Garniture pour tartes sans levain. Délicieuses garnitures pour tartes à base de pâte levée au choix. Garniture pour tarte à base de pommes fraîches et de crème sure

La garniture à tarte et la pâte constituent la base de la tarte. Les garnitures pour tarte divisent les produits de boulangerie à base de pâte à tarte en tartes sucrées et salées, avec des garnitures sucrées et salées. La méthode de préparation et le type de pâte divisent automatiquement les recettes de tartes en tartes frites et tartes cuites au four - tartes avec ou sans garniture.

Les recettes pour garnir les tartes sont aussi variées que l'imagination de la ménagère qui a décidé de cuisiner les tartes. Il n'existe pas de recettes authentiques pour garnir les tartes, il n'existe que des combinaisons réussies de produits et, en les mélangeant, vous pouvez obtenir les tartes fourrées les plus délicieuses. Pour préparer les garnitures, il est facile de combiner différents produits, améliorant à chaque fois le goût d'une garniture simple et découvrant de nouvelles sensations gustatives après la prochaine tarte mangée.

DoughVed conseille. À la maison, les garnitures pour tartes sont souvent préparées en tenant compte des goûts de toute la famille. Pour plaire à chaque membre de la maison, nous vous conseillons de réaliser plusieurs types de garnitures à partir de produits variés et ainsi d'obtenir des tartes avec des garnitures différentes.

De délicieuses garnitures pour tartes : qu'est-ce que c'est ?

Si vous voulez manger une délicieuse tarte dorée, essayez de la pétrir et de la remplir d'une délicieuse garniture. Quelles sont les garnitures ? Voici les options les plus délicieuses de garnitures salées pour tartes (salées) et sucrées :

• La confiture est l'option la plus rapide. Trop liquide ou mieux épaissir pour que la garniture ne coule pas sur la plaque à pâtisserie lors de la cuisson des tartes. Comme épaississant avec de la confiture, il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe d'amidon - fécule de maïs ou de pomme de terre, chapelure ou arachides.
• Les fruits et les baies sont considérés comme les garnitures les plus simples pour les pâtisseries sucrées à base de levure traditionnelle. Les garnitures pour tartes à base de baies et de fruits frais sont populaires à tout moment de l'année ; les recettes deviennent particulièrement pertinentes avec le début de l'été et de la saison des baies.

La pâte est remplie d'absolument toutes les baies et fruits ; les suivants sont idéaux comme ajouts aromatiques et épicés aux pommes, poires et prunes :

• cannelle;
• vanille;
• des noisettes;
• chocolat.

Qui n’a pas mangé de tartes à l’oseille étant enfant ? L'oseille fraîche avec du sucre dans les tartes a le goût de baies. La garniture à l'oseille pour tartes se prépare rapidement, les feuilles fraîches de la plante verte sont très tendres et juteuses par nature. Si vous augmentez le temps de cuisson de la garniture, l'oseille des tartes devient trop molle. Saupoudrez simplement l'oseille de sucre et la garniture pour tartes frites est prête.

Des tartes sucrées non moins délicieuses peuvent être préparées avec une garniture à la rhubarbe et à la banane. La banane doit être coupée en morceaux, mettre des morceaux de banane sur la pâte, saupoudrer de chocolat et envelopper dans une tarte. Faites cuire une tarte à la banane rapide au four ou faites-la frire.

Une tarte sucrée à laquelle il est impossible de résister au goût - remplie de lait concentré pour tartes. Pour obtenir une association originale avec du lait concentré, vous pouvez mélanger des noix, des fruits secs ou des miettes de biscuits. , Les bonbons au fudge sont également enveloppés dans de la pâte. Les tartes sucrées sont des pâtisseries dessert qui se marient bien avec le thé.

Les garnitures non sucrées rendent les tartes plus copieuses et plus nutritives, surtout pendant le Carême. Les garnitures au carême sont préparées à partir de légumineuses, de céréales, de chou et de pommes de terre. Comme garniture de viande, les éléments suivants sont enveloppés dans la pâte :

• saucisses, saucisses, saucisses et saucisses fumées ;
• viande hachée frite avec oignons;
• viande bouillie en morceaux : poulet, bœuf, porc ;
• jambon;
• sous-produits : foie, poumons, cœur ou reins ;
• La viande et les produits carnés contenus dans la garniture elle-même ne sont pas aussi savoureux que lorsqu'ils sont combinés avec des oignons, du fromage et des œufs durs.

La garniture non sucrée pour tartes au poisson est populaire parmi les amateurs de pâtisseries salées faites maison avec une garniture salée. La version la plus populaire des tartes au poisson est remplie de poisson en conserve. Pour garnir les tartes, toute nourriture en conserve, dans son jus ou dans l'huile, à l'exception des sprats, convient. Il vous suffit d'ajouter des oignons et du riz bouilli aux aliments en conserve écrasés et le remplissage rapide est prêt.

Comment faire une garniture pour tarte à la maison

Le gâteau n'est pas très différent en termes de et. Des tartes, comme , . Pour améliorer le goût des tartes fourrées finies, vous devez connaître les secrets de préparation de la garniture la plus délicieuse, qui complète la pâte et rehausse le goût d'une tarte fraîchement cuite.

• Les garnitures pour tartes frites et tartes cuites au four ont la même composition.
• La garniture est enveloppée dans la pâte une fois refroidie.
• Les garnitures sucrées sont placées dans les tartes avec préparation préalable - garniture aux pommes, souvent à l'oseille, à la rhubarbe. Toujours lors de la préparation des garnitures aux graines de pavot et à la citrouille, les principaux produits sont d'abord soumis à un traitement thermique.
• Sans préparation préalable, on utilise de la confiture, de la marmelade, de la marmelade et des baies fraîches.
• Dans les tartes non sucrées, du beurre, coupé en morceaux, est souvent ajouté pour rendre la garniture plus riche. Pendant que les tartes cuisent au four ou sont frites dans une poêle, le beurre fondra et la garniture passera de sèche à très juteuse.
• Les garnitures au carême deviennent juteuses en ajoutant de l'huile végétale, en tenant compte de l'épaisseur de la garniture pour tarte utilisée.
• La pâte à tarte est choisie en fonction du type de garniture. Avec une pâte non sucrée, la pâte est composée d'eau, de lait et de kéfir, avec et sans œufs.
• Avec la pâte sucrée, un bonbon à base de levure est souvent préparé, en tenant compte de la quantité de sucre dans la pâte et dans la garniture.
• Les tartes fourrées à base de pâte levée sont plus savoureuses au four, chaudes ou tièdes ; lorsqu'elles sont chaudes, elles sont plus juteuses et plus moelleuses.
• Les tartes fourrées à base de pâte feuilletée ou de levure se dégustent de préférence tièdes ; les garnitures chaudes à base de confiture ou de chocolat chaud peuvent facilement brûler.

Passons aux options les plus délicieuses pour préparer la garniture, elles vous aideront à connaître la composition de la garniture, les combinaisons les plus réussies, les proportions et comment préparer correctement la garniture pour tarte. Garnitures pour tartes - les recettes avec photos sont les plus délicieuses. La garniture non sucrée pour tartes est toujours à la mode, commençons donc notre examen des meilleures options de garniture.

Garniture pour tartes aux pommes de terre

20 minutes pour préparer

10 minutes pour préparer

110 kcal pour 100 g

La recette de garniture aux pommes de terre convient aux tartes frites à base de pâte levée. Les pommes de terre sont le composant le plus simple de la garniture non sucrée ; la garniture est composée des ingrédients les plus simples : du beurre, des oignons et des pommes de terre. Les tartes aux pommes de terre sont copieuses, tout aussi savoureuses frites dans une poêle ou cuites au four à partir de n'importe quelle pâte.

Requis

• pommes de terre – 4-5 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale pour la friture – 4 cuillères à soupe;
• beurre – 50 grammes;
• sel, poivre noir moulu.

Recette

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, écraser les pommes de terre bouillies avec un presse-purée ou les réduire en purée avec un mixeur.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le beurre en fin de friture.
3. Assaisonnez la purée de pommes de terre avec les oignons frits, le sel et le poivre. Mélangez la garniture aux pommes de terre et laissez refroidir. Enveloppez la garniture dans la pâte et faites cuire les tartes sur une plaque à pâtisserie au four ou faites-les frire dans l'huile dans une poêle.

La garniture pour tartes au chou est très savoureuse

La garniture au chou frais pour les tartes est très savoureuse; le chou blanc frais avec un œuf à la coque rend les tartes farcies particulièrement juteuses, moelleuses et très savoureuses. La garniture au chou à l'œuf convient aux tartes ouvertes au four et frites à la poêle.

Ingrédients

• chou blanc – 300 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• oignons - 1 oignon;
• poivre noir moulu;
• sel de table – 0,5 cuillère à café ;
• huile végétale – 3 c.

Comment cuisiner

Nous nettoyons le chou des feuilles supérieures. Râpez le chou en petites lanières à l'aide d'un couteau ou d'une déchiqueteuse.

Faire bouillir le chou râpé dans une petite quantité d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Placer dans une passoire. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Faire bouillir les œufs durs pendant 10 minutes. Refroidir et couper en cubes. Ajoutez le chou à l'oignon et faites revenir les légumes pendant 5 minutes, salez et poivrez.

Placez les œufs dans le chou refroidi et remplissez les tartes. Nous les cuisons ou les faisons frire. Nous utilisons de la pâte feuilletée avec de la levure, sans levure ou toute prête pour les tartes au chou et aux œufs, la garniture est très savoureuse avec n'importe quelle pâte.

Garniture au chou pour tartes à la pâte à la levure

La pâte levée, comme le croyaient nos grands-mères, est la plus adaptée aux tartes. Le chou aux champignons frits est une autre délicieuse garniture pour les tartes. Vous pouvez utiliser des champignons en conserve - des champignons marinés - ou prendre et faire frire des champignons frais.

• chou frais - une petite fourchette;
• champignons en conserve – 200 g;
• carottes – 1 pièce;
• ampoule;
• beurre – 50 grammes;
• sel;
• poivre noir.

Préparation

Faire revenir légèrement l'oignon finement haché dans l'huile chaude. Ajouter les carottes râpées sur une râpe moyenne.

Mettez le chou râpé dans une poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau. Laisser mijoter le chou avec les oignons et les carottes sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le chou devienne mou.

Placer les champignons tranchés dans le chou, mélanger la garniture et goûter. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre.

Remplissez les tartes à la pâte levée avec du chou et des champignons refroidis. Si vous utilisez une recette de pâte de Carême, les tartes peuvent être cuites, frites et mangées pendant le Carême.

Garniture de choucroute pour tartes

La choucroute aigre pour la garniture prend plus de temps à préparer fraîche, mais à partir de la choucroute, la garniture pour tartes est aigre, aromatique et savoureuse.

Aura besoin

• choucroute – 500 g;
• carottes – 1 pièce;
• ampoule;
• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• beurre – 30 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson

La choucroute nécessite une préparation préalable. S'il est trop acide, il faut le tremper dans l'eau froide pendant environ 60 minutes, puis le rincer à l'eau claire et bien presser le chou avec les mains.

Coupez l'oignon en cubes, hachez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer un mélange d'huiles dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes.

Ajouter la choucroute dans la poêle et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elle se dépose. Ajouter la pâte de tomate, mélanger la garniture et faire revenir avec le chou pendant encore 10 minutes.

Mettez 1 cuillère à soupe de choucroute dans la pâte levée étalée et remplissez les tartes. Dès que la pâte est prête après le modelage, vous pouvez procéder à la friture dans une poêle, cuire les tartes au four et servir bien chaudes à table.

Garniture pour tartes au fromage

Composants

• fromage à pâte dure – 200 g;
• aneth frais – 50 g;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation étape par étape

Râpez le fromage sur une râpe grossière et les œufs durs. Hachez finement les légumes verts. Mélangez le fromage avec les œufs, les herbes et la mayonnaise. Nous enveloppons la garniture dans de la pâte feuilletée ou de la pâte levée.

Garniture pour tourtes à la viande

Pour préparer une garniture de viande juteuse, vous aurez besoin des produits suivants :

• viande de bœuf et de porc – 500 g;
• oignons – 2 pièces;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• sel - une demi-cuillère à café;
• poivre noir moulu.

Comment faire une garniture à la viande pour les tartes

Nous passons la viande dans un hachoir à viande avec un oignon et des morceaux de beurre. Hachez finement le deuxième oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Ajoutez la viande et les épices à l'oignon, mélangez et faites frire le mélange jusqu'à ce que la viande soit cuite. Avant de remplir les tartes, laissez refroidir la garniture.

Garniture de poulet pour tartes

Pour préparer la garniture des tartes au poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie de la volaille : poitrine de poulet, cuisses, cuisses ou cuisses de poulet.

Ingrédients

• pulpe de poulet – 400 g;
• fromage à pâte dure – 70 -100 g;
• oignons – 2 pièces;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• épices pour poulet;
• sel et poivre noir moulu.

Étapes de cuisson

Nous séparons la viande de poulet des os et de la peau. Coupez le poulet en morceaux de 1 cm et faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce que les morceaux soient transparents.

Ajouter la viande de poulet à l'oignon et mélanger. Préparez la garniture pendant environ 10 minutes. Assaisonnez ensuite avec du sel, des épices et du poivre.

Laissez refroidir le poulet et préparez le fromage en le coupant en petits cubes. Mélangez le fromage avec la viande et la garniture au poulet pour les tartes est prête. La pâte feuilletée avec ou sans levure est un excellent choix pour la cuisson de tartes et de fritures.

Garniture de viande hachée pour tartes

Il est facile de transformer de la viande bouillie en viande hachée, et vous obtiendrez une garniture juteuse pour tartes hachées, elle est homogène et ne déborde pas lorsque vous mordez dans la tarte.

Des produits

• viande bouillie – 500 grammes;
• ampoule;
• carotte – 1 pièce;
• bouillon – 5-7 cuillères à soupe;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation

Nous tordons la viande en viande hachée. Râpez les carottes sur une râpe à gros trous et hachez l'oignon. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.

Ajoutez la viande hachée aux légumes et faites revenir le mélange pendant environ 3 minutes. Versez le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre. La garniture doit être juteuse, mais épaisse, on ajuste l'épaisseur de la viande hachée en ajoutant le bouillon dans lequel la viande a été bouillie.

Recette de garniture de foie pour tartes à base de pâte levée

Les tartes fourrées au foie seront appréciées par tous les membres de la famille. Lors de la préparation de tartes familiales, le foie de poulet, le foie de bœuf, de porc et de dinde conviennent à la garniture. Pré-tremper le foie dans du lait aidera à éliminer l'odeur spécifique du foie.

• foie de poulet, bœuf – 300 grammes;
• pommes de terre – 1 kg;
• ampoule;
• carottes – 1 pièce;
• huile de tournesol – 3 cuillères à soupe ;
• beurre – 50 g;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Comment cuisiner

Lavez le foie et retirez les films. Avec le poulet, on coupe le gras, avec le bœuf, on enlève les voies biliaires avec un couteau. Remplissez d'eau et placez sur la cuisinière. Après ébullition, réduisez le feu et faites bouillir le foie pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Dans une autre casserole, faites bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée en coupant les légumes en morceaux. Égoutter l'eau des pommes de terre bouillies.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en morceaux et les carottes râpées sur une râpe grossière dans un mélange d'huiles.

Mélanger le foie, les pommes de terre et les légumes frits, assaisonner de sel et de poivre. A l'aide d'un mixeur, broyer le mélange en une masse homogène qui ressemble à du pâté de foie. Nous enveloppons la garniture dans la pâte et préparons des tartes à cuire au four ou à frire dans une poêle.

Si vous n'aimez pas vous soucier de pétrir la pâte levée, achetez de la pâte feuilletée pour préparer la garniture de cette recette.

Garniture de foie pour tartes

La garniture au foie pour tartes est très simple à préparer et savoureuse, surtout si vous savez la cuisiner. Foie est le nom donné aux abats, mais beaucoup de gens pensent que le foie est du foie. Pour le remplissage du foie, vous pouvez prendre le poumon, ajouter le cœur, la langue, les reins, ou vous limiter aux abats les plus accessibles : le poumon et le foie de porc.

Des produits

• léger – 500 g;
• foie – 200 g;
• ampoule;
• carotte;
• lait chaud (eau) – 50 ml;
• huile végétale – 50 ml4
• sel et poivre au goût.

Préparation

Coupez les oignons et les carottes épluchés en fins morceaux et faites-les revenir avec de l'huile dans une poêle. Lavez les poumons et le foie et coupez-les en petits morceaux. Nous plaçons les abats avec les légumes et continuons à les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits - cela prendra environ 30 minutes.

Assaisonner la masse de foie refroidie avec du sel et du poivre et réduire en purée avec un mixeur. Si la garniture du foie est trop épaisse, diluez-la avec du lait ou de l'eau chaude.

Remplissage léger

Le porc et le bœuf sont bons pour les tartes. Les tartes légères sont simples et savoureuses, les légères se marient bien avec le riz, cette garniture est très copieuse et économique.

Composants

• légèrement bouilli – 300 grammes;
• riz bouilli – 200 grammes;
• oignons – 2 pièces;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• huile végétale pour friture;
• sel et poivre moulu.

Étapes de cuisson

Avant de préparer la garniture pour tarte, les poumons de porc ou de bœuf doivent être trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide pour éliminer le sang des poumons. Nous changeons l'eau plusieurs fois pendant le trempage.

Nous lavons les poumons et les coupons en gros morceaux. Placer dans une casserole, remplir d'eau, après ébullition, ajouter le laurier, le sel et faire bouillir pendant 1,5 heure jusqu'à tendreté. Laisser refroidir.

Faire bouillir le riz et faire revenir l'oignon finement haché dans une poêle avec du beurre. Broyez les poumons dans un hachoir à viande, ajoutez le riz, le sel, le poivre à la garniture et mélangez. Remplissez les tartes avec la garniture finie.

Garniture de saucisses pour tartes au four

La préparation de la garniture des tartes aux saucisses et au fromage ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Placez simplement le saucisson dans la pâte et enveloppez-le de fromage. Pour la garniture, les saucisses bouillies, au jambon ou à moitié fumées conviennent.

Ingrédients

• saucisse – 200 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• légumes verts en option.

Méthode de cuisson

Coupez le saucisson en fines tranches et tranchez le fromage. Abaisser la pâte (pâte feuilletée ou pâte levée), déposer un cercle de boudin au centre de la pâte et du fromage dessus. On pince les bords de la tarte en cercle ou on forme des galettes triangulaires. Quelques minutes de temps perdu et des tartes fourrées juteuses sont sur la table.

Garniture pour tarte à l'oignon vert

Les oignons verts sont une garniture incroyable. Avec les oignons verts, la garniture est préparée simplement et rapidement, les tartes fourrées aux oignons s'avèrent juteuses et tendres. Essayez la version printanière consistant à garnir les tartes d'oignons verts et d'ail sauvage frais.

• oignons verts - un gros bouquet;
• ail sauvage ou ail vert – 30 grammes;
• Fromage Suluguni – 200 g.

Recette

Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. Broyez le suluguni sur une râpe à gros trous. Au milieu de la pâte pain plat, déposez dessus une cuillerée d'herbes et de fromage râpé, enveloppez la garniture dans la pâte et réalisez une tarte.

Garniture : œuf aux oignons verts pour tartes

Des produits

• œuf de poule – 7 pièces ;
• oignons verts – 100 g;
• beurre – 2 cuillères à soupe;
• sel, poivre noir moulu.

Comment cuisiner

Faites bouillir l'œuf pendant 10 minutes à partir du moment où il bout. Transférer dans l'eau froide. Une fois les œufs refroidis, nous commençons à préparer la garniture. Coupez les œufs en cubes, les oignons verts en fines rondelles.

Mélangez les œufs et les oignons, assaisonnez la garniture de sel et de poivre et versez dessus le beurre fondu. Mélangez et remplissez les tartes.

Garniture pour tartes au riz et aux œufs

La garniture non sucrée avec du riz et des œufs est l'option de garniture la plus simple pour les tartes faites maison. Le riz et l'œuf constituent la base, mais vous pouvez y ajouter des oignons verts frais et des herbes fraîches.

Aura besoin

• oeuf – 3 pièces;
• riz – 100 grammes;
• beurre – 30 g;
• sel et poivre au goût.

Faire bouillir l'œuf dur et laisser refroidir dans l'eau froide. Dans une autre poêle, cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'huile au riz et remuer.

Coupez les œufs écalés en cubes et mélangez-les avec le riz, saupoudrez de sel et de poivre. La garniture est prête. Avec cette garniture de riz et d'œufs, vous pouvez préparer des tartes cuites au four et frites à partir de pâte levée. Mais avec du riz et un œuf, la garniture pour tartes frites à base de pâte levée est très savoureuse.

Garniture pour tartes au riz et aux oignons

La garniture au riz est préparée de différentes manières. Si vous le préparez correctement et avec des oignons frits, il deviendra juteux et très savoureux. Lorsque vous utilisez de la pâte levée pour des tartes sans ajouter d'œufs, les tartes seront idéales pour un régime maigre.

• riz – 200 g;
• oignon – 200 g
• épices préférées;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• sel et poivre noir moulu.

Étapes de cuisson

Lavez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, égouttez l'excès de liquide du riz. Faire revenir l'oignon avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le riz, le sel, le poivre et les épices dans la poêle.

Remuer et refroidir la garniture finie. Déposez une cuillère à soupe de garniture sur la pâte à pain plat et pincez les bords de la tarte.

Garniture aux champignons

La garniture aux champignons est préparée rapidement à partir de champignons salés et de champignons en conserve. Pour les tartes à la levure aux champignons poêlés, il faudra travailler un peu plus longtemps pour préparer la garniture.

Composants

• champignons salés – 500 g;
• riz – 50 g;
• ampoule;
• carotte;
• huile végétale;
• sel et poivre.

Méthode de cuisson

Nous lavons les champignons salés de la saumure et les coupons en cubes. Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile dans une poêle. Ajoutez les champignons, couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les légumes et les champignons pendant 10 à 15 minutes.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et mélanger avec les champignons. Retirer du feu et laisser refroidir la garniture aux champignons. Enveloppez-le dans la pâte et formez une tarte avec vos mains, faites-la cuire au four ou la faire frire.

Garniture pour tartes aux pommes de terre et aux champignons

Ingrédients

• pommes de terre – 500 g;
• champignons de Paris frais - 500 g;
• oignon - 2 têtes;
• crème sure – 200 ml;
• beurre;
• sel et poivre noir.

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Réduisez en purée les pommes de terre refroidies et pelées dans un mixeur ou broyez-les dans un hachoir à viande. Ajoutez la moitié de la crème sure aux pommes de terre et remuez.

Hachez l'oignon finement et finement. Lavez et séchez les champignons avec du papier absorbant, coupez-les en fines tranches. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les champignons. Faire frire jusqu'à ce que l'excès de liquide quitte les champignons. Assaisonner de sel, poivre et verser le reste de la crème sure.

Après 5 minutes de cuisson, mélangez la purée de pommes de terre aux champignons. La garniture aux champignons et aux pommes de terre a un goût très juteux et aromatique.

Garniture de poisson pour tartes au four à base de pâte feuilletée

La garniture au poisson est généralement préparée à partir de poisson bouilli. Une option pour une garniture rapide au poisson est la garniture à partir de poisson en conserve. Pour les tartes à base de pâte feuilletée cuites au four, la garniture de pâte de poisson et de levure constitue la combinaison la meilleure et la plus délicieuse.

Requis

• poisson bouilli (saumon rose, goberge ou merlu) – 500 g;
• oignons – 2 têtes;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• beurre – 30 grammes;
• huile végétale;
• sel poivre.

Comment cuisiner

Faire bouillir le poisson dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, en le coupant en gros morceaux. Nous sortons le poisson, séparons la viande des os et le coupons en morceaux.

Hachez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En parallèle, faites cuire les œufs durs. Refroidissez les œufs et hachez-les avec un couteau. Mélangez le poisson, les œufs et les oignons. Ajoutez du sel, du poivre et du beurre fondu, mélangez.

La garniture non sucrée préparée selon cette recette s'avère tendre et aromatique ; pour une plus grande valeur nutritionnelle des tartes, l'œuf peut être remplacé par du riz, du poisson maigre bouilli avec du poisson gras en conserve.

Des garnitures non sucrées, nous passons aux options sucrées. Les tartes fourrées au sucre sont des pâtisseries de l'enfance, nous vous proposons nos options préférées, comme celles de notre grand-mère dans son enfance.

Garnitures sucrées pour tartes à base de pâte levée

Possibilités :

• Rhubarbe;
• oseille;
• baies fraîches;
• baies congelées;
• des fruits;
• légumes sucrés;
• Confiture;
• lait condensé;
• des noisettes;
• fromage blanc.

Avec une garniture liquide, la pâte devient détrempée, les tartes se déchirent lors de la cuisson au four et le jus coule sur la plaque à pâtisserie au lieu de donner du jus aux tartes. Les garnitures sucrées pour tartes à base de pâte levée, préparées avec de la confiture liquide, ont la particularité désagréable de couler des tartes.

La garniture à base d'amidon épaissira le sirop de confiture liquide ou le jus de baies dans les tartes sucrées. L'amidon transformera le jus en une gelée épaisse et la garniture ne coulera pas de la tarte. En plus de l'amidon, la confiture liquide, la marmelade ou la marmelade peuvent être épaissies en ajoutant de la pectine, de la gélatine, de la semoule ou.

Garniture de confiture pour tartes : recette avec de la fécule

Ingrédients

• pommes – 600 g;
• sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe;
• beurre – 50 grammes.

Délicieuse façon de cuisiner

Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes dans l'huile bouillante. Faites frire les pommes à feu moyen pendant 3 minutes maximum, ajoutez le sucre. Si le fruit a libéré beaucoup de jus, augmentez le feu. Réserver encore quelques minutes et retirer du feu. Remplissez les tartes de pommes caramélisées refroidies pour la cuisson au four.

Garniture aux fruits secs pour tartes

À partir de fruits secs, de pommes et de poires, vous pouvez prendre des abricots secs (abricots), des pruneaux, utiliser des fruits secs en compote, des raisins secs pour la garniture. La garniture aux fruits à base de fruits secs est saine et très savoureuse. Les fruits secs accompagnent délicieusement la pâte feuilletée ; la pâte levée avec de la levure sèche ou la pâte à pétrir avec de la levure vivante s'harmonisent bien avec les fruits secs.

Requis

• pommes séchées, poires (fruits secs pour compote) – 200 grammes ;
• abricots secs – 50 g;
• pruneaux – 50 g;
• raisins secs sans pépins – 50 g;
• confiture – 50 g.

Recette

Lavez les fruits secs sous l'eau courante et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Après trempage, rincez et laissez l'eau s'écouler. Broyer les fruits secs dans un hachoir à viande. Ajouter la confiture au mélange de fruits et mélanger la garniture maigre pour obtenir une masse homogène.

Garniture pour tartes aux graines de pavot

La garniture au pavot est constituée de graines de pavot moulues avec du sucre. Avec la garniture aux graines de pavot, les tartes, tartes, petits pains et petits pains sont les plus délicieux.

Ingrédients

• pavot sec – 100 grammes;
• sucre cristallisé - un demi-verre;
• eau – 250 ml.

Préparation

Les graines de pavot sont généralement très sèches. Pour ramollir les grains, versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot. Laissez les grains gonfler pendant environ 60 minutes. Égoutter l'eau des graines de pavot. Broyer les grains à l'aide d'un mortier, d'un mixeur ou passer au hachoir à viande. Ajoutez du sucre aux graines de pavot. Mélangez la garniture sucrée.

Garniture aux pois pour tartes

La garniture aux pois est une garniture maigre pour les tartes. Les pois remplacent les haricots, les gros pois, les pois chiches, la farine de pois.

Ingrédients

• pois secs – 1 tasse;
• ampoule;
• huile végétale.
• sel, poivre noir moulu.

Comment préparer une garniture maigre non sucrée pour les tartes

Nous cuisinons de la bouillie de pois à partir de pois. Pour accélérer le processus, faites tremper les petits pois dans l'eau pendant environ 5 heures, vous pouvez les laisser toute la nuit pour que les petits pois gonflent. Faites cuire les petits pois dans l'eau jusqu'à ce que les grains deviennent tendres.

Faire revenir l'oignon avec l'huile dans une poêle. Mixez les petits pois au mixeur, assaisonnez avec les oignons frits, le poivre et le sel. Mélangez soigneusement la garniture aux pois et placez 1 cuillère à soupe au centre de la pâte levée. Nous préparons des tartes avec une garniture maigre et non sucrée.

Les tartes et les tartes sont le délice préféré de tous. Ce plat tire ses origines de la Russie tsariste. L'hospitalité de nombreuses femmes au foyer russes était appréciée par la manière dont les tartes étaient préparées.

De nombreuses recettes pour faire des tartes à la levure ont survécu jusqu'à ce jour. Ils diffèrent par la composition de la pâte et le type de garniture.

La garniture est d'une grande importance lors de la préparation des tartes. Il peut être sucré, fruité, végétal ou carné.

L'essentiel est que tous les ingrédients se combinent parfaitement et se complètent. Jetons donc un coup d'œil aux garnitures populaires pour les tartes à la levure.

Recettes de garnitures sucrées pour tartes à base de pâte levée

Les garnitures sucrées peuvent être préparées à partir de divers produits sucrés. Pour eux, vous pouvez utiliser des fruits, du fromage cottage, de la crème sure, des œufs et bien plus encore.

De plus, vous pouvez faire preuve d'imagination et d'ingéniosité et réaliser votre propre garniture originale et savoureuse.

Garniture aux pommes

Préparation:

1. Préparation des pommes. Il est conseillé d'utiliser des pommes de petite taille, de variétés aigre-douces. Épluchez les pommes, coupez-les et retirez les pépins. Ensuite, coupez-les en petits morceaux ;
2. Placez les pommes dans un récipient en métal profond et couvrez de sucre, ajoutez les raisins secs, quelques gouttes de jus de citron, l'huile végétale et une pincée de cannelle ;
3. La garniture est prête. Au fur et à mesure que les tartes cuisent, elles deviendront molles et se transformeront en purée. Cela a le goût d'une garniture incroyable pour les tartes cuites à base de pâte à la levure.

Garniture de caillé

Le remplissage se compose des composants suivants :

• Fromage cottage ou masse de caillé – 600 grammes ;
• Deux jaunes d'œufs ;
• Sucre cristallisé – 100 grammes ;
• Beurre fondu – 100 grammes ;
• Un peu de cannelle moulue et du sel.

Préparation:

1. Tout d'abord, mélangez le sucre semoule avec les jaunes et battez bien avec un fouet ;
2. Ajoutez ensuite le beurre, le sel et la cannelle au mélange. Mélangez soigneusement le tout;
3. Mélanger du fromage cottage non acide avec le mélange et laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Potiron aux pruneaux

Les ingrédients suivants seront requis :

• 1 kg de potiron ;
• Un demi-litre de crème épaisse ;
• 200 grammes de pruneaux secs ;
• 100 grammes de beurre ;
• 100 grammes de sucre.

Préparation:

1. Préparation du potiron. Il doit être débarrassé de la peau et des graines. Ensuite, lavez et coupez en morceaux moyens;
2. Placez les morceaux de potiron dans une petite casserole, ajoutez l'huile végétale et placez sur feu doux. Pendant la cuisson, la citrouille doit être constamment remuée pour éviter qu'elle ne brûle. Vous devez laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille devienne complètement molle ;
3. Remplissez les pruneaux d'eau chaude et laissez-les reposer 20 minutes. Ensuite, rincez les pruneaux à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux. Versez les pruneaux dans la poêle avec le potiron ;
4. Après cela, versez la crème. Ajoutez 100 grammes de sucre et mélangez. Vous devriez obtenir une masse homogène. Il est préférable de l'utiliser à froid.

Garniture aux baies

Les produits suivants doivent être achetés :

• Baies – 500 grammes (fraises, framboises, myrtilles, groseilles et toute autre baie) ;
• Sucre cristallisé – 200 grammes ;
• Amidon ou chapelure - 100 grammes.

Préparation:

1. Les baies doivent être lavées et séchées sur une serviette en papier ;
2. Placer les baies dans une tasse moyenne et mélanger avec du sucre cristallisé ;
3. Lors de la pose de la garniture sur la pâte, celle-ci doit être saupoudrée d'amidon ou de chapelure. Ce n'est qu'après cela que la tarte peut être fermée.

Recettes de garnitures salées

Garniture à la viande

• Boeuf – 250 grammes;
• Porc – 250 grammes;
• 1 bulbe d'oignon;
• Ail - 1 gousse;
• Un bouquet de persil ;
• Un peu de sel de table ;
• Une pincée de poivre noir moulu ;
• 100 grammes de graisse pour la friture.

Préparation:

1. Nous lavons la viande à l'eau froide et la passons dans un hachoir à viande. Faire de la viande hachée mélangée ;
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Hachez finement la gousse d'ail avec un couteau. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez la graisse et faites chauffer. Ensuite, ajoutez les morceaux d'oignon et d'ail et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
3. Hachez finement le persil et ajoutez-le à la viande hachée ;
4. La viande doit être poivrée et salée. Mélangez-le avec les oignons et l'ail préparés;
5. Si la viande hachée s'avère trop sèche, vous pouvez y ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

Garniture de poisson

Les produits suivants seront requis :

• N'importe quel poisson bouilli – 500 grammes;
• Oignons – 2-3 têtes ;
• 2 œufs de poule bouillis;
• Une petite quantité de beurre ;
• Huile végétale;
• Un peu de sel;
• Épices au goût.

Préparation:

1. 1. Le poisson doit être coupé. Nous séparons la pulpe des os. Placez-le dans un petit récipient en métal, versez de l'eau et ajoutez un peu de sel ;
   2. Placez le poisson sur feu moyen et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Environ 20 minutes ;

1. 1. Épluchez les têtes d'oignon et coupez-les en demi-anneaux ou en cubes ;

1. 1. Placer l'oignon dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir;

1. 1. Coupez les œufs de poule en petits cubes ;

1. 1. Le poisson cuit doit être coupé en morceaux moyens. Mélangez-les avec les oignons, les œufs et le beurre fondu ;
   2. Mélangez bien la garniture, ajoutez du sel et des épices.

Garniture aux champignons et pommes de terre

Les composants suivants seront requis :

• 500 grammes de champignons frais (champignons) ;
• Crème sure ou crème – 200 grammes;
• 1 morceau d'oignon;
• Pommes de terre – 5-6 morceaux ;
• Huile végétale;
• 40 grammes de margarine ;
• Un peu de sel;
• Épices.

Préparation:

1. Les champignons doivent être lavés et coupés en petits morceaux ;
2. Placez une poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et ajoutez les morceaux de champignons. Tout doit être frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Vous devez également saler les champignons et verser de la crème sure à la fin ;
3. Pelez la peau des pommes de terre. Il doit être bouilli jusqu'à tendreté. L'eau et les pommes de terre sont ajoutées au sel avant ébullition ;
4. Broyer les pommes de terre finies dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée ;
5. Après cela, mélangez la purée de pommes de terre avec les champignons, ajoutez un peu de sel et ajoutez les épices.

Garniture aux champignons et au chou

Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 grammes de champignons;
• 300 grammes de chou blanc ;
• 100 ml de crème sure ou de crème;
• Huile végétale;
• 50 grammes de margarine ;
• Un peu de sel;
• Épices.

Préparation:

1. Les champignons doivent être lavés et coupés en petits morceaux. Placez la poêle sur feu moyen, versez l'huile végétale et ajoutez les champignons. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. A la fin, ajoutez la crème sure et laissez mijoter sous un couvercle fermé ;
2. Le chou doit être coupé en petits morceaux. Ensuite, nous le mettons dans un petit récipient en métal et le remplissons d'eau. Ajoutez un peu de sel et laissez mijoter à feu moyen pendant une demi-heure ;
3. Le chou fini doit être refroidi et mélangé aux champignons. Ajoutez du sel, de la margarine fondue et du poivre à la garniture.

Recettes de délicieuses garnitures pour tartes feuilletées

Farci de poulet, riz et œufs

La charge se compose des ingrédients suivants :

• Un demi-kilo de viande de poulet ;
• 200 grammes de riz ;
• 3 morceaux d'œufs de poule ;
• Un peu de sel de table ;
• Épices au goût.

Préparation:

1. Il est conseillé d'utiliser de la viande sans os ni peau, uniquement la pulpe. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pendant la cuisson, l'eau doit être salée ;
2. Faire bouillir le riz et les œufs ;
3. Hachez finement le poulet réfrigéré en morceaux. Coupez les œufs en petits cubes. Mélangez tous ces ingrédients et ajoutez le riz cuit ;
4. La garniture doit être salée et des épices peuvent être ajoutées si vous le souhaitez.

Garniture au fromage cottage, raisins secs et fruits confits

Pour la garniture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 grammes de fromage cottage;
• 200 grammes de raisins secs ;
• 200 grammes de sucre cristallisé ;
• Sac de vanille ;
• 50 grammes de fruits confits.

Préparation:

1. Versez le fromage cottage dans un mixeur et battez jusqu'à formation d'une masse mousseuse ;
2. Lavez les raisins secs et ajoutez de l'eau chaude. Laissez reposer 10 minutes. Ensuite, nous le séchons ;
3. Mélanger le fromage cottage fouetté avec les raisins secs, le sucre semoule, la vanille et les fruits confits ;
4. Cette garniture convient à la préparation d'un dessert copieux.

Préparez-en un délicieux, c'est le meilleur dessert pour le thé du soir. Une incroyable tarte aux choux à base de pâte feuilletée à la levure selon la recette de grand-mère, comment la préparer. La tarte sablée aux baies surgelées n'est pas si difficile à préparer. Une excellente façon d’impliquer les enfants dans la cuisine. .

Secrets pour faire de délicieuses tartes

• Lorsque vous pétrissez la pâte, utilisez du lait et de l'eau tièdes, mais pas chauds. Versez-les dans la farine en un mince filet en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. La pâte deviendra moelleuse et sans grumeaux ;
• La pâte pétrie doit être recouverte d'une serviette en papier à travers laquelle elle « respirera » ;
• Étant donné que la pâte levée n'aime pas les courants d'air, elle doit être mise dans un sac en plastique et placée au réfrigérateur pendant quelques heures ;
• Il est préférable de placer les produits finis à base de pâte sur une plaque à pâtisserie chauffée, préalablement graissée avec de l'huile ;
• Si vous ajoutez une garniture aux baies à des tartes fermées, elles doivent être saupoudrées d'amidon. La garniture sera épaisse et ne coulera pas ;
• Pour cuire des tartes, le four doit être préchauffé à 180 degrés, mais pas plus ;
• Temps de cuisson - 20 minutes ;
• Les tartes fourrées au fromage cottage se révéleront savoureuses et tendres si vous broyez d'abord le fromage cottage à travers un tamis ;
• Afin de donner aux produits de boulangerie une agréable odeur de noisette, le plat allant au four peut être graissé avec des arachides.

Les tartes à base de pâte levée fourrées deviendront le régal principal de votre table. Assurez-vous de les cuisiner avec des garnitures selon les recettes fournies et faites plaisir à votre famille.

Découvrez 8 nouvelles garnitures pour tartes :

Et n'oubliez pas les secrets de la cuisine. Ces astuces vous aideront à préparer d'excellentes pâtisseries avec une délicieuse garniture !

Avant de commencer à considérer un concept aussi unique et général que celui de la garniture pour tarte, nous devons décider ce que chacun de nous entend réellement par le mot tarte. Les dictionnaires explicatifs donnent cette définition de ce mot : la tarte est un plat de la cuisine russe et européenne, qui est préparé à partir de pâte additionnée de garniture, le plat peut être cuit au four ou frit, selon la recette.

La cuisine connaît en effet une grande variété de recettes de tartes du monde entier. Dans le même temps, il existe différentes variations dans la préparation de la pâte, des garnitures, ainsi que dans l'apparence de la tarte elle-même. La pâte utilisée pour faire des tartes peut être une pâte éponge ou feuilletée, mais dans la plupart des cas, la pâte levée est utilisée pour faire des tartes. Toutes sortes de garnitures pour tartes sont utilisées, mais nous en reparlerons un peu plus tard. Pour conclure une brève introduction sur les tartes, il convient de noter qu'en apparence, les tartes peuvent être ouvertes, fermées ou étagées. L'origine même du mot « tarte » est associée à l'une des désignations ou symboles du feu, issus de la langue indo-européenne.

Le choix de la garniture pour tartes dépend du type de pâte

Commençons donc par examiner les différentes garnitures pour tartes. Tout d'abord, décidons qu'en fonction de la pâte à tarte, il y aura une garniture correspondante, par exemple pâte sucrée - garniture sucrée et similaires. Les garnitures peuvent être : de la viande, de la viande animale, du poisson ou de la viande de volaille), des saucisses, des champignons, des céréales, du chou, des graines de pavot, du fromage cottage, des fruits, de l'oseille, des pommes et autres.

Les garnitures pour tarte peuvent être de la viande, du poisson et des champignons

Lors de la préparation d’une garniture à base de viande pour une tarte, le bœuf est généralement préféré. Faites-le bouillir jusqu'à moitié cuit, puis coupez-le comme du goulasch et passez-le dans un hachoir à viande. Du sel, du poivre, de la muscade, de l'oignon, etc. sont ajoutés à la viande hachée obtenue, en fonction de l'imagination du cuisinier, des traditions acceptées dans la région ou selon la recette. Pour la plupart, les pâtés à la viande sont préparés fermés pour donner à la garniture à la viande un arôme et une jutosité particuliers ; avant de « fermer » la tarte, un petit morceau de glace plat est placé sur la garniture ou du bouillon est versé dessus.

Comme garniture pour la tarte, vous pouvez utiliser le cœur, les poumons et le foie d'un animal; pour cela, tous les composants sont ébouillantés, coupés en petits morceaux et frits dans de l'huile végétale avec l'ajout d'épices, d'oignons, d'herbes, de marjolaine et de sel. .

La garniture pour tarte au poulet mérite une attention particulière. Pour ce faire, les oiseaux sont bouillis jusqu'à moitié cuits, la viande est retirée et coupée en fines couches, tandis que les abats sont bouillis jusqu'à tendreté, hachés finement et frits dans du beurre fondu avec des œufs durs hachés. Lors de l'ajout de la garniture à la tarte, les abats avec les œufs hachés sont envoyés vers le bas et le tout est recouvert d'assiettes de viande de poulet préalablement découpées.

Outre les garnitures de poulet, la viande de perdrix, de tétras-lyre, de tétras-lyre, de cailles et d'autres gibiers est également utilisée. Mais avant de commencer à réaliser une telle tarte, nous vous recommandons de vous familiariser en détail avec sa recette.

Les tartes fourrées à la chair de poisson occupent une certaine place dans la confection des tartes. Ce n'est un secret pour personne que la viande de poisson a une teneur élevée en protéines et, parmi les minéraux utiles, elle contient du phosphore, si nécessaire à l'homme moderne pour mener à bien son activité cérébrale. Bien entendu, des variétés de poissons nobles sont utilisées pour faire des tartes et les remplir de chair de poisson. La viande de poisson se marie bien avec les aliments protéinés comme le riz, les œufs et les champignons.

En Russie, les champignons ont toujours été traités avec un respect et une prudence particuliers. Cependant, préparer des tartes fourrées aux champignons est toujours d'actualité. Des champignons secs, frais ou salés peuvent être utilisés comme garniture. Les champignons salés utilisés sont les champignons, les chapeaux de lait au safran, les champignons de lait, les champignons de lait, les champignons au miel et les cèpes. Les champignons frais pour garnir la tarte sont pré-bouillis; ces champignons sont les cèpes, les cèpes et les cèpes. Parmi les champignons séchés, le plus couramment utilisé est le cèpe.

La préparation des garnitures aux céréales pour tartes a également ses propres caractéristiques, qui se résument notamment au fait que le mil et le riz sont cuits dans du lait et que du fromage cottage est ajouté à la bouillie de blé. La garniture aux céréales pour la tarte doit être friable, ainsi qu'une grande quantité de beurre.

La garniture au chou pour les tartes est composée à la fois de chou cuit et de chou frais. Le chou frais est haché et le chou cuit est combiné avec des œufs durs hachés, du poivre moulu, du persil et des oignons verts.
Presque toutes les confitures conviennent comme garniture pour les tartes à la confiture, et ici elles sont souvent guidées par celui qui préfère les confitures. Souvent, les tartes remplies de confiture et de fruits sont ouvertes et feuilletées.

27/05/2019

Qu'est-ce qui est le plus important : la pâte ou la garniture ? Évitons les disputes, mais apprenons en même temps à préparer des garnitures si étonnantes que personne ne doutera de la bonne réponse à cette question !

Pensez-vous que les tartes sont délicieuses, mais banales ? Pensez-vous qu’il n’y a pas beaucoup de place à l’amélioration dans ce domaine ? Pensez-vous que vous avez maîtrisé quelques recettes et accompli votre tâche minimale personnelle ? Vous vous trompez plusieurs fois ! Les tartes sont de l'art. On peut cuisiner des tartes pendant un mois et ne pas se répéter, ne pas tomber dans la monotonie, ne pas glisser dans…. Vous ne me croyez pas ? Mais en vain! Écoutez, voici un sujet pour vous - garniture pour tartes : 15 garnitures sucrées et le même nombre de garnitures salées - considérez le plan pour les 30 prochains jours déjà prêt. Et si vous y incluez également différents types de pâte... En général, vous avez la garantie du paradis de la tarte !

15 garnitures pour tarte salées

1. Champignons

Champignons simples, champignons blancs royaux, champignons au miel ludiques, girolles simples - dans l'ensemble, presque tous les champignons peuvent être cachés dans des tartes. Le point le plus important est qu'il faut comprendre que les champignons doivent déjà être entièrement cuits avant d'être enveloppés dans la pâte (à l'exception bien sûr de ceux qui peuvent être consommés crus).

Et oui, les champignons sans oignons, c’est ennuyeux – ne l’oubliez pas. De plus, vous pouvez les mélanger avec des pommes de terre, des œufs, des haricots et de la viande.

2. Viande, saucisses, jambon, porc bouilli

Si vous mettez simplement de la viande dans la pâte, il est peu probable que vous obteniez des tartes savoureuses, quel que soit le prix du produit original. Mais si vous le mélangez avec du fromage ou des oignons frits, des œufs et des herbes, ajoutez des poivrons ou un peu de chou-fleur, ce sera très bon !

La viande est satisfaisante, mais, en règle générale, assez sèche, il est donc nécessaire de la diluer avec quelque chose de juteux et neutre. Le bœuf bouilli et beaucoup d'oignons frits constituent une garniture classique pour les tartes. Le filet de poulet et le fromage aux herbes sont presque le même classique. En général, il est tout à fait possible de mélanger n'importe quel type de viande avec n'importe quels légumes et fromages, et ce sera génial. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences.

N'oubliez pas que, entre autres, la viande (ainsi que le porc bouilli, le jambon ou les saucisses) contenue dans la garniture des tartes se marie bien avec les champignons, les haricots, les pommes de terre et les céréales.

3 oeufs

Les œufs durs les plus courants peuvent être coupés en cubes et mélangés avec des oignons frits, du sel et du poivre. Rien de plus, mais comme c'est délicieux ! Étonnamment, cette garniture pour tartes sent subtilement les champignons.
Les œufs se marient bien avec les oignons verts et le riz. Ils peuvent être mélangés avec une petite quantité de bacon, de viande, de poisson, de légumes et d'herbes.

4. Foie

Qui n'aime pas les tartes au foie ? Tout le monde aime les tartes au foie ! Oui, il y a parfois une attitude dédaigneuse envers ce remplissage, mais le plus souvent cela est uniquement dû au fait que dans des conditions industrielles, le foie est de mauvaise qualité et de composition suspecte. Cependant, si tout est fait à la maison, avec soin et plaisir, si les reins, le cœur, les poumons et le foie sont bien lavés et soigneusement nettoyés, le remplissage sera étonnant.

Et ne soyez pas gourmand, ajoutez beaucoup d'oignons frits : ce sera juteux et aromatique !

5. Pommes de terre

Pommes de terre bouillies, en purée, mélangées à des craquelins, des oignons, des poivrons, tendres et aromatiques - en général, la garniture numéro un pour les tartes ! Les produits de boulangerie avec un tel centre s'avèrent tendres, moelleux, ne rassissent pas longtemps et restent très savoureux jusqu'au dernier jour.

Il est à noter que si vous souhaitez diversifier cette garniture, vous pouvez ajouter des champignons, de la viande, du foie, du fromage et du brocoli à la purée de pommes de terre.

6. Compote de chou

Le chou blanc ordinaire est merveilleux dans les tartes ! Couper en fines lanières, faire revenir et laisser mijoter, saler et poivrer. En réalité, la science n’est pas compliquée. Si vous souhaitez une option plus intéressante, essayez d'ajouter de la pâte de tomate, des oignons ou des carottes frits et des pruneaux finement hachés à la garniture.

Pour une option plus luxueuse, préparez du chou sauté avec du bacon sauté, des saucisses fumées ou du jambon.

7. Choucroute

La choucroute est souvent considérée comme un produit simple, et à juste titre ! Après l'avoir lavé et cuit dans de l'huile végétale, mélangez le mélange avec un œuf à la coque et des airelles - vous obtenez une garniture incroyablement aromatique, au goût intéressant, étonnante, non standard, originale et saine.

Les tartes à la choucroute ne sont bien sûr pas un plat élégant de haute cuisine, cependant, une nourriture simple s'avère souvent beaucoup plus savoureuse que n'importe quel délice de restaurant, ne l'oubliez pas. Et ne négligez pas la choucroute !

8. Poisson

Non, non, nous ne parlons pas du saumon et de la truite, même si, bien sûr, ils sont merveilleux dans les tartes. Prenons un merlu tout à fait économique ou un maquereau légèrement plus gras, faisons-le bouillir et démontez-le en « pièces de rechange » - os séparés, filets séparés. Mélangez la viande obtenue avec des oignons légèrement frits, ajoutez du sel et du poivre au goût, assaisonnez avec de la crème sure ou de la crème épaisse - et c'est tout, vous pouvez faire des tartes !

Des œufs durs, de l'aneth, du persil et des oignons verts, quelques cuillères de riz et d'épinards, des champignons ou des pommes de terre ne feront pas de mal, vous savez.

9. Poisson en conserve

Vous n’avez pas quelques poissons au congélateur, mais vous voulez des tartes fourrées au poisson ? Pas de problème, sortez les conserves du garde-manger, égouttez l'huile, mélangez les sardinelles avec un œuf à la coque et des oignons frits et obtenez une excellente garniture. Budgetaire, mais en même temps tout à fait digne.

10. Petits pois

C'est simple : purée de pois épaisse à l'intérieur, sauce à l'ail à l'extérieur. Rien de compliqué, pas un seul produit cher, mais quel résultat incroyablement beau et incroyablement merveilleux !

11. Verts, épinards

Bien sûr, si vous êtes un amateur particulier de diverses herbes, hachez simplement les légumes verts, les épinards et l'oseille, versez-y de l'eau bouillante et, après avoir mélangé le tout avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et de sel, collez-les dans la pâte.

Cependant, vous pouvez procéder dans l'autre sens. Les mêmes herbes et dans les mêmes quantités énormes peuvent être combinées avec une petite quantité d'œufs durs ou de fromage cottage - cela s'avérera incroyablement savoureux. Et utile.

12. Fromage

Peut-être que le fromage en lui-même n'est pas la meilleure garniture pour les tartes, mais combinez-le avec d'autres ingrédients et le résultat sera époustouflant. La meilleure option est de le mélanger avec des oignons caramélisés, et il n'est pas nécessaire de prendre comme base du cheddar russe de haute qualité ou cher, le fromage fondu ordinaire convient également parfaitement.

En plus des oignons, le fromage est combiné avec des œufs, du jambon, des saucisses et des herbes. Il peut être ajouté à la viande, au poisson, aux légumes, mais si vous avez envie d'une garniture à prédominance de fromage, limitez-vous aux œufs, aux herbes et aux oignons. Oh, oui, ajoutez du poivre noir - cela correspond parfaitement à l'entreprise.

13. Riz

Pas, bien sûr, pas seul - le riz lui-même est plutôt ennuyeux et banal. Mais si vous y ajoutez des oignons verts finement hachés, hachez quelques œufs de poule avec un jaune d'orange rustique et saupoudrez le tout de poivre noir aromatique... ce sera la garniture ! Des garnitures pour tout le monde !

Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être remplacés ou complétés par de la viande bouillie, du foie et du poisson en conserve.

14. Haricots

Oui, les haricots sont une excellente garniture pour les tartes. Si ce produit lui-même vous semble lourd et sans intérêt, essayez de le mélanger avec de la purée de pommes de terre, des oignons et des carottes frits, des champignons et de la viande.

À propos, une option très inattendue mais très intéressante est une garniture sucrée à base de haricots et de graines de pavot. Nous n’en parlons pas maintenant, mais vous pouvez le cocher dans votre esprit.

15. Sarrasin

Euh-huh, complètement non conventionnel. Mais très, très savoureux ! La bouillie de sarrasin doit être mélangée avec des œufs durs finement hachés, assaisonnés avec une cuillère d'huile végétale, du sel, du poivre et des herbes. Une excellente option pour garnir les tartes !

Si vous avez le temps et l'envie, les œufs peuvent facilement être remplacés par du foie bouilli et passés dans un hachoir à viande (oh, comme c'est parfumé !) ou de la viande (oh, comme c'est satisfaisant !).
Et au fait, voici un autre ingrédient inattendu pour vous : le concombre mariné (de préférence en fût). Pas avec de la viande et du foie, mais avec un œuf - incroyablement délicieux ! Vous serez abasourdi.

15 garnitures sucrées pour tartes

1. Fromage cottage

L'une des options de garniture les plus courantes pour les tartes. Le fromage cottage donne de la douceur aux produits de boulangerie finis - il confère sa propre humidité à la pâte, rendant les produits particulièrement tendres et savoureux.

Le fromage cottage se marie bien avec les raisins secs, les petits morceaux de pommes, il est merveilleux avec la cannelle et la vanille. N'oubliez pas que pour un résultat optimal, la masse de lait fermenté doit être mélangée avec un œuf de poule ou du jaune - de cette façon, la garniture sera solide et ne débordera pas de la tarte.

2. Confiture, confiture, marmelade

Ce n’est qu’à première vue qu’il semble que cacher de la confiture dans une tarte soit une question de quelques mouvements. En fait, préparer de tels produits nécessite une certaine habileté et habileté. Étant donné que la consistance des conserves et des confitures est généralement plus fine que celle des garnitures standards, il est nécessaire d'épaissir davantage la masse sucrée des fruits et des baies. Pour ce faire, vous pouvez prendre des craquelins ou des noix. Si vous ne voulez pas "assombrir" le goût de la confiture avec des arômes supplémentaires, mélangez la garniture avec de l'amidon - cela l'épaissira lors du traitement thermique, cependant, lors du moulage, vous devrez bricoler pour conserver la confiture dans la pâte.

Si la garniture est très liquide, égouttez-en d'abord le sirop. L'amidon peut être remplacé par de la gélatine dissoute dans l'eau.

3. Pommes fraîches

Oh, comme ça sent les tartes aux pommes ! Il semble qu'il n'y ait pas de plus bel arôme que l'odeur épaisse d'Antonovka, s'étendant comme une traînée visqueuse dans tout l'appartement...

Vous pouvez mettre un gros morceau de pomme dans les tartes, vous pouvez couper les fruits en cubes. Il vaut la peine d'ajouter un peu de sucre à la garniture - en règle générale, même les variétés sucrées donnent de l'acidité après le traitement thermique, donc une douceur supplémentaire ne fera pas de mal. N'oubliez pas qu'en raison de la grande quantité de fer, les pommes noircissent rapidement - si vous n'êtes pas satisfait de ces anti-esthétiques, saupoudrez la garniture finie de jus de citron.

Pour diversifier la garniture aux pommes standard, vous pouvez ajouter de la cannelle, un peu de chocolat râpé, des noix, des graines de pavot, des raisins secs, du zeste d'orange ou de citron. De plus, les pommes se marient bien avec la citrouille, les poires, les cerises, les myrtilles, les groseilles et les abricots. Une option totalement inconnue pour nous, mais très intéressante et intéressante: les pommes au gingembre. Ceux qui aiment expérimenter peuvent essayer de mélanger des pommes avec des carottes râpées.

4. Groseille

Les groseilles seules dans les tartes sont certainement délicieuses, cependant, cette baie se révèle mieux en compagnie du chocolat. Les perles noires doivent être lavées et séchées, puis mélangées avec du chocolat finement haché, en ajoutant un peu de sucre si désiré. Belle garniture juteuse, fraîche, estivale et délicieuse.

Un « zeste » spécial consiste à ajouter des feuilles de menthe finement hachées à la garniture des tartes aux groseilles. Incroyable!

3. Fraise

Lors de la cuisson ou de la friture des tartes, les fraises donneront beaucoup de jus, donc avant de cacher les baies dans la pâte, vous devez les mélanger avec de l'amidon. Pour la même raison, il vaut mieux choisir des petites fraises plutôt que de couper les grosses baies en morceaux.

Les fraises sont très agréables avec le fromage blanc, la rhubarbe, les pépites de chocolat, les cerises, les framboises.

5. Raisins secs, abricots secs, pruneaux et autres fruits secs

Luxueux, croyez-moi ! Le résultat est une sorte de bonbon dans la pâte - sucré, étonnant, coloré.

Les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les dattes, les cerises séchées, les canneberges séchées et autres baies et fruits doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante et séchés, après quoi vous pouvez les broyer en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, ou les hacher finement à la main. . En conséquence, vous obtiendrez une masse plastique qui peut être transformée en boules et facilement enveloppée dans la pâte.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de coco, du zeste d'orange ou de citron, de la pomme fraîche et des noix à la garniture aux fruits secs.

6. Noix

Allez, inspectez les armoires du garde-manger – il y a probablement des noix qui traînent là-bas. Avez-vous trouvé des noix ? Super. Vous avez des noisettes ? Super. Avez-vous sorti les amandes des bacs ? Globalement génial. Nous mettons toute cette richesse dans un bol mixeur, le remplissons de sirop de sucre chaud et épais et obtenons une excellente garniture pour les tartes. C'est vrai, avec un « mais ».

La masse de noix elle-même est, bien sûr, exceptionnellement savoureuse et riche, mais elle est assez lourde et dense. Pour rendre la garniture plus tendre, les noix peuvent être mélangées avec des raisins secs ou des abricots secs. Ce mélange se marie bien avec du fromage cottage, de la pomme râpée, des blancs d'œufs battus et du miel. De plus, la garniture aux noix pour les tartes peut être aromatisée avec de l'alcool au goût vif, du zeste de citron ou de la cannelle.

7. Coquelicot

La garniture au pavot pour les tartes est un luxe, rien de moins ! Faites bouillir les belles graines bleu-noir dans un peu de lait, puis passez-les plusieurs fois au hachoir à viande. Ajoutez du sucre au goût - le tour est joué, vous pouvez faire des tartes.

La garniture aux graines de pavot se marie bien avec les noix hachées, les raisins secs et les abricots secs. De plus, il peut être combiné avec des garnitures au caillé, aux pommes et aux noix.

8. Bananes

Une option totalement hors standard, peu habituelle sous nos latitudes, elle a néanmoins droit, sinon à une existence à part entière, du moins à des visites périodiques à votre domicile.

Il est typique qu'après la cuisson, les bananes sucrées et souvent même écoeurantes acquièrent un goût aigre persistant, cela mérite donc d'être pris en compte. Évidemment, une solution simple consiste à ajouter du sucre à la garniture, cependant, dans ce cas, il est préférable d'utiliser de la pâte levée sucrée et elle doit être étalée plus finement.

Pour préparer la garniture, les bananes doivent être pelées, coupées en tranches dans le sens de la longueur, puis coupées en cubes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de sucre vanillé ou mélangés à de la vanille naturelle.

Les tartes aux bananes sont mieux servies chaudes - après refroidissement, le goût aigre s'intensifie et la garniture s'assombrit.

9. Cerise

La cerise est l'une des options de garniture classiques pour les tartes. Cette baie donne des produits de boulangerie aromatiques au goût très brillant. Pour éviter que le jus ne s'échappe des produits, de l'amidon doit être ajouté à la garniture.

Les cerises doivent être lavées et dénoyautées. Saupoudrer d'une petite quantité de sucre mélangé à de l'amidon (pour un demi-kilo de baies, vous devez prendre 70 à 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe pleine d'amidon (15 g).

Lors de la formation des tartes, vous devez accorder une attention particulière à bien sceller les bords de la pâte - une fois cuites, les cerises libèrent beaucoup de jus, qui a tendance à s'épuiser.

10. Poires

Les poires sont rarement utilisées comme garniture pour les tartes - et en vain ! Parfumé, tendre, délicieux, magique, tels sont les quelques mots qui caractérisent cette option.

La recette est simple : épluchez, retirez le noyau, coupez en morceaux. La poire se marie parfaitement avec la vanille. Une option très, très intéressante est la poire avec du café (moulu, un peu, juste pour la saveur). Les noix, les graines de pavot et les flocons de noix de coco vous aideront à diversifier davantage la garniture aux poires.

11. Prunes

Un remplissage très automnal ! Les tartes aux prunes sentent la dernière chaleur, l'acidité d'octobre et la caresse des rares rayons de soleil.

Pour préparer la garniture, sélectionnez des fruits denses, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Assurez-vous d'ajouter un peu de cannelle et de sucre aux prunes.

12. Crème anglaise

Tendres, affectueux, veloutés, il s'agit de tartes à la crème anglaise ! Il n'y a pas de secrets particuliers, prenez comme base n'importe quelle recette selon laquelle vous cuisinez ce miracle, préparez-le simplement dans une version plus épaisse que d'habitude - uniquement pour la commodité de former des tartes. Si vous ne souhaitez pas rendre la crème anglaise plus simple (en raison de l'ajout de farine ou d'amidon), vous pouvez cuisiner une crème anglaise ordinaire puis la congeler dans des bacs à glaçons : de tels cubes sont plus faciles à cacher dans la pâte qu'une masse liquide.

Ne soyez pas gourmand et ajoutez un peu d'amandes hachées à la crème anglaise : les tartes seront incroyablement parfumées !

13. Oseille

Oui, oui, dans l'esprit de la plupart des gens, on croit que l'oseille est une plante pour le bortsch et les salades, mais pas pour les tartes sucrées, cependant, cela vaut parfois la peine de combattre vos stéréotypes et de faire résolument un pas vers l'inconnu.

Avant de cacher l'oseille dans la pâte, il est recommandé de la laver soigneusement, de la sécher, de la couper en fines lanières, puis de la faire mijoter légèrement dans du beurre (attention à ne pas en faire trop, l'oseille peut vite se transformer en purée pâteuse) . Vous ne devez pas mélanger la masse obtenue avec du sucre - elle coulera rapidement : il est préférable de mettre une petite quantité de sucre semoule sur la pâte, puis d'étaler l'oseille, de saupoudrer à nouveau de sucre dessus, puis de recouvrir de pâte.

Essayez de faire des tartes fourrées à l'oseille sur de la pâte à caillé - cela ne « submergera » pas son goût comme, par exemple, la pâte levée, mais, au contraire, la mettra en valeur à son avantage.

14. Lait concentré

Slaaaadco ! Peut-être même trop sucré, mais lorsqu'il s'agit de tartes, toute pensée sensée doit passer au second plan et laisser la place au plaisir.

Malheureusement, seul le lait concentré bouilli convient comme garniture - blanc ordinaire, standard et le plus familier, il ne restera tout simplement pas à l'intérieur de la pâte et s'enfuira au stade du moulage, sans jamais atteindre la poêle.

Si vous le souhaitez, le lait concentré peut être mélangé avec des biscuits écrasés (au choix - du prétentieux "Savoyardi" au budget "Zoological".

15. Chocolat et bonbons

Oh, comme les enfants adorent cette garniture pour tarte ! Déposez un morceau de chocolat (noir, lait, blanc) sur un morceau de pâte, couvrez et scellez. Aussi facile que la tarte!

C'est très, très bien d'ajouter des baies à cette option - les fraises, les framboises et les groseilles se marient bien avec le chocolat. Pour les plus âgés, vous pouvez saupoudrer un peu de café instantané sur la garniture.

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler de sophistication ou d'utilité dans le cas du remplissage de bonbons, cependant, essayez de prononcer l'expression « tartes aux bonbons » devant vos enfants - lorsque vous voyez comment les yeux de vos garçons et de vos filles s'illuminent. levé, vous chasserez tous les doutes. "Korovka", n'importe quel caramel, barres de chocolat et même caramels - les tartes aux bonbons s'avèrent incroyablement délicieuses !

Eh bien, êtes-vous prêt à commencer un marathon de préparation de tartes avec une variété de garnitures ? Inspirez-vous, chargez-vous de positivité, trouvez des idées et partagez vos options préférées dans les commentaires. De délicieuses tartes à vous !

Les garnitures pour tartes à base de pâte levée peuvent être différentes. Certaines personnes consomment des aliments sucrés, tandis que d’autres utilisent des légumes et des produits carnés. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment former des tartes simples d'une manière savoureuse et satisfaisante, ainsi que les cuire au four.

Tartes à la pâte levée : recettes pas à pas

Il n’y a probablement personne qui n’aime pas les tartes maison délicieuses et aromatiques. Mais si vous ne les avez jamais fabriqués vous-même, nous vous suggérons de commencer ce processus dès maintenant. Après tout, grâce à un petit effort, vous obtiendrez certainement des produits très savoureux et luxuriants qui peuvent être présentés en toute sécurité sur n'importe quelle table.

Alors, quels ingrédients faut-il pour faire des tartes maison à la pâte à la levure ? Les recettes de ces produits peuvent inclure différents produits. Nous avons décidé d'utiliser un ensemble peu coûteux :

• farine de blé tamisée - à partir de 4 verres (facultatif);
• gros œuf cru - 1 pièce;
• eau bouillie (tiède) - 400 ml;
• lait entier - 150 ml;
• sucre blanc - 10 g;
• levure rapide - 5 g;
• sel de mer - une grosse pincée;
• huile de tournesol - 80 ml.

Préparation de la pâte

Nous vous indiquerons ci-dessous quelles garnitures utiliser pour les tartes à base de pâte levée. Je voudrais maintenant vous dévoiler quelques secrets de préparation de la base de génoise. Pour le pétrir, de l'eau tiède est mélangée à du lait entier, puis le sucre blanc est complètement dissous dans le mélange. Après cela, de la levure rapide est ajoutée aux ingrédients et attendez qu'elle gonfle. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le sel de table, un œuf légèrement battu, l'huile de tournesol et la farine blanche dans le même bol.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant 85 minutes. Périodiquement (toutes les 25 minutes), pétrir la base avec les mains imbibées d'huile ou d'eau.

Après les étapes décrites, vous devriez obtenir une pâte levée moelleuse et aérée.

Produits à remplir

Il est préférable d'utiliser des garnitures non aqueuses pour la pâte levée. Sinon, la tarte fermée ne cuira pas correctement et restera terne et insipide. Ainsi, vous ne devez en aucun cas utiliser de la confiture avec une grande quantité de sirop, ainsi que d'autres produits similaires, pour préparer des pâtisseries maison.

Le poisson et toutes les céréales sont des garnitures parfaites pour les tartes à base de pâte levée. Mais tout d’abord.

Ainsi, pour préparer une tarte copieuse, vous devez acheter :

• riz long - environ 1,5 tasse;
• maquereau frais - 2-3 pièces;
• sel de table, poivre moulu - au goût ;
• oignons - 2 têtes.

Traitement des ingrédients

Les garnitures pour tartes à la levure sont préparées relativement rapidement. Pour cela, lavez soigneusement le riz long, puis placez-le dans l'eau bouillante et laissez cuire 15 minutes. Après cela, il est bien lavé et déshydraté. Ensuite, des oignons finement hachés, du poivre et du sel y sont ajoutés. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.

Quant au maquereau frais, il est nettoyé de ses entrailles, la tête, les nageoires et la queue sont coupées. Ensuite, la peau du poisson est retirée, divisée en deux dans le sens de la longueur et la colonne vertébrale avec les arêtes est retirée. Le filet restant est coupé en morceaux moyens. Enfin, le maquereau frais est salé et poivré.

Former une tarte

Comment se forme une tarte à la pâte levée ? Les garnitures pour ces produits doivent être préparées à l'avance. Une fois tous les composants traités, vous pouvez commencer à former le produit semi-fini. Pour ce faire, la base éponge appropriée est divisée en deux et roulée en couches. L'un d'eux est disposé sur une feuille graissée, recouverte d'abord de riz bouilli et d'oignons, puis de morceaux de poisson. Après cela, la garniture est recouverte d'une deuxième feuille de pâte et les bords sont joliment tressés.

Processus de cuisson

Les garnitures pour tartes à base de pâte levée sont préparées au four relativement rapidement. Mais pour que le poisson soit complètement cuit, le produit est conservé au four pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, non seulement le maquereau sera bien cuit, mais aussi la base de levure. Il deviendra doux, moelleux et rosé.

Servir la tarte à table

Une fois que la tarte à la levure avec du poisson et du riz est prête, elle doit être retirée et immédiatement graissée avec du beurre. Ensuite, le produit doit être coupé en portions et servi avec une tasse de thé sucré.

Faire une garniture de pommes de terre et de viande

Vous savez maintenant quelle garniture peut être utilisée pour la pâte levée. Nous présenterons ci-dessous des recettes de pâte, ou plutôt d'autres options pour sa préparation. Nous allons maintenant vous expliquer comment préparer d'autres tartes à partir d'une telle base.

La garniture aux pommes de terre et à la viande est une excellente option pour un déjeuner copieux. Pour le préparer, vous devez acheter :

Processus de cuisson

Comment préparer une tarte à la levure riche et calorique ? Il est assez difficile de considérer toutes les recettes de tels produits. À cet égard, nous avons décidé de présenter les options les plus populaires. Prenez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et épluchez-les soigneusement. Ensuite, les légumes sont coupés en petits cubes et placés dans un récipient profond. Des oignons finement hachés et des herbes fraîches y sont également ajoutés.

Quant aux poitrines de poulet, lavez-les bien, retirez la peau, retirez les os et coupez-les en morceaux moyens. Du beurre fondu, du poivre et du sel sont ajoutés à la garniture. Tous les composants sont soigneusement mélangés et utilisés conformément à leur destination.

Ce gâteau est formé et cuit exactement comme décrit ci-dessus.

Préparation de la garniture au chou

À partir de la pâte levée que nous avons mélangée (voir ci-dessus), vous pouvez préparer une tarte au chou très savoureuse. Pour réaliser ce remplissage, nous aurons besoin des composants suivants :

• chou blanc - 1 petite fourchette;
• huile de tournesol - 50 ml;
• oignons - plusieurs têtes;
• grosse carotte - quelques morceaux;
• sel et poivre - à discrétion;
• œufs durs - 3 pcs.

Méthode de cuisson

Les recettes présentées de tartes fourrées à la pâte levée sont bonnes à utiliser si vous décidez de préparer des produits très copieux et riches en calories.

Ainsi, pour cuire des pâtisseries au chou, le légume de chou blanc est soigneusement pelé des feuilles superficielles, puis lavé et coupé en fines lanières. Après cela, ils commencent à transformer d’autres produits. L'oignon est coupé en demi-anneaux et les carottes sont râpées. Mettez ensuite tous les ingrédients dans une casserole profonde, ajoutez un verre d'eau et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Une fois tout le liquide évaporé, de l'huile de tournesol et des épices sont ajoutées aux légumes. Dans cette composition, ils sont frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rougis.

Après avoir atteint la douceur de tous les produits, ils sont retirés du poêle et refroidis. Faites ensuite bouillir les œufs de poule séparément et râpez-les. Le produit broyé est déposé sur le chou et soigneusement mélangé. La garniture obtenue est utilisée pour préparer une tarte à la levure savoureuse et satisfaisante.

Tarte (cuit au four) à base de pâte levée avec garniture sucrée

Nous avons parlé ci-dessus de la façon de préparer des tartes à la levure non sucrées. Mais si vous devez servir un tel produit comme dessert, nous vous suggérons d'utiliser une recette différente. Pour pétrir la pâte au beurre nous aurons besoin de :

• farine de blé tamisée - à partir de 4 tasses (facultatif);
• gros œuf cru - 1 pièce;
• eau bouillie (tiède) - 200 ml;
• lait entier - 450 ml;
• sucre blanc - 20 g;
• levure rapide - 5 g;
• beurre (vous pouvez acheter de la margarine de haute qualité) - 180 g;
• sel de mer - une petite pincée.

Pétrir la base

Avant de cuire le gâteau sucré au four, vous devez soigneusement pétrir la base de beurre. Pour ce faire, le lait entier est mélangé avec de l'eau bouillie tiède, puis le sucre et la levure rapide sont dissous dans le mélange. Après cela, un œuf de poule légèrement battu, du sel marin et du beurre mou sont ajoutés aux ingrédients. Tous les produits sont soigneusement mélangés et de la farine de blé y est ajoutée.

Après avoir pétri une pâte épaisse, couvrez-la d'un torchon et laissez-la de côté pendant 80 à 90 minutes. Parallèlement, toutes les demi-heures, la base est pétrie à la main. Ce processus produira une pâte plus moelleuse et plus molle.

Ingrédients requis pour le remplissage

Nous avons décidé d'utiliser une garniture aux fruits pour la tarte à la levure. Pour cela nous aurons besoin des produits suivants :

• bananes molles - 4 pièces;
• raisins secs bruns sans pépins - 150 g;
• pommes sucrées - 3 pièces;
• sucre blanc - 4 grandes cuillères.

Transformation des fruits

Les produits destinés à ce remplissage doivent être traités un par un. Pour commencer, les bananes molles sont pelées puis coupées en fines tranches. Lavez ensuite les raisins secs noirs sans pépins et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante. Sous cette forme, les fruits secs se conservent une demi-heure. Ils sont ensuite rincés à nouveau et agités vigoureusement dans une passoire.

Quant aux pommes, elles sont pelées et épépinées, puis coupées en fines tranches.

Former le gâteau et le cuire au four

Une fois que la pâte levée a levé et que tous les fruits ont été hachés, vous devriez commencer à former la tarte. Pour ce faire, la base est divisée en deux et roulée en couches. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée, puis recouvrez-le de tranches de pomme sucrée, de tranches de banane moelleuses et de raisins secs noirs. Pour rendre la tarte plus sucrée et plus juteuse, tous les fruits sont en outre aromatisés avec du sucre cristallisé.

A la toute fin, la garniture est recouverte d'une deuxième feuille de support et les bords sont soigneusement pincés. Sous cette forme, il est placé au four et cuit pendant 58 minutes à une température de 202 degrés. Pendant ce temps, le gâteau doit devenir moelleux, moelleux et rosé.

Servir le produit à table

Une fois la tarte sucrée cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir. Ensuite, le produit est coupé en portions et présenté aux membres de la famille avec une tasse de thé.

Préparer la garniture au caillé pour la tarte à la levure

La masse de caillé est parfaite comme garniture pour une tarte à la levure. Pour le préparer, nous aurons besoin des composants suivants :

• raisins secs noirs sans pépins - environ 150 g;
• fromage cottage sec - 500 g;
• sucre blanc - 5 grandes cuillères;
• œufs crus - 2 pcs.

Préparation de la garniture

La garniture au caillé pour une tarte à la levure est préparée tout simplement. Le produit laitier en poudre est soigneusement broyé au tamis ou fouetté à l'aide d'un mixeur. Ensuite, du sucre cristallisé et des œufs de poule y sont ajoutés. Après avoir mélangé à nouveau les produits, ajoutez-y des raisins secs noirs préalablement traités. Le résultat est une masse de caillé très savoureuse et aromatique, qui est immédiatement déposée sur une couche de pâte étalée, recouverte d'une deuxième feuille (vous pouvez également faire une tarte ouverte), puis mise au four.

Une fois la pâte levée prête, elle est retirée du four et coupée en morceaux. Ce dessert est servi chaud à table accompagné d'une tasse de thé ou de café.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options pour les garnitures pour tarte à la levure. En les utilisant, vous pouvez préparer indépendamment des pâtisseries très savoureuses, qui peuvent être servies non seulement pour un déjeuner familial ordinaire, mais également pour un dîner de vacances.