De nombreuses personnes dans le monde aiment la fête chrétienne traditionnelle de Noël. À Noël, ils préparent non seulement des plats traditionnels de leur région, mais goûtent également des délices issus de la grande abondance de plats d'autres pays.
Les Allemands, mondialement connus pour leurs traditions de Noël, préparent par exemple souvent pour Noël des biscuits à la vanille appelés « vanillekipferl ». Ces cookies sont toujours un succès, alors faites-les aussi !
Ingrédients pour 80 biscuits
Pour le test:
- 200 g de beurre mou ou de margarine,
- 75 g de sucre,
- 2 cuillères à café sucre vanillé,
- 1 oeuf,
- 180 g de farine de blé,
- 200 g de poudre d'amandes,
- le zeste râpé d'un citron,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
De plus, 2 cuillères à café de vanille, 50 g de sucre, 125 g de sucre glace pour saupoudrer.
recette de biscuits
- Mélanger le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre et la vanille, bien battre.
- Ajoutez l'œuf en continuant de battre.
- Mélanger la farine et la poudre d'amandes et pétrir la pâte.
- Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron et remuez rapidement (environ 1 minute).
- Sur un plan de travail bien fariné, formez une bûche avec la pâte, pétrissez-la avec vos mains pour en faire un gâteau plat et enveloppez-la dans un rouleau, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez-la au frais pendant environ 30 minutes.
- Nous coupons les rouleaux en tranches de 1 cm d'épaisseur et formons des biscuits à partir de chaque morceau jusqu'à 7 cm de long, avec des bords pointus en forme de croissants.
- Disposez les futurs cookies sur une plaque à pâtisserie légèrement saupoudrée. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant environ 10-15 minutes, cuire sur la grille du milieu.
- Mélanger la vanille, le sucre et la poudre. Sortez les biscuits du four et trempez-les encore chauds dans le mélange de sucre. Rouler délicatement, les biscuits sont tendres et fragiles. Si vous le souhaitez, saupoudrez de poudre de cacao vanille. Refroidir les biscuits sur une grille.
De délicieux biscuits à la vanille, particulièrement bons une fois réfrigérés :) Bon appétit !
Les produits de boulangerie faits maison ont toujours été mieux notés que les produits achetés en magasin. L'une de ces spécialités très appréciées lors de la consommation de thé est le sablé fait maison. La préparation de la pâte est incroyablement simple et les produits cuisent rapidement, ce qui est important en cas d'invités inattendus. Une recette simple de biscuits sablés, ainsi que plusieurs options pour la modifier, sont présentées ci-dessous.
Pour de simples sablés, vous aurez besoin de produits que l'on peut trouver dans la cuisine de toute femme au foyer.
- Millet farine - 250 gr;
- vidange beurre - 180 gr;
- jaunes - 2 unités;
- sucre - 100 g;
- sel - une pincée.
Faire de la pâte à biscuits sablés est simple : le processus commence avec du beurre, du sel et du sucre - vous devez les broyer. Pour faciliter le broyage, il est recommandé de sortir l'huile du réfrigérateur à l'avance - au moins 20 minutes à l'avance.
Lorsque vous obtenez une masse plus ou moins homogène, ajoutez la farine par petites portions en pétrissant la pâte. Roulez la pâte finie en boule et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Abaisser la pâte réfrigérée en une feuille de 5 mm d'épaisseur. A l'aide de moules de forme spéciale ou d'un simple verre, découpez les biscuits, déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant un quart d'heure à 180 degrés.
Comment cuisiner avec de la confiture ?
Les enfants aiment particulièrement les biscuits fourrés. Au lieu de confiture, vous pouvez utiliser de la confiture ou de la confiture de fruits.
- œuf;
- ½ tasse Sahara;
- 1 c. bicarbonate de soude éteint avec du vinaigre;
- 200 g de margarine ;
- 3 piles farine tamisée;
- 200 grammes de confiture de baies épaisse.
Battre l'œuf et le sucre en une masse homogène.
Broyer la margarine et la farine séparément. Mélangez les deux masses, ajoutez du soda. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène, enveloppez-la dans un film ou mettez-la dans un sac et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Divisez la pâte en morceaux de plus en plus petits. Étalez la plus grande partie et placez-la sur une plaque à pâtisserie, étalez uniformément la confiture sur la pâte et râpez la plus petite partie sur une râpe grossière. Cuire au four à 220 degrés. dans les 20-25 minutes. Immédiatement après le retrait, coupez en carrés ou en losanges et laissez refroidir.
Avec de la crème sure
Les délicats biscuits à la crème sure se marient bien avec le lait, le thé, les jus et les infusions à base de plantes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre, ou recouvrir de glaçage et de chocolat fondu.
- crème sure grasse - 250 g;
- chérie - 2 tables. l.;
- vidange beurre - 200 g;
- sucre - 150 gr;
- jus fraîchement pressé d'1 citron;
- soda - ½ table. l.;
- farine - 2 tasses.
Écrasez le beurre en pâte, ajoutez le miel, la crème sure et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Pressez le jus des agrumes, versez-le dans le mélange et mélangez à nouveau.
Tamisez la farine et le bicarbonate de soude dans le mélange sans le remuer.
Pétrir la pâte à la main. Étalez en une couche de 2 cm d'épaisseur, découpez des cercles en pile - vous obtiendrez des grumeaux identiques, roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four un quart d'heure dans un four préchauffé.
Sablé - le sablé parfait
- vidange beurre - 115 g;
- sah. poudre - 2,5 table. l.;
- farine - 160 gr;
- œuf, séparé en blanc et jaune ;
- sel - ¼ cuillère à café;
- cassonade - 2 cuillères à soupe. l.
Remuez le beurre devenu mou à température ambiante avec une cuillère jusqu'à ce que sa consistance ressemble à de la crème. Tamisez ensuite la poudre et le sel, mélangez pendant quelques minutes jusqu'à ce que la masse devienne homogène dans sa structure.
Ensuite, ajoutez le jaune et remuez jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez la farine en prenant soin de la tamiser. Mélangez bien - la pâte deviendra grumeleuse, la farine absorbera uniformément l'humidité et sera répartie dans toute la masse.
Nous étirons le film sur le plan de travail, plaçons la pâte dessus et formons un morceau oblong à peu près uniforme. Nous l'enveloppons dans un film et le roulons sur la table pour former un « boudin » de diamètre uniforme sur toute la longueur. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.
Passé le temps imparti, la pâte durcira bien, et elle sera pratique à utiliser : coupez le saucisson en deux, remettez une partie au réfrigérateur pendant un moment, graissez la seconde avec du blanc d'œuf battu sur tous les côtés et saupoudrez de sucre. . Coupez la barre en anneaux et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous répétons l'action avec la deuxième partie du test. Nous cuisons à 200 degrés. dans les 20 minutes.
Sur une note. La pâte de ces biscuits peut être préparée en grande quantité et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et au congélateur jusqu'à 2 mois. La pièce est disposée dans des sacs et utilisée par portions.
Gâterie à la vanille
Les biscuits sablés à la vanille ne sont pas très différents dans leur recette - un sachet de vanilline est ajouté à la version classique. Les biscuits ont un arôme particulièrement délicat et agréable et un goût exquis.
Kurabye - recette étape par étape
Le Kurabye fait partie des friandises orientales très populaires dans de nombreux pays. Selon les classiques, elle se prépare sous forme de fleur (essorée par exemple avec une seringue à pâtisserie, comme une meringue) avec une goutte de confiture au milieu, ou encore en forme de losange. Selon la légende, une pincée de safran serait ajoutée à la pâte.
Et nous vous proposons de vous familiariser avec les bases du test du kurabye :
- 150 grammes de sucre en poudre ;
- 150 grammes de prunes fondues. huiles;
- 300 grammes de farine.
Tout d'abord, battez le beurre et la poudre - il est recommandé de travailler d'abord les produits avec une fourchette afin que la poudre ne s'envole pas lors de l'utilisation du mixeur. Lorsque la masse devient homogène, tamisez-y la farine et mélangez à nouveau avec une fourchette pour que le produit farineux absorbe l'humidité. Ensuite, vous pouvez le pétrir avec vos mains.
Séparez les petits morceaux du morceau global et roulez-les en saucisses mesurant jusqu'à 10 cm de longueur et 2 cm de largeur. On le passe dessus avec une fourchette en appuyant légèrement, en dessinant des rayures. Couper en diamants diagonaux. Vous pouvez le laisser ainsi et le placer sur une plaque à pâtisserie, ou vous pouvez combiner 2 morceaux pour que la forme ressemble à 2 feuilles.
Nous cuisons à 180 degrés. dans les 15 à 20 minutes.
Biscuits sablés au sucre
De simples biscuits sucrés faits maison peuvent être préparés selon la recette suivante :
- farine - 2,5 tasses;
- œuf;
- vidange beurre - 150 g;
- sucre - ½ tasse;
- sel - ½ cuillère à café;
- sucre vanillé;
- sucre cristallisé pour la décoration.
La méthode de préparation ne diffère pas des recettes précédentes - tous les ingrédients sont mélangés en une masse homogène. La seule chose est que les biscuits sont extraits d'une épaisse couche de pâte d'environ 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer de sucre et enfourner à 180 degrés pendant 20 minutes.
Recette au chocolat
La gourmandise chocolatée ne passe jamais inaperçue. Les petits ménages l'aiment particulièrement.
- 2,5 piles farine;
- 150 grammes de sucre ;
- 200 g de beurre égoutté ;
- 2 oeufs;
- 3 tableau. l. cacao;
- 1 c. un soda
Le beurre est fondu, combiné avec du sucre et du cacao, mélangé de manière à ce que la masse devienne une teinte et une consistance uniformes. Laissez l'huile refroidir un peu, puis ajoutez les œufs et battez le tout. Ajouter la farine, remuer, pétrir jusqu'à obtenir une pâte légèrement poreuse.
Sur une note. Avant de servir, saupoudrez les biscuits de sucre en poudre. Les biscuits peuvent également être recouverts de garniture ou de glaçage.
Sur la mayonnaise
La recette de la pâte brisée à la mayonnaise est la suivante :
- vidange beurre - 200 g;
- mayonnaise riche en matières grasses - 200 g;
- œuf;
- sucre - 1 tasse;
- farine - 3,5 tasses;
- sel - ½ c.
Tout d’abord, combinez les produits secs et liquides dans des bols séparés. Mélangez ensuite, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, laissez refroidir, étalez, découpez les produits, enfournez.
- 170 grammes de flocons d'avoine (ou de flocons d'avoine prêts à l'emploi) ;
- 100 g de sucre ;
- 100 g de prunes. huiles;
- œuf;
- 1 c. levure chimique.
Broyer les flocons jusqu'à ce qu'ils soient farineux. Ajouter la levure chimique à la farine obtenue et mélanger.
Broyer le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter l'œuf et mélanger le tout.
Dans un bol, mélanger les deux parties de la pâte, pétrir la pâte et laisser refroidir.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère, étalez la pâte sur le papier sulfurisé. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés. four.
Sur la margarine
Les biscuits faits maison sont fabriqués à partir de pâte non seulement avec du beurre, mais aussi avec de la margarine. Ce produit est très souvent utilisé comme analogue du beurre pour la pâtisserie. Il n'y a pas de recette de margarine ni d'instructions pour préparer une pâte brisée à base de ce produit - dans aucune des méthodes ci-dessus, le beurre est remplacé par de la margarine.
Sur une note. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron et une pincée de cannelle à la pâte.
Biscuits maison - serpentine
Une option intéressante pour servir des biscuits sablés se présente sous forme d’escargots ou de serpentine. La particularité de ce type est qu'il combine deux pâtes - chocolatée et régulière, sucrée.
Pour préparer, préparez :
- margarine - 200 grammes;
- sucre - 200 gr;
- œufs - 2 unités;
- farine - 450 gr;
- cacao - 4 tables. l.;
- levure chimique - 10 gr.
La préparation commence comme d'habitude - la margarine est moulue avec du sucre, de l'œuf, de la farine et de la levure chimique. Pétrir une pâte sablée ordinaire.
Chaque pâte est étalée séparément. Ensuite, la partie en chocolat est transférée sur une surface claire, par exemple, vous pouvez légèrement saupoudrer le chocolat de farine, le rouler sur un rouleau à pâtisserie et l'étaler sur une couche légère. Les couches sont enroulées et coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
Les goûts de l’enfance restent gravés dans la mémoire toute une vie. Je me souviens donc du foie dans le moule que ma mère préparait. De plus, je suis l'heureuse propriétaire d'un emporte-pièce qui m'a été légué par ma mère.
Aujourd'hui, je gâte ma famille avec des biscuits à la vanille.
Il ne faut pas longtemps pour cuire ces cookies. Et les produits utilisés pour cuisiner se retrouvent dans chaque foyer.
Alors, commençons.
Prenez 4 œufs et cassez-les dans un bol.
Battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
La margarine doit être fondue. J'ai utilisé le micro-ondes et je l'ai réglé pendant 1 minute. Vous pouvez le faire au bain-marie, selon votre convenance.
Laissez-le refroidir un peu et versez-le dans les œufs. Battez bien à nouveau.
Ajouter un verre de sucre (200 g)
Salez et ajoutez de la vanilline au goût.
Fouettez le tout à nouveau.
Ajoutez maintenant la farine, 300 grammes suffiront. Il vaut mieux tamiser la farine.
Encore une fois, battez le tout soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte a la consistance des crêpes.
Prenez le moule et faites-le chauffer sur le brûleur.
Lorsque le moule est réchauffé, vous devez le graisser avec de l'huile végétale, vous pouvez utiliser un pinceau pour cela.
Versez maintenant la pâte sur un côté du moule. Environ deux cuillères à soupe
Il est préférable de lisser la pâte sur toute la surface avec une cuillère.
Couvrir avec la deuxième partie du moule et enfourner sur le feu pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Eh bien, nos délicieux biscuits sont prêts. Préparez du thé ou du café. Et nous apprécions le goût de l'enfance.
Les cookies deviennent croustillants en refroidissant. Au début, les cookies sont très mous, vous devez donc les refroidir sur une surface plane.
Bon appétit! J'espère que vous aimerez ma recette.
Temps de cuisson: PT00H30M 30 min.
Coût approximatif par portion : 60 roubles.
