Une recette simple et délicieuse de rouleaux de chou paresseux. Recette de rouleaux de chou paresseux. Voici les instructions étape par étape

Anna : | 8 mars 2019 | 16h58

Aujourd'hui, j'ai fait des rouleaux de chou très paresseux. J'ai simplement coupé tous les ingrédients de cette recette en gros morceaux et les ai passés deux fois dans un hachoir à viande, même le riz. J'ai ajouté des oignons frits pour que la moitié d'entre eux puissent être congelés et qu'après décongélation, les oignons crus ne gâchent pas le plat. Auparavant, je coupais simplement le chou et versais de l'eau bouillante dessus, mais aujourd'hui, je n'avais pas le temps de déconner. C'est probablement une question de goût, mais ces rouleaux de chou paresseux, dans lesquels la viande hachée est amenée presque à une masse homogène, nous plaisaient beaucoup plus, ainsi qu'à mon mari difficile.
La seule chose que je changerai à l'avenir, c'est que je ferai d'abord sauter ou blanchir les carottes, car elles croquaient un peu dans toute cette masse tendre, je veux arranger ça plus tard.
Répondre: Anna, merci d'avoir partagé votre option de cuisine.

Tatiana : | 13 décembre 2018 | 17h46

Merci pour la recette! Cela s'est avéré savoureux et satisfaisant ! Seuls quelques-uns de mes rouleaux de chou se sont effondrés :(
Répondre: Tatiana, merci pour le commentaire !
Pour éviter que les produits à base de viande hachée ne se désagrègent, il faut bien les battre, alors tout tiendra ensemble))

Aléna : | 17 juin 2017 | 22h13

Merci beaucoup!

Aléna : | 17 juin 2017 | 22h12

Merci! Je fais la fête aujourd'hui grâce à votre recette ! Je n'en ai pas mangé depuis longtemps, merci pour le conseil. C'est bien d'avoir quelqu'un de qui apprendre.
Répondre: Alena, bon appétit ! Merci pour ces mots gentils:)

Katia : | 18 mai 2017 | 18h45

Dasha, sous quelle forme faut-il congeler les rouleaux de chou paresseux : crus, frits ou prêts à l'emploi ? Et combien de temps peuvent-ils être conservés ?
Répondre: Katya, les rouleaux de chou paresseux peuvent être congelés crus et cuits (frits).
Sous sa forme brute, la durée de conservation est de 2 mois à -18 degrés.
Les rouleaux de chou paresseux entièrement cuits peuvent être conservés pendant 3 mois au congélateur à -18 degrés.

Svetlana : | 5 juillet 2016 | 20h31

Bonjour! Je veux cuisiner ces rouleaux de chou pour ma famille. Dites-moi, est-il possible d'être paresseux et de passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande ? Ou une telle astuce pourrait-elle ruiner le résultat final ?
Répondre: Svetlana, à travers un hachoir à viande - non. Le chou doit être haché exactement. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire. Ensuite, les rouleaux de chou se révéleront juteux et savoureux.

Aaaaa : | 19 avril 2016 | 9h41

Ai-je besoin d’un accompagnement, y a-t-il quelque chose que je n’ai pas compris ?
Répondre: Garnir - selon le goût et l'envie. Mais les rouleaux de chou paresseux sont un plat 2 en 1 - à la fois le plat principal et un plat d'accompagnement, c'est-à-dire de la viande et du chou. Ils peuvent être servis sans accompagnement.

Daria : | 23 novembre 2012 | 1:47 DP

peuvent-ils être congelés ? Si oui, sous quelle forme ?

Répondre: J’ai essayé de le congeler, mais au final je n’ai pas trop aimé le goût. Je l'ai congelé prêt à l'emploi.

Tatiana : | 11 novembre 2012 | 16h09

Je l'ai fait aujourd'hui ! Tout le monde a adoré ! Merci pour la recette!

Hélène : | 7 septembre 2012 | 12h44

Merci pour la recette, j'ai fait des rouleaux de chou paresseux pour la première fois, mais maintenant je vais certainement le faire une fois par semaine ! Comme c'est savoureux et pas difficile ! Et ma fille l'a mangé avec plaisir)))!

Ninchik : | 30 août 2012 | 18h39

Merci beaucoup pour la recette! J'ai longtemps voulu apprendre à les cuisiner. Je l'ai fait lundi et j'en suis content ! Le fils aîné en mange deux à la fois, même si je ne les ai pas rendus petits. Il ne mange pas de côtelettes ordinaires comme ça.

Macha Mironova : | 25 juin 2012 | 14h22

Recette incroyable, je suis vraiment, vraiment désolé de l'avoir manquée si longtemps ! J'avais la flemme de couper le chou, je l'ai haché dans un mixeur, il s'est avéré si fin que je n'ai pas versé d'eau bouillante dessus, heureusement il était frais. J'ai utilisé du riz brun non poli. Eh bien, tellement délicieux ! Très! J'ai divisé la viande hachée finie en 12 parties, qui s'intègrent parfaitement dans le plat allant au four. Merci!

Répondre: Masha, contente que tu nous sois revenue de Montignac :) Hourra !

Hélène : | 24 juin 2012 | 22h10

Daria, ta ressource est tout simplement un miracle et une aubaine ! Tu es tellement génial. Je veux vraiment suivre votre exemple. Les rouleaux de chou sont délicieux ! Est-il possible de cuisiner à partir de bœuf haché et aussi de faire maison ? Est-ce que ce sera tout aussi savoureux ? Je suis venue vers vous grâce au magazine « Réussir avec les enfants ». Merci beaucoup pour le livre « Menu de la semaine »
Pratique à lire ! Peut-on l'envoyer à d'autres mamans ?

Répondre: le bœuf haché doit contenir au moins 1/4 de tissu adipeux, il s'avérera alors délicieux : le riz et le chou seront saturés de jus de viande et seront juteux. Et je serai très heureux si vous transmettez le livre à d'autres mères. Il y a des boutons pratiques au bas de la publication pour republier sur n'importe quel réseau social. Merci!

Jeanne : | 22 février 2012 | 17h13

La recette est merveilleuse. Toute la famille a apprécié les rouleaux de chou. Seulement, ils se sont avérés un peu sucrés pour moi. C'est peut-être à cause des carottes ?

Répondre: Oui c'est possible. Les carottes peuvent donner un goût sucré. Certains fabricants ajoutent également du sucre à la sauce tomate. Cela pourrait donc aussi être la raison de cet effet.

Nathalie : | 13 février 2012 | 15h58

Hier j'ai fait des rouleaux de chou paresseux, tout le monde les a mangés sur les deux joues. Très, très savoureux !! Mon mari est également content.

Dasha : | 27 novembre 2011 | 19h53

Content que tu aies aimé. Merci de nous l'avoir dit, c'est toujours agréable de recevoir la confirmation que les recettes sont en cours de préparation et qu'elles vous plaisent :)

Catherine : | 27 novembre 2011 | 16h03

Merci pour la recette! Mon mari, en principe, ne reconnaissait pas les rouleaux de chou paresseux, mais il les mangeait et les louait. J'ai juste ébouillanté le chou avant de le mélanger pour qu'il mijote mieux.

Lorsque vous entendez le mot « rouleaux de chou farcis », votre mémoire vous rappelle immédiatement comment, enfant, votre grand-mère préparait des « escalopes enveloppées dans des feuilles de chou ». Pour une raison quelconque, c'était la garniture qui était mangée, mais le chou restait toujours dans l'assiette. Bien que le plus délicieux soit que les « côtelettes » aient été trempées dans du jus de chou.

Ensuite, la grand-mère a commencé à faire les choses de manière plus rusée - elle n'a pas enveloppé les rouleaux de chou de la manière traditionnelle, mais a décidé de hacher le chou et de l'ajouter à la viande hachée. Et ces rouleaux de chou ont tout simplement été un succès chez nous.

Aujourd'hui, plusieurs années plus tard, vous comprenez parfaitement qu'il s'agissait du même ensemble de produits, mais d'apparence différente.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux. Recettes étape par étape pour des rouleaux de chou simples, pas tout à fait ordinaires, avec photos

Un énorme avantage des rouleaux de chou paresseux est que beaucoup moins de temps est consacré à leur préparation, bien que les nutriments utiles restent dans la même quantité.

L'intérêt de ce plat est que les feuilles de chou ne sont pas utilisées comme composant distinct dans la préparation, mais directement dans la viande hachée.

Voyons donc des exemples de la façon dont vous pouvez préparer de délicieux rouleaux de chou paresseux de différentes manières.

Menu:

Si vous hachez suffisamment bien le chou, même les mangeurs difficiles qui n'aiment pas ce légume risquent de ne pas le remarquer et de l'avaler avec grand plaisir. Et bien sûr les enfants aussi.

Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

Les femmes au foyer modernes essaient de passer le moins de temps possible à préparer les repas afin de passer plus de temps avec leurs proches, et toutes sortes d'appareils et d'appareils de cuisine les y aident. Beaucoup de gens aiment la mijoteuse car ils peuvent y mettre tous les ingrédients, activer le mode requis et « l'oublier » jusqu'à ce que la nourriture soit prête.


Pour que les rouleaux de chou paresseux réussissent dans une mijoteuse, vous devez utiliser des ingrédients frais et une sauce délicate et aromatique dans laquelle les rouleaux de chou passeront par le processus de cuisson.
Les rouleaux de chou paresseux cuits dans une mijoteuse se révéleront encore plus tendres et aromatiques qu'avec les méthodes de cuisson conventionnelles, car tous les jus et arômes seront absorbés dans le plat dans l'espace confiné de l'appareil et pas une goutte de goût ne s'effacera. .

Ingrédients:

Chou - 500 gr.
Viande hachée - 500 gr.
Riz – 80 gr.
Oignon - 1 pc.
Sel, poivre, épices - au goût ;
Huile de tournesol - 3 c. l.
Crème sure – 4 c. l.
Pâte de tomate – 4 c. l.
Eau – 350 ml.

Préparation:

1. Vous devez d’abord préparer les légumes. Pour ce faire, lavez soigneusement l'oignon et la tête de chou. Séchez-les un peu et coupez-les en petits cubes ou en lanières (au choix).

Pour plus de rapidité et de commodité, le chou peut être haché à l'aide d'un robot culinaire ou d'un couteau spécial pour le couper en lanières.

2. Préparez le composant viande des rouleaux de chou. Pour ce faire, versez l'huile de tournesol dans un bol multicuiseur et, en mode « Friture », faites revenir légèrement l'oignon émincé en remuant constamment pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon frit, mélangez bien et faites frire jusqu'à tendreté dans le même mode pendant 15 minutes.

Il est préférable de préparer soi-même la viande hachée à partir de plusieurs types de viande bien lavée et sans veines pour obtenir un goût juteux et original.

3. Pendant que la garniture à la viande se prépare, préparez le riz. Pour ce faire, rincez-le abondamment sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire et faites-le bouillir jusqu'à moitié cuit.

Pendant le lavage, il est conseillé de bien remuer le riz pour éliminer à la fois les débris et la farine de riz.

4. Puisque nos rouleaux de chou continueront à être mijotés, il est nécessaire de préparer une garniture de sauce dans laquelle notre création croupira. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec le concentré de tomate et l'eau et mélangez bien. La garniture est prête !

Au lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate prêt à l’emploi et vous n’avez alors pas besoin d’ajouter d’eau.

5. Ajoutez le riz et le chou préparés à la viande hachée frite avec les oignons. Assaisonnez, poivrez, ajoutez vos assaisonnements préférés et mélangez bien.

6. Ajoutez notre garniture dans le bol et commencez à laisser mijoter nos rouleaux de chou paresseux en mode « Ragoût » pendant environ 45 minutes. Vous pouvez également cuisiner en mode « Pilaf ».

7. Servez nos rouleaux de chou en portions, ou sur une assiette commune, garnis de crème sure et d'herbes.

2. Rouleaux de chou paresseux au four

Ingrédients:
Viande hachée – 1 kg
Chou – 1 kg
Riz bouilli – 1 tasse
Oignon - 4 pcs.
Carottes - 2 pcs.
Pâte de tomate - 5 c. l.
Crème sure - 5 c. l.
Oeuf - 2 pièces
Ail – 4 gousses

Préparation:

1. Pour accélérer la cuisson, coupez le chou en morceaux et passez-les au robot culinaire pour former des petites lanières.

2. Hachez les 4 oignons de la manière qui vous convient. Mais nous le divisons en deux : une partie ira dans les rouleaux de chou paresseux eux-mêmes, et nous aurons besoin de la seconde moitié pour la garniture aux légumes.

3. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

4. Mélangez le chou, le riz et la viande hachée dans un grand bol et mélangez soigneusement la masse obtenue.

5. Ajoutez 2 œufs crus, un demi-oignon, du sel, du poivre et des épices au chou et à la viande hachés obtenus et mélangez bien pour que le sel émincé soit homogène et ne soit pas trop salé ou poivré en un seul endroit.

6. Prenez un morceau de viande hachée dans votre main et faites-en sortir soigneusement les rouleaux de chou en forme d'escalope oblongue.

7. Les rouleaux de chou prêts peuvent être immédiatement placés sur une plaque à pâtisserie graissée.

8. Placez les rouleaux de chou formés au four pendant environ 25 minutes.

9. Pendant ce temps, préparez la garniture aux légumes. Tout d’abord, faites frire la seconde moitié de l’oignon.

10. Ajoutez ensuite les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

11. Ajoutez la pâte de tomate et la crème sure aux légumes frits. Bien mélanger avec les légumes pour que leur jus se mélange aux ingrédients ajoutés.

12. À l'aide d'un presse-ail, écrasez l'ail et ajoutez-le à la sauce. Bien mélanger, laisser mijoter quelques minutes et ajouter de l'eau pour obtenir une vinaigrette assez liquide.

13. Versez la vinaigrette sur nos rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie en répartissant bien les légumes de la vinaigrette entre les morceaux de viande

14. Laissez nos rouleaux de chou paresseux fourrés pendant encore 45 minutes au four à une température de 200 °C, puis servez à table de la manière qui vous convient.

3. Recette de rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée

Ingrédients:
Chou – 1 kg
Viande hachée – 500 gr.
Riz. – 200 gr.
Carottes – 1 pièce.
Poivron – 1 pc.
Oignon – 1 pièce.
Aneth, légumes verts – 1 bouquet
Jus de tomate – 500 ml
Crème sure – 3 c. l.
Sel, poivre, épices - au goût

Préparation:

1. Après avoir soigneusement lavé le riz, faites-le bouillir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit mi-cuit et friable.

2. Coupez le chou en lanières et versez-le dans un grand bol.

3. Pour rendre le chou plus doux, ajoutez un peu de sel et pétrissez-le soigneusement avec vos mains.

4. Coupez l'oignon épluché en cubes.

5. Pour la beauté et la jutosité du plat, coupez les carottes en morceaux ronds.

6. Dans l'huile de tournesol chauffée dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent sous le couvercle.

7. Ajoutez ensuite les carottes et laissez-les mijoter avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

8. Transférez les légumes semi-préparés dans un bol profond, ajoutez les poivrons doux, saupoudrez d'herbes et ajoutez du poivre et vos épices préférées.

9. Ajoutez le chou dans le bol avec les légumes et mélangez bien le tout pour que les légumes soient uniformément redistribués dans cette masse végétale.

10. Mélangez la viande hachée avec le riz et pétrissez soigneusement jusqu'à consistance lisse, afin que le riz soit réparti uniformément dans la viande hachée.

11. Mélangez le jus de tomate avec la crème sure dans un grand bol séparé et battez légèrement pour qu'il ne reste plus de grumeaux de crème sure et que la sauce soit homogène.

12. Enduisez bien une plaque à pâtisserie haute ou un plat allant au four d'huile de tournesol, à l'aide d'un pinceau pour plus de commodité.

13. Étalez la moitié du mélange de légumes et répartissez-le uniformément sur la plaque à pâtisserie.

14. Disposez et répartissez la garniture de viande et de riz sur les légumes, en essayant de ne pas trop la claquer, afin que plus tard la sauce passe plus facilement et que la garniture mijote et ne devienne pas une « pierre ».

15. Placez le reste du mélange de légumes sur la garniture.

16. Pour que nos rouleaux de chou paresseux soient cuits uniformément, versez délicatement la sauce tomate-crème aigre, en essayant de ne pas la verser au même endroit, afin de ne pas former de dépression dans la « demi-casserole » de chou paresseux obtenue Rouleaux.

17. Pour mieux mijoter la sauce et pour éviter que notre plat ne brûle sur le dessus, scellez-le avec du papier d'aluminium et placez-le au four pendant 45 minutes à 200 degrés.

18. Lorsque les rouleaux de chou paresseux sont bien cuits, vous pouvez les servir avec de la crème sure.

4. Rouleaux de chou paresseux au four dans une sauce tomate et crème sure

Ingrédients:
Chou – 0,5kg
Poulet haché – 400 gr.
Riz bouilli – 100 gr.
Carottes – 2 pcs.
Oignon – 1 pièce.
Pâte de tomate – 3 c. l.
Crème sure – 200 ml..
Sel, poivre, épices - au goût

Préparation:

1. Coupez l'oignon et le chou en petites lanières

2. Ajoutez les légumes hachés au poulet émincé, salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

3. Couvrez une plaque à pâtisserie haute de papier d'aluminium afin qu'elle recouvre complètement les côtés et que le liquide ne coule pas sur la plaque à pâtisserie.

4. Nous formons des rouleaux de chou sous forme d'escalopes à partir de viande hachée de poulet et de légumes, sans oublier de bien les « aplatir » pour éviter la formation de vides et que les rouleaux de chou paresseux ne se désagrègent pas sous leur forme finie.

5. Mélangez la crème sure et la pâte de tomate dans une autre tasse jusqu'à consistance lisse.

Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser du kéfir épais - il s'avérera moins gras et en même temps avec une légère acidité.

5. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coréenne et répartissez-les uniformément sur les rouleaux de chou.

7. Versez la sauce épaisse obtenue sur nos rouleaux de chou et répartissez-la soigneusement sur toute la surface de notre chef-d'œuvre culinaire à l'aide d'un pinceau ou d'une spatule.

8. Pour créer un effet de ragoût, scellez la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé pendant 45 minutes.

Vidéo - Recette de délicieux rouleaux de chou paresseux

Voici une autre option intéressante pour préparer des rouleaux de chou paresseux incroyablement délicieux !

Laissez les rouleaux de chou paresseux cuits vous ravir, vous et vos proches, et laissez la recette la plus réussie devenir votre plat signature !

Bon appétit!

Les rouleaux de chou « paresseux » sont appelés ainsi pour une bonne raison, car leur préparation prend vraiment beaucoup moins de temps que leurs proches parents - les rouleaux de chou traditionnels enveloppés dans des feuilles de chou. Il existe une option encore plus simplifiée: les rouleaux de chou «paresseux» sous forme de bouillie; beaucoup se souviennent peut-être de ce plat dans le menu des jardins d'enfants. Cependant, dans cette recette, nous parlerons d'escalopes de chou aromatiques et juteuses, cuites dans une poêle avec une sauce originale à la crème sure, à la tomate et à la moutarde ou cuites au four. Nous vous proposons plusieurs options de cuisson.

Les rouleaux de chou farcis sont un plat préféré pour beaucoup. Cependant, préparer des rouleaux de chou classiques demande beaucoup de temps. Une bonne alternative serait des rouleaux de chou paresseux au four. Leur goût n'est en aucun cas inférieur à celui des produits ordinaires. La recette est très simple, ce plat deviendra donc l'un de vos préférés.

comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four

• un tiers de petite fourchette de chou blanc,
• 0,5 tasse de riz rond (j'ai utilisé cuit à la vapeur)
• 500 gr. viande hachée (poulet ou porc-bœuf),
• 1 carotte,
• 2 oignons (un pour la friture, un pour la viande hachée),
• 1 oeuf,
• 2 cuillères à soupe de semoule,
• sel,
• mélange de poivre,
• concentré de tomate,
• farine pour paner,
• huile végétale.

Hachez finement le chou frais, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir ou de le blanchir au préalable.

Lavez le riz et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, laissez-le refroidir. Il n'est pas nécessaire de rincer le riz, il doit être collant.

Mélanger le riz, le chou, la viande hachée et l'oignon haché dans un grand bol, incorporer l'œuf, ajouter la semoule, saler et poivrer au goût.

Mélangez le tout. Et laissez reposer 10 minutes pour que la semoule gonfle et que la viande hachée prenne bien.

Avec les mains mouillées, formez des escalopes oblongues et roulez-les dans la farine.

Préparons la friture : faites revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes et faites-les revenir aussi, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez et ajoutez le concentré de tomate. Laisser mijoter encore 5 minutes. Vous pouvez également ajouter de la crème sure à la friture, mais je préfère la verser sur le plat fini.

Placez les rouleaux de chou paresseux préparés sur un plat allant au four graissé avec de l'huile végétale et placez-les au four, maintenez à 180 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent. Passé ce temps, versez-les avec la vinaigrette aux légumes et laissez cuire encore 20 minutes.

Nos rouleaux de chou paresseux sont prêts au four. Comme vous pouvez le constater, ils sont préparés simplement et sans tracas inutiles. Bon appétit!

Pour la recette des rouleaux de chou paresseux au chou et au riz, nous remercions Yulia Kolomiets, recette et photo de l'auteur.

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recette photo étape par étape

Ingrédients:

• 350 g d'escalope de porc,
• 250 g de chou blanc,
• 3 cuillères à soupe. huile végétale,
• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 1 oeuf,
• 50 g de riz long,
• 1,5 c. sel,
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche,
• 1 cuillère à soupe. concentré de tomate,
• 1,5 c. moutarde,
• feuille de laurier,
• épices,
• 200 ml d'eau.

Processus de cuisson :

Pour ce faire, vous devez prendre suffisamment de viande grasse, elle deviendra alors juteuse. Vous pouvez utiliser une côtelette de porc et ajouter un morceau de saindoux à la viande hachée. Une option simplifiée consiste à prendre de la viande de côtelette, elle contient des morceaux de saindoux. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande. Épluchez, rincez et hachez 1 carotte et 1 oignon. Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et ajoutez les légumes hachés, faites revenir 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant.

Lavez le riz long et faites-le cuire à l'eau salée (ratio ½). Au bout de 20-25 minutes, le riz sera prêt, il doit être légèrement refroidi. Coupez le chou blanc en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger : la viande hachée, le chou, les légumes frits et le riz bouilli. Ajouter le sel, les épices, les épices, incorporer un œuf de poule. Remuer. Avec les mains mouillées, formez des rouleaux de chou oblongs à partir de la masse obtenue. Faites-les revenir dans une poêle 2 minutes de chaque côté, puis placez-les dans une casserole. Dans un verre d'eau, mélangez 3 cuillères à soupe de crème sure et une cuillerée de concentré de tomate. Versez la sauce obtenue sur les rouleaux de chou et laissez-les mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 30 à 35 minutes. Si vous préparez un grand volume de rouleaux de chou à la fois, certains d'entre eux peuvent être congelés pour une utilisation future. Grâce à de telles préparations, vous pouvez très rapidement préparer un délicieux dîner, même si vous n'avez pas la force de le faire, ou nourrir des invités inattendus. Vous pouvez faire mijoter des rouleaux de chou dans la sauce décrite ci-dessus ou modifier légèrement la recette.

Dans un bol, mélanger la crème sure, le concentré de tomate, la moutarde piquante ou douce.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, retirez la peau de l'oignon et hachez-le finement. Versez l'huile de friture dans une poêle préchauffée et après quelques minutes ajoutez les légumes. Faire sauter en remuant pendant 4 à 5 minutes.

Placer la moitié des légumes rôtis au fond d'une casserole ou d'une casserole.

Les rouleaux de chou « paresseux » n'ont pas besoin d'être décongelés avant la cuisson. Placez-les dessus pour les faire frire. Saupoudrer l'autre moitié des légumes sautés.

Versez la sauce composée de crème sure, de concentré de tomate et de moutarde dans la poêle, puis ajoutez de l'eau. Au lieu de la pâte de tomate et de l'eau, vous pouvez utiliser du jus de tomate, de préférence fait maison. Ajouter le laurier, les épices, 2-3 pincées de sel.

Mettez la casserole sur le feu, après ébullition, réduisez-la à feu doux et laissez mijoter les rouleaux de chou pendant au moins 40 minutes.

Servir les rouleaux de chou paresseux chauds, avec un plat d'accompagnement ou une salade. Bon appétit!

Les rouleaux de chou farcis sont l'un des plats les plus appréciés de nos compatriotes, mais toutes les femmes au foyer ne peuvent pas s'en vanter. Qu'il les cuisine souvent. Le fait est que les feuilles de chou dans lesquelles la viande hachée est enveloppée lors de la préparation des rouleaux de chou nécessitent une préparation importante. Après tout, s'ils ne sont pas suffisamment souples et élastiques, la viande hachée n'y sera pas enveloppée. Cependant, il existe en fait une issue. Les rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée ont un goût presque aussi bon que les rouleaux traditionnels. En même temps, ils sont encore plus agréables à manger et beaucoup plus faciles à préparer.

Secrets culinaires

Que sont les rouleaux de chou paresseux ? Il s'agit essentiellement de côtelettes de viande hachée, auxquelles sont ajoutés du chou et parfois d'autres légumes, mijotés ou cuits dans une sauce tomate-crème aigre. Il semblerait que même un cuisinier débutant puisse préparer un tel plat. Cependant, en réalité, il s'avère que de nombreux rouleaux de chou paresseux se désagrègent pendant la cuisson ou que leur goût n'est pas assez harmonieux. Ainsi, afin de préparer des rouleaux de chou paresseux vraiment savoureux et appétissants, vous devez connaître quelques secrets culinaires.

• La meilleure viande hachée pour les rouleaux de chou est le porc ou le mélange, mais avec l'ajout obligatoire de porc ou de saindoux. Seule cette viande hachée est suffisamment visqueuse pour pouvoir être transformée en escalopes denses qui ne se désagrègent pas lors des prochaines étapes de cuisson.
• Les produits carnés vendus en magasin peuvent appartenir à différentes catégories. Il est impossible de préparer de savoureux rouleaux de chou paresseux à partir de viande hachée de basse catégorie (B, D, D), même si vous mettez la main sur la meilleure recette. Par conséquent, il est préférable d'acheter de la viande hachée de haute qualité ou de la préparer vous-même à partir de viande de haute qualité.
• Pour éviter que le chou ne brûle, après l'avoir haché, vous devez littéralement le mettre dans l'eau chaude pendant cinq minutes, puis égoutter l'eau et sécher le chou.
• Comprend des rouleaux de chou paresseux. Comme pour les plats traditionnels, il comprend du riz. Pour éviter qu'il ne soit trop dur dans le plat fini, il faut le faire bouillir jusqu'à moitié cuit avant de l'ajouter à la viande hachée.
• Si vous les faites frire avant de cuire des rouleaux de chou paresseux, ils auront non seulement meilleur goût, mais conserveront également mieux leur forme.

Les rouleaux de chou paresseux peuvent être mijotés dans une casserole ou une poêle, cuits au four ou cuits dans une mijoteuse. La méthode de préparation détermine en grande partie sa technologie. Par conséquent, lors de la préparation de rouleaux de chou paresseux, il est logique de regarder plus souvent la recette choisie.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle

De quoi avez-vous besoin:

• chou – 0,7 kg;
• viande hachée – 0,35 kg;
• ail – 1 gousse;
• tomates – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• riz – 80 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel, épices - au goût ;
• aneth - un bouquet;

Comment cuisiner:

1. Hachez une gousse d'ail avec un couteau.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux.
3. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous.
4. Hachez les légumes verts avec un couteau, divisez l'aneth en 2 parties.
5. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes.
6. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou. Réservez quelques feuilles - elles devront être placées au fond de la casserole. Hachez finement le reste du chou.
7. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
8. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le chou.
9. Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste des légumes et faites revenir le chou avec eux pendant 5 à 10 minutes.
10. Ajouter la viande hachée aux légumes, le poivre et le sel. Continuez à faire sauter. 10 minutes de plus.
11. Ajoutez le riz et les tomates aux légumes et à la viande hachée et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
12. Placez la moitié des feuilles de chou réservées au fond de la casserole, déposez dessus le contenu de la casserole et recouvrez avec les feuilles restantes.
13. Laisser mijoter la viande hachée et le chou dans une casserole pendant environ une demi-heure.

Les rouleaux de chou paresseux préparés selon cette recette n'ont pas la forme de côtelettes, ils sont donc placés sur des assiettes avec des cuillères. C'est une bonne idée de placer une feuille de chou sous chaque portion, en les sortant de la poêle.

Rouleaux de chou paresseux au four

De quoi avez-vous besoin:

• chou – 0,5 kg;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oignon – 75 g;
• pâte de tomate - 50 g;
• riz - 80 g;
• ail – 2 gousses;
• carottes – 100 g;
• œuf de poule – 1 pièce;
• crème sure – 0,2 l;
• légumes verts - un tas;
• huile végétale – 25-30 ml;
• sel, poivre - à votre goût.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
2. Hachez finement l'oignon.
3. Râpez le chou. Trempez-le dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-le et essorez-le.
4. Versez de l'eau sur le riz et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
5. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale, mélanger avec la viande hachée.
6. Ajouter le chou, l'œuf, le sel, les épices et le riz, bien mélanger et battre la viande hachée.
7. Réalisez des escalopes oblongues.
8. Faites frire les escalopes dans une poêle chaude, graissée d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Placer dans un plat allant au four.
10. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et l'ail écrasé, badigeonnez-en les rouleaux de chou paresseux.
11. Cuire les rouleaux de chou paresseux au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Si vous utilisez un moule en verre ou en céramique, vous ne devez pas préchauffer le four pour éviter que le moule n'éclate en raison d'un changement brusque de température.

Il suffit de retirer délicatement les rouleaux de chou paresseux du moule et de les disposer sur des assiettes, de les verser sur la sauce dans laquelle ils ont été cuits et de les saupoudrer d'herbes hachées.

Rouleaux de chou paresseux de choucroute dans une poêle

De quoi avez-vous besoin:

• choucroute – 0,5 kg;
• viande hachée – 0,4 kg;
• oignon – 1 pièce;
• jus de tomate – 0,5 l;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 100 ml;
• riz – 150 g;
• sel, épices - à votre goût ;
• huile végétale - combien en faudra-t-il.

Comment cuisiner:

1. Lavez la choucroute. Après avoir pressé, hachez-le finement.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Mélanger le riz, la viande hachée, l'oignon, le chou, les épices et les œufs crus, bien mélanger. Après avoir bien pétri la viande hachée, formez-en de petites escalopes et faites-les frire dans l'huile bouillante.
5. Versez le jus de tomate et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter une demi-heure à feu doux.

Servir avec de la crème sure, saupoudrée d'herbes. Les rouleaux de chou farcis, y compris les paresseux, sont considérés comme un plat autosuffisant, aucun plat d'accompagnement n'est donc requis pour eux.

Rouleaux de chou farcis paresseux de poulet haché dans une mijoteuse

De quoi avez-vous besoin:

• poulet haché – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• oignon – 150 g;
• riz – 80 g;
• chou – 0,2 kg;
• œuf de poule – 1 pièce;
• concentré de tomate – 50 g;
• huile végétale – 30 ml;
• sel, épices - à votre goût ;
• eau – 1 multi-verre.

Comment cuisiner:

1. Cuire le riz séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la viande hachée.
3. Battez l'œuf dans la viande hachée.
4. Hachez finement le chou et mélangez-le avec la viande hachée.
5. Ajoutez le riz, remuez.
6. Versez l'huile dans le récipient multicuiseur. Démarrez-le dans le programme Cuisson ou Rôtissage.
7. Formez et émincez des escalopes rondes, placez-les dans l'huile. Faire frire en retournant de temps en temps pendant 15 minutes.
8. Écrasez l'ail, mélangez-le avec le concentré de tomate, diluez-le avec de l'eau.
9. Versez le mélange sur les rouleaux de chou paresseux.
10. Changez le mode de cuisson en sélectionnant le programme de cuisson. Cuire dans ce mode pendant 30 minutes.

La meilleure sauce pour ces rouleaux de chou est la crème sure mélangée à une petite quantité d'ail pressé dans une presse.

Quelle que soit la recette de rouleaux de chou paresseux que vous choisissez, même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un plat délicieux en l'utilisant. Dans le même temps, les rouleaux de chou paresseux se révéleront savoureux et aromatiques.

il y a 3 ans

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Beaucoup de gens aiment les rouleaux de chou, mais tout le monde ne trouvera pas le temps de les cuisiner pour toute la famille. Le nom de rouleaux de chou paresseux signifie que la femme au foyer n'a pas besoin de rester longtemps devant la cuisinière. Ils ne diffèrent pas des rouleaux de chou classiques par leur goût - le même goût et la même composition, donc, rouleaux de chou paresseux avec du chou, du riz et de la viande hachée Ils ne diffèrent des produits ordinaires que par le fait que leur préparation prend plusieurs fois moins de temps. Ceux qui ne mangent pas de viande peuvent préparer des rouleaux de chou végétariens.
Aujourd'hui, je veux vous expliquer 2 FAÇONS de préparer des rouleaux de chou paresseux - comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four et dans une poêle. Les meilleures recettes de rouleaux de chou paresseux.

Ingrédients pour les rouleaux de chou paresseux :

• 500 g de viande hachée (bœuf, porc, poulet, dinde ou mixte)
• 600 g de chou
• 100 g de carottes (1 de taille moyenne)
• 2 oignons
• 1 tasse de riz (cuit jusqu'à moitié cuit)
• 2 oeufs
• sel poivre
• paprika séché et fumé (facultatif) ou autres épices
• huile végétale
• 50 g de beurre
• légumes verts, ail

sauce pour des rouleaux de chou paresseux dans le four nous allons cuisiner avec de la crème sure:

• 3 cuillères à soupe de crème sure
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1,5 à 2 verres d'eau
• 50 g de fromage

Sauce tomate pour des rouleaux de chou paresseux dans une poêle :

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1,5 à 2 verres d'eau
• 1 cuillère à café de sucre

Comment cuisiner une recette de rouleaux de chou paresseux avec photos

Alors, comment faire des rouleaux de chou paresseux. Faites-le d’abord cuire dans une poêle avec de la sauce tomate.

À comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une poêle

Tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance. Rincez le riz avant la cuisson (voir comment le faire correctement), faites-le bouillir jusqu'à moitié cuit, rincez et égouttez soigneusement l'excès d'eau dans une passoire.

Hachez finement le chou. (!) A cette étape, je tiens tout de suite à vous rassurer : lorsque vous hachez 600 g de chou, vous obtiendrez un très gros volume et il peut sembler que c'est trop pour 500 g de viande hachée. Mais ce n'est pas vrai ! Après tout, le chou doit d'abord être bouilli pour qu'il devienne mou et se mélange facilement à la viande hachée. Et après cuisson, le chou diminuera considérablement de volume.

Versez de l'eau bouillante sur le chou et faites cuire à feu vif pendant 3 minutes.

Cuire le chou pendant 3 minutes

Placer dans une passoire, laisser l'eau s'écouler complètement et refroidir le chou à température ambiante.

Refroidir le chou dans une passoire

Faites défiler la viande hachée avec l'oignon. Râpez les carottes.

Mélangez les ingrédients préparés - viande hachée, riz, œufs, carottes, sel, poivre.

combiner les ingrédients

Ajouter le chou bouilli en 2-3 ajouts.

ajouter le chou à la viande hachée

À la fin, vous pouvez ajouter du paprika ou d'autres épices de votre choix.

ajouter des épices

Maintenant, nous formons les rouleaux de chou paresseux en escalopes, je les fais de forme rectangulaire pour qu'ils ressemblent davantage aux rouleaux de chou classiques. Mais c'est facultatif. Peut être roulé dans la chapelure.

former des côtelettes rectangulaires

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les rouleaux de chou et faites revenir 2 minutes de chaque côté.

faire frire des deux côtés

Préparez la sauce tomate. Tout d'abord, mélangez soigneusement la pâte de tomate avec la farine,

préparer la sauce tomate

puis ajoutez progressivement de l'eau. Ajoutez du sucre.

Versez la sauce tomate sur les rouleaux de chou, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes.

verser la sauce tomate sur les rouleaux de chou

10 minutes avant la cuisson, ajoutez du beurre, cela rehaussera le goût du plat et le rendra plus moelleux.

10 minutes avant la fin ajouter le beurre

Puis les verts

saupoudrer d'herbes

Retirer du feu, ajouter l'ail finement haché. Laissez reposer 5 minutes.

saupoudrer d'ail

Tous, rouleaux de chou paresseux dans une poêle prêt. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches.