Mais cette fois, je préparais une mini-portion pour une collation rapide le jour de l’anniversaire de mon mari.
Ce sont mes petits pains aux moules - dédiés à tous les amateurs de petits pains, de protéines naturelles et de fruits de mer)
Je commence la cuisson du rouleau en lavant soigneusement le riz – je rince le riz jusqu'à ce que l'eau passe du blanc au clair.
Habituellement, cela prend au moins 20 minutes, mais si vous sautez ce moment, le riz passera de friable à une bouillie collante qui n'aura rien de commun avec de vrais petits pains.
Après l'avoir soigneusement lavé, je verse de l'eau sur le riz et je le laisse cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.
De plus, j'allume d'abord un feu vif, j'attends que l'eau bout, puis je couvre la casserole avec un couvercle et je réduis le feu à doux.
Lorsque le riz est cuit, je le refroidis presque complètement, puis verse le vinaigre de riz, mélange bien et laisse refroidir complètement.
Alors, pendant que le riz cuit, je prépare la garniture.
J'envoie les moules surgelées bouillir dans de l'eau bouillante en ajoutant du sel, du poivre, de la coriandre et du laurier.
Après ébullition, laissez cuire 1 minute.
Eh bien, il ne reste plus qu’à faire les rouleaux.
J'étale les feuilles de nori face rugueuse vers le haut, étale une fine couche de riz sur les moitiés de feuille de nori avec les mains mouillées, puis une bande de fromage frais, et dépose les moules sur le fromage.
Ensuite, à l'aide d'un tapis en bois, j'enroule le rouleau en fixant la couture soit avec un doigt humide, soit avec un grain de riz, en imitant la colle.
Eh bien, ensuite, avec un couteau bien aiguisé et humide, j'ai coupé le rouleau d'abord en deux, puis chaque moitié en trois parties - de cette façon, vous obtenez 6 morceaux identiques.
Les sushis cuits avec des moules sont incroyablement délicieux. Par conséquent, cela vaut la peine de les préparer et vous ne regretterez pas le temps passé. Dans cet article, vous apprendrez comment faire cuire des sushis au four.
- Recette publiée : Alexandre Lozier
- Après la cuisson, vous recevrez : 6 portions
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Préparation : 40 minutes
- Teneur en calories : 120 kcal pour 100 g
Ingrédients
Pour préparer des sushis au four, mieux vaut choisir des moules entières.
Ces sushis sont servis exclusivement chauds. La sauce soja est utilisée comme assaisonnement. Parmi les produits dont nous aurons besoin :
- riz pour faire des sushis - 100 g;
- nori - deux feuilles;
- moules - 150 grammes;
- Fromage Gouda - 5 grammes;
- vinaigre de riz - 1 cuillère à café;
- sel et wasabi - au goût ;
- sauce soja.
Sushi cuit aux moules, recette
1. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir et formez de jolis grumeaux de forme ovale. Pour faciliter cette tâche, vos mains doivent être humidifiées avec de l'eau dans laquelle du vinaigre de riz a été dilué.
2. Placez une petite quantité de wasabi sur les morceaux de riz formés.
3. Coupez les feuilles de nori en bandes d'une largeur telle que vous puissiez envelopper chaque morceau de riz. Nous enveloppons le riz et le façonnons à nouveau soigneusement.
4. Disposez les moules dessus et pressez légèrement. Saupoudrez ensuite de fromage râpé préalablement mélangé à de la sauce soja.
5. Comment faire des sushis au four ? Très simple. Placez les sushis finis au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
Sushi et grossesse
Beaucoup de femmes s'intéressent à la question, Est-il possible de faire cuire des sushis aux femmes enceintes ??
Selon les médecins, les femmes qui se préparent à la naissance d'un enfant ne devraient pas manger de sushis à base de poisson cru. Et en général, tous les types de poissons et de fruits de mer ne conviennent pas à l'alimentation. Cependant, si vous ne pouvez pas vivre sans sushi, l'option sushi cuit au four est encore plus préférable. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop pointus.
Pour ne pas oublier, enregistrez la recette sur votre mur.
Qui seront présentés un peu plus bas, sont très simples à réaliser. Ces produits ne diffèrent des produits frais que par le fait qu'après formation, ils sont soumis à un traitement thermique au four.
Au four avec du jambon
Comme vous le savez, il existe de nombreuses options pour préparer une collation japonaise aussi savoureuse et légère. Dans cette recette, on vous présentera une méthode où un ensemble classique est utilisé, mais au lieu de saumon frais ou de saumon, du jambon ordinaire est utilisé.
Nous aurons donc besoin de :
- feuilles d'algues nori - 2 pièces;
- Riz chinois à grains courts - 1,5 tasse ;
- wasabi - ajouter au goût ;
- concombre long frais - 1 pièce;
- jambon de bœuf - 120 g;
- sel de mer fin (pour faire bouillir le riz);
- tomates rouges mûres - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 90 g.
Préparation des principaux produits
Avant de préparer des petits pains cuits au four, vous devez traiter minutieusement tous les composants achetés. Pour ce faire, vous devez rincer le riz à grains courts jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le faire bouillir avec l'ajout de sel jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre (pour que le grain acquière une consistance visqueuse et colle bien). Ensuite, vous devez laver le concombre frais et le couper dans le sens de la longueur en tranches dont les côtés mesurent 0,8 à 1 centimètre. La même chose devrait être faite avec du jambon de bœuf.
Processus de formation
Pour préparer des produits semi-finis pour une cuisson ultérieure, prenez une feuille de nori et coupez-la en deux dans le sens du grain. Ensuite, déposez une fine couche de riz gluant sur les algues et assaisonnez-la avec un peu de sauce wasabi. Après ces étapes, vous devez envelopper la feuille en un rouleau, ce qui devrait obtenir une sorte de saucisse. Il doit être coupé en deux dans le sens de la longueur et laissé de côté pendant un moment. La même procédure doit être effectuée avec la deuxième partie des algues.
Une fois que vous avez préparé 4 moitiés de saucisses, vous devez prendre une feuille entière de nori et placer 2 parties du rouleau à une extrémité, le dos face à face. Au-dessus de cette couche, vous devez placer la garniture, ou plutôt plusieurs tranches de jambon et de concombre frais. À votre tour, vous devez placer les parties restantes du rouleau sur ces produits et enrouler fermement les algues, en donnant aux rouleaux une forme carrée.
Traitement thermique
Les petits pains au four, dont la recette nécessite l'utilisation de jambon aromatique, doivent être cuits au four pendant 14 à 26 minutes. Mais avant cela, vous devez couper la saucisse en petits morceaux jusqu'à 4 centimètres d'épaisseur, les placer sur du papier sulfurisé et placer dessus un chapeau de tomates finement hachées et de fromage râpé. Une fois le temps spécifié écoulé, les petits pains doivent être retirés du four, placés sur un plat plat et servis avec un peu de sauce piquante et épicée.
Préparons ensemble des petits pains au four avec des moules
La préparation de ce plat est beaucoup plus simple et rapide que le précédent. Mais avant de commencer le traitement thermique des produits, ceux-ci doivent être joliment et correctement formés. Pour cela, nous pouvons avoir besoin des ingrédients suivants :
- Riz à grains courts destiné aux sushis - 1 tasse ;
- nori - 3 pièces;
- (il vaut mieux prendre le sucré « Maasdam ») - 50 g ;
- sauce moutarde - 1 grande cuillère;
- sauce au fromage - 1 grande cuillère;
- moules aromatiques à l'huile - 210 g.
Préparation de produits semi-finis
Les plats cuits au four peuvent non seulement être servis pour un dîner de famille ordinaire, mais également utilisés comme une collation savoureuse, aromatique et belle pour la table de fête. Pour ce faire, faites bouillir au préalable le riz à grains courts dans de l'eau salée (jusqu'à un état semi-visqueux), puis rincez-le bien et égouttez-le complètement de son liquide. Ensuite, vous devez étaler les céréales finies en une couche uniforme sur un morceau de nori et l'envelopper hermétiquement à l'aide d'un tapis. La saucisse obtenue doit être coupée en travers en huit morceaux et mise de côté pendant un moment.
Pour rendre l'apéritif oriental aussi satisfaisant et savoureux que possible, il doit être enrobé d'une vinaigrette aromatique aux fruits de mer. Pour ce faire, hachez les moules aromatiques (sans huile) avec un couteau, ajoutez-y les sauces moutarde et fromage, puis mélangez bien. La garniture obtenue doit être placée sur les rouleaux finis, ainsi qu'une assiette de fromage à pâte dure.
Processus de cuisson
Une fois que tous les produits semi-finis sont correctement préparés, ils doivent être placés sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé puis placés dans un four préchauffé pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, les petits pains doivent être complètement cuits et recouverts d'un dessus brillant et appétissant.
Comment bien servir un apéritif à table ?
Les petits pains au four, dont la recette est présentée dans cet article, doivent être servis immédiatement après le traitement thermique. En plus de cet apéritif, il est recommandé de proposer aux convives du gingembre, de la sauce soja ou du wasabi. Bon appétit!
Laissez refroidir et mélangez la pâte de crevettes et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse (si vous utilisez uniquement du fromage à la crème, sautez cette étape).
Les moules bouillies surgelées doivent être complètement décongelées à température ambiante. Les moules bouillies décongelées ne peuvent être ni frites ni bouillies, mais peuvent être utilisées immédiatement pour faire des petits pains.
Avec les mains humides, répartissez le riz uniformément sur toute la feuille, sans atteindre le bord supérieur du nori, environ 0,5 à 1 cm. Coupez le concombre en lanières longues et fines, placez-le sur le riz plus près du bord inférieur (comme dans la photo).
À côté des concombres, disposer les moules en bande sur une rangée.
Placer le mélange de fromage et de pâte de crevettes dans une poche à douille (ou un sac plastique en coupant le coin). Pressez 1 à 2 bandes du mélange près des moules.
Ensuite, utilisez un tapis pour enrouler le tout en un rouleau serré.
Et maintenant, coupez chacune des 2 parties du rouleau en 4 autres parties. En conséquence, vous devriez avoir 8 rouleaux de moules.
A côté des délicieux rouleaux de moules maison, placez du gingembre mariné et un peu de wasabi. Servir la sauce soja avec les petits pains dans une saucière. 
Bon appétit!
Ce n'est pas du tout difficile de préparer des rouleaux de moules à la maison, l'essentiel est l'envie. Il n'est pas toujours possible de commander des rouleaux livrés à domicile (c'est le côté budgétaire du problème, et les jours fériés, en règle générale, les sociétés de livraison sont toujours pleines, le premier délai de livraison est 1 heure du matin, et avant cette fois-là, désolé, que faire, compter les minutes et attendre dans les coulisses - eh bien, non !). Considérant qu'aujourd'hui est un jour férié - le 23 février et que vous souhaitez faire plaisir à votre Protecteur avec quelque chose d'exquis et d'inhabituel, alors une telle recette vous sera utile. Imaginez : du vin, des bougies et de délicieux petits pains - du romantisme !…
À partir des ingrédients présentés, nous préparerons des rouleaux avec différentes compositions ; seules les moules resteront inchangées dans la garniture.
Ingrédients pour 3-4 portions :
1) riz - 12 cuillères à soupe,
2) moules - 150 grammes,
3) nori - 5 feuilles,
4) concombre - 1 pièce,
5) sel -2/3 c.
6) sucre - 1 cuillère à soupe,
7) vinaigre de cidre de pomme - 1 et 1/3 cuillère à soupe,
8) fromage à la crème (de préférence fromage blanc sans aucun additif aromatisant) - 180-200 grammes,
9) œuf - 1 pièce.
Faire des petits pains à la maison
1. Tout d’abord, lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire et laissez-le sécher pendant une heure.
2. Remplissez ensuite le riz avec de l'eau à raison de 1,5 pour 1, c'est-à-dire Vous avez besoin de 1,5 fois plus d’eau que le riz. Ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre de cidre et faites cuire sous un couvercle fermé (de préférence transparent pour contrôler le processus) à feu vif jusqu'à ébullition. Dès que l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Important : n'ouvrez pas le couvercle et ne remuez pas le riz pendant toute la cuisson.
3. Refroidissez le riz. Il vaut mieux ne pas remuer le riz inutilement pour ne pas le transformer en bouillie.
4. Décongelez les moules et placez-les dans l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Après cela, retirez les moules et laissez l'eau s'écouler.
5. Coupez le concombre en lanières.
6. Remuez bien l'œuf et faites-le frire dans une poêle, de préférence avec un revêtement antiadhésif sans huile de tournesol, pour faire une crêpe aux œufs. Coupez la crêpe en lanières de 2 à 2,5 cm de large.
7. Ensuite, prenez le nori, placez-le face lisse vers le bas sur une natte de bambou, répartissez le riz uniformément en une fine couche en laissant 1,5 cm en haut, 1 cm en bas. Il est très pratique de répartir le nori. riz uniformément si vous mouillez vos doigts dans de l'eau froide. Ainsi, les grains de riz ne colleront pas à vos doigts.
8. Placez notre garniture plus près du fond et progressivement, à partir du bord inférieur, à l'aide d'un tapis éloigné de vous, enveloppez le nori dans le saucisson. Vous devez bien l’envelopper pour que les rouleaux ne se désagrègent pas. Humidifiez le bord supérieur avec de l'eau et fixez-le. Voici ce que nous obtenons :
9. Passons maintenant aux garnitures elles-mêmes.Placez toutes les garnitures les unes à côté des autres.Nous avons des petits pains avec 4 garnitures différentes :
— moules, fromage à la crème, tranche de crêpe aux œufs, concombre,
— moules, fromage à la crème, tranche de crêpe aux œufs,
Vous pouvez mettre le reste de nourriture dans la 5ème feuille de nori.
10. Maintenant, avec le couteau le plus tranchant, nous coupons nos saucisses en deux, puis ces moitiés en 3 parties plus égales. Une saucisse donne 6 morceaux. Rouleaux. Il est préférable d'humidifier le couteau avec de l'eau froide pendant le processus de coupe et de conserver la feuille de nori elle-même avec la couture vers le bas.
Les rouleaux aux moules sont prêts ! Mieux servi avec de la sauce soja.
Bon appétit!
