Ceux qui savent comment préparer la salade Nezhinsky pour l'hiver savent également que l'avantage le plus important de la salade « Nezhinsky » est que l'on consomme des concombres tordus et envahis par la végétation, qui ne sont plus considérés comme la norme pour d'autres types de préparations. Mais dans cette salade, ils ont l'air excellents, ils ont un goût tout simplement fabuleux et leur arôme ne se distingue pas des salades fraîches.
Cette recette ne peut pas être qualifiée de la plus simple. La stérilisation est un processus à forte intensité de main d'œuvre. Mais grâce à ce traitement, vous n'avez plus à vous soucier de savoir si les pots dureront jusqu'à l'hiver. Et malgré le traitement thermique, les concombres sont aussi croquants que frais.
Tu auras besoin de:
- 1 kg. concombres;
- 250 gr. Luc ;
- 2 c. sel;
- 1,5 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 2 c. vinaigre 9%;
- 20 gr. aneth frais;
- 5 grains de poivre réguliers.
Recette de salade Nezhinsky pour l'hiver :
- Les concombres sont lavés et remplis d'eau froide dans laquelle ils sont infusés pendant quelques heures.
- Après cette période, ils sont séchés et les bords sont coupés. Chaque spécimen est découpé en cercles d'un demi-centimètre d'épaisseur maximum. Surtout les plus grands - en demi-cercles.
- L'oignon est épluché de sa coque caractéristique et coupé tout aussi finement en cercles ou en moitiés, selon la taille.
- Les légumes verts sont lavés et séchés, puis finement hachés.
- Dans une poêle adaptée, tous les composants sans exception sont mélangés. Ceci est fait avec beaucoup de soin afin de ne pas nuire à l'intégrité des légumes. Le mélange est infusé pendant quelques heures.
- Lors de l'infusion, les plats nécessaires à la préparation de la salade sont préparés. Il est lavé et pasteurisé dans une solution de soude.
- Ce n'est que dans des bocaux traités à la soude et à haute température que la salade aux épices est transférée et recouverte de couvercles.
- Les bocaux remplis reposent pendant une vingtaine de minutes, après quoi ils sont placés dans une grande casserole d'eau pour la stérilisation proprement dite, qui dure une vingtaine de minutes.
- Une fois la stérilisation terminée, les pots sont immédiatement enroulés, immédiatement retournés et recouverts.
Recette de salade tendre pour l'hiver
La salade de concombre Nezhinsky pour l'hiver est une salade d'été complète, soigneusement conservée dans un bocal jusqu'à l'hiver. Et ce n’est pas du tout difficile à préparer, et le plaisir de le manger dans le froid hivernal est impossible à décrire avec des mots. L'arôme des concombres frais n'est qu'un conte de fées.
Tu auras besoin de:
- 2 kg. concombres;
- 2 kg. oignon ordinaire;
- 100 gr. vinaigre 9%;
- 100 gr. huiles;
- 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 5 grains de poivre réguliers.
Salade de concombre Nezhinsky :
- Dans un premier temps, les plats sont préparés dans lesquels la salade sera effectivement conservée à l'avenir. Il est lavé dans une solution de soude faible et immédiatement pasteurisé.
- Les concombres sont soigneusement lavés et coupés en fines moitiés d'anneaux ou en cubes compacts.
- L'oignon est pelé de sa coque caractéristique et coupé, comme les concombres, en moitiés d'anneaux.
- Mélanger les concombres et les oignons, saler et poivrer, ajouter le sucre et laisser reposer une demi-heure.
- Passé ce délai, la salade est bouillie pendant environ dix minutes et mélangée avec de l'huile et du vinaigre.
- La salade est bouillie à nouveau et immédiatement transférée dans des bocaux préparés.
- Ils sont enroulés, retournés et recouverts sans délai.
Astuce : toutes les recettes ne nécessitent pas de tremper les concombres. Ce procédé n'est vraiment pas nécessaire, mais si vous souhaitez obtenir une salade avec des concombres incroyablement croustillants, mieux vaut ne pas être paresseux et les plonger dans l'eau froide pendant au moins une heure.
Salade de concombre Nizhyn
Cette technologie vous permet de préparer une salade de concombre incroyablement savoureuse et juteuse avec l'ajout d'ail. Cette salade s'avère encore plus aromatique, car en plus de l'odeur de concombre, il y a aussi une riche odeur d'ail.
Tu auras besoin de:
- 3 kg. concombres;
- 250 gr. ail annuel;
- 250 gr. oignon ordinaire;
- 100 gr. sel;
- 200 gr. Sahara;
- 150 gr. vinaigre 9%.
Salade Nezhinsky pour l'hiver :
- Les concombres sont soigneusement lavés et coupés en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur.
- L'oignon doit être débarrassé de sa coque caractéristique et immédiatement coupé en rondelles.
- Les légumes hachés sont mélangés, salés, du vinaigre et du sucre y sont ajoutés.
- Le produit final doit rester au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée.
- Avant la fin de cette période, vous devez préparer les plats nécessaires à la mise en conserve. Il doit être lavé à l'eau savonneuse et immédiatement stérilisé.
- Une fois ce délai écoulé, la pièce est agitée et transférée dans les bocaux qui viennent d'être traités.
- Tout ce que vous avez à faire est de rouler la salade et d'attendre avec impatience l'hiver pour pouvoir enfin essayer cette création étonnante.
Important! Cette recette ne permet pas de varier la quantité d'ail, surtout dans une moindre mesure. Un manque entraînera le fait que la salade se gâtera tout simplement, et un excès n'est pas un goût acquis.
Salade Nizhyn pour l'hiver
C’est exagéré d’appeler cette salade tendre. Les épices et l'ail lui donnent une touche épicée. Une combinaison inhabituelle pour cette salade, mais incroyablement savoureuse. C'est une excellente collation qui, dans son goût, est à bien des égards supérieure aux cornichons ordinaires.
Tu auras besoin de:
- 1 kg. concombres;
- 250 gr. carottes;
- 2 oignons réguliers ;
- 1/2 tête d'ail annuel ;
- 100 gr. huiles;
- 2 c. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 50 gr. vinaigre;
- 1/2 cuillère à soupe. l. poivron rouge moulu;
- 1/2 cuillère à soupe. l. poivre ordinaire moulu;
- 1/2 c. coriandre
Tendresse de la salade d'hiver :
- Les concombres sont d'abord lavés et coupés immédiatement.
- Les carottes sont pré-pelées, lavées et coupées.
- La coque, qui en est caractéristique, est retirée de l'oignon et il est immédiatement coupé en petits cubes (si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en rondelles, mais fines).
- L'ail est pelé de la même manière que les oignons, mais il ne doit pas être haché avec un couteau, mais avec une presse.
- Tous les composants déjà préparés doivent être mélangés et toutes les épices spécifiées dans la recette doivent y être ajoutées.
- De l'huile est versée dans la poêle dans laquelle la salade sera effectivement préparée et chauffée, et du vinaigre est ajouté. Le processus de chauffage du mélange de vinaigre prend 5 à 6 minutes, pas plus.
- Le mélange de vinaigre bien chauffé est versé dans les légumes et laissé infuser pendant au moins quelques heures.
- La salade est infusée, et le temps libre est consacré à la préparation des plats dans lesquels elle sera bientôt disposée. Il est prélavé dans une solution de soude et immédiatement pasteurisé.
- La salade, laissée le temps nécessaire, est transférée dans des bocaux qui viennent d'être traités thermiquement et recouverts de couvercles.
- Pour stériliser les pots de salade, placez une fine serviette dans une grande casserole et versez de l'eau. Ce n'est qu'après cela que les bocaux y sont placés et réchauffés pendant environ quinze minutes.
- Une fois la stérilisation terminée, les pots doivent être enroulés.
Astuce : la cuisine coréenne permet de faire de nombreuses expériences avec les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des aubergines frites et des betteraves bouillies à la salade. De manière surprenante, le plat sera transformé, peint de nouvelles couleurs, deviendra encore plus lumineux, mais non moins savoureux et sain.
Recette de salade Nizhyn pour l'hiver
La combinaison de légumes la meilleure et la plus préférée est, bien sûr, les concombres et les tomates. Ils sont un plaisir à déguster en été et impossible à refuser en hiver. Mais cette salade particulière s'avère spéciale, fraîche et étonnamment aromatique.
Tu auras besoin de:
- 1,5 kg. concombres;
- 1,5 kg. tomates;
- 500 gr. oignon ordinaire;
- 500 gr. poivron;
- 100 gr. vinaigre 9%;
- 100 gr. huiles;
- 2 c. sel;
- 100 gr. Sahara;
- 50 gr. n'importe quelle verdure;
- 5 grains de poivre réguliers ;
- 2 gousses d'ail annuelles.
Salade de concombre tendre pour les recettes d'hiver :
- Absolument tous les légumes sont lavés.
- Le poivron doit être séparé de la trémie. Cela doit être fait avec précaution afin de ne pas le briser en morceaux.
- L'ail et les oignons doivent être débarrassés de leurs coques.
- Les concombres sont coupés en moitiés d'anneaux très fines. Il est très pratique d'utiliser à cet effet une râpe, généralement utilisée pour hacher finement les plats coréens.
- Après les concombres, les tomates sont coupées en rondelles, mais bien dodues.
- Le poivron et l'oignon sont coupés en rondelles.
- Les verts doivent être hachés, mais très finement.
- L'ail doit être écrasé avec une presse.
- Tous les composants déjà préparés doivent être mélangés et laissés un petit moment. Un quart d'heure suffit pour que la quantité de jus requise soit libérée.
- Le mélange de légumes est bouilli et mélangé avec tous les ingrédients manquants.
- La salade est bouillie jusqu'à ce que la couleur change légèrement.
- Assurez-vous de prendre soin des ustensiles nécessaires à la préparation de la salade. Il doit être soigneusement lavé dans une solution savonneuse puis stérilisé.
- La salade est placée exclusivement dans des bocaux au moins cuits à la vapeur et roulés immédiatement.
Une délicate salade de concombre pour l'hiver sera certainement demandée. Ce n'est pas seulement une collation fraîche et étonnante. Il y a quelque chose de spécial que l’on ne retrouve pas dans les autres préparations hivernales. La salade de concombre pour la tendresse hivernale est incroyablement aromatique et incroyablement tendre. Il a fière allure comme friandise sur une table de fête et, dans l'agitation de la vie quotidienne, il peut désamorcer la situation, ajouter de la légèreté et de la chaleur.
Une très savoureuse salade Nezhinsky, qui vous sera utile lors d'une froide journée d'hiver. Cette quantité d'ingrédients donne 2 litres de salade. Vous n’avez pas besoin d’eau pour la saumure, car les concombres et les oignons libéreront suffisamment de jus pour recouvrir nos légumes en pot.
Ingrédients
Pour préparer la salade Nezhinsky pour l'hiver, nous aurons besoin de :
1,5 kg de concombres ;
1 kg d'oignon;
150 g de persil ;
150 g d'huile végétale ;
50 g de vinaigre ;
3 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 cuillères à soupe. l. sel.
Étapes de cuisson
Coupez les concombres en cercles, l'oignon en demi-rondelles, hachez le persil le plus finement possible. Mélangez le tout dans un grand bol, versez le vinaigre, l'huile végétale, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez soigneusement le tout et laissez tremper quelques heures et libérez le jus.
Disposez la salade décantée dans des bocaux stérilisés.
Nous stérilisons les bocaux avec la salade Nezhinsky pendant 15 minutes et les enroulons avec une clé de conservation. Retournez les pots finis et enveloppez-les dans une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. En hiver, une telle salade sera une décoration digne du déjeuner ou du dîner.
Bon appétit!
Essayez de préparer une salade de concombre Nezhinsky pour l'hiver. Des morceaux de concombre avec des demi-rondelles d'oignons juteux, brièvement bouillis dans une simple marinade au vinaigre, s'avèrent fermes, croustillants, juteux et très piquants. En les sortant du pot, vous obtiendrez immédiatement une salade qui ne nécessite aucun additif. Il peut même être servi en accompagnement de plats de viande. La combinaison de collations chaudes et froides fonctionne toujours à merveille.
De plus, dans cette salade, vous pouvez utiliser les légumes qui ne peuvent pas être utilisés pour le marinage régulier. Autrement dit, nous hachons simplement les légumes courbés, dodus et tout autre légume « non formaté » et remplissons les bocaux de conserve. Très pratique et surtout délicieux !
Tu auras besoin de:
- 2 kg de concombres,
- 100 ml de vinaigre,
- 2 kg d'oignons,
- 2 cuillères à soupe. sel,
- 5 à 10 grains de poivre noir,
- 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre,
- 100 ml d'huile de tournesol.
Recette avec photos étape par étape :
Pour que tout soit prêt avant le sertissage, on rince les bocaux et les couvercles avec du soda. Stériliser au four, à la vapeur ou au micro-ondes. Vous pouvez également les faire bouillir brièvement dans de l’eau bouillante.
Maintenant, lavez les légumes. Nous coupons les queues des concombres et les coupons en rondelles, ou demi-anneaux, voire en cubes.
Comme on aimerait les voir dans une salade, mais pour que chaque morceau puisse être ramassé à la fourchette sans le couper.
Nous épluchons les oignons. Nous divisons chacun en deux. Et nous coupons les moitiés. C'est ainsi que nous obtenons des demi-anneaux.
Mélanger les légumes hachés et le sel, saupoudrer de sucre. Remuer un peu et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, les légumes vont libérer du jus.
Mettez le tout dans une casserole ou une bassine et faites bouillir. Il est important de remuer tout le temps avec une spatule, car il reste encore peu de liquide et les concombres et oignons peuvent coller au fond.
Dès que le contenu bout, comptez 10 minutes et versez l'huile et le vinaigre. En continuant de remuer, nous attendons que la salade de concombre Nezhin bouillonne à nouveau.
Après cela, retirez du feu et placez immédiatement dans les récipients préparés.
Nous fermons hermétiquement les bocaux et les retournons. Nous le mettons dans un endroit pratique où il n'y aura pas de courants d'air. Nous l'enveloppons pour créer un effet « bain de chaleur ». Ici, la salade mûrira pendant environ une journée. Et après 24 heures, vous pouvez envoyer les twists au garde-manger.
Astuces : pour rendre les concombres de la salade Nezhinsky particulièrement croquants et sans amertume, vous pouvez les tremper dans un bol d'eau froide pendant plusieurs heures avant de commencer le traitement. Bon appétit.
Essayez également de cuisiner.
Salade d'hiver Nizhyn à l'ail
Ingrédients:
Concombres frais - 3 kg;
sucre cristallisé - 1 tasse;
ail chaud - 3 gousses;
persil frais - 2 bouquets;
acide acétique 6% - 150 ml;
gros sel - 3 cuillères à soupe.
Préparation:
Vous devez d'abord préparer les concombres, puis transférer les fruits dans un bol et remplir d'eau glacée, il est préférable d'utiliser de l'eau glacée. Les fruits sont laissés sous cette forme pendant quelques heures. Après cela, les légumes sont retirés, légèrement séchés et les queues sont retirées. Les fruits finis sont coupés en petits anneaux.
Les gousses d'ail sont pelées, puis les légumes verts sont triés et lavés. Dès que les légumes verts sont secs, vous pouvez hacher très finement les gousses d'ail et les légumes verts.
Les concombres sont placés dans une casserole séparée, des herbes hachées et de l'ail haché y sont également envoyés. Après cela, du sucre cristallisé et un peu de sel sont ajoutés aux fruits. La dernière étape consiste à verser 150 millilitres de vinaigre dans les légumes et à mélanger. Les concombres sont laissés sous cette forme pendant 12 à 15 heures.
La salade préparée est placée dans des bocaux propres puis recouverte de couvercles en plastique. Conservez la collation au réfrigérateur.
Salade Nezhinsky aux oignons et à l'ail
Ingrédients:
Ail - 255 grammes;
concombres frais - 3 kg;
oignon blanc - 255 grammes;
gros sel - 105 grammes;
vinaigre 9% - 150 ml;
sucre cristallisé - 210 grammes.
Préparation:
Tout d'abord, les concombres doivent être bien lavés et, si nécessaire, trempés pendant un moment pour éliminer le goût amer. Les légumes préparés sont coupés en fines tranches afin que les fruits soient rapidement et bien salés.
Pendant ce temps, les oignons sont épluchés et coupés en rondelles dont l'épaisseur peut être ajustée à votre convenance. Si votre famille aime les oignons, vous pouvez couper les fruits en rondelles épaisses ; pour ceux qui n'aiment pas les légumes, utilisez des tranches très fines. De plus, les gousses de jeune ail sont pelées et hachées avec un couteau.
Les ingrédients préparés sont mélangés dans une casserole, puis un peu de sel et de sucre cristallisé y sont ajoutés. La dernière étape consiste à ajouter de l'acide acétique à la salade de concombre. Cette pièce est recouverte d'un couvercle et déplacée vers la chambre du réfrigérateur.
Pendant que les fruits sont marinés, vous devez préparer un récipient dans lequel vous pourrez fermer la salade pour l'hiver. Pour ce faire, les bocaux sont lavés à la soude puis stérilisés à la vapeur chaude. Après douze heures, la pièce est sortie du réfrigérateur et placée dans des bocaux. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.
Avant de commencer à préparer des salades, vous devez faire tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant un moment. Cela rendra le fruit plus croustillant et plus brillant.
Si la recette précise l'utilisation d'oignons, vous pouvez ajouter non seulement des oignons, mais aussi des légumes rouges à la préparation. Cela donnera à la salade éclat et beauté. Et pour rendre l'apéritif plus beau et plus savoureux, vous pouvez y ajouter des poivrons aux couleurs vives.
La durée de conservation de la salade bouillie peut aller jusqu'à un an et demi, à condition que l'apéritif soit conservé au sous-sol ou au réfrigérateur. Vous pouvez servir la préparation à table en seulement un mois.
Il est très important de stériliser les bocaux en verre. De nombreuses femmes au foyer utilisent des détergents, mais il est préférable d'utiliser du soda ordinaire, car les détergents peuvent modifier le goût de la collation. Après cela, les pots sont calcinés au four ou aspergés de vapeur chaude.
Ma mère préparait toujours cette simple salade de concombre pour l'hiver, et maintenant j'ai adopté son expérience dans la préparation des concombres. La salade Nezhinsky s'avère très savoureuse. Assurez-vous d'essayer de fermer plusieurs pots de cette préparation pour l'hiver. Il combine avec beaucoup de succès les arômes de concombres, d'aneth et d'oignons, s'améliorant et se complétant mutuellement.
Je suggère d'utiliser ma recette éprouvée et détaillée avec des photos étape par étape, et la salade de concombre Nezhinsky en conserve pour l'hiver ravira vos mangeurs tout l'hiver.
Comment préparer la salade de concombre Nezhinsky pour l'hiver
Pour préparer la salade Nezhinsky, nous avons besoin de 1 kilogramme de concombres frais. La taille, bien sûr, n'est pas particulièrement importante, mais il vaut mieux en prendre celles qui ne sont pas très épaisses. Faire tremper les concombres dans l'eau froide pendant plusieurs heures. Je le fais généralement le matin avant le travail et le soir, je fais les préparatifs calmement.
Après trempage, les concombres deviennent vert vif. Nous les lavons soigneusement et les séchons avec une serviette. Coupez les fesses. Chaque concombre doit être soigneusement coupé en rondelles d'une épaisseur maximale de 5 millimètres. Si vos concombres sont gros, les meules devront être coupées en deux ou en quartiers.
Oignon, il nous en faut 200 grammes, le peler et le couper en fines demi-anneaux dont l'épaisseur est d'environ 3 millimètres.
Nous prenons de l'aneth au goût. Pour un tel volume de concombres, je pense que 4 brins d'aneth du commerce suffiront. C'est juste que mon aneth ne vient pas de branches, mais de grosses « pattes » de mon propre jardin. Si en grammes, alors c'est 25 grammes. Lavez et hachez les herbes aromatiques.
Ajoutez l'oignon, l'aneth, 2/3 cuillère à soupe de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9 % aux concombres.
Mélangez le contenu en essayant de ne pas casser les rondelles de concombre. Nous faisons tout avec beaucoup de soin. Le mélange concombre-oignon doit maintenant reposer pendant 2 heures. Il n'est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur.
Plus près de la fin du temps spécifié, pots et couvercles. Placez 4 grains de poivre noir et un petit morceau de feuille de laurier dans des bocaux propres et secs. Vous n’avez pas besoin de beaucoup de laurier (vous pouvez vous en passer complètement). Disposez dessus la salade de concombre en la pressant délicatement avec une cuillère.
Couvrez la pièce avec des couvercles propres et laissez-la reposer pendant encore 20 minutes.
Maintenant, le retard n’est que de . Nous chauffons des pots d'un demi-litre au bain-marie pendant 10 minutes, des pots d'un litre pendant 15 à 20 minutes.
N'oubliez pas que l'on compte le temps depuis le début de l'ébullition de l'eau.
Grâce à la préparation simple décrite ci-dessus, j'ai obtenu exactement 2 pots de 700 millilitres chacun à partir de la quantité de produits spécifiée. La salade de concombre Nezhinsky est conservée en standard, comme la plupart des préparations hivernales, dans un endroit frais.
La salade de concombres Nezhinsky est appréciée par des millions de femmes au foyer dans le monde entier car les concombres s'avèrent presque aussi frais ! Ils ont un croquant agréable, sont moyennement aigre-doux et sentent délicieusement l'aneth et l'oignon. Un autre gros avantage de la recette est que même les légumes les plus disgracieux, trop mûrs et trop gros, qui ne conviennent pas à la couture par d'autres moyens, conviennent à la mise en conserve. Assurez-vous de préparer la salade Nizhyn aux concombres pour l'hiver, au moins quelques pots. Ce sera un excellent accompagnement pour la viande et une excellente collation pour les boissons fortes.
Il existe deux manières de préparer la « salade Nezhinsky » : avec ou sans stérilisation. J'aime mieux la première option. Premièrement, les canettes tiennent mieux ainsi et n’explosent pas. Et deuxièmement, il n'est pas nécessaire de faire bouillir les légumes, ils restent croustillants et frais au goût, comme s'ils venaient du jardin. De plus, la stérilisation est très simple, pas besoin de s'embêter avec la marinade ! Les concombres seront cuits sans ajout d'eau, dans leur jus. Il suffit d'assaisonner les légumes hachés avec du sel-vinaigre-huile, d'attendre qu'ils libèrent leur jus, puis de les mettre dans des bocaux et de les faire bouillir pendant 10 minutes. D'accord, c'est très pratique et rapide, commençons ?
Ingrédients
- concombres 1 kg
- oignons 200 g
- 9% de vinaigre 3 c. l.
- huile de tournesol raffinée 3 c. l.
- sucre 1,5 cuillère à soupe. l. pas de toboggan
- sel non iodé 1 cuillère à soupe. l. pas de toboggan
- aneth 0,5 bouquet
- grains de poivre noir (pour chaque pot) 4 pcs.
Comment préparer la salade Nezhinsky aux concombres
- Je lave les concombres, les remplis d'eau froide et les fais tremper pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Après le trempage, je coupe les extrémités et coupe les concombres en cercles d'environ 3 à 4 mm d'épaisseur. J'épluche les oignons et les coupe en rondelles ou demi-anneaux. Je hache finement l'aneth vert avec un couteau. J'ajoute 200 grammes d'oignon (3 morceaux de taille moyenne) à la salade ; si vous souhaitez rehausser sa présence, vous pouvez augmenter la quantité de 2 voire 3 fois.
J'ajoute du sel, du sucre, de l'huile de tournesol et du vinaigre de table aux légumes hachés. Je mélange soigneusement le tout (c'est plus pratique avec les mains) et je laisse reposer 1 à 2 heures à température ambiante.
Après le temps spécifié, les concombres donneront beaucoup de liquide, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter de l'eau, ils marineront dans leur propre jus.
En attendant, je prépare les récipients - je stérilise les bocaux et fais bouillir les couvercles. Je mets des grains de poivre au fond et le remplis de salade en le compactant bien. Pas besoin d'ajouter de l'eau !
Placer dans une casserole avec de l'eau (température ambiante), couvrir avec des couvercles et stériliser : bocaux de 0,5 litre - 15 minutes ; 1 litre - 20 minutes. Le compte à rebours commence à partir du moment où l'eau bout dans la casserole. Lors de la stérilisation, une quantité suffisante de jus de concombre se forme dans les bocaux et atteindra presque jusqu'au sommet.
Je retire soigneusement les bocaux de l'eau bouillante et les ferme immédiatement. Les concombres doivent changer de couleur en olive (les plus hauts peuvent être un peu verdâtres ; ils s'évaporeront dans les bocaux).- Je retourne la nourriture en conserve et l'emballe jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Il est préférable de conserver les bocaux, comme la plupart des préparations maison, dans un endroit frais, à l’abri du soleil. Grâce à la stérilisation, la salade de concombre Nezhinsky tiendra parfaitement en cave tout au long de l'année, jusqu'à la prochaine récolte.
