Il est impossible de dire quel goût a la soupe à la rhubarbe. Vous devriez absolument l'essayer ! Aujourd'hui, nous examinerons les recettes d'un premier plat d'été aussi léger. En plus de son excellent goût, la soupe à la rhubarbe nous apporte des bienfaits indéniables. Alors ne soyez pas paresseux et assurez-vous de le préparer.
Soupe verte légère et très satisfaisante
La soupe à la rhubarbe et aux œufs est savoureuse, saine et incroyablement aromatique. Le processus de préparation ne vous posera aucune difficulté, l'essentiel est de s'approvisionner à l'avance en produits nécessaires.
Sur une note ! Par analogie, la soupe est cuisinée avec de l'oseille, des épinards et des feuilles de laitue, ainsi que des orties.
Composé:
- 2 pommes de terre ;
- légume-racine de carotte;
- eau filtrée;
- sel;
- 1 c. sucre de canne granulé;
- Crème fraîche;
- mélange d'épices;
- 0,5 kg de rhubarbe ;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre de ghee;
- verdure.
Préparation:
Délicieux premier plat
Pour rendre votre déjeuner plus satisfaisant et nutritif, faites cuire une soupe à la rhubarbe dans un bouillon de viande. La recette du poulet est simple et accessible même aux cuisiniers débutants.
Conseil! Essayez de cuisiner une soupe avec de jeunes feuilles de rhubarbe, car ce sont celles qui sont les plus riches en vitamines et en composants bénéfiques.
Composé:
- 0,3 kg de rhubarbe ;
- 0,3 kg de pommes de terre ;
- aneth;
- oignon vert;
- 3 oeufs;
- 0,3 kg de viande de poulet ;
- 2 litres d'eau filtrée ;
- sel;
- poivre moulu.
Préparation:
Soupe de rhubarbe à la viande : recette à la menthe
Préparez une soupe à la rhubarbe en utilisant cette recette. En général, la viande d'agneau est utilisée pour préparer ce plat. Mais ce n'est pas si facile à trouver, vous pouvez donc prendre en toute sécurité de la pulpe de porc ou de bœuf.
Sur une note ! Il n’y a pas que les soupes qui sont préparées à partir de rhubarbe. Ainsi, à partir de ces légumes verts, vous pouvez préparer de délicieuses confitures et conserves, des compotes, ainsi que des garnitures pour tartes et tartes.
Composé:
- 0,5 kg de pulpe de viande ;
- 0,3 kg de rhubarbe ;
- 100 g de riz ;
- 2 pièces. Luc ;
- 1,5 litre de bouillon de poulet ;
- 100 g de persil ;
- 50 g de menthe ;
- 4 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
- sel;
- poivre moulu.
Préparation:
- Faire bouillir le bouillon de poulet à l'avance. En principe, vous pouvez cuisiner un plat avec de l'eau filtrée.
- Lavez la pulpe de viande et coupez-la en cubes de 2 cm d'épaisseur.
- Lavez la rhubarbe, la menthe et le persil et hachez-les pas trop finement.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Dans un chaudron ou une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe. les huiles d'olive.
- Placez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant. Transférez ensuite les oignons dans un récipient séparé.
- Ajoutez encore 1 cuillère à soupe dans le bol où les oignons ont été sautés. l. les huiles d'olive.
- Étalez la moitié de la viande préparée, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ajoutez-la à l'oignon.
- Faites ensuite frire le reste de la pulpe de viande et mettez-la également dans un bol avec les oignons.
- Introduisez 1 cuillère à soupe dans le chaudron. l. huile d'olive, ajoutez les herbes préparées - menthe et persil.
- Faire frire jusqu'à ce que les verts deviennent tendres.
- Remettez maintenant la viande et les oignons dans le chaudron.
- Versez le bouillon, salez le plat et poivrez.
- Lorsque le bouillon bout, réglez le brûleur sur un niveau bas et faites cuire la soupe pendant quarante minutes. Le chaudron doit être recouvert d'un couvercle.
- Il est temps d'ajouter des grains de riz au reste des ingrédients. Bien entendu, le riz doit être lavé dans plusieurs eaux.
- Faites cuire la soupe au niveau le plus bas du brûleur pendant quinze minutes.
- Ajoutez la rhubarbe dans le chaudron et laissez mijoter le plat encore cinq minutes.
- Prêt! Servez la soupe en l'assaisonnant d'herbes fraîches pour plus de saveur.
La rhubarbe est un produit très apprécié en cuisine. Il est utilisé pour préparer des premier et deuxième plats, ainsi qu'une grande variété de desserts. La plus célèbre aujourd’hui est probablement la tarte à la rhubarbe, pour laquelle chaque femme au foyer a une recette.
Nous vous proposons de préparer une soupe légère avec les feuilles de ce produit savoureux et sain. Il existe de nombreuses variantes de ce plat. Mais quels que soient les ingrédients que vous utilisez dans la soupe, la rhubarbe met en valeur avec succès, rehausse avec audace et souligne habilement le goût de tous les composants, rendant le plat original et très savoureux.
L'acidité légère et agréable de la soupe surprendra agréablement tous ceux qui goûteront cette merveilleuse soupe pour la première fois.
Ingrédients de la soupe : 
- feuilles de rhubarbe - 3-4 morceaux de taille moyenne;
- oignons – 1 pièce;
- carottes – 1 pièce;
- pommes de terre - 3 pièces;
- bouillon (poulet, porc, bœuf) - litre;
- sel, épices - au goût ;
- Crème fraîche.
Préparation
1. Lavez les feuilles de rhubarbe en les séparant préalablement de la tige. Puisque la rhubarbe entière peut être consommée, il n’est pas nécessaire de jeter les tiges. Ils peuvent être utilisés avec succès comme garniture de tartes ou pour faire de la compote. Les feuilles de rhubarbe peuvent être déchirées à la main ou coupées en petites lanières.
2. Épluchez les carottes et les oignons et rincez-les à l'eau courante. Râper les carottes sur une râpe à gros trous. Coupez les mains en quartiers.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle. Versez les carottes et les oignons préalablement préparés dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Plongez d’abord les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Au bout de 20 minutes, lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les carottes et les oignons frits dans la poêle.
6. Pour donner du goût à la soupe à la rhubarbe, on utilisera un minimum d'épices. Nous avons besoin de poivre noir moulu et de feuille de laurier.
7. Ajoutez des épices à la soupe. Salez à votre goût.
8. Il est maintenant temps de placer les feuilles de rhubarbe préparées dans la poêle.
9. Portez la soupe à ébullition et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant environ 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez mijoter la soupe encore 10 minutes.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 80 minutes
Pour le déjeuner, veillez à préparer une soupe à la rhubarbe avec de la viande. La recette d'une entrée chaude à la rhubarbe n'est pas du tout compliquée. La soupe est aigre, copieuse et savoureuse. Seuls les pétioles de la plante sont utilisés en cuisine, les feuilles de rhubarbe ne conviennent pas à l'alimentation. N'importe quelle viande convient à la cuisson - porc, bœuf, agneau et volaille ; le goût du plat fini et le temps de cuisson seront différents. Dans cette recette, j'ai fait une soupe au porc. veuillez également faire attention à .
La préparation prendra 80 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 6 portions.
Ingrédients:
- porc maigre – 500 gr.;
- rhubarbe – 250 gr.;
- pommes de terre – 300 gr.;
- oignons – 150 gr.;
- carottes – 120 gr.;
- tomate – 80 gr.;
- poivron 80 gr.;
- sel, sucre, huile végétale, assaisonnements pour bouillon.
Recette avec photos étape par étape :
Mettez la viande dans une grande casserole, ajoutez un bouquet de céleri et de persil ainsi que quelques feuilles de laurier. Versez 2,5 litres d'eau froide, portez à ébullition, retirez le tartre à l'aide d'une écumoire. Cuire le porc à feu doux pendant environ 1 heure, 15 minutes avant qu'il ne soit prêt, saler au goût.
Nous retirons la viande de la poêle, filtrons le bouillon et le portons à nouveau à ébullition. 
Jetez les pommes de terre hachées dans le bouillon de viande bouillant et laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 
Faisons la station-service. Dans l'huile végétale chauffée, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. 
Ajoutez les carottes coupées en fines lanières aux oignons frits, faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
Placez les tomates en dés et le poivron épépiné dans la poêle. Laisser mijoter les légumes à feu moyen pendant 15 minutes. 
Placez la vinaigrette préparée dans la poêle lorsque les pommes de terre sont cuites. 
Coupez la viande en gros morceaux et jetez-la dans la poêle avec la vinaigrette. 
Si nécessaire, épluchez les pétioles de rhubarbe des fibres dures, rincez-les à l'eau froide et hachez-les finement.
Jetez la rhubarbe hachée dans la soupe bouillante. Faites cuire le tout ensemble pendant 4 à 6 minutes après ébullition, salez et ajoutez un peu de sucre au goût. 
La rhubarbe ne peut pas être cuite longtemps, les tendres pétioles se transformeront très vite en purée. Cela n'affectera en rien le goût, mais trouver des morceaux de rhubarbe dans l'assiette sera problématique. Ma famille adore celui-ci, je vous conseille de l'essayer aussi. 
Servir chaud, saupoudrer d'herbes, assaisonner de crème sure.
Rappelez-vous à quel point il fait chaud pour ceux qui travaillent sous les rayons brûlants du soleil ! Les exploitants de moissonneuses-batteuses, les ouvriers sur le terrain et les constructeurs ne sont pas à envier, surtout au printemps et en été, lorsque la température de l'air dépasse 25 degrés. Pour leur offrir un délicieux déjeuner, préparez une soupe froide à la rhubarbe et à l'oseille.
Cela se prépare rapidement, cela ne vide pas votre portefeuille, mais cela a tellement de bienfaits pour la santé ! Et maintenant la recette :
1. Hachez les grosses feuilles d'oseille et les « cuisses » épaisses de rhubarbe pelées avec un couteau bien aiguisé.
2. Jetez la masse verte dans une casserole émaillée avec de l'eau bouillante.
3. Après 5 minutes, ajoutez du sel et éteignez le brûleur si vous ne voulez pas avoir d'algues en vrac.
4. Laissez le mélange refroidir.
5. Ajoutez les oignons verts, le concombre frais, les œufs durs, les pommes de terre et l'aneth à la soupe froide.
6. Assaisonner avec de la crème sure.
Bon appétit! La soupe peut être consommée avec des viandes maigres bouillies froides : bœuf, poulet, dinde, lapin. Au pire avec du saucisson. Très copieux et savoureux ! Si cette soupe de légumes printaniers vous semble aigre, ajoutez du sucre : il est préférable de le faire pendant la cuisson, ou pendant que le bouillon est encore chaud.
Qu’est-ce qui rend les articles de blog intéressants et un blog populaire ? Quel est le secret de la popularité d'un blogueur qui collecte une large base d'abonnements et de nombreux commentaires ? Quelle est la différence entre un article intéressant et « juste un article » ? Toutes ces questions peuvent trouver une réponse en un seul mot. Lequel? À propos, non seulement la question, mais aussi la réponse, sont décrites en détail sur l'un de mes blogs. (Ou peut-être pas sur un) :)
Et le marathon des articles « Spring Greens » sur mon blog continue, et cet article sur la soupe froide à la rhubarbe est loin d'être le dernier !
Des produits
Eau - 3 litres
Rhubarbe - 200 grammes
Pois verts - 200 grammes
Carottes moyennes - 2 pièces
Oeuf - 4 pièces
Pommes de terre moyennes - 6 pièces
Persil (grosse racine) - 1 pièce
Crème sure 18% de matière grasse - 7 cuillères à soupe
Oignons verts - gros bouquet
Feuille de laurier - 3 pièces
Grains de poivre - 5 pièces
Aneth - un petit bouquet
Sel - au goût
La préparation des aliments
1. Rincez 6 pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Lavez 2 carottes, épluchez-les soigneusement et coupez-les en fines lanières.
3. Lavez une grosse ou deux racines de persil de taille moyenne, épluchez-les et coupez-les en fines lanières.
4. Faites bouillir 4 œufs durs et versez de l'eau froide sur les œufs finis pendant 8 minutes.
5. Au bout de 8 minutes, égouttez l'eau des œufs et épluchez les œufs.
6. Versez de l'eau dans une petite casserole et faites-y bouillir 200 grammes de rhubarbe pendant 10 minutes.
7. Hachez finement un bouquet d'oignons verts et un bouquet d'aneth.
Comment faire une soupe à la rhubarbe
1. Versez 3 litres d'eau dans une casserole et portez à ébullition.
2. Ajoutez 3 feuilles de laurier et 5 grains de poivre.
3. Lorsque le feu arrive à ébullition, réduisez-le à moyen et mettez dans la poêle les légumes préparés : petits pois, pommes de terre, carottes et persil.
4. Passer les pétioles de rhubarbe bouillis au tamis avec les œufs.
5. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajoutez du sel à la soupe au goût.
7. 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth haché et les oignons verts à la soupe.
8. La soupe chaude peut être servie immédiatement, agrémentée d'un brin de persil.
