C’est bien qu’il existe de nombreuses recettes de plats utilisant ce poisson, et la salade au maquereau fumé en fait partie. Vous pouvez facilement le préparer en lisant notre recette étape par étape. Ce plat diversifiera votre repas de tous les jours ou décorera avec succès n'importe quelle table de fête. Alors, on prépare une salade au maquereau fumé et on régale nos proches !
Ingrédients:
- Maquereau fumé à froid – 300 gr.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oeuf - 3 pcs.
- Carottes - 2 pcs.
- Pois verts en conserve - 2/3 boîtes
- Mayonnaise
Comment faire une salade au maquereau fumé
1) Retirez la peau du maquereau et séparez la viande des os. Puis coupez en petits cubes.
2) Faire bouillir les légumes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits
3) Râpez les pommes de terre, les œufs et les carottes sur une râpe fine.
4) Prenez un saladier profond et disposez les ingrédients dans les couches suivantes :
— Maquereau, graisser la couche avec de la mayonnaise.
— Pommes de terre, enduire la couche de mayonnaise.
— Carottes, graisser la couche avec de la mayonnaise.
— Oeufs, enrober la couche de mayonnaise.
- Des petits pois dessus.
5) Laissez la salade au frais pendant 2 heures.
La salade de maquereau fumé est prête.
Le maquereau fumé est un poisson délicieux. Il est ajouté à divers plats. Grâce à cet ingrédient, chaque plat commence à « jouer » d'une nouvelle manière.
Salades de maquereau : recettes
Aujourd'hui, nous allons voir comment préparer une salade de maquereau. Ce plat peut être servi aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner (en second). Pour cela vous aurez besoin de :
- un verre de riz bouilli;
- deux oeufs;
- trois cents grammes de maquereau fumé à froid;
- un oignon bleu ;
- un concombre frais ;
- vingt grammes d'aneth frais;
- petit paquet de mayonnaise (150 grammes).
Méthode de cuisson:
Comme cette salade peut être préparée très rapidement, elle peut être appelée « Speed ».
Avec du fromage à la crème
Voyons maintenant comment préparer une salade de maquereau et de fromage à la crème. Pour cela il vous faut :
- un maquereau fumé à froid ;
- cent grammes de fromage à la crème;
- une cuillère à café de raifort frais ;
- jus frais d'un demi citron;
- un bouquet de verdure à votre goût (basilic, aneth, oignon, coriandre) ;
- concombre au vinaigre;
- sel et poivre noir.
Processus de cuisson:
- Le maquereau est nettoyé, les tripes sont retirées et la peau et le squelette sont séparés. Finement coupé en morceaux.
- A l'aide d'un mixeur, battre avec le raifort, le jus de citron, les herbes et le poivre. Le résultat final sera une sauce savoureuse. Ensuite, il est mélangé avec du maquereau.
- La pâte à tartiner finie est placée sur du pain grillé blanc préalablement préparé.
- Le pain est coupé en petits morceaux et placé au four pendant cinq minutes. Le concombre est coupé en morceaux ovales. Une fois le pain cuit, des sandwichs sont formés. Placer les concombres marinés et la tartinade préparée sur du pain grillé.
Délicieuse salade
Pour préparer une salade de maquereaux fumés à froid, il vous faudra :
- - cent grammes ;
- pommes de terre bouillies - deux cent cinquante grammes;
- deux œufs de poule bouillis;
- un concombre frais ;
- un oignon;
- une cuillère à soupe de câpres ;
- une cuillère à soupe de moutarde douce ;
- une cuillère de yaourt ;
- une cuillère de vinaigre de cidre de pomme ;
- une cuillère de miel liquide;
- quatre cuillères à soupe d'huile d'olive.
Comment préparer un plat délicieux:
- Les pommes de terre déjà bouillies et refroidies sont coupées en morceaux et frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte jaune se forme.
- Le maquereau est démonté en tranches et débarrassé des graines et de la peau.
- Les haricots verts sont bouillis et coupés en morceaux.
- Les œufs sont bouillis, refroidis, décortiqués et coupés en quartiers.
- Le concombre est lavé et coupé en cubes, ainsi que l'oignon. Les câpres sont écrasées.
- Une fois les ingrédients principaux préparés, nous commençons à créer la vinaigrette. Fouetter la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le miel et le yaourt jusqu'à formation d'une émulsion.
- La salade de maquereau fumé à froid est disposée sur des assiettes en portions et joliment garnie de sauce. Puis servi à table.
Salade de maquereau salé
Ce plat est similaire en préparation à la salade de manteaux de fourrure, mais il est beaucoup plus facile à préparer.
Pour cuisiner, vous aurez besoin:
- 350 grammes de pommes de terre bouillies ;
- un maquereau salé;
- 250 grammes de betteraves rouges bouillies ;
- 1 gros céleri;
- salade de feuilles.
Pour faire le plein:
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- sel;
- 3 cuillères à soupe de yaourt ;
- poivre noir moulu;
- 1 cuillère à café de sauce au raifort ;
- coriandre (au goût).
Le processus de création de nourriture:
- Pour préparer un plat appétissant et savoureux, vous devez préparer une vinaigrette. Le raifort, le yaourt, la mayonnaise sont mélangés et ajoutés au sel. De la coriandre y est ajoutée et mélangée. Le mélange obtenu est laissé infuser pendant une courte période.
- Ensuite, les pommes de terre sont bouillies, pelées et coupées en petits carrés.
- Les betteraves sont bouillies à l'avance car elles prennent beaucoup de temps à préparer. Ensuite, le légume est pelé, coupé comme des pommes de terre ou haché sur une râpe grossière.
- Le maquereau est nettoyé de la peau et des graines. Couper en petits morceaux.
- Prenez ensuite un bol à fond plat et tapissez-le de plusieurs feuilles de laitue. Ensuite, le poisson est disposé en une couche uniforme.
- La branche de céleri est coupée en lanières. Placé sur le poisson. Lubrifiez avec une petite couche de mayonnaise. Une couche de pommes de terre y est déposée. Lubrifiez à nouveau avec de la mayonnaise.
- Les betteraves doivent recouvrir la surface du plat. Ensuite, la salade de maquereau salée est généreusement arrosée de vinaigrette. Prêt. Tu peux manger!
Du poisson salé
La salade de maquereau salé se prépare rapidement. Mais malgré la rapidité de préparation, le résultat est excellent. Pour le recréer, il vous faut : un demi-kilo de pommes de terre, des poivrons, des herbes, des oignons, de l'huile végétale, du sel, de la mayonnaise et un maquereau salé.
Cuisson:
- Rincer le poisson sous l'eau courante, nettoyer et retirer les arêtes.
- Les pommes de terre doivent être précuites, pelées et coupées en morceaux.
- Broyez un oignon avec un peu de sel. Placer tous les produits dans une assiette creuse et mélanger.
- Ensuite, vous devez ajouter des herbes, du poivre et du sel. Assaisonnez le plat fini avec de la mayonnaise additionnée d'huile végétale (une cuillère à soupe).
Recette de salade de maquereau en conserve
Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- nourriture en conserve (1 pièce);
- 3 pommes de terre ;
- 2 oeufs;
- 1 concombre ;
- persil;
- Mayonnaise.
Cuisson:
- Les pommes de terre bouillies doivent être coupées en morceaux.
- Hachez les œufs durs. Le concombre doit être coupé en cubes.
- Écrasez le maquereau avec une fourchette. Hachez le persil.
- Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel et de la mayonnaise, mélangez. du maquereau est infusé pendant 30 minutes. Juste avant de servir, le plat préparé est disposé sur des assiettes portionnées. Garnir de persil vert.
Conclusion
Vous savez maintenant comment préparer une salade de maquereau fumé à froid. De plus, nous avons examiné une méthode de préparation d'une salade de poisson salé. Nous espérons que certains plats vous plairont.
Vous aimez les plats de poisson ? Les soupes, les ragoûts et les salades de poisson sont incroyablement savoureuses et saines pour les personnes de tous âges. Préparez une salade riche, aromatique et délicieuse avec du maquereau fumé et des pommes de terre. Une telle gourmandise sur la table des fêtes sera certainement la bienvenue et remplacera les tranches de poisson standards. Vous pouvez utiliser le maquereau sous une nouvelle forme si vous n’avez jamais essayé de le cuisiner de cette façon auparavant. La salade, bien sûr, peut être variée avec d'autres ingrédients, par exemple une pomme verte, des olives ou du concombre mariné, mais c'est à votre discrétion.
Informations sur la recette
Méthode de cuisson: cuisiner, mariner.
Temps de cuisson total: 20 minutes.
Nombre de portions: 3-4 .
Ingrédients:
- maquereau fumé – 1 pc.
- pommes de terre – 2 pcs.
- oignon – 1 pc.
- œufs – 2-3 pièces.
- pois en conserve – 1 boîte
- mayonnaise - au goût.
Méthode de cuisson
Sur une note
- Vous pouvez préparer de nombreux plats à base de maquereau fumé, que ce poisson agrémentera de son goût exquis. Cela peut être un pâté magnifique et très savoureux avec des légumes et du maquereau, des sandwichs et bruschettas festifs, de riches salades de poisson et des collations étonnamment savoureuses. Vous pouvez cuisiner du maquereau fumé sous un manteau de fourrure en remplaçant le hareng.
- Et pour faire de la mayonnaise à la maison, vous pouvez choisir l'une des nombreuses recettes simples. Si vous n'aimez pas les œufs crus, préparez une mayonnaise sans œufs très simple.
Selon beaucoup, ce sont les recettes à base de maquereau fumé, et non de n'importe quel autre poisson, qui étonnent par leur goût riche. Cependant, lorsque vous l'achetez ou le fumez vous-même, il est beaucoup plus facile de simplement nettoyer et couper la carcasse et de la servir comme plat indépendant. Mais tout le monde ne sait pas quoi cuisiner à partir de maquereau pour diversifier la table.
Salades de poisson fumé
Fondamentalement, les plats de maquereau sont des salades. Pour l'un d'entre eux, vous aurez besoin de :
- 80 g de filet de poisson fumé ;
- 2 oeufs;
- 70 g de maïs en conserve ;
- 100 g de tomates ;
- ampoule;
- 1 cuillère à soupe. graines de moutarde;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron;
- 10 ml d'huile d'olive ;
- sel de mer et un mélange de poivrons.
Pour commencer, préparez les ingrédients principaux : poisson, tomates, œufs durs, maïs. L'oignon est coupé en demi-rondelles et mariné dans la moitié du jus de citron. Les œufs sont bouillis, pelés et écrasés. Les tomates lavées sont également coupées en fines tranches. Les ingrédients hachés sont placés dans un récipient, puis le maquereau coupé en petits cubes et les oignons marinés sont ajoutés. 
La vinaigrette est mélangée à partir d'huile d'olive, de graines de moutarde, de poivre et du jus de citron restant. La décoration d'un plat de maquereau consiste à saupoudrer de persil frais haché.
Une autre recette implique une combinaison « avec acidité » . Ainsi, pour une carcasse fumée pesant environ 400 g il faut prendre :
- 4 œufs durs;
- 300 g de pommes aigres ;
- une boîte de pois verts en conserve ;
- herbes fraîches;
- Mayonnaise.
La viande est nettoyée de la peau et des os, le filet est coupé en petits morceaux. Frottez les œufs sur une râpe grossière ou moyenne. Les pommes sont coupées en lanières, les légumes verts sont finement hachés. Les composants sont mélangés, si désiré, des oignons sont ajoutés. La salade est assaisonnée de mayonnaise.
Pâté de maquereau fumé à chaud
Afin de préparer un pâté de maquereau fumé et de vous régaler d'une entrée originale, il vous faudra :
- filet de poisson fumé;
- Fromage Frais;
- des noisettes;
- Crème fraîche;
- Raifort;
- citron;
- épices, herbes.
Le poisson est nettoyé des os, de la peau et des organes internes. La pulpe est mélangée avec du fromage, des noix, des œufs et de la crème sure. Si vous le souhaitez, du raifort est ajouté. Une fois mélangée, on obtient une masse riche en protéines.
Le goût d'un plat de maquereau dépend aussi du citron. Il est important que le zeste ne pénètre pas dans la masse - seul le jus est nécessaire. L'homogénéité de la masse est obtenue en broyant avec un mélangeur pendant 8 à 10 minutes. Après cela, les épices et herbes préférées sont ajoutées. 
Le pâté peut être utilisé pour faire des sandwichs au maquereau fumé. La masse obtenue est étalée sur du pain grillé et décorée d'herbes fraîches. Pour une couleur intéressante, on y ajoute des carottes ou davantage de persil et d'aneth. 
Il est possible de servir un tel apéritif en complément d'un plat chaud, en plat indépendant ou en accompagnement de citrons ou d'olives marinées.
Le pâté de poisson est non seulement satisfaisant, mais aussi savoureux et même sain. Il se conserve assez longtemps au réfrigérateur, vous pouvez donc préparer une grande quantité de ce merveilleux plat à la fois. Un autre avantage est la rapidité de préparation. En règle générale, les pâtés de viande et de volaille prennent beaucoup de temps, mais le poisson est cuit le plus rapidement possible.
Les plats de maquereau fumé contribueront à diversifier votre alimentation et à décorer votre table de tous les jours et même des fêtes.
Bon appétit!
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