Préparations et assaisonnements inhabituels à base d'ail. Pipes à l'ail frites (recette étape par étape avec photos) Que peut-on faire avec des pipes à l'ail

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer délicieusement le plat de saison préféré des résidents d'été - les flèches à l'ail frites. Pour ceux qui ne connaissent pas ce miracle, je dirai qu'ils ressemblent à des champignons.

La recette est belle par sa simplicité : laver les pousses, saler et faire frire jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter du concentré de tomates maison et laisser mijoter un peu, ou vous pouvez verser des œufs battus et préparer une très savoureuse omelette pour le petit-déjeuner. Ce seront des plats complètement indépendants - des flèches à l'ail frites avec des tomates et des œufs.

Important : utilisez de jeunes pousses ou, comme on les appelle aussi, des « pipes » d'ail qui n'ont pas eu le temps de durcir, sinon le plat deviendra dur. Vous ne pouvez les obtenir qu’au marché auprès des grands-mères. La meilleure saison est la fin du printemps et le début de l'été.

Ingrédients:

bouquet de jeunes flèches d'ail

beurre 20 g

huile végétale 2 c. l.

sauce soja 1-2 c. l.

sel au goût

pincée de poivre noir fraîchement moulu

mélange d'herbes italiennes 0,5 c.

Nombre de portions : 2 Temps de cuisson : 15 minutes

Teneur en calories de la recette
"Flèches à l'ail frites" pour 100 g

Teneur en calories

• Les glucides

Un plat d’accompagnement assez simple. Il y en a un plus lourd, mais non moins savoureux.

Recette

Étape 1 : Hachez les flèches d'ail

Lavez soigneusement les tuyaux d'ail. Séchons-les de l'humidité pour que l'huile ne grésille pas lors de la friture des flèches. Maintenant, vous devez couper la partie non comestible ainsi que le bouton blanc. Coupez les flèches en tronçons de 4 centimètres, comme indiqué dans la recette.



Étape 2 : Mélangez deux types d’huile

Versez un peu d'huile végétale raffinée dans la poêle. Afin de ne pas gâcher le goût de l'ingrédient principal, nous utiliserons de l'huile purifiée et inodore.



Pour souligner le goût de l'ail, ajoutez une petite portion de beurre. Veuillez noter qu'il doit être frais et avoir une teneur en matières grasses d'au moins 82 pour cent. Il est préférable de ne pas utiliser de margarine ni de pâte à tartiner.

Étape 3 : Placer les ingrédients dans la poêle

Mettez la poêle sur feu doux. Laissez fondre le beurre et mélangez-le avec l'huile végétale. Placez ensuite soigneusement les pousses hachées dans le mélange obtenu.



Étape 4 : Salez et poivrez les ingrédients

Pour que les pousses libèrent immédiatement le jus, ajoutez un peu de sel. Pour le piquant, assaisonnez le tout avec du poivre noir, de préférence fraîchement moulu. Ajoutez une pincée d'herbes italiennes. Ce mélange d'épices comprend de l'origan, du basilic, du cumin et du romarin. Si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer pour cette recette.



Étape 5 : Ajouter la sauce soja

J'ai décidé de faire preuve de créativité dans le processus de préparation des flèches à l'ail et d'ajouter une cuillerée de sauce soja à la recette. Gardez à l’esprit qu’il est également salé, alors n’ajoutez pas trop de sel. J'ai aimé le résultat. Les flèches à l'ail frit sont finalement devenues encore plus savoureuses et originales. Si vous n'êtes pas fan de cette sauce, cuisinez sans.



Étape 6 : Faire frire jusqu'à cuisson complète

En remuant avec une spatule, faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cela ne prendra pas longtemps, seulement 5 minutes. Le feu doit être petit, sinon tout brûlera.



Étape 7 : Soumission

Nous servirons des pousses d'ail frites en apéritif pour de la viande, de la volaille ou des saucisses. Ils peuvent être congelés pour l'hiver puis ajoutés à divers autres plats.



Bon appétit!

Et le saler n'est pas très difficile. L'essentiel est de suivre strictement toutes les exigences de la recette et d'utiliser uniquement des ingrédients frais.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter plusieurs options pour préparer la collation mentionnée. Lequel utiliser dépend de vous.

Jeune ail mariné avec des flèches : recette pas à pas

Cet apéritif savoureux et aromatique est idéal pour un festin festif. De plus, il peut non seulement être consommé en buvant des boissons alcoolisées, mais également utilisé dans le processus de préparation de divers premier et deuxième plats.

Puisque préparer un produit comme une flèche pour l'hiver est facile et simple. Il est peu probable que la préparation réalisée se conserve jusqu'à l'hiver, car elle se consomme assez rapidement.

De quels produits avons-nous besoin pour conserver un ingrédient tel que l'ail ? Ces légumes verts aromatiques doivent être marinés en utilisant l'ensemble d'ingrédients suivant :

Ingrédients de transformation (flèches d'ail frais)

Le salage et la marinade sont assez simples. Les légumes verts frais sont soigneusement lavés sous une forte pression d'eau, puis secoués dans une passoire et coupés. Hachez l'ail à l'aide de baguettes de 3 à 5 centimètres de long.

Après traitement des flèches, elles sont blanchies. Pour ce faire, les légumes verts sont plongés dans de l'eau très bouillante et y sont conservés pendant environ deux minutes. Enfin, ils sont jetés dans une passoire et égouttés.

Préparer une marinade savoureuse

Pour préparer une marinade pour une collation savoureuse, versez un litre d'eau potable dans une grande casserole. Ensuite, portez à ébullition, ajoutez du sel de table et du sucre grossier. Après avoir fait bouillir le liquide pendant environ 5 minutes, retirez-le du feu et ajoutez immédiatement le vinaigre de table.

Le processus de formation d'une collation et le processus de son enroulement

Vous savez maintenant quels ingrédients sont nécessaires pour donner vie à la recette présentée. Comment faire des flèches à l'ail (les mariner) ? Une fois la marinade prête, mettez les légumes verts blanchis dans des bocaux en verre d'un demi-litre, après avoir placé au fond les feuilles de laurier, le piment rouge et le piment de la Jamaïque.

Après avoir rempli les récipients de flèches, ils sont immédiatement remplis de marinade chaude. Après cela, placez une grande cuillère de beurre chaud dans chaque pot.

Après avoir effectué les étapes décrites, les conteneurs sont immédiatement vissés avec des couvercles métalliques.

En retournant les bocaux, ils sont laissés dans cette position pendant exactement une journée. Après cela, l'ail mariné est mis dans la cave ou le sous-sol. Ils sont conservés à une température de 3 à 7 degrés pendant six mois.

Saler rapidement les flèches à l'ail pour l'hiver

Vous savez maintenant comment les flèches à l'ail sont traitées. Vous avez également appris à faire mariner ce produit. Cependant, certains cuisiniers préfèrent le saler. Pour ce faire, ils utilisent l'ensemble d'ingrédients suivant :

• ail frais, c'est-à-dire ses jeunes pousses - environ 1 kg ;
• eau bouillie pour la saumure - environ 1 litre;
• gros sel de table - environ 50 g;
• sucre blanc grossier - environ 60 g;
• vinaigre de table naturel (6%) - environ 80 ml ;
• grains de poivre noir et parapluies à l'aneth séchés - à utiliser au goût.

Méthode de préparation de flèches salées

Les amateurs de snacks à l'ail connaissent le fabricant Vital. Les flèches d'ail (marinées) sous cette marque ont un goût et un arôme particuliers. Nous vous recommandons cependant de préparer ce plat vous-même. Pour ce faire, les légumes verts frais sont soigneusement lavés, hachés et blanchis. Pendant que le liquide s'écoule des flèches bouillies, commencez à préparer la saumure. De l'eau propre est bouillie à feu vif, puis du gros sel de table, du vinaigre de table et du sucre blanc sont ajoutés.

Une fois la saumure prête, mettez les pots et les parapluies d'aneth séché dans des bocaux stérilisés de 0,5 litre. Ensuite, des flèches blanchies y sont placées, qui sont immédiatement versées avec de l'eau bouillante préalablement préparée.

Après avoir enroulé tous les récipients avec des couvercles métalliques, ils sont refroidis et envoyés au réfrigérateur. Cette collation peut être consommée 5 à 7 jours après sa préparation.

Un moyen simple et rapide de mariner des flèches d'ail frais

Si vous ne souhaitez pas préparer de flèches à l'ail pour l'hiver, nous vous suggérons simplement de les mariner fraîches. Pour ce faire, lavez soigneusement les légumes verts, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en morceaux de 3 à 5 centimètres de long.

Après avoir préparé les flèches, placez-les dans un bol, salez-les avec du gros sel et mélangez bien. Ensuite, le produit est réparti dans des pots d'un demi-litre et soigneusement broyé avec un presse-purée.

Après avoir rempli les récipients, ils sont fermés avec des couvercles en plastique ordinaires et laissés à température ambiante pendant 12 à 16 heures. Une fois que les flèches ont donné leur jus, elles sont mises au réfrigérateur. Il n'y est pas stocké plus de deux mois.

A noter que ce produit ne s'utilise pas comme collation, car il est trop salé. Même si certains cuisiniers l'utilisent encore avec du pain.

Cette préparation est bonne à ajouter au goulasch (pendant le traitement thermique), ainsi qu'à d'autres premiers ou deuxièmes plats.

Je ne cesse d'en être convaincu, qu'en cuisine, tout ce qui est simple étonne toujours, étonne et fait plaisir à manger. C’est exactement le genre de plat de collation que je veux vous inviter à essayer. De plus, c'est maintenant la saison de maturation de l'ingrédient principal - pipes à l'ail.

Jamais auparavant je n'avais imaginé qu'un plat aussi délicieux pouvait être préparé à partir de pipes à l'ail. On peut l'appeler à la fois un plat de collation et une salade. Peu importe le nom donné à l’aliment, cela n’affectera en rien son goût.

Et le goût du plat est incroyable. Bien sûr, il est inapproprié de placer des pipes à l'ail frit sur la table des fêtes, mais pour un dîner de famille quotidien, c'est ce dont vous avez besoin. Et si vous partez en pique-nique dans la nature, ce plat vaut la peine d'être emporté avec vous. Vous ne trouverez pas de meilleure collation.

Préparation:

image" class="stepimg" title="3) Couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Les gousses d'ail ont un peu changé de couleur - signe qu'il est temps de les retirer du feu..jpg" alt="3) Couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Les gousses d'ail ont un peu changé de couleur, signe qu'il est temps de les retirer du feu." width="280">!}

5) Dès qu'ils sont versés avec de la mayonnaise, vous devez immédiatement les mélanger soigneusement. Il est important de ne pas permettre

Bonjour les hôtesses !

Aujourd'hui, nous préparons un plat délicieux et inhabituel à base de flèches à l'ail.

Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus riches en vitamines, délicieuses et faciles à préparer ! Personne ne restera sûrement indifférent.

Pour accéder rapidement à la recette dont vous avez besoin, utilisez les liens dans le cadre :

Comment faire cuire des flèches à l'ail frites avec des œufs et des tomates

Commençons notre sélection par une recette ancienne et très savoureuse ! Un petit-déjeuner champêtre très beau et sain.

Beaucoup de gens ont probablement reçu un plat similaire de la part de leurs grands-mères !

Ingrédients

• 100 g de flèches d'ail
• 1 tomate
• 2 oeufs
• un peu de beurre
• feuilles d'aneth

Préparation

Lavez les tuyaux, retirez les gousses et coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm.

Coupez la tomate en gros morceaux, hachez finement l'aneth.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y l'ail. Faites frire jusqu'à ce que les flèches changent de couleur, elles devraient foncer.

Ajoutez ensuite les tomates, salez et faites frire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Cassez les œufs et brouillez-les dans une tasse, ajoutez un peu de sel et versez-les dans la poêle avec les légumes.

Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir parsemé d'herbes fraîches. Savoureux et sain ! Et si vous mangez au grand air, c’est généralement une bénédiction.

Flèches à l'ail frites coréennes

Une salade très épicée et savoureuse aux épices aromatiques.

Ingrédients

• Flèches d'ail – 500 g
• Sauce soja – 50 ml
• Sucre – 1/2 cuillère à café
• Huile végétale - 70 gr. (utilisez de l'huile non parfumée)
• Piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment rouge moulu
• Coriandre – 1 cuillère à café
• clous de girofle – 8 pcs.
• Poivre noir - 5-6 pièces
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. je
• Graines de sésame - 10 gr

Nous aurons également besoin d'un mortier pour broyer les épices. Pour la cuisson, utilisez une poêle à bords hauts ou un chaudron.

Préparation

Nous collectons de jeunes flèches d'ail. Nous les parcourons et coupons les extrémités sèches. Bien laver et sécher sur une serviette en papier.

Coupez les flèches en bâtons de 3 à 5 cm de long.

Toutes les épices - coriandre, clous de girofle, poivron rouge et pois doivent être broyées dans un mortier en poudre. Si vous n'avez pas de mortier, utilisez une tasse et une cuillère ordinaires.

Nous avons besoin d'épices fraîchement moulues car elles sont vraiment aromatiques et peuvent transformer votre plat en un chef-d'œuvre.

Ajoutez un peu d'huile de friture dans le chaudron et mettez le feu.

Dès que l'huile est assez chaude, ajoutez-y nos épices.

Laissez-les frire une minute. Des arômes étonnants flotteront immédiatement dans toute la pièce.

Ensuite, ajoutez les flèches et mélangez-les soigneusement avec les épices.

Maintenant, notre tâche est de les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, afin qu'ils puissent facilement être divisés en deux avec une cuillère.

Saupoudrez les flèches de sucre et versez lentement la sauce soja. Grâce à cela, les verts vont s'assombrir et acquérir une teinte olive foncée.

Lorsque les flèches changent de couleur, ajoutez du vinaigre en prenant soin de ne pas en faire trop. Et au même stade ajoutez les graines de sésame.

Mélangez bien et essayez ce qui se passe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter certaines épices selon votre goût.

Nous retirons notre produit du feu et attendons qu'il refroidisse. Après quoi, il doit être placé au réfrigérateur pour infuser pendant 10 à 12 heures.

Au réfrigérateur, la salade s'imprégnera et révélera toutes les facettes de son goût qui deviendra plus intense.

Essayez donc de ne pas en manger tout de suite, peu importe à quel point vous avez envie de le faire.

Une superbe salade aromatique est prête !

Vous pouvez également le fermer pour l'hiver, si vous le répartissez chaud dans des bocaux stériles et stérilisez pendant 20 à 30 minutes, vous pourrez alors profiter des vitamines d'été même en hiver.

Flèches d'ail au poulet et graines de sésame

Recette saine, facile et diététique.

Ingrédients

• Poulet – 150 g
• Pipes à l'ail - 100 g
• Poivron - la moitié
• Sésame - 1 cuillère à soupe. je
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. je
• Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre - au goût
• Huile végétale - 2 c. je

Préparation

Couper le filet de poulet et laisser mariner une demi-heure dans la sauce soja avec la moutarde et les épices.

Ensuite, vous devez le mettre dans une poêle et le faire frire.

Ajoutez des lanières de poivron doux et des flèches d'ail au poulet. Faites frire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les flèches changent de couleur en olive.

À la fin, ajoutez les graines de sésame et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Un délicieux plat de poulet à l'ail est prêt !

Flèches d'ail avec de la viande à la chinoise

Les hommes adorent cette recette. Nous avons décidé de ne pas les oublier. Sinon, tout est léger et végétarien, un vrai homme n'aura nulle part où puiser des forces !

Par conséquent, surtout pour le sexe fort, nous avons une recette très savoureuse de flèches à l'ail avec de la viande. Rien que de le regarder, on a envie de le manger !

Ingrédients

• Bœuf bouilli – 400 g
• Flèches d'ail - 200 g
• Morceaux de piment rouge séchés (peuvent être hachés)
• Un demi gros oignon
• Piment rouge doux – 100 g
• Coriandre (ou persil)
• Carottes – 100 g
• Racine de gingembre – 50 g
• 6 gousses d'ail
• Fécule de pomme de terre - 50 g
• Assaisonnement Doshida - 1 cuillère à café
• Assaisonnement pour bouillon de poulet - 1 cuillère à café
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. je
• Huile végétale - 1 l (pour la friture)

Préparation

Ne laissez pas l'abondance des ingrédients vous effrayer. Cela semble beaucoup à première vue. Mais si vous achetez une fois tous les assaisonnements nécessaires, tout s'avérera très simple.

Coupez le gingembre et le poivron en lanières. Carottes - en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous coupons les flèches avec des baguettes de 5 cm de long.

Écrasez les gousses d'ail avec un couteau, cela permettra de les couper plus facilement en petits morceaux.

Coupez le bœuf bouilli en lanières.

Ajoutez des épices aux cubes de viande - 1 cuillère à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'assaisonnement chinois Doshida, puis saupoudrez la viande de fécule.

Cela permettra aux épices de bien adhérer à la viande et de conserver sa structure lors de la friture. Mélangez le tout avec vos mains.

Préparez une casserole à bords hauts et versez-y de l'huile.

Comment vérifier que l'huile est prête à frire : plongez-y une spatule en bois ; si l'huile est suffisamment chaude, elle commencera à bouillonner et à grincer autour de la spatule.

Placez le bœuf dans la poêle.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et retirer avec une écumoire.

Ensuite, les flèches d'ail sont envoyées dans la friteuse, pendant environ deux minutes sous agitation constante, et retirées de la même manière avec une écumoire.

La poursuite de la cuisson se fera à l'aide d'une poêle à bords hauts ou d'un chaudron.

Là, nous ferons frire les légumes restants.

Le gingembre entre en premier dans la poêle, suivi des gousses d'ail hachées, des demi-rondelles d'oignon, des carottes et des poivrons doux, des morceaux de piments forts séchés (ou hachés).

Le tout est frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, après quoi nous ajoutons les flèches d'ail que nous avons frites et la viande.

Ajoutez 1 cuillère à soupe aux légumes et à la viande. l sauce soja. Et des feuilles de coriandre ou de persil (si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter).

Disposez la salade chaude dans une assiette et servez.

Délicieux!

Flèches à l'ail avec des haricots

Une recette rustique, savoureuse et simple.

Ingrédients

• Flèches - 250 g
• Haricots blancs en conserve - 1 boîte
• Pâte de tomate - 2 c. je
• Eau – 200 ml
• Huile d'olive - 2 c. je
• Sucre
• Poivres noirs
• Assaisonnement Khmeli-suneli
• Verdure

Préparation

Coupez les gousses d'ail en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient de couleur olive foncé et ajoutez le concentré de tomate.

Versez un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.

Nous lavons les haricots de la boîte et les plaçons dans une poêle. Ajoutez les assaisonnements indiqués au goût.

Mélangeons. Laisser mijoter encore 15 minutes sous le couvercle. Et vous pouvez le servir à table. C'est aussi délicieux servi froid !

N’ignorons pas le sujet de la préparation de ce merveilleux produit vitaminé pour l’hiver.

Pâte d'ail

Vous pouvez faire une pâte très savoureuse à partir de pipes à l'ail.

Assurez-vous de prendre note de cette recette. Il s'accorde parfaitement avec de nombreux plats cuisinés maison : pâtes, viandes, poissons, pour les légumes au four, pour les entrées sur la table des fêtes, et tout simplement à tartiner sur du pain, au gré de votre imagination !

Ingrédients

• Flèches d'ail – 500 g
• Zeste d'1/2 citron
• Basilic vert - 50 gr
• Parmesan ou autres variétés dures – 200 g
• Sel – 1 cuillère à café
• Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
• Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
• Poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café
• Un verre de noix décortiquées/pignons de pin

Préparation

Triez les flèches, rincez et séchez sur une serviette en papier. Ensuite, prenez un mixeur ou un hachoir à viande et broyez-les.

Nous y envoyons également des noix et du basilic pour nous tenir compagnie. Râpez le fromage et le zeste de citron sur la râpe la plus fine.

Mélanger tous les ingrédients : purée de basilic et gousses d'ail avec les noix, jus de citron, zeste, fromage, sel, huile d'olive.

Pétrir jusqu'à ce que le mélange acquière une consistance uniforme. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter plus d'huile.

La pâte d'ail est prête. Ça sent incroyablement bon et c’est encore meilleur !

Placez-le dans un bocal propre et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour l'hiver.

Beurre aux flèches à l'ail - une délicieuse recette

Cette recette est similaire à la précédente, mais la différence est que cette option est plus adaptée pour tartiner sur du pain.

Il s’agit véritablement d’une huile enrichie en herbes avec l’arôme et le goût du jeune ail vert. Idéal pour préparer des collations légères !

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 4-5 morceaux de flèches à l'ail
• 20 g d'aneth
• 6 à 10 gouttes de jus de citron
• sel au goût

Préparation

Procurez-vous l'huile à l'avance. Il devrait ramollir à température ambiante.

Broyer l'ail et l'aneth en petits morceaux dans un mixeur.

Mélangez-les avec de l'huile, ajoutez le jus de citron et salez.

Mélangez soigneusement le tout et placez-le sur un film alimentaire.

A l'aide d'un tapis à rouler, formez un bloc de beurre et roulez les extrémités des deux côtés comme un bonbon.

Nous le mettons au réfrigérateur. Le beurre durcira et pourra être conservé sous cette forme, en en coupant périodiquement des tranches pour les sandwichs. Oh et délicieux !

Il est parfait pour accompagner de nombreuses entrées avec du fromage ou du poisson rouge !

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver

Délicieuse collation traditionnelle ! Une recette rapide avec un minimum d'ingrédients et de main d'œuvre.

Ingrédients

• Jeunes flèches d'ail - 1 kg
• Eau pour marinade - 1 l
• Sel fin - 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan
• Sucre - 2 cuillères à soupe. je
• Vinaigre (9%) – 70-100 ml
• Feuille de laurier et grains de poivre

Préparation

Coupez les tuyaux lavés et séchés en morceaux de 4 à 6 cm de long.

Nous préparons à l'avance des bocaux où nous roulerons notre snack.

Nous vous proposons une manière simple de préparer les bocaux : laver chacun d'entre eux avec du soda et une éponge neuve sur toutes les faces. Versez-y ensuite de l'eau bouillante à mi-cuisson.

Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes, de la vapeur s'élèvera de l'eau bouillante et ainsi ils seront stérilisés.

Ensuite, nous versons de l'eau bouillante dans un bocal et la versons de différents côtés. Les pots sont prêts !

Les couvercles sont également bien lavés et versés avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Maintenant que tout est prêt à rouler, commençons à cuisiner la marinade.

Versez un litre d'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre, des grains de poivre et des feuilles de laurier, portez à ébullition.

Ajoutez immédiatement les flèches dans la marinade et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes pour qu'elles soient tendres et tendres plus tard dans l'apéritif.

Utilisez une écumoire pour les retirer et placez-les dans des bocaux.

Éteignez la marinade bouillante et versez-y du vinaigre, remuez. Si vous n’aimez pas vraiment le vinaigre, ajoutez-en une plus petite dose. Mais vous ne pouvez pas vous passer complètement de lui, ça ne se passera pas comme ça.

Versez la marinade finie dans des bocaux.

Préparons de la nourriture délicieuse. Emballez-le pendant la nuit, puis placez-le dans le garde-manger pour le conserver.

C'est très savoureux tel quel, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth, des carottes et des feuilles de cerisier à cette recette. N'ayez pas peur d'expérimenter !

Et bon appétit !

Flèches à l'ail surgelées pour une utilisation future en hiver - 3 façons

Bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer les recettes pour préparer des flèches à l'ail pour une utilisation future en hiver.

Regardez cette merveilleuse vidéo à partir de laquelle vous apprendrez à bien cueillir des pipes à l'ail.

Et en plus de cela, il existe trois façons de préparer l'hiver sans conservation, uniquement par congélation.

Chaque femme au foyer aura certainement besoin de ces recettes ! Nous espérons que vous les apprécierez également.

Bon appétit et à bientôt sur les pages de notre délicieux blog !

Les flèches à l'ail sont un mets délicat que de nombreux résidents d'été jettent simplement. Cela se produit le plus souvent en raison de l'ignorance des avantages qu'ils contiennent pour le corps et de la façon dont ils peuvent être délicieusement préparés. Les nutritionnistes sont absolument sûrs que les flèches à l'ail contiennent la même quantité de substances utiles que leurs gousses.

La différence entre les sommités et les racines réside uniquement dans la quantité d'huiles essentielles, de sorte que les flèches vertes n'ont pas un arôme aussi fort. Il ne faut donc pas gaspiller un produit aussi précieux, il vaut mieux en cuisiner quelque chose de savoureux et sain, ou réfléchir à la façon de préparer des flèches à l'ail pour l'hiver.

Frit

Cette méthode de préparation des flèches à l'ail peut facilement être qualifiée de la plus simple, mais le plat fini s'avère très savoureux avec un agréable arôme de champignon. Vous pouvez prendre soin de vous et de votre famille avec cette délicatesse non seulement pendant la saison, mais aussi en hiver. Pour ce faire, il vous suffit de congeler les flèches préparées, puis de les sortir du congélateur et de les cuire.

Cette recette n'aura pas de proportions claires et il vous faudra :

• jeunes pousses d'ail;
• huile végétale pour friture;
• sel et épices au goût.

Séquence de cuisson :

1. Les jeunes flèches d'ail cueillies doivent d'abord être lavées et triées, en coupant la pointe fine. Il ne doit pas rester plus d'un centimètre et demi au-dessus du rudiment non ouvert de l'inflorescence ; les flèches trop mûres, bien sûr, seront aussi parfumées que les jeunes, mais après la cuisson, elles resteront dures, vous devez donc choisir uniquement ceux dont l'épaisseur de l'inflorescence est la même que celle de la flèche elle-même.
2. Maintenant, la « friandise » préparée doit être coupée en morceaux de 5 à 7 cm de long ;
3. Il faut verser un peu d'huile au fond d'une poêle à parois hautes, juste assez pour que rien ne colle à la poêle pendant la cuisson. Faites bien chauffer l’huile et placez-y les flèches ;
4. Ajoutez immédiatement du sel au contenu de la casserole. Vous pouvez ajouter un peu de poivre noir moulu ou d'autres épices, ou ne rien laisser dedans – ce sera toujours délicieux ;
5. Au début de la friture, les flèches vont libérer leur jus et y mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, lorsque tout le liquide s’évapore progressivement, ils seront frits. A ce stade, vous pouvez augmenter le feu, puis le plat peut être cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt en 10 minutes ;
6. Les flèches à l'ail frit peuvent être servies non seulement comme friandise séparée, mais également comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Ragoût de légumes

Si vous ajoutez des légumes aux ingrédients de la recette précédente, que l'on trouvera sûrement dans la cuisine de toute femme au foyer, vous pouvez préparer une délicieuse collation.

Il faut donc prendre :

• 50 g (un bouquet) de flèches d'ail ;
• 70 g de carottes ;
• 70 g d'oignons ;
• 70 g de poivron doux ;
• 70 g de tomates mûres ;
• 40-50 ml d'huile végétale ;
• 30 ml de sauce soja ;
• sel, épices (poivre noir moulu et coriandre, piment) et herbes au goût.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'huile végétale dans la poêle, allumez le feu et laissez chauffer. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez ;
2. Lorsque l'huile est bien chauffée, ajoutez-y les larmes de légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Entre-temps, remuez les oignons dans la poêle, épluchez les carottes et passez-les sur une râpe grossière. Elle ira ensuite à l'oignon déjà transparent ;
3. Les cinq minutes pendant lesquelles les carottes et les oignons seront frits ensemble doivent être consacrées à couper le poivron en lanières et les flèches d'ail en morceaux de cinq centimètres. Ces deux légumes sont ajoutés à la poêle en même temps ;
4. Lorsque les flèches d’ail noircissent et deviennent molles, c’est au tour des tomates. Ils doivent être coupés en grosses tranches. Ceux qui n'aiment pas la peau des tomates peuvent ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les retirer ;
5. Enfin, de la sauce soja et des épices sont ajoutées. Vous ne devriez pas ajouter de sel sans le tester après avoir ajouté la sauce soja, car elle est également salée. Servir les flèches d'ail cuites, garnies d'herbes fraîches hachées.

Ragoût d'ail et de porc

Les pipes à l'ail vertes peuvent ajouter des notes épicées intéressantes à un deuxième plat aussi ordinaire que le ragoût de porc.

Inutile de parler longtemps de ce plat, il vous suffit de le cuisiner au moins une fois, et pour cela vous aurez besoin de :

• 600-700 g de pulpe de porc ;
• 50-70 g de flèches d'ail vert ;
• 100 g d'oignons ;
• 100 g de carottes ;
• 70 g de poivron ;
• 200 ml de purée de tomates fraîches ou de tomates dans leur jus ;
• 60-75 ml d'huile végétale ;
• sel et épices au goût.

Préparez le ragoût étape par étape :

1. Pour cuisiner, veillez à prendre un chaudron ou une poêle à fond épais et à bords hauts. Versez de l'huile dans ce récipient et mettez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il atteigne le point d'ébullition ;
2. Coupez le porc en petits morceaux. La meilleure option est celle des cubes de deux à trois centimètres de côté. Transférer la viande dans l'huile bouillante et faire frire en remuant vigoureusement jusqu'à ce que le jus de viande libéré se soit complètement évaporé ;
3. Puis c'est au tour des légumes. Hachés, ils sont ajoutés au chaudron toutes les cinq minutes dans l'ordre suivant : oignons, carottes, poivrons et flèches d'ail. L'oignon est coupé en quarts de rondelles, les carottes sont passées dans une râpe à légumes coréenne, le poivron est coupé en lanières et les gousses d'ail sont coupées en morceaux de deux centimètres ;
4. Lorsque les flèches d'ail s'assombrissent et deviennent molles, versez la purée de tomates dans la viande et les légumes, ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter un peu le tout sous le couvercle, et un copieux ragoût de porc au subtil arôme d'ail sera prêt.

Pâtes snack à base de flèches à l'ail

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer des pipes à l'ail vert pour l'hiver.

Pour préparer une telle préparation vous aurez besoin d’un minimum de temps et d’ingrédients. Tout cela ne dure que 20 à 30 minutes et :

• 500 g de flèches vertes ;
• 5 g de sel de table ;
• 20 ml d'huile végétale.

Préparation des pâtes :

1. Les matières premières doivent être soigneusement lavées, séchées sur une serviette (il n'y a absolument pas besoin d'excès d'humidité) et coupées en morceaux de longueur arbitraire pour faciliter leur hachage ultérieur ;
2. Une préparation ultérieure peut être effectuée de deux manières. La première consiste à mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et à les réduire en pâte. La deuxième méthode : passer les flèches d'ail dans un hachoir à viande avec un tamis fin, puis ajouter du sel, de l'huile à la masse obtenue et remuer le tout ;
3. Conservez la pâte d'ail aromatique d'une belle couleur émeraude au réfrigérateur ; pour une conservation plus longue, congelez-la. Vous pouvez le faire en le plaçant dans un sac de congélation ou un bac à glaçons pour le congeler en portions.

À partir d'une telle pâte à collation, vous pouvez préparer une délicieuse pâte à tartiner pour le pain en la mélangeant avec du saindoux salé ou du fromage cottage passé dans un hachoir à viande. Il peut également être ajouté aux soupes, aux plats de viande et de poisson comme assaisonnement pour ajouter de la saveur.

Flèches à l'ail mariné

Les jeunes flèches d'ail marinées sont aussi savoureuses que les concombres marinés. Après l'avoir essayé, il est tout simplement impossible de s'arrêter, même pour ceux qui plissent le nez de dégoût à l'évocation de l'ail.

Proportions des ingrédients pour cette préparation hivernale :

• 700 g de flèches à l'ail ;
• 600 ml d'eau filtrée ;
• 60 ml de vinaigre de table (9%) ;
• 20 g de sucre cristallisé ;
• 20 g de sel de table ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 4 feuilles de laurier moyennes.

Cuisson des flèches à l'ail - recette par étapes :

1. La première étape consiste à préparer les bocaux, c'est-à-dire à les stériliser de la manière habituelle. Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour deux pots d'un demi-litre ;
2. Lavez les flèches d'ail, coupez les bourgeons des tiges florales et coupez-les en morceaux qui s'intègrent parfaitement dans les pots préparés. Tassez hermétiquement les matières premières préparées dans un récipient stérile ;
3. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole, portez à ébullition et remplissez les bocaux jusqu'au sommet ;
4. Après cela, les bocaux doivent être déplacés dans une casserole d’eau, avec une serviette placée au fond, pour la stérilisation. Couvrir les bocaux de conserve avec des couvercles et faire bouillir pendant 20 minutes après l'ébullition de l'eau ;
5. Fermez ensuite hermétiquement avec des couvercles stériles et cachez-vous sous une couverture chaude, en retournant, jusqu'à refroidissement complet. Les préparations sont stockées au sous-sol.

Préparation du lecho : flèches à l'ail et marinade

Étant donné que les flèches d'ail mûrissent plus tôt que les tomates, leur préparation sous forme de lecho est préparée à base de pata de tomate diluée avec de l'eau. Bien sûr, si vous avez du jus de tomate en conserve fait maison, vous pouvez en prendre une quantité égale au volume d'eau et de pâte.

Produits pour la marinade et le nombre de flèches pour quatre pots d'un demi-litre de lecho à l'ail :

• 1000 g de flèches à l'ail ;
• 700 ml d'eau potable ;
• 500 ml de concentré de tomate ;
• 100 g de sucre ;
• 30 g de sel ;
• 125 ml d'huile végétale ;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de table).

Progrès:

1. Triez les flèches, lavez, séchez et coupez-les en morceaux ne dépassant pas cinq centimètres ;
2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade (sauf le vinaigre) et porter à ébullition. Placer les flèches dans le mélange bouillant et faire bouillir pendant un quart d'heure ;
3. Versez ensuite le vinaigre et faites bouillir encore 5 minutes. Après cela, il ne reste plus qu'à mettre le tout dans un récipient stérile, à le fermer avec des couvercles et à l'envelopper dans quelque chose de chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.



Ceux qui n’aiment pas les préparations hivernales à base de vinaigre aimeront la recette des flèches à l’ail mariné. Certes, avant de l'envoyer au stockage, vous devrez bricoler un peu une telle couture, mais la collation obtenue vous ravira par le goût des légumes en fût.

Proportions d'ingrédients pour la marinade :

• 1 500 ml d'eau bouillie ;
• 100 g de sel ;
• 100 g de sucre.

Comment fermenter :

1. Lavez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux et égouttez-les dans une passoire. Une fois l'eau égouttée, placez les légumes verts préparés dans des bocaux ;
2. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau froide jusqu'à disparition complète de tous les cristaux. Versez la solution obtenue au sommet du pot avec les flèches écrasées ;
3. Placez chaque pot dans une assiette creuse, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant 5 à 10 jours. Pendant ce temps, la marinade s'écoulera dans l'assiette et devra être reversée dans le bocal ;
4. Une fois le processus de fermentation terminé, faites bouillir la marinade et versez le contenu chaud des bocaux, fermez-les avec des couvercles hermétiques et placez-les au sous-sol pour le stockage.