Maison Boulangerie Recette de crêpes au poisson rouge. Rouleaux de crêpes au poisson rouge - recette étape par étape avec photos. Pancakes farcis au saumon et concombre

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Recette de crêpes au poisson rouge. Rouleaux de crêpes au poisson rouge - recette étape par étape avec photos. Pancakes farcis au saumon et concombre

Les crêpes farcies au poisson rouge sont l'un des apéritifs froids les plus populaires, qui peuvent non seulement décorer la table de la maison, mais sont à juste titre une constante dans le menu des banquets et buffets gastronomiques. Et, malgré une telle popularité lors des dîners, la simplicité et la rapidité de préparation sont surprenantes.

Comment faire cuire des crêpes au poisson rouge - recette

Ingrédients:

lait - 0,5 l;
huile végétale - 40 g;
sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
oeufs - 2 pièces;
farine - 1,5 tasses;
sel;
beurre - 60 g;
poisson rouge (ou fumé) - 400 g.

Cuisson

Le sucre est un composant obligatoire de toutes les crêpes, pas seulement celles des desserts, mais même celles qui seront farcies de viande ou de poisson. Versez le sel et le sucre dans le bol dans lequel vous allez faire la pâte, versez les œufs, l'huile végétale et mélangez bien. Ajoutez ensuite du lait, mais pas tout, 450 grammes et répétez à nouveau la procédure de mélange. Et seulement après cela, ajoutez de la farine. La farine étant différente pour chacun, sa quantité indiquée dans la liste des ingrédients peut être à la fois importante et insuffisante. La pâte doit être liquide, mais pas tout à fait aqueuse, après la cuisson, elle doit reposer au moins une demi-heure. La pâte liquide devient toujours plus épaisse après le repos, cela est dû au fait que la farine absorbe l'humidité et rend la pâte plus épaisse, mais en même temps, une pâte aussi bien reposée devient beaucoup plus élastique. Et la consistance peut être modifiée en ajoutant du lait ou de l'eau potable. Ensuite, mélangez bien et assurez-vous de filtrer, éliminant ainsi les grumeaux inutiles qui se forment dans la pâte, même par les meilleurs cuisiniers.

Maintenant, même si vous avez un revêtement en téflon, graissez le moule avec littéralement une goutte d'huile végétale et utilisez une louche pour verser la pâte au centre du moule, oui, exactement au centre, il vous sera donc plus facile de répartissez-le sur le plateau en utilisant ses pentes. Vous pouvez retourner les crêpes, soit avec une spatule, soit avec une fourchette et les mains, mais cela demande habileté et prudence. Ils n'ont pas besoin d'être frits à l'état de gâteaux, car ils seront toujours nécessaires.

Disposez les crêpes une à une, préalablement graissées au beurre. Coupez le poisson en longues tranches, posez-le sur le bord de la crêpe déjà refroidie et roulez-le simplement dans un tube, les amateurs de verdure peuvent mettre des brins d'aneth et de persil.

Rouleaux de crêpes au poisson rouge et fromage

Ingrédients:

lait - 0,5;
huile végétale - 40 g;
sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
oeufs - 2 pièces;
Fromage de Philadelphie - 200 g;
aneth - ½ bouquet;
farine - 1,5 tasses;
sel;
beurre - 60 g;
poisson rouge (légèrement salé ou fumé) - 300 g.

Cuisson

Précuisez de délicieuses crêpes fines, qui serviront de base aux rouleaux. Pour ce faire, la farine doit être tamisée et vérifiée pour les articles en excès. Dans un bol pour pétrir la pâte, mélanger d'abord les ingrédients liquides, puis ajouter la farine. Et assurez-vous de laisser reposer la pâte, c'est important nécessaire.

Lorsque vous retirez chaque crêpe du feu, n'oubliez pas de graisser avec un morceau de beurre.

Il n'y a pas tellement d'options pour remplir le poisson rouge pour les crêpes, mais l'un des plus populaires combine le poisson avec du fromage à la crème. Le poisson doit être coupé très finement, littéralement jusqu'à ce qu'il soit transparent, et hacher finement l'aneth. Maintenant, lorsque les crêpes ont refroidi, étalez chacune du fromage sur toute la surface de l'un des côtés, saupoudrez d'aneth et mettez le poisson dessus, puis tordez-les fermement en rouleaux. Pour servir, coupez-les en diagonale.

Les crêpes sont un produit de la cuisine russe, un produit culinaire à base de pâte, ancré dans l'Antiquité. Ils sont différents : avec et sans levure, fins et épais, sucrés et salés, avec et sans garnitures, mais ont généralement une forme ronde. Les crêpes sont cuites en grande quantité la semaine de Maslenitsa.
Dans notre famille, les crêpes sont cuites très souvent. Simplement avec du sucre, du miel et du beurre, ou des crêpes farcies sont préparées. Aujourd'hui j'ai envie d'offrir la recette de ma maman - de délicieuses crêpes sans levure au lait, farcies de poisson rouge et de fromage blanc aux herbes. Requis:
Pour la pâte à crêpes :
Lait - 1,5 litre.
Oeuf - 1 pc.
Huile végétale - 2 c.
Sel - 1,5 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à café
Farine - 500 gr. (pour que la pâte soit liquide - je fais des crêpes fines)
Pour remplissage:
Fromage caillé aux herbes - 1-2 pack. (pour 200gr.)
Saumon légèrement salé - 200g.

Comment cuisiner de délicieuses crêpes farcies :

Nous devons d'abord préparer la pâte pour la cuisson des crêpes. Nous conduisons les œufs dans du lait chaud, ajoutons du sel, du sucre, de l'huile végétale et mélangeons avec un fouet. Commencez petit à petit à ajouter la farine tamisée, tout en remuant.
La pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Dans ce cas, les crêpes deviendront minces.
Commençons à faire des crêpes. Une fois les crêpes prêtes, nous procédons à leur farce avec une garniture de poisson caillé. Nous mettons 2 cuillères à soupe sur la crêpe. fromage caillé uniformément sur toute la surface. Déposez le poisson rouge coupé en cubes sur le bord de la crêpe et emballez bien.

C'est ainsi que nous faisons toutes les crêpes.Nous servons des crêpes farcies avec une tasse de thé ou de café fraîchement infusé, en coupant la crêpe en oblique et en la décorant de verdure. Essayez ces crêpes tendres, fines et fondantes avec du poisson rouge et du fromage blanc tendre.
C'est juste un conte de fées !
Bon appétit souhaite à tous Svetlana et elle - site Internet!

Comment cuisiner une recette de crêpes au poisson rouge et au fromage - une description complète de la préparation pour que le plat se révèle très savoureux et original.

Un tel apéritif merveilleux, bien sûr, décorera n'importe quelle table de banquet. C'est une idée très originale et audacieuse de mettre du fromage fondu à pâte molle, des tranches de poisson rouge légèrement salé et de l'aneth frais finement haché sur de tendres crêpes, puis de former des petits pains soignés et de les laisser tremper dans les arômes de poisson et de fromage pendant plusieurs heures avant de servir. .
Bien sûr, les crêpes au poisson rouge, fromage fondu et aneth, dont la recette avec une photo vous attend déjà ci-dessous, sont originales non seulement en goût, mais aussi en présentation, car lorsque les rouleaux sont coupés en oblique, le résultat est une belle entrée spectaculaire et lumineuse. Voir aussi comment sont préparés les rouleaux de crêpes au poisson rouge et au fromage.
Il convient de noter que le plat, malgré les nombreux processus (cuisson des crêpes, farce et formation des rouleaux, leur refroidissement et, en fait, la présentation), est assez simple et n'importe quelle femme au foyer peut gérer sa préparation.

- oeuf (poulet) - 1 pc.
- huile (olive) - 1 cuillère à café
- sucre (cristallin fin) - 0,5 cuillère à café
- sel supplémentaire - une pincée,
- farine (blé, w.s.) - 6-7 c.
- lait (entier) - 300 ml.

- fromage (fondu, sans épices) - 150 gr.
- poisson rouge salé (saumon, truite) - 200 gr.
- aneth (verts, frais) - au goût.

Tout d'abord, préparez la pâte à crêpes. C'est une étape simple, mais elle nécessitera un strict respect de la recette pour que la pâte soit lisse et tendre.
Battez l'œuf au mélangeur, versez l'huile, puis versez les ingrédients secs en plusieurs parties - sel, sucre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée.

Continuer à fouetter le mélange

Ajoutez-y du lait chaud.

Nous cuisons des crêpes sur une poêle chauffée à sec.

Poisson salé coupé en fines tranches.
Nous lavons l'aneth et le hachons finement.

Déposez une bande de fromage à pâte molle sur le pourtour de chaque galette, posez des tranches de poisson à côté et parsemez d'aneth.

Ensuite, nous roulons la crêpe sous la forme d'un rouleau.

Nous fermons les rouleaux avec un film et mettons le récipient pendant quelques heures dans un endroit frais.

Nous coupons les rouleaux obliquement en 3-4 parties et les présentons à la table.

Crêpes au poisson et fromage à la crème

Une entrée chic digne d'une table de fête, qui donnera des chances à n'importe quelle salade, et plus encore aux coupes habituelles. Tous vos invités vont d'abord chercher de tels rouleaux - c'est vérifié ! Prévoyez donc des assiettes avec cette friandise à différents bouts de table afin que chacun ait le temps de prendre des crêpes avec du poisson et de délicieuses garnitures.
La chose la plus difficile dans la préparation des apéritifs est la cuisson des crêpes. Ils doivent être préparés à l'avance selon votre recette préférée. Bien sûr, ils doivent être non sucrés et complètement refroidis. En cours de friture, huilez un peu les crêpes finies pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres pendant qu'elles sont en tas et attendent la farce.

Ingrédients: 1. crêpes (la quantité dépend de vous, j'avais environ 20 pièces)
2. fromage à la crème, comme la crème Bonjour ou l'Almette
3. un gros morceau de poisson rouge salé sans arêtes
4. 1 bouquet d'oignons verts et d'aneth

Comment faire cuire des crêpes au fromage à la crème et au poisson, recette étape par étape avec photos:

Vous devez d'abord hacher l'aneth et l'oignon aussi finement que possible. Choisissez des plumes d'oignon et des brins d'aneth jeunes et tendres.

Dans une tasse pratique, nous ferons la garniture - ajoutez des légumes verts au fromage et pétrissez soigneusement le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Essayez - y a-t-il assez de légumes verts et de sel. Gardez à l'esprit que les crêpes farcies ne recevront pas trop de cette garniture, donc les goûts doivent être riches.

Nous prenons une pile de crêpes et directement sur la crêpe la plus haute, nous étendons un peu de vinaigrette au fromage du bord (quelque part une cuillère à café sans lame).

Au-dessus de la pâte à tartiner, nous mettons une tranche de poisson de forme oblongue. Sa largeur correspond pratiquement à la future largeur de l'apéritif, ajustez donc les dimensions pour que vos crêpes toutes faites au fromage et au poisson ne soient pas trop grandes. Nous avons parlé de la façon de bien farcir les crêpes dans cet article.

Nous commençons à emballer le rouleau en saisissant la queue de crêpe du bord où se trouve la garniture. Après avoir fait quelques tours, nous plions les parties latérales vers l'intérieur et tordons le rouleau serré.

Et maintenant vous avez des options :

laisser l'apéritif sous cette forme pour servir et mettre les rouleaux sur le plat avec un tas de bois;
couper en 2 parties comme indiqué sur la photo principale et servir comme tel ;
couper non pas en ligne droite, mais le long d'une ligne oblique, de sorte que l'alimentation semble plus intéressante.

N'oubliez pas de décorer avec de la verdure et d'obtenir des compliments pour de délicieuses crêpes au poisson.

Crêpes farcies au poisson rouge et fromage blanc aux herbes

Comment cuisiner de délicieuses crêpes farcies :

Nous devons d'abord préparer la pâte pour la cuisson des crêpes. Nous conduisons les œufs dans du lait chaud, ajoutons du sel, du sucre, de l'huile végétale et mélangeons avec un fouet. Commencez petit à petit à ajouter la farine tamisée, tout en remuant. La pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Dans ce cas, les crêpes deviendront minces. Commençons à faire des crêpes. Une fois les crêpes prêtes, nous procédons à leur farce avec une garniture de poisson caillé. Nous mettons 2 cuillères à soupe sur la crêpe. fromage caillé uniformément sur toute la surface. Déposez le poisson rouge coupé en cubes sur le bord de la crêpe et emballez bien.

C'est ainsi que nous faisons toutes les crêpes. Nous servons des crêpes farcies avec une tasse de thé ou de café fraîchement infusé, en coupant la crêpe en oblique et en la décorant d'herbes. Essayez ces crêpes tendres, fines et fondantes avec du poisson rouge et du fromage blanc tendre.
C'est juste un conte de fées !
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Crêpes farcies au fromage et poisson rouge

Svetlana Burova

Crêpes farcies avec une garniture savoureuse intéressante et inhabituellement savoureuse: crêpes au fromage et poisson rouge salé, une recette de Svetlana Burovaya. Selon cette recette, vous pouvez faire cuire des crêpes et les farcir pour le petit-déjeuner ou une collation avec n'importe quel poisson salé, pas seulement rouge, les crêpes les plus tendres au saumon ou à la truite et au fromage à pâte molle se révéleront.

Crêpes au poisson rouge, fromage à pâte molle et herbes

Crêpes à farcir Vous pouvez en faire cuire à votre goût, je vous propose une recette de crêpes à la levure à grande vitesse.
Tu auras besoin de

Farine - 500 gr.
Oeufs - 1 pc.
Lait - 0,5 l.
Sucre - 1 cuillère à café
Huile végétale - 50 gr.
Sel - 10 gr.
Levure - 7 gr.

Pour la garniture de crêpes, vous aurez besoin de :

Poisson rouge légèrement salé (truite ou saumon) - 1 paquet. (300 grammes)
Fromage à la crème à pâte molle (en barquettes) - 1 paquet. (200 grammes)
Verts (aneth) - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparez la pâte pour les crêpes à la levure:

Verser la levure dans le lait chaud, puis tous les autres ingrédients. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Laisser infuser un peu la pâte levée à crêpes pour que la levure gonfle.

Nous cuisons des crêpes dans une poêle préchauffée.

C'est la pile que j'ai. Nous avons mangé des crêpes, et certaines étaient farcies de fromage à pâte molle et de poisson salé.

Préparons la garniture de poisson rouge et de fromage pour les crêpes farcies :

Le poisson rouge salé ou fumé (truite, saumon, saumon coho, saumon rose) doit être coupé de la peau (le cas échéant), retirer les arêtes du filet et le couper en longues lanières.

Hacher finement les verts.

Nous farcissons et enveloppons les crêpes en rouleaux, en lubrifiant le bord de la crêpe avec du fromage à pâte molle, en plaçant des morceaux de poisson rouge sur le dessus et en saupoudrant d'aneth.

Enveloppez soigneusement la crêpe avec un rouleau de saumon (vous pouvez envelopper la crêpe de n'importe quelle manière à votre discrétion) et pliez-la en tubes sur un plat.

C'est comme ça qu'on fait des crêpes.

À votre discrétion, vous pouvez ajouter un concombre pelé coupé en longues lanières dans la garniture pour crêpes farcies au fromage selon cette recette (comme dans de vrais petits pains).

Bon appétit.

Crêpes farcies, Avec photo

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Crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge sont un plat luxueux qui n'a pas honte d'être servi sur la table de fête. Et si vous les coupez aussi joliment, vous obtenez de vrais petits pains russes :)

Farine 120 grammes
Sel 1 Pincée
Sucre 1 cuillère à café
Lait 400 ml
Oeufs 2 Pièces
Beurre 60 grammes
Poisson rouge légèrement salé 400 grammes
Fromage à la crème 100 grammes
Verts - au goût

Tamiser la farine dans un grand bol, y ajouter le sel et le sucre. Bien mélanger.

Crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge sont une collation savoureuse et saine qui a non seulement les qualités d'un mets délicat, mais qui satisfait également les besoins humains quotidiens en nombreux oligo-éléments.

Les crêpes au poisson rouge sont belles dans la coupe, surtout si vous ajoutez du fromage blanc ou du fromage à la crème, des herbes, du concombre, de l'avocat, des oignons verts à la garniture. Vous pouvez les rouler dans des enveloppes ou les tordre en rouleaux puis les couper en petits morceaux. Servez des crêpes au poisson rouge pour Maslenitsa, pour une fête de famille, et juste pour le petit-déjeuner, énergisant pendant des heures.

La pâte à crêpes au poisson rouge est pétrie avec du sucre, malgré le fait que la garniture soit salée. Le sucre donne du goût et du croquant aux pancakes. Vous pouvez faire de la pâte à crêpes sur du kéfir, sur de l'eau, mais nous vous recommandons tout de même de faire des crêpes avec du poisson rouge dans du lait afin qu'elles soient fines et sans aigreur.

poisson, 200 g (saumon ou truite salés)
fromage, 200 g (fromage blanc ou crème)
farine de blé, 2 tasses
lait, 2 tasses
oeuf, 2 pc.
sucre, 2 c. l.
huile végétale, 2-3 c. l.
sel, pincée
aneth, au goût

Comment faire cuire des crêpes avec du poisson rouge

Fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel à la main, mélanger avec du lait légèrement tiède. Ajouter la farine de blé tamisée par portions, pétrir jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, verser l'huile végétale. Mélangez à nouveau et laissez reposer une vingtaine de minutes.

Nous faisons frire des crêpes dans une poêle graissée avec de l'huile végétale. Les crêpes prêtes à l'emploi, si vous le souhaitez, peuvent être graissées avec du beurre.

Nous tartinons chaque crêpe de fromage à la crème, saupoudrons d'un peu d'aneth, déposons les assiettes de saumon et roulons. Nous coupons les bords pour que les crêpes soient uniformes.

Les amis, comment cuisinez-vous des crêpes au poisson rouge ? Écrivez dans les commentaires vos combinaisons préférées de produits dans la garniture, vos secrets de délicieuses et belles crêpes au poisson.

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

Comment faire cuire de délicieuses crêpes avec du poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge peuvent difficilement être qualifiées de plat économique, mais comme elles sont appétissantes et belles sur la table de fête Crêpes à la crème sure, crêpes au bacon farcies à la viande, au fromage cottage ou au foie, crêpes au poisson rouge, crêpes aux fruits - de cette liste de plats qui bave tout seul. Il n'y a probablement personne au monde qui n'aimerait pas les crêpes. Il existe une grande variété de leurs types, mais une chose est invariable : ce plat peut être servi sur n'importe quelle table - à la fois festive et quotidienne - succès et invités bien nourris sont garantis !

Pancakes farcis au saumon et concombre

Ce plat est idéal comme apéritif spectaculaire et savoureux pour la table de fête. Les crêpes de base peuvent être préparées selon n'importe quelle recette déjà éprouvée, en utilisant la garniture proposée, mais les chefs expérimentés conseillent de préparer une pâte à la crème sure pour ce type de crêpes. Ces crêpes sont rouges, en dentelle et très savoureuses.

160 millilitres de lait;
3 œufs de poule;
150 grammes (¾ tasse) de farine
180 grammes de crème sure (15% de matières grasses);
1 cuillère à café de sucre (la poudre est meilleure);
1 cuillère à soupe de beurre (pré-fondu);
Une pincée de sel.
300 grammes de saumon légèrement salé;
2 concombres moyens;
1 botte de poireaux verts;
100 grammes de crème sure faible en gras;
Sel.

Ce plat est parfait comme entrée spectaculaire et savoureuse pour la table de fête.

Dans le processus de fabrication des crêpes, il existe de nombreuses subtilités dont dépend tout le succès de l'entreprise. Par exemple : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Cela leur permettra de commencer rapidement à interagir les uns avec les autres. De plus, le gluten de farine, qui affecte la consistance de la pâte, ne commence à réagir qu'aux liquides chauffés ou tièdes.

Commençons par faire la pâte à crêpes. Pour ce faire, vous devez d'abord séparer les protéines des jaunes, et placer ces derniers dans un récipient profond, dans lequel la pâte sera pétrie.
Ajouter la crème sure, le sel et le sucre aux jaunes. Frottez la masse d'œufs avec une fourchette ou un mélangeur, en ajoutant progressivement le lait et le beurre fondu.
Il reste à ajouter la farine tamisée et enfin à pétrir la pâte.
Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme et introduire délicatement dans la pâte en remuant lentement le tout avec une spatule en bois.
Commençons la cuisson des crêpes. Verser une petite quantité de pâte dans une poêle bien chauffée et faire revenir la crêpe de tous les côtés. Nous le faisons avec tout le volume du test. Vous devriez obtenir environ 20 à 25 pancakes.
Nous préparons la farce. Pour ce faire, nous libérons le filet de poisson de la peau et le coupons en fines lanières avec un couteau bien aiguisé.
Pelez les concombres, retirez le milieu. graines et essuyer avec du papier absorbant pour égoutter le liquide. Couper le concombre en fines tranches.
Avant de farcir les pancakes avec du concombre, assurez-vous de laisser le jus de concombre s'écouler, sinon le pancake se mouillera et s'effondrera.
Hachez très finement le poireau au couteau.
Verser la crème sure dans un petit bol, ajouter l'oignon et mélanger. Saler la garniture n'en vaut pas la peine, car le poisson est déjà suffisamment salé.
Commençons à faire des crêpes. Au milieu de chacun, nous mettons 203 tranches de saumon, la même quantité de concombre et assaisonnons le tout avec une sauce à la crème sure.
Nous enveloppons la crêpe dans n'importe quelle forme (de préférence un rouleau) et la mettons sur un plat.

Excellente recette pour un repas de bureau. Ces crêpes se marient bien avec d'autres entrées froides et se marient bien avec les vins blancs et rouges. De plus, ces crêpes sont préparées avec une version économique de poisson rouge - saumon rose, accessible à tout spécialiste culinaire.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de trop travailler sur leur parcelle et en même temps à obtenir une récolte généreuse.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur ma parcelle personnelle de toute ma «carrière de datcha», je devais juste arrêter de me surmener dans les lits et faire confiance à la nature.
Aussi loin que je me souvienne, chaque été que je passais à la campagne. D'abord sur le parent, puis mon mari et moi avons acheté le nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au palissage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à essayer de conserver la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et donc en cercle.

20 pancakes salés prêts à l'emploi;
1 paquet de fromage feta;
1 botte (50 grammes) de poireaux verts
500 grammes de saumon fumé.

Ces pancakes se marient bien avec d'autres entrées froides.

Cuisson des crêpes selon votre recette éprouvée préférée. Il faudra environ 20 crêpes.
Nous libérons le fromage de l'emballage et vidons la saumure.
Hacher finement les poireaux au couteau en laissant 10-12 tiges d'oignons pour la décoration.
Écrasez le fromage à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajouter l'oignon et remuer.
Nous séparons le poisson de la peau et des arêtes. Nous coupons le filet fini comme suit: coupez de fines tranches avec un couteau bien aiguisé dans le sens allant de la crête à l'abdomen.
Lubrifiez le bord de la crêpe avec de la pâte au fromage et placez une tranche de saumon rose dessus.
Nous roulons la crêpe avec un rouleau ou un tube. Placer les pancakes au réfrigérateur pour refroidir légèrement.

Pour réaliser une décoration d'oignons verts, vous devez le faire tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Après cela, il deviendra élastique et sera facile à nouer. Avant de servir, on attache chaque crêpe avec une flèche en arc, on attache un arc et on place sur un plat.

Rouleaux de truite et basilic

Ce type de crêpe est préparé d'une manière spéciale, car son point culminant est la préparation préliminaire spéciale du poisson. Et la truite et le basilic créent une combinaison unique de saveurs ! Les crêpes peuvent être préparées selon n'importe quelle recette éprouvée, ou vous pouvez utiliser la recette des crêpes ajourées à la crème sure.

20 crêpes salées;
400 grammes de truite fraîche;
Citron;
50 grammes de basilic.

Ce type de crêpe est préparé d'une manière spéciale, car son point culminant est la préparation préliminaire spéciale du poisson

Avant de préparer la garniture, faites mariner la truite. Pour ce faire, pressez le jus du citron. Pour que le jus du citron sorte mieux, vous devez maintenir les agrumes non pelés sous l'eau chaude pendant un moment, puis les rouler sur la table avec effort.
Nous nettoyons la truite de la peau et la libérons des arêtes. Couper le poisson en fines tranches.
Verser la truite avec le jus de citron et laisser mariner environ 20-30 minutes.
Lavez le basilic et placez-le sur une serviette en papier. Assurez-vous de laisser l'eau s'écouler.
Couper le basilic en fines lamelles.
Déposer les tranches de truite sur la crêpe, garnir de basilic.
Nous plions sous n'importe quelle forme : vous pouvez utiliser une enveloppe ou un rouleau.

Servir avec de la crème sure ou couper très finement et enfiler une brochette - l'apéritif est prêt.

Au saumon et fromage fondu

Un plat polyvalent qui se marie bien avec n'importe quel festin. De plus, les enfants aiment beaucoup ces petits pains - il vous suffit de les servir de manière magnifique et intéressante.

400 millilitres de lait;
200 grammes de farine;
4 œufs;
25 grammes de sel;
20-30 grammes de beurre;
100 grammes d'eau.

300 grammes de saumon (légèrement salé);
100 grammes de fromage fondu ("Yantar", "Viola");
20 grammes d'herbes fraîches.

Un plat polyvalent qui se marie bien avec n'importe quel festin

Dans un récipient profond, battre les œufs avec du sel (ne pas séparer les œufs en blancs et jaunes).
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Dans une casserole, mélanger le lait avec l'eau (les ingrédients doivent être tièdes), ajouter le mélange beurre et œufs pas trop chaud.
En remuant constamment le tout avec un fouet ou un mélangeur, nous introduisons de la farine (il faut d'abord la tamiser). Il est nécessaire d'amener le mélange à un état homogène, car le goût et la texture des crêpes en dépendent.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Pendant ce temps, préparez la garniture au poisson.
Couper le saumon en fines tranches.
Nous cuisons des crêpes dans une poêle à frire sèche - la pâte contient déjà de la graisse, de sorte que les crêpes ne collent pas à la surface.
Les crêpes sont prêtes : vous pouvez les farcir. Lubrifiez chacun avec du fromage fondu, puis disposez le saumon (2-3 tranches suffiront).
Roulez la crêpe et coupez-la en 2-3 morceaux.

Chaque rouleau de crêpe, si désiré, peut être saupoudré densément d'herbes finement hachées.

Avec fromage blanc et caviar

L'une des options les plus chics pour faire des crêpes. Ces pancakes sont sûrs d'être un ajout brillant aux friandises.

10 crêpes sans levain prêtes à l'emploi;
2 cuillères à soupe (70 grammes) de n'importe quel fromage cottage;
50 grammes de beurre;
40 grammes de caviar;
Verdure.

Ces pancakes sont sûrs d'être un ajout brillant aux friandises.

Commençons la cuisson avec la garniture. Pour ce faire, dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le fromage blanc jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure.
Si vous le souhaitez, et pour donner une saveur particulière, vous pouvez ajouter à cette masse de l'aneth très finement haché.
Graisser généreusement chaque crêpe avec du fromage et masser la crème sur toute la surface.
Nous transformons la crêpe en tube et coupons en morceaux de 3-4 centimètres.
Nous étalons les «souches» sur un plat en décorant soigneusement chacune d'une petite portion de caviar.

Nous décorons ce plat spectaculaire avec des herbes, des tranches de citron et des œufs. Nous servons à table.

Pancakes simples au saumon (vidéo)

Les crêpes au poisson rouge peuvent difficilement être qualifiées de plat économique, mais comme elles sont appétissantes et belles sur la table de fête! Avec un peu de temps et d'efforts, vous préparerez des plats que vos invités apprécieront certainement et que tous les membres de la famille adoreront.

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recettes de crêpes au poisson

Les meilleures recettes de crêpes au poisson sont rassemblées ici. Vous les retrouverez toujours dans les recettes à base de poisson. Découvrez également les recettes de crêpes au poisson rouge. Nous avons également trente-trois recettes de rouleaux de poisson.

Rouleaux de crêpes "Elite"

Faisons de la viande hachée: coupez le poisson en petits cubes, ajoutez les légumes verts et le caviar, versez le jus de citron. Nous mettons une fine couche de viande hachée sur la crêpe, roulons le rouleau. Nous coupons en diagonale, 5 cm de large.Magnifiquement posé sur un plat avec la découpe. Vous aurez besoin de: crêpes prêtes à l'emploi - 10 pcs. saumon ou truite salés - 150 g, caviar rouge - 100 g, verdures, jus de 1 citron

Pâte: eau, lait, sucre, sel, œuf, soda - mélangez le tout, ajoutez de la farine à la consistance de la crème sure liquide. Laissez le test reposer pendant 10 minutes. Après avoir ajouté l'huile, mélanger jusqu'à consistance lisse. Frire les crêpes. Garniture : mélanger le fromage cottage avec. Vous aurez besoin de: eau - 1 litre, lait - 1 verre, œuf - 1 pc. sucre - 0,5 c. cuillères, sel - 0,5 c. cuillères, soda - 0,5 cuillère à café, huile végétale - 1/3 tasse, farine, fromage cottage, crème sure, poisson rouge, moyennement salé, aneth, sel, poivre

Pancakes au saumon et avocat

Préparez la garniture en coupant l'avocat, le poisson en fines lamelles et en hachant finement l'aneth. J'ai salé le poisson hier soir, l'ai coupé en fines lanières et bien saupoudré d'un mélange de sel et de sucre, en l'envoyant au réfrigérateur pendant la nuit. Lubrifiez la crêpe chaude avec un morceau de beurre (. Vous aurez besoin de : Crêpes selon votre recette préférée, avocat 1 pc. saumon ou truite légèrement salée, feuilles d'aneth (beaucoup), beurre,

Apéritif avec crêpes et truite/saumon

Battez l'œuf avec le sucre et le sel, versez la moitié du lait et 1 cuil. huiles. Verser la farine tamisée, remuer, délayer avec du lait, laisser reposer 10-15 minutes. Cuire des crêpes. Mélanger le fromage avec la crème sure et l'ail et l'aneth hachés, le sucre, le sel et le poivre. Truite coupée bru. Il vous faudra : Pour les pancakes : 1 œuf, 300 ml. lait, 100 gr. farine, 1 c. sucre, sel sur la pointe d'un couteau, Garniture : 300 gr. truite légèrement salée, 300 gr. fromage à pâte molle, 1 c. crème sure 20%, 2 gousses d'ail, aneth, sel, sucre, poivre,

Pétrir la pâte à crêpes, cuire les crêpes, lubrifier chaque crêpe finie avec un morceau de beurre Appliquer une fine couche de mayonnaise sur la crêpe, puis du fromage râpé, puis la garniture, comme le concombre et le poisson rouge en fines lanières Envelopper la crêpe dans un rouleau et couper. Prêt. Vous aurez besoin de : Farine, Oeuf, Lait, Poisson rouge, Concombre, Fromage, Mayonnaise, Beurre, Huile végétale

Petits pains snacks au poisson pané aux noix

Cuisson des crêpes de riz http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (ou prenez des crêpes prêtes à l'emploi ou du pain pita). Le fromage et le beurre doivent être à température ambiante. Battre le beurre au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le fromage fondu - 400 g. Battre le tout pendant 3 minutes sur un grand. Vous aurez besoin de: Pour les galettes de riz (10 pièces d'un diamètre de 26 cm) selon la recette http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 cuillères à soupe. cuillères de farine de riz, 3 œufs, 300 ml d'eau ou de lait, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de rast. huiles. ————————————, Pour la garniture : beurre c.

Nous coupons le poisson sans arêtes en filets, sel, poivre. Nous déplions la crêpe finie, mettons le poisson au milieu, saupoudrons d'oignons et d'herbes (finement hachées) sur le dessus. Nous transformons le cure-dent dans un sac, le posons sur une feuille graissée d'huile et faisons cuire au four pendant 15 minutes. Pe. Vous aurez besoin de : Crêpes prêtes à l'emploi, Oignon, Légumes verts, Sel, Poivre, Poisson salé

Battez les œufs avec le sucre, le jus de citron et le sel, ajoutez un verre de lait, ajoutez la farine et le zeste de citron, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, la pâte doit se transformer en crème sure épaisse, ajoutez le reste du lait, en remuant le pâte, puis verser l'huile, mélanger à nouveau ,Si. Nécessaire : Pour les crêpes : 1 litre de lait, 2 œufs + 2 protéines, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe (250g) de farine de seigle, 2 cuillères à soupe (verre-250g) de farine de blé, 100 ml d'huile végétale, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, garniture pour pancake cake.

Gâteau aux crêpes au saumon pour Maslenitsa !

Nous faisons de la pâte à crêpes. Tamiser la farine dans un bol profond, ajouter les œufs, l'huile végétale, le sel, le sucre. Mélangez le tout en versant progressivement le lait. La pâte doit être sans grumeaux. Faisons des crêpes ! Mélanger la crème sure et le fromage à la crème, mélanger jusqu'à consistance lisse. Je dé. Nécessaire : Pour les pancakes, 200g de farine, 2 œufs, 1 cuil. huile végétale, 750 ml. lait, sel, sucre au goût, Pour la garniture, 400 g de saumon ou de truite légèrement salé, 400 g de fromage à la crème, 150 c. crème sure, aneth

Tarte aux crêpes avec fromage à la crème, truite et salade de roquette

Faites cuire les crêpes selon votre recette, je recommande de ne pas les faire très fines pour qu'elles ne se déchirent pas à l'avenir. Moudre le poisson et l'aneth, incorporer au fromage. Ajouter de la moutarde et un peu de crème sure ou de yogourt nature pour donner la consistance désirée. Monter la tarte en badigeonnant généreusement. Il vous faudra : Crêpes selon votre recette (dans mon cas : eau, œufs, farine de blé, sel, un peu d'huile d'olive), Truite fumée (peut être remplacée par du saumon, saumon), Cream cheese sans additif (Philadelphia, Almette, buko, etc. ) - pour une tarte de 10-12 pancakes, p.

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

L'une des options gagnant-gagnant pour les collations sur la table de fête sera les crêpes au poisson rouge, ou plutôt les petits pains. Pour un tel apéritif, les crêpes doivent être fines, mais sans trous, afin que le fromage ne s'infiltre pas à travers elles et, bien sûr, pas sucré. Par conséquent, aujourd'hui, je souhaite vous proposer de préparer deux recettes de crêpes au choix: la première est un œuf fin, la seconde est du fromage. Les deux options vont bien avec la garniture - tranches de poisson rouge. Et d'ailleurs, elle peut être n'importe qui. Pour une collation farcie, n'importe quel poisson saumon convient : saumon, truite, saumon rose, omble chevalier, etc., tout ce dont vous disposez.

Crêpes aux œufs pour petits pains au poisson

Oeuf ils ne sont pas appelés parce qu'ils ressemblent à une omelette. Non, ce sont des crêpes fines à part entière qui s'enroulent très bien. Ils contiennent juste beaucoup d'œufs, d'où leur nom.

Ingrédients pour 15-18 pièces :

oeufs - 8pcs;
crème sure 10% - 150g;
farine - 150-180g;
huile végétale - 2 c.
sel - une pincée;
poisson rouge salé - 300g;
fromage à la crème ou caillé - 200g;
herbes fraîches (aneth, persil) - pour servir.

Comment cuisiner

Crêpes au fromage avec saumon salé

Contrairement à la recette précédente, nous aurons besoin de fromage non pas pour la garniture, mais pour la pâte. Les crêpes seront douces, moelleuses et parfaites pour les poissons tendres.

Nous aurons besoin:

saumon légèrement salé - 500g;
fromage à la crème dans un "bain" - 1 cuillère à soupe;
farine - 1 tasse (150-160g);
oeuf - 1 pièce.
lait - 370 ml;
huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
sucre - 1 cuillère à café;
levure chimique - 0,5 cuillère à café;
sel - sur la pointe d'un couteau.

Processus de cuisson

Déposer sur une assiette de service. Peut être servi avec du yogourt ou de la sauce grecque.

En fonction de la garniture que vous souhaitez envelopper dans une crêpe, cela dépend également de la méthode la mieux utilisée pour faciliter la consommation de cette crêpe.

Et si vous attendez des invités et que vous souhaitez servir magnifiquement des crêpes farcies, vous pouvez choisir une méthode d'emballage originale qui s'intégrera harmonieusement aux autres plats de fête sur la table de fête.

Si vous avez déjà lu les articles à ce sujet et à ce sujet, alors il est temps de découvrir quelles méthodes existent pour plier une crêpe.

Les méthodes d'emballage sont divisées en groupes pour faciliter la navigation.

5 façons d'envelopper des crêpes avec du caviar

Le caviar peut être servi avec une crêpe de plusieurs façons. La caractéristique principale est que le spawn doit être visible. Pour que tout le monde comprenne que ce ne sont pas que des crêpes, mais des crêpes au caviar.

Crêpes classiques - tubules

La façon la plus simple, mais néanmoins belle de servir est la garniture au caviar.

1. Il suffit de prendre le caviar et de l'étaler sur le bord inférieur de la crêpe.

2. Nous nous transformons en un rouleau serré et le coupons en deux obliquement.

triangle ouvert

Et là aussi, rien de bien compliqué.

1. Coupez la crêpe en deux et mettez une cuillerée de caviar au milieu de chaque moitié et fixez les bords de la crêpe à son milieu.

Et c'est tout. Prêt.

Crêpes - bombes

Voici un moyen que vous n'avez probablement jamais vu auparavant. Très beau et efficace. Et c'est encore simple.

1. Prenez une crêpe et roulez-la dans un tube serré.

2. Nous connectons les extrémités opposées ensemble, donnant à la crêpe la forme d'un cercle.

3. Nous pressons soigneusement les extrémités l'une contre l'autre avec nos doigts. La texture de la crêpe est telle que les extrémités se collent et que la forme tient.

La taille de la crêpe est importante, car si vous vous retrouvez avec un bagel avec un gros trou au milieu, alors aucune farce n'y restera. Idéalement, le trou ne doit pas dépasser 1 cm de diamètre.

4. Et maintenant, nous mettons une cuillerée de caviar sur le dessus et le tour est joué.

Gâteau aux crêpes "Etoile"

1. Nous prenons un lot de crêpes (au moins 15 pièces) et les plions en deux deux fois, en essayant de leur conserver la même forme.

2. Ensuite, nous disposons les triangles résultants de manière à obtenir le contour d'une étoile dans l'espace qui les sépare. Et remplissez ce contour de caviar.

Escargots au caviar

Les crêpes aux escargots ressemblent aux bombes, sauf qu'elles se plient un peu différemment.

1. Tout d'abord, roulez fermement la crêpe sur la longueur.

2. Et puis en largeur. Nous plantons un cure-dent ou une brochette dans la crêpe pour qu'elle ne perde pas sa forme.

3. Mettez une cuillerée de caviar dessus.

Pancakes farcis au poisson rouge

Pour le poisson rouge, aussi, ont leurs propres façons de servir. Et l'emballage n'est pas limité ici.

Rouleaux de crêpes au saumon

1. Nous prenons une crêpe, la graissons avec de la crème ou du fromage blanc, déposons plusieurs lanières étroites de saumon salé et plaçons des lanières de concombre entre les premier et deuxième morceaux de poisson.

2. Nous enroulons un rouleau dodu, coupons ses pointes pas belles et coupons le rouleau lui-même en tranches de 3 à 5 cm de large (ou déjà hautes).

Canapé au poisson rouge

Les canapés sont une autre bonne option pour servir des crêpes avec du poisson rouge. Idéal comme collation légère.

1. On prend une crêpe, on la graisse avec de la crème ou du fromage blanc et on y met quelques lanières de poisson.

Il n'est pas nécessaire de bien serrer les poissons les uns contre les autres, il y aura plusieurs couches, donc les canapés vides ne fonctionneront pas

2. Nous prenons la crêpe suivante, la graissons également avec du fromage à pâte molle et en recouvrons la première crêpe. Ajoutez quelques morceaux de poisson sur le dessus, en essayant de ne pas répéter l'emplacement dans la première couche.

Au total, nous faisons 4 couches de ce type, que nous recouvrons d'une crêpe, sur lesquelles nous ne mettons rien.

3. Mettez le gâteau obtenu au réfrigérateur pendant 20 minutes, après quoi nous le retirons et coupons les bords arrondis.

4. Nous déterminons où nous aurons approximativement les canapés du milieu et y collerons des cure-dents ou des brochettes. Coupez ensuite délicatement la crêpe en morceaux.

Il est toujours préférable de coller les brochettes à l'avance afin que la structure ne s'effondre pas lors de la coupe.

5. Décorez les cure-dents avec une olive. Si vous utilisez des brochettes, l'olive doit d'abord être mise sur la brochette, puis collée dans la crêpe.

Comment envelopper des crêpes avec de la viande, de la viande hachée ou de la salade

Passons à des façons plus avancées de plier les crêpes. Mais ne vous inquiétez pas, ce n'est pas beaucoup plus difficile.

La particularité de ces garnitures est qu'elles peuvent toutes avoir une consistance complètement différente : semi-liquide, comme une salade avec de la mayonnaise, ou friable, comme de la viande aux champignons. Et vous devez les emballer de manière à ce qu'elles ne tombent pas en mordant, ou gardez immédiatement à l'esprit que la crêpe farcie doit être dans une assiette et coupée avec un couteau ou une fourchette.

Comment faire une crêpe avec un sac

L'une des façons les plus originales et en même temps les plus simples de servir de la viande avec des pancakes est de simplement les rouler dans un sac à pancakes.

Pour ce faire, étalez la garniture au milieu de la crêpe, puis soulevez et nouez les bords.

Pour garnir une crêpe, vous pouvez utiliser des oignons verts ou une bande de fromage pigtail

C'est tout.

Rouler la crêpe en triangle fermé

Et c'est un très bon moyen d'éviter que le remplissage ne tombe s'il y a beaucoup de remplissage. Vous ne pouvez pas le manger avec vos mains, seulement avec une fourchette.

1. Nous étalons la garniture au milieu de la crêpe et la recouvrons de deux bords comme si vous faisiez un avion.

2. Ensuite, nous prenons le troisième bord et le plions de sorte que son milieu soit relié au coin supérieur.

Il ne reste plus qu'à plier les "pétales" pour faire un triangle et mettre la crêpe sur une assiette avec les "coutures" vers le bas.

double triangle

Si vous voulez que la crêpe farcie soit tenue à la main, utilisez la méthode d'emballage à double triangle.

1. Mettez la garniture au milieu et étalez-la un peu avec une cuillère. Pliez ensuite la crêpe en triangle, comme indiqué sur la photo.

2. Nous plions les coins résultants vers le bord opposé. Comme ça:

3. Il s'avère un double triangle compact à partir d'une crêpe.

Farce dans une crêpe cuite

La garniture de viande et de viande hachée peut être emballée dans une crêpe cuite au four. Mais cela ne peut être fait que dans le processus de fabrication de crêpes.

Il est plus pratique de faire cuire des crêpes luxuriantes plutôt que des crêpes minces.

1. Nous faisons cuire la pâte à crêpes dans une casserole d'un seul côté, après quoi nous la retirons sur une assiette. Nous plaçons la garniture au milieu de la crêpe du côté brut et relions les deux bords en les pinçant avec les doigts, atteignant presque le centre de la crêpe.

La pâte crue chauffée se colle facilement et conserve bien sa forme.

2. De la même manière, nous pinçons le bord restant et, lorsque nous avons préparé toutes les crêpes fourrées, nous les envoyons au four, chauffés à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes.

Des façons pratiques de rouler une crêpe avec du fromage cottage

Les manières dont je propose d'envelopper des crêpes avec du fromage cottage vous seront les plus familières. Ils sont pratiques simplement parce qu'ils peuvent facilement contenir une masse de caillé en plastique.

Enveloppe classique avec du fromage cottage

Les crêpes sont pliées avec une enveloppe le plus souvent. C'est facile, rapide et assez fiable.

1. Mettez le fromage cottage au milieu de la crêpe et couvrez-le d'abord séquentiellement avec le premier bord :

Puis le deuxième :

Eh bien, le troisième et le quatrième :

Farce en tube fermé

Le moyen le plus sûr d'emballer beaucoup de farce dans une crêpe.

1. Nous mettons la garniture au fond de la crêpe.

2. Nous le couvrons avec les bords inférieurs et latéraux.

3. Et transformer en tube.

Comment envelopper des crêpes avec de la confiture ou du miel

Pour être honnête, je conseillerais ici de ne pas compliquer et d'envelopper un triangle régulier. Les garnitures liquides se renverseront dans tous les cas, peu importe la façon dont vous les enveloppez.