Garniture de crêpes au poisson rouge. Crêpes au poisson rouge. Recette avec photo. Façons d'envelopper des crêpes avec du caviar

Les derniers jours de Maslenitsa, quand une variété de crêpes et de crêpes ont déjà été essayées, nécessitent raffinement et raffinement ou goût « haute couture », et ce n'est rien de plus que des crêpes au poisson et les plus symboliques et appréciées des gourmets, les crêpes au caviar . Les recettes de crêpes fourrées au poisson seront utiles non seulement pendant Maslenitsa, mais aussi pour votre livre de cuisine, car un tel délice convient aux fêtes de famille, mais aussi pour recevoir des invités.

Crêpes au caviar rouge.

Oh ouais! Les crêpes au caviar rouge sont un symbole comestible indéniable pour les touristes étrangers. De temps en temps, nous devrions nous offrir cette friandise.

Ingrédients:

3 œufs de poule,

4 cuillères à soupe d'huile végétale,

50 gr. du sucre et une pincée de sel,

500 ml ½ lait + ½ eau,

1,5 tasse de farine de blé,

pot de caviar rouge,

50 grammes de beurre.

Battre les œufs avec le sel et le sucre. Ajoutez 500 ml de liquide composé moitié de lait et moitié d'eau. Versez ensuite progressivement 1,5 tasse de farine dans un tamis, en vous assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Enfin, ajoutez l'huile végétale et pétrissez jusqu'à consistance lisse.

Faites cuire des crêpes fines dans une poêle bien chauffée.

Le caviar rouge est une garniture qui ne nécessite aucun mélange. Pour donner un goût plus doux, le caviar doit être combiné avec du beurre.

Le plat aura l'air décent si vous roulez les crêpes en triangles et mettez une portion de caviar rouge à côté d'elles.

Les crêpes fines peuvent également être graissées avec du beurre et roulées en un rouleau serré ; chacune des crêpes roulées peut être coupée en diagonale. Disposez le caviar rouge en portions à proximité.

De plus, les crêpes en portions seront encore plus délicieuses si les rouleaux serrés sont enroulés et coupés en portions - moignons de 3 à 4 cm de haut. Fixez le bord avec un cure-dent. Déposez dessus un morceau de beurre et une portion de caviar.

Crêpes au poisson rouge.

Pour les crêpes au poisson rouge, choisissez du saumon légèrement salé, de la truite ou du saumon rose. C'est délicieux!

Ingrédients:

2 œufs de poule,

150 grammes de farine,

50 gr. du sucre et une pincée de sel,

2 verres de lait 1,5%,

50 g de beurre,

400 g de poisson rouge,

150 g de fromage frais Philadelphia à pâte molle,

persil et aneth pour la décoration.

Mélanger les ingrédients pour les crêpes. Pétrir soigneusement la pâte en lissant tous les grumeaux. Nous cuisons des crêpes fines en les faisant frire des deux côtés. On coupe le poisson rouge, il vaut mieux le faire sous forme de pétales pour qu'ils collent bien comme garniture. On peut couper le fromage à pâte molle en petites portions ou l'étaler directement sur la crêpe.

Si on coupe le fromage en fins rectangles, placez-les ensuite en bande au centre de la crêpe, et placez le poisson dessus. Roulez la crêpe en rouleau sans la presser pour que le fromage reste en place, et coupez-la en portions transversales. Regardez à quoi ressemblent ces portions de poisson rouge ? C'est vrai, le rouleau de sushi de Philadelphie.

Si nous étalons du fromage, nous le faisons sur la surface de la crêpe, en excluant les bords. Nous plaçons le poisson le long de la ligne médiane, vous pouvez également y hacher les légumes verts. Roulez la crêpe en un rouleau assez serré et divisez-la en portions en coupant à un angle de 45°.

S'il n'y a pas de fromage à pâte molle dans le réfrigérateur, graissez la crêpe chaude avec du beurre, ajoutez des portions de poisson et roulez-la en rouleau. Couper en portions.

Crêpes au hareng.

Si vous pensez que les crêpes au hareng ne sont pas aussi délicieuses que les autres types de crêpes fourrées au poisson, vous vous tromperez. La garniture au hareng a un goût très piquant et, peut-être, les crêpes au hareng sont moins souvent sur la table que les crêpes au poisson rouge.

Ingrédients:

1 à 2 œufs de poule crus,

800 ml de lait,

4 cuillères à soupe d'huile de tournesol,

10 cuillères de farine de blé,

¼ cuillère à soupe. cuillères à soupe de sel + ¼ cuillère à soupe de soda éteint,

1 hareng légèrement salé,

3 tranches de pain blanc (comme pour les sandwichs),

2 œufs durs,

1 concombre mariné moyen

1 oignon,

5 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise,

longues plumes d'oignons verts.

Préparez la garniture au hareng. Épluchez le hareng des peaux, des entrailles et des graines, coupé en petits cubes. Coupez l'oignon en petits morceaux et ébouillantez-le avec de l'eau bouillante. Coupez le pain blanc en cubes et hachez les œufs durs. Hachez ou râpez finement le concombre mariné. Mélangez le tout dans un bol profond et assaisonnez avec de la mayonnaise. Ajoutez des légumes verts au goût.

Mélangez les ingrédients des crêpes et obtenez une pâte sans grumeaux. Faites frire les crêpes des deux côtés.

Nous emballons la garniture au hareng dans la crêpe. Encore une fois, il existe plusieurs options.

Roulez les crêpes en rouleaux et coupez-les en diagonale en deux moitiés.

Roulez la crêpe en une livre et ajoutez plus de garniture. Pour que la pâte fine puisse supporter la charge, enveloppez-la dans du papier sulfurisé. Cette crêpe semble provenir d’un menu de restaurant cher.

Si la garniture s'avère assez mobile, cela dépend dans une certaine mesure du hareng et de la teneur en humidité du concombre, placez alors la garniture au centre de la crêpe et récupérez-la dans un sac. Nous attachons le sac avec une plume d'oignon. Tellement cher et riche !

Bon appétit, et pas seulement à Maslenitsa !

L'une des options gagnant-gagnant pour les collations sur la table des fêtes sera les crêpes au poisson rouge, ou plutôt les petits pains à base de ceux-ci. Pour un tel apéritif, les crêpes doivent être fines, mais sans trous, afin que le fromage ne coule pas à travers elles et, bien sûr, non sucrées. C'est pourquoi j'aimerais aujourd'hui vous proposer un choix de deux recettes de crêpes : la première est des crêpes fines aux œufs, la seconde est des crêpes au fromage. Les deux options se marient bien avec la garniture - des tranches de poisson rouge. Et d’ailleurs, elle peut être n’importe qui. Pour une entrée farcie, n'importe quel poisson saumon convient : saumon, truite, saumon rose, omble chevalier, etc., tous ceux que vous avez sous la main.

Crêpes aux œufs pour rouleaux de poisson

On les appelle en forme d'œuf non pas parce qu'ils ressemblent à une omelette. Non, ce sont de véritables crêpes fines qui s'enroulent très bien. Ils contiennent juste beaucoup d’œufs, d’où leur nom.

Ingrédients pour 15-18 pièces :

• oeufs – 8 pièces;
• crème sure 10% - 150g;
• farine – 150-180g;
• huile végétale – 2 c.
• sel - une pincée;
• poisson rouge salé – 300g;
• fromage à la crème ou en grains – 200g;
• herbes fraîches (aneth, persil) - pour servir.

Comment cuisiner

Crêpes au fromage et saumon légèrement salé

Contrairement à la recette précédente, nous aurons besoin de fromage non pas pour la garniture, mais pour la pâte. Les crêpes deviendront moelleuses, moelleuses et se marieront parfaitement avec les poissons délicats.

Nous aurons besoin:

• saumon légèrement salé – 500g;
• fromage à la crème dans un « bain » – 1 cuillère à soupe ;
• farine - 1 tasse (150-160g);
• œuf - 1 pièce.
• lait – 370 ml ;
• huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 1 cuillère à café;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• sel - sur la pointe du couteau.

Processus de cuisson

Disposer en tas sur une assiette de service. Peut être servi avec du yaourt ou de la sauce grecque.

Bonjour, chers lecteurs de notre blog culinaire. Cette recette se concentrera sur un mets traditionnel russe : les crêpes. A savoir, comment cuisiner des crêpes au poisson rouge et au fromage fondu.

Les crêpes sont sûrement un mets préféré pour beaucoup, et ce n'est pas surprenant, car une variété de garnitures et de formes de service sont prêtes à conquérir tous les goûts, même les plus exigeants.

Ingrédients:

Pâte:

1. Farine 320 gr.

2. Oeufs 2 pièces.

3. Sérum 400 ml.

4. Sel 0,5 c.

5. Sucre 1 c.

6. Huile végétale 3 c.

7. Soda 1 c.

8. Arrosez 500 ml.

Remplissage:

1. Saumon coho légèrement salé 150-200 gr.

2. Fromage fondu 200 gr.

Mode de cuisson :

2. Ajoutez 400 millilitres de lactosérum et d'huile végétale au mélange d'œufs. Bien mélanger.

3. Tamisez maintenant la farine et pétrissez progressivement la pâte pour éviter la formation de grumeaux. Il est pratique de le faire avec un mélangeur à basse vitesse.

4. Faites bouillir 500 millilitres d'eau potable et préparez la pâte avec en ajoutant du soda. Maintenant que la pâte est prête, vous pouvez commencer à cuire des crêpes.

5. Lors de la cuisson de crêpes, une poêle confortable et chaude est très importante, je dirais même chaude. Son chauffage suffisant peut être jugé par le grésillement de la pâte versée dessus ; de plus, à la température optimale, la pâte commence immédiatement à bouillonner, formant de petits trous à la surface - c'est ainsi que les crêpes deviennent « dentelles ». Versez la pâte dans une louche, répartissez-la uniformément sur le fond du moule en l'inclinant dans différentes directions jusqu'à ce qu'elle soit entièrement recouverte de pâte. Cuire les crêpes au réglage maximum des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

6. Ainsi, lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à les farcir. Pour préparer la garniture de nos délicieuses crêpes, prenez du poisson légèrement salé, d'ailleurs, n'importe quel poisson que vous avez sous la main fera l'affaire : saumon kéta, saumon coho, truite, saumon... Coupez-le en petits cubes, ce sera génial de mettez-le dans un mixeur, mais cette idée m'est venue après la cuisson , donc sur la photo le poisson est coupé en cubes. Ajoutez maintenant du fromage à la crème fondu dans des pots, vous pouvez le remplacer par de la ricotta. Ne prenez tout simplement pas de fromages avec des additifs, même s'il s'agit de saumon fumé, car toutes sortes d'arômes, exhausteurs de goût, etc. sont ajoutés à ce fromage, ce qui est très nocif pour la santé. Mélangez tous les ingrédients, c'est tout, la garniture est prête.

7. Maintenant, farcissez vos merveilleuses crêpes en dentelle avec cette délicieuse garniture. Pour ce faire, déposez la garniture, une grosse cuillère à soupe, sur chaque crêpe et roulez-la.

8. Il ne reste plus qu'à déguster ce délice, alors dépêchez-vous de le servir, tout le monde a probablement hâte de l'essayer.

• Le poisson légèrement salé peut être remplacé en toute sécurité par du poisson fumé, ce qui donnera à la garniture de vos crêpes un goût encore plus vif.
• Les légumes verts - aneth et oignons finement hachés - constitueront un excellent ajout au goût du fromage et du poisson. Vous n’en aurez pas besoin de beaucoup – une ou deux cuillères à soupe.

Comment préparer une recette de crêpes au poisson rouge et au fromage - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Un apéritif aussi merveilleux décorera certainement n'importe quelle table de banquet. Une idée très originale et audacieuse est de mettre du fromage fondu à pâte molle, des tranches de poisson rouge légèrement salées et de l'aneth frais finement haché sur des crêpes délicates, puis de former des petits pains bien nets et de les laisser s'imprégner des arômes de poisson et de fromage pendant plusieurs heures avant de servir.
Bien sûr, les crêpes au poisson rouge, fromage fondu et aneth, dont une recette avec photo vous attend déjà ci-dessous, sont originales non seulement par le goût, mais aussi par la présentation, car lorsque les rouleaux sont coupés en diagonale, le résultat est un apéritif magnifique, spectaculaire et lumineux. Découvrez également comment sont préparés les rouleaux de crêpes au poisson rouge et au fromage.
A noter que le plat, malgré les nombreux procédés (cuisson des crêpes, remplissage et formage des petits pains, leur refroidissement et, en fait, présentation), est assez simple et n'importe quelle femme au foyer peut se charger de sa préparation.

– œuf (poulet) – 1 pc.
– huile (olive) – 1 c.
– sucre (fin cristallin) – 0,5 c.
– Sel supplémentaire – une pincée,
– farine (blé, tout usage) – 6-7 c.
– lait (entier) – 300 ml.

– fromage (fondu, sans épices) – 150 gr.
– poisson rouge salé (saumon, truite) – 200 gr.
– aneth (légumes verts, frais) – au goût.

Tout d’abord, préparez la pâte à crêpes. C'est une étape simple, mais elle nécessitera le strict respect de la recette pour que la pâte soit lisse et tendre.
Battez l'œuf au batteur, versez l'huile, puis ajoutez progressivement les ingrédients secs - sel, sucre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée.

Sans cesser de battre le mélange,

Ajoutez-y du lait tiède.

Cuire les crêpes dans une poêle sèche et chauffée.

Coupez le poisson salé en fines tranches.
Lavez l'aneth et hachez-le finement.

Déposez une bande de fromage à pâte molle sur le bord de chaque crêpe, disposez des tranches de poisson à côté et saupoudrez d'aneth.

Roulez ensuite la crêpe en forme de rouleau.

Couvrir les rouleaux d'un film et placer le récipient dans un endroit frais pendant quelques heures.

Nous coupons les rouleaux en diagonale en 3-4 parties et les présentons à table.

Crêpes au poisson et fromage à la crème

Une entrée chic digne d'une table de fête, qui donnera une longueur d'avance à n'importe quelle salade et encore plus aux coupes habituelles. Tous vos invités seront les premiers à prendre ces rouleaux - vérifié ! Prévoyez donc des assiettes avec cette gourmandise à différents bouts de la table pour que chacun ait le temps de se saisir de crêpes au poisson et d'une délicieuse garniture.
La partie la plus difficile de la préparation des collations est la cuisson des crêpes. Ils doivent être préparés à l’avance en utilisant votre recette préférée. Bien entendu, ils doivent être non sucrés et complètement refroidis. Pendant le processus de friture, huilez légèrement les crêpes finies afin qu'elles ne collent pas les unes aux autres pendant qu'elles reposent en pile et attendent la farce.

Ingrédients: 1. crêpes (la quantité est à votre discrétion, j'en avais environ 20 pièces)
2. fromage à la crème, comme la Crème Bonjour ou l'Almette
3. gros morceau de poisson rouge salé sans arêtes
4. 1 botte d'oignons verts et aneth

Comment cuisiner des crêpes au fromage à la crème et au poisson, recette étape par étape avec photos :

Vous devez d'abord hacher l'aneth et l'oignon le plus finement possible. Choisissez des plumes d'oignon et des brins d'aneth jeunes et tendres.

Dans une tasse pratique, préparez la garniture - ajoutez des herbes au fromage et écrasez soigneusement le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Essayez de voir s'il y a suffisamment de légumes verts et de sel. Veuillez noter qu'une trop grande quantité de cette garniture ne pénétrera pas dans les crêpes farcies, les saveurs doivent donc être riches.

Prenez une pile de crêpes et étalez un peu de vinaigrette au fromage (environ une cuillère à café rase) directement sur la crêpe supérieure à partir du bord.

Placez un morceau de poisson de forme oblongue sur la tartinade. Sa largeur est pratiquement la future largeur de l'apéritif, ajustez donc les tailles pour que vos crêpes finies au fromage et au poisson ne soient pas d'une taille prohibitive. Nous avons expliqué comment bien farcir les crêpes dans cet article.

Nous commençons à envelopper le rouleau en saisissant la queue de crêpe du bord où se trouve la garniture. Après avoir effectué quelques tours, nous plions les parties latérales vers l'intérieur et resserrons le rouleau serré.

Vous avez maintenant des options :

• laisser l'apéritif sous cette forme pour le service et disposer les petits pains sur une assiette dans un tas de bois ;
• couper en 2 parties comme indiqué sur la photo principale et servir tel quel ;
• couper non pas en ligne droite, mais le long d'une ligne oblique, pour que l'aliment paraisse plus intéressant.

N'oubliez pas de décorer avec des herbes et recevez des compliments pour vos délicieuses crêpes au poisson.

Crêpes farcies au poisson rouge et fromage blanc aux herbes

Les blinis sont un produit de la cuisine russe, un produit culinaire à base de pâte liquide, dont les racines remontent à l'Antiquité. Ils existent en différentes variétés : avec et sans levure, fins et épais, sucrés et non sucrés, avec ou sans garnitures, mais ont généralement une forme ronde. Les crêpes sont cuites en grande quantité pendant la semaine Maslenitsa.
Dans notre famille, les crêpes sont très souvent cuites. Simplement avec du sucre, du miel et du beurre ou préparez des crêpes farcies. Aujourd'hui, je souhaite proposer la recette de ma mère - de délicieuses crêpes sans levure au lait, farcies de poisson rouge et de fromage blanc aux herbes. Requis:
Pour la pâte à crêpes :
Lait – 1,5 l.
Oeuf – 1 pièce.
Huile végétale – 2 c.
Sel – 1,5 c.
Sucre – 1 c.
Farine – 500 gr. (pour que la pâte soit liquide - je fais des crêpes fines)
Pour remplissage:
Fromage blanc aux herbes – 1-2 paquets. (200g chacun)
Saumon légèrement salé – 200g.

Comment faire de délicieuses crêpes farcies :

Nous devons d’abord préparer la pâte pour la cuisson des crêpes. Battre les œufs dans le lait tiède, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et mélanger avec un fouet. Commencez progressivement à ajouter la farine tamisée, en remuant en même temps. La pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Dans ce cas, les crêpes deviendront fines. Commençons à faire des crêpes. Une fois que les crêpes sont prêtes, nous commençons à les farcir de caillé et de garniture au poisson. Appliquez 2 cuillères à soupe sur la crêpe. fromage blanc uniformément sur toute la surface. Disposez le poisson rouge coupé en cubes sur le bord de la crêpe et enveloppez-le bien.

C'est ainsi que nous préparons toutes les crêpes. Servir les crêpes farcies avec une tasse de thé ou de café fraîchement infusé, en coupant la crêpe en diagonale et en la garnissant d'herbes. Essayez ces crêpes tendres, fines et fondantes au poisson rouge et au fromage blanc à pâte molle.
C'est juste un conte de fées !
Svetlana souhaite à tous bon appétit et elle - kulinarochka2013.ru !

Crêpes farcies au fromage et poisson rouge

Svetlana Bourova

Crêpes farcies avec une garniture intéressante, épicée et incroyablement savoureuse : crêpes au fromage et poisson rouge salé, recette de Svetlana Burova. Grâce à cette recette, vous pouvez faire des crêpes et les farcir au petit-déjeuner ou au goûter avec n'importe quel poisson salé, pas seulement rouge ; les crêpes les plus tendres seront celles au saumon ou à la truite et au fromage à pâte molle.

Crêpes au poisson rouge, fromage à pâte molle et herbes

Farce des crêpes Vous pouvez cuisiner ce que vous voulez, je vous propose une recette de crêpes à base de levure à action rapide.
Tu auras besoin de

• Farine – 500 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 0,5 l.
• Sucre – 1 c.
• Huile végétale – 50 gr.
• Sel – 10 gr.
• Levure – 7 gr.

Pour garnir les crêpes il vous faudra :

• Poisson rouge légèrement salé (truite ou saumon) – 1 paquet. (300 gr.)
• Fromage à la crème à pâte molle (en pots) – 1 paquet. (200 gr.)
• Verts (aneth) – 1 bouquet.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, préparez la pâte pour les crêpes à la levure :

Versez la levure dans le lait tiède, puis tous les autres ingrédients. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.

Laissez reposer un peu la pâte levée à crêpes pour que la levure gonfle.

Cuire les crêpes dans une poêle préchauffée.

C'est la pile que j'ai. Nous avons mangé quelques crêpes et certaines étaient remplies de fromage à pâte molle et de poisson salé.

Préparons la garniture au poisson rouge et au fromage pour les crêpes farcies :

Les poissons rouges salés ou fumés (truite, saumon, saumon coho, saumon rose) doivent être coupés de la peau (le cas échéant), retirer les arêtes du filet et couper en longues lanières.

Hachez finement les légumes verts.

Nous farcissons et enveloppons les crêpes en rouleaux, en graissant le bord de la crêpe avec du fromage à pâte molle, en plaçant des morceaux de poisson rouge dessus et en saupoudrant d'aneth.

Enveloppez soigneusement la crêpe au saumon dans un rouleau (vous pouvez envelopper la crêpe de n'importe quelle manière à votre discrétion) et placez-la en tubes sur une assiette.

C'est ainsi que nous cuisinons toutes les crêpes.

À votre discrétion, vous pouvez ajouter du concombre épluché, coupé en longues lanières, à la garniture des crêpes farcies au fromage selon cette recette (comme dans les vrais petits pains).

Bon appétit.

Crêpes farcies, Avec photo

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Crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge sont un plat luxueux qu'il n'est pas dommage de servir sur une table de fête. Et si vous les coupez joliment, vous obtiendrez de vrais petits pains russes :)

• Farine 120 grammes
• Sel 1 pincée
• Sucre 1 cuillère à café
• Lait 400 Millilitres
• Oeufs 2 pièces
• Beurre 60 grammes
• Poisson rouge légèrement salé 400 grammes
• Fromage à la crème 100 grammes
• Verts - Au goût

Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger.

Crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge sont une collation savoureuse et saine qui possède non seulement les qualités d'un mets délicat, mais satisfait également les besoins quotidiens d'une personne en de nombreux micro-éléments.

Les crêpes au poisson rouge sont belles une fois coupées, surtout si vous ajoutez du fromage blanc ou du fromage à la crème, des herbes, du concombre, de l'avocat et des oignons verts à la garniture. Vous pouvez les rouler dans des enveloppes ou les rouler en rouleaux puis les couper en petits morceaux. Servez des crêpes au poisson rouge à Maslenitsa, lors d'une fête de famille ou simplement au petit-déjeuner, énergisantes pendant de nombreuses heures.

La pâte à crêpes au poisson rouge est mélangée avec du sucre, malgré le fait que la garniture soit salée. Le sucre ajoute de la saveur et est appétissant aux crêpes. Vous pouvez faire de la pâte à crêpes avec du kéfir ou de l'eau, mais nous recommandons tout de même de préparer des crêpes au poisson rouge dans du lait pour qu'elles soient fines et sans acidité.

• poisson, 200 g (saumon ou truite légèrement salé)
• fromage, 200 g (caillé ou crème)
• farine de blé, 2 tasses
• lait, 2 tasses
• œuf, 2 pièces.
• sucre, 2 c. l.
• huile végétale, 2-3 c. l.
• sel, pincée
• aneth, au goût

Comment faire cuire des crêpes au poisson rouge

Battre à la main les œufs avec le sucre et une pincée de sel et mélanger avec le lait légèrement tiède. Ajouter la farine de blé tamisée par portions, pétrir jusqu'à disparition des grumeaux, verser l'huile végétale. Remuer à nouveau et laisser reposer vingt minutes.

Faire revenir les crêpes dans une poêle graissée d'huile végétale. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être graissées avec du beurre si vous le souhaitez.

Tartiner chaque crêpe de fromage frais, saupoudrer d'un peu d'aneth, disposer les tranches de saumon et rouler. Nous avons coupé les bords pour que les crêpes soient uniformes.

Les amis, comment cuisiner des crêpes au poisson rouge ? Écrivez dans les commentaires vos combinaisons préférées de produits dans la garniture, vos secrets de délicieuses et belles crêpes au poisson.

Ils l'ont préparé. Regardez ce qui s'est passé

Comment cuisiner de délicieuses crêpes au poisson rouge

Les crêpes au poisson rouge peuvent difficilement être qualifiées de plat économique, mais comme elles sont appétissantes et belles sur table de fête... Crêpes à la crème sure, crêpes avec assaisonnement, farcies de viande, de fromage cottage ou de foie, crêpes au poisson rouge, crêpes aux fruits garnitures - à partir de cette seule liste de plats, j'ai l'eau à la bouche. Il n’y a probablement personne au monde qui n’aime pas les crêpes. Il en existe un très grand nombre, mais une chose reste la même : ce plat peut être servi sur n'importe quelle table - aussi bien festive que quotidienne - succès et convives bien nourris sont garantis !

Crêpes farcies au saumon et concombre

Ce plat est parfait comme apéritif spectaculaire et savoureux pour une table de fête. Les crêpes de base peuvent être préparées selon n'importe quelle recette éprouvée, en utilisant la garniture proposée, mais des chefs expérimentés conseillent de préparer une pâte à la crème sure pour ce type de crêpes. Ces crêpes s'avèrent roses, dentelles et très savoureuses.

• 160 millilitres de lait ;
• 3 œufs de poule ;
• 150 grammes (¾ tasse) de farine ;
• 180 grammes de crème sure (15 % de matière grasse) ;
• 1 cuillère à café de sucre (de préférence en poudre) ;
• 1 cuillère à soupe de beurre (pré-fondu) ;
• Une pincée de sel.
• 300 grammes de saumon légèrement salé ;
• 2 concombres moyens ;
• 1 botte de poireaux verts ;
• 100 grammes de crème sure faible en gras ;
• Sel.

Ce plat est parfait comme apéritif spectaculaire et savoureux pour une table de fête.

Dans le processus de préparation des crêpes, il existe de nombreuses subtilités dont dépend tout le succès de l'entreprise. Par exemple : tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Cela leur permettra de commencer rapidement à interagir les uns avec les autres. De plus, le gluten contenu dans la farine, qui affecte la consistance de la pâte, ne commence à réagir qu'aux liquides chauffés ou tièdes.

1. Commençons par préparer la pâte à crêpes. Pour ce faire, il faut d'abord séparer les blancs des jaunes, et placer ces derniers dans un récipient profond dans lequel sera pétrie la pâte.
2. Ajouter la crème sure, le sel et le sucre aux jaunes. Broyer la masse d'œufs avec une fourchette ou un mixeur en ajoutant progressivement le lait et le beurre fondu.
3. Il ne reste plus qu'à ajouter la farine tamisée et enfin pétrir la pâte.
4. Battre les blancs avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporer délicatement à la pâte en remuant lentement le tout avec une spatule en bois.
5. Commençons à faire des crêpes. Versez un peu de pâte dans une poêle bien chauffée et faites frire la crêpe de tous les côtés. Nous faisons cela avec tout le volume de pâte. Vous devriez obtenir environ 20 à 25 crêpes.
6. Préparons la garniture. Pour ce faire, retirez la peau du filet de poisson et coupez-le en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
7. Épluchez les concombres et retirez le milieu. graines et trempez-les avec une serviette en papier pour éliminer le liquide. Coupez le concombre en fines tranches.
8. Avant de farcir les crêpes de concombre, assurez-vous de laisser égoutter le jus de concombre, sinon la crêpe deviendra détrempée et s'effondrera.
9. Hachez très finement le poireau avec un couteau.
10. Versez la crème sure dans un petit bol, ajoutez l'oignon et remuez. Il n'est pas nécessaire de saler la garniture, car le poisson est déjà suffisamment salé.
11. Commençons à farcir les crêpes. Au milieu de chacun, nous plaçons 203 tranches de saumon, la même quantité de concombre et assaisonnons le tout avec une sauce à la crème sure.
12. Enveloppez la crêpe sous n'importe quelle forme (de préférence en rouleau) et placez-la sur une assiette.

Une excellente recette pour les repas de bureau. Ces crêpes s'accordent parfaitement avec d'autres entrées froides et s'accordent bien avec les vins blancs et rouges. De plus, ces crêpes sont préparées avec une version économique de poisson rouge - saumon rose, accessible à tout cuisinier.

Cet article a aidé de nombreux jardiniers à arrêter de travailler dur sur leurs parcelles tout en obtenant une récolte abondante.

Je n'aurais jamais pensé que pour obtenir la meilleure récolte sur ma parcelle de toute ma « carrière de datcha », il me suffirait d'arrêter de travailler sur les plates-bandes et de faire confiance à la nature.
D'aussi loin que je me souvienne, j'ai passé chaque été à la datcha. D'abord chez mes parents, puis mon mari et moi avons acheté la nôtre. Du début du printemps à la fin de l'automne, tout le temps libre était consacré à la plantation, au désherbage, au liage, à la taille, à l'arrosage, à la récolte et, enfin, à la conservation et à la tentative de conservation de la récolte jusqu'à l'année prochaine. Et ainsi de suite en cercle.

• 20 crêpes salées prêtes à l'emploi ;
• 1 paquet de fromage feta ;
• 1 botte (50 grammes) de poireaux verts ;
• 500 grammes de saumon rose fumé.

Ces crêpes se marient parfaitement avec d'autres entrées froides.

1. Nous préparons des crêpes selon notre recette éprouvée préférée. Il vous faudra environ 20 crêpes.
2. Nous libérons le fromage de l'emballage et égouttons la saumure.
3. Hachez finement les poireaux avec un couteau en laissant 10 à 12 tiges d'oignon pour la décoration.
4. Écrasez le fromage avec une fourchette jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Ajouter l'oignon et remuer.
5. Nous séparons le poisson de la peau et des arêtes. Nous coupons le filet fini comme suit : coupez de fines tranches avec un couteau bien aiguisé dans le sens allant de la crête vers l'abdomen.
6. Graisser le bord de la crêpe avec de la pâte de fromage, et déposer dessus une tranche de saumon rose.
7. Roulez la crêpe en rouleau ou en tube. Placez les crêpes au réfrigérateur pour qu'elles refroidissent légèrement.

Pour réaliser une garniture d'oignons verts, vous devez la tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes. Après cela, il deviendra élastique et facile à nouer. Avant de servir, attachez chaque crêpe avec une flèche d'arc, nouez un arc et placez-la sur une assiette.

Rouleaux de truite et basilic

Ce type de crêpe est préparé d'une manière particulière, car son point culminant est la préparation préalable spéciale du poisson. Et la truite et le basilic créent une combinaison unique de saveurs ! Les crêpes peuvent être préparées selon n'importe quelle recette éprouvée, ou vous pouvez utiliser la recette des crêpes ajourées à la crème sure.

• 20 crêpes salées ;
• 400 grammes de truite fraîche ;
• Citron;
• 50 grammes de basilic.

Ce type de crêpe est préparé d'une manière particulière, car son point culminant est la préparation préliminaire spéciale du poisson.

1. Avant de préparer la garniture, vous devez faire mariner la truite. Pour ce faire, pressez le jus du citron. Pour mieux extraire le jus du citron, vous devez maintenir les agrumes non pelés sous l'eau chaude pendant un moment, puis les rouler avec force sur la table.
2. Nous nettoyons la truite de la peau et retirons les arêtes. Coupez le poisson en fines tranches.
3. Versez le jus de citron sur la truite et laissez mariner environ 20 à 30 minutes.
4. Nous lavons le basilic et le plaçons sur une serviette en papier. Assurez-vous de laisser l'eau s'écouler.
5. Coupez le basilic en fines lanières.
6. Disposez les tranches de truite sur la crêpe et le basilic dessus.
7. Nous l'enroulons sous n'importe quelle forme : vous pouvez l'utiliser comme enveloppe ou comme rouleau.

Servir avec de la crème sure ou trancher très finement et mettre sur une brochette - l'apéritif est prêt.

Au saumon et fromage fondu

Un plat universel qui accompagne n'importe quel festin. De plus, les enfants adorent ces rouleaux - il suffit de les présenter de manière magnifique et intéressante.

• 400 millilitres de lait ;
• 200 grammes de farine ;
• 4 œufs;
• 25 grammes de sel ;
• 20-30 grammes de beurre ;
• 100 grammes d'eau.

• 300 grammes de saumon (légèrement salé) ;
• 100 grammes de fromage fondu (« Yantar », « Viola »);
• 20 grammes d'herbes fraîches.

Un plat polyvalent qui se marie bien avec n'importe quel repas.

1. Dans un récipient profond, battre les œufs avec du sel (ne pas séparer les œufs en blancs et jaunes).
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière.
3. Dans une casserole, mélangez le lait avec l'eau (les ingrédients doivent être tièdes), ajoutez le beurre pas trop chaud et le mélange d'œufs.
4. En remuant constamment le tout avec un fouet ou un mixeur, ajoutez la farine (il faut d'abord la tamiser). Il est nécessaire d'amener le mélange à un état homogène, car le goût et la consistance des crêpes en dépendent.
5. Laissez reposer la pâte 1 heure. Pendant ce temps, préparez la garniture au poisson.
6. Coupez le saumon en fines tranches.
7. Nous cuisons des crêpes dans une poêle sèche - la pâte contient déjà de la graisse, donc les crêpes ne colleront pas à la surface.
8. Les crêpes sont prêtes : vous pouvez les garnir. Lubrifiez chacun avec du fromage fondu, puis disposez le saumon (2-3 tranches suffiront).
9. Roulez la crêpe en rouleau et coupez-la en 2-3 morceaux.

Si vous le souhaitez, chaque rouleau de crêpes peut être saupoudré d'herbes finement hachées.

Avec du fromage blanc et du caviar

L'une des options les plus luxueuses pour préparer des crêpes. Ces crêpes seront certainement un ajout brillant à vos friandises.

• 10 crêpes sans levain prêtes à l'emploi ;
• 2 cuillères à soupe (70 grammes) de n'importe quel fromage blanc ;
• 50 grammes de beurre ;
• 40 grammes de caviar ;
• Verdure.

Ces crêpes seront certainement un ajout brillant à vos friandises.

1. Commençons à cuisiner avec la garniture. Pour ce faire, mélangez le beurre ramolli et le fromage cottage dans un bol jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure.
2. Si vous le souhaitez, et pour ajouter un arôme particulier, vous pouvez ajouter de l'aneth très finement haché à ce mélange.
3. Graisser généreusement chaque crêpe avec le mélange de fromage crémeux sur toute la surface.
4. Roulez la crêpe dans un tube et coupez-la en morceaux de 3 à 4 centimètres.
5. Disposez les « souches » sur un plat en décorant soigneusement chacune d'elles d'une petite portion de caviar.

Nous décorons ce plat spectaculaire avec des herbes, des tranches de citron et du caviar. Servir à table.

Crêpes simples au saumon (vidéo)

Les crêpes au poisson rouge peuvent difficilement être qualifiées de plat économique, mais comme elles sont délicieuses et belles sur la table des fêtes ! En y consacrant un peu de temps et d'efforts, vous préparerez des plats que vos invités apprécieront certainement et que tous les membres de la famille adoreront.

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Recettes de crêpes au poisson

Les meilleures recettes de crêpes au poisson sont rassemblées ici. Vous les retrouverez toujours dans les recettes à base de poisson. Découvrez également les recettes de crêpes au poisson rouge. Nous avons également trente-trois recettes de rouleaux de poisson.

Rouleaux de crêpes « Élite »

Préparons de la viande hachée : coupez le poisson en petits morceaux, ajoutez les herbes et le caviar, versez le jus de citron. Déposez une fine couche de viande hachée sur la crêpe et roulez-la. Nous le coupons en diagonale sur 5 cm de large et le plaçons joliment sur une assiette avec le côté coupé vers le haut. Vous aurez besoin de : crêpes prêtes à l'emploi – 10 pcs. saumon ou truite légèrement salé – 150 g, caviar rouge – 100 g, légumes verts, jus d'1 citron

Pâte : eau, lait, sucre, sel, œuf, soda - mélangez le tout, ajoutez la farine jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure liquide. Laissez la pâte reposer 10 minutes. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez jusqu'à consistance lisse. Faire frire les crêpes. Garniture : mélanger le fromage cottage avec. Vous aurez besoin de : eau – 1 l, lait – 1 verre, œuf – 1 pc. sucre – 0,5 cuillère à soupe. cuillères, sel - 0,5 cuillère à soupe. cuillères, soda - 0,5 cuillères à café, huile végétale - 1/3 tasse, farine, fromage cottage, crème sure, poisson rouge, moyennement salé, aneth, sel, poivre

Crêpes au saumon et avocat

Préparez la garniture en tranchant finement l'avocat, le poisson et en hachant finement l'aneth. J'ai salé le poisson hier soir, je l'ai coupé en fines lanières et je l'ai bien saupoudré d'un mélange de sel et de sucre et je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Beurrer la crêpe chaude avec un morceau de beurre (. Il vous faudra : Des crêpes selon votre recette préférée, 1 avocat, du saumon ou de la truite légèrement salé, de l'aneth (beaucoup), du beurre,

Apéritif avec crêpes et truite/saumon

Battez l'œuf avec le sucre et le sel, versez la moitié du lait et 1 cuillère à soupe. huiles Ajouter la farine tamisée, remuer, diluer avec du lait, laisser reposer 10-15 minutes. Cuire des crêpes. Mélanger le fromage avec la crème sure et l'ail et l'aneth hachés, le sucre, le sel et le poivre. Coupez la truite en bru. Il vous faudra : Pour les crêpes : 1 œuf, 300 ml. lait, 100 gr. farine, 1 cuillère à soupe. sucre, sel sur la pointe d'un couteau, Garniture : 300 gr. truite légèrement salée, 300 gr. fromage blanc à pâte molle, 1 c. crème sure 20%, 2 gousses d'ail, aneth, sel, sucre, poivre,

Pétrissez la pâte à crêpes, faites cuire les crêpes en graissant chaque crêpe préparée avec un morceau de beurre. Appliquez une fine couche de mayonnaise sur la crêpe, puis du fromage râpé, puis la garniture, comme du concombre et du poisson rouge, en fines lanières. Enveloppez la crêpe. en rouleau et coupé. Prêt. Vous aurez besoin de : Farine, Oeuf, Lait, Poisson rouge, Concombre, Fromage, Mayonnaise, Beurre, Huile végétale

Petits pains au poisson panés aux noix

Préparez des crêpes de riz http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (ou prenez des crêpes toutes faites ou du pain pita). Le fromage et le beurre doivent être à température ambiante. Battre le beurre au batteur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le fromage fondu - 400 g. Battre le tout pendant 3 minutes à puissance maximale. Il vous faudra : Pour les crêpes de riz (10 morceaux d'un diamètre de 26 cm) selon la recette http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 c. cuillères de farine de riz, 3 œufs, 300 ml d'eau ou de lait, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale. huiles ————————————, Pour la garniture : beurre avec.

Coupez le poisson désossé en filets, salez et poivrez. Déballez la crêpe finie, placez le poisson au milieu, saupoudrez dessus d'oignons et d'herbes (finement hachées). Roulez-le dans un sachet avec un cure-dent, placez-le sur une plaque graissée et faites cuire au four pendant 15 minutes. Pé. Vous aurez besoin de : Crêpes prêtes, Oignons, Herbes, Sel, Poivre, Poisson légèrement salé

Battez les œufs avec le sucre, le jus de citron et le sel, ajoutez un verre de lait, ajoutez la farine et le zeste de citron, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse, ajoutez le reste du lait en remuant. pâte, puis versez l'huile, mélangez à nouveau ,Si. Il vous faudra : Pour les crêpes : 1 litre de lait, 2 œufs +2 blancs, 1 cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe (250 g) de farine de seigle, 2 cuillères à soupe (verre-250 g) de farine de blé , 100 ml d'huile végétale, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, garniture pour crêpes.

Gâteau de crêpes au saumon pour Maslenitsa !

Faire de la pâte à crêpes. Tamisez la farine dans un bol profond, ajoutez les œufs, l'huile végétale, le sel et le sucre. Mélangez le tout en ajoutant progressivement le lait. La pâte doit être sans grumeaux. Faisons des crêpes ! Mélanger la crème sure et le fromage à la crème, remuer jusqu'à consistance lisse. Je de. Il vous faudra : Pour les crêpes, 200 g de farine, 2 œufs, 1 c. huile végétale, 750 ml. lait, sel, sucre au goût, Pour la garniture, 400 g de saumon ou de truite légèrement salé, 400 g de fromage frais à pâte molle, 150 c. crème sure, aneth

Tarte aux crêpes au fromage à la crème, salade de truite et de roquette

Faites cuire les crêpes selon votre recette, je vous recommande de les faire pas très fines pour qu'elles ne se déchirent pas à l'avenir. Hachez le poisson et l'aneth et incorporez-les au fromage. Ajoutez de la moutarde et un peu de crème sure ou de yaourt nature pour donner la consistance désirée. Assemblez la tarte en l'enrobant généreusement. Il vous faudra : Des crêpes selon votre recette (dans mon cas : eau, œufs, farine de blé, sel, un peu d'huile d'olive), de la Truite fumée (peut être remplacée par du saumon, du saumon), du Cream cheese sans additifs (Philadelphia, Almette, buko, etc. ) – pour une tarte de 10-12 crêpes il vous faudra p.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Je vous propose une autre recette du Nouvel An : des crêpes au poisson rouge, qui sont une excellente alternative aux sandwichs ennuyeux. À première vue, ils ont l'air très simples, mais un apéritif aussi élégant ne passera pas inaperçu sur aucune table de fête.

Les crêpes froides salées peuvent être servies non seulement sur une table de fête. Ils conviendront également aux fêtes de bureau, aux buffets et simplement pour un déjeuner en famille le dimanche.

Pour une garniture aussi délicieuse, les crêpes ajourées cuites avec de la crème sure conviennent bien. Mais ils seront également délicieux avec du lait ou de la crème. L'essentiel est que les crêpes soient savoureuses, fines et tendres.

Produits pour crêpes : 200 grammes de farine, un œuf, 400 ml de lait ou de kéfir, 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive, 1 cuillère à café de sucre.

Produits à remplir : 50 grammes de beurre, 200 grammes de poisson rouge, 100 grammes de fromage à pâte dure.

Faire des crêpes au poisson rouge

Commençons par préparer la pâte à crêpes. Pour ce faire, versez la farine dans un bol profond, ajoutez le sucre et l'huile végétale.

Battez l'œuf et versez le lait tiède.

Battre la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans une poêle chaude, répartissez-la en mouvements circulaires sur toute la surface et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Lorsqu'une grande pile de crêpes est cuite, retournez-les et étalez du beurre sur tous les côtés de chaque crêpe.

Râpez le fromage et déposez-le sur la crêpe.

Coupez le poisson rouge en morceaux que nous déposons sur le fromage.

Enveloppez la crêpe dans un rouleau.

Juste avant de servir, coupez les crêpes et disposez-les joliment sur une assiette.

Les crêpes au poisson rouge les plus tendres sont à base de saumon ou de truite, mais vous pouvez les cuisiner avec du saumon rose, et même avec du caviar rouge. Le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage à pâte molle, comme la feta. Mais dans ce cas, vous n'êtes pas obligé de graisser la crêpe avec du beurre. Et en général, expérimentez, essayez différentes saveurs et préparez des crêpes pour votre famille avec des garnitures originales.

Bon appétit à tous et bonne année !