Après avoir fouillé les dépôts de vieux ustensiles de cuisine, de nombreuses personnes peuvent trouver une joie telle qu'un moule pour faire des biscuits faits maison de l'époque soviétique. À l'époque, il y en avait peu, et comme ils cuisinaient davantage, préparaient des pâtisseries et bien plus encore de leurs propres mains, ils achetaient ces belles choses antiques qu'on ne trouve nulle part aujourd'hui, peut-être seulement au marché aux puces, et pour assez décent, beaucoup d'argent. Ces formes avaient des monnaies différentes. Certaines personnes ont des emporte-pièces en forme de cœur, d’autres en forme d’étoiles. Heureusement, ma sœur Catherine possédait un emporte-pièce en forme de formes géométriques. Mais cela n'affecte pas le goût des cookies. Il est important de choisir sa propre recette, celle selon laquelle les biscuits maison ont été préparés dans l'Union. C’est pourquoi nous recherchons des cahiers de grand-mère et de mère avec des notes de recettes, où l’on trouvera certainement une telle recette.
Ainsi, même si votre uniforme est fumé avec de la fumée, assurez-vous de le nettoyer et il vous ravira à nouveau et vous servira fidèlement pendant de très nombreuses années, puis il servira ensuite à vos enfants et petits-enfants tout aussi longtemps. La recette a été trouvée, le moule est prêt, nous commençons à préparer la pâte pour les biscuits faits maison et à cuire nous-mêmes les biscuits soviétiques. Croyez-moi, le goût des biscuits faits maison sous cette forme sera exactement le même que celui de l'époque soviétique lointaine, tout aussi génial et incomparable avec quoi que ce soit.
Requis:
- Farine - 1,5 à 2 tasses (tasses à facettes)
- Oeufs - 3 pcs.
- Sucre - 2/3 tasse
- Beurre (margarine) - 200 gr.
- Vanilline - 1 gr.
- Sel - 1/3 c.
- Soda + vinaigre - 1/2 c. (ou levure chimique pour la pâte)
Comment faire des cookies maison sous la forme :
Je veux vous montrer tout de suite - c'est la forme sous laquelle nous ferons des biscuits faits maison. Ce moule en métal a plus de 30 ans et a servi notre grand-mère, notre mère et maintenant nous. Parfois, il faut le nettoyer, heureusement, cela ne nécessite plus d’efforts énormes. 
Coupez la margarine ou le beurre en morceaux, placez-les dans une casserole ou une tasse en fer et faites fondre à feu doux en remuant. Pendant que le beurre chauffe, fouettez séparément le sucre, les œufs et la vanilline. Ne battez pas ! On éteint le soda d'un bout à l'autre.
Mélanger le beurre fondu refroidi avec le mélange œufs-sucre et mélanger jusqu'à consistance lisse. 
Ajouter la farine et pétrir la pâte. 
La pâte à biscuits est prête. Côté consistance, il ne doit pas être trop liquide, mais en aucun cas trop épais. 
Beurrez légèrement le moule et faites-le chauffer fortement sur le feu (c'est le cas si vous préparez des biscuits dans un vieux moule en métal). Si vous préparez des cookies avec des appareils électriques modernes, suivez simplement les instructions qui les accompagnent. 
Nous réchauffons le moule pour que les biscuits ne collent pas aux parties intérieures du moule lors de la cuisson. Lorsque la poêle est chaude, déposez la quantité de pâte nécessaire au centre. 
et fermez immédiatement la seconde moitié. La pâte se répartira uniformément dans tout le moule (après la première cuisson, vous comprendrez immédiatement quelle quantité de pâte vous devez ajouter - moins ou un peu plus).
Faites cuire les biscuits de chaque côté pendant 15 à 20 secondes, pas plus. Mais nos cookies sont déjà bien dorés. 
Les biscuits finis peuvent être placés en tas sur une assiette et ils atteindront le degré de friture souhaité. Ou vous pouvez le diviser immédiatement en segments. Les biscuits faits maison sont très savoureux, surtout lorsqu'ils sont consommés avec du lait. Préparez-le pour votre famille, ils apprécieront certainement vos efforts. 
Svetlana et ma maison kulinarochka2013.ru vous souhaitent à tous bon appétit !
Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver une variété de moules en silicone pour cuire des biscuits faits maison, et tous sont particulièrement populaires parmi les femmes au foyer occupées. Ces poêles utilisent une pâte liquide et nécessitent beaucoup moins de travail. Il n'est pas nécessaire de l'étaler et d'en découper diverses figures, il suffit de le mettre dans des moules de formes, et ils peuvent être très différents : en forme d'hommes, et en forme de papillons, et en forme d'oursons, puis mettez-le au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Grâce à ce mode de préparation, en seulement 30 minutes, une délicatesse très tendre et incroyablement savoureuse apparaîtra sur votre table, qui sera particulièrement appréciée par les plus jeunes amateurs de pâtisseries maison.
Liste des ingrédients
- beurre - 120 g
- sucre - 100 g
- farine - 150 g
- œufs - 2 pièces
Méthode de cuisson
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un batteur. Ajouter progressivement la farine tamisée et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène assez ferme.
Faire fondre le beurre au bain-marie, le verser dans la pâte et bien mélanger. Placez la pâte dans des moules en silicone en l'étalant de manière à ce qu'il y ait de la place dans les moules pour que les biscuits puissent pousser. Placer les morceaux dans un four chauffé à 200 degrés et cuire au four environ 15 minutes.
Les cookies dans des moules en silicone sont prêts !
De nos jours, il existe un vaste choix de moules à pâtisserie en silicone dans les rayons des magasins. Une variété de fleurs, papillons, ours, trains et autres personnages attirent par leur attrait. La popularité des moules en silicone s'explique par leur facilité d'utilisation. C'est vraiment un plaisir de cuisiner dans des moules en silicone, les pâtisseries s'avèrent très belles et attrayantes.
La façon la plus simple de préparer des biscuits est d'utiliser des moules en silicone. Nous vous proposons une recette simple pour faire des biscuits pour les enfants.
Ce dont vous devez tenir compte lors de la préparation de biscuits dans un moule en silicone :
- Le silicone est aujourd’hui l’un des matériaux les plus respectueux de l’environnement. Par conséquent, les moules en silicone peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer des plats pour enfants.
- Avant d'utiliser les moules en silicone pour la première fois, ceux-ci doivent être soigneusement lavés à l'eau savonneuse.
- Les moules en silicone ne doivent pas être coupés, percés ou mordus. Ne laissez donc pas les enfants jouer avec eux.
- Les moules en silicone ne nécessitent pas de lubrification régulière avec de l'huile végétale. Vous n'avez besoin d'huiler les moules qu'une seule fois, la première fois que vous les utilisez.
Ingrédients:
beurre - 120 gr.
sucre - 100 gr.
farine - 150 gr.
œufs - 2 pcs.
chocolat au lait = 100 gr.
levure chimique pour pâte - 1 c.
Recette pour réaliser des biscuits pour bébé dans un moule en silicone :
Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur.
Ajouter la farine. La farine doit être ajoutée à ce stade de la préparation afin que des grumeaux ultérieurs ne se forment pas dans la pâte.
Pétrir une pâte assez ferme.
Faire fondre le beurre.
Il est préférable de le faire au bain-marie, mais vous pouvez également le faire au micro-ondes. L'essentiel est de ne pas porter le beurre à ébullition, il doit simplement fondre.
Mélangez bien la pâte.
Placer la pâte dans un moule en silicone.
Les moules en silicone ne doivent pas être complètement remplis de pâte, car lors de la cuisson, elle monte fortement et peut « s'échapper » du moule.
Cuire le foie dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Dans les petites casseroles, les cookies cuisent beaucoup plus rapidement, il est donc préférable de contrôler le processus de cuisson.
Pour rendre les biscuits encore plus savoureux, vous pouvez verser dessus un glaçage au chocolat.
pâtisserie maison Rien de comparable, car il est fait avec amour et ne contient que des ingrédients naturels. Bien sûr, il ne faut pas en manger tous les jours, il reste très calorique, mais de temps en temps, faites-vous plaisir et faites plaisir à votre famille, pourquoi pas ?
De plus, il suffit d'imaginer l'arôme des pâtisseries maison, qui se répand dans toute la maison et est ressenti même par les voisins, et des associations chaleureuses, un sentiment de paix et de confort surgissent immédiatement.
Cuire cupcakes en silicone les moules sont très simples, et même une femme au foyer novice peut s'en occuper ! L'essentiel est de faire la pâte correctement, et vous réussirez si vous suivez toutes les règles.
Comment faire de la pâte à pâtisserie dans un moule en silicone ?
Pâte à cupcakes sous de telles formes, il ne diffère pas de l'habituel, il contient les mêmes ingrédients sur la base desquels presque tous les muffins connus sont cuits. Vous pouvez expérimenter la recette classique, ajouter des noix, des baies, du zeste, du cacao, etc. Vous pouvez même réaliser des muffins salés ! Mais pour l'instant, regardons la recette classique des muffins aux raisins.
Ingrédients:
- Quatre petits œufs de poule
- Deux cents grammes Sucre en poudre
- Un verre de crème sure
- Environ les trois quarts d'un paquet de beurre
- Levure chimique
- Environ une tasse et demie de farine de qualité supérieure
- Cent grammes de raisins secs
Étapes de cuisson:
Préparer la pâte pour les muffins aux raisins secs et à la crème sure
Réaliser de délicieux cupcakes dans des moules en papier
Petits gâteaux dans moules en papier Il est également très facile à cuire et à retirer sans endommager le produit.
Cette recette vous aidera à créer de délicieux cupcakes sucrés que tous les membres de votre famille adoreront. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter différents ingrédients - noix (écrasées), abricots secs, fruits confits, marmelade, etc.
Ingrédients:
- Cuillère à soupe de sucre semoule
- Tasse de farine
- Deux œufs de poule
- Quatre cuillères à soupe. cuillères huile végétale(peut être olive)
- Trois cuillères à soupe. cuillères de miel
- Deux cuillères à café de levure chimique
- Un peu de cannelle et de gingembre sec moulu
Une fois tous les produits préparés, nous procédons à cuisson:
Recette vidéo de cupcakes à la vanille et au kéfir
Moules en silicone : quelles sont leurs caractéristiques ?
Aujourd'hui, il existe de nombreuses options moules à pâtisserie, mais les moules en silicone sont les plus populaires. Ce n'est pas un hasard, car y cuire quoi que ce soit est très simple, les produits ne brûlent pas, ne collent pas aux murs, les moules n'ont pas besoin d'être enduits de quoi que ce soit, ce qui implique d'ajouter des calories supplémentaires. Le marché regorge d'une variété de formes - vous pouvez en acheter des formes régulières, en forme de cône ou des formes bouclées, par exemple sous la forme de roses ou d'animaux amusants.
N'oubliez pas que si vous venez d'acheter moules en silicone et que vous ne les avez pas encore cuits, assurez-vous de les laver puis de les tartiner de beurre avant d'y verser la pâte.
Cette action ne doit être effectuée que la première fois, vous n'aurez alors plus besoin de les lubrifier. Ces produits sont absolument sans danger pour la santé, ils n'émettent aucune fumée nocive et résistent aux températures élevées. De plus, ils sont très faciles à laver.
Exister moules séparés et combiné en une seule forme avec plusieurs évidements. Vous devez choisir ceux qui vous conviennent le mieux : les connectés facilitent la cuisson de plusieurs cupcakes à la fois, tandis que les séparés vous permettent de préparer une petite quantité de friandises.
Bien que, si vous le souhaitez, formes combinées Tous les recoins ne peuvent pas être comblés. Le choix entre ces deux options est une question de goût ! N'oubliez pas que les cupcakes cuisent plus rapidement dans de tels plats que dans ceux en métal et que vous devez les sortir du four plus tôt.
Si vous préparez des cupcakes moules en silicone, alors ne les retirez jamais à l'aide d'objets pointus. C'est si facile d'endommager le moule. Il vaut mieux le recouvrir d'une soucoupe et le retourner. Et il n’est pas du tout nécessaire de retirer le gâteau des moules en papier : vous pouvez le servir directement dedans !
Tout d'abord, les moules - en silicone et papier– vous devez le mettre sur une plaque à pâtisserie, et ensuite seulement le remplir du contenu. Sinon, il sera difficile de soulever les moules et de les mettre dans le four.
Retirez les produits de boulangerie de moules en silicone C'est meilleur une fois refroidi - de cette façon, il ne sera pas endommagé ou s'effritera.
Si pendant la cuisson les cupcakes deviennent trop dorés sur le dessus mais ne sont pas encore cuits à l'intérieur, recouvrez-les de papier sulfurisé. De cette façon, ils cuiront mais ne brûleront pas.
N'oubliez pas que les moules sont stables. à des températures élevées, mais ils ne doivent pas être exposés à un feu ouvert - ceux en papier brûleront et ceux en silicone fondront.
Il est préférable de laver les moules en silicone avec des agents non agressifs.
Les moules en silicone sont disponibles dans une variété de types et de tailles, sont fabriqués à partir de matériaux sûrs et vous permettent de cuire des biscuits à partir de n'importe quelle pâte, même très liquide.
Les moules à pâtisserie peuvent être simples ou en forme de feuille avec plusieurs empreintes. Utilisez l'option qui vous semble la plus pratique. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille des alvéoles. Les très petits biscuits cuisent rapidement, les gros biscuits texturés prennent plus de temps à cuire. Lorsque vous remplissez les formulaires, veillez à laisser de la place à la pâte pour lever.
Les enfants aiment vraiment ça biscuits moelleux en forme d'animaux: ours, chatons, chiots.
Des biscuits en forme d'animaux variés peuvent être réalisés avec les enfants. Photo : thinkstockphotos.com Préparez-leur des pâtisseries amusantes en les décorant avec un glaçage au chocolat. A l'aide d'un batteur, battez 2 œufs avec un demi-verre de sucre. Ajoutez 150 g de farine de blé tamisée et pétrissez la pâte. Faites fondre 120 g de beurre, versez-le dans la pâte et pétrissez à nouveau. Si vous le souhaitez, la pâte peut être aromatisée à la vanille, des noix hachées, de la cannelle moulue ou des raisins secs peuvent être ajoutés aux biscuits.
Disposez la pâte dans des moules en forme d'ours en ne les remplissant qu'à moitié. Placer les moules au four préchauffé à 200°C, cuire au four environ 15 minutes. Les cookies doivent lever et prendre une belle teinte dorée. Sortez-le du four et laissez-le refroidir sans le démouler.
Préparez le glaçage avec 50 g de chocolat au lait et 2 c. cuillères de crème en chauffant le mélange au bain-marie. Recouvrez entièrement les ours de chocolat ou décorez uniquement les pattes et les oreilles. Laissez le glaçage prendre et placez les biscuits sur une assiette.
Essayez de cuisiner une autre délicieuse option de biscuits , remplacer la farine par des flocons d'avoine. Les produits de boulangerie ont une saveur distincte de caramel et sont idéaux pour les goûters. À partir de la quantité de produits spécifiée, vous obtiendrez environ 25 produits de taille moyenne.
Les biscuits dans des moules en silicone peuvent être non seulement savoureux et beaux, mais aussi sains. Photo : thinkstockphotos.com
Mettez 200 g de beurre dans une casserole, ajoutez 180 g de cassonade fine et 8 c. cuillères de mélasse. Placez la casserole sur feu doux et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange soit lisse. Versez-y 600 g de petits flocons d'avoine, mélangez bien. Graisser les moules en silicone avec de l'huile et y verser la pâte. L'épaisseur des biscuits ne doit pas dépasser 1 cm, il est donc préférable pour la cuisson de choisir des formes plates et pas trop en relief.
Placer les moules au four préchauffé à 180°C. Les produits sont cuits environ 25 minutes, ils doivent acquérir une belle teinte brun doré. Sortez les biscuits du four, laissez-les refroidir dans les moules, puis transférez-les dans une assiette et servez.
Vous pouvez également cuire dans les moules biscuits non sucrés , qui est habituellement servi sur la table des collations. Essayez de réaliser des pâtisseries originales avec des noix, du fromage et des carottes.
Que diriez-vous de quelques biscuits salés pour une collation ? Photo : thinkstockphotos.com Râpez quelques grosses carottes sucrées sur une râpe grossière et hachez 200 g de fromage gras à pâte mi-dure de la même manière. Épluchez 200 g de cacahuètes, faites revenir les noix dans une poêle sèche et écrasez-les au mortier en miettes grossières. Faites fondre 120 g de beurre dans une casserole, ajoutez les noix, le fromage, les carottes râpées, 2 œufs battus dans un récipient à part, 1 cuillère à café d'herbes sèches. Mélangez le tout et ajoutez 300 g de flocons d'avoine hachés.
Disposez la pâte dans des moules beurrés et lissez la surface avec un couteau. Cuire les produits dans un four chauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez les biscuits dans la poêle et servez tièdes ou froids.
