Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. N'oubliez pas de saler l'eau. Puis égouttez l'eau et écrasez les pommes de terre.
Faites bouillir le lait dans une petite casserole, ajoutez 1 cuillère à café de sel,
ail haché, feuille de laurier, quelques grains de poivre et morue coupée en petits morceaux. Dès que le lait bout à nouveau, retirez la casserole du feu et laissez-y le poisson pendant environ 5 minutes.
Placez la morue cuite dans un grand bol et écrasez-la avec une fourchette. Ajoutez les pommes de terre écrasées, environ 150 ml de lait dans lequel la morue a été cuite, et mélangez bien le tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive. Le mélange de pommes de terre et de poisson doit être léger et mousseux. Ajoutez ensuite les herbes hachées et mélangez.
Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, le remplir du mélange de pommes de terre et de poisson, graisser le dessus avec de la crème sure et mettre au four préchauffé à 200 ℃ pendant 15 minutes pour que la cocotte soit dorée (utilisez votre four comme guide).
Habituellement, cette cocotte de pâté est servie avec des morceaux de pain grillé.
La délicieuse cocotte de morue aux pommes de terre est une recette qui nous est venue du Portugal.
Dans ce pays, on aime beaucoup la morue, on l'utilise salée et séchée, après l'avoir trempée dans l'eau. Je n’ai pas pris ce risque et j’ai préparé une cocotte à partir de poisson frais surgelé : cela s’est avéré être un plat merveilleux. Ma famille a aimé ce deuxième. Poisson tendre, pommes de terre moelleuses et vinaigrette aromatique au vin blanc : vous vous lécherez les doigts. C'est vrai, mon mari a dit qu'il n'y avait pas assez de mayonnaise ou de crème sure : il fallait la verser dessus !!!
Composition du produit
- un kilogramme de morue;
- 1,5 kilogrammes de pommes de terre ;
- deux têtes d'oignons;
- trois gousses d'ail;
- une cuillère à café de beurre ;
- un litre de lait de n'importe quelle teneur en matières grasses ;
- 100 millilitres d'huile raffinée (olive ou tournesol) ;
- un poivron doux (vous pouvez également l'utiliser surgelé) ;
- 100 millilitres de vin de table ;
- sel, poivre blanc moulu et herbes - au goût.
Délicieuse cocotte de cabillaud aux pommes de terre : processus de cuisson étape par étape
- Lavez le cabillaud (carcasse entière ou filet prêt à l'emploi), retirez les arêtes et coupez-le en portions.
- Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en tranches de 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
- Hachez finement les gousses d'ail pelées avec un couteau.
- Épluchez deux têtes d'oignons et coupez-les en fines demi-anneaux.
- Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition.
- Placer les morceaux de cabillaud dans le lait bouillant et faire bouillir pendant 10 minutes.
- Beurrer une plaque à pâtisserie.
- Retirez la morue du lait avec une écumoire et placez-la au centre de la plaque à pâtisserie.
- Mettez les pommes de terre dans une casserole avec le lait bouillant et laissez cuire 8 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, mettez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile végétale (tournesol ou olive).
- Placez les demi-rondelles d'ail et d'oignon dans l'huile chauffée et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Après cela, ajoutez des poivrons doux finement hachés dans la poêle : vous pouvez les utiliser frais ou surgelés. On y verse du vin de table (le vin blanc convient mieux au poisson), mais vous pouvez vous en passer : il sera toujours très savoureux.
- Mélangez le tout et faites frire encore 10 minutes.
- Nous sortons les pommes de terre finies du lait et les plaçons sur le pourtour de la plaque à pâtisserie : autour du poisson.
- Salez et poivrez le tout au goût, ajoutez vos herbes préférées qui se marient bien avec la viande.
- Disposez les légumes frits sur les pommes de terre et le poisson et versez dessus le jus libéré lors de la friture.
- Placer la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le tout avec plus de mayonnaise ou de crème sure.
- Conseil. , vous pouvez consulter notre site internet : nous avons des recettes pour tous les goûts.
Bon appétit et bonne humeur à tous.
Casserole de pommes de terre aux joues de cabillaud, délicieuse recette
Je continue de vous taquiner avec des plats à base de joues de cabillaud.
En général, si quelqu’un ne le sait pas, les joues de cabillaud sont un délice.
Retrouvez-les toujours en magasin.
Mais rester longtemps au congélateur n'ajoute pas de goût. Les produits gèlent et deviennent de véritables déchets.
C’est pourquoi il ne faut pas acheter de cadavres blancs congelés en magasin.
Je m’empresse donc de préparer divers plats à partir des joues alors qu’elles sont encore fraîches.
Aujourd'hui, je vais préparer un plat simple.
Le fish and chips se marie toujours bien.
Et aujourd’hui, cette magie jouera à nouveau en notre faveur.
Aller!
Ingrédients:
● Pommes de terre – 10-12 pcs.
● Joues de cabillaud ou filets de cabillaud ou autres poissons - 500-700 g
● Oignons -2 pcs.
● Parmesan (n'importe quel fromage à pâte dure) -100 gr
● Lait -200- 300 ml
● Sel, sucre, poivre, herbes - au goût
1. Épluchez les oignons.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lavez les joues de cabillaud et coupez-les en morceaux.
Placer les joues dans une poêle et faire revenir avec les oignons.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
2. Et à ce moment-là, vous devriez déjà avoir des pommes de terre cuites.
A l'aide d'un presse purée on écrase les pommes de terre brutalement et sans aucune pitié.
Ajoutez du lait, un peu de sel et un morceau de beurre. Changeons.
La purée ne doit pas être trop liquide.
3.Versez le contenu de la poêle dans la poêle et mélangez délicatement. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
Vous pouvez ajouter du houblon suneli.
Nous avons maintenant besoin d'une forme en verre résistant à la chaleur.
Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire environ 30 minutes.
Ensuite, nous sortons le moule et versons dessus du parmesan râpé ou un autre fromage à pâte dure.
Mettez le plat au four encore 15 minutes jusqu'à ce que la croûte de fromage forme une croûte croustillante.
4.Sortez du four le moule avec la cocotte de joue de cabillaud.
Laissez la cocotte refroidir légèrement.
De cette façon, ça coupe mieux.
Servir la cocotte sur une belle assiette avec les herbes et les poireaux.
Casserole de Joue de Cochon et Pommes de Terre
Tout le monde connaît les bienfaits des aliments cuits au four pour la santé. Si vous faites cuire du poisson au four, il sera plusieurs fois plus sain que si vous le faisiez simplement frire dans une poêle.
La morue cuite avec des pommes de terre au four est un plat complet qui ne nécessite pas d'accompagnement.
Recette de morue au four avec pommes de terre
Produits requis :
- 3, 4 pièces. filet de poisson
- pomme de terre
- ampoule
- petite carotte
- 5, 6 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
- sel
- poivre noir
Comment cuisiner la morue avec des pommes de terre
1. Préparons le filet : décongelez-le, égouttez l'excès d'eau, coupez-le en petits morceaux, ajoutez du sel et un peu de poivre noir.
2. Hachez l'oignon et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez les pommes de terre en lanières.
4. Préchauffez le four et graissez un plat allant au four avec de la graisse.
5. Nous disposons le plat en couches : la couche la plus basse de pommes de terre, sur le dessus - du poisson et des légumes frits.
Note au propriétaire ! La morue cuite avec des pommes de terre au four s'avérera plus juteuse si vous versez beaucoup de mayonnaise dessus. Pour ceux qui n'aiment pas les plats trop gras, vous pouvez mettre juste un peu de mayonnaise, et en plus râper du fromage à pâte dure dessus.
Le plat sera complètement prêt dans une demi-heure. Filet de cabillaud avec pommes de terre, cuit au four, servi avec beaucoup d'herbes fraîches et peut être cuit davantage.
Recette de morue au four avec légumes et sauce à la crème
La morue peut être cuite au four avec l'ajout d'une grande variété d'ingrédients, d'autres légumes ajoutés, cuite avec une sauce à la crème, au citron, etc. Ainsi, une recette de morue cuite au four avec des pommes de terre, des tomates et une sauce à la crème.
Tu auras besoin de: 
- 5 pièces. filet de cabillaud
- 0,5 cuillère à soupe. crème
- 0,5 cuillère à soupe. Crème fraîche
- ampoule
- pomme de terre
- tomate
- le jus d'1 citron
- Mayonnaise
- sel
Comment cuisiner la morue avec des légumes et une sauce à la crème
Selon cette recette, la morue cuite au four avec des pommes de terre dans une délicate sauce au lait s'avère très appétissante !
1. Prenez le filet, salez, ajoutez un peu de poivre noir, versez le jus de citron et laissez reposer un moment pour que le poisson absorbe toutes les épices.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.
3. Coupez les tomates et les oignons en demi-anneaux.
4. Dans un plat allant au four graissé, placez d'abord les pommes de terre, puis le poisson, les oignons et les tomates.
5. Versez dessus la crème et un mélange de crème sure et de mayonnaise.
Le filet de cabillaud aux pommes de terre cuites au four sera prêt dans une demi-heure. Servir le plat avec des légumes frais et des herbes.
Bon appétit!
