le moelleux sera écrasé lors de la découpe d'une tarte chaude et elle ne pourra pas faire une première impression sur les autres.
Mais vous et la tarte méritez que ceux qui vous entourent soupirent d'admiration -
sept centimètres de haut ! (et ce n'est pas une chapelle) ! 
Excellente texture ample, légèrement laineuse, délicate et aromatique !
et le streusel !? - oui, la zastrelitsa - quel délicieux streusel ! - pas de mots!
Je l'ai déjà fait cuire pour la troisième fois en deux semaines.
PY SY : Je n’ai pas d’arme moi-même, oui !
Ce qui me sauve, c'est l'oubli de mon mari qui demande périodiquement, après 15 à 20 minutes, sans quitter l'ordinateur ou la télévision des yeux : « Marus, est-ce qu'il y a quelque chose qui cuit là ?
- "Marusya, tu as l'air de préparer quelque chose ?" et puis il oublie
Mais j'ai un autre test - mes doigts - ils essaient juste d'arracher un morceau de streusel et de mettre rapidement ce délice, sucré et croquant, dans ma bouche.
Irlandaise Irinka ton père a raison ! Marusin a aussi le même avis ! Merci beaucoup pour ce chef-d'œuvre culinaire - c'est exactement comme ça que je l'évalue !
