La placinda juteuse, sucrée et savoureuse à la citrouille n'est pas seulement un plat national de la cuisine moldave ou roumaine, mais aussi un excellent délice qui apporte à la fois satisfaction et bénéfice !
Ce dessert se prépare très rapidement si vous disposez d'une pâte feuilletée toute prête. Si elle n'y est pas, alors vous pouvez retrouver la recette pour faire la pâte sur notre site. Vous pouvez préparer la pâte vous-même et elle vous coûtera encore moins cher que de l'acheter en magasin.
Choisissez une citrouille pour la placinda qui est douce et aromatique - le goût de tout le plat en dépend !
Ingrédients
- 300-400 g de potiron
- 0,5 kg de pâte feuilletée
- 1 jaune de poulet
- 150 g de sucre semoule
- 2-3 pincées de sel
Préparation
1. Rincez le potiron à l'eau et retirez les graines. Rincez à nouveau.
2. Râpez le potiron sur une râpe grossière et placez-le dans un récipient.
3. Ajoutez le sucre semoule et mélangez délicatement. Si vous aimez les pâtisseries sèches, attendez que le potiron libère son jus et essorez le reste du gâteau.
4. Pendant que le potiron attend dans le récipient, étalez la pâte feuilletée en une couche rectangulaire à l'aide d'une pincée de farine.
5. Placez la garniture à la citrouille et au sucre sur un bord. Cela doit être fait rapidement, avant que le jus n'ait le temps de déborder sur les bords.
6. Replier tous les bords de la pâte sur la garniture.
7. Roulez le tout.
8. Placez le rouleau sur du papier sulfurisé. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier.
Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux avec de la citrouille. C’est le moment idéal pour préparer des plats à base de citrouille, car de nombreuses personnes font mûrir des citrouilles dans leur jardin. Le site propose des recettes de soupes (voir recette) et de tartes à base de potiron (voir recette). La recette du rouleau de pâte feuilletée au potiron est aussi simple que possible. Le temps de cuisson active ne dépasse pas 15 minutes, le four fera le reste.
Ingrédients pour faire un rouleau de potiron :
- Pâte feuilletée 1 couche 250 grammes
- Citrouille 500 grammes
- Raisins secs 75 grammes
- Noix ou noix de cajou 100 grammes
- Sucre en poudre 2 cuillères à soupe
Comment faire un rouleau de citrouille
Pour préparer le rouleau, vous pouvez réaliser la pâte vous-même, mais vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée toute prête. J'avais de la pâte feuilletée toute prête. Hachez finement les noix ou broyez-les dans un hachoir à viande. Râpez le potiron sur une râpe grossière. Versez d'abord de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau et séchez les raisins secs avec une serviette en papier. Décongelez la pâte feuilletée et étalez-la finement. Il est préférable d'étaler la pâte sur du papier sulfurisé pour faciliter l'enroulement ultérieur. 
Saupoudrer la pâte étalée de sucre en poudre, disposer les noix dans la première couche, puis le potiron et les raisins secs, saupoudrer à nouveau le tout de sucre en poudre. Abaisser la pâte fourrée en un rouleau, replier les bords du rouleau vers l'intérieur. Transférer le rouleau, ainsi que le papier, sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 180°C. 
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez le rouleau fini du four et saupoudrez de sucre en poudre. Pour s'assurer que le sucre en poudre recouvre uniformément le rouleau, il est préférable de le tamiser à travers une passoire. 
Le rouleau s'est avéré moyennement sucré et très savoureux. La citrouille se marie très bien avec les raisins secs et les noix. Si vous aimez vos pâtisseries plus sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre en poudre. Profitez de votre thé.
Que cuisiner avec du potiron ? Recettes de tarte à la citrouille sucrée
La citrouille est bonne pour tout le monde : savoureuse, belle et saine.
Une chose qui me déroute, c'est qu'il est impossible de traiter plusieurs kilogrammes de pulpe de citrouille à la fois et que vous ne pouvez conserver la citrouille coupée en morceaux que pendant quelques jours. Tant mieux pour de bon, mais pour déguster le potiron avec plaisir, il faut s'approvisionner en recettes variées. Nous vous proposons une sélection de tartes à la citrouille pour les gourmands, toutes les recettes sont rapides, simples et réalisées à partir d'ingrédients simples.
Tarte au potiron en pâte feuilletée
Ingrédients : 450 gr. pâte feuilletée, 500 gr. citrouille, un demi-verre de raisins secs, un demi-verre de sucre (au goût, cela dépend de la douceur du potiron), une poignée de noix (facultatif).
Comment cuisiner. Râper le potiron sur une râpe grossière et mélanger avec le sucre. Étalez la pâte, transférez-la dans le moule, coupez l'excédent. Pressez légèrement la citrouille, ajoutez les raisins secs, les noix et saupoudrez de cannelle. Disposez la garniture sur la pâte. Découpez des bandes de chutes de pâte et réalisez un treillis. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Si la citrouille est très juteuse, après en avoir pressé le jus, saupoudrez-la de fécule (une cuillère à café suffit).
Tarte renversée à la citrouille
Pour la pâte : un verre de farine, un tiers de verre de sucre, 2 œufs, 100 gr. margarine, 1 c. levure chimique, sucre vanillé.
Pour la garniture : 300 grammes de potiron épluché, 50 gr. beurre, un quart de tasse de sucre, une poignée de fruits secs (de préférence acides - abricots secs, pruneaux).
Comment préparer. Coupez le potiron en tranches de 2 cm d'épaisseur, faites fondre le beurre dans un moule et saupoudrez de sucre en couche uniforme. Disposez les morceaux de citrouille les uns à côté des autres sur le sucre. Mettre au four à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Battre les œufs avec le sucre et la margarine molle. Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure chimique. Sortez le moule avec le potiron, saupoudrez de fruits secs hachés, versez la pâte et enfournez encore 20-25 minutes. Retournez immédiatement la tarte finie sur une assiette et retirez délicatement le moule. Une fois refroidi, saupoudrez de sucre en poudre.
Tarte à la citrouille et aux pommes
Pour la pâte : 1,5 tasse de farine, 50 gr. sucre, 100 gr. beurre, 1,5 cuillère à soupe. l. crème sure, un œuf, une cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture : 300 gr. potiron épluché, 3 pommes, 75 gr. sucre, sucre vanillé.
Comment cuisiner. Tamiser la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre, coupez le beurre et utilisez vos mains pour frotter le mélange dans la chapelure. Ajouter l'œuf, la crème sure, pétrir rapidement la pâte. Couvrez-le et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Coupez le potiron et les pommes en fines tranches. Placez le potiron dans une poêle, saupoudrez de sucre et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter les pommes, laisser mijoter encore 5 minutes. Si vous obtenez beaucoup de jus, égouttez-le, saupoudrez la garniture de fécule ou ajoutez une cuillerée de pudding sec. Incorporer le sucre vanillé.
Étalez la pâte, transférez-la dans le moule, appuyez bien contre les côtés et le fond. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirer, ajouter la garniture et cuire encore 30 à 40 minutes.
Tarte à la citrouille
Pour la pâte : 250 gr. farine, 150 gr. margarine, 1 cuillère à soupe. l. sucre, une pincée de sel.
Pour la garniture : 800 gr. potiron pelé, 200 gr. sucre (au goût), 2 œufs, zeste de citron ou d'orange.
Comment cuisiner. Broyer la margarine avec le sucre, ajouter le sel et la farine, pétrir la pâte. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, coupez le potiron en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de sucre et faites cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyez la citrouille finie dans un mixeur, ajoutez le sucre, les jaunes, le zeste et battez le tout. A part, battre les blancs et mélanger délicatement avec le potiron.
Abaisser la pâte aux dimensions du moule (en tenant compte de la hauteur des côtés), graisser le moule avec de l'huile et étaler la pâte. Placer la garniture et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Au bout de 10 minutes, réduisez le feu et faites cuire la tarte à 160 degrés pendant encore 40 à 45 minutes. Laissez le gâteau fini refroidir au four, sinon il pourrait se déposer.
La dernière recette demande un peu plus de temps, mais ce n'est pas une raison pour refuser de la préparer.
Vous pouvez préparer la garniture et la pâte à l'avance, et pendant que la tarte cuit, vaquer à vos occupations. L'arôme subtil de la citrouille cuite signalera que la tarte est prête.
Profitez de votre thé !
Bonjour chers amis! Je ne peux tout simplement pas m’arracher à mon quotidien pour continuer à partager avec vous mes recettes insolites et ordinaires, mais toujours délicieuses. 🙂 Aujourd'hui, il fait glacial et froid ici, et je veux donc la chaleur et le confort de la maison. J'ai décidé de cuisiner gâteau étagé à la citrouille. Lumineux, juteux et très simple.
Prenons:
- un paquet de pâte feuilletée surgelée (c'est plus pratique s'il s'agit d'une pâte composée de deux feuilles) ;
- un morceau de potiron d'environ 500 grammes ;
- Tableau 4-5. cuillères de miel;
- cannelle (si vous aimez).
Pendant que la pâte décongèle, épluchez le potiron et hachez-le sur une râpe grossière (comme d'habitude, j'utilise ma préférée ;).
Conseil: Vous pouvez bien conserver la citrouille si vous congelez la citrouille pré-pelée et hachée ou râpée. La citrouille d'automne peut être conservée assez longtemps, mais mon appartement est chaud et si je démarre une citrouille, elle ne reste généralement pas au réfrigérateur plus d'une semaine... C'est pourquoi j'ai coupé une partie de la citrouille en morceaux, râpez-en une partie et conservez-le dans des sacs séparés au congélateur. 😉
Lorsque la pâte est décongelée et devient souple, étalez une couche pas très fine - j'ai un moule de 41 cm de long, et je l'ai étalé sur cette longueur.
Placez le potiron râpé dessus, saupoudrez de cannelle (ici vous pouvez ajouter d'autres épices que vous aimez), versez du miel sur la garniture.
Allumez le four pour préchauffer à 200ºC et étalez la deuxième couche de pâte à l'image et à la ressemblance de la première assiette. Ici, vous devrez faire de petites coupes dans la pâte.
Il est plus pratique de le faire avec un rouleau spécial pour couper les nouilles...
... mais j'avais un pitoyable semblant d'une telle vidéo. 🙂
Après avoir réalisé les découpes, transférez délicatement la pâte dans le moule.
Pincez tous les bords autour tarte à la citrouille, et on la met au four pendant environ 30 minutes. On surveille la pâte, car quand la pâte lève fortement et dore, c'est que gâteau étagé à la citrouille prêt.
Salut tout le monde!
La pâte feuilletée est devenue un élément très important de notre carte, vous pouvez l'acheter sans problème, et elle n'est pas du tout difficile à préparer à la maison si vous la préparez à l'avance pour qu'elle repose.
Aujourd'hui, je veux vous parler des délicieuses tartes de pâte feuilletée au potiron.
Les gens connaissent depuis longtemps les bienfaits de la citrouille : grâce à ses propriétés bénéfiques, elle aide une personne à rester en bonne santé en remplissant le corps des acides aminés et des vitamines nécessaires. Après tout, c'est la citrouille qui stimule les fonctions des glandes sexuelles, protégeant ainsi le corps du vieillissement.
Bien sûr, tout le monde n'aime pas la citrouille, mais en vain, apparemment, ils n'ont tout simplement pas eu l'occasion de manger de délicieux plats à la citrouille.
Je recommande de le cuisiner au moins une fois feuilletés à la citrouille et vous l'aimerez sans aucun doute. Ces tartes sont également appelées « samsa » - c'est un plat de la cuisine ouzbèke.
Nous aurons besoin:
- 1 à 2 paquets de pâte feuilletée sans levure (calculez combien vous allez faire)
- 500 g de potiron
- 150 g de graisse d'agneau (graisse), peuvent être remplacés par du beurre, car tout le monde ne comprend pas le goût de la graisse d'agneau
- 2 à 3 oignons
- 1 oeuf
- sel, poivre noir moulu au goût
- assaisonnement - cumin ou on l'appelle aussi cumin, cumin
CUISSON.
Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux, puis en assiettes, qui sont ensuite coupées en petits cubes. Bien sûr, vous pouvez râper le potiron sur une râpe grossière, c'est plus rapide, mais qui l'aime.
Épluchez, lavez et hachez l'oignon, il peut être coupé en cubes et en demi-anneaux, il n'y aura pas beaucoup de différence.
Nous coupons la graisse d'agneau en petits morceaux (si vous la faites avec de la graisse), et si vous utilisez du beurre, coupez-la simplement en petits morceaux.
Mélangez le potiron haché avec l'oignon, le saindoux (grosse queue), le sel, le poivre, assurez-vous d'ajouter du cumin, cela donne un arôme particulier aux tartes, mélangez le tout. La garniture est prête.
La pâte doit être décongelée à l'avance.
Sur une table saupoudrée de farine, étalez légèrement la pâte et divisez-la en carrés. Je divise une couche de pâte en 9 parties, c'est-à-dire que je la plie trois fois dans le sens de la longueur, puis je la déplie et la plie encore 3 fois, ce qui fait 9 carrés.
Il faudrait des gâteaux ronds, ils seront plus faciles à coller. Pour les arrondir, j'ai coupé les coins des carrés et je les ai pliés au milieu. Le milieu doit être épais, notre samsa deviendra alors luxuriante et belle. Étalez des petits gâteaux plats.
Placez la garniture au milieu de chacun, environ une cuillère à soupe pleine est placée. Et fixez-le pour former un triangle.
Oui aussi, si vous cuisinez avec du beurre, vous n'avez pas besoin d'en mettre dans la viande hachée, mais de l'ajouter morceau par morceau lorsque vous êtes déjà en train de le sculpter.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposer les tartes samsa préparées.
Battez l'œuf, badigeonnez la surface des tartes et, si vous en avez, saupoudrez de graines de sésame.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couvrez la samsa finie avec une serviette et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes, puis dégustez de délicieuses pâtisseries feuilletées et tartes à la citrouille.
