J'ai trouvé un autre abat sur l'étagère du magasin que je n'avais jamais essayé auparavant. Je parle des estomacs musclés de poulet, certains les appellent nombrils. J'ai cherché sur Internet comment cuisiner les gésiers de poulet et j'ai été surpris de constater qu'ils sont très populaires, encore plus populaires que les cœurs.

Les gésiers de poulet, comme les autres sous-produits de poulet, sont très sains. Ils sont riches en protéines et faibles en gras. Les gésiers de poulet sont un produit faible en calories. Des paroles aux actes. Aujourd'hui je cuisine estomacs de poulet dans une mijoteuse.

Pour préparer des gésiers de poulet dans une mijoteuse, nous aurons besoin de :

850 grammes de gésiers de poulet (en fait il y en a peut-être un peu moins ou plus, j'avais un paquet de ce poids),

2 têtes d'oignons,

1 carotte,

½ verre d'eau (multi-tasses),

2 gousses d'ail,

sel,

poivre,

assaisonnements au goût (j'ai utilisé des herbes de Provence et des assaisonnements pour viande),

huile végétale.

Recette pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse.

Les estomacs de poulet doivent être bien rincés à l’eau courante. Retirez le film de leur surface et coupez le gras. Malgré le fait que j'ai acheté les estomacs au magasin et qu'ils étaient déjà nettoyés, il restait quelques restes de films, de graisse et de sable. Vous devez donc être plus prudent ici.

Nous nettoyons et lavons les oignons et les carottes.

Hachez finement les gésiers de poulet. Hachez l'oignon à votre guise, qu'il soit petit ou gros. Trois carottes sur une râpe grande ou moyenne.

Versez un peu d'huile végétale dans une casserole multicuiseur, ajoutez les gésiers, les oignons et les carottes. Activez le mode « Cuisson » ou « Friture » pendant 20 minutes. En remuant de temps en temps, faites revenir les gésiers avec les légumes. Après un certain temps, les ventricules commenceront à sécréter une grande quantité de jus.

En fait, pour plus de bénéfice, cette étape pourrait être omise et passer directement à l’extinction. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile végétale pour mijoter.

Ajoutez maintenant du sel et du poivre au goût, ainsi que des assaisonnements et de l'eau dans la casserole multicuiseur. Remuer et fermer le couvercle. Activez le mode « Extinction » pendant 2 heures.

Une demi-heure avant la préparation, hachez finement l'ail et ajoutez-le aux ventricules. Mélanger.

Les gésiers de poulet peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement, pâtes, légumes,

Durée : 120 minutes.

Portions : 2-3

Difficulté : 4 sur 5

Une recette simple pour cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse Redmond

Le gésier de poulet est un abat étonnant qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents. Il convient de noter que le goût de ce produit peut être comparé à celui du bœuf, seul son coût est bien inférieur. Le processus de cuisson sera grandement simplifié si vous faites mijoter des gésiers de poulet dans un multicuiseur Redmond et choisissez une recette éprouvée. Le résultat de vos efforts culinaires dépassera toutes vos attentes.

La plupart des femmes au foyer traitent ce sous-produit avec dédain, car très souvent la préparation des gésiers de poulet pose de nombreuses difficultés. Il convient de noter que ce produit est non seulement très sain, mais également faible en calories et peut sans aucun doute être inclus dans n'importe quel régime.

Cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse n'est pas aussi difficile qu'il y paraît au premier abord. Grâce à l'utilisation de diverses sauces, il sera possible de compléter et de révéler le goût de chaque morceau de ces abats. Vous avez hâte d'essayer la recette ? Tout d'abord, vous devriez apprendre certaines des subtilités de la préparation d'un délicieux deuxième plat.

• Avant de cuire les estomacs de poulet, vous devez les rincer soigneusement sous l'eau courante et retirer le film jaunâtre de l'intérieur.
• Vous pourrez créer un deuxième plat complet si vous utilisez des gésiers de poulet avec des légumes ou du blé, du sarrasin ou du riz. Grâce à cela, vous obtiendrez votre recette « signature ».
• Dans les multicuiseurs Redmond, vous pouvez cuire un plat selon plusieurs modes, selon le modèle d'appareil de cuisine ; les programmes suivants sont souvent utilisés : « Ragoût », « Riz/Céréales » ou « Multicuiseur ».
• Il est nécessaire de couper les abats avant de les cuire, car c'est le seul moyen pour qu'ils soient complètement prêts dans le temps programmé par le multicuiseur.
• Il est recommandé de cuire les gésiers de poulet pendant au moins 1 heure, de préférence lorsque le plat est mijoté pendant 1,5 heure.
• Le deuxième plat s'avérera plus savoureux si vous faites cuire tous ses ingrédients dans du beurre ou du ghee, même si ces composants peuvent ne pas être pris en compte par la recette que vous choisissez. Un mélange de légumes crémeux (à tartiner) convient également à cet effet.
• Privilégiez les abats réfrigérés, car après décongélation, les ventricules deviennent très durs, ce qui affecte sans aucun doute négativement le goût du produit fini.
• Le plat deviendra beaucoup plus savoureux si vous utilisez des grains de poivre et des feuilles de laurier.
• Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches en dernière étape de la cuisson, elles ajouteront des notes vives et fraîches.

Vous devriez maintenant commencer à préparer des abats aussi sains et savoureux en utilisant cette merveilleuse recette.

Ingrédients:

Étape 1

Épluchez les légumes, rincez soigneusement les estomacs de poulet.

Étape 2

Les abats doivent maintenant être trempés pendant environ 1,5 heure. Une fois le temps spécifié écoulé, égouttez l'eau des ventricules et coupez-les en morceaux oblongs.

Étape 3

Coupez l'oignon épluché en gros cubes.

Étape 4

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe fine.

Étape 5

Versez un peu d'huile raffinée au fond du bol multicuiseur et transférez les produits préalablement préparés.

Étape 6

Sélectionnez le programme « Cuisson » ou « Cuisson », faites revenir les légumes avec les gésiers pendant 20 minutes. Après avoir terminé le régime, ajoutez du sel, les assaisonnements nécessaires, ainsi que de la crème sure entière.

Étape 7

Sélectionnez le mode « Ragoût », puis faites cuire le plat pendant 1,5 à 2 heures.

Étape 8

Dans 15 minutes. Avant la fin du programme, ajoutez des gousses d'ail finement hachées au contenu du bol multicuiseur.

Ouvrez le couvercle du multicuiseur, puis remuez le plat et commencez à le disposer sur des assiettes.

Les gésiers de poulet, ainsi que les autres abats (cœurs de poulet, foie), sont sous-estimés et considérés comme un produit de second ordre. Et absolument en vain. En plus des protéines et des graisses, les estomacs de poulet contiennent des vitamines et des microéléments nécessaires à l'organisme, dont une grande quantité d'acide folique - un élément essentiel au développement des organes et à la régénération des tissus, et du fer - un élément impliqué dans la fonction hématopoïétique de l'organisme. corps.

Les nombrils de poulet, comme on appelle communément les estomacs, sont un ensemble dense de muscles qui participent activement au processus de digestion. Sans traitement thermique particulier, la viande de gésier est dure. En même temps, si vous savez cuisiner correctement les gésiers de poulet, vous pouvez obtenir un vrai délice. Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de nombrils. Des salades en sont préparées, les nombrils sont frits, mijotés dans une sauce et utilisés pour préparer des garnitures pour tartes et boulettes.

Si vous faites cuire un plat de nombrils dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de faire bouillir les abats au préalable. Une cuisson prolongée rend les nombrils doux, tendres et très savoureux.

Photo n°1. Gésiers de poulet mijotés dans une mijoteuse à la sauce soja

Pour que le plat soit réussi, mieux vaut faire bouillir les gésiers de poulet avant la cuisson. Un multicuiseur est parfait à ces fins. Les nombrils sont doux et tendres. Si vous faites bouillir les abats à l'avance, préparer un plat à base de ceux-ci ne prendra pas plus de 15 minutes.

Ingrédients de la recette :

• gésiers de poulet 1 kg.
• oignons 2 pcs.
• poivre noir moulu½ cuillère à café
• sauce soja 3 c. cuillères
• huile végétale 3 cuillères à soupe. cuillères
• sel au goût
• feuille de laurier 2-3 pcs.
• piment de la Jamaïque 3-5 pcs.
• grains de poivre noir 5-8 pièces.

Méthode de préparation des gésiers de poulet mijotés dans une mijoteuse :

1. Préparez les gésiers de poulet. Il est impératif d'enlever le film jaune intérieur et de bien laver les nombrils, car à l'intérieur de l'estomac du poulet se trouvent des cailloux, du sable et des coquillages. Habituellement, ils vendent des estomacs déjà coupés et nettoyés, mais il vaut mieux être prudent.
2. Placez les nombrils dans le bol du multicuiseur. Remplissez d'eau chaude. Selon la marque de l'appareil, sélectionnez les modes « Cuisson », « Ragoût », « Soupe ». La quantité à cuire dépend de la qualité des nombrils. Plus le poulet est jeune, plus la viande est tendre et plus le temps de cuisson est court. Les nombrils ordinaires du commerce doivent être cuits pendant environ une heure.
3. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez le sel, le laurier et tous types de poivre. Laissez refroidir les nombrils dans le bouillon.
4. Coupez les gésiers bouillis en petites lanières. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
5. Mettez le multicuiseur en mode « Friture ». Versez l'huile végétale au fond du bol et ajoutez les oignons. Faites frire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et commence à dorer.
6. Ajouter les gésiers bouillis et la sauce soja. S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez un peu de sel dans le plat. Faire frire en remuant pendant 5 minutes. Il est important que la sauce soja ne brûle pas.

Méthode d'alimentation: N'importe quel accompagnement de gésiers mijotés dans de la sauce soja convient, mais il est préférable de servir le plat avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes.

Photo n°2. Estomacs de poulet aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse

Les gésiers de poulet sont un plat diététique. 100 grammes de produit contiennent environ 110 à 130 kcal. Les plats de nombril sont inclus dans l'alimentation des femmes enceintes et des enfants. Les nombrils mijotés dans une sauce à la crème ou à la crème sure aux champignons deviendront un plat diététique préféré pour leur goût et leur arôme délicats.

Ingrédients de la recette :

• gésiers de poulet 500 g.
• champignons 300 g.
• oignon 1 pièce.
• crème sure 150 g.
• crème 150 g.
• poivre moulu au goût
• feuille de laurier 1 pièce.
• beurre 1 cuillère à soupe. cuillère
• persil 2-3 branches pour la décoration

Méthode de préparation des gésiers de poulet à la crème sure dans une mijoteuse :

1. Lavez et faites bouillir les estomacs comme indiqué dans la première recette. Refroidir, couper en petits morceaux.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Essuyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches. Les petits champignons peuvent être coupés en deux ou ajoutés entiers.
3. Réglez le multicuiseur sur « Friture ». Faire fondre le beurre. Faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes. Ajoutez les champignons. Ils libéreront d’abord le jus, après quoi vous devrez attendre que le jus s’évapore. Faire frire en remuant jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer.
4. Ajouter les gésiers, la crème sure, la crème, le poivre et le laurier. Si vous souhaitez que la sauce soit fine et que les champignons et les nombrils s'y noient, augmentez la quantité de crème. Réglez le mode « Extinction ». Décidez combien de temps laisser mijoter en fonction de la consistance souhaitée de la sauce. Le plat peut être servi en 10 à 15 minutes. Plus vous laisserez mijoter longtemps, plus la sauce sera épaisse.

Méthode d'alimentation: Disposez le plat fini sur des assiettes et saupoudrez de persil haché. Servir avec une purée de pommes de terre moelleuse ou des pommes de terre au four. Vous pouvez vous passer du tout de plat d'accompagnement. Le plat est savoureux et autosuffisant.

Photo n°3. Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec crème sure

Vous pouvez préparer un délicieux ragoût de légumes à partir de gésiers de poulet. Si vous cuisinez dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin de faire bouillir les nombrils au préalable. Tous les légumes peuvent être utilisés. En été, il peut s'agir d'aubergines, de courgettes, de tomates, en hiver de chou, de carottes, de cornichons. Les nombrils peuvent remplacer la viande dans toutes les recettes de ragoût de légumes.

Ingrédients de la recette :

• gésiers de poulet 700 g.
• carottes 1 pièce.
• oignon 1 pièce.
• poivron 2 pcs.
• céleri 2 branches
• tomates 4-5 pcs.
• crème sure 150 g.
• huile végétale 3-5 cuillères à soupe. cuillères
• bouillon 1-2 tasses
• sel au goût
• ensemble d'épices pour poulet 1 cuillère à café
• feuille de laurier 2-3 pcs.
• légumes verts au goût

Mode de cuisson :

1. Rincez les estomacs à l'eau courante, épluchez-les, enlevez l'excès de gras et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez les oignons, les carottes et les poivrons. Coupez les légumes en petits morceaux aléatoires de même taille. Lavez le céleri et coupez-le en morceaux. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, coupez-les en cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.
3. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Disposez les gésiers et les légumes : oignons, carottes, poivrons, céleri, tomates. Ferme la couverture. Réglez le mode «Extinction», durée – 2 heures.
4. Toutes les 15 à 20 minutes, ouvrez le couvercle et remuez le contenu. Après 2-3 brassages, ajoutez un peu de bouillon. Ajouter le bouillon au fur et à mesure que le liquide s'évapore.
5. 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème sure, le laurier, les épices et le sel. Remuer. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Méthode d'alimentation: Servir le ragoût de gésiers aux légumes avec du riz bouilli. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.

Photo n°4. Gésiers de poulet frits à la mijoteuse avec pommes de terre

Les femmes au foyer rationnelles préfèrent les plats 2 en 1 qui ne nécessitent pas d'accompagnement. Les pommes de terre sautées aux gésiers de poulet sont un excellent exemple d'un tel plat. Si vous faites bouillir les nombrils à l'avance, la cuisson des pommes de terre ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients de la recette :

• gésiers de poulet bouillis 300 grammes.
• pommes de terre 500 g.
• oignon 1 pièce.
• huile végétale 30 ml.
• crème sure (mayonnaise) 50 ml.
• ail 1-2 gousses
• sel, poivre au goût
• petit bouquet d'aneth

Méthode de préparation des gésiers de poulet avec pommes de terre :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode « Friture » ou « Cuisson ». Versez l'huile végétale et laissez chauffer. Placer les pommes de terre dans l'huile végétale chauffée. Ferme la couverture. Faites frire en remuant après 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes d'une croûte dorée de tous les côtés. Cela prendra environ 30 minutes.
3. Ajouter l'oignon et les gésiers bouillis coupés en morceaux. Faire frire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la crème sure. Remuer. Fermez le couvercle, réglez le mode « Extinction », durée – 15 minutes. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché avant de servir.

Conseils pour cuire les gésiers de poulet dans une mijoteuse

Pour que les gésiers de poulet dans une mijoteuse soient excellents, il ne suffit pas de suivre exactement la recette. Sans savoir cuisiner les nombrils, sans tenir compte des subtilités de conservation, d'utilisation et de traitement thermique des abats, il sera difficile de préparer un plat savoureux :

• La durée de conservation des gésiers de poulet est courte et est de 48 heures. La valeur nutritionnelle des estomacs congelés est nettement inférieure. Achetez des abats réfrigérés en faisant attention à la date limite de consommation.
• La préparation des nombrils doit commencer par nettoyer soigneusement les abats des pellicules gastriques, des taches de bile, de l'excès de graisse, des gastrolithes (cailloux, coquillages, sable, que les poulets avalent avec de la nourriture pour améliorer la digestion), afin que les impuretés ne gâchent pas le goût du fini. plat.
• Faire bouillir les gésiers avant de les faire mijoter. Pour préparer un plat savoureux à partir de nombrils crus, il faut les laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure.
• Avant la cuisson, faites tremper les abats dans l'eau froide pendant 2-3 heures. Égoutter l'eau. Placez vos nombrils dans l'eau bouillante. Porter à ébullition à feu vif. Retirez la mousse. Réduire le feu à moyen. Ensuite, les nombrils sont cuits pendant environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le laurier, quelques petits pois noirs et le piment de la Jamaïque, et salez au goût. Laisser refroidir les nombrils dans le bouillon. Ils seront plus juteux.

Le multicuiseur vous permet de faire presque tout : mijoter, frire, cuire au four ! Le principal aspect positif de cuisiner avec cet appareil sera d'avoir les mains libres : chargez-le, appuyez sur le bouton et vaquez à vos occupations. Les gésiers de poulet, pourrait-on dire, ne sont pas un produit pour tout le monde, car ils nécessitent beaucoup d'attention. Mais un multicuiseur contribuera à rendre le processus moins problématique et le résultat plus agréable.

Comment faire cuire des gésiers de poulet dans une mijoteuse - nettoyer les abats

Les estomacs doivent être débarrassés du film jaune. S’il n’est pas retiré, la nourriture deviendra très rance. Pour que le film se détache mieux, le produit est ébouillanté avec de l'eau bouillante en faisant passer l'eau dans une passoire. Utilisez un couteau pour enlever le cartilage mou, la graisse, le jaunissement, les verts et les zones rugueuses. Quelle que soit la méthode de préparation ultérieure, il est recommandé de faire bouillir d'abord l'estomac nettoyé dans l'eau pendant 1,5 à 2 heures, puis d'ajouter du sel en fin de cuisson.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec du riz

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet – 600 g.
• Riz – 2 cuillères à soupe.
• Eau - 4 cuillères à soupe.
• Feuille de laurier – 2 pcs.
• Sel, épices - au goût.

Processus de cuisson :

• Nettoyer et rincer les estomacs, coupés en petits morceaux si nécessaire. Placez-les dans le bol du multicuiseur, versez un verre d'eau pendant 1 heure, réglez le mode « Ragoût ».
• A la fin, ajoutez 2 cuillères à soupe de riz lavé, 1 cuillère à soupe d'eau, du sel, des épices et du laurier. Activez le mode « Pilaf ». Après le signal, les estomacs de poulet avec du riz sont considérés comme prêts.

Gésiers de poulet à la mijoteuse aux champignons

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet – 700 g.
• Champignons – 500 g.
• Oignons – 2 pcs.
• Carotte – 1 pièce.
• Crème sure – 200 g.
• Huile végétale – 50 g.
• Sel, épices - au goût.

Processus de cuisson :

• Nettoyez et lavez les estomacs, ajoutez de l'eau et faites d'abord bouillir dans une casserole ordinaire pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et utilisez-le pour faire frire des oignons et des carottes. Mélanger les champignons hachés, les gésiers et la crème sure, le poivre et le sel. S'il s'avère très épais, ajoutez de l'eau.
• Allumez « Ragoût » pendant 1 heure, en vérifiant la douceur. Si le plat est prêt plus tôt, éteignez le multicuiseur avant le signal.

Gésiers de poulet dans une mijoteuse avec du fromage fondu

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet – 800 g.
• Fromage fondu – 200 g.
• Moutarde en grains – 1 cuillère à soupe.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• Les ventricules sont nettoyés et soigneusement lavés. Ensuite, les estomacs sont versés dans le bol multicuiseur et de l'eau est versée. Le mode « Extinction » est réglé sur 2 heures avec le couvercle fermé. Au cours du processus, la mousse est éliminée. Remplacez l'eau bouillie par de l'eau bouillie tiède.
• Après un certain temps, les ventricules refroidissent, ne versez pas le bouillon. Coupez le fromage fondu en cubes et ajoutez-le aux ventricules dans le bouillon. Laisser mijoter à nouveau min. 10, mais maintenant avec du sel et du poivre, remuez de temps en temps pour faire fondre le fromage.

Gésiers de poulet à la mijoteuse avec de la crème

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet – 500 g.
• Crème – 200 ml.
• Carotte – 1 pièce.
• Oignons – 1 pc.
• Huile végétale pour friture – 50 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

• En mode « Cuisson » pendant 10 minutes. faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile. Ajouter les gésiers de poulet préparés aux légumes.
• Après le signal, verser la crème, saler, l'ail râpé et laisser reposer encore 10 minutes. Servir le plat avec du porridge ou de la purée de pommes de terre.

Escalopes d'estomac de poulet dans une mijoteuse

Ingrédients de la recette :

• Estomacs de poulet – 1 kg.
• Oignons – 1 pc.
• Oeufs de poule – 1 pc.
• Farine de blé – 5 c.
• Huile végétale – 50 ml.
• Ail – 3 g.
• Eau – 200 ml.
• Sel - au goût.

Processus de cuisson :

• Préparez les abats pour une utilisation ultérieure. Broyer les estomacs propres avec les oignons et l'ail en viande hachée. Ajouter l'œuf, 2 c. farine, sel, assaisonnements.
• Mélangez et roulez en escalopes de la taille d'une paume avec vos mains. Rouler tous les côtés dans la farine et faire revenir dans une poêle.
• Ensuite, allumez le multicuiseur et placez toutes les escalopes dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez mijoter pendant 1 heure. Pendant ce temps, l'eau bout et les escalopes deviennent tendres et moelleuses.

L’utilisation de sous-produits de viande a un effet très positif sur votre portefeuille. Le résultat est une nourriture délicieuse et très bon marché, mais seulement si le cuisinier possède suffisamment d’expérience et de connaissances pour manipuler de tels organes. Les estomacs doivent être nettoyés de la coquille jaune, à cause de laquelle, avec 100% de certitude, vous devrez jeter le plat. Mais si vous vous y habituez, les résultats dépasseront certainement vos attentes.

Le poulet est en effet un invité assez fréquent sur nos tables, tout comme les sous-produits du poulet.

Les abats de poulet, qu'il s'agisse de foie, de cœur ou de gésiers de poulet, sont un produit protéique assez satisfaisant. Ils peuvent être cuits séparément comme plat indépendant, ajoutés aux salades, préparés en pâtés ou cuits dans de délicieuses entrées. Et quelles tendres brochettes peuvent être préparées à partir d'abats. C'est un glouton !

Alors aujourd'hui, j'ai décidé de porter à votre attention une recette très simple pour cuire simultanément des gésiers de poulet avec un accompagnement de pommes de terre dans une mijoteuse.

recette de ragoût de pommes de terre

Les plats dans une mijoteuse sortent comme s'ils sortaient d'un four russe, riches et mijotés. De plus, les produits peuvent être chargés sans aucune interférence avec le processus de cuisson.

Pour ce plat j'avais besoin des ingrédients suivants

Ingrédients:

• Gésiers de poulet – 1 kg. 200 grammes,
• Oignons – 3 pièces,
• Carottes – 2 pièces,
• Ail – 2 gousses,
• Pommes de terre 1 – 1,5 kg,
• Assaisonnement – ​​1 c. (j'ai utilisé de la poudre de curry)
• Sel et poivre au goût,
• Verts (persil) – 1 bouquet,
• Huile végétale – 50 ml,
• Eau (ou n'importe quel bouillon) – 300-500 ml.
• Herbes fraîches - pour décorer le plat fini (facultatif).

Processus de cuisson :

Lavez soigneusement les estomacs de poulet coupés (nombrils), en enlevant la peau rugueuse, le cas échéant.

Ensuite, coupez-le en morceaux ou, si vous le souhaitez, placez-le entier dans le bol. Allumez le multicuiseur, sélectionnez le mode « Cuisson », versez de l'huile végétale (ou d'olive) dans le bol et faites chauffer.

Par défaut, l'écran du multicuiseur Panasonic affiche une durée de cuisson de 40 minutes, cela nous suffira pour faire frire les abats, puisque la température dans ce mode est d'environ 160-180 degrés. Dans d'autres modèles de multicuiseurs, vous pouvez utiliser le mode « Friture » pour une friture rapide.

Placez ceux préparés dans un bol et faites-les frire avec le couvercle ouvert en remuant de temps en temps pour qu'ils soient cuits de tous les côtés.

Après 5 à 7 minutes, mettez les oignons et les carottes hachés dans le bol.

Saupoudrer les estomacs de l'assaisonnement de votre choix. J’ai utilisé du curry, c’est excellent pour la cuisson des volailles, ce qui veut dire qu’il convient aussi pour les abats de poulet. Vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement tout usage si vous le souhaitez.

Laissez les estomacs et les légumes cuire un peu ensemble pour qu'ils échangent saveurs et jus.

Pendant ce temps, hachez les pommes de terre pelées. J'aime couper les tubercules de pomme de terre en cubes.

Lorsque le temps de friture des ventricules est terminé (5 minutes s'affichent sur l'écran du multicuiseur), placez les pommes de terre préparées dans le bol du multicuiseur. Placer l'ail haché sur les pommes de terre. Salez et poivrez les pommes de terre et les gésiers au goût, ajoutez de l'eau (ou n'importe quel bouillon).

Hachez les herbes fraîches, ajoutez-les aux pommes de terre et mélangez bien.

Ma famille aime que les pommes de terre aient du bouillon et ne soient pas sèches, alors je verse de l'eau sur les pommes de terre 2 doigts plus haut.

A ce moment le mode « Cuisson » est terminé, on passe le multicuiseur en mode « Pilaf » (ce programme est automatique, il s'éteindra lorsque la majeure partie du liquide sera évaporée) ou en mode « Ragoût » pour 1 heure 30 minutes. Ce sera largement suffisant. Ce que j'aime dans le programme « Pilaf », c'est que le fond des pommes de terre s'avère légèrement frit.

Nous fermons le couvercle du multicuiseur et vaquons à nos occupations.

Lorsque les estomacs dans le multicuiseur sont prêts, il nous informera de la préparation par un signal et passera au mode de maintien au chaud du plat fini.

Il s'avère qu'il s'agit d'un plat fait maison d'abats de poulet très savoureux, l'assaisonnement au curry lui confère un subtil arôme oriental.

Bon appétit et bonnes recettes !