La canneberge est une baie rouge vif, résidente des marécages. On l'appelle le marais, la reine des marais, le nord, la grue. Les baies sphériques ou ovoïdes de teinte rouge bordeaux contiennent une telle quantité de vitamine C qu'elles devancent le citron et les autres agrumes dans cet indicateur. Ce n'est pas le seul avantage des canneberges, elles cachent bien d'autres trésors utiles. C'est pourquoi la baie a commencé à être récoltée et utilisée à des fins médicinales dès l'Antiquité. Le goût aigre-amer spécifique est un obstacle sérieux à la consommation de la baie sous sa forme pure, c'est pourquoi divers plats sont préparés avec, bouillis, préparés et des jus. L'utilité des canneberges ne diminue pas suite à un tel traitement et le goût est sensiblement amélioré.
L'effet du jus de canneberge sur le corps
Le produit est largement connu comme un antibiotique efficace d’origine naturelle. Pour les maladies virales aiguës et chroniques, les exacerbations d'infections, il est recommandé de l'utiliser en association avec le traitement médicamenteux principal. Le jus de canneberge est efficace comme remède préventif et médicinal contre les maladies de l'appareil génito-urinaire : inflammation des appendices et des ovaires chez la femme, néphrite, cystite, urétrite. Le contenu du produit aide à éliminer les calculs rénaux et vésicaux.
Dans la lutte pour la beauté et l'anti-âge, les cosmétologues recommandent de prêter attention à la boisson aux canneberges, car elle est riche. Ces substances protègent les cellules de la peau du vieillissement et améliorent leur processus de régénération. L'introduction du produit dans votre alimentation contribuera à améliorer votre teint et à rendre les rides moins prononcées.
La canneberge est une baie connue pour ses propriétés excrétrices. Il est recommandé de boire le jus pour purifier le sang des effets de la prise d'antibiotiques, pour éliminer les sels de métaux lourds du corps, et est également recommandé aux personnes ayant été exposées à des radiations. Il est très utile en cas d'intoxication par des toxines graves et est également utilisé comme prophylactique contre le cancer et l'anémie.
Le produit contient un apport important en iode, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde.
La normalisation du métabolisme est un autre avantage utile de la consommation de jus de canneberge. En cas d'obésité, de perturbations de l'équilibre hydrique et des processus métaboliques, le jus de canneberge doit être inclus dans l'alimentation. Il est également utile pour les diabétiques, car l'acide ursolique, présent dans la baie et la boisson qui en est faite, peut ramener la glycémie à la normale.
Boire du jus sera bénéfique pour le système cardiovasculaire, car les substances qui le composent combattent le mauvais sang, renforcent les parois des vaisseaux sanguins et préviennent la formation de caillots sanguins.
La façon la plus connue d’utiliser le jus de canneberge est de traiter le rhume. Dès les premiers symptômes de malaise, de fièvre et de frissons, vous devez boire un verre d'une boisson à base de jus de canneberge chaud. Cela donnera au corps une impulsion pour combattre la maladie, réduire la fièvre et l'inflammation.
Le produit résiste bien à l'inflammation des muqueuses de la bouche, car il a un effet cicatrisant et antiseptique. Et pour les dents, son bénéfice est de se débarrasser des caries, des maladies parodontales et de la plaque dentaire.
Composition chimique du jus de canneberge
Le jus de canneberge contient un trésor de vitamines. La teneur en vitamine C du produit est hors du commun - elle surpasse les citrons dans cet indicateur, et seuls les cassis ont été distillés à partir de canneberges et de boissons préparées à partir de celles-ci.
| 12mg | |
| 14mg | |
| 6 mg | |
| 16 mg | |
| 1 mg | |
| 130 mcg | |
| 0,19 mg | |
| 10 mcg | |
| Rubidium | 44 mcg |
| 17 mcg | |
| 1 mcg | |
| 2,3mg | |
| 19mg | |
| 155 mg |
100 g de produit contiennent 45,5 kcal, 0,4 g, 0,3 g, 11 g.
Pour les maladies de peau, mélangez un demi-verre d'eau et de jus, ajoutez une cuillère à café et buvez le mélange trois fois par jour, une heure après les repas.
Pour les patients hypertendus, il est conseillé de préparer une boisson avec du miel dans des proportions de 1/1, d'en consommer 1 cuillère à soupe trois fois par jour, 15 à 20 minutes avant les repas. Il est conseillé aux personnes souffrant de maladies de l'estomac et du pancréas de prendre 50 à 100 g de jus de canneberge dilué avec de l'eau dans un rapport 1/1 avant les repas.
En cas de fièvre, le patient reçoit un mélange de 200 g de jus laissé pendant 1 à 2 heures, 50 g de jus de canneberge et 15 g. Vous devez boire la boisson en petites portions, 5 à 6 fois par jour.
En cas de grippe, rhume, toux, bronchite, le produit est mélangé avec du miel au goût pour qu'il ne soit pas trop acide, et bu 100 g avant les repas.
Utilisation en cosmétologie
Lorsque vous recherchez des produits pour améliorer la santé de la peau, n'oubliez pas que des produits efficaces ne se trouvent pas seulement dans les rayons des magasins de cosmétiques. Le jus de canneberge pris en interne a un effet positif sur la peau, la rendant plus ferme, plus saine et plus lisse. De plus, il est également utilisé comme composant de masques, de glaçons de massage et de toniques. Cependant, seuls les produits sans sucre fraîchement pressés conviennent à ces fins.
Afin de vous débarrasser de la pigmentation indésirable, utilisez une serviette imbibée de jus. Il est appliqué sur la peau pendant 10 minutes, après quoi le visage est lavé à l'eau froide. Vous devez d'abord tester les réactions allergiques - appliquez le jus sur le pli interne du coude, là où la peau est très sensible, et surveillez vos propres sensations. Si aucune rougeur ou sensation de brûlure n'apparaît dans les 5 à 7 minutes, le produit peut être utilisé.
Vous ne devez pas utiliser de masques pour le visage et les cheveux avec du jus plus d'une fois toutes les une semaine et demie à deux semaines. Ils sont mélangés dans un récipient non métallique, comme une tasse en argile ou en verre.
Préparer une boisson en réserve
La base pour obtenir le jus des baies est le processus de pressage ou de torsion. À ces fins, utilisez un hachoir à viande ou un presse-agrumes, ou vous pouvez simplement écraser les canneberges dans un mortier.
Les canneberges tolèrent bien le stockage au frais et peuvent également être congelées pour l'hiver. L'ébullition réduit la quantité de vitamine C dans sa composition. Vous pouvez également préparer du jus de cette façon, mais cela perd certains de ses bienfaits.
La recette la plus simple : les canneberges sont tordues ou écrasées à la main, sans ajouter aucun ingrédient, roulées dans des bocaux stériles et bien fermées avec des couvercles. Le produit se conserve au réfrigérateur ou en cave sans traitement thermique.
Recette santé au potiron :
- 1 kg de canneberges ;
- 1 kg mûr;
- environ 400 g de sucre.
Pour préparer la boisson prendre :
- 2 kg de carottes orange vif ;
- 1 kg de canneberges ;
- 2 tasses de sucre.
Les carottes sont bien lavées, pelées, finement hachées et cuites à la vapeur. La purée obtenue est passée au tamis. Les canneberges sont triées, lavées, pelées et broyées pour en extraire le jus. Après avoir mélangé les carottes avec les baies, elles sont envoyées à feu doux, sans les laisser bouillir, et chauffées pendant environ 3 à 5 minutes. Une fois le plat refroidi, il est à nouveau broyé au tamis. Il s'avère assez épais et, à ce stade, il peut être soit passé dans une étamine, soit dilué avec de l'eau. Après avoir ajouté le sucre semoule, la boisson est agitée, chauffée à feu doux pendant 15 minutes, sans porter à ébullition, après quoi elle est versée chaude dans des bocaux stériles. Une fois le produit refroidi, il est stocké dans un endroit sombre et frais.
Utilisation du jus de canneberge en cuisine
Étant donné que le produit a un goût fortement aigre, il n'est pratiquement pas utilisé comme plat indépendant. Vous pouvez en faire du sirop pour la crème glacée en ajoutant du sucre et en le traitant thermiquement. Le jus de canneberge est utilisé comme colorant alimentaire. En petites quantités, il est ajouté à l'imprégnation des gâteaux et biscuits, crèmes et desserts. Certaines marinades additionnées de cette boisson confèrent à la viande une structure étonnamment tendre en raison de la grande quantité d'acides contenus dans le jus.
Le plus souvent, le produit se retrouve dans les recettes de cocktails alcoolisés, en combinaison avec. Un goût inhabituellement riche provient d'un mélange de canneberge, de grenadine, de vodka à la framboise et de soda. L'association du jus de canneberge avec de la vodka au citron, de la liqueur et du jus de Cointreau est la recette du célèbre cocktail Cosmopolitan.
Dommages et contre-indications du produit
Ce que vous ne pouvez absolument pas faire avec cette boisson, c’est la boire l’estomac vide. Même à l'état dilué, la quantité d'acide qu'il contient peut affecter négativement les parois de l'estomac. Pour ceux qui ont des problèmes de foie, ainsi que pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite dans un état aigu, il est préférable d'éviter de boire du jus de canneberge sous quelque forme que ce soit. Il existe également des cas connus d'intolérances et d'allergies individuelles - il s'agit d'une indication directe d'exclure le produit de l'alimentation. Les femmes enceintes doivent utiliser le jus avec prudence, après avoir consulté un médecin.
De plus, les canneberges n'interagissent pas bien avec certains médicaments : Valium, Glucotrol, tamoxifène, Elavil et autres anticoagulants. Le produit réduit l'efficacité du diclofénac.
Bien entendu, un produit à base de baies récoltées dans des zones polluées aux conditions environnementales défavorables peut causer des dommages importants au corps humain.
Les propriétés curatives du jus de canneberge sont aussi uniques que le goût de cette boisson. Il a un fort effet stimulant : comme pour bousculer les ressources naturelles de l'organisme, le produit les complète et les enrichit avec un ensemble de vitamines et de nutriments de sa propre composition, améliorant ainsi la santé, donnant vitalité et vigueur.
La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des bruyères qui préfère les habitats humides. Les bienfaits des canneberges sont inépuisables : ces baies rubis peuvent guérir de nombreux maux, des caries au lichen, ainsi que reconstituer l'apport de vitamines essentielles en hiver. Cependant, les baies miracles n'ont pas de goût particulier : le goût aigre-amer et « médicinal » ne plaira probablement à personne. Cependant, vous pouvez reconstituer votre apport en vitamines et acides aminés essentiels en buvant un verre de jus de canneberge sucré par jour. Mais dans cet article nous vous expliquerons comment préparer du jus de canneberge tout en préservant toutes les substances bénéfiques.
Comment faire du jus de canneberge ?
Le jus de canneberge peut être préparé à partir de baies fraîches et mûres ou surgelées. Dans le premier cas, les baies doivent d'abord être écrasées avec un pilon ou une cuillère dans un bol non métallique, et la pulpe obtenue doit être légèrement chauffée afin que le jus se sépare plus facilement de la pulpe.
Si vous décidez d'utiliser des baies congelées pour le jus, elles ne nécessitent pas de traitement thermique préalable, il vous suffit de bien les écraser et d'en extraire le jus.
Il est plus pratique de presser le jus de baies à travers 2-3 couches de gaze, sur une passoire. La boisson obtenue est consommée immédiatement, ou stérilisée et conservée en ajoutant un peu de miel ou de sucre. Le jus ainsi préparé est bon à des fins médicinales, mais il a un goût notoirement spécifique, donc pour ceux qui le trouvent désagréable, nous recommandons la recette suivante.
Ingrédients:
Pour le jus :
- canneberges – 1 kg;
- sucre – 1 kg.
Pour le sirop (30%) :
- sucre – 700 g;
- eau – 300 ml.
Préparation
Nous lavons les baies, les plaçons dans un bol en émail et les recouvrons de sucre. Laisser au réfrigérateur pendant 12 à 14 heures. Une fois le temps écoulé, versez le jus obtenu dans un bol séparé, 
et versez les baies restantes avec le sirop de sucre 30% préparé à l'avance et laissez infuser 4 à 6 heures. Ensuite, nous égouttons à nouveau le jus obtenu en le mélangeant avec le jus préalablement préparé. Placer le mélange sur le feu et faire bouillir en écumant la mousse. Lorsque la mousse cesse de se former, versez le jus dans des récipients et fermez-les bien.
Les baies restantes peuvent être remplies d'eau et cuites pendant environ une heure. La boisson aux fruits obtenue est généralement mélangée à du jus pour augmenter la quantité de ce dernier. La préparation du jus de canneberge pour cette recette prendra plus de temps, mais la boisson sera plus sucrée et donnera plus de rendement.
Le jus de canneberge est une recette universelle qui remplira votre corps de vitamines, d'acides, de micro et macroéléments essentiels à tout moment de l'année.
Les canneberges sont un réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques, cette baie est donc utilisée pour traiter un grand nombre de pathologies. Fait intéressant, cette baie conserve ses propriétés bénéfiques sous forme de jus, ainsi qu'après traitement thermique - lors de la préparation de boissons aux fruits. Pour préparer du jus de canneberge pour l'hiver, vous devez utiliser les recettes présentées ci-dessous.
Propriétés bénéfiques du jus de canneberge
Les jus de canneberges et les boissons aux fruits sont des boissons très saines. Par exemple, le jus est utilisé pour traiter l'hypertension, les processus inflammatoires des voies urinaires, les pathologies gynécologiques, les infections virales et bactériennes, la goutte. Fait intéressant, le jus de canneberge est également utilisé pour un usage externe.
Cela est dû au fait que ce produit est capable de détruire rapidement et efficacement les micro-organismes putréfactifs responsables des lésions cutanées :
- ulcères;
- mastite;
- des brûlures;
- dermatite;
- des anthrax.
De plus, certains médecins prescrivent de traiter les sutures avec du jus de canneberge après une intervention chirurgicale. Ces recommandations sont dues au fait que le jus de canneberge a la propriété d'activer les processus de régénération du corps.
Le jus de canneberge est une boisson traitée thermiquement dont la consommation est recommandée dans les situations suivantes :
- en présence d'une inflammation affectant le système génito-urinaire ;
- avec une immunité diminuée;
- pour les pathologies hépatiques ;
- pour les ulcères ;
- pour les maladies gynécologiques;
- en cas de dysfonctionnement digestif ;
- pour les pathologies du système cardiovasculaire ;
- pour les rhumatismes;
- pour les maladies se propageant dans la cavité buccale.
Comment faire rapidement du jus de canneberge (vidéo)
Jus de canneberge : à l'aide d'un presse-agrumes
Pour ce faire, vous devez respecter les instructions suivantes :
- Les canneberges sont lavées, triées et passées dans un presse-agrumes.
- Le presse-agrumes est nettoyé de toute pulpe restante. À propos, la pulpe peut également être administrée à travers une gaze.
- Pour chaque litre de boisson reçu, 300 grammes de sucre semoule sont ajoutés. La boisson est mélangée et versée dans des bocaux propres.
- Les conteneurs sont envoyés pour être stérilisés, enroulés et refroidis à température ambiante.
Si vous souhaitez conserver le jus pendant plus de 12 mois, vous devez y ajouter une petite quantité d'acide citrique.
Jus de canneberge : recette pas à pas
Ce tandem a l'effet le plus positif sur le corps, le soulageant non seulement des maladies, mais activant également les processus métaboliques.Ingrédients:
- 1 kilo de canneberges ;
- 1 kilo de potiron ;
- 400 grammes de sucre ;
- environ 1 litre d'eau.
Préparation étape par étape :
- La citrouille est lavée, pelée, épépinée et râpée sur une râpe grossière.
- Une petite quantité d'eau est mélangée au potiron, le mélange est laissé mijoter à feu doux pendant 60 minutes.
- À l'aide d'un presse-agrumes, le jus est extrait de la purée de citrouille.
- Les baies sont triées, lavées et remplies d'eau afin qu'elles soient recouvertes de 2 à 3 centimètres.
- Placez la casserole avec les canneberges sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce que l'eau bout.
- Le jus est également extrait des baies bouillies à l'aide d'un presse-agrumes.
- Le jus de légumes et de baies est mélangé, sucré, remis sur le brûleur et cuit encore 6 minutes.
- La boisson chaude est versée dans des bocaux propres et laissée stériliser pendant 20 minutes.
- Les boissons en canettes sont scellées, retournées, isolées et refroidies.
Le goût de cette boisson peut être complété par une demi-cuillère à dessert de miel ajoutée avant de servir.
Comment préparer un litre de jus de canneberge à partir de baies congelées
Faire du jus à partir de baies congelées est beaucoup plus difficile que faire du jus de fruits. Cependant, c'est possible. Le moment le plus difficile du processus de cuisson est de déterminer combien de canneberges vous devez prendre pour en obtenir 1 litre de jus. Cela dépend principalement de la méthode de congélation des baies et de leur ancienne jutosité. La majeure partie du jus peut être obtenue à partir de canneberges soigneusement congelées, dont les baies ont conservé leur forme.
Pour préparer 1 litre de jus il vous faudra :
- 2 à 2,5 kilos de canneberges surgelées ;
- 4 cuillères à soupe de sucre.
Comment cuisiner:
- Les canneberges congelées doivent d'abord être décongelées.
- Ensuite, les baies sont placées dans un mélangeur et réduites en purée.
- La masse résultante est essorée à travers une serviette en gaze pliée plusieurs fois.
- Le jus fini doit être versé dans un pot propre. Une fois le pot d'un litre complètement rempli, vous devez y verser du sucre. Ensuite, le récipient doit être recouvert d'un couvercle et envoyé pour stérilisation. Le jus obtenu doit être stérilisé pendant 25 à 30 minutes.
- Ensuite, la pièce est enroulée, retournée et nécessairement isolée.
Vous pouvez boire ce jus immédiatement après l'avoir pressé.
Comment préparer du jus de canneberge pour l'hiver en bocaux
Pour préparer du jus de canneberge, vous pouvez utiliser des baies fraîches et surgelées.
Tu auras besoin de:
- 1 litre d'eau ;
- 1 tasse de canneberges fraîches ;
- 2 cuillères à soupe de miel.
Comment préparer une boisson aux fruits :
- Les baies sont triées, lavées et broyées à l'aide d'un mixeur.
- À l'aide d'une gaze, le jus est extrait de la pulpe obtenue, qui doit être immédiatement versée dans un bocal, fermé et réfrigéré.
- La pulpe de canneberge est remplie d'eau, portée à ébullition et bouillie pendant 7 minutes.
- Le bouillon obtenu est refroidi, filtré et versé dans un pot avec le jus principal.
- La boisson est mélangée avec du miel, recouverte d'un couvercle et envoyée pour stérilisation. Les boissons en canettes d'un litre doivent être stérilisées dans les 15 minutes.
- La pièce est fermée avec une clé de conservation, retournée, isolée et laissée refroidir complètement.
Au lieu du miel, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre cristallisé à la boisson aux fruits.
Recette de sirop de canneberge
Le sirop de canneberge est un additif alimentaire qui peut être utilisé comme ingrédient supplémentaire pour les desserts, les petits-déjeuners et les plats principaux.
Pour faire du sirop de canneberge, il vous faut :
- 1 litre de jus de canneberge ;
- 1,5 kilos de sucre.
Recette étape par étape :
- Les canneberges sont soigneusement triées et lavées à l'eau courante.
- Les baies sont versées dans un mortier et pétries avec un pilon en bois. Au lieu d'un mortier, vous pouvez utiliser n'importe quel bol en émail.
- La masse résultante est transférée dans une casserole et légèrement chauffée.
- La pulpe chaude est passée au tamis.
- Le sirop est préparé à partir d'eau et de sucre. Pour ce faire, ajoutez du sucre à l'eau tiède, placez le récipient sur le brûleur et faites chauffer jusqu'à ce que tous les grains de sucre soient dissous.
- Le sirop légèrement refroidi est mélangé à la purée obtenue et envoyé au poêle, où il est chauffé à une température de 60 à 65 degrés.
- Le produit est mis en bouteille et envoyé pour stérilisation. Les récipients d'un volume de 0,5 litre doivent être stérilisés dans les 20 minutes et ceux de 1 litre dans les 30 minutes.
Le sirop est scellé et laissé refroidir complètement.
Délicieuse compote de canneberges et pommes (vidéo)
Préparer des boissons aux canneberges pour l'hiver contribuera à renforcer votre système immunitaire pendant la saison froide. En outre, de nombreuses femmes au foyer affirment que les boissons à base de canneberges naturelles ont la capacité de revigorer une personne et de la charger d'énergie vitale.
Le jus de canneberge n’est peut-être pas du goût de tout le monde. Une baie aigre nécessite soit l'ajout de sucre, soit l'ajout de légumes et de fruits étrangers. Les boissons aux fruits sont donc plus appréciées que les jus ; elles sont moins concentrées. Mais plus la concentration est élevée, plus les bénéfices sont importants.
La valeur nutritionnelle
L'ajout d'une boisson aux canneberges à votre alimentation est bénéfique : elle est riche en nutriments et faible en calories. Le produit contient :
- vitamines B1, B2, B5, B6, B9, B12 ;
- vitamines C, N, E, PP ;
- potassium;
- phosphore;
- calcium;
- chlore;
- soufre;
- silicium;
- sodium;
- magnésium;
- fer;
- zinc;
- fluor;
- molybdène;
- acide ascorbique;
- Acide de pomme ;
- acide citronné.
Il n'y a que 46 kcal pour 100 g, si l'on n'ajoute pas de sucre. Compléter son alimentation avec un tel produit est une bonne solution. La faible teneur en calories et la concentration en nutriments vous permettront de réduire l'apport de complexes vitaminiques sans nuire à votre santé.
Important! Le jus de canneberge sature le corps de substances utiles, mais il existe des effets secondaires qui neutralisent toutes les bonnes choses et sont nocifs pour la santé.
Quels sont les bienfaits du jus de canneberge ?
Les bienfaits du jus de canneberge s’étendent à tout le corps. La baie et les produits qui en sont issus ont à peu près les mêmes propriétés. Ce n'est que dans les boissons aux fruits et les sauces qu'ils sont moins concentrés. Produits à base de canneberge :
- Prévient l'apparition de calculs rénaux.
- Réduire la viscosité du sang.
- Normalise le sommeil.
- Rend les capillaires plus élastiques.
- Soulage les spasmes vasculaires.
- Ils ont un effet antibactérien.
- Augmente la résistance au stress.
- Élimine la fatigue chronique.
- Soulage les maux de tête.
Un traitement thermique du produit avec modération ne réduira pas les propriétés bénéfiques, mais un chauffage prolongé peut être nocif. Les propriétés de la boisson aux canneberges ne sont pas perdues pendant le stockage. La seule chose qui gâche vraiment le plat est la rare fermentation qui se produit. Cela ne fera aucun mal, mais il n'est pas recommandé de consommer un produit acide. La qualité du goût diminue, tout comme la teneur en nutriments.
Jus et brûlures d'estomac
Les bienfaits de la boisson aux canneberges contre les brûlures d'estomac sont controversés. Le fait qu'un produit nuise ou aide dépend de la cause de la maladie. Lorsque les brûlures d'estomac sont dues à une faible acidité ou à une mauvaise digestion des aliments, le jus de canneberge aura un effet positif sur la maladie. Mais lorsque l'acidité est élevée, il est contre-indiqué de consommer des produits à base de canneberge.
Important! Un diagnostic d'un spécialiste aidera à déterminer la cause de la maladie. Essayer de le découvrir par vous-même ne mènera pas à de bonnes choses.
Il est préférable de se débarrasser des brûlures d'estomac avec des médicaments pharmaceutiques, de préférence prescrits par un médecin. La canneberge est un adjuvant de traitement et de prévention.
Pour les éruptions cutanées
Le jus de canneberge aide contre l'acné, les éruptions cutanées et autres dommages cutanés lorsqu'il est pris en interne et en externe. Cette dernière est plus variée :
- Préparez des glaçons avec le liquide et essuyez-vous le visage avec ;
- laver avec une substance concentrée;
- le jus est ajouté aux cosmétiques;
- faire des compresses à partir de la pulpe.
Les cubes de canneberge sont considérés comme un remède qui lisse bien les rides fines ; des lavages et des compresses sont utilisés pour soulager l'inflammation et l'irritation. Après les interventions, il est recommandé d'appliquer une crème nourrissante.
En cas d'irritation ou de démangeaisons, arrêtez d'utiliser le produit. Il existe des allergies aux canneberges.
Le système cardiovasculaire
L'extrait pur renforce, resserre les vaisseaux sanguins, ralentit la circulation sanguine. Pour plus d'effet, il est recommandé de mélanger du jus de canneberge et de betterave.
Pour l'hypertension, le produit est également utile, mais les personnes souffrant d'hypotension artérielle devraient limiter leur consommation ou exclure complètement de leur alimentation tout ce qui contient des canneberges.
Important! Lorsque les problèmes cardiaques, vasculaires ou de tension artérielle sont graves, la baie, sous quelque forme que ce soit, est utilisée comme adjuvant et le traitement principal est prescrit par un spécialiste ou, dans les cas extrêmes, un herboriste.
Jus de canneberge et dents
La boisson a plusieurs propriétés bénéfiques pour les gencives et les dents :
- renforcer les gencives;
- prévention des caries;
- renforce l'émail;
Contrairement à la croyance populaire, l’acide contenu dans les fruits de la canneberge ne détruira pas les dents et ne brûlera pas la muqueuse buccale. Pour qu’une telle chose se produise, il doit déjà y avoir des dégâts.
Comment faire du jus de canneberge
Le produit est fabriqué de plusieurs manières. Un moyen simple consiste à passer les baies dans un presse-agrumes, une passoire et une bouteille. D'autres méthodes ne donnent pas de pires résultats, même si elles nécessitent plus de travail, d'ingrédients et de temps. Selon les composants supplémentaires, le jus de canneberge produit des arômes différents et ses propriétés bénéfiques diffèrent légèrement.
Recette classique de jus de canneberge
Vous aurez besoin de 4 kg de canneberges, 4 c. de l'eau, il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose.
- Les canneberges sont soigneusement lavées.
- Les baies sont concassées et broyées dans un mixeur.
- Placer la masse dans une casserole, ajouter 200 ml d'eau pour 1 kg de baies.
- Chauffer à 75 °C, laisser cuire à la même température pendant 10 minutes.
- Les baies sont frottées à travers un tamis et une étamine.
- Faire bouillir le liquide et cuire 5 minutes.
- Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.
Le plat bénéficiera au système immunitaire et au rhume. Il est ajouté aux sauces et aux boissons.
Recette de jus de canneberge et de carotte
Pour préparer ce type de jus de canneberge, vous aurez besoin de :
- 1 kg de canneberges ;
- 2 kg de carottes ;
- 0,5 kg de sucre semoule.
La cuisson s'effectue de cette manière :
- Les carottes lavées sont pelées et finement hachées.
- Blanchir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Le légume est passé au tamis, les canneberges sont écrasées.
- La purée de baies et de carottes est chauffée séparément.
- Deux types de purée sont mélangés, du sucre est ajouté.
- Pressez le mélange à travers une étamine.
- Faites chauffer le liquide à feu doux pendant 15 minutes – sans faire bouillir.
- Le produit est versé dans des pots, stérilisé et scellé.
Le jus de canneberge prêt est conservé au réfrigérateur ou dans un autre endroit sombre et froid.
Important! Le produit contient beaucoup de pulpe. Pour le rendre plus petit, après avoir pressé le liquide, il peut se déposer et s'écouler seulement après cela.
Ce type de boisson contient beaucoup de vitamines, les propriétés bénéfiques des carottes se conjuguent aux qualités des canneberges.
Jus de canneberge aux betteraves
Vous aurez besoin de 600 ml de jus de betterave, 400 ml de jus de canneberge. Vous devez préparer les bocaux et les bouteilles à l’avance.
- Lavez les betteraves, coupez la racine et le pédoncule et blanchissez-les pendant 30 minutes.
- Amadou, passer les betteraves au hachoir à viande sans les peler.
- Presser à travers une gaze.
- Le jus est extrait des canneberges.
- Mélanger les jus de betterave et de canneberge.
- Chauffer à 75 °C.
- Stérilisez les bouteilles et les bocaux.
- Versez le produit dans des récipients.
Le goût de ce produit est unique. Vous pouvez l'améliorer en ajoutant du miel pendant que le produit est chaud.
La couleur compense le goût étrange, mais la boisson n'est consommée que sous sa forme pure, rarement diluée avec de l'eau. Il n'est pas recommandé de mélanger ce produit avec d'autres plats.
Jus de canneberge surgelé
Les ingrédients, en plus du jus de canneberge, comprendront du jus de pomme et du sucre.
- Pressez 0,15 litre de jus de canneberges.
- Pressez 0,7 litre de jus de pomme.
- Dissoudre 140 g de sucre dans 200 ml d'eau.
- Mélangez les jus avec le sirop et faites bouillir pendant 3-4 minutes.
- Rouler à chaud dans des bouteilles et des bocaux.
Il faut tenir compte du fait que les baies congelées donnent moins de liquide et plus de pulpe si vous ne décongelez pas les baies. Le produit chaud doit être filtré, de préférence à travers une étamine. Mais une fois décongelées, les canneberges, au contraire, donneront plus de jus. Cette propriété est utilisée lorsqu'ils ne souhaitent pas ajouter d'eau au produit.
Jus avec pulpe
En plus du sucre et des canneberges, vous aurez besoin d'eau. Nombre de composants :
- 0,65 litre d'eau ;
- 1 kg de canneberges ;
- 0,3 kg de sucre.
La boisson est préparée de cette manière :
- Les baies sont broyées, légèrement chauffées et passées au tamis.
- Le sirop est en préparation.
- Le sirop est mélangé avec des baies et chauffé.
- Le produit obtenu est mis en bouteille, en pot et stérilisé.
Le jus de canneberge se conserve au réfrigérateur ou dans d'autres endroits sombres et froids. Une option plus simple : il suffit de passer les baies dans un presse-agrumes, de les verser dans des bouteilles et de les rouler. Cette variété s'ajoute à tous les plats où une transparence parfaite n'est pas requise, notamment aux cocktails.
Important! Les produits à base de canneberge ne fermenteront pas même sans chauffage. Cependant, un traitement approfondi garantit la sécurité pendant plus d'un an.
Jus de canneberge avec soda
Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- 50 ml de soda ;
- 400 g de canneberges ;
- au goût : sucre, miel ;
- alcool si désiré.
La boisson est préparée comme suit :
- Le liquide est extrait des baies et chauffé.
- Ajoutez du miel et du sucre au goût.
- Versez du soda et de l'alcool au goût.
La boisson n'a aucun avantage, le cocktail est créé uniquement pour le goût.
Important! Lorsque vous buvez des boissons alcoolisées avec du jus de canneberge, n'oubliez pas que les méfaits de l'alcool l'emportent en toutes circonstances sur les avantages des additifs. Peu importe leur état de santé individuel.
Jus de canneberge en cuisine
Le produit est utilisé pour préparer :
- sauces pour viandes, poissons, volailles;
- cocktails;
- desserts;
- smoothie.
Rarement, au lieu de canneberges, du jus est ajouté à la choucroute prête à l'emploi pour le goût, la couleur et pour arrêter la fermentation. Certaines femmes au foyer ajoutent le produit au bortsch au lieu du vinaigre.
Les jus concentrés peuvent être ajoutés au thé et au café sous forme de sirop. La garniture des petits pains et des beignets n'est pas propre, mais la confiture est d'abord préparée.
Contre-indications et précautions
La boisson aux canneberges doit être consommée avec prudence. Contre-indications à la consommation de canneberges :
- maladies du foie;
- inflammation intestinale aiguë;
- ulcères et inflammations de l'estomac;
- acidité accrue.
Buvez les boissons du commerce avec prudence en raison des additifs. Les baies destinées à la récolte domestique doivent être récoltées loin des grands centres industriels et des autoroutes.
La question de savoir si l'on doit prendre en compte la superstition sur l'inadmissibilité de cueillir des baies dans un cimetière est une affaire personnelle pour chacun, mais les canneberges récoltées dans une zone insuffisamment écologiquement propre feront certainement du mal au lieu d'être bénéfiques.
Jus de canneberge et médicaments
La boisson aux canneberges n'est compatible avec aucun médicament. Il ne se combine pas avec :
- Valium;
- le tamoxifène;
- élavil;
- le glucotrol;
- diclofénac.
Les médicaments anticoagulants et les canneberges ne font pas bon ménage.
Important! Il est nécessaire de consulter un médecin lorsqu'on soupçonne que les médicaments et les canneberges ne font pas bon ménage.
Conclusion
Le jus de canneberge est sain et facile à préparer. En ajoutant différents ingrédients au liquide, le goût est ajusté. Les mélanges s’avèrent plus intéressants que la composition mono, mais le pur jus est plus sain pour un usage externe.
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Et, par conséquent, les vitamines nécessaires à l'organisme. Par conséquent, pour l'hiver, ils préparent diverses préparations à base d'herbes, de légumes, de fruits, etc. Aujourd'hui, nous allons parler de l'une des baies les plus riches en vitamines : à propos des canneberges.
Congelé
Avant de congeler les canneberges pour l'hiver, elles sont triées, celles léthargiques et endommagées sont jetées et les débris végétaux sont éliminés. Les baies sont soigneusement lavées et dispersées sur n'importe quel matériau, bien séchées. Les fruits secs sont placés dans des boîtes ou des gobelets en plastique et placés au congélateur.
À température constante -18°С la durée de conservation est de trois ans. Il est conseillé de décongeler par portions, car sous cette forme, les canneberges doivent être consommées immédiatement.
Nous apprendrons plus loin comment sécher les canneberges avec une perte minimale de nutriments. Les fruits à sécher sont triés, pelés et soigneusement lavés. Pour conserver un maximum de vitamines, les fruits sont soit blanchis plusieurs minutes dans de l'eau bouillante, soit conservés au bain de vapeur pendant le même temps. 
Cette récolte de canneberges est réalisée deux façons:
- Dans une pièce sèche et aérée, les fruits sont disposés sur n'importe quelle surface plane et séchés jusqu'à ce qu'ils ne collent plus aux mains. Après cela, ils sont collectés et stockés dans des sacs fabriqués à partir de n'importe quel tissu naturel.
- Le séchage s'effectue au four ou au micro-ondes, ou dans un séchoir spécial. Au début du processus, la température ne doit pas être élevée. jusqu'à 45°C, Une fois les fruits fanés, la température augmente jusqu'à 70°C. Conservez le produit fini dans des récipients en verre sous un couvercle jusqu'à 3 ans.
Important! Les baies séchées doivent être inspectées périodiquement et celles qui sont noircies doivent être retirées pour éviter la détérioration du produit.
Préparer des canneberges pour l'hiver sans cuisson (broyées avec du sucre) vous permettra de les conserver au frais et sans risque de s'abîmer lors du stockage.
Pour cette méthode de récolte, les baies et le sucre sont prélevés en proportions égales: pour 1 kg de matières premières 1 kg de sucre. Les ingrédients sont broyés en une masse pâteuse à l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande. 
Le mélange fini est placé dans des bocaux stérilisés et bien recouvert de papier sulfurisé ou d'un couvercle.
Considérons une autre façon, comment confire des canneberges.
Le produit préparé selon cette recette ne peut pas être conservé plus de deux semaines, vous ne devez donc pas le préparer en grande quantité. Pour la préparation, prenez la même quantité de fruits et de sucre (500 g pour 500 g).
Tout d'abord, le sirop de sucre est bouilli, puis lavé et percé avec un cure-dent, les baies sont versées avec du sirop refroidi et réfrigérées pendant la nuit. Après cela, les fruits sont retirés du sirop, séchés, roulés dans le sucre et conservés au réfrigérateur. Ces « bonbons » sont bons pour les enfants.
Cette recette- C'est une bouée de sauvetage en période de rhume : six cuillères à café par jour aideront à se débarrasser de la toux et de l'écoulement nasal.
Les canneberges et le miel dans un rapport de 1 pour 1 sont broyés jusqu'à obtenir une masse semblable à une purée. Le mélange est placé dans des bocaux stérilisés et conservé au garde-manger pendant un hiver. 
Pour la confiture il vous faudra :
- baies – 1 kg;
- sucre – 1,2 kg;
- eau – 1 litre
Ensuite, les fruits sont moulus avec du sucre et placés dans des bocaux propres et secs, après quoi ils sont stérilisés pendant 20 minutes et recouverts de couvercles. Une fois les bocaux refroidis, ils sont placés dans le garde-manger. Saviez-vous? En 1816, Henry Hall, un résident des États-Unis, commença à domestiquer la canneberge. Aujourd'hui, les superficies cultivées occupent plus de 16 000 hectares. Les canneberges ont été introduites en Russie en 1871 par le directeur du Jardin botanique impérial, Eduard Regel.
Confiture de canneberges
Confitures et conserves– la meilleure option à long terme pour conserver les canneberges en hiver.
Important! Si la recette n'a pas été violée, les matières premières sont lavées et le produit est stérilisé selon toutes les règles, la confiture ou les conserves peuvent être conservées jusqu'à deux ans.
Pour la confiture sera nécessaire:
- baies – 1 kg;
- sucre – 2 kg;
- vanille.
A ce stade ajoutez le sucre, le zeste d'un citron et la vanille. Avec les nouveaux ingrédients, cuire en remuant pendant 20 minutes. Nous plaçons les produits finis dans des pots stériles et les fermons avec des couvercles stériles. Pour purée de canneberges Chaque femme au foyer déterminera elle-même la quantité d'ingrédients, en se concentrant sur la capacité du réfrigérateur et la quantité de purée souhaitée.
Les fruits sont réduits en purée avec un mixeur ou un hachoir à viande, puis du sucre est ajouté au goût. Laissez reposer le mélange un moment : le sucre doit se dissoudre complètement. 
La purée finie dans un récipient en verre peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à un mois. Le congélateur permettra une conservation beaucoup plus longue, seulement dans ce cas les produits sont transférés dans un récipient en plastique.
Dans les temps anciens, quand on ne parlait pas de réfrigérateurs, nos ancêtres se préparaient pour l'hiver produits trempés. Il était stocké dans de bons fûts de chêne, dans les coins les plus froids des maisons.
Aujourd'hui, les canneberges trempées se préparent comme suit : pour 1 kg de matière première, prenez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel. Les ingrédients secs sont bouillis dans deux verres d'eau, refroidis et versés sur les fruits. 
Ce produit est placé dans un endroit froid, des assaisonnements sont ajoutés pour le piquant : cannelle, clous de girofle, laurier.
Les canneberges marinées peuvent être conservées pour l'hiver jusqu'à un an.
Jus de cranberry
Pour préparer le jus, lavez soigneusement les baies (2 kg). Ensuite, ils sont réduits en purée et, après transfert dans une casserole, bouillis pendant dix minutes dans 0,5 litre d'eau, sans porter à ébullition.
Ensuite, utilisez une gaze pour séparer le liquide du gâteau. Sucrez le liquide obtenu au goût et faites bouillir, sans porter à ébullition, pendant encore cinq minutes. Le jus est versé dans des bocaux stériles et scellés, conservé environ un an.
Jus de cranberry
Pour une boisson aux fruits, prenez 500 g de fruits, 100 g de sucre, 1,5 litre d'eau. Les baies lavées sont réduites en purée, pressées dans un bol à travers une étamine, pour recueillir le jus. Le gâteau est placé dans une casserole avec de l'eau, du sucre est ajouté, porté à ébullition et laissé infuser et refroidir.
La masse refroidie mais tiède est filtrée, le liquide est versé à moitié dans le pot préparé. Ajoutez ensuite le jus pur récolté précédemment. Le jus de fruit roulé dans des bocaux stérilisés se conserve un an.
Compote de canneberges
La compote de canneberges apporte non seulement des bienfaits grâce aux vitamines, mais soulage également parfaitement la soif. Aura besoin:
- 1 kg de fruits ;
- 600 g de sucre ;
- litre d'eau.
