Comment faire cuire des gésiers de poulet avec des pâtes. Pâtes aux estomacs, mijotées à la crème sure. Comment faire cuire de délicieux gésiers de poulet dans une mijoteuse

Il existe de nombreux plats délicieux à base d'abats.

Les nombrils mijotés à la crème sure, dont la recette est présentée ci-dessous dans différentes interprétations, appartiennent au deuxième plat, sont assez simples à préparer, s'avèrent doux et savoureux.

Dans le même temps, la valeur nutritionnelle des abats est comparable à celle des viandes diététiques, mais leur coût est la moitié de celui de la volaille.

Caractéristiques bénéfiques

Le complexe vitaminique de la composition chimique des estomacs de poulet est représenté par les vitamines C, groupe B, niacine, riboflavine.

Parmi les acides organiques, les plus précieux sont les acides folique et pantothénique. Le phosphore, le fer, le potassium, le zinc, d'autres minéraux et de nombreux micro-éléments naturels nécessaires au corps humain sont également présents ici en grande quantité.

Les nombrils sont considérés comme un produit utile pour le système circulatoire et hématopoïétique, le cœur et les organes digestifs. Le produit aide à nettoyer le corps des substances toxiques, accélère le métabolisme, augmente l'appétit et active les processus de régénération au niveau cellulaire.

En raison de leur faible teneur en matières grasses (6 g/100 g) et en calories (130-170 kcal/100 g), les nombrils sont classés comme produits diététiques. Dans le même temps, la composante protéique des abats est de 25 %.

Prétraitement des gésiers de poulet

En termes de complexité de préparation, les nombrils de poulet mijotés sont classés parmi les plats légers. La préparation des produits ne prend pas plus d'une demi-heure. Rôtissage et ragoût - en moyenne 60 minutes.

Mais avant de commencer la cuisson, les nombrils sont soigneusement nettoyés. Si les estomacs sont entiers, provenant de poulets domestiques, ils sont coupés jusqu'au cartilage conjonctif le long de la couture.

Le contenu est jeté. La coque dure intérieure est retirée avec un couteau et complètement retirée. Les nombrils sont soigneusement lavés, les fines pellicules superficielles sont coupées et séchées.

Les abats de poulet vendus en magasin sont déjà nettoyés. Il suffit de les laver pour s'assurer qu'il n'y a pas de résidus de gastrolithes et de les sécher. Ensuite, selon la recette choisie, les nombrils sont laissés entiers et coupés en deux ou plusieurs parties.

Les légumes avec lesquels ils sont cuits sont pelés et lavés. Couper en cubes ou en quartiers en rondelles. L'ail est haché de manière pratique.

Comment faire mijoter des gésiers de poulet à la crème sure

Recette de base pour les nombrils mijotés. Toutes les autres variantes du plat sont préparées selon celui-ci, avec des différences mineures.

Pour 5 parts du plat il vous faut :

• 1000 g de gésiers de poulet décortiqués ;
• 150 g de crème sure ;
• 125 ml d'eau ;
• 2 carottes et oignons ;
• 30 g de farine ;
• gousse de piment (facultatif);
• Plante de 25 ml. huiles;
• 50 g d'herbes fraîches (persil, coriandre)
• sel, sucre, épices pour poulet, paprika - au goût ;
• Feuille de laurier;
• 2 gousses d'ail.

Le plat est prêt à 13h20 ou 13h40.

Valeur nutritionnelle pour 100 g :

• protéines – 13 g;
• graisses – 8 g;
• glucides – 3 g;
• calories – 130 kcal.

Les nombrils nettoyés sont coupés en 4 parties.

L'oignon est coupé en demi-rondelles, l'ail en tranches. Rôtir à chaud pour lever. huile (dans un bol ou une poêle résistant à la chaleur), en remuant.

Les carottes sont coupées en demi-cercles et ajoutées à l'oignon. Faire frire en remuant.

Les gésiers de poulet sont combinés avec des légumes, du piment et du laurier sont ajoutés. Faire frire à feu moyen pendant 10 minutes.

La crème sure est mélangée à de la farine et diluée avec de l'eau. Le mélange obtenu est versé dans les abats dans une rôtissoire. Remuer.

Lorsque le liquide bout, réduisez le feu. Le plat est assaisonné avec des épices sélectionnées, du sel au goût et un peu de sucre et de paprika sont ajoutés.

Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter les ventricules à ébullition la plus basse pendant 1 heure. Quelques minutes avant la fin du processus, ajoutez les légumes verts.

Le plat fini est laissé « reposer » sous le couvercle pendant environ 15 minutes et est servi avec un accompagnement de riz, de légumes, de haricots et de diverses céréales.

Cuisiner avec des pommes de terre

En utilisant des abats de poulet, vous pouvez préparer un rôti copieux et très savoureux. Le plat est servi seul, sans accompagnement. Se prépare en 90 minutes.

Pour 5 parties :

• 600 g de nombrils ;
• 700 g de pommes de terre ;
• 100 g de crème sure 20% ;
• 1 oignon et 1 carotte chacun ;
• 100 ml de bouillon de poulet préparé ;
• 50 g de plante. huiles;
• sel, épices.

Recette de gésiers de poulet à la crème sure avec pommes de terre :

1. Les estomacs nettoyés sont coupés en lanières.
2. Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en cubes.
3. En remuant les nombrils, faites-les revenir dans une poêle dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Feu - moyen.
4. Ajouter les pommes de terre aux nombrils et mélanger. Faites frire les aliments pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Les ventricules frits avec les pommes de terre sont transférés dans un récipient profond pour la cuisson. Cuire à feu doux dans un récipient avec un couvercle ouvert.
6. Dans la même poêle, faites pousser par petites quantités. faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile. Verser dans la rôtissoire avec les nombrils.
7. Les carottes coupées en demi-cercles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Combinez avec d'autres composants.
8. Les nombrils de poulet rôti sont versés avec de la crème sure diluée avec du bouillon. Saler et assaisonner avec des épices au goût. Remuer. Couvrir avec un couvercle.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant un peu moins d'une heure.Avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées. Un excellent ajout serait une salade de légumes frais dans une vinaigrette à l'huile.

Gésiers de poulet aux pâtes

Une recette maison simple et rapide. Les abats de poulet avec des pâtes sont satisfaisants, peu coûteux et très savoureux. Si les ventricules sont bouillis à l'avance, la préparation des aliments ne prendra qu'une demi-heure.

Pour 5 portions :

• 500 g d'estomacs de poulet ;
• 400 g de pâtes (cornes, coquillages, papillons, tubes) ;
• 150 g de crème sure 20% ;
• 2 oignons ;
• 4 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 2 gousses d'ail ;
• sel, coriandre moulue, laurier, paprika, piment - au goût.

1. Les estomacs de poulet nettoyés sont bouillis dans de l'eau salée pendant 90 à 120 minutes. Cool. Le bouillon est égoutté, les nombrils sont coupés en morceaux de la taille souhaitée.
2. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à moitié cuites (10 minutes). Égoutter dans une passoire.
3. L'oignon coupé en dés est sauté dans l'huile végétale dans une poêle ou une poêle à frire.
4. Ajouter les nombrils de poulet. Faire frire en remuant pendant 4 minutes.
5. Versez les pâtes dans les gésiers frits. Saler, assaisonner d'épices, mélanger. Faites frire dans le même mode pendant 2 minutes.
6. Remplissez les nombrils de pâtes à la crème sure. Ajouter l'ail haché. Remuez le plat et couvrez avec un couvercle.
7. Réduisez le feu sous la poêle à très doux. Faites-les mijoter 10 minutes.

Le plat est servi chaud avec des salades de légumes.

Avec de l'ail et des herbes

Gésiers de poulet moelleux dans une sauce délicate avec un arôme stimulant d'ail, de basilic et de persil. Le plat est juteux, nutritif et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il faut 2 heures pour cuisiner.

Pour 5 portions de gésiers de poulet à la crème sure il vous faut :

• 1000 g d'abats pelés ;
• 300 ml de crème sure ;
• 60 ml d'eau ;
• tête d'ail;
• un bouquet de persil ;
• un bouquet de basilic bleu ;
• huile végétale;
• épices, sel, poivre noir moulu - au goût.

1. Les estomacs, coupés en morceaux, sont frits dans de l'huile végétale pendant 20 minutes à feu moyen. Remuez les abats de temps en temps pour assurer une cuisson homogène.
2. L'ail est haché de manière pratique. Ajouter aux abats. Remuer et faire revenir à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
3. La crème sure est diluée avec de l'eau. Portez à ébullition dans une autre poêle et laissez mijoter 2 minutes.
4. Les gésiers sont farcis d'ail et de sauce et assaisonnés d'épices. Laisser mijoter à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes.
5. La viande est salée. Laisser mijoter encore une demi-heure.

À la fin du processus, des légumes verts finement hachés sont ajoutés au plat. Laisser reposer à couvert 10 minutes. et servi à table.

Gésiers de poulet à la crème sure aux champignons

Un plat fait maison, délicieux et nutritif. Servi séparément ou avec un accompagnement de riz bouilli. La cuisson prend 90 minutes.

Pour 5 portions :

• 1000 estomacs de poulet ;
• 400 g de pleurotes ou champignons ;
• 200 ml de crème sure ;
• 2 oignons ;
• un bouquet d'aneth;
• huile végétale;
• sel, muscade (moulue), épices, assaisonnements - au goût.

1. Les estomacs nettoyés sont bouillis pendant 2 minutes. après ébullition. L'eau est évacuée avec bruit, les abats sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau froide.
2. Versez de l'eau bouillante sur les nombrils, ajoutez les épices, un oignon entier sans la coque, la muscade, l'ail et le laurier. Cuire après ébullition à feu doux pendant 55 minutes. À la fin, ils ajoutent du sel.
3. Le deuxième oignon est coupé en cubes. Faire frire dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Les champignons sont lavés et coupés en lanières (tranches). Verser dans une poêle avec les oignons. Faire frire à feu moyen sous le couvercle pendant 7 minutes.
5. Les nombrils de poulet cuits sont retirés de la poêle avec une écumoire et transférés dans la poêle. Versez un peu de bouillon dans lequel ils ont été cuits et la sauce elle-même. Sel et poivre.

Le plat est mijoté sous le couvercle à feu doux pendant 20 minutes. A la fin, ajoutez l'aneth haché.

Recette aux oignons

Une recette simple pour un plat de viande copieux qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Temps de cuisson – 60 minutes.

Pour 5 portions :

• 1000 g de ventricules dépouillés ;
• 2 gros oignons;
• 250 ml de crème sure à 20 % ;
• huile végétale;
• poivre, épices, sel, herbes - au goût.

Recette de gésiers de poulet à la crème sure :

1. Les oignons, coupés en demi-anneaux, sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen dans une petite quantité d'huile végétale.
2. Les nombrils de poulet sont coupés en petits morceaux. Verser dans l'oignon. Le feu est réduit au minimum.
3. Laisser mijoter la viande recouverte de son jus pendant 55 minutes. A la fin, assaisonnez avec des épices et du sel. Si le liquide s'évapore pendant que les nombrils mijotent, vous devez ajouter un peu d'eau ordinaire dans la casserole.
4. Les abats sont versés avec de la crème sure. Remuer, attendre que ça bout et garder le feu pendant 2 minutes.

Si vous le souhaitez, ajoutez des légumes verts à la sauce. Le plat est servi à table.

Gésiers de poulet mijotés à la crème sure : recette pour une mijoteuse

Vous pouvez faire cuire les nombrils dans une mijoteuse séparément ou immédiatement avec un plat d'accompagnement. Par exemple, avec des légumes cuits à la vapeur. C'est simple : les ventricules sont mijotés dans une sauce à la crème sure dans le fourré de l'appareil, et les légumes sont placés sur la grille d'un cuiseur vapeur et cuits simultanément avec la sauce à la viande. Temps de cuisson – 2 heures 40 minutes.

Pour 5 portions :

• 1000 g de nombrils ;
• 300 g de crème sure 20% ;
• 125 ml d'eau (chaude) ;
• 3 carottes ;
• 4 oignons;
• poivre, assaisonnements, sel - au goût ;
• rassasié. huile.

1. Les carottes et les oignons grossièrement hachés sont sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, versés dans un bol multicuiseur. Mode « Cuisson » ou « Express ». Temps - quart d'heure.
2. Ajouter les gésiers finement hachés aux légumes. Remuer. Faites frire jusqu'à ce que le signal indique la fin du programme (environ 20 à 25 minutes).
3. Versez la crème sure diluée avec de l'eau sur la viande et les légumes, salez et poivrez. Remuer.
4. Laisser mijoter le plat en mode « Ragoût » pendant 2 heures.

Après le signal sonore, la sauce aux abats est remuée. Ajoutez des herbes hachées si vous le souhaitez. Servir chaud.

Méthode de cuisson au four

La recette est pratique car la préparation des ingrédients ne prend pas plus de 8 minutes. Les processus restants (décapage et cuisson) ne nécessitent pas la présence de l'hôtesse en cuisine. Le temps de cuisson total est de 1 heure et 20 minutes.

Pour 5 portions :

• 1000 g d'estomacs de poulet ;
• 400 g de crème sure 25 % ;
• 2 gros oignons;
• 2 gousses d'ail ;
• poivre, épices, sel - au goût.

Recette de gésiers de poulet à la crème sure au four :

1. Tranches de nombril, coupées en morceaux moyens, 20 min. mariné dans de la crème sure, assaisonné de sel, d'ail haché et de poivre.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux. Mélanger avec les ventricules.
3. Les produits marinés sont transférés dans un plat allant au four à bords hauts. Couvrir avec un couvercle ou couvrir de papier d'aluminium.

Le plat est placé dans un four chaud (préchauffer à 180 degrés). Cuire au four pendant 50 minutes.

Gésiers de poulet mijotés à la crème sure en pots

Dans les pots en céramique, les abats sont incroyablement mous. La sauce épaisse donne à la viande un goût sucré. Se prépare sans trop de tracas. Temps – 80 minutes.

Pour 5 portions :

• 1000 g de nombrils dénudés ;
• 2 cuillères à soupe. l. crème sure maison entière;
• eau ou bouillon;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 20 g de beurre ;
• un gros bouquet de verdure ;
• assaisonnements, épices, sel, poivre - au goût.

Recette:

1. Les légumes coupés en dés sont frits dans du beurre al dente.
2. Les nombrils sont coupés en morceaux moyens. Placer à parts égales dans des pots en céramique.
3. Les abats sont recouverts d'une couche de légumes frits. Ajouter la crème sure, assaisonner le plat avec des épices et du sel.
4. Le contenu des pots est rempli d'eau de manière à recouvrir entièrement les estomacs et les légumes.
5. Couvrez les pots avec des couvercles ou du papier d'aluminium. Faites cuire les ventricules pendant 60 minutes. au four à 180 degrés.

Avant de servir, le plat est saupoudré d'herbes fraîches.

Recette vidéo

Les gésiers cuits s'avèrent très savoureux non seulement dans cette sauce, mais aussi dans le jus de tomate.

Pour réduire le temps de cuisson et garantir que les gésiers de poulet soient bien tendres, les abats doivent être bouillis pendant une heure dans de l'eau salée et épicée.

Les nombrils bouillis peuvent être cuits immédiatement après ou laissés dans le bouillon jusqu'à un moment opportun. Les sous-produits traités thermiquement sont conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Toute femme au foyer aura besoin d'informations sur la façon de cuisiner les gésiers de poulet. Ces abats sont riches en composants utiles et sont utilisés dans les aliments pour bébés et pour perdre du poids. Vous pouvez en faire des soupes, des salades et des bouillons. Les plats principaux d'estomac sont variés - rôtis, mijotés, cuits au four.

Cuisson des gésiers de poulet

Pour de nombreuses femmes au foyer, une recette expliquant comment cuisiner les gésiers de poulet est compliquée en raison d'un manque de connaissances. La transformation des abats prend beaucoup de temps car ils sont constitués de quatre couches de tissus musculaires et muqueux. Leur cuisson dure de 40 minutes à une heure et demie, puis est complétée par un ragoût avec de la crème sure ou une friture avec des oignons, des carottes et des racines aromatiques.

Il est recommandé de préparer des gésiers frais car ils ne se conservent pas plus de deux jours. Pour la cuisson, choisissez des ventricules réfrigérés, élastiques, légèrement humides au toucher et ayant une agréable odeur sucrée. Il n'est pas nécessaire de prendre des estomacs glissants et flasques qui sentent aigre et désagréable - vous ne pourrez pas en faire une délicieuse collation car ils ne sont pas frais.

Si le cuisinier a acheté des abats surgelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant 12 heures. Ce processus lent préservera la saveur et les propriétés nutritionnelles. Avant la cuisson, vous devez retirer le film gastrique, les taches de bile à la surface et rincer abondamment à l'eau courante tiède. Faites-les cuire à feu moyen sous un couvercle en ajoutant les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et le sel au bouillon. Vous pouvez utiliser une casserole, un four, une poêle ou cuire des plats au chaudron.

Plats de gésiers de poulet

Trouver une recette adaptée pour les gésiers de poulet ne sera pas difficile pour un cuisinier expérimenté, car il en existe un grand nombre. Les abats peuvent être bouillis, mijotés, cuits au four et frits, utilisés seuls ou en combinaison avec les cœurs et les foies du même poulet. Les cuisiniers débutants doivent choisir la bonne recette étape par étape ou la bonne recette avec des photos qui les aideront à comprendre les secrets de la transformation.

Il est très savoureux et rapide de cuisiner à partir d'abats, de les ragoûter, de les mijoter avec de la crème sure ou de les faire frire dans la chapelure. Vous pouvez faire cuire des gésiers avec du fromage ou préparer des salades à partir d'aliments frits. Ils se marient bien avec les céréales et les pâtes, et ajoutent de la satiété aux soupes de légumes et aux salades. L'ajout de champignons aux abats rend le plat plus raffiné et la crème sure le rend doux et tendre. Ce produit universel peut être combiné avec de nombreuses épices - herbes, piment de la Jamaïque, aneth séché et coriandre.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 95 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.

La recette suivante vous aidera à comprendre comment cuire rapidement des nombrils de poulet dans une mijoteuse. L'utilisation d'un multicuiseur permet de réduire au minimum le temps de traitement tout en conservant tous les avantages et la valeur nutritionnelle. L'apéritif s'avère très satisfaisant, moelleux, tendre, imprégné des arômes d'oignons et de carottes fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés au plat.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,75 kg;
• oignon – 100 g;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 20 ml;
• verre d'eau.

Mode de cuisson :

1. Rincez les estomacs et placez-les au fond du bol. Ajouter les cubes d'oignons, les carottes râpées, ajouter l'eau, saler et poivrer.
2. Cuire en mode ragoût pendant 40 minutes.

Sur une poêle

• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 98 kcal.
• Objectif : pour le dîner
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

C’est très savoureux de cuire des gésiers de poulet dans une poêle en combinaison avec des oignons, des carottes et des épices. L'apéritif mijoté dégage un arôme agréable, a une couleur riche et appétissante et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il serait correct de le servir avec de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies ou des pâtes en combinaison avec de la crème sure ou. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes hachées.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 0,75 kg;
• oignon – 50 g;
• carottes – 1 pièce;
• huile végétale – 20 ml;
• eau – 1,5 tasse.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
2. Coupez les gésiers, ajoutez-les à l'oignon ainsi qu'aux carottes râpées et versez dessus de l'eau bouillante.
3. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure, saler et poivrer 10 minutes avant la fin de la cuisson.

À la crème sure

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 15 personnes.
• Teneur calorique du plat : 107 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette ci-dessous vous aidera à découvrir comment bien préparer des nombrils de poulet mijotés à la crème sure. Ce plat moelleux et tendre ne laissera personne indifférent grâce à la combinaison du goût crémeux de la crème sure avec la friture de carottes et d'oignons. Une excellente option pour servir un plat de viande avec des pommes de terre au four ou bouillies, des légumineuses ou des bouillies de céréales dans l'eau.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure 30% de matière grasse - un verre;
• concentré de tomate – 20 ml;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque – 2 petits pois;
• bouillon – 400 ml;
• huile végétale – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur les nombrils, salez et laissez cuire une heure à feu doux.
2. Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles avec les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient transparentes, ajoutez les gésiers hachés et versez le bouillon.
3. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux, ajouter la crème sure avec le concentré de tomate et les épices.
4. Au bout d'une demi-heure, retirer du feu.

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 118 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : simple.

Des informations sur la façon de cuisiner des gésiers de poulet avec des oignons sont données ci-dessous sous une forme accessible. Le strict respect des instructions vous aidera à fabriquer correctement ce sous-produit. Le résultat est un apéritif copieux et aromatique qui ne posera aucune difficulté même aux cuisiniers débutants. Le piquant épicé est obtenu grâce à l'utilisation de gousses d'ail, et les oignons frits ajoutent de la douceur.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 1 kg;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 3 gousses;
• verre d'eau;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir les nombrils dans l'huile pendant 15 minutes, ajoutez l'oignon émincé.
2. Au bout de 5 minutes, ajoutez du sel, du poivre, de l'ail ajouté et versez de l'eau.
3. Laisser mijoter avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée.

Aux champignons

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 7 personnes.
• Teneur calorique du plat : 143 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce sera très savoureux si vous cuisinez des gésiers de poulet mijotés aux champignons. Tous les champignons conviennent comme additifs - cèpes, girolles, mais la recette consiste à prendre les champignons habituels et à les couper en tranches. Le résultat est un apéritif spectaculaire avec un agréable arôme de champignon et une satiété accrue.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 0,7 kg;
• oignons – 2 pièces;
• champignons – 250 g;
• crème sure - un demi-kilo;
• huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Coupez les nombrils en morceaux, hachez l'oignon, laissez mijoter le mélange dans l'huile à feu doux sous le couvercle pendant une heure.
2. Salez et poivrez, ajoutez les tranches de champignons, laissez mijoter encore 10 minutes. Versez la crème sure, laissez reposer 10 minutes, laissez infuser.

Escalopes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 128 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les côtelettes d'estomac de poulet sont savoureuses et bien frites, elles ont un arôme riche et une texture agréable, et ressortent denses et élastiques. En même temps, ils dégagent une odeur de viande. Il est bon de les servir avec du sarrasin, du riz bouilli ou des pâtes dans une sauce aux tomates ou à la crème et à la crème sure à l'ail.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 1 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• pain blanc – 30 g;
• lait – 30 ml;
• huile végétale – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait sur le pain, essorez-le au bout de 5 minutes, mélangez avec les œufs, salez et poivrez.
2. Mélanger avec les ventricules, les oignons et l'ail moulu dans un mélangeur.
3. Formez la viande hachée en escalopes et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Soupe

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 29 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La soupe au poulet et aux gésiers est faible en calories et diététique, et une recette avec photos vous apprendra comment la préparer. Il utilise également du foie et des cœurs, ce qui confère à la soupe finie un riche arôme et un goût de viande. Il est bon de le servir avec de la crème sure, des croûtons de pain blanc croustillants, râpés à l'ail. Même les enfants apprécieront l'agréable bouillon chaud.

Ingrédients:

• eau – 2500 ml;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 0,2 kg;
• huile végétale – 10 ml;
• vermicelles – 50 g;
• légumes verts séchés – 2 g;
• ail – 2 gousses;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• nombrils de poulet – 100 g;
• coeurs – 100 g;
• foie de poulet – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur les abats et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits – environ 20 minutes.
2. Ajouter les cubes de pommes de terre, le mélange oignon-carotte frit, l'ail écrasé.
3. Salez et poivrez, laissez cuire 10 minutes à feu doux.
4. Ajouter les vermicelles, le laurier, les herbes, cuire encore 5 minutes.

Comment faire cuire des gésiers de poulet

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 114 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour la prochaine recette, vous devrez faire bouillir des gésiers de poulet afin d'en faire un gésier brillant et aromatique, parfait pour servir même sur une table de fête. Il s'avérera copieux et coloré grâce à l'ajout de carottes, de haricots rouges en conserve et d'épices. Il est préférable de l'assaisonner avec de l'huile d'olive, mais vous pouvez toujours utiliser la mayonnaise ou la crème sure habituelle.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• haricots rouges en conserve – 80 g;
• huile d'olive – 80 ml;
• ventricules - un demi-kilo.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les ventricules pendant 1h30 dans de l'eau salée, refroidir directement dans le bouillon, coupé en lanières.
2. Râpez les carottes pour préparer les salades coréennes, coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Faire revenir dans la moitié de l'huile, mélanger avec les ingrédients de viande bouillis.
3. Ajouter les haricots, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile.

Gésiers de poulet aux pommes de terre au four

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 145 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette suivante avec photos expliquera au cuisinier comment cuisiner des gésiers de poulet avec des pommes de terre pour un dîner copieux et chaud. Le plat d'accompagnement et le plat principal sont préparés en même temps, ce qui permet aux ménagères de gagner du temps. La collation cuite au four aura un goût et un arôme riches, une valeur nutritionnelle accrue et vous permettra de vous sentir rassasié pendant longtemps.

Ingrédients:

• nombrils de poulet – 0,6 kg;
• pommes de terre – 5 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• crème 20% de matière grasse - un verre;
• ail – 2 gousses.

Mode de cuisson :

1. Coupez les nombrils en morceaux, les pommes de terre en cubes, les oignons en demi-rondelles, écrasez l'ail.
2. Placez les aliments dans un sac allant au four, salez et poivrez et versez la crème.
3. Cuire 45 minutes à 180 degrés.

Rôti

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 164 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une excellente option pour un dîner chaud serait les gésiers de poulet rôti, pour lesquels vous combinez des pommes de terre, des carottes et des champignons. Le résultat est une excellente collation riche qui ravira tous les membres de la famille avec un arôme agréable et une valeur nutritionnelle accrue. Une telle nourriture pourrait bien devenir une option pour régaler les invités qui l'apprécieront à la table de fête.

Ingrédients:

• estomacs de poulet – 1 kg;
• pommes de terre – 1 kg;
• champignons – 0,9 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• piment de la Jamaïque – 3 petits pois;
• crème - un verre;
• eau - un demi-litre;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Coupez les estomacs en 3 parties, faites-les revenir à feu vif jusqu'à évaporation du liquide, ajoutez les cubes de pommes de terre, laissez mijoter 10 minutes.
2. Ajouter les tranches de champignons, les demi-rondelles d'oignons, les carottes râpées, laisser mijoter 5 minutes.
3. Disposer dans des pots, saupoudrer d'épices et verser la crème.
4. Fermez le couvercle, laissez cuire une heure à 180 degrés et encore 40 minutes à 150 degrés.

Comment faire cuire les gésiers de poulet pour qu'ils soient tendres

Le principal problème de tous les cuisiniers est de savoir comment ramollir les estomacs de poulet. Il est répondu par des professionnels qui conseillent ce qui suit :

1. Une viande tendre et nutritive peut être facilement obtenue par traitement thermique à long terme - faire bouillir pendant au moins une heure, ragoût ou frire dans de la crème sure, de la crème ou de la mayonnaise.
2. Pour que les nombrils restent mous après la cuisson, ils sont nettoyés, soigneusement lavés et remplis d'eau froide pendant 2-3 heures. Après cela, il devra être égoutté, rempli d'une nouvelle portion d'eau jusqu'à une hauteur d'un peu plus de 5 cm au-dessus de la surface de la viande et bouilli pendant une heure avec l'ajout de racines et d'épices.
3. Le film interne donne aux abats leur rigidité. Si vous achetez des estomacs du commerce, ils ne sont pas là, mais la version agricole devra être nettoyée vous-même. Pour ce faire, remplissez chaque ventricule d'eau froide, faites une incision avec un couteau bien aiguisé, secouez le contenu, rincez à l'eau bouillante et retirez le film. Il ne reste plus qu'à faire bouillir, mijoter dans de la bière ou faire frire les abats préparés dans une poêle.

Vidéo

Gésiers de poulet mijotés (nombrils) avec pâtes

Gésiers de poulet mijotés avec pâtes

Un plat simple et satisfaisant de gésiers de poulet, délicieux servi avec des pâtes. Ou vous pouvez le servir avec du riz, de la bouillie de sarrasin ou servir de sauce pour une purée de pommes de terre. J'ai cuisiné avec des petites coquilles.

Composé

pour 6 à 8 portions. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure.

• Gésiers de poulet – 0,8-1 kg ;
• Oignons – 1-2 têtes ;
• Sel - au goût ;
• Épices (basilic séché, menthe, piment de la Jamaïque ou poivre noir, si vous l'aimez épicé - un peu de piment) - au goût (à voix basse) ;
• Huile végétale pour friture (ou végétale + beurre) ;
• Facultatif - sauce tomate ou pâte de tomate (2-3 cuillères à soupe) + 1 cuillère à soupe de sucre ;
• Pâtes pour la garniture - un paquet ou moins (selon le nombre de personnes que vous devez nourrir maintenant).

Comment cuisiner

• Ventricules: nettoyer, si ce n'est pas déjà fait, couper le ventricule, retirer le contenu et retirer TOUT le film jaune. Si vous ne le retirez pas, il aura un goût amer. Rincer. Coupez chacun en 4 parties (j'avais nettoyé les ventres, les avais lavés et coupés aux ciseaux, c'était rapide).
• Faire revenir l'oignon: Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou quarts de rondelles. Placer dans l'huile végétale chauffée, faire revenir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps.
• Éteindre les ventricules: ajoutez les ventricules et 1 verre d'eau dans une casserole ou une poêle avec les oignons. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux sous un couvercle entrouvert pendant 20 à 25 minutes. Salez, ajoutez les épices, la sauce tomate (+ sucre si vous utilisez de la tomate). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter davantage d'herbes fraîches (coriandre, basilic). Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. S’il y a beaucoup de sauce, vous n’êtes pas obligé de la couvrir avec un couvercle. Pendant le processus de cuisson, remuez de temps en temps.
• Faire bouillir les pâtes: Jusqu'à ce que la sauce soit prête. Placez les pâtes finies dans une passoire.
• Réchauffer la sauce pour pâtes: Mélangez les pâtes avec la sauce (si vous avez un accompagnement pour 6 à 8 personnes, idem pour la sauce). Si vous avez moins de produits comestibles que de portions de sauce, vous pouvez remettre les pâtes égouttées dans la poêle et ajouter la quantité requise de sauce à la viande. Et lorsque la sauce et les pâtes sont combinées, réchauffez-les un peu (3 minutes), en remuant de temps en temps. Éteindre la cuisinière.
• Laissez le plat fini reposer pendant 5 à 10 minutes, puis servez. Après un peu de refroidissement, la sauce épaissira et les pâtes ainsi que les gésiers seront plus savoureux.

Bon appétit!

Casserole avec nombrils de poulet (estomacs)
J'ai combiné la sauce avec les pâtes. Et j'ai utilisé le reste avec des pommes de terre plus tard.
Déjeuner ou dîner fait maison délicieux et simple

Les estomacs sont peu coûteux, c'est une viande assez savoureuse qui ajoutera une agréable variété à vos déjeuners et dîners traditionnels

Si vous souhaitez préparer une version diététique de la sauce des ventricules, vous pouvez alors retirer l'oignon et l'huile, hacher simplement les ventricules, ajouter de l'eau et laisser mijoter avec un minimum d'épices (du piment de la Jamaïque ou du basilic, de la menthe séchée peuvent être utilisées). Ou, si vous avez des herbes fraîches, avec de la coriandre. Ce n'est peut-être pas aussi juteux et richement aromatique qu'avec des additifs piquants et épicés qui rehaussent le goût, mais ce sera quand même bon.

Si vous souhaitez ajouter quelque chose à la sauce, vous pouvez ajouter à l'oignon 1 carotte (grossièrement râpée), des aubergines (cubes de taille moyenne), du poivron, des tomates fraîches coupées en dés ou en purée et quelques olives. Ou ragoût de haricots cuits dans une tomate (il est conseillé d'ajouter des herbes fraîches - coriandre, persil, menthe, ail). Ce sera très savoureux.

Ma fille et moi avons passé une journée de farniente aujourd'hui. Nous avons beaucoup marché, beaucoup dormi, beaucoup joué))) Bien sûr, personne n'a annulé le dîner de notre père bien-aimé (plus précisément, la nécessité de le préparer). Comme il y avait hier du bortsch dans le réfrigérateur (et celui d’hier, comme vous le savez, est le plus délicieux !), nous avons décidé de nous contenter de peu d’efforts. Nous avons décidé de cuisiner des pâtes à la façon navale. De plus, la composante viande était disponible et prête à l'emploi (deux cuisses de poulet bouillies). Nous leur avons retiré la peau, séparé la viande et l'avons hachée dans un hachoir à viande.

Un tiers du plat est prêt ! C'est clair que c'est un peu maigre…. Mais de quoi sont-ils riches))) Je me souviens que ma mère ajoutait toujours des nombrils de poulet (ou des estomacs, pour être précis) aux pâtes, mais nous n'avions pas de telles "pièces de rechange" sous la main.

Donc, la prochaine étape. Épluchez deux gros oignons et hachez-les. Ni petit ni grand... Ils le coupent comme ça normalement, moyen ! Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons. C'est tout ce qu'il y a !

Nous l'avons fait frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Il doit également devenir doux et doux (mais modérément doux, pas au point de fanatisme).

De la viande tordue a été envoyée dans ce bel oignon. Laissez reposer à feu doux quelques minutes. Nous l'avons goûté et ajouté du sel.

Et pendant que nous travaillions sur les oignons et la viande, nous cuisinions des pâtes))) Bien sûr, pas nous-mêmes, mais avec un peu d'aide de notre part !

Nous avons réuni tout ce que nous avions préparé dans une casserole de taille appropriée. Hourra! Les pâtes marines sont prêtes ! Très simple, très rapide et tout à fait comestible !

Ma fille et moi avons la conscience tranquille : nous rencontrerons papa non seulement avec le bortsch d'hier, mais aussi avec quelque chose en plus. Il a été décidé de préparer de la salade fraîche « en plus ».

D'ailleurs : ce n'est pas par hasard que j'ai décrit la recette à deux personnes. Ma fille m'a aidé avec diligence du mieux qu'elle pouvait, à savoir : pendant tout le processus, elle s'est assise à sa table et a joué à Cendrillon. Voici des preuves photo)))

Liste de recettes similaires.

La recette est délicieuse, satisfaisante et pas tout à fait un plat ordinaire.

Ingrédients:

Spaghettis – 300 g

Nombrils de poulet (estomacs) – 0,5 kg

Noix – 5 pcs.

Oignons – 1 pc.

Aneth ou persil – 0,5 bouquet

Poivre noir – 5 pcs.

Feuille de laurier – 3 pcs.

Huile végétale pour la friture

Beurre pour spaghetti – 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson des spaghettis aux nombrils de poulet

1. Les nombrils de poulet mettront plus de temps à cuire que les autres ingrédients de ce plat, nous commençons donc à cuisiner avec eux. Nous lavons les nombrils, en coupons l'excès de graisse, les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau. Mettre sur le feu, porter à ébullition, puis saler le bouillon, ajouter les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Après ébullition, faites cuire les nombrils pendant au moins une heure.

2. Pendant que les nombrils de poulet cuisent, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Mettez la poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale et ajoutez l'oignon émincé. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.

3. Pendant ce temps, lavez les légumes verts et hachez-les également finement.

4. Si les oignons sont déjà frits, mettez 3 cuillères à soupe de crème sure dans la poêle et mélangez avec les oignons.

5. Immédiatement après avoir ajouté la crème sure, ajoutez les herbes hachées dans la poêle. Mélangez-le avec le mélange de crème sure, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux (pour que la crème sure ne brûle pas) pendant 10 minutes.

Laissez cuire les spaghettis : faites bouillir de l'eau salée dans une casserole, et après ébullition, jetez-y les spaghettis. Remuez les spaghettis de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent à la poêle.

6. Les nombrils de poulet bouillis n'ont pas besoin d'être refroidis : retirez-les du bouillon bouillant avec une écumoire et transférez-les immédiatement dans la poêle. Mélangez-les avec la sauce à la crème sure, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter encore quelques minutes.

7. Pendant ce temps, nettoyez les noix et hachez-les. Vous pouvez écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie ou simplement les casser en petits morceaux avec vos doigts.

8. Pendant ce temps, les spaghettis sont déjà cuits. Placez-les dans une passoire et assaisonnez de beurre.

9. Disposez ensuite les spaghettis dans des assiettes, placez dessus les nombrils de poulet à la crème sure et saupoudrez le plat de morceaux de noix. Les spaghettis aux nombrils de poulet sont prêts !

Spécialement pour «l'Encyclopédie des pâtes» - Nika Strelyaeva

pastaretti.ru

Gésiers de poulet aux légumes et pâtes

Oignon – 1 morceau;

Ail – 2 gousses ;

Sel, poivre – au goût.

Instructions de cuissons

Les gésiers de poulet sont un produit diététique, faible en calories et en matières grasses. Préparez des gésiers mijotés avec des légumes et des pâtes. Simple, rapide et savoureux :-)

Préparons les ingrédients selon la liste.

Nous nettoyons les gésiers de poulet, les lavons et les coupons. Remplissez d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Combien de temps cela prendra-t-il ? Dur à dire. Tout dépend de la qualité du produit. Cela m'a pris 40 minutes. Mais vous aurez peut-être besoin de plus de temps. Les ventricules doivent devenir mous et sensibles.

Hachez l'oignon, les carottes et l'ail selon vos préférences.

Ajouter aux ventricules déjà préparés. Comme vous pouvez le constater, le volume d'eau a diminué de 3 à 4 fois. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. En même temps, laissez cuire les pâtes. Tout ce que vous voulez.

Sel et poivre au goût. Les ventricules sont prêts.

Placer les pâtes dans la poêle et bien mélanger. Servir le plat chaud.

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Recette : Gésiers de poulet aux pâtes – Savoureux et sains !

300 g de gésiers de poulet,

Parfois, j'achète des abats - gésiers de poulet, cœurs, foie. Tous sont sains, pas chers et, s'ils sont préparés correctement, très savoureux. L'avantage des estomacs de poulet est une grande quantité de protéines, de fer et d'acide folique, ce qui est très important pour la santé humaine. De plus, leur avantage constant réside dans leur extraordinaire faible teneur en calories.

Les gésiers peuvent être combinés avec vos aliments préférés, comme le riz, le sarrasin, les pommes de terre, les légumes et bien plus encore.

Ce produit renforce également bien les ongles, protège contre la superposition et normalise l'état et la structure des cheveux.

Parfois, je cuisine des gésiers de poulet avec des pâtes. C'est facile et délicieux.

On rince bien les estomacs avec de l'eau et on cuit dans le deuxième bouillon. Cuire environ 30 minutes.

Trois carottes sur une râpe grossière, coupez le poireau en cubes. Faites revenir les estomacs finis dans une poêle, ajoutez les carottes et les oignons et versez le reste du bouillon. Laisser mijoter le tout pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée avec 1 cuillère à soupe. mensonge huile de tournesol.

Placer dans une passoire et ajouter le beurre.

Mélangez les pâtes finies avec la sauce aux gésiers de poulet préparée.

fotorecept.com

Gésiers de poulet aux pâtes

• Crème sure – 200 grammes
• Oignon - un morceau
• Carottes - un morceau
• Épices
• Pâtes – 250-300 grammes
• Gésiers de poulet – 500 grammes
• Champignons (j'avais des champignons au miel) – 200 grammes

Bigus aux pruneaux et gésiers de poulet

• Feuilles de thé - une cuillère à café
• Pâte de tomate ou ketchup - une cuillère à soupe
• Beurre – 0,1 kilogramme
• Poireau – 0,5 kilogramme
• Carottes (grosses) - un morceau
• Chou blanc – 0,7 kilogramme
• Racine de persil - un morceau
• Pruneaux sans noyau (gros) – 5-6 morceaux
• Gésiers de poulet – 0

Salade coréenne de gésiers de poulet

• Sel (pincée)
• Sauce soja - deux cuillères à soupe
• Piment rouge (moulu)
• Sucre (pincée)
• Coriandre - 1 bouquet.
• Gésiers de poulet – 400 grammes
• Huile végétale - trois cuillères à soupe
• Ail – 2 gousses.
• Vinaigre (pomme 6%) – trois cuillères à soupe
• Oignon - un morceau
• Pommes de terre - deux morceaux
• Basilic (su

Sauce de coeurs de poulet, foie et gésiers à la polenta

• Oignons – 0,5 pièce
• Carottes - un morceau
• Huile végétale
• Tomate (ou concentré de tomate) – 400 grammes
• Vin rouge – 100 millilitres
• Sous-produits (cœurs de poulet, gésiers, foie) – 400 grammes
• Céleri (tige) - un morceau

Gésiers de poulet

• Ail – 5 dents.
• Vin – 50 millilitres
• Huile végétale – 100 millilitres
• Gésiers de poulet (nettoyés) – 1 kilogramme
• Romarin – 10 grammes
• Piment rouge - un morceau

Gésiers de poulet au sarrasin

• Sarrasin – 150 grammes
• Sel (au goût)
• Eau – 50 grammes
• Oignon - un morceau
• Pâte de tomate (ou ketchup) – deux cuillères à soupe
• Épices (au goût)
• Gésiers de poulet – 400 grammes

Salade de gésiers de poulet aux champignons

• Poivre noir (moulu, au goût)
• Sel (au goût)
• Gésiers de poulet – 600 grammes
• Oignons - trois morceaux
• Mayonnaise (au goût)
• Huile végétale (un peu)
• Champignons – 700 grammes

Gésiers de poulet avec pommes de terre en « manche »

• Gésiers de poulet – 600 grammes
• Épices
• Crème (20%) – 200 millilitres
• Ail – 2 gousses.
• Oignon - un morceau
• Pommes de terre (grosses) – 5-6 morceaux

Casserole avec les estomacs

• Oignon - un morceau
• Carottes - un morceau
• Riz (environ) – 2 tasses.
• Gésiers de poulet – 0,5 kilogramme
• Mayonnaise – 3-4 cuillères à soupe
• Maïs – 150 grammes
• Tomate – deux morceaux

Salade « Fantastique »

• Sucre en poudre
• Champignons – 150 grammes
• Gésiers de poulet – 350 grammes
• Mayonnaise – 250 grammes
• Oignon - un morceau
• Oeufs de poule - cinq pièces
• Vinaigre
• Fromage à pâte dure – 200 grammes

Riz aux légumes et gésiers

• Oignon - un morceau
• Riz (à grains longs) – 1,5 tasse.
• Sel (au goût)
• Aubergine (petite) – un morceau
• Carottes - un morceau
• Tomate - un morceau
• Ail – 2 gousses.
• Huile végétale (un peu)
• Gésiers de poulet – 300 grammes
• Poivre noir moulu (au goût)
• Poivre bulgare

Les nids d'oiseaux

• Estomacs de poulet – 500 grammes
• Crème (ou lait) – 100 millilitres
• Spaghettis – 400 grammes
• Huile de tournesol – quatre cuillères à soupe
• Carottes (moyennes) - un morceau
• Oignons (moyens) – deux morceaux
• Fromage à pâte dure – 200 grammes
• Sel (et épices au goût)
• Champignons (frais) – 200 grammes
• Vidange d'huile

Gésiers de poulet dans une mijoteuse

• Eau (pour la sauce) – 100 millilitres
• Crème sure (pour la sauce, au goût)
• Piment doux – 1/2 morceaux
• Foie de poulet – 100-150 grammes
• Farine de blé (pour la sauce) - une cuillère à soupe
• Assaisonnements (pour la sauce, au goût)
• Gésiers de poulet – 700 grammes

Nombrils de poulet

• Feuilles de laurier - cinq pièces
• Poivre noir (au goût)
• Sel (au goût)
• Oignons - deux morceaux
• Couscous (produit semi-fini) – 2 tasses.
• Sauce (kebab) – trois cuillères à soupe
• Gésiers de poulet – 1 kilogramme
• Huile végétale (pour la friture)
• Carottes - un morceau

Koloboks 2 en 1

• Huile végétale (pour la friture)
• Pommes de terre (bouillies dans leur veste, grosses) – quatre morceaux
• Oignon - un morceau
• Poivre noir
• Gésiers de poulet (un demi-kilo)
• Oeuf de poule (cru pour la viande hachée - un morceau, deux morceaux pour tremper les koloboks) - trois morceaux
• Chapelure (pour paner)

Bortsch de gésier de poulet