Soupe de veau pour les enfants. Comment bien préparer la soupe pour un bébé d'un an ? Soupe de veau - recettes

Les soupes sont la principale caractéristique nationale de la cuisine russe. En règle générale, l’introduction de la soupe dans l’alimentation d’un bébé commence à 6 mois, après que l’enfant a essayé les purées de légumes, les compotes et les bouillies. Cependant, il ne faut pas oublier que la soupe pour un enfant d'un an est très différente de la soupe que maman et papa ont l'habitude de manger au déjeuner.

Première et plus importante règle pour préparer la première soupe pour les enfants de moins d'un an : l'utilisation de bouillons de viande et de poisson est exclue, la soupe doit être préparée dans l'eau. Deuxièmement, la soupe préparée pour le déjeuner d'aujourd'hui ne doit pas être utilisée demain, c'est-à-dire qu'à chaque fois maman devra cuisiner une portion de soupe.

La soupe pour un bébé de six mois sera semblable à la purée de légumes déjà familière, seulement un peu plus liquide. Les pommes de terre, les courgettes, les carottes ou le chou-fleur doivent d'abord être bouillis dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis hachés dans un mélangeur ou bien écrasés à la fourchette. Diluer la purée de légumes obtenue avec un bouillon de légumes jusqu'à consistance lisse (environ la consistance du kéfir). Les premières soupes pour bébés devraient être composées d'un seul composant.

Pour les plus grands (à partir de 8 mois), vous ne pouvez plus broyer les légumes jusqu'à obtenir une purée, mais les couper en petits morceaux, afin que votre enfant apprenne à mâcher. Contrairement aux premières soupes, ces plats peuvent être constitués de plusieurs composants (légumes), et comprendre également de la viande, cuite séparément puis hachée au mixeur (veau, dinde, poulet).

Les soupes au bouillon de viande peuvent être incluses dans l'alimentation d'un bébé de 10 à 11 mois en très petites portions (environ 30 ml), car le bouillon de viande est encore un aliment trop lourd pour les bébés. De plus, à l'approche de l'année, vous pouvez ajouter un peu de pâtes aux soupes.

Comment cuisiner une soupe pour un enfant ?

1. Il est préférable de laisser mijoter le bouillon pour soupe à feu doux sous un couvercle.
2. Les légumes doivent être placés dans l'eau bouillante en tenant compte du temps de cuisson de chaque composant. De cette façon, les légumes bouillis retiendront davantage de vitamines.
3. Il faut ajouter du sel à la soupe en fin de cuisson.
4. Lorsque vous préparez une soupe pour un enfant d'un an, vous ne devez pas utiliser de cubes de bouillon, d'herbes et d'épices piquantes, d'ail et de feuilles de laurier.
5. Il est préférable de manger la soupe fraîchement préparée immédiatement. Une fois réchauffée, les nutriments contenus dans la soupe diminuent.
6. Le bouillon de viande pour la soupe « pour enfants » ne doit pas être trop concentré. Pendant le processus de cuisson de la viande, l'eau doit être égouttée plusieurs fois. Aussi, il ne faut pas cuisiner de soupe avec des os, il vaut mieux prendre des viandes maigres (poulet, dinde, veau).

Recettes de soupe en purée pour enfants :

De courgettes et de chou-fleur

Courgettes – 50 g, chou-fleur – 50 g, eau – 200 ml, beurre – 5 g

Coupez les courgettes et le chou-fleur en petits morceaux, ajoutez de l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à tendreté. Versez ensuite le bouillon de légumes dans un récipient séparé et hachez les légumes dans un mixeur ou passez au tamis. Diluer la purée obtenue avec du bouillon. Ajoutez un peu de sel au goût et ajoutez du beurre.

Poulet

Viande de poulet – 70 g, eau – 400 ml, lait – 50 ml, oignon – 5 g, farine – 5 g, beurre – 5 g

Du poulet, faites cuire le bouillon de poulet avec l'ajout d'oignons. Mélangez le beurre avec la farine. Hachez la viande dans un mixeur ou passez-la deux fois dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre et la farine à la viande, diluer avec le bouillon et le lait. Portez à nouveau à ébullition et ajoutez un peu de sel.

Des pommes de terre

Pommes de terre – 100 g, eau – 200 ml, lait – 100 ml, beurre – 5 g

Épluchez les pommes de terre, hachez-les finement, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez ensuite le bouillon de pommes de terre dans un bol séparé. Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou broyez-les au mixeur. Ajoutez du lait à la purée, un peu de sel et, si nécessaire, pour rendre la soupe plus liquide, un peu de bouillon. Portez la soupe à ébullition et ajoutez le beurre.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

Veau maigre haché – 100 g, pommes de terre – 1 pièce, carottes – ½ pièce, oignon – ¼ pièce, jaune d'œuf cru – 1 pièce.

Hachez finement les légumes et faites-les bouillir dans l'eau. Égouttez ensuite le bouillon de légumes et écrasez un peu les légumes à la fourchette. Verser le bouillon sur la purée de légumes.

Ajoutez le jaune à la viande hachée et formez des petites boulettes. Placer les boulettes de viande dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez un peu de sel à la soupe finie.

Soupe au bouillon de viande et aux pâtes

Veau maigre, pommes de terre - 1 pc., carottes - ½ pc., oignons - ¼ pc., petites pâtes (étoiles, lettres et chiffres, toile d'araignée) - 1 c. cuillère.

Faire bouillir le bouillon de viande, retirer la viande, la broyer au mixeur ou la passer au hachoir à viande. Faire bouillir les légumes finement hachés dans le même bouillon. Lorsque les légumes sont prêts, transférez-les dans un bol séparé et écrasez-les légèrement avec une fourchette. Versez le bouillon sur les légumes et la viande, portez à ébullition, ajoutez les pâtes 3 à 5 minutes avant la cuisson. Salez un peu la soupe.

Bon appétit à votre bébé !

Qu'est-ce qu'un déjeuner sans un bol de soupe aromatique et fumante ? Et si c’est aussi une soupe au veau, alors vous avez la garantie de force et d’énergie pour le reste de la journée. De plus, il existe de nombreuses options pour une telle soupe, pour tous les goûts, même les plus partiaux.

Bienfaits de la soupe de veau

Le veau est la viande d'un jeune taureau âgé de moins d'un an. Cette viande est tendre, saine et a une teinte rose pâle ou rose. Soupe de veau peut être préparé soit à partir de viande maigre, qui ne contient presque pas de graisse, soit à partir de filet ou de poitrine. Dans ce dernier cas, la teneur en matières grasses atteindra près de 20 %. Si vous suivez un régime, le meilleur choix serait la soupe de veau maigre. Plus le taureau est jeune, plus sa viande sera tendre et maigre.

La soupe de veau n'est pas seulement un plat copieux, mais aussi riche en nutriments, vitamines et minéraux. Ainsi, le veau contient des vitamines B2 et PP, du sodium, du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer, du cuivre, du zinc, ainsi que des acides aminés facilement digestibles. Enfin, le veau est une riche source de protéines. Vous pouvez préparer une soupe de veau en ajoutant divers légumes (pommes de terre, carottes, betteraves, brocolis, oignons, herbes, etc.), des céréales et des légumineuses (sarrasin, riz, lentilles, petits pois, etc.), des pâtes (vermicelles, nouilles maison). ) .

Soupe de veau - recettes

Soupe de veau aux boulettes de pommes de terre.

Ingrédients : 500 g de veau, 1,5 l d'eau, 1 carotte, 1 oignon, 1 racine de persil, 2 jaunes, 2 c. crème sure, aneth; pour les boulettes - 5 pommes de terre, 1 œuf, 1 c. beurre, 4 c. farine, sel.

Préparation : rincer le veau, le couper en morceaux, ajouter de l'eau et cuire ; après ébullition, retirer la mousse, ajouter la racine de persil, l'oignon, les carottes et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Pour les raviolis, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les oignons, râper, ajouter l'œuf, le beurre fondu, la farine, les herbes, le sel et bien mélanger. Filtrez le bouillon fini, portez à ébullition et versez-y les boulettes. La pâte ne doit pas s'étaler ; si c'est le cas, ajoutez-y plus de farine. Faites cuire les boulettes à feu doux et éteignez-les lorsqu'elles flottent. Au moment de servir, mettre la viande, les jaunes d'œufs, la crème sure, l'aneth haché dans chaque assiette, verser le bouillon avec les raviolis et remuer.

Soupe de veau aux tomates.

Ingrédients : 400 g de veau, 1 cuisse de veau, 2 oignons, 2 carottes, persil, céleri, laurier, poivre noir, sel, 1 tasse de crème sure, 2 œufs, 100 g de concentré de tomate ou de tomates.

Préparation : bien flamber la cuisse de veau, l'éplucher, la rincer à l'eau chaude en grattant les zones sales et roussies, la couper en plusieurs morceaux, la couvrir d'eau, ajouter l'oignon et les racines, porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu très doux. chaleur. Dès que la viande commence à se séparer de la cuisse, ajoutez du veau légèrement frit à la soupe, ajoutez un autre oignon, du poivre noir, du laurier et du sel. Lorsque la viande est prête, filtrez le bouillon, ajoutez le concentré de tomates ou les tomates pelées et hachées, laissez cuire encore 15 minutes. Avant de servir, ajoutez la crème sure et les œufs à la soupe et faites chauffer sans porter à ébullition. Disposez la viande coupée en petits morceaux dans chaque assiette, versez le bouillon et servez du riz ou des nouilles avec la soupe.

Racontez-moi une recette de soupe intéressante pour un enfant de 1,5 an. et j'ai obtenu la meilleure réponse

Réponse de Alena[gourou]
JE RECOMMANDE!! !
Versez 4 oignons moyens avec de l'eau (environ 1 litre) et faites cuire jusqu'à tendreté, puis ajoutez la poitrine de poulet hachée, les carottes et les pommes de terre (des variantes sont possibles). Lorsque tout est prêt, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes, puis fouettez le contenu avec un verre de lait jusqu'à obtenir une purée.
Il s'avère très savoureux, sain et les enfants l'aiment.
))Une autre soupe... Broyez le poulet blanc cru, les courgettes, le chou, le potiron au moulin (passez au hachoir à viande), ajoutez un œuf, du lait. On a prétendu qu'il serait possible d'en faire des côtelettes. J'ai simplement versé le mélange obtenu dans le moule et l'ai mis au four. Cela s'est avéré génial !
Et donc (le mien a aussi 1 an et demi) je lui cuisine toutes les soupes !

Réponse de 2 réponses[gourou]

Bonjour! Voici une sélection de sujets avec des réponses à votre question : racontez-moi une recette de soupe intéressante pour un enfant de 1,5 an.

Réponse de Olga Konstantinova[gourou]
Vous prenez un paquet de brocoli surgelé, vous le faites bouillir dans 2 tasses d'eau, vous le salez, vous le réduisez en purée avec un mixeur, vous ajoutez quelques cuillères de crème dans l'assiette et la soupe est prête. Bon appétit!!

Réponse de Luda[gourou]
Soupe de chou frais aux boulettes de viande
Pour rendre la soupe aux choux plus nutritive, vous pouvez la préparer avec de petites boulettes de viande de 4 à 5 morceaux chacune. par portion, pour laquelle la pulpe de viande est passée deux fois dans un hachoir à viande avec un rouleau sec, préalablement trempé dans l'eau.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau très froide et du sel à la viande hachée ; La viande hachée est bien pétrie et coupée en petites boulettes rondes de la taille d'une noix. Les boulettes de viande sont trempées dans la soupe 10 minutes avant de servir.
* Composition nutritionnelle : B - 9,4 ; F-2,8 ; U-16,7 ; Maternelle-133.
Bouillon de poulet (4 portions)
Séparez 200 g de viande (cuisse ou épaule) de la graisse et des os (la graisse n'est pas ajoutée à la soupe), coupez la viande en petits morceaux, écrasez les os, versez de l'eau froide (6 verres). A ébullition, retirez la mousse, ajoutez du sel et des racines blanches hachées (persil et poireau). Laissez remonter la mousse, écumez-la et déposez dans le bouillon un petit poulet soigneusement nettoyé. Placer sur feu vif jusqu'à ébullition rapide, puis réserver sur le bord de la cuisinière, laisser mijoter pendant 1,5 à 2 heures (selon l'âge du poulet) - jusqu'à ce que le poulet soit tendre (vous pouvez savoir s'il est cuit au four). cuisses : si la fourchette rentre facilement) - le poulet est prêt). Plongez le poulet dans de l'eau froide salée pour éviter qu'il ne brunisse. Passer le bouillon à travers une serviette humide, remettre sur le feu, ajouter la semoule ou les nouilles et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Pour les enfants de plus de 1 an, vous pouvez ajouter de la viande de poulet hachée au hachoir à viande aux céréales. Les enfants de plus de 2 ans peuvent servir le poulet séparément avec du riz et de la sauce blanche.
Lors de la préparation de cette soupe, vous pouvez couper la poitrine (filets) de poulet cru et en préparer séparément les escalopes de poulet.
Soupes de légumes
1. La soupe aux légumes ne doit pas être trop épaisse.
2. L'eau dans laquelle les légumes sont bouillis ne doit pas être versée.
3. Les légumes à partir desquels la soupe en purée est préparée ne doivent pas être préparés à l'avance, mais doivent être pelés immédiatement avant la cuisson. Ils ne doivent pas rester longtemps dans l’eau.
4. Les légumes ne doivent pas être cuits plus d'une demi-heure à un quart d'heure afin que les vitamines qu'ils contiennent ne soient pas détruites. Pour ce faire, il ne faut pas les faire bouillir, mais les laisser mijoter sous couvercle dans une petite quantité d'eau ; les légumes doivent être hachés pour qu'ils bouillent plus rapidement. Tous les légumes doivent d'abord être lavés avec une brosse.
5. Les soupes de légumes, surtout en été, ne doivent être préparées que pour une journée, car lorsqu'elles sont conservées par temps chaud, elles offrent un excellent environnement pour les microbes.
6. Les légumes pour les soupes doivent être très frais. Penser que cuisiner améliorera la qualité de produits pas particulièrement frais est un gros préjugé,
7. Les légumes doivent être immergés dans de l'eau bouillante (céréales pour soupes à la crème - dans de l'eau froide).
B - protéines ; F - graisses ; U - glucides ; K - calories.
Bouillon de légumes
Dans les cas où l'enfant ne peut pas recevoir d'aliments laitiers ou carnés, il est fortement recommandé de cuisiner une décoction de légumes ; donnez-le à la place du bouillon ou faites cuire du porridge, assaisonnez les soupes, etc.. La recette de ce bouillon est la suivante. Pour préparer 1 portion (200 g) de bouillon, prenez 70 g de légumes jaunes (carottes et rutabaga), 50 g de pommes de terre, 10-12 g de légumineuses sèches (pois et haricots). Légumes. épluchez, coupez en gros morceaux, lavez les petits pois, versez un litre d'eau froide sur le tout, laissez cuire quatre heures avec le couvercle, puis filtrez le bouillon (les légumes sont jetés car ils n'ont plus aucune valeur nutritive). ), salez-y, faites bouillir à nouveau . Le beurre est ajouté juste avant de servir. Le bouillon a une belle couleur jaunâtre (de légumes jaunes), un goût et un arôme agréables. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'assaisonner avec n'importe quelle céréale, des nouilles maison, en faire du bortsch ou du porridge, etc.
* Pour 1 portion : 70 g de légumes (carottes et rutabaga), 50 g de pommes de terre, 10-12 g de légumineuses séchées (pois et haricots).

Réponse de PUTAIN :-))[gourou]
- cuisine pour enfants - SOUPES

Réponse de Ivetkova.Irina[gourou]
Oui, ils sont nombreux... Le mien aime le poisson : filet de perche + pommes de terre + oignons + aneth, persil + carottes ;
Bortsch - poulet ou veau + tout pour le bortsch sauf le vinaigre, peut être acidifié avec une goutte de citron ;
Légume 3 choux - sur poulet + pommes de terre + chou blanc + chou-fleur + brocoli + petits pois surgelés + verdures + (vous pouvez avoir des poivrons surgelés si l'enfant le souhaite) A la fin, versez un peu de lait dans la soupe et laissez bouillir, vous peut servir avec des croûtons...

La soupe est un aliment sain que de nombreux adultes et enfants aiment manger. Les mères tentent de diversifier l’alimentation de leur enfant après l’âge de 8 mois. Ils introduisent des produits laitiers fermentés, des fruits, des desserts naturels, des légumes, de la viande et bien sûr des bouillons. Les soupes à base de bouillon de légumes, de viande faible en gras ou de poisson sont très bénéfiques pour le corps des enfants. Ils améliorent le fonctionnement de l'estomac et des intestins grêles, nettoient les reins et le foie. Particulièrement utile pour les enfants souffrant de constipation et de colite. Ils saturent d’énergie, de nutriments essentiels et de vitamines. Toute mère peut trouver le temps de préparer une simple soupe faible en gras pour son bébé d'un an.

Avec quels bouillons peut-on cuisiner ?

Les soupes classiques sont préparées à base de bouillons de légumes (maigre), de viande (bœuf ou porc) et de poisson. Ils commencent généralement par des bouillons de légumes légers, ils sont bien acceptés par le système digestif et n'alourdissent pas le foie et le pancréas. Les soupes peuvent être préparées aussi bien sous forme de purée, de consistance crémeuse ou liquide, que sous forme de lait et de céréales, classiques - cuites dans une mijoteuse ou au feu. N'oubliez pas que la soupe pour un bébé de 1 an est différente de la soupe que vous préparez pour un bébé de 5 ans, par exemple.

Avec quel bouillon cuisiner le premier plat de mon enfant ? Habituellement, ils commencent par des soupes à base de bouillons de légumes légers avec une consistance semblable à une purée ; elles rappelleront au bébé les plats habituels de l'enfance à base de bocaux, les purées préférées de fruits, de viande et de légumes et de bouillie. Pour faire connaissance avec les premiers plats, ils sont préparés à partir d'un ou deux légumes déjà familiers au bébé et testés pour l'absence de réaction allergique :

• Les pommes de terre, les courgettes, le chou-fleur, le brocoli et la citrouille sont parfaits. Plus tard, la recette pourra être diversifiée avec des carottes, des tomates, des herbes et des petits pois.
• Avant que le bébé n'atteigne l'âge d'un an, les légumes sont moulus et dilués avec de l'eau. Après 1 an de vie, les légumes hachés sont bouillis ou simplement des bouillons de légumes sont donnés. Ces plats sont sains pour le corps des enfants et sont riches en fibres et en fibres végétales.

Les bouillons de viande et de poisson ne sont pas servis aux enfants de moins d'un an et demi, car ils sont difficiles à digérer et peuvent avoir un effet néfaste sur le foie, le pancréas et l'ensemble du tube digestif, et peuvent provoquer une réaction allergique et le développement de gastrite.

Les mères donnent du bouillon de viande et de poisson aux enfants qui souffrent d'un manque d'appétit, d'une perte de poids et de maladies fréquentes, mais ce n'est pas une bonne décision, car un tractus gastro-intestinal fragile peut réagir négativement à un tel produit pour adultes. Les conserves et les assaisonnements sont interdits.

Décidons du sel et du sucre dans les plats pour les enfants de plus de 1 an

Est-il possible de donner du sel et du sucre à un bébé d'un an ? C'est possible, mais en quantité très modérée. En assaisonnant un plat avec du sel, il est facile de se tromper, même lorsque nous préparons le dîner habituel d'un adulte, nous constatons souvent que nous avons trop salé la nourriture. Afin de ne pas commettre d'erreurs lors de la préparation de la soupe pour un enfant, n'ajoutez pas de sel et de sucre sous leur forme pure - préparez des solutions aqueuses.

Préparez la solution saline :

• Versez 25 g de sel avec un demi-verre d'eau ;
• faire bouillir le mélange pendant 10 minutes;
• la solution doit être débarrassée des impuretés en passant sur un pansement stérile ;
• verser à nouveau dans la casserole, porter l'eau au volume qui était au début de la cuisson, faire bouillir à nouveau ;
• Placer pour la conservation dans un récipient stérile, ajouter aux aliments à raison de 1 cuillère à café pour 200 g d'aliment.

Préparez une solution de sucre semoule :

• Versez 100 g de sucre semoule pur dans un demi-verre d'eau bouillante ;
• laisser mijoter jusqu'à une demi-heure à feu doux, en remuant pour que le sucre ne brûle pas ;
• filtrer la solution obtenue à travers une gaze stérile;
• verser dans la même casserole, ajouter de l'eau jusqu'au volume d'origine et faire bouillir à nouveau ;
• verser la solution dans un récipient de stockage stérile ;
• ajouter à la nourriture, en tenant compte du fait que 1 ml d'une telle solution ou sirop contient 1 g de sucre ;
• Conservez la solution au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Recettes de soupe aux légumes pour les enfants

Nous vous proposons des recettes de soupes simples, mais nutritives et variées en ingrédients avec des légumes et de l'eau. Ils sont donnés jusqu'à ce que le bébé atteigne l'âge d'un an et demi, sous forme de purée, puis vous pouvez essayer lentement de vrais bouillons à base de viande ou de poisson diététique. Les soupes aux céréales de sarrasin et de riz sont populaires.

Premier plat avec des céréales

Velouté de riz et petits pois :

1. Prenez 1 cuillère à soupe de céréales, 2 cuillères à café de beurre, un verre d'eau, une demi-cuillère à café. solution saline. Faites bouillir 2 cuillères à soupe de pois verts.
2. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Passer au tamis, faire de même avec les petits pois.
3. Ajoutez un verre d'eau salée à la purée de bouillie et aux petits pois.
4. Assaisonnez modérément le plat fini avec du beurre de haute qualité.

Important! Préparez ce plat si votre enfant n'a pas de réaction négative du tractus gastro-intestinal aux pois verts. Votre bébé souffre de constipation ? L'eau de riz pourrait aggraver la situation. En revanche, le plat normalise l'activité digestive du bambin, sujet au laxisme.

Bortsch pour les plus petits

Bortsch végétarien :

1. Prenez 80 g de betteraves, deux fois moins de chou, la même quantité d'oignons, une demi-grosse pomme de terre, un quart de carotte, une tasse et demie de bouillon de légumes, une demi-cuillère à café de concentré de tomate ou de tomates torsadées.
2. Râpez les carottes, les oignons et la betterave épluchés et lavés sur une râpe grossière. Râpez le chou. Coupez les pommes de terre en petits cubes ou en lanières.
3. Mélangez les légumes cuits avec le concentré de tomate dans une casserole. Versez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter une demi-heure.
4. Ajoutez un demi-verre de bouillon et de beurre aux légumes mijotés. Cuire 5 à 10 minutes.
5. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème sure faible en gras au bortsch.

Soupe crémeuse aux petits pois et sauce

Velouté de petits pois :

1. Préparez tous les ingrédients de la soupe. Prendre 20 g de pommes de terre, carottes, chou-fleur et navets, un quart de verre de bouillon de légumes, une demi-cuillère à café de petits pois en conserve, 30 ml de crème.
2. Préparez les ingrédients de la sauce. Vous aurez besoin de 150 ml de lait, d'un quart de cuillère à café de farine et d'une demi-cuillère à café de beurre.
3. Lavez et coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Cassez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le. Coupez les navets propres en lanières et passez-les dans l'eau bouillante.
4. Mélangez les légumes dans une casserole et faites-les bouillir dans de l'eau salée, ajoutez les petits pois en fin de cuisson.
5. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux de farine.
6. Passer les légumes bouillis au tamis, mélanger avec la sauce au lait et le bouillon de légumes obtenus et faire bouillir à nouveau.
7. Avant de servir les miettes, ajoutez le beurre.

Recettes de soupes au bouillon de viande

Par « viande », nous entendons les bouillons à base de dinde, de poulet, de lapin, de bœuf maigre et de veau. N'oubliez pas que le bouillon de viande contient des substances extractives, des antibiotiques et des hormones qui sont utilisés pour « améliorer » la viande dans la production agricole, et que le bouillon d'os est généralement en tête en termes de quantité de substances nocives. Lorsque vous préparez un bouillon de viande pour votre bébé, prenez des morceaux sans graisse ni os, achetez les produits dans des points de vente de confiance et égouttez le premier bouillon.

Soupe de riz au bouillon de filet de dinde

Nous vous proposons une soupe légère à base de bouillon de viande de dinde diététique :

1. Faites bouillir 50 g de filet de dinde, prenez un hachoir à viande ou un mixeur et hachez la viande avec.
2. Rincez bien 2-3 cuillères à soupe de riz. Faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant une demi-heure
3. Versez de l'eau bouillante sur une tomate propre et retirez la peau. Laissez mijoter dans une poêle.
4. Râpez une carotte sur une râpe fine, hachez un petit oignon. Mélangez les légumes et faites-les bouillir dans 200 ml d'eau.
5. Mélangez les légumes bouillis, le riz et le filet, versez le bouillon et remuez à nouveau.

Nouilles au poulet faites maison

1. Pour les nouilles elles-mêmes, préparez un œuf, un demi-verre de farine, une cuillère à soupe d'eau.
2. Pour la soupe, prenez un quart de carotte, une petite tête d'oignon, un quart de verre d'eau et 100 g de filet de poulet.
3. Faire bouillir le bouillon de poulet, retirer la viande de poulet et la couper en portions.
4. Préparez la pâte à nouilles, coupez-la en bandes fines et étroites, pas trop longues comme sur la photo.
5. Mélanger les carottes et les oignons avec les nouilles dans le bouillon préparé, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la viande en fin de cuisson.

Soupe de sarrasin

Le sarrasin et la viande forment une combinaison idéale en termes de bienfaits et de goût. Nous vous proposons une recette de soupe de sarrasin au bouillon de bœuf ou de poulet :

1. Préparez le bouillon.
2. Lavez une cuillère à soupe de sarrasin, une pomme de terre finement hachée, une demi-carotte et un oignon.
3. Ajouter les céréales et les légumes au bouillon. Cuire 20 minutes.

Soupe aux boulettes de viande de boeuf

1. Préparez un bouillon à partir de 200 g de bœuf, d'une demi-carotte et de 20 g de racine de persil.
2. Former des boulettes de viande : retirer la viande du bouillon, laisser refroidir et passer deux fois au hachoir à viande avec du pain blanc trempé dans l'eau froide. Mélangez le mélange avec 1 œuf et l'oignon râpé.
3. Hachez finement les pommes de terre, placez-les dans un bouillon bouillant et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres - 15 à 20 minutes.
4. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes de viande à la soupe.

Soupes au bouillon de poisson

Ukha peut être proposé aux enfants de moins de deux ans. Donnez une très petite quantité la première fois pour vérifier les allergies ou les réactions gastro-intestinales négatives. Tout est en ordre - donnez au bébé de la soupe dans un bouillon de poisson. Le poisson doit être de haute qualité et non gras - filets de perche, goberge, sandre, merlu. La consommation de conserves est interdite.

Soupe de filet de poisson avec riz et légumes

Délicieuse soupe de poisson avec du riz :

1. Prendre 100 g de filet de poisson, un verre et demi d'eau, une cuillère à café de céréales, une demi pomme de terre et carotte, un petit oignon, une cuillère à café de beurre, un peu de sel sous forme de solution.
2. Cuire le poisson et les oignons coupés de taille moyenne pendant une demi-heure. Retirez les morceaux de poisson.
3. Ajouter les céréales bien lavées et les légumes finement hachés au bouillon.
4. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts, 2 minutes avant de retirer du feu, ajouter les morceaux de poisson.

Soupe de poisson aux boulettes de viande légères

Nous vous proposons non pas des boulettes de viande, mais des filets de poisson :

1. Faire bouillir 100 g de filet avec le persil et l'oignon. Filtrez le bouillon obtenu.
2. Prenez un mixeur ou un hachoir à viande, broyez avec eux les morceaux de poisson cuits, ajoutez du pain blanc imbibé d'eau. Former des boulettes de viande.
3. Faire bouillir les boulettes de viande cuites dans le bouillon. Ajoutez-les à votre oreille.

Important! Les boulettes de viande sont préparées non seulement à partir de poisson, mais aussi de veau et de bœuf maigre, selon la même recette. Les enfants les mangent avec grand plaisir.

Deux soupes dessert

Les soupes peuvent servir non seulement comme entrée pour le déjeuner, mais aussi comme dessert sain et inhabituel. De nombreuses femmes au foyer préparent du kutya liquide pour la grande fête orthodoxe de Noël, qui est précisément un exemple de soupe dessert.

Nous vous proposons une recette de délicieuse soupe d'abricots secs au riz :

1. Faites bouillir une cuillère à soupe de céréales, 6 à 8 morceaux séparément. abricots secs pendant une demi-heure. Broyer les fruits secs au tamis avec le bouillon.
2. Mélangez les abricots secs et le riz, ajoutez 1 c. sirop de sucre et faire bouillir quelques minutes.

Velouté de citrouille sucré et rapide dans une mijoteuse :

1. Mélangez 300 g de pulpe de potiron, 100 g de lait et une cuillère à café de semoule dans un bol. Placez-le dans la mijoteuse.
2. Activez le mode « Cuisson » et attendez 15 minutes.
3. Broyez le plat de citrouille fini dans un mixeur pour bébé et servez chaud.

La nutrition des bébés jusqu'à un an repose sur le principe de l'initiation progressive de l'enfant aux aliments. En raison des caractéristiques physiologiques de la formation du système digestif, l'enfant boit d'abord du lait, puis passe aux légumes et aux fruits en purée. Vers 8 mois environ, le bébé est prêt à introduire un nouveau plat dans son alimentation : la soupe. Le premier plat stimule la production de suc gastrique, aidant ainsi à digérer les seconds plats, plus lourds en raison de leur consistance.

Les soupes sont une source importante de fibres alimentaires, de vitamines et de protéines. Pour conserver tous les nutriments, il est préférable de cuire la soupe en une seule fois, qu'elle soit végétale ou viande.

Règles pour préparer la soupe pour un bébé

L'estomac d'un bébé de 8 mois est encore suffisamment faible pour digérer les bouillons. Par conséquent, les premières soupes doivent être bouillies dans de l'eau. En fin de cuisson, l’eau doit rester claire. Pour arriver à ce résultat, il faut égoutter le premier bouillon de légumes obtenu après 25-30 minutes de cuisson, puis poursuivre la cuisson de la soupe avec une nouvelle portion d'eau.

1. La soupe aux légumes préparée pour un enfant de 8 à 12 mois ne doit pas contenir de sel. Les légumes et la viande en contiennent déjà une quantité suffisante, le bébé n'en a pas besoin de plus.
2. La soupe aux légumes doit être cuite, la friture des légumes dans l'huile est inacceptable. Les cancérigènes formés pendant le processus de friture ne profiteront pas au bébé avant 8 à 12 mois.

Un peu plus tard, à partir de 9-10 mois, vous pourrez introduire la soupe à la viande. Vous ne pouvez le faire cuire que dans le deuxième bouillon. La même règle s'applique aux soupes aux boulettes de viande : faites bouillir la partie viande de la soupe séparément, égouttez le premier bouillon, ajoutez de l'eau propre et poursuivez la cuisson en ajoutant des légumes.

La première chose dans l’alimentation d’un enfant devrait être la soupe aux légumes. Vous pouvez le cuisiner à partir de 2-3 légumes - n'importe lesquels sauf le chou blanc. Le chou-fleur ou le brocoli peuvent être un excellent substitut. Les pommes de terre, les carottes et les oignons sont parfaits pour la première soupe.

Les soupes en purée n'ont pas besoin d'être trop épaisses, car elles ne remplacent pas le deuxième plat, mais un premier plat à part entière. Vous pouvez ajouter des céréales et des nouilles à la soupe - du commerce ou faites maison. Les enfants âgés de 9 à 12 mois apprécieront vraiment ce déjeuner savoureux et nutritif.

6 recettes de base pour faire de la soupe pour bébé

Les recettes de soupes pour les enfants de 9 à 12 mois contiennent les ingrédients les plus simples et se préparent très rapidement. Légumes, viande, produits laitiers - des soupes pour tous les goûts !

Soupe aux boulettes de viande

Cette recette demande du bœuf haché, mais le poulet fera également l'affaire. Il faut y ajouter un oignon préalablement haché au mixeur. Émiettez ici la chapelure, trempée dans l'eau bouillante pendant environ 5 à 7 minutes. Mélangez soigneusement le tout. Après avoir formé les boulettes de viande, vous devez les abaisser soigneusement une à une dans une casserole d'eau bouillante. Ensuite, la première eau doit être égouttée, après avoir retiré les boulettes de viande, verser de l'eau neuve et porter à ébullition. Pendant que l'eau bout, vous devez préparer les légumes.

Coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes ou cubes, mettez-les dans l'eau avec les boulettes de viande, laissez cuire 15 minutes, bébé va se lécher les doigts !

Soupe à la crème avec du riz

Pour cette recette, le chou et les pommes de terre doivent être bien lavés et coupés. Placez les légumes dans une casserole d'eau bouillante, attendez 5 à 6 minutes, puis versez le riz lavé dans la casserole. Cuire encore 10 à 12 minutes, retirer du feu. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, écrasez-la avec une fourchette ou broyez-la avec un mixeur.

Cette soupe est considérée comme l'une des plus nutritives.

Velouté de carottes et de potiron

Placer les dés de potiron et les carottes dans l'eau portée à ébullition. Cuire 15-20 minutes, laisser refroidir légèrement, broyer avec un mixeur. Ajouter du beurre au plat fini. Cette recette peut être qualifiée de la plus utile. Votre tout-petit adorera la citrouille sucrée.

Soupe au lait avec des nouilles

Placer les vermicelles dans l'eau bouillante, cuire 5 à 7 minutes à feu doux, ajouter le lait, maintenir le feu encore 5 minutes en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez un petit morceau de beurre.

Beaucoup d'enfants aiment plus cette soupe que la soupe aux légumes. Même les papas ne le refuseront pas. Après tout, c'est une recette d'enfance.

Soupe crémeuse de pommes de terre aux courgettes

Une autre recette de légumes. Hachez les pommes de terre et les courgettes pelées. Portez l'eau à ébullition, mettez d'abord les pommes de terre dans la casserole, après 7 minutes ajoutez les courgettes, laissez cuire encore 15-17 minutes. Après avoir retiré du feu, les légumes cuits doivent être refroidis et hachés avec un mélangeur, ajouter de la crème au plat obtenu et mélanger le tout soigneusement. Recette simple et rapide !

Soupe à la viande

Cette recette décrit la soupe la plus délicieuse. Pour préparer un tel plat, vous devez faire cuire la viande, le veau ou le bœuf serait la meilleure option, égoutter le premier bouillon, ajouter à nouveau de l'eau à la viande, attendre qu'elle soit complètement cuite, retirer du feu, attendre qu'elle refroidisse . Utilisez un mixeur pour hacher la viande. Maintenant, vous devez ajouter les légumes coupés en petits cubes ou en cubes dans la poêle - carottes, pommes de terre, courgettes, choux de Bruxelles et laisser cuire jusqu'à tendreté. Excellente recette. Personne n'a jamais refusé une gourmandise aussi délicieuse !

Pour que le bébé finisse un nouveau plat jusqu'à la dernière cuillère, il est nécessaire de le rendre non seulement savoureux, mais aussi beau. Les carottes peuvent être coupées en fines tranches et en forme de soleil, les pommes de terre et les courgettes peuvent être coupées en petits cubes. En été, vous pouvez ajouter des légumes verts. A la beauté du plat s'ajoute un gros appétit !