Tarte Charlotte aux pommes étape par étape. Les meilleures recettes étape par étape pour une charlotte aux pommes luxuriante et délicieuse : comment cuisiner à la maison, photos et vidéos. Recette de charlotte aux pommes sur kéfir

Même si nous aimerions tous que la pâtisserie soit préparée le plus rapidement possible, surtout quand on n'a pratiquement pas le temps, peu importe comment vous la regardez, vous ne pouvez pas faire une tarte en 10 minutes. S'il vous est difficile d'accepter la dure réalité, essayez une recette simple selon laquelle une charlotte rapide aux pommes sera préparée en seulement 20 minutes.

La technologie de cette recette est simple, mais elle possède néanmoins ses propres caractéristiques, dont le respect assure une préparation rapide du dessert.

Comment préparer une charlotte rapidement, tout en la rendant originale et bien plus savoureuse qu'une charlotte ordinaire ? C'est très simple : vous devez diluer la garniture aux pommes avec un ingrédient spécial, par exemple du chocolat blanc fondu ou de la glace. De tels produits complètent parfaitement le goût sucré des pommes et ajoutent du piquant au dessert fait maison.

Si vous vous en tenez aux classiques et n'aimez pas les additifs superflus dans la charlotte rapide classique aux pommes, préparez la tarte selon la recette ci-dessous, mais sans utiliser tous les éléments supplémentaires.

Délicieuse charlotte aux pommes rapide

Ingrédients

• - 1 verre + -
• — pour la lubrification des moules + -
• - 1 verre + -
• - 3 pièces. + -
• Grosses pommes - 2 pcs. + -
• Glace fondue ou chocolat blanc— 150-200 g ou au goût + -

Comment faire rapidement une charlotte aux pommes au four

1. Nous épluchons et évidons les pommes lavées et les hachons grossièrement.
2. Faites cuire le chocolat blanc à la vapeur. Si vous souhaitez ajouter de la glace à la tarte, sortez-la tôt du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant un moment pour qu'elle ait le temps de fondre.
3. Faire la pâte à tarte :
   • battez les œufs dans un bol, mélangez-les avec le sucre;
   • Battre le mélange œufs-sucre au batteur pendant au moins 5 minutes ;
   • Versez la farine dans le mélange par petites portions, tout en continuant à battre la pâte au batteur. Nous devrions obtenir la consistance d'une crème sure non épaisse, mais pas liquide.
4. Versez de la glace ou du chocolat dans la pâte finie et mélangez délicatement le mélange.
5. Beurrer un plat allant au four (peut être remplacé par de l'huile végétale), y déposer les pommes hachées.
6. Remplissez les fruits de pâte sucrée, qui doit être répartie uniformément sur toute la forme.
7. Préchauffer le four à 180°C. Il suffit de cuire une charlotte rapide dans un four chaud pour qu'elle soit bien cuite.
8. Nous cuisons le dessert pendant 25 minutes à 180°C.

Après la cuisson, laissez les pâtisseries refroidir légèrement, puis coupez-les en portions et servez tièdes avec du thé.

Charlotte aux pommes et bananes : une recette rapide

Une autre option intéressante pour préparer une charlotte rapide est une recette avec de la banane et de la cannelle au four. Et bien que la technologie de cuisson soit simple, une recette étape par étape avec photos ne sera pas superflue. La tarte est cuite rapidement et délicieusement au four, elle donne aux produits de boulangerie un beau rougissement, une croûte légère et un peu de croquant, ce qui rend la charlotte encore plus appétissante.

Un peu de banane et de cannelle ne feront que « décorer » le dessert, alors assurez-vous de les ajouter à la charlotte si vous voulez qu'elle dégage un arôme agréable et ait un goût séduisant inoubliable.

Ingrédients

• Pommes – 6-10 pièces. (la quantité dépend de la taille du fruit) ;
• Cannelle - au goût (pour saupoudrer les pommes);
• Farine – 1 cuillère à soupe. (incomplet);
• Bananes – 1-2 pcs. (quantité à votre discrétion);
• Sucre – 1 cuillère à soupe. (sans toboggan) ;
• Soda – 1 cuillère à café ;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.;
• Oeufs – 3 pièces.

Charlotte rapide aux pommes

1. Tout d’abord, nous commençons à préparer les pommes et les bananes : nous les épluchons et retirons également le trognon des pommes. Coupez les fruits en morceaux : coupez les bananes en fines rondelles, les pommes en tranches. Si vous faites cuire les fruits après avoir pétri la pâte, ils auront le temps de « se déposer », ce qui n'est pas très bon pour faire une tarte moelleuse.
2. Réalisation de la pâte à pâtisserie :
   • battre les œufs avec le sucre (à l'aide d'un batteur) pendant 1 à 1,5 minutes pour obtenir une masse épaisse, pétillante et surtout moelleuse ;
   • ajoutez la farine tamisée, le soda éteint avec le vinaigre, puis remuez délicatement le mélange pour que la mousse dont nous avons besoin ne disparaisse pas.
3. Graisser généreusement un moule ou une poêle en fonte (qui est plus pratique pour cuisiner) avec de l'huile, saupoudrer les parois et le fond de semoule ou de chapelure et y déposer (uniformément) les pommes hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle au goût.
4. Remplissez les pommes avec un peu de pâte, placez des rondelles de banane dessus et remplissez à nouveau les fruits de pâte.
5. Placer le moule/poêle avec la charlotte dans un four préchauffé, cuire la tarte 20-25 minutes à feu moyen-vif. De temps en temps, le dessert doit être vérifié avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est prêt.

Si pendant la cuisson il devient nécessaire de réduire le feu, ne le faites pas brusquement, sinon le gâteau « s'affaisserait ».

Après la préparation finale, sortez la charlotte rapide ainsi que le moule du four. Nous donnons à la tarte un peu de temps pour refroidir, après quoi nous sortons le dessert, le coupons en morceaux, puis le prenons, beau et parfumé, pour qu'il soit mangé par notre ménage.

Par rapport à la technologie de cuisson standard, où la tarte est cuite pendant plus d'une heure, la charlotte rapide aux pommes est préparée en seulement une demi-heure. Il est facile à préparer, mais il a un goût original très exquis, pour lequel on ne peut s’empêcher de l’aimer. Préparez votre dessert préféré rapidement et savoureux, et ne laissez pas vos efforts vous décevoir.

Charlotte aux pommes classique du chef, recette vidéo

En seulement une demi-heure, vous obtiendrez le dessert parfait pour le thé, la compote de pommes et un cocktail alcoolisé insolite. Notre chef vous invite à préparer une fête à la maison presque comme une pomme pour des invités inattendus en seulement une demi-heure.

En plus de la recette vidéo, nous souhaitons vous régaler avec une sélection des recettes de charlotte les plus inattendues.

Bon appétit!

Charlotte aux pommes - une recette de charlotte délicieuse et simple au four et à la mijoteuse. Pour qu'une charlotte moelleuse aux pommes issue d'une recette simple soit savoureuse et aromatique, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres. Et seulement à la maison, vous obtenez la charlotte aux pommes la plus délicieuse. Est-il possible de trouver une famille dans notre pays qui ne prépare pas de charlotte aux pommes en automne généreux ? Malgré la variété des options pour son exécution, la classique reste la génoise la plus simple à laquelle on ajoute des pommes.

La recette de la charlotte est si simple que même les enfants peuvent la réaliser. Cette tarte est non seulement aimée, mais adorée de tous. Beaucoup de gens ont appris à le cuisiner dès leur enfance. Ci-dessous, vous trouverez une recette simple et classique de charlotte aux pommes, sur laquelle vous pouvez fantasmer selon vos envies. En termes simples, Charlotte est une tarte aux pommes. Bien que cette tarte s'appelle charlotte, sa recette est très similaire à la génoise aux pommes.

Recettes délicieuses et simples de charlotte aux pommes. Quant au nom Charlotte, il y a une histoire romantique sur un cuisinier désespérément amoureux qui a découvert comment cuisiner la charlotte aux pommes et a dédié cette recette à la dame de son cœur, Charlotte. C'est ainsi qu'est apparue la tarte charlotte. La charlotte est préparée à partir d'une variété de garnitures, qui peuvent inclure des baies communes à la Russie et des fruits exotiques, mais la version classique reste la charlotte aux pommes. Une recette simple de charlotte sera décrite ci-dessous.

Le goût de la tarte dépend grandement du type de pommes utilisé. Il est très important qu’ils soient naturels et non beaux, remplis de produits chimiques. Il est facile de repérer les bonnes pommes :

• Premièrement, ils ne seront pas complètement dodus et brillants, une sorte de défaut est toujours trouvé (petits trous de ver, croûtes à divers endroits, etc. - montrent que les insectes aimeraient aussi beaucoup ce fruit) ;
• Deuxièmement, les pommes les plus fraîches apparaissent dans diverses régions du pays, principalement à la fin de l'été et au début de l'automne, lorsque la nouvelle récolte arrive.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la charlotte sur Internet, mais beaucoup de gens n'aiment pas vraiment cuisiner des plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette de préparation complexe. De nombreux auteurs proposent de séparer les blancs des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs.

Certains recommandent de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus. Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article nous vous proposons de préparer la délicieuse charlotte aux pommes la plus simple au four, ce qui fonctionne toujours. En même temps, nous utiliserons un minimum d'ingrédients toujours à portée de main.

Charlotte aux pommes recette classique

Recette de charlotte classique aux pommes.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre cristallisé ;
• Pommes aigres;
• 3 œufs de poule (réfrigérés au réfrigérateur) ;
• Bicarbonate de soude (au bout d'une cuillère à café), trempé avec du vinaigre ;
• 1 tasse de farine tamisée.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans le bol dans lequel vous les battrez. Réglez le batteur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps pour fouetter le mélange augmentera en conséquence ;
2. Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange. Ajoutez la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1 à 2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse ;
3. Tapissez le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes de papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi devrais-je m'embêter avec des ennuis supplémentaires !). Si vous utilisez un moule en silicone, le papier n'est pas nécessaire ;
4. Nous n'avons pas indiqué le nombre de pommes dans les ingrédients de la charlotte. C'est parce que les pommes sont de différentes tailles et aussi parce que beaucoup de gens aiment quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère mouillée. Si vous souhaitez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. Vous pouvez couper la peau des pommes si vous le souhaitez, mais en principe, vous n’êtes pas obligé de le faire. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le moule ;
5. Versez la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Nivelez avec une cuillère;
6. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes. Il est conseillé de ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et la croûte dorée, la charlotte aux pommes est prête ! Laissez la tarte refroidir au four pendant encore 15 minutes et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Ou vous n’êtes pas obligé de le retourner, comme vous le souhaitez. À propos, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de pépites de chocolat pour plus de beauté.

Charlotte au fromage cottage et pommes

Charlotte au fromage cottage et aux pommes. Une charlotte insolite au fromage blanc et aux pommes séduit par sa tendresse et son moelleux. D'ailleurs, dans cette tarte la farine habituelle est remplacée par de la semoule, c'est pourquoi la charlotte fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients:

• 1 tasse de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 250 g de fromage cottage;
• 1 oeuf;
• 6 pommes moyennes ;
• 1 tasse de semoule crue ;
• Un peu de jus de citron frais ;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes, retirez le trognon et les pépins et coupez-les en tranches égales ;
2. Arroser de jus de citron et saupoudrer d'un peu de sucre ;
3. Battre le sucre avec les œufs crus, ajouter le beurre fondu et la levure chimique au mélange et mélanger vigoureusement à la cuillère ;
4. Passer le fromage blanc au tamis et l'ajouter à la pâte, puis ajouter la semoule ;
5. Laissez reposer environ 10 à 15 minutes. Placer les tranches de pomme au fond d'un moule graissé et verser la pâte dessus ;
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 220°C, après cinq minutes, réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 40 à 45 minutes.

Historiquement, la charlotte était préparée à partir de pain blanc, de crème anglaise, de pommes et de liqueur. Théoriquement, il peut être préparé avec n'importe quel fruit et baie. Mais dans la pratique, le plus délicieux est toujours obtenu à partir de simples pommes aigres - par exemple Antonovka ou Simirenka - et d'œufs soigneusement battus avec du sucre. Dans la version la plus simple, vous devez trancher finement les pommes et en tapisser le fond du plat allant au four, et verser dessus la pâte de quatre œufs, un verre de sucre et un verre de farine. Et faites cuire au four à 200 degrés pendant seulement 30 à 35 minutes.

Charlotte traditionnelle

Recette de charlotte traditionnelle.

Ingrédients:

• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - sur la pointe du couteau ;
• Sucre - 1 verre;
• Pomme - 1 kg;
• Soda - 1/2 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec un demi-verre de sucre ;
2. Battre les jaunes avec le sucre restant ;
3. Mélangez le tout et ajoutez progressivement la farine;
4. Ajoutez du sel et du soda;
5. Ajouter les pommes coupées en dés;
6. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de semoule ;
7. Versez le mélange dans un moule et placez au four préchauffé à 180 degrés;
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes au four

Charlotte luxuriante aux pommes au four. Une recette simple de charlotte moelleuse aux pommes trouvera certainement sa place dans le carnet culinaire même de la plus jeune femme au foyer. Cette pâtisserie est préparée simplement, mais s'avère toujours étonnamment savoureuse, tendre et « aérée ». La charlotte classique luxuriante aux pommes ne perd pas son goût le lendemain, résolvant ainsi le problème du thé de l'après-midi et des collations sucrées.

Ingrédients:

• Sucre - 1 verre;
• Pommes vertes - 3-4 pièces;
• Jus de citron - 3-4 gouttes ;
• Oeufs - 4 pièces;
• Farine - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Séparez les jaunes des blancs, battez-les à l'aide d'un mixeur en ajoutant tout le sucre d'un coup. On obtient une dissolution complète des grains de sucre, ainsi qu'une augmentation significative du volume de la masse ;
2. Commençons maintenant à travailler avec les protéines. Pour mieux fouetter le mélange, ajoutez 3 à 4 gouttes de jus de citron ; cela aidera également à éliminer toute éventuelle odeur d'œuf lors de la préparation de la génoise. Nous travaillons avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et moelleuse ;
3. Transférez les blancs montés sur les jaunes. Mélanger soigneusement pour obtenir une homogénéité. Si vous souhaitez réaliser une charlotte le plus rapidement et simplement possible, vous pouvez battre les œufs avec le sucre dans un récipient à la fois, sans séparer les blancs et les jaunes. Mais dans ce cas, la tarte sortira moins « aérée ».
   Ensuite, tamisez la farine dans le mélange d'œufs par petites portions, en remuant à chaque fois de bas en haut. En conséquence, la pâte doit s'avérer lisse et uniforme, sans grumeaux de farine ;
4. Graisser l'intérieur d'un moule amovible d'un diamètre de 22 cm avec un morceau de beurre et recouvrir au préalable le fond de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser un récipient plus grand - dans ce cas, le gâteau ne sera pas si haut, mais pas moins savoureux). Pour la charlotte, choisissez des pommes vertes fermes de variétés acidulées. Après avoir épluché et retiré le noyau, coupez-le en fines tranches et placez-le au fond d'un récipient résistant à la chaleur ;
5. Versez la pâte préparée sur les pommes et placez le moule dans un four chaud pendant 30 à 35 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient dorées). Nous maintenons la température à 180 degrés. Pendant le processus de cuisson, nous essayons de ne plus ouvrir le four afin que la génoise moelleuse ne se dépose pas.
   Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la manière traditionnelle - plongez une allumette dans la pâte. Si elle reste sèche, la charlotte aux pommes est prête ! Après avoir légèrement refroidi les produits de boulangerie, retirez le côté fendu. Retournez la tarte, retirez le papier sulfurisé et servez.
6. La charlotte classique luxuriante aux pommes est complètement prête ! Profitez de votre thé !

Charlotte rapide aux pommes

Charlotte aux pommes instantanée.

Ingrédients:

• Oeufs de poule - 3 pièces;
• Glace fondue ou chocolat blanc - 150-200 g ou au goût ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Grosses pommes - 2 pièces;
• Beurre - pour lubrifier le moule ;
• Sucre granulé blanc - 1 tasse.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons et évidons les pommes lavées et les hachons grossièrement ;
2. Faites cuire le chocolat blanc à la vapeur. Si vous souhaitez ajouter de la glace à la tarte, sortez-la tôt du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant un moment pour qu'elle ait le temps de fondre ;
3. Battez les œufs dans un bol, mélangez-les avec le sucre ;
4. Battre le mélange œufs-sucre au batteur pendant au moins 5 minutes ;
5. Versez la farine dans le mélange par petites portions, tout en continuant à battre la pâte au batteur. Nous devrions obtenir la consistance d'une crème sure non épaisse, mais pas liquide ;
6. Versez de la glace ou du chocolat dans la pâte finie, mélangez délicatement le mélange ;
7. Beurrer un plat allant au four (peut être remplacé par de l'huile végétale), y déposer les pommes hachées ;
8. Remplissez les fruits de pâte sucrée, qui doit être répartie uniformément sur toute la forme ;
9. Préchauffer le four à 180°C. Il suffit de cuire une charlotte rapide dans un four chaud pour qu'elle soit bien cuite ;
10. Cuire le dessert 25 minutes à 180° ;
11. Après la cuisson, laissez les pâtisseries refroidir légèrement, puis coupez-les en portions et servez tièdes avec du thé.

Charlotte dans une mijoteuse

Charlotte à la mijoteuse : une recette simple.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces;
• Sel - 0,5 cuillère à café ;
• Sucre - 1 verre;
• Pommes - 500 g;
• Cannelle - 0,5 cuillère à café ;
• Farine de blé - 1 tasse;
• Levure chimique - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Lavez les œufs avec du soda et cassez-les dans un bol, ajoutez le sucre ;
2. Battez les œufs avec le sucre - d'abord à vitesse lente, puis à vitesse rapide jusqu'à consistance mousseuse ;
3. Plus le mélange est fouetté de manière fluide, meilleure sera la charlotte aux pommes ;
4. Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle et pétrir la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure épaisse ;
5. Coupez les pommes en cubes et ajoutez-les à la pâte. Habituellement, ils ne le font pas lors de la préparation de la charlotte. Mais avec les pommes, la charlotte s'avère beaucoup plus juteuse et tendre. Ici selon les goûts et les envies ;
6. Beurrer le bol du multicuiseur, saupoudrer d'un peu de sucre, juste un peu ;
7. Coupez la pomme en tranches et retirez les pépins. Tout d’abord, placez de fines tranches de pomme dans la mijoteuse. Le sucre est nécessaire pour aider les pommes à caraméliser pendant la cuisson de la tarte ;
8. Transférez délicatement la pâte dans la mijoteuse et étalez-la sur la surface ;
9. Cuire la charlotte moelleuse dans un multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Habituellement, pendant cette période, le gâteau est cuit. Dans tous les cas, vérifiez périodiquement la cuisson du gâteau ;
10. Laissez reposer la charlotte 5 minutes avec le couvercle du multicuiseur ouvert et retirez-la. Pour cela, insérez la grille vapeur et retournez le bol. Bon appétit!

Charlotte aux pommes et bananes

Charlotte aux bananes et pommes. Une autre option intéressante pour préparer une charlotte rapide est une recette avec de la banane et de la cannelle au four. Et bien que la technologie de cuisson soit simple, une recette étape par étape avec photos ne sera pas superflue.

La tarte est cuite rapidement et délicieusement au four, elle donne aux produits de boulangerie un beau rougissement, une croûte légère et un peu de croquant, ce qui rend la charlotte encore plus appétissante. Un peu de banane et de cannelle ne feront que « décorer » le dessert, alors assurez-vous de les ajouter à la charlotte si vous voulez qu'elle dégage un arôme agréable et ait un goût séduisant inoubliable.

Ingrédients:

• Farine – 1 verre;
• Sucre – 1 verre;
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe ;
• Pommes – 6-10 pièces ;
• Bananes – 1-2 pièces ;
• Cannelle - au goût ;
• Oeufs – 3 pièces;
• Soda – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, on commence à préparer les pommes et les bananes : on les épluche, on enlève également le trognon des pommes ;
2. Coupez les fruits en morceaux : coupez les bananes en fines rondelles, les pommes en tranches. Si vous faites cuire les fruits après avoir pétri la pâte, ils auront le temps de « se déposer », ce qui n'est pas très bon pour faire une tarte moelleuse ;
3. Battez les œufs avec le sucre (à l'aide d'un batteur) pendant 1 à 1,5 minutes pour obtenir une masse épaisse, pétillante et surtout moelleuse ;
4. Ajoutez la farine tamisée, le soda éteint avec le vinaigre, puis remuez délicatement le mélange pour que la mousse dont nous avons besoin ne disparaisse pas ;
5. Graisser généreusement un moule ou une poêle en fonte (qui est plus pratique pour cuisiner) avec de l'huile, saupoudrer les parois et le fond de semoule ou de chapelure et y déposer (uniformément) les pommes hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cannelle au goût ;
6. Remplissez les pommes avec un peu de pâte, placez des rondelles de banane dessus et remplissez à nouveau les fruits de pâte ;
7. Placer le moule/poêle avec la charlotte dans un four préchauffé, cuire la tarte 20-25 minutes à feu moyen-vif. De temps en temps, le dessert doit être vérifié avec un cure-dent pour s'assurer qu'il est prêt.

Après la préparation finale, sortez la charlotte rapide ainsi que le moule du four. Nous donnons à la tarte un peu de temps pour refroidir, après quoi nous sortons le dessert, le coupons en morceaux, puis le prenons, beau et parfumé, pour qu'il soit mangé par notre ménage.

Par rapport à la technologie de cuisson standard, où la tarte est cuite pendant plus d'une heure, la charlotte rapide aux pommes est préparée en seulement une demi-heure. Il est facile à préparer, mais il a un goût original très exquis, pour lequel on ne peut s’empêcher de l’aimer. Préparez votre dessert préféré rapidement et savoureux, et ne laissez pas vos efforts vous décevoir. Bon appétit!

Vidéo « Recette de charlotte aux pommes, simple et savoureuse »

Bonjour mes chers amateurs de pâtisserie ! Aujourd'hui, je souhaite vous présenter quelques recettes simples, étape par étape, de charlotte aux pommes.

Je ne connais personne qui n’aime pas les pâtisseries aussi délicieuses et moelleuses. Eh bien, seulement si une personne suit un régime. Bien que cela ne signifie pas qu'il ne l'aime pas.

Chaque fois que j'écris sur la pâtisserie, je n'oublie pas de répéter que la farine doit être tamisée au tamis avant de l'ajouter à la pâte. De cette façon, il sera plus tendre et aéré.

Vous pouvez ajouter des pommes de n'importe quelle variété. J'aime les plus sucrés, mais c'est tout pour tout le monde. Beaucoup de gens préfèrent les variétés aigre-douces. Alors choisissez vous-même.

Je commencerai peut-être par la méthode à laquelle je me suis habitué depuis l’enfance. Le même que celui avec lequel nous apprenions à cuisiner à l’école. Auparavant, tout le monde n'avait pas de mixeur et devait tout battre avec un fouet ordinaire. Peux-tu imaginer? Eh bien, au moins, les progrès ne s'arrêtent pas et maintenant, presque toutes les femmes au foyer ont des assistants électriques dans la cuisine.

Ingrédients:

• Farine de blé - 1 tasse
• Sucre - 1 verre
• Oeufs de poule - 3 mcx
• Pommes - 2-3 pcs.
• Sel - 1 cuillère à café
• Beurre - pour la lubrification

Préparation:

1. Lavez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur et les pépins. Puis coupez en cubes.

2. Faisons maintenant la pâte. Battez les œufs, puis ajoutez-y le sucre et battez à nouveau soigneusement au batteur jusqu'à obtenir une mousse blanche. Vous pouvez également utiliser un mixeur, le résultat sera tout aussi bon. En général, tout ce qui est à portée de main. L'essentiel est de battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et moelleuse.

3. Tamisez la farine au tamis et ajoutez-la au mélange obtenu. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

4. Prenez un plat allant au four, mettez-y du papier sulfurisé, graissez-le avec du beurre et déposez des morceaux de fruits au fond.

5. Versez ensuite la pâte dans le moule et mélangez avec les pommes. Lissez la pâte dans le moule.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire notre tarte pendant 30 à 40 minutes. Sortez-le ensuite, laissez-le refroidir un peu et dégustez un thé.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois. Percez la tarte avec et retirez-la. Si le bâton est sec, alors tout est prêt.

La recette la plus simple de tarte charlotte aux pommes et crème sure (rapide et savoureuse)

Pour rendre notre tarte plus riche, savoureuse et non sèche, essayez de réaliser cette option simple. Les pâtisseries sont plus tendres.

Ingrédients:

• Oeufs - 4 mcx
• Sucre – 170 gr
• Farine - 170 gr
• Crème sure 15-20% - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan
• Levure chimique - 5 g
• Pommes - 3-4 pcs.

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et remuez un peu jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite une cuillerée de crème sure et mélangez bien à nouveau avec un fouet.

2. Incorporez ensuite progressivement la farine jusqu'à ce que la pâte se rassemble. La farine doit d'abord être tamisée. Ajoutez ensuite la levure chimique et mélangez à nouveau.

3. Prenez les pommes, coupez-les en deux et jetez les trognons et les pépins. Coupez-les en gros morceaux. Ajouter les fruits au mélange et remuer.

4. Beurrez un plat allant au four, versez-y la pâte et lissez-la. Préchauffer le four à l'avance à 180-190 degrés. Placez-y ensuite la plaque à pâtisserie pendant 30 à 35 minutes (n'oubliez pas de vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois ou un cure-dent).

5. Lorsque la tarte est prête, retirez-la du four, laissez-la refroidir et transférez-la sur une serviette ou une planche à découper. La charlotte s'est avérée dorée, avec une croûte croustillante. Et l'intérieur est aéré et tendre.

Charlotte très savoureuse et moelleuse aux pommes sur kéfir au four

Voici une autre recette simple pour notre tarte. Et bien sûr, si vous faites tout correctement, ce sera très moelleux et incroyablement savoureux. Cependant, je ne sais pas ce qu’il faut faire pour gâcher de telles pâtisseries. C'est si simple.

Ingrédients:

• Kéfir - 1 verre
• Sucre - 1 verre
• Farine - 2 tasses
• Oeuf - 2 pièces
• Huile raffinée - 50 ml
• Soda - 1 c. (sans toboggan)
• Vinaigre - pour éteindre le soda
• Pommes - 3 pcs.

Préparation:

1. Tout d'abord, battez les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que le volume augmente. Versez le mélange dans un bol profond.

2. Versez ensuite le kéfir et remuez. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre, remuez à nouveau et laissez infuser 10 à 15 minutes. Après cela, versez l'huile végétale et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dispersée. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Vous pouvez également utiliser de la levure chimique au lieu du soda trempé - 1 cuillère à café bien remplie.

3. Placer du papier sulfurisé dans un plat allant au four et graisser avec du beurre. Versez-y ensuite la pâte et lissez-la sur toute la surface.

4. Les pommes peuvent être pelées. Retirez-en les graines et coupez-les en fines tranches. Collez-les ensuite dans la tarte en les espaçant régulièrement. Vous pouvez maintenant mettre le moule dans un four préchauffé à 180 degrés.

À propos, vous pouvez également placer d'abord une partie des fruits hachés au fond de la plaque à pâtisserie, puis la remplir de pâte, puis les placer dessus.

5. Cuire au four environ 40 minutes, puis retirer et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Après refroidissement, vous pouvez retirer la tarte finie de la plaque à pâtisserie, la couper en portions et la déguster.

Recette pas à pas de charlotte ballon au fromage cottage et pommes

Cette méthode est l’une de mes préférées, car j’aime tout ce qui est préparé avec du fromage cottage. Cette tarte s'avère très tendre, aérée et incroyablement savoureuse. Je recommande fortement de l'essayer.

Ingrédients:

• Fromage cottage – 250 gr
• Sucre - 180 gr
• Oeufs - 4 mcx
• Crème sure - 3 cuillères à soupe
• Beurre - 25 g
• Levure chimique - 10 g
• Un peu de beurre - pour la lubrification

Préparation:

1. Placez le fromage cottage dans une assiette creuse, ajoutez les œufs et le sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mixeur plongeant (ou d'un mixeur).

2. Ajoutez ensuite la crème sure et le beurre fondu. Mélanger avec un fouet.

3. Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec la levure chimique. Mélangez ensuite avec le mélange de caillé en ajoutant progressivement. Obtenez une homogénéité en remuant avec un fouet ou un mixeur.

4. Lavez les pommes, débarrassez-vous de tout excédent et coupez-les en fines tranches.

5. Placez une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four et graissez-la avec de l'huile. Versez ensuite la pâte et lissez-la. Disposez dessus des tranches de fruits.

6. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le plat pendant environ 40 minutes. Cela dépend de sa puissance. Lorsque la charlotte est prête, sortez-la et laissez-la refroidir 10 à 15 minutes. Sortez-le ensuite du moule et invitez votre foyer à boire du thé.

Vidéo sur la façon de faire une tarte aux pommes charlotte

Et enfin, pour plus de clarté, je vous invite à regarder une vidéo de la recette, afin que vous n'ayez probablement pas de questions ou de doutes.

Ingrédients:

• Pommes – 400-450 gr
• Oeufs - 5 pièces
• Sel - une pincée
• Farine - 180 gr
• Levure chimique - 1 cuillère à café
• Cannelle

Une très bonne recette abordable avec des ingrédients simples. Le résultat est des pâtisseries très tendres et incroyablement savoureuses. Maintenant, après avoir regardé la vidéo, vous ne devriez certainement plus avoir aucun doute. L'auteur explique et montre tout très clairement.

Et pour aujourd'hui je complète notre série de recettes pour réaliser une tarte merveilleuse et simple aux pommes Charlotte. Et je suis sûr que quelle que soit la façon dont vous l’utilisez, vous obtiendrez d’excellentes pâtisseries.

Profitez de votre thé !

La charlotte luxuriante aux pommes au four est un dessert très léger et rapide.

Si toutes les règles sont respectées, le gâteau s'avère moelleux, tendre et aéré. La rapidité de préparation et la disponibilité des ingrédients rendent le plat encore plus attractif pour les ménagères.

Parmi les nombreuses recettes, il est facile de trouver l'option la plus adaptée. Il est beaucoup plus difficile de garantir que le dessert soit copieux et savoureux. Pour ce faire, vous devez suivre un certain nombre de recommandations.

Quelle pâte est la meilleure pour la tarte ?

Pour éviter que la pâte ne se dépose, battez les blancs dans un bol et les jaunes dans un autre. Veuillez utiliser un produit réfrigéré. De cette façon, la masse entière se rassemblera plus facilement et deviendra plus moelleuse. Assurez-vous que la farine est sèche et exempte de grumeaux. Utilisez uniquement du blé de première qualité ou de qualité supérieure.

A quelle température et combien de temps dois-je cuire ?

1. 15 minutes avant la cuisson, vous devez allumer le four et attendre qu'il se réchauffe, puis insérer ensuite la plaque à pâtisserie.
2. La température optimale pour la cuisson est de 180 degrés Celsius.
3. Le temps de cuisson moyen est de 40 minutes.
4. N’oubliez pas de vérifier en fin de cuisson avec un cure-dent la bonne cuisson du gâteau de l’intérieur.
5. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, sinon la pâte à biscuits pourrait se déposer et se transformer en une crêpe plate.

Recette classique

Pour cette recette, vous devez prendre des pommes Antonov, car les pommes légèrement acidulées sont plus acceptables pour la charlotte classique.

Et le goût est approprié.

Vous devez prendre :

• cinq œufs de poule;
• farine de boulangerie - 0,13 kg;
• sucre - 0,16 kg;
• 3-4 pommes de taille moyenne ;
• jus de citron - 10 ml.

1. Traitez les pommes en retirant la peau, les pépins et le trognon. Couper en petites tranches.
2. Arroser de jus de citron les tranches de pomme. Ceci est fait pour éviter qu'ils ne s'assombrissent.
3. Cassez les œufs dans un bol et battez-les au mixeur pendant 7 minutes.
4. Ajoutez-y du sucre cristallisé en fouettant par portions sans cesser.
5. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la farine. Pour ce faire, passez-le plusieurs fois au tamis. Ajouter la farine aux œufs.
6. Après cela, vous pouvez allumer le four.
7. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer dessus un peu de farine sèche ou de semoule.
8. Placez les pommes au fond et remplissez-les de pâte.
9. Modes : température - 180°C, durée - 40 minutes.

Décorez la tarte finie avec du sucre en poudre ou de la cannelle.

Cuire une tarte moelleuse avec une croûte croustillante au four

La recette de cuisson est légèrement différente de la méthode classique. Quelques secrets vous permettront d'apprécier la croûte luxuriante du plat.

Liste des ingrédients :

• farine - 0,25 kg;
• sucre - 0,2 kg;
• trois oeufs;
• quatre pommes moyennes;
• huile végétale pour la lubrification.

Séquence d'exécution :

1. Lavez les pommes, retirez la peau, le cœur et les pépins. La pulpe peut être râpée ou coupée en lanières.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou graisser avec de l'huile.
3. Disposer les tranches de pomme au fond en couche épaisse (2 cm).
4. Battre les œufs au batteur. Attendez que de la mousse blanche apparaisse.
5. Ajoutez le sucre tout en poursuivant le processus.
6. Ajoutez la farine petit à petit. La masse deviendra de plus en plus épaisse.
7. Étalez la pâte sur toute la surface des pommes.
8. N'oubliez pas de préchauffer le four 10 à 15 minutes à l'avance.
9. Insérez la plaque à pâtisserie et fermez le couvercle. Le temps de cuisson est d'environ une demi-heure. Pour plus de commodité, réglez une minuterie. En fin de cuisson, vérifiez si le gâteau est doré. Si oui, vous pouvez l'obtenir. Laissez infuser et refroidir.

Recette de charlotte au caillé

En plus des pommes, vous pouvez ajouter du fromage cottage à cette tarte. La charlotte à base de kéfir s'avérera savoureuse et nutritive.

Liste des composants :

• fromage cottage - 0,2 kg;
• trois pommes ;
• quatre œufs;
• sucre - 0,15 kg;
• farine de blé - 0,2 kg;
• crème sure - 60 gr;
• levure chimique - 10 g;
• beurre et sel au goût.

Séquence d'exécution :

1. Versez le sucre dans le mélange d'œufs et battez bien.
2. Traitez les pommes en utilisant la méthode ci-dessus.
3. Mettez le fromage cottage dans un autre bol, versez la crème sure et mélangez.
4. Versez le contenu du premier bol dans le second.
5. Ajoutez la levure chimique et un peu de sel à la farine.
6. Versez-le dans la masse principale par portions et faites une pâte.
7. Préparez un plat allant au four, versez la pâte dans la première couche, déposez dessus les pommes en forme de soleil ou de fleur.
8. Commencez la cuisson à 180 degrés. N'ouvrez pas le couvercle du four pendant la cuisson ! Seulement après 40 minutes.
9. N'oubliez pas de vérifier si la pâte est cuite à l'aide d'un cure-dent. S'il est sec, le gâteau est parfaitement cuit.

Rapidement fourré à la crème sure

S'il reste peu de temps, mais que vous avez un besoin urgent de préparer un dessert, alors une recette rapide de charlotte convient tout à fait.

Liste des ingrédients :

• quatre œufs;
• sucre - 0,2 kg;
• farine - 0,2 kg;
• soda au thé - 5 g;
• sel - 6 g;
• quatre pommes;
• crème sure au goût.

Comment faire une recette simple de charlotte aux pommes :

1. Battez les blancs avec la moitié de la quantité totale de sucre dans le bol n°1.
2. Dans le bol n°2, battez les jaunes avec la deuxième partie du sucre semoule.
3. Mélangez ces ingrédients et ajoutez la farine par portions en remuant constamment avec un fouet. Assurez-vous qu'aucun grumeau n'apparaisse. Vous devriez obtenir une pâte qui ressemble à de la crème sure.
4. Ajoutez du sel et du soda à ce mélange.
5. Traitez les pommes.
6. Préparez une plaque à pâtisserie en la graissant avec un peu d'huile.
7. Placez les pommes au fond et remplissez-les de pâte. Essayez de vous assurer que le mélange recouvre la couche de pommes.
8. Vous pouvez remettre les pommes dessus et verser la deuxième portion de pâte dessus.
9. Temps de cuisson - 40 minutes.
10. Après la cuisson, versez la crème sure sur la tarte tiède.

Fabriqué à partir de pâte brisée moelleuse

La pâte sablée rend la tarte plus tendre et friable. Cette recette est la mieux adaptée pour boire du thé.

Tu auras besoin de:

• deux œufs de poule;
• beurre - 0,2 kg;
• farine de première qualité - 0,25 kg;
• sel - 4 g;
• sucre en poudre - 0,12 kg;
• acide citrique - 1 g;
• trois pommes moyennes.

Instructions étape par étape :

1. Commençons par la farine. Il doit être tamisé et mélangé avec du beurre fondu, du sucre et des jaunes. Pétrissez la pâte, mettez le morceau fini dans un sac et placez-le sur la grille du réfrigérateur pendant 60 minutes.
2. Préparez les pommes et divisez-les en fines tranches.
3. Enduisez un plat allant au four d’huile de tournesol.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et roulez-la en forme de crêpe.
5. Placer sur une plaque à pâtisserie, former des côtés, les presser sur les côtés du plat de cuisson avec une fourchette. Vous obtiendrez un beau relief.
6. Disposez des tranches de pommes sur la pâte.
7. Cuire au four pendant 20 minutes.
8. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs avec la poudre et l'acide citrique.
9. Sortez un plat au dessus doré et versez le mélange obtenu.
10. Remettez-le au four, baissez la température et faites cuire dans ce mode pendant 10-15 minutes.

Charlotte luxuriante aux pommes sur kéfir

Le kéfir aigre laissé au réfrigérateur peut servir de bonne base pour une tarte aux pommes. La pâte sera plus molle et le goût sera plus délicat.

Ingrédients requis :

• trois oeufs
• kéfir - 0,25 kg;
• farine de blé - 0,4 kg;
• quatre pommes
• levure chimique - 8 g;
• sucre - 0,21 kg.

Séquence d'exécution :

1. Épluchez les pommes, retirez les pépins et les noyaux durs inutiles et coupez la pulpe en morceaux.
2. Avant de préparer la pâte, tamisez la farine. Dans ce cas, le fond de tarte sera plus aéré.
3. Cassez les œufs dans un autre bol, ajoutez la levure chimique et le sucre semoule. Battre le mélange à l'aide d'un mixeur.
4. Versez le kéfir et ajoutez progressivement la farine transformée. Remuez constamment le mélange avec une cuillère, en n'oubliant pas d'éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être suffisamment épaisse pour ressembler à de la crème sure.
5. Préparez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile végétale.
6. La première couche sera la moitié de la pâte préparée, la seconde consistera à mettre les morceaux de pommes et à les remplir avec la moitié restante de la pâte.
7. Tout d’abord, préchauffez le four. Dès que sa température atteint 180 degrés, placez la plaque à pâtisserie à l'intérieur et enfournez pendant 40 minutes.

Avec du lait aigre

Même le lait aigre peut être utile. Par conséquent, ne jetez pas ce produit, mais utilisez-le pour préparer une délicieuse tarte.

Ingrédients de la recette :

• deux oeufs;
• lait aigre - 0,4 l;
• sucre - 0,2 kg;
• farine de blé - 0,45 kg;
• vanilline;
• quatre pommes;
• levure chimique - 4 gr.

Comment faire une tarte aux pommes :

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez le tout jusqu'à ce qu'une masse se forme avec de la mousse blanche.
2. Versez le lait dans ce bol, puis ajoutez la farine tamisée, la vanilline et la levure chimique. Mélangez soigneusement le tout.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Mélanger avec la pâte.
4. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée et cuire au four.
5. Vous pouvez décorer la charlotte finie avec du miel, de la crème sure ou de la confiture.

Tarte aux pommes moelleuse au chocolat

Le chocolat ajoutera un chic et un goût particuliers à un plat familier. Ce plat éclipsera n’importe quel dessert au chocolat.

Ingrédients requis :

• cinq œufs de poule;
• farine - 0,1 kg;
• sucre - 0,12 kg;
• cacao - 30 g;
• soda - 4 g;
• trois pommes ;
• lait - 0,1 litre;
• barre de chocolat;
• un peu de vinaigre ;
• lait condensé.

Préparation étape par étape :

1. Cassez les œufs dans deux bols : le premier contiendra les blancs, et le second contiendra les jaunes.
2. Versez un peu de sucre dans le récipient avec les blancs et battez au fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
3. Ajoutez le sucre restant aux jaunes et mélangez.
4. Mélangez le contenu des deux bols et ajoutez la farine à la masse totale. N'oubliez pas de le tamiser avant de faire cela.
5. Nous transformons également le cacao et l'ajoutons à la pâte.
6. Traitez les pommes et coupez-les en cubes.
7. Versez des morceaux de pommes et de chocolat dans la pâte noire.
8. Préparez un plat allant au four et déposez-y la pâte.
9. Placez la poêle dans le four préchauffé et laissez cuire une demi-heure.
10. Pour rendre le dessert encore plus savoureux, vous pouvez le verser avec une imprégnation spéciale. Pour ce faire, prenez du lait chauffé sur la cuisinière et dissolvez-y un peu de cacao.
11. Versez le lait concentré et l'imprégnation sur la charlotte finie.

Dans une mijoteuse

Dans un multicuiseur, le plat prend plus de temps à cuire, mais l'effort requis est minime et les appareils de cuisine intelligents contrôlent eux-mêmes le processus de cuisson.

Tu auras besoin de:

• farine de première qualité - 0,2 kg;
• quatre œufs de poule;
• quatre pommes;
• sucre - 0,16 kg;
• levure chimique - 10 g;
• beurre - 50 gr.

Instructions de cuissons:

1. Lavez les pommes, retirez les pelures et les pépins, coupez-les en tranches.
2. Faites fondre un morceau de beurre dans une mijoteuse. Pour ce faire, cliquez sur l'élément « Chauffage ».
3. Une partie du beurre mou peut être utilisée pour lubrifier les parois du bol.
4. Ajoutez du sucre à la masse principale.
5. Les fruits sont placés dans la première couche du fond. Il est préférable de les disposer avec précaution, car ce sera le dessus du gâteau.
6. Le reste des pommes y est disposé dans un ordre chaotique.
7. C'est l'heure du test. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et la levure chimique à ce mélange. Obtenez la consistance de la crème sure.
8. Versez le mélange sur la couche de pommes.
9. Fermez le couvercle du multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » et la minuterie sur 40 minutes.

La charlotte aux pommes tendre et aromatique ravira toute la famille par son goût riche et appétissant. Il peut être servi comme petit-déjeuner gourmand avec du thé ou du café, ou ravir votre foyer comme cadeau de week-end ou de vacances. Il vaut la peine de connaître les caractéristiques de la cuisine afin de créer de nouveaux chefs-d'œuvre.

Comment faire une charlotte aux pommes

Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer la charlotte aux pommes afin qu'elle devienne un mets préféré des enfants et des adultes. Lors de la fabrication, vous devez faire attention au choix des matières premières, au respect de la recette et à la température du four. Voici les nuances de la préparation de la charlotte aux pommes :

• Antonovka est considérée comme la meilleure variété de pomme pour la cuisine, elle a un goût aigre, une peau dure et élastique, une teinte vert vif et un arôme agréable ;
• Pour bien traiter les pommes avant de les placer dans la pâte, il faut procéder comme suit : les éplucher, les couper en 8 parts égales, les faire revenir dans du caramel à base de sucre, cannelle et beurre ;
• en l'absence d'Antonovka aigre, vous pouvez prendre n'importe quelle variété sucrée, les mélanger avec des groseilles, des airelles et des canneberges, en les saupoudrant d'un peu de sucre ;
• Au lieu de fruits frais, les fruits secs conviennent tout à fait ;
• pour rendre le produit moelleux, il faut d'abord préparer les fruits, puis la pâte, graisser le moule avec un mélange de légumes et de beurre, saupoudrer de fécule ;
• Rouler les morceaux de pomme avant de les plonger dans la pâte évitera qu'ils ne coulent au fond et ne libèrent du jus ;
• La charlotte finie peut être décorée de sucre, de cannelle, de vanilline, de noix, de raisins secs, de fruits secs et de chocolat.

Recettes pour faire de la charlotte aux pommes

Toute femme au foyer sait comment faire une tarte aux pommes, car une recette aussi traditionnelle ne peut être ignorée. Il existe de nombreuses variantes sur le thème de la préparation de la charlotte aux pommes - vous pouvez la faire cuire au four, à la poêle ou à la mijoteuse. Il n'est pas interdit d'ajouter d'autres garnitures à la tarte. Pétrir la pâte avec du kéfir, du fromage cottage ou du lait, en faire une pâte feuilletée ou un biscuit. Des didacticiels photo avec des instructions étape par étape pour préparer des délices sont disponibles pour les artisanes débutantes.

Classique

La charlotte aux pommes la plus délicieuse est préparée selon une recette traditionnelle, inventée selon la légende pour la reine Charlotte, épouse du roi George III de Grande-Bretagne. Depuis, la recette a subi quelques changements, mais la charlotte classique aux pommes préparée au four reste toujours appréciée de beaucoup et est servie dans les familles des gens ordinaires.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• sucre - verre;
• oeuf – 3 pièces;
• pommes – un demi-kilo;
• cognac – 2 cuillères à soupe;
• cannelle – ½ cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Lavez les fruits, épépinez-les, coupez-les en tranches, versez-y le cognac et saupoudrez de cannelle. Pour éviter qu'ils noircissent pendant la préparation de la pâte, vous pouvez ajouter du jus de citron.
2. Battez les œufs avec le sucre pour former une masse d'air blanc homogène, ajoutez-y progressivement la farine qu'il faut d'abord tamiser. Mélangez pour former une pâte.
3. Graisser le moule avec de l'huile, disposer les pommes, remplir de pâte.
4. Cuire au four 37 minutes à 180 degrés.

Dans le four

Il sera utile de savoir comment faire cuire la charlotte aux pommes au four pour qu'elle reste moelleuse. Cette tarte volumineuse est plus belle sur les photos et dans la vraie vie, et attire l'attention par son arôme et sa croûte croustillante. Le four est une option traditionnelle et simple pour préparer un plat, car il y est cuit rapidement dans des conditions de température élevée. Il est préférable de servir le dessert fini décoré de sucre en poudre.

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• sucre – 0,2 kg;
• farine de blé – 0,2 kg;
• amidon – 2 cuillères à café;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• pommes – un demi-kilo;
• cannelle – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs au batteur pendant 2 minutes, ajoutez le sucre, continuez à battre pendant 4 minutes jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter au mélange œufs-sucre, battre.
3. Coupez les fruits en tranches et saupoudrez de cannelle.
4. Versez un peu de pâte dans un plat allant au four, disposez les pommes et versez le reste de la pâte.
5. Cuire au four 23 minutes à 175 degrés.

Dans une poêle

Vous pouvez préparer une tendre charlotte aux pommes dans une poêle, qui a l'air bonne et savoureuse sur la photo, sans utiliser de four. Cela s'avérera utile lorsque le four ne fonctionne pas ou n'est pas là, mais que vous souhaitez chouchouter votre famille avec un repas simple. Le secret pour le réaliser est de graisser généreusement le fond du moule avec de l'huile pour que le gâteau ne colle pas et se retourne bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pruneaux et des noix à la garniture.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• oeuf – 4 pièces;
• sucre - un demi-verre;
• soda – ½ cuillère à café ;
• vinaigre pour éteindre le soda;
• pommes – 2 pièces.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le bicarbonate de soude éteint avec le vinaigre, tamiser la farine, l'ajouter à la pâte par portions. Bien mélanger.
2. Coupez les fruits en tranches et mélangez-les à la pâte.
3. Graisser généreusement la poêle avec de l'huile de tournesol, la mettre sur le feu à feu doux, y verser le mélange préparé et garnir de tranches de pomme dessus.
4. La cuisson dure à feu doux, au bout d'un tiers d'heure, retournez avec une spatule et une assiette, poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
5. Déterminez l'état de préparation à l'aide d'un cure-dent - percez la pâte avec et voyez si elle est sèche - le plat est prêt.

Dans une mijoteuse

Faire une charlotte aromatique à partir de pommes dans un multicuiseur Panasonic sera encore plus rapide et plus simple qu'au four ou à la poêle. Cet appareil universel fera tout pour la ménagère, il ne reste plus qu'à préparer les repas. La tarte aux pommes de variétés d'automne saupoudrées de sucre en poudre et de cannelle est particulièrement délicieuse. Les enfants le mangent avec plaisir car il est appétissant et sain.

Ingrédients:

• pommes – un demi-kilo;
• oeuf – 4 pièces;
• sucre – 0,2 kg;
• farine – 0,2 kg;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• cannelle – 5 g;
• sel – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les œufs avec du soda et cassez-les dans un bol avec le sucre.
2. Battre au batteur, d'abord à vitesse lente, puis à vitesse accrue pour obtenir une masse mousseuse.
3. Pétrir la pâte avec la farine, la levure chimique et la cannelle pour obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
4. Coupez les fruits en cubes et ajoutez-les à la pâte.
5. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, saupoudrer de sucre et disposer quelques tranches de pomme sans pépins pour qu'elles caramélisent. Versez la pâte dessus.
6. Cuire une heure en mode cuisson. Ouvrez le couvercle, laissez reposer 5 minutes, retirez et retournez.

Sur le kéfir

Une charlotte aux pommes à base de kéfir s'avérera exceptionnellement tendre, car la boisson au lait fermenté donne à la génoise légèreté et douceur. Le reste des ingrédients de la recette maison est considéré comme classique, mais vous pouvez toujours ajouter des noix, des fruits secs ou toute autre garniture à votre goût. Une tarte luxuriante aura fière allure sur la photo, et son délicieux arôme vous réchauffera par temps froid.

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• kéfir liquide - un verre;
• sucre – 0,2 kg;
• soda – 10 g;
• farine – 0,4 kg;
• pommes – 3 pièces;
• cannelle – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Lavez les fruits pendant qu'ils sont mouillés, retirez les graines et les écorces, coupez-les en tranches. Tamisez la farine.
3. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le kéfir et le soda, mélanger.
4. Ajoutez progressivement la farine.
5. Disposez les tranches de pomme dans le moule, saupoudrez du mélange cannelle-sucre et versez la pâte dessus.
6. Enfourner 27 minutes, après refroidissement, retourner et saupoudrer de sucre en poudre.

Préparez également d'autres recettes.

Bouffée

Une très belle charlotte en pâte feuilletée aux pommes, qui ressemble à une fleur mystérieuse. La garniture aux pommes et aux noix lui donne un goût vif, où des raisins secs sont également ajoutés. Ce gâteau insolite peut être utilisé pour décorer une table de fête ou servir pour un anniversaire. Vous pouvez préparer vous-même la pâte feuilletée pour le plat ou acheter de la pâte surgelée toute prête.

Ingrédients:

• chapelure – 10 g;
• jaune – 1 pièce;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• amandes – 60 g;
• raisins secs – 50 g;
• pommes aigres – 3 pièces;
• pâte - 2 paquets.

Mode de cuisson :

1. Laissez décongeler la pâte, pendant ce temps rincez et séchez les raisins secs, hachez les noix, épluchez les fruits du noyau et de la peau, coupez-les en tranches.
2. Divisez un paquet de pâte en 8 portions, roulez chacune en ovale, placez la garniture sur un côté large et roulez-la. Enroulez chaque rouleau en spirale, mettez des tranches de pomme à l'intérieur pour faire une fleur.
3. Beurrer le moule avec de l'huile, saupoudrer de chapelure, étaler la deuxième partie de pâte préalablement étalée. Fixez les bords.
4. Disposez les fleurs obtenues en une couche lâche, couvrez et laissez lever pendant une demi-heure. Badigeonner de jaune et d'eau, saupoudrer de sucre.
5. Enfourner 37 minutes à 185 degrés, parsemer d'amandes.

Avec du citron

La Charlotte aux pommes et au citron a un goût épicé intéressant avec une touche d'acidité. Le dernier ingrédient est présent dans la recette sous forme de zeste, soigneusement retiré avec une râpe fine. La tarte a une saveur inhabituelle de citron qui se marie bien avec les pommes. Un plat idéal à servir sur la table d'automne lorsqu'on a besoin d'une dose de vitamines.

Ingrédients:

• sucre – 0,2 kg;
• oeuf – 4 pièces;
• farine – 0,2 kg;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 5 pièces;
• cannelle – 5 g;
• zeste de citron – 5 g;
• semoule – 10 g;
• beurre - cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Broyer les œufs avec le sucre, mélanger avec la farine et la levure chimique, mélanger au batteur.
2. Placez la casserole au four pour préchauffer à 210 degrés.
3. Lavez les fruits, retirez la peau, coupez-les en quartiers, retirez le noyau, coupez-les en fines tranches. Mélanger avec le zeste de citron et la cannelle.
4. Beurrer le moule avec de l'huile, saupoudrer de semoule, disposer les tranches de pomme, verser la pâte, laisser reposer 2,5 minutes.
5. Laisser poser un tiers d'heure. Servir frais.

Charlotte aux pommes et poires

Il est facile de réaliser une charlotte à partir de pommes et de poires, qui aura un goût agréable avec une légère douceur. Il est préférable de prendre des poires sucrées et juteuses pour la recette, qui contrasteront avec les tranches de pommes aigres. Le sucre en poudre, qui est saupoudré sur le gâteau après préparation et refroidissement, ajoutera du piquant au goût. Une gâterie appétissante pour le thé ou le café est prête.

Ingrédients:

• oeuf – 4 pièces;
• sucre - verre;
• farine - un verre;
• pommes – 3 pièces;
• poires – 3 pièces;
• beurre – 15 g;
• levure chimique - sachet.

Mode de cuisson :

1. Mélanger les œufs, le sucre, la levure chimique dans un bol profond, battre au batteur, ajouter la farine pour obtenir une pâte à la consistance d'une crème sure riche.
2. Lavez les fruits, retirez la peau, retirez le noyau, coupez-les en tranches.
3. Graisser le moule avec de l'huile, verser la moitié de la pâte, déposer les fruits et remplir avec le reste.
4. Saupoudrer de sucre.
5. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure jusqu'à obtenir une croûte légèrement dorée.

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