Rivières Kiselnye, rives crémeuses - c'est exactement ce qu'est notre mousse. Goût fabuleusement délicat : il est possible qu'au bal où dansait Cendrillon, un tel dessert ait été servi. Pour préparer un délice royal aujourd’hui, vous n’avez pas besoin de travailler dur du tout. Parfait mixeurMoulinex DD878D10en un clin d’œil, les blancs et la crème se transformeront en nuages denses et blancs comme neige.
- 4 portions
- 20 minutes
- 5 étapes
Ingrédients:
- Crème 35% de matière grasse 250 ml
- Lait 1,5 tasse
- Vanille 1 sachet
- Sucre 1 cuillère à soupe. l.
- Blancs d'oeufs 3 pcs.
- Poudre de gélatine 1 c.
- Baies fraîches 200 g
ÉTAPE 1
Faire tremper la gélatine dans 0,5 tasse de lait froid pendant 40 minutes.
ÉTAPE 2
Lavez les œufs. Séparez soigneusement les jaunes des blancs.Mixeurbattre les blancs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
ÉTAPE 3
Versez un verre de lait dans une casserole et portez à ébullition. Retirer du feu et, en remuant constamment, verser la gélatine gonflée. Remettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la vanille à la fin.
ÉTAPE 4
Mixeur plongeant Moulinex DD878D10 Fouettez la crème jusqu'à obtenir une mousse épaisse. Mélangez-le délicatement avec le mélange vanille-lait. Fouetter à nouveaumixeurà vitesse moyenne pour former un mélange lisse et mousseux.
ÉTAPE 5
Disposez des baies fraîches (framboises, myrtilles, fraises tranchées) au fond de beaux verres transparents. Versez la mousse. Placez également les baies dessus pour qu'elles « se noient » légèrement. Placez les verres au réfrigérateur pendant 5 heures. Avant de servir, arroser de gelée de myrtilles et garnir d'une feuille de menthe fraîche ou de basilic.
recette étape par étape avec photos
Le mixeur vous permet de préparer une mousse de fraise aux protéines en quelques secondes. Une recette simple d'une gourmandise aérienne au nom français ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Une pincée de gélatine peut en faire de véritables sucettes glacées. Tous les ingrédients doivent être battus lorsqu'ils sont refroidis.
Un dessert exquis sous forme de mousse protéinée luxuriante d'une teinte étonnante, décorée d'un brin de menthe, idéale pour servir une table de fête.
Le goût chaud de baies de la mousse peut être varié en ajoutant des flocons de vanille ou de noix de coco, des noix râpées ou du chocolat et des tranches de fraises fraîches.
Ingrédients
- fraises - 250 g
- sucre - 2-3 c. l.
- blanc d'oeuf - 1 pc.
Préparation
1. Rincez les fraises à l'eau froide et retirez les tiges vertes. Placez les baies dans un récipient pour les réduire en purée - un grand bol mixeur fera l'affaire, mais il est plus pratique d'utiliser un seau en plastique propre et de grande capacité. Ajoutez le sucre aux fraises et réduisez en purée en appuyant 3-4 fois sur le bouton du mixeur.
2. Ajoutez 1 blanc d'œuf bien refroidi à la purée de fraises (ne vous inquiétez pas, il battra parfaitement avec les baies).
3. Battez le tout au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse - 2-3 minutes à vitesse moyenne. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un mixeur avec un fouet, mais le processus est beaucoup plus rapide avec un mixeur.
4. Le résultat devrait être une masse luxuriante et épaisse d'une agréable couleur rose.
5. Disposez la mousse aux fraises dans des bols ou des verres.
6. Décorez le dessert avec des fraises et une pincée de noix de coco. À ce stade, la préparation de la mousse de fraise aux protéines est terminée et elle peut déjà être servie.
7. Si vous souhaitez faire de la glace, il vous suffit d'ajouter un peu de gélatine à la mousse déjà préparée - cela empêchera la formation de cristaux de glace lors de la congélation. Pour ce faire, faites tremper 1 c. gélatine dans 2 cuillères à soupe. l. eau froide, remuez et laissez gonfler. Après cela, chauffer au micro-ondes sans porter à ébullition - 5 à 7 secondes à puissance maximale.
8. Versez le mélange de gélatine tiède dans le récipient contenant la mousse aux fraises.
9. Battez le tout jusqu'à consistance lisse pendant littéralement 2-3 minutes à l'aide d'un mixeur. Placez la masse moelleuse obtenue dans un récipient adapté à la congélation, couvrez le dessus avec un couvercle et placez au congélateur.
Il est impossible de refuser les desserts sucrés, même avec un régime strict, alors pour les rendre aussi simples que possible, cuisinez-les à la maison. La mousse aux fraises est une gourmandise naturelle et savoureuse qui peut être combinée avec divers ingrédients, sans rendre la préparation plus difficile.
La base du dessert est toujours les baies, alors choisissez les fruits les plus délicieux.
Pour un dessert pouvant être préparé à base de baies, il faut des fruits d'excellente qualité. Nous vous dirons quelles baies conviennent à la mousse.
- Assurez-vous d'acheter des fraises mûres. Cela donnera au plat la consistance souhaitée et, bien sûr, le goût. Vous pouvez faire une purée de baies mûres, même si vous n’avez pas de mixeur sous la main.
- Sentez les baies avant de les acheter. L'agréable arôme de fraise parle en faveur du produit. Si les fraises n'ont aucune odeur, cela signifie qu'elles ont été traitées avec des produits spéciaux pour une conservation à long terme. Un arôme désagréable indique une détérioration du produit.
- Inspectez également les baies avant de les acheter pour déceler toute détérioration. Si vous trouvez des taches sombres, des éraflures ou de la moisissure sur les baies, refusez un tel achat.
- Achetez des baies aux racines vertes. Ces fruits restent frais plus longtemps et se conservent beaucoup plus longtemps. Vous pouvez également déterminer la qualité des fraises par les racines. Si elle est verte et élastique, alors la baie est fraîche et mûre. Mais une racine brune qui se détache facilement indique que la baie est trop mûre.
- Vous devez acheter des fraises fraîches pendant leur saison de maturation. A cette époque, il est très savoureux et ne contient que des substances utiles. Les premières baies mûrissent début juin, vous ne devriez donc pas acheter de fraises plus tôt.
Mousse de fraises et citron à la semoule, recette pas à pas
Si vous avez des baies au congélateur, vous pouvez préparer chaque jour de délicieux desserts d'été. La mousse de semoule et de fraise est un plat économique et incroyablement appétissant qui peut être préparé à partir d'ingrédients traditionnels.
La semoule peut être cuite dans du lait ou de l'eau, la teneur en calories du dessert en dépendra.
Ingrédients
- Lait - 550 ml;
- Semoule - 5 cuillères à soupe;
- Sucre - 50 g;
- Fraises surgelées - 350 g ;
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe ;
- Zeste de citron - 1 cuillère à soupe;
- Feuilles de menthe - pour la décoration.
Comment préparer une mousse de fraise au citron sur semoule étape par étape
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre et placez l'ustensile sur le feu. Portez le lait à ébullition et ajoutez la semoule en un mince filet. Remuez la semoule et faites-la cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez la semoule finie du feu et versez-la dans une autre casserole. Placez la casserole de semoule dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Décongelez les baies congelées à température ambiante. Broyer les fraises avec le jus de citron dans un mixeur. Passez ensuite la purée au tamis.
- Ajouter la purée de fraise et le zeste de citron à la semoule refroidie et remuer.
- Battre la masse obtenue avec un mixeur à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Disposez la mousse dans des verres ou des assiettes à dessert. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu'il durcisse.
Avant de servir, garnir la mousse aux fraises de feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez également décorer le plat avec du zeste de citron.
Mousse de fraise au yaourt, une recette simple avec de la gélatine
La mousse aux fraises et au yaourt peut être préparée à la maison, mais traditionnellement, ce plat n'est servi que dans les restaurants chers. Si vous souhaitez surprendre vos invités avec le goût du plat et une belle présentation, cette recette vous sera utile plus d'une fois.
Pour le dessert, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, et prendre quelques baies fraîches pour la décoration.
Ingrédients
- Fromage à la crème - 500 g;
- Yaourt nature - 300 ml ;
- Jus d'orange - 8 cuillères à soupe;
- Fraises - 300 g;
- Sucre en poudre - 70 g;
- Gélatine pour gâteau - 1 sachet.
Comment faire une mousse de fraise avec du yaourt et de la gélatine
- Lavez les fraises et broyez-les au mixeur avec du sucre en poudre.
- Mélanger la gélatine avec le mélange de fraises. Versez le mélange de gélatine de fraise dans une casserole et faites chauffer à feu vif pendant 5 minutes.
- Mélangez le fromage à la crème et le yaourt dans un bol. Ajouter le jus de citron aux ingrédients.
- Battre les ingrédients au batteur pendant 3 minutes.
- Tapisser un moule à charnière de film alimentaire. Versez le fromage fouetté et le yaourt au fond. Nivelez délicatement le mélange avec une spatule.
- Versez dessus le mélange de fraises refroidi et lissez avec une spatule.
- Placer le plat au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Retirez délicatement le dessert glacé du moule. Coupez la mousse en morceaux conventionnels et disposez-la sur des soucoupes.
- Garnir la mousse de fraises fraîches avant de servir.
Mousse de caillé aux fraises, recette maison
Le fromage cottage et la mousse aux fraises sont un dessert très savoureux et satisfaisant. Cette friandise peut être préparée pour les anniversaires d’enfants et autres fêtes. Le fromage cottage fouetté s'avère très tendre et aéré.
Si l'on ne sait pas de quoi est composé le dessert, il est très difficile de reconnaître le fromage cottage dès la première dégustation.
Ingrédients
- Fromage cottage gras - 600 g;
- Fraises fraîches - 600 g ;
- Miel - 5 cuillères à soupe;
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- Feuilles de menthe fraîche pour la décoration.
Comment faire de la mousse de caillé aux fraises à la maison
- Fraises fraîches, laver, sécher et couper en tranches.
- Placez le fromage cottage dans un bol profond.
- Ajoutez du miel liquide et du jus de citron au fromage cottage. Mélangez les ingrédients avec une cuillère.
- À l'aide d'un batteur, battre le fromage cottage pendant 4 à 5 minutes à grande vitesse.
- Placer le fromage cottage dans des petits bols de service et lisser. Disposez dessus les fraises hachées.
Placez le dessert au réfrigérateur pendant 3 heures. Avant de servir, garnir la mousse de caillé de feuilles de menthe fraîche.
Mousse fraise-banane à la gélatine, recette diététique
Une mousse diététique légère peut être préparée à partir de fruits et de baies, que l'on trouve presque toujours dans tous les réfrigérateurs. Pour rendre le plat faible en calories, vous devez utiliser uniquement des fruits.
Pour donner au plat une consistance mousseuse, utilisez de la gélatine instantanée.
Ingrédients
- Bananes - 2 pièces;
- Jus de citron - 2 cuillères à café ;
- Fraises - 300 g;
- Gélatine - 2 cuillères à soupe;
- Sucre vanillé - 0,5 cuillère à café ;
- Sucre en poudre - 40 g;
- Amandes - 50 g.
Comment faire une mousse diététique à partir de bananes et de fraises
- Pelez les bananes mûres. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans le bol d'un mixeur.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe aux bananes. gélatine et jus de citron. Battre le mélange avec un mixeur et placer dans un bol à bords hauts.
- Placez le récipient de mousse de banane au réfrigérateur.
- Lavez (ou décongelez) les fraises et réduisez-les en purée. Passer la purée au tamis, ajouter la gélatine et le sucre en poudre.
- Placer la purée avec la gélatine dans un bain-marie. Remuer constamment et cuire la purée jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Refroidissez ensuite le mélange et battez au batteur pendant une minute.
- Étalez le mélange de fraises sur la couche de banane. Aplatissez les fraises avec une cuillère.
Placer la mousse au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.
Avant de servir, garnir la mousse d'amandes. Vous pouvez mettre les noix entières ou les broyer dans un mixeur et saupoudrer le dessert de chapelure.
Mousse au chocolat aux fraises, recette des fêtes
Les fraises au chocolat blanc sont un dessert chic pour un festin festif. La mousse au chocolat aux baies doit être préparée à l'avance, car elle durcit pendant au moins 6 heures.
En utilisant des produits traditionnels pour les plats sucrés, vous pouvez préparer un dessert de qualité restaurant. Réfrigérer tous les ingrédients avant la cuisson.
Ingrédients
- Oeufs - 3 pièces;
- Fraises fraîches - 300 g ;
- Chocolat blanc - 200 g ;
- Crème épaisse - 200 ml;
- Sucre en poudre - 30 g;
- Acide citrique - 2 g;
- Sucre de canne - 2 cuillères à soupe ;
- Chocolat noir - 50 g.
Comment faire une mousse au chocolat et aux fraises
- Lavez les fraises fraîches à l'eau froide et séchez-les. Broyez les baies dans un mixeur avec le sucre en poudre. Passer le mélange de fraises au tamis.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Réserver le chocolat et laisser refroidir légèrement.
- Divisez les œufs de poule en jaunes et en blancs.
- Battez les jaunes de poulet en une mousse épaisse. Ajoutez le sucre de canne et le chocolat fondu. Mélangez soigneusement le mélange.
- Fouetter la crème et les blancs d'œufs en neige ferme dans des bols séparés.
- Incorporez progressivement la chantilly et les blancs d'œufs au mélange chocolaté. Remuer doucement.
- Enfin, ajoutez les fraises râpées au mélange. Mélangez les ingrédients avec une spatule en silicone.
- Versez le mélange de mousse dans un moule en silicone ou un plateau alimentaire. Placez le dessert au réfrigérateur toute la nuit.
- Avant de servir le dessert, faites fondre le chocolat noir. Façonner la mousse surgelée en boulettes à l'aide d'une cuillère. Décorez les produits avec du chocolat fondu et servez.
Mousse légère « Fraises et crème »
Le dessert traditionnel des fraises à la chantilly peut être préparé de manières complètement différentes. Les baies à la crème sous forme de mousse sont un excellent dessert dans lequel les fraises révèlent pleinement leur saveur.
Pour préparer le dessert, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées. Refroidissez la crème au réfrigérateur avant la cuisson.
Ingrédients
- Fraises - 500 g;
- Crème 33% - 350 ml ;
- Sucre en poudre - 80 g;
- Gélatine instantanée - 15 g;
- Eau - 100 ml;
- Basilic frais - 2-3 brins ;
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
Comment faire votre propre mousse aux fraises et à la crème
- Versez la gélatine instantanée dans un bol profond et remplissez d'eau bouillie à température ambiante. Infuser la gélatine pendant 15 à 20 minutes.
- Triez soigneusement les fraises. Lavez les fraises sous l'eau courante et séchez-les.
- Mélangez les fraises avec le sucre en poudre. Broyer les ingrédients dans un mixeur ou passer dans un hachoir à viande.
- Mettez la gélatine gonflée dans une casserole. Placez l'ustensile sur feu doux et, en remuant constamment, dissolvez la gélatine. Retirez ensuite du feu et refroidissez légèrement la masse visqueuse.
- Ajouter la purée de fraises à la gélatine chaude par petites portions. Mélangez bien le mélange et réservez.
- Battre la crème au batteur jusqu'à obtenir des pics debout.
- Versez le mélange de fraises dans la crème en plusieurs fois. A l'aide d'un fouet, incorporez délicatement les fraises à la crème.
- Placer le dessert dans de beaux moules et réfrigérer 3-4 heures.
Avant de servir, garnir la mousse de sucre et de feuilles de basilic frais.
La mousse aux fraises est un plat sucré qui transformera les réunions amicales en une véritable fête.
Envie de transformer un repas ordinaire en fête ? Préparez ensuite la mousse à la fraise, heureusement c'est la saison pour cette baie aromatique. Si vous avez entendu ce mot plusieurs fois, mais que vous n'avez pas une idée claire de ce qu'est la mousse et en quoi elle diffère, par exemple, de la gelée, sachez qu'il s'agit de la masse aérienne la plus délicate qui caresse la langue et vous fait léchez littéralement le bol plus longtemps et ressentez ce goût magique. Traduit du français, le mot « mousse » signifie « mousse ». En effet, quels que soient les ingrédients utilisés pour la préparer, la mousse doit être légère et aérée, comme une mousse moelleuse. Y parvenir n'est pas aussi difficile qu'il y paraît si vous suivez tous les principes de base de la préparation de la mousse aux fraises. Le plus important est que la crème fouettée soit suffisamment grasse et bien refroidie, et que la température de la gélatine diluée et de la masse de fraise soit à peu près la même.
Avez-vous décidé de l'essayer ? Courez ensuite cueillir, acheter ou simplement décongeler des fraises, et mettez-vous au travail. Le plus difficile sera d'attendre que ce dessert durcisse jusqu'à une certaine consistance et de ne pas le manger plus tôt.
Pendant la saison des délicieuses baies, je vous propose d'essayer une merveilleuse mousse à base de fraises additionnée de gélatine. La mousse aux fraises se prépare tout simplement, mais elle s'avère incomparable : aromatique, tendre, rafraîchissante, simplement « fondante » en bouche. Essayez-le, miam !
Ingrédients
Pour préparer une mousse de fraise à la gélatine il vous faudra :
fraises fraîches - 200 g;
sucre - 2,5 cuillères à soupe. l.;
gélatine - 1 cuillère à soupe. l.;
eau purifiée froide - 50 ml.
Étapes de cuisson
Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez gonfler 5 à 7 minutes.
Ajouter le sucre et la gélatine gonflée à la purée de fraises et mélanger.
Placez le bol sur feu moyen et, en remuant continuellement, portez à ébullition le mélange de fraises, mais ne faites pas bouillir. Ensuite, battez la purée chaude avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit légère et mousseuse.
Placez la mousse aux fraises dans des moules en silicone au congélateur pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la mousse se fige légèrement afin qu'elle puisse être facilement démoulée. Vous pouvez verser la mousse dans des verres et la placer au réfrigérateur pendant 3-4 heures jusqu'à ce qu'elle durcisse et servir dans les mêmes verres. Une mousse merveilleuse, délicate et très savoureuse à base de fraises additionnée de gélatine, vous l'aimerez certainement, essayez-la !
