Comment faire de la gelée dans un emballage. Gelée de fruits à la maison : des recettes simples. Soufflé aérien au chocolat

1. GELÉE BLANCHE-ROSE

Ingrédients:

• 250 ml de sirop de fraise (compote, jus)
• 250 ml de lait
• 20 g de gélatine
• sucre au goût

Préparation:

1 Faire tremper la gélatine dans 200 ml d'eau bouillie froide et laisser reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2 Portez ensuite la gélatine à ébullition, mais ne la faites pas bouillir.
3 Ajoutez la moitié de la gélatine au sirop de fraise et remuez.
4 Vous pouvez ajouter du sucre au lait selon votre goût (je n'ai pas ajouté de sucre au lait car le sirop de fraise était trop sucré) et le reste de gélatine.
5 Versez le jus de fraise au fond des moules en couche de 0,5 à 1 cm et placez au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
6 Versez ensuite le lait en couche de 0,5 à 1 cm et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.
7. Versez ainsi le jus et le lait jusqu'à ce que les moules soient remplis. Placez au réfrigérateur jusqu'à prise complète (de préférence toute la nuit). Pour faciliter le démoulage de la gelée, vous pouvez la tremper quelques secondes dans l'eau chaude. (l'essentiel est de veiller à ce que l'eau ne pénètre pas dans la gelée).

2. GELÉE « MULTICOLORE »

Ingrédients:

• Gélatine - 20 gr.
• Gelée de différentes couleurs - 2 sachets.
• Crème sure - 200 gr.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Pêches aux figues - 3 pcs.
• Prune - 6 pcs.
• Cerises - 200 gr.

Préparation:

Préparez la gelée à partir d'un sachet selon les instructions sur l'emballage. Versez dans des moules et mettez 2-3 cerises. Pendant ce temps, préparez la couche suivante - versez la gélatine avec une petite quantité d'eau bouillie froide, battez la crème sure avec le sucre. Mélangez la gélatine gonflée avec la crème sure et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, puis laissez refroidir légèrement et versez dans des moules. Ajouter les pêches coupées en morceaux, laisser refroidir.Préparer la dernière couche, comme la première, selon les instructions. Garnir de prunes et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.

3. GELÉE « VERRE CASSÉ »

Ingrédients:

• Gélatine - 4 morceaux (85 g chacun, différentes couleurs)
• Lait concentré - 400 Millilitres
• Gélatine incolore - 1 pièce (85 g)

Préparation:

Dissoudre 4 paquets de gélatine selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillie dans différents récipients. Et laissez durcir 3 heures (de préférence toute une nuit). Une fois la gelée prête, coupez-la en petits cubes. Placez les cubes de différentes couleurs dans un bol à part. Dans un bol à part, diluez 2 paquets de gélatine incolore dans 1/2. tasse d'eau froide. Une fois que la gélatine commence à se dissoudre, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau bouillie et dissolvez complètement la gélatine. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et laisser refroidir. Versez le mélange de lait sur les cubes de gelée colorés et laissez reposer toute la nuit.
Couper en cubes ou autres formes et servir.

4. GELÉE COLORÉE

Ingrédients:

• Gelée de cerise ou de fraise (poudre) - 250 grammes
• Gelée de citron vert (poudre) - 150 grammes
• Lait concentré - 700 grammes
• Gélatine (emballage) - 9 pièces

Préparation:

Dissoudre un sachet de gélatine dans 1/4 tasse d'eau froide.Verser un verre d'eau bouillante.
Ajoutez immédiatement un tiers de la poudre pour gelée de cerise ou de fraise au mélange et mélangez délicatement. Versez le mélange dans un grand moule à gelée légèrement graissé avec un spray antiadhésif ou du beurre ordinaire (si vous ne le graissez pas, la couche inférieure collera et gâchera l'apparence du dessert).
Placer au réfrigérateur.Pendant que la première couche colorée durcit, préparez la couche de lait. Dissoudre deux paquets de gélatine dans 1/4 d'eau froide.Versez la moitié du lait concentré dans un bol, ajoutez l'eau avec la gélatine dissoute et un verre d'eau bouillante. Mélangez délicatement et sortez du réfrigérateur le moule avec la première couche de gelée légèrement congelée. Versez environ un tiers du mélange de lait concentré sur le dessus.

Percez les bulles qui se forment à la surface avec un cure-dent. Placez le moule au réfrigérateur.
Lorsque la couche de lait durcit légèrement (elle durcit plus vite que la couche colorée), versez dessus une couche de gelée verte (de citron vert) préparée de la même manière. Remettez-le au réfrigérateur et continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Les couches peuvent être de couleur différente, il peut y en avoir un nombre différent - tout cela à votre discrétion.Lorsque toutes les couches sont prêtes, mettez la gelée au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. Ensuite, nous le sortons et le découpons en beaux carrés.
La gelée multicolore est prête.

5. GELÉE D'ORANGE

Ingrédients:

• Gélatine - 20 grammes
• Sucre - 200 grammes
• Oranges - 3 pièces

Préparation:

1. Versez la gélatine avec de l'eau froide bouillie (200 ml) et laissez reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2. Prenez quelques plats et pressez-y le jus des oranges.
3. Prenez maintenant les écorces d'orange et hachez-les grossièrement. Mettez les écorces d'orange dans une casserole et ajoutez de l'eau (un litre). Porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes.
4. Filtrez ensuite et laissez refroidir à environ quarante à cinquante degrés. Ajoutez maintenant le sucre et la gélatine gonflée. Porter à ébullition (ne pas faire bouillir).
5. Versez le jus d'orange pressé. Retirez la casserole du feu.
6. Versez maintenant dans des bols ou des moules. Placer au réfrigérateur pendant cinq à six heures.

6. GELÉE DE MYRTILLE

Ingrédients:

• Myrtilles - 300 grammes
• Crème sure - 300 grammes
• Gélatine - 3 cuillères à café
• Eau - 50 millilitres
• Crème moyennement grasse - 375 Millilitres
• Sucre - 130 grammes

Préparation:

Tout d'abord, vous devez verser de l'eau froide sur la gélatine. Dans le bol du mixeur, mélanger les baies et la crème sure et mélanger avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer au tamis, mais ce n'est pas nécessaire. Je ne la broie pas. Dans une petite casserole, mélangez la crème avec le sucre, mettez-la sur le feu et portez à ébullition. Dès l'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine gonflée dans la casserole. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Une fois le mélange crème et gélatine refroidi, mélangez-le à notre purée de myrtilles. Vous ne pouvez pas mélanger le mélange tant qu'il n'a pas refroidi - la crème sure va cailler. Remuez le mélange et versez-le dans des verres ou d'autres récipients à gelée. Nous la mettons au réfrigérateur, au bout de 2-3 heures la gelée durcira et pourra être servie.

7. GELÉE À TROIS COUCHES

Ingrédients:

• Gélatine - 6 c. cuillères
• Jus de cerise - 200 Millilitres
• Crème sure - 200 Millilitres
• Lait - 200 millilitres
• Poudre de cacao - 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sucre - Au goût

Préparation:

Versez la gélatine dans 1,5 tasse d'eau bouillie froide et laissez reposer une heure pour qu'elle gonfle. Mettez ensuite la casserole avec la gélatine sur feu doux et faites chauffer en remuant constamment, mais sans porter à ébullition. Nous avons besoin que tous les granules de gélatine se dissolvent. Versez la crème sure dans une casserole séparée et ajoutez un demi-verre de mélange de gélatine refroidi et 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, inclinez légèrement les moules dans vos mains et versez-y délicatement un peu de mélange de crème sure. Placer au réfrigérateur en fixant les moules en biais.

Après quelques minutes, la première couche durcira et nous pourrons commencer à préparer la seconde. Pour ce faire, mélangez le lait et le cacao en poudre, ajoutez un demi-verre de gélatine et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez bien, puis inclinez les moules dans l'autre sens et versez la deuxième couche, fixez-la à nouveau au réfrigérateur, mais à un endroit différent. angle Maintenant, la dernière couche de cerise. Versez le jus de cerise dans la casserole, ajoutez un demi-verre de gélatine, 1,5 cuillères à soupe de sucre et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez-le dans les moules et placez-le à niveau au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.

Faire de la gelée de fruits est un processus amusant ! Préparez ce délicieux dessert à partir de fruits ou de baies selon nos recettes.

• Gélatine - 1 cuillère à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe. (200 ml)
• Jus - 400 ml (il est préférable de prendre deux types de jus, 200 ml chacun)
• Sucre - au goût
• Fruits - facultatif

Le moyen le plus fiable de préparer une bonne gelée de gélatine est de lire les instructions sur l’emballage de la gélatine. Après tout, les propriétés gélifiantes de la gélatine diffèrent selon le fabricant et le type de gélatine. Par exemple, la gélatine en plaques a une capacité gélifiante inférieure à celle de la gélatine en poudre, et les méthodes de préparation de la masse de gélatine sont radicalement différentes.

Cette recette suggère des normes approximatives, basées sur les instructions de la poudre de gélatine spécifique.

1 cuillère à soupe. verser la gélatine avec un verre d'eau froide et laisser gonfler environ une heure.

Ensuite, préparez les jus sur la base desquels la gelée sera préparée. Les jus peuvent être emballés ou préparés à la maison. Il n'existe pas de cadre clair pour combiner les types de jus, tout dépend de vos préférences. La seule chose est que les jus de couleurs contrastées seront plus impressionnants. Mais si vous souhaitez préparer un type de gelée, cette question ne devrait pas vous inquiéter.

Versez le jus (dans ce cas l'ananas) dans une casserole et ajoutez la moitié de la masse de gélatine. Goûtez, si le jus est acide, ajoutez du sucre au goût. Faites chauffer le jus jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent. Ensuite, versez le jus dans des récipients et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Vous pouvez ajouter des morceaux ou des tranches d'ananas à la couche d'ananas. Il est conseillé de verser la gelée dans des tasses ou des bols transparents.

Vous devez faire de même avec la couche suivante, verser le jus de cerise dans la casserole, ajouter le reste de la masse de gélatine et chauffer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Versez délicatement le jus de cerise sur la couche d'ananas bien congelée. Vous pouvez décorer le dessus avec des baies ou des fruits.

Il est idéal pour décorer avec les baies et les fruits dont les jus ont été utilisés dans la préparation de la gelée de gélatine. Par exemple, vous devez mettre des morceaux d'ananas dans la couche d'ananas et des cerises dans la couche de cerises. Cela décorera non seulement le dessert, mais déterminera également le type de gelée.

Recette 2 : comment faire de la gelée de fruits à partir de poires

Vous pouvez préparer une telle délicatesse à partir de poires de n'importe quelle variété, mais les fruits plus tendres sont préférables car ils bouillent bien. Je tiens également à noter que dans cette recette simple de gelée de poire, vous pouvez remplacer le sucre et la gélatine par du sucre gélifiant (500 grammes), vous n'aurez alors pas du tout besoin d'ajouter du citron à la gelée.

• Poire - 1 kilogramme
• Sucre - 500 grammes
• Gélatine comestible - 5 grammes
• Citron - 1 pièce

Vous devez d'abord rincer les poires et le citron, les essuyer et préparer le reste des ingrédients.

Nous épluchons les poires du noyau et coupons les fruits en morceaux, les mettons avec le citron dans une casserole.

Ajoutez le sucre dans la poêle et placez-la sur feu doux.

Laisser mijoter la poire à feu doux pendant 5 à 6 minutes, puis augmenter le feu au maximum et porter le liquide à ébullition (les poires doivent libérer du jus). Après cela, baissez à nouveau le feu au réglage le plus bas possible et poursuivez la cuisson des poires au citron pendant 15 à 20 minutes, en les remuant de temps en temps.

Après un certain temps, la masse résultante doit être broyée à travers un tamis fin ou à l'aide d'un appareil spécial.

Ensuite, faites tremper la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Versez à nouveau la masse de poire dans la poêle, ajoutez la gélatine gonflée et placez la poêle sur feu doux. En remuant constamment la masse, chauffez-la pour que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne la portez pas à ébullition. Versez la future gelée dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement avec des couvercles.

Nous assemblons les pots de gelée, les recouvrons d'une serviette et les laissons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Recette 3 : gelée de pommes à la cannelle pour l'hiver

• pommes moyennes - 10 pcs.
• citron - 1 pièce
• sucre granulé - 2 tasses
• cannelle -1 bâton

Pour préparer cette gelée, sélectionnez des pommes mûres d'une variété pas trop sucrée et acidulée, rincez-les abondamment à l'eau froide, retirez les tiges, coupez-les en tranches et retirez les trognons (vous pouvez sauter cette opération). Rincez également le citron et coupez-le en deux.

Versez les quartiers de pommes dans une casserole profonde et d'un volume approprié (pas en aluminium), et ajoutez les moitiés de citron ainsi qu'un petit bâton de cannelle aromatique. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau pour que le liquide recouvre complètement les tranches de fruits, portez à ébullition et faites cuire les pommes à feu doux pendant 45 à 60 minutes.

Le processus de filtrage va maintenant avoir lieu. Prenez une autre casserole non en aluminium tout aussi volumineuse, placez dessus un grand tamis ou une passoire avec de la gaze et placez-y le contenu de la casserole avec les pommes. Au cours de la nuit suivante ou seulement 8 heures, laissez les pommes égoutter ainsi.

Ne pressez en aucun cas les pommes, sinon la gelée serait trouble, les fruits ne peuvent être mélangés que légèrement et très soigneusement. Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez mettre des petits bocaux en verre au four pour les stériliser et continuer à préparer la gelée de pomme. La masse résultante doit être approximativement la même que celle indiquée sur la photo.

Ce n'est pas grave si le jus filtré semble un peu trouble après huit heures ; une ébullition supplémentaire résoudra ce problème. Nous plaçons la casserole sur la cuisinière, après avoir préalablement mesuré le volume du liquide propre obtenu : pour environ 600 millilitres de jus, vous devez utiliser 1 tasse de sucre.

Versez le sucre semoule dans une casserole, mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois, faites chauffer et dissolvez les cristaux. Après ébullition, faites cuire la gelée pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et prête.

Versez la gelée chaude dans les bocaux en verre que nous avons préparés précédemment à la même température, fermez-la hermétiquement ou vissez-la avec les mêmes couvercles stérilisés. Laissez la gelée à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse et conservez-la là-bas.

Recette 4, étape par étape : gelée de pomme à la gélatine

• pommes 500 grammes
• eau 2,5 verres
• sucre ¾ tasse
• gélatine 15 grammes
• cannelle au goût

Versez un demi-litre d'eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le sirop s'écoule lentement de la cuillère.

Nous lavons les pommes et les coupons en morceaux avec la peau et le noyau dur avec les pépins, car elles contiennent les substances nécessaires à la formation de la gelée. Après cela, remplissez les pommes à moitié avec de l'eau, allumez le feu et faites cuire après ébullition pendant une demi-heure, puis versez les pommes bouillies dans une casserole avec de la gaze à travers une passoire.

Couvrez la passoire avec un couvercle et laissez les pommes pendant deux heures jusqu'à ce que tout le jus s'écoule dans la casserole. Ensuite, nous faisons de la gelée à partir de ce jus. Mesurez le jus obtenu à l'aide d'une tasse à mesurer. Et sur la base d'un litre de jus, nous ajoutons sept cents grammes de sucre, ajoutons du sucre à notre jus et mettons à mijoter.

Assurez-vous d'enlever toute mousse qui apparaît et poursuivez la cuisson du sirop pendant environ une demi-heure. Avant de terminer la cuisson du sirop, vous devez vérifier qu'il est prêt : vous devez déposer une goutte de sirop sur une assiette froide, si la goutte reste, ne s'est pas répandue et a conservé sa forme, la gelée est donc prête et peut être versé dans des bocaux.

Recette 5 : gelée d'orange maison

• Jus d'orange – 300 ml
• Sucre - 30 g
• Gélatine instantanée - 8 g

Pour faire de la gelée à partir de jus d'orange, préparez les produits selon la liste. J'ai utilisé de la gélatine instantanée, si vous n'en avez pas, la gélatine ordinaire fera également l'affaire, mais elle nécessitera un pré-trempage.

Versez le jus d'orange dans une petite casserole. Ajoutez du sucre. Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne laissez pas bouillir le mélange, sa température ne doit pas dépasser 50 degrés.

Versez la gélatine dans la louche et remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Une fois la gélatine dissoute, retirez la casserole du feu et filtrez le liquide dans un bol froid.

Une fois le mélange refroidi à température ambiante, versez-le dans des moules à portions et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Au bout de 4 heures, la gelée d'orange est prête ! Vous pouvez le servir à table, saupoudré de chocolat ou de copeaux de noix de coco.

Recette 6 : dessert - gelée de framboise au cognac

Les amateurs de framboises savoureuses, saines, juteuses et aromatiques adoreront la recette de la gelée de framboise aux baies fraîches. Il faudra travailler environ 2 heures, mais l'effet en vaut la peine - une délicatesse exquise de baies fraîches, un goût raffiné souligné par le cognac, un arôme subtil de panache de framboise, ce plat s'adresse aux amateurs de cuisine gastronomique.

• Framboises fraîches 150 g
• Gélatine 5 g
• Sucre cristallisé blanc 100 g
• Jus de citron 2 cuillères à soupe
• Cognac 1 cuillère à café

Lavez soigneusement les framboises fraîches ou décongelées, séparez les 2/3 des baies, transférez-les dans un autre récipient, de préférence émaillé, et écrasez-les. Pour obtenir de la pulpe de framboise, vous pouvez par exemple utiliser le pilon d'un rouleau à pâtisserie.

Versez la gélatine dans 50 ml d'eau froide et laissez tremper.

Faire bouillir de l'eau, environ 200 à 250 ml, mettre le sucre dans l'eau bouillante, cuire environ 10 minutes. Ajouter la gélatine ramollie, mélanger le tout, porter à nouveau à ébullition, ajouter les framboises, cuire à feu doux ou au bain-marie. Cuire 30 minutes.

Ajouter le jus de citron et le cognac au mélange bouillant et cuire 10 minutes.

Filtrez la gelée chaude (par exemple à travers une étamine ou un tamis), puis laissez-la refroidir rapidement. par exemple, vous pouvez plonger un bol de gelée dans une grande casserole d'eau froide. Versez ensuite la gelée dans des moules et réfrigérez 1 heure.

Sortez les moules à gelée de baies du réfrigérateur, placez-les dans l'eau tiède, disposez délicatement la gelée de framboise sur des assiettes à dessert et décorez de framboises selon votre goût.

Recette 7 : Gelée de cerises en conserve

• Cerises en conserve 200
• Eau 250 ml
• Sucre 100
• Gélatine 1 cuillère à soupe. loge
• Jus de cerise 1 tasse.

Pour préparer la gelée de cerises, nous avons besoin de produits tels que des cerises dans leur jus, de l'eau, du jus de cerise, du sucre et de la gélatine.

Dissoudre la gélatine dans l'eau chaude.

Versez le jus de cerise dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Punchez les cerises avec un mixeur plongeant.

Nous essuyons les cerises perforées dans une passoire sur laquelle restent des morceaux de peau.

On se retrouve avec de la pure purée.

Ajouter la purée de cerises et la gélatine dissoute dans une casserole avec le jus de cerise chauffé. Chauffer, mais ne pas porter à ébullition.

On verse les 2/3 dans des verres, on laisse 1/3 refroidir un peu et épaissir, puis on le verse dans un verre mixeur et on bat à vitesse maximale. On obtient une mousse gélifiée aérée. Versez la mousse sur la gelée congelée. Nous le mettons au réfrigérateur.

Sortez-le, décorez avec des baies et régalez votre famille et vos amis, bon appétit !

Recette 8 : gelée fraise-banane sur gélose

Un très beau gâteau-dessert aux fruits composé de gelée et de fruits.

• bananes mûres – 2 pcs.
• fraises – 300 g
• agar-agar en poudre – 1 c. pas de toboggan
• eau – 1 cuillère à soupe.
• menthe fraîche - quelques feuilles
• poivre rose – 3-5 petits pois

Dans une casserole profonde de taille appropriée, faire tremper la poudre d'agar dans de l'eau froide et propre pendant au moins 1 heure.

Porter la solution d'agar à ébullition et, en remuant constamment, faire bouillir pendant 30 secondes. Retirez la solution bouillie du feu et laissez-la refroidir à une température de 50 à 80 °C. C'est le moment idéal pour préparer une purée de fruits et de baies.

Coupez environ un tiers des baies en tranches longitudinales à peu près de la même taille.

Placez les baies, côté coupé vers l'extérieur, sur le pourtour du cercle de cuisson.

Laissez quelques baies pour la décoration et battez le reste dans un mixeur plongeant avec les bananes jusqu'à consistance lisse. En remuant rapidement et constamment, versez la purée préparée dans la solution d'agar (et non l'inverse !) puis versez le mélange dans le cercle de cuisson.

Laissez la gelée refroidir à température ambiante (un miracle se produira ici et le mélange auparavant complètement liquide durcira en gelée), puis mettez la gelée finie au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse (elle a meilleur goût de cette façon). Retirez ensuite délicatement l'anneau.

Disposez les tranches de fraises restantes en cercle sur la gelée préparée, décorez de feuilles de menthe fraîche, de poivre rose moulu et servez le dessert fraise-banane à table. Bon appétit!

Recette 9, simple : gelée de pêches fraîches (avec photo)

La gelée de pêches est un dessert délicieux et incroyablement sain qui se déguste en quelques minutes et qui séduira petits et grands, car ce n'est pas pour rien que la pêche est surnommée la « reine de l'été ». Cette recette de gelée de fruits à la gélatine est rapide, simple et directe à préparer.

• eau - 600 ml
• pêches fraîches - 2 pcs.
• gélatine - 20 g
• sucre - 3 c.

Pendant ce temps, épluchez et dénoyautez 2 pêches. Coupez les pêches en morceaux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

J'utilise très souvent la gélatine comme composant dans la préparation de divers masques pour le corps et le visage, car elle constitue une source naturelle de collagène. Et bien sûr, il est utile de le prendre en interne sous forme de gelée. C'est pourquoi je cuisine très souvent toutes sortes de fruits, produits laitiers et... Mais comme je n’ai presque jamais assez de temps pour cuisiner, j’utilise les recettes de cuisine les plus simples. Parce que le plus important c’est que ça ait bon goût !
Aujourd'hui, j'ai fait de la gelée de fruits à partir de sachets. Cette gelée est bon marché, se prépare rapidement et s'avère délicieuse. Pour rendre le dessert beau et lumineux, vous devez acheter de la poudre de différentes couleurs. Mais si vous n'êtes pas partisan des gelées en poudre achetées, vous pouvez les remplacer par des jus bouillis et des sirops de fruits et de baies, auxquels vous ajoutez le composant principal - la gélatine. Mais quel que soit le type de gelée que vous utilisez, elle aura toujours une belle consistance gélatineuse.
D'ailleurs, si vous préparez cette gelée pour une entreprise adulte, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge ou blanc, de la liqueur douce ou un peu de cognac. Un autre point important dans la préparation de toute gelée sont les plats, qui doivent être transparents pour que la structure multicolore du dessert soit visible.



Ingrédients:
- un sachet de poudre pour gelée au goût aigre - j'ai utilisé du kiwi, mais il peut être remplacé par du citron ou de l'orange ;
- un sachet de poudre pour gelée sucrée - j'ai des fraises (peut être remplacée par des framboises, pêche, abricot) ;
- crème sure – 400 ml;
- sucre – 2 cuillères à soupe ;
- gélatine – 15 grammes ;
- du chocolat noir - pour la décoration.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Versez de l'eau bouillante dessus et remuez bien jusqu'à dissolution complète. La quantité de liquide utilisée est inscrite sur le sachet du fabricant.




Envoyez les assiettes de gelée de fruits durcir au réfrigérateur, et lorsqu'elles sont complètement durcies, coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille et disposez-les uniformément dans les bols.










Dissoudre la gélatine selon les instructions sur l'emballage et bien mélanger. Cela se fait généralement comme ça. Versez la gélatine dans une tasse et ajoutez de l'eau tiède, remuez bien et laissez reposer 5 minutes.
Lorsque vous avez fait tout cela, ajoutez la gélatine à la crème sure et battez à nouveau.




Versez la crème sure sur la gelée de fruits et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse. Lorsque la gelée durcit, vous pouvez la décorer avec différents fruits ou du chocolat râpé. Je n’ai pas eu le temps de le faire, car la famille a immédiatement commencé à l’utiliser. J’ai à peine eu le temps de prendre une photo de la gelée, c’est tellement délicieux !
Vous pouvez également le cuisiner très savoureux.

Vous souhaitez réaliser une gelée de fruits à la maison, mais vous ne savez pas de quoi vous avez besoin ? Nous sommes prêts à vous aider. Nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes et faciles à suivre. Nous vous souhaitons du succès culinaire !

informations générales

Nous parlerons de faire de la gelée à la maison un peu plus tard. En attendant, examinons les principales caractéristiques et propriétés bénéfiques de cette friandise.

C'est donc quelque chose entre les douceurs orientales et la compote soviétique. Les enfants comme les adultes le mangent avec plaisir. Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver un vaste choix de gelées. Mais n'oubliez pas que ces produits contiennent de nombreux colorants et autres additifs. Il est préférable de préparer ce dessert à la maison. Vous aurez besoin d'un minimum de temps et d'ingrédients.

Quels sont les bienfaits de la gelée de fruits maison ? La réponse réside dans sa composition. L'un des éléments principaux est la glycine. C'est un acide aminé qui a un effet bénéfique sur les articulations et le tissu cartilagineux. Après son entrée dans le corps, l'attention et la mémoire, ainsi que l'état psychologique d'une personne, s'améliorent.

La gélatine à partir de laquelle la gelée est fabriquée contient de l'agar-agar. Cette substance apporte d’énormes bienfaits au tractus intestinal. Un autre élément important est la pectine. Il facilite et accélère le processus d'élimination des sels de métaux lourds de notre corps.

Les baies et les fruits frais sont souvent utilisés pour faire de la gelée. Ils contiennent également des substances utiles. Par conséquent, préparez et mangez ce merveilleux dessert. Ci-dessous vous trouverez plusieurs recettes.

Ingrédients requis :

• 1 litre d'eau ;
• gélatine - 1 sachet (20 g);
• 3 oranges moyennes ;
• un verre de sucre.

Préparation:

Recette de gelée multicouche « Rainbow »

Ensemble alimentaire (pour 10 portions) :

• crème fouettée - 1 tasse (facultatif);
• 1 petit paquet de gelée de différentes couleurs (vert, bleu, rouge, etc.).

Instructions de cuissons

Étape n°1. Prenez une plaque à pâtisserie ou une plaque métallique. Placez-le sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Quelle est la prochaine étape? Placez des gobelets en plastique propres (5 à 6 pièces) sur cette plaque (plaque à pâtisserie).

Étape n°2. Nous avons décidé de préparer de la gelée Rainbow multicouche. Qu'est-ce que ça veut dire? Nous avons besoin de couleurs allant du rouge au violet. Nous diluons la première portion de gelée. Versez la poudre rouge dans un bol et remplissez-le d'eau bouillie froide. Nous réalisons tout selon les instructions figurant sur l'emballage.

Étape n°3. Versez la gelée obtenue dans des verres. Placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes. Vous pouvez ajouter de la chantilly si vous le souhaitez. Mais pour obtenir «l'arc-en-ciel», il vaut mieux refuser cela.

Étape n°4. Sortez les gobelets et versez-y de la gelée d'orange. Remettez-le au réfrigérateur. Nous le chronométrons pendant 15 minutes. Nous faisons de même avec des couches de chaque couleur de l'arc-en-ciel. Le dessert peut être décoré de chantilly sur le dessus. De quelle façon précisément? Il suffit de mettre une cuillerée de crème dans chaque verre. Notre gelée multicouche est prête à servir et à être utilisée ultérieurement. Ce dessert peut facilement être qualifié de chef-d'œuvre de l'art culinaire.

Gelée de fruits et de baies

Liste des ingrédients :

• 200 g de fraises ;
• 0,5 litre de jus de fruits ou de baies (à votre goût) ;
• 25 g de gélatine ;
• un verre de mûres, de myrtilles et de framboises ;
• pêches mûres - 2 pcs.

Préparation

Gelée de jus de fruits

Des produits:

• 1 cuillère à café de sucre ;
• 25 g de gélatine ;
• 2 verres de jus de fruits (facultatif).

Instructions de cuissons

Étape n°1. Versez 2 tasses de jus dans une petite casserole. Vous pouvez prendre de l'ananas, de l'orange ou tout autre. Ajoutez-y de la gélatine. Mélanger. Laisser poser 1 heure. Pendant ce temps, la gélatine doit bien gonfler.

Étape n°2 : Cela fait déjà une heure ? Il est ensuite temps d'ajouter du sucre à la gélatine. Placez la casserole avec son contenu sur le feu. Remuez la gelée jusqu'à ce que le sucre et la gélatine se dissolvent. Il suffit de réchauffer le mélange et de ne pas le porter à ébullition. Il est très important.

Étape n°3. Retirez la casserole du feu. Répartissez la gelée obtenue dans des moules préalablement préparés. Vous pouvez mettre quelques baies ou morceaux de fruits au fond. Les moules remplis de gelée doivent refroidir à température ambiante. Ce n'est qu'après cela que nous les plaçons sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Pour éviter que la gelée n'absorbe les odeurs d'autres produits, recouvrez les moules d'un film alimentaire.

Étape n°4. Au bout de quelques heures, vous pouvez sortir le dessert. Retirez délicatement la gelée de jus de fruits des moules. Placez-le sur une assiette. Ce dessert peut être garni de deux boules de glace ou de chantilly.

Une autre option intéressante est la gelée avec de la crème sure et des fruits.

Ingrédients:

• pêches - 2 pièces;
• 150 ml de lait ou de sirop ;
• 10-15 raisins ;
• 30 g de gélatine ;
• kiwi - 1 pièce;
• 500 g de crème sure (faible en matières grasses) ;
• une banane ;
• 1 à 1,5 tasse de sucre ;
• un peu de chocolat râpé.

Mode de cuisson :

1. Nous disposons devant nous tout ce dont vous avez besoin pour faire de la gelée aux fruits.
2. Prenez un petit bol. Versez-y la gélatine. Versez de l'eau froide ou du lait. Bien mélanger. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Laissez gonfler la gélatine. Cela se produit généralement en une demi-heure. Dissoudre ensuite la gélatine dans un bain-marie. Il ne faut en aucun cas le laisser bouillir ! Nous réduisons le feu au minimum. Remuez constamment le contenu de la vaisselle. Lorsque la gélatine est dissoute, éteignez le feu. Laissez refroidir nos principaux ingrédients.
3. Commençons par préparer les fruits. Nous les lavons. Ensuite, nous retirons la peau, les graines, etc. Vous pouvez couper les fruits comme bon vous semble : en tranches, en rondelles ou en lanières.
4. Mettez la crème sure et le sucre dans un mixeur. Battez-les. Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Transférez la masse obtenue dans un bol. Nous commençons à ajouter lentement la gélatine au mélange.
5. Prenez une forme en métal ou en plastique. Couvrir son fond d'un film alimentaire. Ensuite, nous posons la première couche - des morceaux de bananes ou de kiwi. Couvrir le dessus de gelée. Ajoutez à nouveau des fruits. Vient ensuite la gelée. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. S'il reste encore des fruits, ils peuvent être utilisés comme décoration de dessert. Ou mangez-le simplement.
6. La gelée aux fruits est presque prête. Il ne reste plus qu'à le mettre au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Cela prendra environ 3 à 3,5 heures. Sortez la gelée, mettez-la dans une assiette, saupoudrez dessus de chocolat râpé. Les flocons de noix de coco peuvent également être utilisés comme décoration.

Cuisine pour enfants

Ci-dessus, nous avons expliqué comment préparer de la gelée de fruits à la maison. Nous offrons une merveilleuse option pour les enfants. La recette de la gelée sucrée est extrêmement simple.

Nous aurons besoin des produits suivants :

• 5 g de jus de citron ;
• 0,2 kg de pommes (toute variété) ;
• 1 feuille de gélatine ;
• sucre - 30 g.

Partie pratique :

1. Nous lavons les pommes avec de l'eau. Nous coupons chaque fruit en 8 parties. Retirez les graines et les queues.
2. Placez les tranches de pomme dans un petit bol. Remplissez d'un verre d'eau. Faire bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant qu'elles sont chaudes, écrasez les pommes pour en faire une pâte. Ce n'est pas tout.
3. Ajoutez du sucre aux pommes dans le bol. Porter à ébullition.
4. La feuille de gélatine doit être trempée dans de l'eau froide. Nous l'exprimons et l'envoyons à Stir. Ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron. Versez délicatement la masse obtenue dans le moule. Placez le dessert au réfrigérateur. On sort la gelée sucrée lorsqu'elle a complètement durci. Cela se produit généralement dans les 2-3 heures.
5. Pour un enfant, le dessert peut être servi avec de la crème ou du lait réfrigéré (bouilli). Il appréciera certainement la délicatesse tendre et aérienne.

Enfin

Comme vous pouvez le constater, faire de la gelée de fruits à la maison n’est pas un problème. Il vous suffit de suivre les instructions et recommandations contenues dans l'article. Vous obtiendrez ainsi un dessert original et délicieux. Profitez de votre goûter !

Les becs sucrés qui aiment déguster des desserts légers adoreront la gelée maison, qui peut être réalisée à partir de gélatine. Le composant n'a ni goût ni odeur, le plat fini aura donc l'arôme des baies ou des fruits à partir desquels il est fabriqué. Le dessert s'avère très savoureux, beau et sain.

Comment faire de la gelée

La douceur sous forme de gelée est très populaire dans le monde entier car elle est non seulement savoureuse, mais aussi un produit sain. Il peut être préparé avec de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar. Ces composants aident à atteindre la cohérence requise. Pour rendre le dessert délicieux, vous devez suivre quelques règles sur la façon de préparer la gelée :

• N'utilisez pas de récipients en aluminium pour faire des bonbons. Dans de tels plats, la masse peut foncer et développer un goût spécifique.
• L'ajout d'une petite quantité de vin ou de jus de citron contribuera à améliorer le goût du plat.
• Vous pouvez éviter la formation de grumeaux de gélatine en la versant dans un récipient à fond chaud. La meilleure option est de placer le récipient dans un bain-marie.
• Le produit doit durcir à l'intérieur du réfrigérateur. La substance doit être transformée en une masse élastique et dense et non congelée, donc ne la mettez pas au congélateur.

De nombreuses femmes au foyer achètent des poudres toutes faites car elles sont faciles à préparer. La différence réside dans les avantages du produit. A la maison, vous pouvez imaginer de nombreuses options : la base de gelée est préparée à partir de sirops, lait, crème sure, crème, boissons alcoolisées, jus de fruits, compote, limonade et autres sodas (l'enfant adorera le dessert Cola). En guise de garniture, ajoutez divers fruits (pommes, poires, oranges, ananas, citrons), des baies (groseilles, cerises, groseilles, raisins, fraises), des morceaux de soufflé au fromage blanc.

Le produit peut être utilisé comme plat indépendant. Il est recommandé d'utiliser des bonbons préparés pour l'hiver pour diluer les boissons aux fruits et préparer la gelée. Si vous n'avez pas mis la compote en conserve, mélangez une petite quantité de gelée avec de l'eau. Le produit est utilisé pour la décoration et le remplissage de produits de confiserie : gâteaux et pâtisseries. La gelée apporte de la légèreté et constitue un élément de décoration aux couleurs vives.

Comment diluer la gélatine

Une partie importante du processus de fabrication de gelée à partir de gélatine est la dilution de l'épaississant. Les bonnes proportions vous aideront à créer rapidement un délicieux dessert :

• Il est important de maintenir les bonnes proportions. La poudre de gélatine doit être diluée à raison de 5 g pour 50 ml d'eau.
• La substance cristalline doit être versée avec de l'eau bouillie, qui doit d'abord être refroidie. La gélatine va gonfler d'une demi-heure à 40 minutes.
• Chauffez la substance obtenue à l'aide d'un bain-marie. Le processus doit être effectué jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
• Le composant gélifiant fini doit être mélangé avec la base du dessert (compote, jus, lait).

Comment faire de la gelée à la maison

Il est préférable de préparer des bonbons au goût et à l'arôme naturels dans votre propre cuisine. Le processus de préparation ne demande pas beaucoup de travail et ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour ce plat, tout cela grâce à la variété des ingrédients adaptés à l'utilisation. Vous pouvez utiliser de la confiture, du jus ou de la compote comme base.

Comment faire de la gelée à partir de jus

Pour préparer des bonbons gélifiés à base de jus, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• jus de fruits ou de baies – 1 l;
• gélatine – 4 c.

Comment préparer étape par étape une gelée de gélatine à base de jus :

1. Versez les cristaux de gélatine dans un verre et remplissez de jus jusqu'au sommet. Laisser reposer 20 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler.
2. Mélangez la substance avec le reste du liquide dans un bol en émail et mettez le feu. Pendant que le jus chauffe, remuez-le. Attendez qu'il commence à bouillir pour que les cristaux se dissolvent complètement.
3. Versez le mélange transparent fini dans des moules, laissez-le refroidir à température ambiante et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Comment faire de la gelée de fruits

Pour un dessert sucré fourré aux fruits, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• gélatine alimentaire – 4 cuillères à café ;
• jus – 400 ml;
• fruits - au goût;
• Sucre en poudre.

Instructions étape par étape pour préparer une gelée de fruits :

1. Versez 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre. eau froide, laissez gonfler pendant une heure.
2. Versez le jus dans la casserole, ajoutez la masse de gélatine gonflée. Goûtez le mélange ; s'il ne semble pas sucré, ajoutez la quantité requise de sucre semoule. Mettez le mélange sur le feu, faites chauffer jusqu'à ce que le sucre et la gélatine se dissolvent en remuant constamment.
3. Versez la moitié de la substance obtenue dans des moules, ajoutez des morceaux de fruits. Remplissez ensuite le tout avec la base restante.
4. Refroidissez le dessert à température ambiante et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Comment faire de la gelée à partir de confiture

La méthode de fabrication de gelée à partir de gélatine avec de la confiture nécessitera l'utilisation des ingrédients suivants :

• eau – 1 cuillère à soupe.;
• confiture – 2 cuillères à soupe;
• gélatine – 5 c.

Technologie pour faire de la gelée à partir de confiture :

1. Séparez le sirop de confiture des baies (le cas échéant). Diluer le premier composant avec de l'eau.
2. Diluer la gélatine selon les instructions sur l'emballage.
3. Placez la masse de gélatine gonflée dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle devienne liquide.
4. Ajouter le sirop de confiture et les baies, remuer.
5. Répartissez la substance finie dans des moules. Laisser durcir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Vidéo : gelée de fruits maison avec gélatine