Maison Nutrition Pommes de terre sous un manteau de fourrure au four avec du porc. Recette de viande sous un manteau de fourrure au four avec des photos de porc aux pommes de terre. Recette pas à pas pour cuire de la viande sous un manteau de pomme de terre

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Pommes de terre sous un manteau de fourrure au four avec du porc. Recette de viande sous un manteau de fourrure au four avec des photos de porc aux pommes de terre. Recette pas à pas pour cuire de la viande sous un manteau de pomme de terre

Les plats de viande conviennent aux dîners de famille et aux vacances magnifiques. La viande au goût royal a sa propre histoire. L'apogée de la popularité de ce plat remonte à l'époque de Pierre le Grand, lorsque les gourmets commençaient à aimer de plus en plus les plats européens. Pour faciliter la cuisson de la viande de porc, un article vous aidera, qui explique étape par étape toutes les étapes de la cuisson.

Tôt ou tard, toute nourriture devient ennuyeuse. Ce n’est pas pour rien que les nutritionnistes parlent des dangers des mono-régimes. Cela ne signifie pas que vous devez constamment dépenser de l’argent pour acheter de nouveaux ingrédients. Le processus de cuisson doit changer. Au lieu de côtelettes ennuyeuses, il est facile de cuisiner de la viande comme un roi. La recette non triviale nécessite du porc, des épices et d'autres produits sélectionnés en fonction des préférences nationales des invités.

La base de la recette : couper des morceaux de viande plats, cuire au four sous un « manteau de fourrure ». Une bonne option serait d'ajouter du fromage à pâte dure comme élément de collage entre la viande et les couches de « manteau de fourrure ». N'oubliez pas de bien faire mariner la viande de porc avant de la mettre au four. Le jus d'une tête d'ail ou diverses épices conviennent pour cela. Si vous servez correctement la viande de manière royale, ce plat deviendra la décoration principale de la table de fête. Le porc sous un « manteau de fourrure » ne laissera personne affamé.

Porc royal au four

Le porc royal au four est un plat de viande, copieux et piquant. Les invités l'apprécieront certainement et l'hôtesse recevra de nombreux compliments. Lors de la cuisson, il est important d'ajouter les produits spécifiés conformément à la liste. La viande doit être particulièrement juteuse. Utiliser une cuillère d'adjika maison peut facilement saturer un plat d'un goût piquant unique.

Ingrédients

porc (pulpe) – 700 g;
pommes de terre - 3 pièces;
oignons – 2 pièces;
tomate – 1 pièce;
crème sure – 120 g;
adjika – 1 cuillère à soupe;
sel, poivre - au goût ;
fromage à pâte dure – 80 g;
huile de tournesol - pour la lubrification.

Préparation

Coupez la viande en couches de 8 mm.
Couvrir la viande d'un film alimentaire afin qu'en battant, les tranches de viande ne volent pas dans la cuisine.
Après avoir battu, salez et poivrez chaque morceau.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
Déposez dessus les côtelettes de porc et l'oignon coupé en rondelles.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les râper sur l'oignon.
Préparez un mélange de crème sure et d'adjika, graissez les pommes de terre disposées.
Tranchez finement les tomates et complétez la composition en les disposant dessus.
Salez et mettez au four préchauffé à 180 degrés.
Le porc sous le manteau de fourrure sera cuit pendant 50 minutes.
Une fois le temps écoulé, vous devez ouvrir le four, saupoudrer de copeaux de fromage et laisser la viande reposer 7 minutes.

Porc royal aux champignons

Tout est fait exactement de la même manière que dans la recette précédente, mais avec l'ajout de champignons. Ils modifieront non seulement la quantité de viande nécessaire, mais souligneront également favorablement son goût. La saison idéale pour cuisiner est l'été, car vous pouvez alors ajouter des champignons frais et non surgelés. Porc royal aux champignons - une combinaison de saveurs d'une base de viande juteuse, de champignons et de parmesan.

Ingrédients

filet de porc – 0,5 kg;
champignons (frais ou en conserve) – 200 g;
oignon – 1 pièce;
mayonnaise – 50 ml;
Parmesan – 150 g;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
mélange de 4 poivrons (moulus) - au goût ;
basilic – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 c.

Préparation

Sortez le morceau de viande décongelé, coupé en petites couches.
Ajoutez du sel, du poivre moulu, du basilic et des herbes préférées.
Mélangez soigneusement le tout avec vos mains.
Lavez, épluchez et coupez les champignons frais en tranches.
Prenez un oignon épluché et coupez-le en rondelles.
Râpez finement le fromage.
Graisser le plat allant au four avec la quantité requise d'huile végétale.
Placer dans l'ordre suivant : porc, champignons, oignons, couche de mayonnaise, fromage.
Température de cuisson 180 degrés pendant une heure.
Vous pouvez déterminer l'état de préparation d'un plat par la formation d'une croûte appétissante.

Porc royal aux tomates

Comment cuisiner de la viande de porc avec une garniture savoureuse ? Les Français ont été les premiers à proposer une recette de porc royal. La tomate en tant que composant est très appropriée. Le porc royal avec des tomates et un assaisonnement au fromage avec l'ajout d'épices aromatiques sont harmonieux sur la photo de la table du Nouvel An. Il n'est pas recommandé de conserver la friandise royale. Il est préférable de tout manger lorsque le plat est chaud. Il ne faut pas le refroidir.

Ingrédients

porc (filet) – 2 pièces;
oignon – 1 pièce;
sauce soja – 50 ml;
mayonnaise – 30 ml;
fromage – 50 g;
poivre noir moulu - au goût ;
huile végétale.

Préparation

Battre les morceaux de porc (chacun d'environ 1 cm d'épaisseur).
Placer dans une assiette creuse, poivrer et ajouter la sauce soja pendant une demi-heure.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez du feu et faites frire les couches de chaque côté pendant 5 minutes.
Lorsqu'une croûte faible commence à apparaître sur les morceaux, vous devez déplacer la viande dans un plat allant au four, après avoir tartiné les steaks de mayonnaise.
Ensuite, placez les rondelles d'oignon et le fromage râpé sur la viande.
Mettre au four à 200 degrés et cuire au four pendant 40 minutes.

Porc royal aux pommes de terre

Les aliments à base de viande de porc sont toujours très savoureux et satisfaisants. Comme l'escalope, le porc royal aux pommes de terre décorera sans effort votre table. L'essentiel est que tous les ingrédients soient frais et que le four les chauffe uniformément, le processus de cuisson sera alors facile. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez essayer de le remplacer par de l'huile d'olive. Cela s'avérera délicieux et la viande ne collera pas à la poêle.

Si vous suivez un régime dans le but de perdre du poids, alors cette recette n'est pas pour vous. Ne vous plaignez pas que nous ne vous ayons pas prévenu ! La viande avec des pommes de terre et du fromage au four est un plat copieux, juteux, aromatique et très savoureux. Pour beaucoup d'entre nous, la combinaison de pommes de terre et de viande est depuis longtemps un classique, et si vous faites cuire ce tandem au four en ajoutant des oignons, des tomates, du fromage et de l'ail, vous obtenez le plat parfait pour un festin de famille. Certains craignent de ne pas pouvoir cuisiner ce genre de cocotte, mais nous pouvons vous assurer que vous y arriverez, et du premier coup. Cette recette photo étape par étape vous aidera !

Viande sous un manteau de fourrure au four

recette avec pommes de terre, fromage et tomates

À première vue, ce plat semble difficile à préparer, mais nous allons vous prouver qu'il n'en est rien. Êtes-vous avec nous? Alors commençons !

Choisissez la viande selon vos préférences, l'essentiel est qu'elle soit en pulpe (filet désossé). Le porc, le bœuf, l'agneau, le poulet et même la dinde seront en parfaite harmonie avec le reste des ingrédients proposés. Si ce n’est pas la saison des tomates fraîches, remplacez-les par des surgelées (sauvées de l’été) ou encore placez-y des tranches de champignons. En tout cas, ce sera très savoureux !

Ingrédients:

Viande (filet, pulpe) – 1 kg,
Pommes de terre – 1 kg,
Oignons 2-3 têtes (gros),
Tomates fraîches – 3 morceaux (moyens),
Fromage à pâte dure – 200 grammes,
Ail 3 – 4 gousses,
Mayonnaise ou crème sure (peut être remplacée par de la sauce béchamel) – 100 grammes,
Sel, poivre noir moulu, épices - au goût,
Huile végétale (raffinée) pour graisser la plaque à pâtisserie.

Processus de cuisson :

Épluchez l'oignon et rincez-le à l'eau froide. Coupez ensuite l'oignon en fines rondelles ou demi-rondelles selon la taille de la tête.

Pour préparer ce plat, nous avons besoin d'une plaque à pâtisserie à bords hauts, la graisser avec de l'huile végétale et placer un « oreiller » d'oignons au fond.

Rincez soigneusement le filet de viande à l'eau froide. Sécher avec du papier absorbant ou des serviettes. Sur la photo, la recette utilise du porc. Nous avons spécialement choisi de la viande non maigre à cuisiner avec des pommes de terre, afin que pendant la cuisson, les pommes de terre soient saturées du jus et de la graisse de la viande et deviennent encore plus savoureuses.

Coupez la viande dans le sens du grain, les morceaux ne doivent pas avoir plus d'un demi-centimètre d'épaisseur. Salez et poivrez la viande hachée et ajoutez des épices à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre chaque assiette avec un marteau spécial pour côtelettes.

Pour cuire la viande au four, j'ai utilisé la chair du cou de porc, qui est intrinsèquement très tendre. Si vous avez d'autres viandes moins tendres, je vous recommande de la couper d'abord en morceaux requis, de saler, d'ajouter des épices, de l'envelopper dans un film alimentaire et de la laisser mariner plusieurs heures ou toute la nuit.

Dans ma famille, l'une des épices préférées pour la viande est le thym, c'est ce que nous utiliserons pour préparer ce plat. Pressez l'ail dans une presse et répartissez-le dans toute la viande.

Placez le porc (ou le bœuf) préparé sur le lit d'oignons.

Lavez les tomates, retirez la tige et coupez-les en fines tranches. Répartissez uniformément les tranches de tomates sur la couche de viande.

Les tomates doivent être enrobées de la sauce que vous avez choisie pour préparer ce plat. Côté sauces, vous pouvez privilégier la sauce béchamel, la sauce mayonnaise-crème aigre, ou simplement la mayonnaise ou la crème aigre, selon vos envies.

Il nous reste quelques pommes de terre. Il doit être pelé, lavé et coupé en fines tranches. Une autre option pour le « manteau de fourrure » consiste à hacher les pommes de terre sur une râpe grossière. Ici, qui aime déjà plus quoi dans le plat fini : des tranches de pommes de terre ou une couche ressemblant davantage à de la purée de pommes de terre.

Il est pratique de couper les pommes de terre dans une tasse profonde puis de les mélanger avec la sauce, le sel et les épices. À mon goût, j'ai ajouté du gingembre moulu séché et de l'estragon séché. La couche de pomme de terre est placée sur la viande et les tomates.

Il ne reste plus qu'à râper le fromage sur une râpe grossière et à le saupoudrer sur tous les ingrédients, ce sera la dernière couche de notre cocotte.

Pour que les pommes de terre et la viande soient juteuses, aient le temps de cuire et ne se dessèchent pas, je vous recommande de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium avant de la mettre au four. Il faudra le retirer en fin de cuisson.

Une délicieuse côtelette de porc juteuse cuite au four sous une croûte de fromage est un plat digne d'une table de fête. Essentiellement, le « shuba » est un « couvercle » de pomme de terre, de tomate et de fromage sur une savoureuse côtelette de porc, et la viande préparée de cette manière peut être servie en portions.

La beauté du porc sous un manteau de fourrure est sa facilité de préparation, rien ne peut être gâché ici. Suivez la recette avec la photo et vous ravirez votre famille avec une viande agréable et tendre accompagnée d'un accompagnement tout préparé.

Catégories :
Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 2 heures 20 minutes
Sortie: 8 portions

Ingrédients pour le porc sous manteau de fourrure au four

porc (faible en gras) - 600 g
oignon - 1 gros oignon
pommes de terre - 4-5 pcs.
grosse tomate fraîche - 2 pcs.
ail - 1 tête
fromage à pâte dure (russe) - 200 g
mayonnaise (n'importe laquelle) - 100 g
épices : poivre noir et rouge moulu
sel - au goût

Comment cuire délicieusement de la viande sous un manteau de fourrure au four

Coupez la viande en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez délicatement des deux côtés, après avoir enveloppé les morceaux de film alimentaire.

Placer les côtelettes dans un bol peu profond, assaisonner de sel et de poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure.

Pendant que la viande « marine » dans un bol, préparez les oignons et les pommes de terre. Coupez l'oignon en deux, puis coupez-le en fines demi-rondelles, retirez les « talons » épais de l'oignon

Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une grande râpe plate, placez-les dans un bol profond

Épluchez l'ail, broyez-le au presse-ail, ajoutez-le aux pommes de terre

Pour éviter que les pommes de terre noircissent, ajoutez de la mayonnaise, du sel et mélangez le tout.

Placer les côtelettes dans un plat allant au four - la première couche

Ébouillantez l'oignon avec de l'eau bouillante pour qu'il cuise rapidement, puis essorez-le. Nous posons la deuxième couche - c'est un "manteau" d'oignon qui repose librement

Placez les pommes de terre sur l'oignon, nivelez-les avec une cuillère ou une paume, pressez légèrement les couches ensemble

Placer les demi-rondelles de tomates sur le « manteau » de pommes de terre

Utiliser le four pour différents plats (du plat principal au dessert) présente de nombreux avantages. Premièrement, les produits conservent leurs nutriments. Deuxièmement, cela réduit le temps passé aux fourneaux. Et bien sûr, la croûte cuite lui donne un aspect appétissant. La viande cuite sous un manteau de fourrure au four s'avère très juteuse. Chaque femme au foyer essaie d'ajouter quelque chose de nouveau pour surprendre sa famille.

Le moyen le plus simple est de faire cuire des côtelettes de viande. Pourquoi faire une croûte au fromage ? Pour conserver les jus de viande.

Préparez les produits suivants :

pulpe de porc – 600 g (pour 4 personnes) ;
2 oignons ;
2 c. sauce soja;
fromage – 250 g;
6 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
assaisonnements

Assurez-vous de couper le morceau de viande dans le sens du grain en 4 parties égales et de le battre avec un marteau spécial. Faire mariner dans un mélange d'assaisonnements, de sauce soja et d'oignon coupé en demi-rondelles. Laisser au frais pendant une demi-heure.

Broyer le fromage à l'aide d'une râpe grossière et mélanger avec la mayonnaise. Placer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie graissée, parsemer d'oignons marinés et recouvrir du mélange de fromage. Placer dans un four préchauffé à 180°. Cela prend généralement environ 35 minutes et peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement ou légumes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une couche de pommes de terre hachées.

Recette aux champignons

Cette recette ressemblera à de la viande française. Mais ici, nous ne cuisinerons pas en couche dense, mais en morceaux séparés. Essayons de faire cuire du poulet.

Prenons:

600 g de poitrine (généralement les deux parties d'un même oiseau) ;
500 g de champignons ;
150 g de fromage ;
6 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
poivre noir;
2 cuillères à soupe. l. beurre de vache.

La viande de poulet est assez tendre. Par conséquent, nous allons simplement le laver, le couper et le battre un peu. Salez chaque morceau et saupoudrez de poivre. Placez-le sur une feuille.

Faites chauffer une poêle avec du beurre. Faites revenir les champignons lavés et émincés à feu vif, ajoutez l'oignon coupé en dés. Placez le mélange fini en portions égales sur la poitrine, versez sur la crème sure et saupoudrez de fromage.

Placer dans la rôtissoire pendant une demi-heure. De la viande aux champignons peut être servie.

Avec des tomates ajoutées

Lors de la cuisson, les tomates ajoutent de la jutosité en libérant du jus. Cette méthode fonctionne très bien avec le bœuf.

Préparer:

500 g de pulpe de bœuf ;
4 tomates ;
citron;
3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
épices;
100 g de fromage ;
sel;
100 g de mayonnaise.

Nous lavons la viande sous l'eau courante et la séchons avec du papier absorbant. Coupez le film et divisez-le en portions. Assurez-vous de battre soigneusement chacun d'entre eux et de le mettre dans la marinade préparée, que nous préparons en mélangeant du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices. Couvrir et réfrigérer au moins une heure.

Ne salez pas la viande à l'avance, car elle commencerait à libérer son jus prématurément.

Déjà sur la plaque, salez un peu le bœuf et déposez dessus des rondelles de tomates. Graisser avec de la mayonnaise et saupoudrer de fromage.

Viande sous un manteau de pomme de terre

Le porc cuit de cette façon conservera tout son jus.

Nous aurons besoin:

pommes de terre de taille moyenne - 4 pièces;
filet – 700 g;
oignons – 2 pièces;
mayonnaise – 120 g;
ail – 5 gousses;
tomates – 2 pièces;
fromage – 260 g.

Recette pas à pas pour cuire de la viande sous un manteau de pomme de terre :

Lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez-le sur une râpe grossière, salez et laissez reposer quelques minutes pour former du jus. Il doit être essoré à l'aide d'une passoire ou d'une gaze.
Ajoutez ici l'ail passé au pressoir, la mayonnaise et mélangez bien.
Rincez la viande, séchez-la et coupez-la dans le sens du grain.
Nous battons tous les morceaux, assaisonnons et saleons.
Nous commençons à collecter la viande sous le pelage de la pomme de terre sur une feuille.
Tout d’abord, étalez une couche de pommes de terre râpées, de la taille d’une côtelette.
Placer la viande dessus, les demi-rondelles d'oignon et les tranches rondes de tomates dessus.
Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pommes de terre.
Saupoudrer de fromage.

Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées.

Après 30 minutes de cuisson à 220 degrés, le plat sera prêt.

Cuisson au four avec des ananas

Ce fruit complète parfaitement le goût de la viande.

Ingrédients nécessaires à la préparation :

550 g de filet de porc ;
2 tomates ;
2 oignons ;
boîte d'ananas;
½ boîte d'olives (dénoyautées);
200 ml de yaourt ;
100 g de fromage.

La préparation ne durera pas longtemps, alors graissez immédiatement une petite plaque à pâtisserie profonde.

Coupez un morceau de viande propre en portions et battez avec un marteau. Saupoudrer de sel puis de poivre. Disposez-les dans le moule les uns à côté des autres.

Couvrir d'une couche d'oignon préalablement pelé des feuilles supérieures et coupé en demi-anneaux. Rincez les tomates et versez dessus de l'eau bouillante pour enlever la peau. Nous façonnons les assiettes et les plaçons sur une feuille avec le reste des produits.

Laissez reposer un petit moment et disposez-le dans des assiettes.

Aux concombres à la sauce moutarde-mayonnaise

Prenez un demi-kilo de bon filet de porc pour préparer ce plat et des ingrédients supplémentaires :

100 g de fromage ;
2 concombres (marinés);
quelques st. l. mayonnaise et moutarde;
sel et poivre moulu.

Préparons la viande selon toutes les règles des côtelettes. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et les y placer en saupoudrant de poivre noir, en badigeonnant de moutarde et de sel.

Nous préparons un manteau de fourrure. À l'aide d'une râpe grossière, hachez les concombres et le fromage. Mélanger avec de la mayonnaise. Couvrir le porc.

Il existe une option lorsque vous faites cuire la viande en enveloppant les morceaux dans du papier d'aluminium.

Après 40 minutes, appelez votre famille et vos invités à table.

Viande sous un manteau de fourrure au poivron

Cette recette n'utilisera pas de sauces grasses ni de viande. Par conséquent, il devrait plaire aux personnes qui mènent une vie saine et surveillent leur silhouette.

Nous achetons :

poitrine de poulet – 0,5 kg;
poivron – 1 pièce;
tomate – 1 pièce;
fromage – 0,2 kg;
verdure;
sel.

Préparez exactement autant de morceaux de papier d’aluminium que vous divisez la viande. Couper la poitrine, assaisonner d'épices et de sel.

Nous retirons le poivron de la tige et le lavons. Placer sous forme de cube sur le poulet. Des tranches de tomates seront placées dessus, que nous saupoudrerons d'herbes hachées.

Envelopper dans du papier aluminium et mettre à four chaud pendant 25 minutes. Déchirez-le ensuite et saupoudrez de fromage râpé. Nous attendons qu'il fonde pour former une croûte dorée.

Le Carême bat son plein et les croyants commencent à attendre avec un plaisir particulier la fête de Pâques, qui, comme Noël, reste la fête la plus familiale. Je connais de nombreuses familles qui se réunissent lors de ces vacances lumineuses, grands-parents, mères, pères, enfants, petits-enfants. Notre grand-mère disait : retrouve-toi où tu veux et avec qui tu veux, et à Noël, tout le monde devrait venir chez moi pour un dîner en famille. Et bien sûr, le plat préféré de la famille nous attendait, viande sous un manteau de fourrure avec pommes de terre, que ma grand-mère a préparé de manière experte.

Beaucoup de monde s’est rassemblé et, bien sûr, la table était toujours pleine de toutes sortes de friandises, des merveilleuses tartes de grand-mère aux collations diverses. Eh bien, comme d'habitude, avec une table aussi festive, l'essentiel, bien sûr, ce sont les plats principaux. La viande sous un manteau de fourrure avec des pommes de terre était souvent cuite comme plat principal ; elle prend peu de temps à préparer, est belle et s'avère très savoureuse, d'autant plus que tout est cuit en même temps, la viande et l'accompagnement. Aujourd’hui, je suis heureuse de partager avec vous la recette de ma grand-mère.

Préparation

La viande doit être lavée et légèrement séchée avec une serviette en papier, puis coupée en tranches d'environ 8 à 10 cm de large et d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Les morceaux de viande doivent être battus avec un marteau des deux côtés, et pour que le jus de viande n'éclabousse pas dans tous les sens, mettez les morceaux de viande dans un sac plastique, essayez-le, c'est très pratique. Prenez-le, graissez-le légèrement avec de l'huile végétale et placez la viande au fond. Puisque nous l'avons battu et que la viande s'est légèrement étirée, nous devons la poser fermement, n'oubliez pas d'ajouter du sel, du poivre et un peu de vos épices préférées.

La couche suivante sera constituée d'oignons. Pour ce faire, lavez-le, épluchez-le, coupez-le en demi-anneaux et disposez-le en couche sur la viande. rincez également abondamment à l'eau, épluchez et coupez en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Séchez les pommes de terre avec une serviette et placez-les sur l'oignon ; l'épaisseur de la couche de pomme de terre peut être à votre discrétion. La touche finale consiste à râper le fromage sur une râpe grossière, à le saupoudrer sur les pommes de terre et à étaler dessus la mayonnaise.

Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé pendant environ une heure. Lorsque le fromage et la mayonnaise sont dorés et que les pommes de terre sont tendres, le plat est prêt. L'arôme de la maison est tel que vous pouvez tout simplement devenir fou. La viande s'avère juteuse, moelleuse et les pommes de terre, saturées d'arômes de viande et d'oignon d'en bas et d'en haut, sont tout simplement un conte de fées.

Joyeuses Pâques et bonne humeur à vous.