Des biscuits aux amandes incroyables, tendres et délicieux - un régal exquis ! Nous avons sélectionné des recettes de cuisine qui plairont à coup sûr.
- Amandes (non pelées) - 120 g
- Farine de blé - 30 g
- Blanc d'oeuf (100 g) - 3 pcs.
- Sucre - 230 g
N'épluchez pas et ne faites pas frire les amandes, réduisez-les en farine.
J'ai utilisé des amandes moulues, vous pouvez donc utiliser en toute sécurité des amandes prêtes à l'emploi.
Mélanger avec le sucre.
Permettez-moi de faire une réserve ici, car les cookies s'avèrent très sucrés. Si vous n'aimez pas le sucré, essayez de réduire la quantité de sucre.
Ajouter les blancs d'œufs (NON fouettés) et remuer. Il est préférable de le faire dans une casserole.
Bien mélanger à l'aide d'un mixeur.
Placez la casserole sur feu doux et portez la masse à température corporelle (environ 36 degrés), c'est facile à déterminer : si la pâte ne vous brûle pas le doigt, mais est tiède, alors vous pouvez la retirer. N'oubliez pas de bien mélanger.
Ajouter la farine, remuer.
Il s'avère que c'est une pâte qui coule.
Chauffer le four à 190 degrés.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ; vous pouvez graisser le papier avec du beurre et le saupoudrer de farine – juste pour être sûr. Utilisez un cornet ou une cuillère pour disposer des cercles assez grands (diamètre - environ 4-5 cm). Laissez un peu d'espace entre les biscuits car ils s'étaleront légèrement à la cuisson.
Cuire au four environ 15-17 minutes, ne pas trop cuire ! Les cookies doivent légèrement dorer.
Retirez les biscuits de la plaque à pâtisserie seulement après refroidissement COMPLET !
Recette 2 : biscuits à la farine d'amande (photos étape par étape)
Nous vous proposons une recette avec des photos de préparation des macarons étape par étape.
- Sucre – 180 grammes ;
- Blancs d'œufs – 3 pièces ;
- Sucre en poudre – 130 grammes ;
- Amandes – 150 grammes ;
- Beurre – 30 grammes;
- Farine – 40 grammes.
Prenez 150 grammes de noix. Broyez-les jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Il est préférable de broyer avec un mixeur ou un moulin à café pour que la consistance du produit ressemble davantage à de la farine. Ensuite, pendant la cuisson, il sera réparti uniformément et donnera ce goût merveilleux que nous souhaitons tous obtenir. Il est très important que le mixeur soit sec, sinon toutes les noix colleront au mur.
Versez du sucre dans les arachides (certaines personnes préfèrent utiliser du sucre roux, il est considéré comme beaucoup plus sain).
Prenez trois œufs et séparez-les du jaune dans une tasse séparée.
Ajouter le blanc d'œuf au mélange et battre au batteur pendant environ 2 à 3 minutes. Il est important d'obtenir une masse mousseuse homogène. Transférez le mélange obtenu dans une casserole ou tout autre récipient profond qui ne craint pas le feu. Mettez sur le feu et remuez de temps en temps. Nous attendons que le produit commence à bouillonner et à mousser, mais il faut être très prudent.
Faites attention à ce que le sucre ne commence pas à brûler. Sinon, les cookies deviendront durs, avec des grumeaux.
Ajoutez délicatement la farine de blé tamisée en continuant de remuer. Pour de meilleurs résultats, réduisez le feu. Il est très important d'obtenir une masse ni trop épaisse ni trop liquide. La consistance de la pâte doit ressembler à une pâte à crêpes.
Préchauffer le four à 180 degrés. Pendant que notre four chauffe, sortez une plaque à pâtisserie et placez-y du papier sulfurisé permanent. Placez le beurre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'il fonde. Graisser le papier avec de l'huile. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, étalez la pâte finie. La forme des biscuits peut être très différente (tout dépend de l'imagination du pâtissier), mais la plus simple est la forme du cercle.
Il est important de laisser un espace entre les cookies pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Le diamètre approximatif est de 3 à 6 centimètres (certaines personnes préfèrent faire des biscuits de la taille de cinq roubles, ils ont donc l'air beaucoup plus intéressants et les enfants les aiment beaucoup).
Placer la plaque à pâtisserie avec les macarons au four pendant 15 à 20 minutes. Il est important que nos pâtisseries prennent une délicate teinte dorée et puissent être retirées. Saupoudrer de sucre en poudre, laisser refroidir 30 à 40 minutes. Nos biscuits peuvent maintenant être servis.
Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter quelques ingrédients. Beaucoup de gens aiment verser du chocolat fondu sur le dessert fini et ajouter des flocons de noix de coco pour obtenir un goût plus exotique.
Recette 3 : comment faire des macarons
Les macarons classiques sont idéaux pour le thé du soir. La texture de la pâte est appétissante, tendre, croustillante. Ces produits de boulangerie sont très savoureux avec des amandes fraîchement moulues. Même une femme au foyer novice peut préparer de tels biscuits.
- Farine - 400 g
- Sucre - 150 g
- Beurre - 200 g
- Oeufs - 3 mcx
- Amandes – 170 g
Réservez 30 pièces. amandes pour la décoration. Broyer les amandes restantes à l'aide d'un mixeur.
Versez de l'eau bouillante sur les noix réservées pendant 2-3 minutes. Ensuite on les épluche.
Broyer le beurre, le sucre et les œufs dans un récipient.
Ajouter les amandes hachées et mélanger.
Ajouter progressivement la farine au mélange en pétrissant la pâte.
Laissez la pâte obtenue reposer pendant 10 minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale.
Formez une boule de pâte, pressez-y les amandes pelées et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
Lorsque tous les biscuits sont formés, vous devez les laisser reposer sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 7 minutes. A ce moment, allumez le four pour préchauffer à 180°C.
Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes.
Laissez refroidir les produits de boulangerie finis et servez.
Recette 4 : biscuits aux amandes maison
Voici l'une des options - savoureuse, friable et aromatique. De tels biscuits aromatiques et délicieux plairont à tout le monde, aussi bien pour les vacances que pour le goûter le plus simple.
- Farine 150 grammes
- Une pincée de sel
- Beurre 125 grammes
- Sucre 50 grammes
- Amandes 30 grammes (hachées)
- Oeuf 1 pièce
Coupez le beurre en petits morceaux.
La dernière étape de la préparation de la pâte consiste à mélanger tous les ingrédients.
Cuire 8 à 10 minutes au four à 180 degrés. Tout est prêt !
Recette 5 : Macarons en flocons (avec photo)
Rien de compliqué, la préparation prend très peu de temps et vous êtes assuré de vous régaler. Immédiatement après la cuisson, les biscuits sont moelleux, mais deviennent très vite croustillants et friables. C'est si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez des ramequins, les bords seront croustillants, mais le milieu restera moelleux (cela augmentera le temps de cuisson).
- 170 grammes d'amandes
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 40 grammes de farine
- flocons d'amandes pour saupoudrer
Si, comme moi, vous avez des amandes non pelées, vous devez verser de l'eau bouillante dessus pendant 3 à 4 minutes.
Après cela, égouttez l'eau, appuyez maintenant sur la noix - elle se décolle très facilement de la peau. Les amandes doivent être séchées, plus facilement au four pendant 6 à 8 minutes à 60 degrés.
Broyer les amandes à l'aide d'un mixeur. Assurez-vous d'ajouter un peu de sucre pour que les miettes grasses ne se collent pas en grumeaux.
Plus vous broyez finement, plus la structure du cookie sera uniforme.
Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Bien battre les jaunes avec le sucre.
Mélanger la masse de jaune avec la farine d'amande et bien mélanger.
Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Battre les blancs et mélanger délicatement avec le mélange amandes-jaunes.
La consistance de la pâte est fluide, mais pas liquide. A l'aide d'une poche à douille ou simplement à l'aide d'une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie (de préférence sur du papier sulfurisé graissé). Laissez plus d'espace entre les biscuits - la pâte s'étalera.
J'ai mis une partie de la pâte dans des moules. Saupoudrer le dessus de flocons d'amandes.
Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes. Plus vous cuisez longtemps, plus les cookies seront secs.
Ce sont les macarons que j'ai reçus.
Recette 6 : biscuits aux noix et aux amandes (étape par étape)
- Farine de blé de qualité supérieure 200 g
- Beurre 120g
- Sucre 80 g
- Amandes moulues 50 g
- Oeuf de poule 1 pièce
- Levure chimique 1 cuillère à café
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajoutez l'œuf.
Battre dans un mixeur.
Ajouter les amandes moulues.
Mélanger.
Ajouter la farine avec la levure chimique.
Pétrir la pâte.
Envelopper dans du film et réfrigérer 1 heure.
Etalez la pâte en un cercle de 0,5 cm d'épaisseur.
Découpez les biscuits.
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur pendant 15 minutes.
Appliquez un motif avec une brochette en bois. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Recette 7, étape par étape : macarons selon GOST
- Amandes grillées 120 g
- Blanc d'oeuf (ou 3 blancs cat. C1) 100 g
- Sucre 230 g
- Beurre pour graisser le parchemin
- Farine 30g
Nous aurons besoin d'amandes non pelées et grillées. Par conséquent, si vous en avez acheté des séchées, faites griller les amandes dans une poêle ou au four. Versez dans un moulin à café ou un mixeur.
Bien broyer les noix.
Ajouter le sucre cristallisé.
Et ¾ des blancs d'œufs.
Remuer.
Battre le mélange avec un mixeur. Ajoutez ensuite le quart restant des blancs d'œufs.
Le mélange d'amandes obtenu doit être chauffé à une température de 40 degrés pour dissoudre tout le sucre. Je l'ai chauffé au bain-marie en remuant constamment.
Ajoutez 30 g de farine tamisée (cela fait environ 2 cuillères à soupe, mais il vaut mieux mesurer plus précisément).
Remuer.
Si vous voulez des biscuits de la même taille que ceux du commerce, divisez la pâte en 10 parties et placez-les sur du papier sulfurisé provenant d'une poche à douille, les biscuits auront alors plus ou moins la bonne forme. J'ai décidé de rendre les cookies un peu plus petits et je ne me suis pas soucié du sac. Par conséquent, je l'ai étalé avec une cuillère à soupe d'où coulait la pâte. J'ai reçu 14 pièces.
Bien graisser le papier sulfurisé avec du beurre et saupoudrer de farine. Pour être honnête, que ce soit avec de la farine et du beurre ou simplement du beurre, les biscuits dans les deux cas n'étaient pas très faciles à retirer du parchemin.
- Sucre – 180 grammes ;
- Blancs d'œufs – 3 pièces ;
- Sucre en poudre – 130 grammes ;
- Amandes – 150 grammes ;
- Beurre – 30 grammes;
- Farine – 40 grammes.
- Temps de préparation: 00:20
- Temps de cuisson: 00:20
- Nombre de portions : 4
- Complexité: lumière
Préparation
Nous vous proposons une recette avec des photos de préparation des macarons étape par étape.
- Prenez 150 grammes de noix. Broyez-les jusqu'à ce qu'ils soient très fins. Il est préférable de broyer avec un mixeur ou un moulin à café pour que la consistance du produit ressemble davantage à de la farine. Ensuite, pendant la cuisson, il sera réparti uniformément et donnera ce goût merveilleux que nous souhaitons tous obtenir. Il est très important que le mixeur soit sec, sinon toutes les noix colleront au mur.
- Versez du sucre dans les arachides (certaines personnes préfèrent utiliser du sucre roux, il est considéré comme beaucoup plus sain).
- Prenez trois œufs, séparez-les du jaune dans une tasse à part (les jaunes peuvent être conservés pour un autre plat).
- Ajouter le blanc d'œuf au mélange et battre au batteur pendant environ 2 à 3 minutes. Il est important d'obtenir une masse mousseuse homogène. Transférez le mélange obtenu dans une casserole ou tout autre récipient profond qui ne craint pas le feu. Mettez sur le feu et remuez de temps en temps. Nous attendons que le produit commence à bouillonner et à mousser, mais il faut être très prudent.
Faites attention à ce que le sucre ne commence pas à brûler. Sinon, les cookies deviendront durs, avec des grumeaux.
- Ajoutez délicatement la farine de blé tamisée en continuant de remuer. Pour de meilleurs résultats, réduisez le feu. Il est très important d'obtenir une masse ni trop épaisse ni trop liquide. La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la pâte.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Pendant que notre four chauffe, sortez une plaque à pâtisserie et placez-y du papier sulfurisé permanent. Placez le beurre au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce qu'il fonde. Graisser le papier avec de l'huile. À l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, étalez la pâte finie. La forme des biscuits peut être très différente (tout dépend de l'imagination du pâtissier), mais la plus simple est la forme du cercle. Il est important de laisser un espace entre les cookies pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. Le diamètre approximatif est de 3 à 6 centimètres (certaines personnes préfèrent faire des biscuits de la taille de cinq roubles, ils ont donc l'air beaucoup plus intéressants et les enfants les aiment beaucoup).
- Placer la plaque à pâtisserie avec les macarons au four pendant 15 à 20 minutes. Il est important que nos pâtisseries prennent une délicate teinte dorée et puissent être retirées. Saupoudrer de sucre en poudre, laisser refroidir 30 à 40 minutes. Nos biscuits peuvent maintenant être servis.
- Selon vos préférences gustatives, vous pouvez ajouter quelques ingrédients. Beaucoup de gens aiment verser du chocolat fondu sur le dessert fini et ajouter des flocons de noix de coco pour obtenir un goût plus exotique.
Les biscuits bien emballés restent frais et peuvent être conservés jusqu'à 3 à 4 jours.
Ingrédients:
- Oeufs – 2 blagues ;
- Amandes – 300 grammes ;
- Sucre – 150 grammes.
Processus de cuisson :
Les biscuits faits maison sont l'une des friandises les plus délicieuses et les plus saines. Avec cette recette, vous pouvez obtenir une collation savoureuse et satisfaisante pour le thé.
- Hachez finement les noix dans un mixeur.
- Cassez les œufs de poule et battez-les jusqu'à formation de mousse.
- Mélangez les œufs avec les noix hachées et le sucre.
- Réalisez des petits gâteaux à partir de la masse obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Nos cookies sont prêts ! Bon appétit!
Avez-vous déjà pensé que chaque plat avait sa propre histoire ? Cookies - combien de souvenirs chaleureux sont associés à ce mot.
J'espère que personne n'a oublié les macarons - le dessert préféré de beaucoup d'entre nous dans notre enfance. La recette classique s'avère incroyablement savoureuse, tendre et fondante dans la bouche. Une pâte parfumée et tendre, avec un arrière-goût mémorable, est parfaite pour les réunions à la maison et les goûters entre amis. Mangez quelques biscuits le matin, arrosés de lait, et ressentez le goût des amandes dans votre bouche toute la journée. Et bien sûr, le soir, en famille, lors de goûters émouvants, pour que vous puissiez passer avec plaisir une nouvelle journée maussade.
À propos, on pense que le goût unique du produit ne se révèle qu'en association avec le lait. Mais le café, au contraire, ne permet pas de savourer ce plat sucré.
L'histoire de la gourmandise
Malgré leur simplicité, les macarons ont une histoire très riche. Chaque pays et chaque peuple a sa propre recette de cuisine et de nombreuses légendes différentes sur son origine. Cependant, il serait correct de supposer que l’Italie est la véritable patrie.
Au IXe siècle, les religieuses d'un monastère italien ont commencé à préparer des biscuits aux amandes afin d'entretenir d'une manière ou d'une autre un refuge pour les femmes. C'étaient des temps difficiles, mais les religieuses savaient que les noix du bel amandier étaient capables de guérir les âmes blessées, d'aider les gens, de leur donner de l'espoir pour demain, pour l'avenir. À l’intérieur de cette noix se cachait un contenu précieux, dont le secret était gardé dans les légendes anciennes. On pense que l’amande est le résultat de l’union des âmes de deux amants qui ont été brutalement tués, mais transformés en un bel arbre en fleurs.
Les macarons se sont également répandus en France à la Renaissance. Cependant, là-bas, ils appellent cela des « pâtes ». Pour la préparation, de la farine d'amande et du colorant alimentaire sont utilisés. La farine d'amande est assez chère. Initialement, seuls les aristocrates et ceux qui étaient des invités fréquents à la cour royale pouvaient s'offrir ce dessert. Même aujourd'hui, au 21e siècle, le prix par paquet peut atteindre 60 euros, mais le goût inégalé en vaut la peine. La pâte est préparée selon une recette spéciale, grâce à laquelle elle s'avère tendre et fond dans la bouche.
Teneur en calories
La valeur énergétique du produit pour cent grammes est d'environ 426 kcal. C'est beaucoup, mais le matin, chacun peut s'offrir un délicieux dessert sans craindre de gâcher sa silhouette. Après tout, nos principaux ennemis sont la suralimentation et l’ignorance de la modération ; ils sont les seuls responsables de l’excès de poids. En plus de cela, il est beaucoup plus sain que les autres produits de confiserie. Les amandes contiennent des graisses saines, des fibres et des vitamines.
Festival des biscuits en Chine
Ce type de cookie est populaire et répandu en Chine. Chaque année, un festival a lieu près des ruines de Saint-Patrick, dans la ville de Macao. Plus d'une vingtaine de magasins différents ouvrent leurs portes, vendant différentes variétés de macarons aromatisés. Avec ou sans garniture, recouverts de chocolat ou de caramel, chacun y trouve son bonheur. Mieux encore, la dégustation est gratuite et vous pouvez manger autant que vous le souhaitez ! Cette tradition est une renaissance de l'histoire. Selon la légende, les biscuits aux amandes étaient le mets préféré des dirigeants chinois. Si vous souhaitez depuis longtemps visiter la Chine et que vous aimez les biscuits, il est temps d'acheter des billets d'avion. 
- Les règles pour servir ce plat sont originaires d'Angleterre, à la cour royale. Pour le service, des vases dorés à plusieurs étages pour desserts ont été utilisés, dont le premier étage se composait de diverses tartelettes et entrées froides. Les étages restants étaient occupés par diverses friandises, dont des macarons.
- ·Dans les cours françaises, il était d'usage de le servir comme thé de l'après-midi. Au lieu de thé, ils buvaient du lait froid, ce qui aidait à retrouver de la force, et entre deux biscuits il y avait une épaisse garniture de chocolat ou de crème délicate.
- · En Union soviétique, les règles GOST étaient strictement suivies pour la préparation de ces cookies.
- · Il existe des mentions répétées des amandes dans la littérature (poèmes, prose).
- · Ce type de cookie est souvent utilisé comme cadeau. La raison principale en est que les biscuits sont assez esthétiques et ont un goût intéressant et inhabituel. Par conséquent, divers nœuds et boîtes seront toujours utiles pour décorer un tel cadeau.
Cela fait une semaine que mon mari me rappelle ces cookies, à quel point ils étaient délicieux. Cela n'a l'air de rien de compliqué : farine d'amande, sucre, œuf. Mais les épices jouent un rôle particulier dans cette recette. Ne lésinez pas et remplacez la vanille par de la vanilline synthétique. La farine de noix n’est pas un produit bon marché et il serait dommage de tout gâcher avec quelques grammes de poudre blanche.
Les cookies peuvent être conservés dans un récipient fermé ; ils deviendront plus denses en refroidissant. Mais tiède, à peine sorti du four, c'est de la folie. Arôme vif, texture friable délicate, mmm :-)
ingrédients pour macarons
sucre - 160 gr.
œuf - 1 pièce
- 320 gr.
zeste de citron ou d'orange - 2 c.
gousse de vanille - 1 pc.
Comment faire des macarons à la maison
1. Ajoutez les graines et le zeste de vanille à la farine d'amande et mélangez. J'ai ajouté une partie de la dosette, écrasée dans un moulin à café, préalablement utilisée et séchée. Les épices coûteuses doivent être utilisées jusqu'à la dernière miette.
2. Battre l'œuf et le sucre jusqu'à consistance mousseuse et blanche.
3. Ajoutez l'œuf battu à la farine d'amande par parties et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Voici à quoi ressemble la pâte finie. Plus précisément, presque prêt, car... Il faut le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppé dans un film alimentaire. Là, la pâte « mûrira » et deviendra plus dure et plus élastique.
4. Sortez la pâte réfrigérée, divisez-la en 2 parties et roulez-la en un boudin d'environ 3-4 cm d'épaisseur.
Couper en morceaux
J'ai essayé d'étaler légèrement les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et de les presser avec mes mains. La deuxième option s’est avérée meilleure. Ce que j'ai étalé avec un rouleau à pâtisserie s'est avéré trop fin et trop cuit. Ce que j'ai formé avec mes mains était d'une épaisseur optimale, bien cuit, doux et friable.
Transférez les biscuits formés sur une plaque à pâtisserie tapissée ou un tapis de cuisson.
Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 10-12 minutes. Les cookies cuisent très vite, ne les laissez pas sans surveillance !
Résultat, la poudre a fondu sur le tapis et s'est transformée en gouttes de caramel. Il a également fondu sur des biscuits plus fins. Mais j'ai déjà souligné qu'il n'est pas nécessaire d'en créer des trop fins. Mais la prochaine fois, je saupoudrerai de poudre ceux déjà cuits.
Les biscuits sont prêts, vous pouvez inviter votre foyer à prendre le thé, s'ils ne se sont pas déjà précipités vers l'arôme incroyablement sucré de vanille qui s'envolera dans toute la cuisine.
Profitez de votre thé !
Il arrive que parfois vous ayez vraiment envie de cuisiner quelque chose de simple, mais en même temps de très savoureux et inhabituel. Quelque chose qui n'est pas encore ennuyeux, n'a pas eu le temps de s'ennuyer, et en plus, quelque chose qui peut surprendre. Ensuite, des recettes originales viennent à la rescousse, par exemple les macarons - un délice incroyablement savoureux qui fond tout simplement dans la bouche. Il existe même plusieurs variétés de cette gourmandise : classique, miel, cannelle ou chocolat. Il existe de nombreuses options, ainsi que des recettes, il vous suffit de choisir celle que vous préférez. Alors comment faire des macarons ?
- Durée : 20 à 25 minutes
- Portions : 10
Les biscuits aux amandes sont parfaits pour les réunions lors de soirées tranquilles en famille, et pas seulement. Cela fera également bonne figure lors de toutes les vacances et dans toute entreprise, car les produits de boulangerie sont vraiment incroyablement savoureux et ne laissent personne indifférent, ils vous époustouflent tout simplement.
- 230 grammes de sucre ;
- 120 grammes d'amandes ;
- 3 blancs d'œufs ;
- 30 grammes de farine ;
- 30 grammes de beurre.
Méthode de cuisson
Cette gourmandise se marie aussi bien avec le thé, le café, la compote et même le cacao ; pratiquement rien ne peut la gâcher. De plus, les macarons ont une teneur moyenne en calories et sont une riche source de vitamines, et ils sont également naturels, sans conservateurs ni additifs chimiques, ce qui en fait un honneur particulier.
Macarons - macarons français
- Durée : 20 à 25 minutes
- Portions : 6
Actuellement, les biscuits originaux à base de farine d'amande, appelés macarons, gagnent en popularité. On pense que ce sont les Français qui l’ont inventé ; ce sont eux qui ont donné vie à ce délice aux couleurs vives. En plus de son aspect mémorable, les macarons ont autre chose, à savoir le goût. C’est pour cette raison qu’ils sont devenus très à la mode.
Ensemble de produits pour la cuisine
- 150 grammes de sucre en poudre ;
- 100 grammes d'amandes ;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine de riz
- 1 cuillère à soupe de farine.
Méthode de cuisson
Cette recette n'impliquait pas de colorant, mais si vous le souhaitez vraiment, alors en ajoutant du colorant alimentaire à la composition, vous pouvez donner n'importe quelle couleur au dessert fini, quelles que soient sa forme et ses calories. Tout le monde, surtout les enfants, adorera ces friandises aux couleurs de l’arc-en-ciel. Une telle délicatesse sera particulièrement belle lors d'une fête d'enfants ou d'une fête de jeunesse, mais cela ne signifie pas que la délicatesse française ne peut pas être préparée comme ça, pour vous-même.
Les macarons ne sont peut-être pas la recette culinaire la plus simple, mais ils sont très originaux et stylés. Vous devez absolument noter ce plat dans votre propre livre de cuisine afin de pouvoir le cuisiner le plus souvent possible et ainsi vous régaler ainsi que votre entourage.
Cuisinez délicieusement et bon appétit !
Étape 1 : préparez les noix.
Placez la quantité requise d'amandes crues non pelées dans un bol mixeur propre et sec. Broyer les noix en miettes fines ou jusqu'à obtenir la consistance d'une farine. Si vous avez acheté des amandes moulues, cela facilitera grandement la première étape. Dans tous les cas, versez les miettes d'amandes dans un bol profond.Étape 2 : mélanger tous les ingrédients.
Prenez maintenant trois œufs de poule et séparez les jaunes des blancs dans des bols séparés. Pour faire des cookies, vous n'avez besoin que de blancs d'œufs et vous pouvez utiliser les jaunes pour tout autre plat tout aussi délicieux. Ajoutez la quantité requise de sucre dans le bol avec les noix, mélangez les ingrédients secs avec une cuillère à soupe jusqu'à consistance lisse et ajoutez-y les blancs. 
À l'aide d'un mixeur, mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. 2 à 3 minutes allumer l'appareil de cuisine à vitesse moyenne. Vous ne devez pas battre les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, car cela pourrait faire cailler les protéines pendant le chauffage. Préchauffez le four jusqu'à 190 degrés Celsius. Étape 3 : préparez la pâte d'amandes.
Placez le mélange de noix légèrement battu dans une casserole à fond épais, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Placez le récipient sur la cuisinière, allumé à niveau moyen, et faites chauffer la masse liquide jusqu'à 36 - 38 degrés. Vous pouvez facilement vérifier la température souhaitée en touchant la pâte ; elle doit être tiède et ne pas vous brûler les doigts, mais si vous disposez d'un thermomètre à pâtisserie, il vous sera encore plus facile de déterminer la température appropriée. Pendant le chauffage, remuez constamment la masse liquide avec une cuillère de cuisine en bois pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. 
Lorsque le mélange de noix atteint la température désirée, retirez la casserole du feu en vous aidant d'un torchon et ajoutez la farine de blé tamisée au mélange liquide. Pétrir soigneusement la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. Étape 4 : faites cuire les macarons selon GOST.
Tapisser une grande plaque à pâtisserie antiadhésive de papier sulfurisé. Maintenant, prenez un sac en plastique ordinaire, coupez l'une des extrémités scellées avec des ciseaux et versez la pâte d'amande dans le sac à l'aide d'une cuillère à soupe. Pressez doucement la pâte sur la plaque à pâtisserie, formant ainsi des petits biscuits ronds du diamètre approximatif jusqu'à 4 à 5 centimètres. Laissez un peu d'espace entre les biscuits car ils grossiront à la cuisson. 
Pour lisser les irrégularités, trempez un pinceau à pâtisserie dans une petite quantité d’eau courante et badigeonnez légèrement tous les biscuits. Placez ensuite la plaque à pâtisserie avec votre produit dans un four préchauffé sur 15 à 17 minutes et faites cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. 
Une fois le temps requis écoulé, sortez du four la plaque à pâtisserie contenant les produits à base de farine, laissez-les refroidir légèrement puis, à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez les biscuits sur une grille métallique, où ils pourront reposer et refroidir complètement à température ambiante. En attendant, préparez votre prochaine fournée de macarons et préparez votre thé ou café préféré. Étape 5 : servez les macarons selon GOST.
Selon GOST, les macarons sont servis à température ambiante. Immédiatement après la cuisson, le produit à base de farine peut refroidir complètement, car tout le monde sait que les aliments chauds sont très nocifs pour l'estomac. Ensuite, les rondelles sucrées sont transférées dans un grand plat à dessert. Vous pouvez savourer ce délicieux avec n'importe quelle boisson. Ces biscuits se marient parfaitement avec la vanille aromatique ou le café vert, ainsi qu'avec des tisanes ou des tisanes aux fruits. Bien que les enfants préfèrent déguster ces biscuits avec du yaourt aux fruits, du lait ou du kéfir sucré. Apprécier! Bon appétit! - – Selon GOST, les biscuits aux amandes sont très sucrés, donc si vous n'êtes pas amateur de douceur sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût.
- – Si vous n'êtes pas sûr de votre plaque à pâtisserie et de votre four, vous pouvez, par sécurité, graisser du papier sulfurisé avec de la graisse végétale ou du beurre et saupoudrer d'un peu de farine de blé.
- – Si vous vous écartez un peu des normes GOST, vous pouvez ajouter de la levure chimique à la pâte pour la rendre moelleuse, car les œufs ne soulèvent pas toujours suffisamment la pâte, vous pouvez également ajouter du sucre vanillé pour un arôme plus profond, et bien sûr des amandes entières , ils amélioreront considérablement l'effet gustatif.
- – Après la cuisson, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre glace si vous le souhaitez.
