Les raviolis sont un plat très populaire en Ukraine, ce sont des « oreillers » faits de pâte sans levain. Extérieurement, ils ressemblent beaucoup aux raviolis, mais sont préparés à partir d'une pâte plus dure et plus dense. Cependant, chaque nation a ses propres recettes pour faire des raviolis et elles portent toutes des noms différents. La seule chose qui unit les variétés est la présence d'œufs, de farine et souvent de lait (crème) et de beurre dans leur composition. De nombreuses personnes ajoutent des épices et des herbes à la masse principale pour un arôme et un goût spécifique, et certaines cuisines ajoutent des légumes hachés, du fromage cottage, de la viande ou des saucisses.
Dans la plupart des cas, les boulettes sont utilisées comme épaississants pour les soupes, mais bouillies dans de l'eau ou du bouillon, frites avec des oignons et servies comme plat séparé, elles n'en ont pas moins de goût. Le principal secret de leur préparation réside dans l’ajout de beurre et de lait. Ce sont ces ingrédients qui ramollissent la pâte, rendant le plat beaucoup plus juteux, tendre et aéré.
Pour préparer des boulettes, vous devez faire une pâte molle, la couper en lanières, dérouler des cordes d'environ 1,5 cm de large et utiliser un couteau bien aiguisé pour diviser les cordes en carrés égaux. Bien que de nombreuses personnes préfèrent préparer les raviolis à l'ancienne, en cassant de petits morceaux de pâte d'une grande couche et en les roulant sous différentes formes. Après la cuisson, les « tampons » de pâte sont trempés dans un liquide bouillant salé (ou une soupe) et bouillis pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Dumplings - préparation des aliments
La recette pour faire des raviolis est extrêmement simple. En règle générale, on utilise les produits presque toujours disponibles : farine à haute teneur en gluten (finement moulue), œufs de poule, lait et beurre (à la place, vous pouvez utiliser de la margarine crémeuse délicate, par exemple « Generous Summer »).
Certaines recettes nécessitent une liste d'ingrédients beaucoup plus large, alors étudiez attentivement la recette. Alors, tous les produits sont-ils inclus ? Nous les laissons donc reposer, refroidissons au réfrigérateur à température ambiante et nous mettons au travail pour préparer la pâte - la base des raviolis.
Recette 1 : Dumplings au fromage
Les boulettes de fromage originales sont fabriquées à partir de Gouda à pâte dure et de fromage feta, mais si vous ne trouvez pas le premier type, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre fromage hollandais. Pour un goût piquant, ajoutez un peu de muscade moulue à la pâte - littéralement sur la pointe d'un couteau. Ces boulettes peuvent être servies séparément ou ajoutées à diverses soupes.
- une table. cuillère de semoule
- deux cuillères à soupe de beurre fondu
Râpez finement les deux types de fromage. Mélanger. Ajouter l'œuf, le sel, les noix, la semoule, verser le beurre fondu. Pétrissez la pâte ferme, roulez-la en « chignon » et mettez-la au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire, pendant trente minutes. Roulez la pâte réfrigérée en boudins d'environ 2 cm de diamètre et coupez-les en carrés égaux. La base d'une soupe savoureuse et satisfaisante est prête. Les boulettes de fromage peuvent également être bouillies dans de l'eau (bouillon) et consommées séparément avec de la crème sure fraîche.
Recette 2 : Dumplings aux pommes
Ces « boules » de farine accompagnent bien les soupes de légumes. Ils peuvent également être utilisés séparément. En sauce, vous pouvez servir de la crème sure fouettée au mixeur avec des fruits sucrés. À propos, si vous ajoutez du fromage cottage à la pâte au lieu de pommes râpées, vous obtiendrez des boulettes de fromage cottage non moins savoureuses.
- 100 gr. pommes (sans pépins)
- 100 gr. farine de blé
Épluchez les pommes fraîches, retirez les pépins et râpez la pulpe. Mélangez la bouillie obtenue avec du lait chauffé. A part, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélangez-les délicatement avec les jaunes, le sucre (fin de préférence) et le sel. Mélanger les pommes et le mélange d'œufs, ajouter la farine et pétrir la pâte molle. Nous formons des boulettes de la manière décrite ci-dessus et faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes ou ajoutons-les à la soupe aux légumes (10 minutes avant qu'elle ne soit prête).
Recette 3 : Dumplings farcis « à la Poltava »
Nous farcirons les produits à base de farine de viande hachée. Il est préférable de prendre du porc. Le plat est servi uniquement séparément avec de la sauce. Les boulettes farcies sont bouillies par cuisson traditionnelle à la poêle ou à la vapeur.
- du soda sur la pointe du couteau
- pour produits lubrifiants - beurre
— 500 gr. viande de porc ou viande hachée
Ajouter le kéfir, l'œuf, le soda et le sel à la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Laissez-le « se reposer » pendant environ une heure. Faites revenir deux oignons finement hachés dans une poêle. Une fois frite, ajoutez la viande hachée (vous pouvez la préparer vous-même ou l'acheter toute prête en magasin), faites frire jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite, ajoutez les assaisonnements pour viande, le poivre et ajoutez un peu de sel. Retirez la viande hachée du feu et laissez-la refroidir.
Faire fondre le beurre (pour graisser les produits finis). Ensuite, nous formons de petits gâteaux à partir de la pâte, au centre desquels nous mettons un peu de viande hachée. Pincez bien le « sac ». Nous faisons cela avec tous les produits. Faire bouillir les boulettes formées dans de l'eau salée ou de la vapeur. Un déjeuner copieux et délicieux est prêt. Bon appétit à tous !
Recette 4 : Dumplings ukrainiens (à base de pain de blé)
Seul le pain frais et moelleux convient aux raviolis. La croûte n'est pas placée dans le plat, on la coupe donc de la pulpe.
- pulpe de pain 200 gr.
- 40 gr. sucre fin
- 50 gr. beurre
Pétrir la chapelure avec les mains avec les œufs, le lait, le sucre, le sel et le beurre fondu. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Placer dans un endroit chaud pendant 30 à 50 minutes. Ensuite, nous formons des boulettes à partir de la base, les roulons généreusement dans la farine et les faisons bouillir dans de l'eau salée (bouillon). Ces boulettes sont très savoureuses à manger avec du bortsch ukrainien.
— Lors de la préparation d'une soupe avec des boulettes, les produits sont abaissés quelques minutes avant que le plat ne soit prêt, car ils sont très rapidement prêts ;
— Pendant le traitement thermique, les boulettes augmentent de volume deux ou trois fois, il ne faut donc pas les rendre trop grosses ;
— Les raviolis, en plat séparé, se marient bien avec de la crème sure ou des oignons frits. Ils ne doivent être servis que chauds. Certaines personnes aiment manger le plat avec des craquelins - des morceaux de saindoux frit.
Recette pour faire des boulettes.
Un plat simple mais savoureux et nutritif de la cuisine tchétchène. Servi avec de la viande et du bouillon. Je vais vous expliquer comment faire des raviolis tchétchènes.
Un plat savoureux et satisfaisant, un digne remplacement des pâtes ennuyeuses. Ne soyez pas paresseux et préparez des boulettes. Vous ne regretterez pas!
Les boulettes de Poltava sont très savoureuses ! Ce n’est pas pour rien qu’un monument a été érigé à ce plat. Les cuisiner n’est pas difficile du tout. Je recommande de l'essayer.
Si vous souhaitez nourrir délicieusement votre famille et y consacrer un minimum de temps et de produits, alors cette recette est faite pour vous. C'est délicieux! Il peut s'agir d'un plat séparé ou d'un accompagnement pour n'importe quelle viande.
Les boulettes de carême sont un plat polyvalent qui peut être servi dans un bouillon, frit et servi en entrée ou en accompagnement. Je vais faire frire les boulettes et toute la préparation du plat me prendra 30 à 40 minutes.
La soupe au poulet avec des boulettes appartient à la cuisine ukrainienne. Cette délicieuse soupe est composée de poulet frit cuit et de crème faible en gras. Essaie.
Recette pour faire une soupe de pommes de terre avec des boulettes.
Un délicieux plat ukrainien injustement oublié à notre époque. Mais avant, on le préparait assez souvent. Et ce n’est rien de compliqué, je vous conseille d’essayer de le cuisiner.
Si vous en avez assez du porridge banal et de la purée de pommes de terre en accompagnement, cette recette contribuera à diversifier le menu. Il introduira des notes nouvelles ou simplement oubliées depuis longtemps. Le plat est facile et simple à préparer.
Galouchki- Ce sont des morceaux de pâte bouillies dans de l'eau, du lait ou du bouillon. Ils sont fabriqués le plus souvent à partir de farine (blé, sarrasin et un mélange de ceux-ci), ainsi que de semoule et de combinaisons de farine avec des pommes de terre, du fromage cottage et d'autres produits (par exemple, des oignons, des pommes). Les boulettes sont un plat simple qui était et est également considéré comme un plat maison spécifique, de sorte que les recettes pour faire des boulettes sont généralement transmises de génération en génération et sont rarement mentionnées dans les livres de cuisine. Cependant, la simplicité et la facilité de préparation des raviolis ont assuré leur présence forte et à long terme au menu du peuple ukrainien.
La pâte pour raviolis est étalée en une couche de 0,5 à 1,5 cm d'épaisseur (en fonction principalement de la farine à partir de laquelle les raviolis sont fabriqués), puis des « lanières » de 1 à 1,5 cm de large sont découpées dans cette pâte ou des flagelles sont tordus en croix. sections de 1 à 1,5 cm2 et coupées en carrés mesurant 1 × 1 ou 1,5 × 1,5 cm. Ensuite, les boulettes sont laissées reposer pendant 20 à 40 minutes pour qu'elles « se fanent », puis elles sont ensuite bouillies dans de l'eau bouillante salée, du lait , bouillon, etc. Ils cuisent généralement jusqu'à ce que les boulettes flottent à la surface, mais certains types de boulettes présentent d'autres signes de préparation (voir les recettes ci-dessous).
Les boulettes ne peuvent être consommées que très chaudes, sinon elles ne sont pas savoureuses.
La préparation de certains types de boulettes a ses propres caractéristiques, qui sont indiquées dans des recettes distinctes.
Recette de raviolis ukrainiens
Les boulettes sont un plat très copieux et savoureux. Cette recette vous aidera si vous avez besoin de nourrir rapidement votre famille, en utilisant les produits les plus ordinaires, sans dépenses particulières...
Des produits:
- farine de blé de qualité supérieure (2,5 c. à soupe)
- œufs de poule (2 pièces)
- beurre (200 g)
- eau (1/2 tasse)
- oignon (1 pièce)
- pommes de terre (3 pièces)
- Crème fraîche
Comment cuisiner la recette de raviolis ukrainiens étape par étape :
- Versez la farine dans un bol profond (vous pouvez pétrir la pâte directement sur la table), ajoutez un peu de sel (0,5 cuillère à café) et faites un puits dedans.
- Mettez la moitié de la quantité totale de beurre (100 g) dans une assiette et mettez-le au micro-ondes pour le faire fondre (vous pouvez le faire fondre dans une poêle).
- Versez de l'eau (1/2 cuillère à soupe) et du beurre fondu dans la farine, incorporez les œufs (2 pièces) et pétrissez la pâte.
- Versez maintenant une petite quantité de farine sur la table et placez la pâte dessus.
- Ma pâte s'est avérée un peu liquide, alors je l'ai pétri un peu avec de la farine.
- Roulons la pâte en boule comme celle-ci, saupoudrons-la de farine et mettons-la dans un sac pour l'instant pour qu'elle ne devienne pas aérée.
- Épluchez et coupez l'oignon (je l'ai coupé en cubes, mais vous pouvez le couper en demi-anneaux).
- Faites fondre le reste du beurre (100 g) dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Épluchez et coupez les pommes de terre. Et jetez-le dans de l’eau bouillante salée pour cuire.
- Placez la pâte du sac sur la table avec de la farine, coupez-en des feuilles d'environ 1 à 1,5 cm de large et saupoudrez légèrement de farine. S'ils sont trop longs, coupez-les en deux pour faciliter le tranchage.
- Vous pouvez maintenant commencer à découper les raviolis. Je les coupe avec des ciseaux sur une planche à découper, puis je les jette dans l'eau bouillante avec les pommes de terre, mais pas en une seule fois, mais quelques morceaux à la fois pour qu'ils ne collent pas ensemble.
Vous pouvez le couper avec un couteau si cela vous convient mieux. Ou coupez avec des ciseaux directement sur la poêle. J'ai pris deux fois plus de nourriture et j'ai jeté la moitié des boulettes au congélateur.
- Faites cuire les boulettes pendant environ 5 minutes après qu'elles flottent à la surface et placez-les dans une passoire avec les pommes de terre.
- Placer les raviolis dans une poêle avec les oignons et faire revenir un peu :
- Les boulettes sont prêtes. Vous pouvez les mettre dans une assiette et servir. Ils sont généralement servis avec de la crème sure. Les raviolis sont également parfaits comme accompagnement du plat principal.
Bon appétit!
Dumplings à la viande
Les raviolis à la viande sont un plat universel qui séduira tous les amateurs de cuisine savoureuse. La pâte tendre, presque aérée, et la délicieuse compote de porc raviront votre foyer. Il y a tellement d'experts culinaires dans le monde et tellement de recettes pour préparer ce plat chic et très satisfaisant, et nous vous présentons l'une des options pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire !
Temps de cuisson : 55 min.
Tu auras besoin de:
Pâte:
- Kéfir - 1 verre
- Bicarbonate de soude - 1/3 cuillère à café
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Oeuf de poule - 2 pièces
- Farine de blé tamisée - 2 tasses
- Aneth séché - 1 cuillère à café
- Cumin moulu - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Persil frais - 1 bouquet (petit)
- Huile végétale (pour la cuisson) - 2 cuillères à soupe
Vinaigrette à la viande :
- Viande de porc (filet) - 500 grammes
- Carottes - 2–3 morceaux (moyens)
- Oignons - 2 morceaux (gros)
- Persil - 1 bouquet (petit)
- Pâte de tomate - 1 à 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Eau - 1 verre
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Comment cuisiner Dumplings à la viande :
- À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé pour couper les légumes, épluchez les oignons et les carottes. Ensuite, nous les rinçons sous l’eau froide courante avec le persil. Secouez les légumes verts au-dessus de l'évier et séchez les légumes avec du papier absorbant, éliminant ainsi l'excès d'humidité. Ensuite, un à un, placez le tout sur une planche à découper et hachez-le, l'oignon en cubes jusqu'à 1 centimètre de diamètre, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez finement le persil. Placer les coupes sur des assiettes creuses séparées.
- Nous lavons le filet de porc sous l'eau froide courante pour éliminer le sang et tout autre contaminant, le séchons avec du papier absorbant, le plaçons sur une planche à découper et nettoyons la viande des paillettes et des petits os qui auraient pu rester sur le porc après le hachage. Ensuite, à l'aide d'une trancheuse à viande, coupez le porc en morceaux d'un diamètre de 2 à 2,5 centimètres et transférez les coupes dans un bol.
- Allumez maintenant le feu à un niveau élevé et placez-y une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Lorsque la graisse est chaude, placez-y les morceaux de viande et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant avec une spatule de cuisine ; ce processus prendra environ 15 à 20 minutes. Tout d'abord, le porc changera de couleur, passant d'une teinte rouge à une teinte grise, et ce n'est qu'alors qu'il commencera à frire. Lorsque la viande est recouverte d'un rougissement, ajoutez-y l'oignon et laissez mijoter ensemble pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le légume soit légèrement transparent. Ajoutez ensuite les carottes, le concentré de tomates, 1 verre d'eau distillée pure, la moitié du persil haché, le sel et le poivre noir moulu au goût. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette avec une spatule de cuisine et portez le liquide à ébullition. Après ébullition, baissez la température du poêle à un niveau compris entre bas et moyen. Couvrez la casserole avec un couvercle de manière à laisser un petit espace et laissez mijoter la vinaigrette pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée et que la viande soit complètement cuite.
- 15 minutes avant que la viande ne soit complètement cuite, allumez le brûleur adjacent sur la cuisinière à un niveau élevé et placez une casserole profonde à moitié remplie d'eau courante ordinaire. Pendant que le liquide bout, prenez une assiette creuse et battez-y deux œufs de poule sans coquilles, ajoutez-y la quantité requise de bicarbonate de soude, de kéfir, de sel, d'aneth séché, de cumin moulu, de poivre noir moulu et le reste de persil frais haché. Battez le tout avec une fourchette jusqu'à consistance mousseuse pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite la quantité requise de farine de blé tamisée à la masse obtenue, tout en pétrissant la pâte d'épaisseur moyenne. Mélangez le tout pour que la pâte soit homogène sans grumeaux de farine. La préparation ne prendra pas plus de 3 à 4 minutes.
- Lorsque l'eau dans la casserole bout, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et du sel au goût, sans oublier qu'elle est déjà dans la pâte et maintenant l'essentiel est de ne pas trop saler les produits à base de farine. Dans un petit bol séparé, nous prenons un peu d'eau courante froide, y humidifions une cuillère à café, l'utilisons pour retirer la pâte et la mettons dans l'eau bouillante. De la même manière, placez toutes les autres portions dans l'eau chaude. Faites cuire les boulettes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ; leur texture doit être douce, tendre, mais en même temps légèrement élastique. Lorsque les boulettes sont cuites, elles remontent à la surface de l’eau, il est temps de préparer le plat. Retirez la casserole du feu et égouttez son contenu dans une passoire. Laissez les boulettes pendant 2 à 3 minutes pour égoutter l'excès d'eau. Et pendant ce temps, retirez le couvercle de la poêle, augmentez la température en dessous à un niveau moyen et évaporez l'humidité restante de la vinaigrette, cela ne prendra pas beaucoup de temps, 1 à 2 minutes. Éteignez ensuite le feu et agissez comme vous le souhaitez, par exemple, mettez la viande sur un grand plat plat et mettez les boulettes dessus en tas, ou vice versa, tout dépend de votre envie.
- Les raviolis à la viande sont servis chauds comme deuxième plat chaud pour le déjeuner ou le dîner. En complément de ce plat, vous pouvez proposer de la crème sure ou de la crème maison. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer chaque portion de raviolis d'aneth frais finement haché, de persil, de basilic, de coriandre ou d'oignons verts. Apprécier!
Conseil :
– Si vous le souhaitez, la quantité d'épices peut être limitée au minimum en ajoutant uniquement du poivre noir moulu et du sel à la pâte et à la vinaigrette.
– Les raviolis peuvent être cuits dans un bouillon épais et très gras, puis servis dans un bol profond séparé, préalablement saupoudré d'herbes finement hachées.
– Le temps de préparation de la vinaigrette peut être réduit de 2 fois si vous faites d'abord bouillir la viande puis la faites mijoter avec les oignons, les carottes, les tomates, le sel et les épices sans ajouter d'eau. Cette vinaigrette prend 15 à 18 minutes à préparer.
– Au lieu du porc, vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de viande, comme du bœuf, du poulet ou de la dinde. Mais n'oubliez pas que les mijoter prend des temps différents, le bœuf, comme la viande de dinde, mijotera pendant environ 1 heure, le poulet pas plus de 30 à 40 minutes, selon la partie sélectionnée du poulet.
– À la place du concentré de tomates, vous pouvez utiliser des tomates fraîches, écrasées au mixeur jusqu’à consistance lisse.
Bon appétit!
Une délicieuse soupe légère aux raviolis complétera parfaitement le menu du déjeuner de toute famille. Il est plus facile de préparer un beau bouillon avec des abats ou des cous de poulet. C’est l’option la moins chère, avec d’excellents résultats. Mais si vous cuisinez du bouillon de poulet, le plat n'en bénéficiera que. Et encore une subtilité de cette recette - nous aurons des raviolis au kéfir, mais je vais également vous expliquer comment préparer des raviolis avec de l'eau et des œufs. Alors préparons la soupe.
Ingrédients:
5 pièces. cous de poulet;
2 pièces. patates;
1/2 oignon ;
1/2 carotte ;
huile végétale.
Dans la pâte pour raviolis au kéfir :
80 grammes de kéfir ;
100 g de farine ;
une pincée de soda et de sel.
La deuxième recette est à base d'eau et d'œufs :
100 gr. farine;
une pincée de sel.
Remplissez une casserole d'eau pour le bouillon. L'eau ne doit pas trop remplir la casserole, car outre le fait que le niveau d'eau augmente lorsque tous les ingrédients sont immergés, la casserole doit également contenir des boulettes moelleuses.
Jetez-y les cous et faites cuire à feu doux (10 minutes suffisent).
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes.
Ajoutez le rôti à la soupe. Sel. Faire bouillir pendant quelques minutes.
Comment faire de la pâte pour les boulettes
Nous choisissons l'une des méthodes. Les boulettes à base de kéfir s'avèrent moelleuses, tandis que les boulettes à base d'eau et d'œufs sont plus moelleuses. Les deux types sont délicieux, vous pouvez essayer les deux. Je publie des photos étape par étape uniquement pour les boulettes de kéfir.
Méthode 1. Mettez le soda/sel dans la farine. Remuer.
Versez le kéfir.
On obtient la pâte comme pour les crêpes.
Méthode 2. Ajoutez du sel à la farine. Remuer. Battre l'œuf, ajouter un peu d'eau ou de bouillon de la poêle.
Ajoutez les boulettes à la soupe entièrement préparée. Pour ce faire, plongez une cuillère à café dans la soupe et faites-la légèrement chauffer. Ensuite, nous l'utilisons pour retirer la pâte et la transférer dans le bouillon.
Les boulettes flottent. Ils cuisent rapidement, environ 3 minutes.
Une délicieuse soupe avec des boulettes et des abats de poulet est prête. Mangez pour votre santé.
Un apprenti cuisinier réussira dès la première heure de sa première journée de formation. Je suis sûr que vous êtes bien plus haut sur les marches menant au gros bagage qu’on appelle « les recettes culinaires d’une épouse aimante ». Les débutants peuvent toujours choisir les bonnes recettes pour préparer les raviolis dont ils ont besoin.
Tout d'abord, regardons la recette de base des raviolis classiques. Au début c'est simple. Attendez une seconde, nous n'avons pas mentionné la chose la plus intéressante : la source originale. Après tout, nos produits à base de pâte ne sont que des boulettes. C'est juste que les raviolis sont leur version ukrainienne.
Simple
Ingrédients:
- farine de blé de qualité supérieure - 2,5-3 tasses,
- beurre - 80-100 g,
- œufs - 2 pièces,
- eau - un demi-verre,
- sel.
Dans la farine versée dans un récipient, faire une dépression dans laquelle on verse de l'eau, du beurre fondu et des œufs. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance permettant de pouvoir arracher un morceau de pâte.
Rouler la pâte en boudins dont nous coupons de petits morceaux. Faites bouillir de l'eau, salez-la un peu et jetez-y des morceaux de boulettes hachées. Remuer pour éviter de coller. L'état de préparation d'un tel produit à base de farine est déterminé au fur et à mesure qu'il flotte à la surface, plus 2-3 minutes.
Servir les boulettes avec de la crème sure ou saupoudrer légèrement de sucre.
Et maintenant, c'est plus compliqué et plus savoureux.
Aux prunes - 1 option
Ingrédients:
- pommes de terre - 400 gr,
- farine - 10 g,
- huile végétale - 1 cuillère à café,
- sel - 0,5 cuillère à café, niveau,
- sucre - 0,5 cuillère à café,
- prunes entières - combien y en aura-t-il,
- chapelure - 1 cuillère à soupe,
- beurre - 20 gr.
Faites revenir quelques crackers dans une poêle graissée d'huile végétale. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les passer au hachoir à viande. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine, de l'huile végétale, du sucre et du sel aux pommes de terre. Placer sur une planche et pétrir.
La pâte n'est pas plus épaisse que celle des nouilles. Nous le roulons en rouleau en deux doigts, que nous coupons en morceaux ne dépassant pas un centimètre. Épluchez les prunes et coupez-les en deux ou en quatre.
Nous pétrissons les morceaux avec nos doigts et y enveloppons chaque prune en pinçant les bords. Cuire en jetant les raviolis dans de l'eau bouillante salée à feu doux pour ne pas trop les cuire.
Cuire jusqu'à tendreté, laisser égoutter, rouler dans la chapelure grillée et laisser sécher. Disposez les boulettes dans une assiette et versez le beurre fondu. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.
Aux prunes - option 2
Ingrédients:
- semoule - 100 g,
- farine de maïs et de blé - 100 g chacun,
- eau - un litre et quart,
- sel - un quart de cuillère,
- sucre - 1 cuillère à café,
- chapelure - 1 cuillère à soupe. cuillère,
- prunes ou marmelade - selon consommation,
- huile végétale (ou un mélange de beurre et de saindoux fondu) - 1 c. cuillère.
Nous mettons à ébullition de l'eau avec du sel et du sucre. Après avoir mélangé la farine de maïs avec la semoule, ajoutez un peu de ce mélange dans l'eau en remuant. Cuire 15 minutes, puis ajouter la farine de blé en remuant tout le temps et cuire encore 10 minutes.
Retirez du feu, laissez refroidir et, en prenant un peu de pâte sur la paume de la main, mettez une prune ou un morceau de marmelade à l'intérieur. Roulez les raviolis dans la chapelure grillée, disposez-les sur une plaque et enfournez.
Dumplings paresseux au fromage cottage
Ingrédients:
- eau - 1/4 litre,
- beurre - 60 g,
- farine - 150 gr,
- œuf - 4 pièces,
- fromage cottage (fromage fromage) - 60 g,
- sel poivre.
Pour la sauce
- beurre - 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
- farine de blé - 3 c. des cuillères,
- lait - 2,5 tasses,
- fromage râpé - 4 c. des cuillères,
- sel.
Mettez l'eau et l'huile dans une casserole peu profonde et ajoutez un peu de sel. Lorsque l'eau bout, ajoutez la farine d'un seul coup et remuez jusqu'à ce que la pâte commence à se séparer de la casserole.
Retirer du feu en remuant encore quelques temps et, une fois la pâte refroidie, y battre les œufs. Le mélange ne doit pas être liquide. Ajoutez un peu de poivre moulu et un peu de fromage râpé.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et, en prenant ce mélange avec une cuillère en lui donnant différentes formes, jetez les boulettes les unes après les autres dans l'eau bouillante (ou vous pouvez tout cuire d'un coup). Faire bouillir 20 minutes à feu doux. Nous ne le laissons pas bouillir.
En même temps, préparez une sauce assez épaisse à partir d’une cuillère à soupe pleine. cuillères de farine, frites dans 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre. Nous le diluons avec du lait, retirons du feu et ajoutons du sel. Lorsque la sauce a légèrement refroidi, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes. cuillères de fromage.
Après cela, placez les boulettes sur une plaque avec du beurre, versez la sauce, saupoudrez de fromage et mettez au four à feu modéré pendant une demi-heure.
Les raviolis peuvent être garnis de sauce tomate ou saupoudrés de fromage et cuits au four.
Du chou
Ingrédients:
- chou blanc frais - 500 g,
- fromage râpé - 3 c. des cuillères,
- semoule - 1 cuillère à soupe. cuillère,
- œuf - 2 pièces,
- chapelure,
- poivre, sel.
Faites bouillir un peu le chou dans de l'eau salée, mettez-le sur une passoire pour l'égoutter et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et bien mélanger.
Faites cuire les raviolis comme dans la recette précédente, laissez-les égoutter et disposez-les sur un plat, parsemés de chapelure légèrement grillée. Servir avec une sauce tomate fraîche.
Nous avons donc examiné plusieurs recettes pour que vous puissiez choisir. Et où l'utiliser - dans une soupe ou avec de la crème sure - dépend de vous. Je préférerais . Ou avec des raviolis ? Je suis complètement confus. Ça y est, commençons à manger. Bon appétit à vous et à nous !
