Poursuivant le délicieux thème des recettes à base de pommes de terre nouvelles, tochka.net vous dira à quel point il est délicieux et facile de préparer des pommes de terre nouvelles frites avec de l'ail, de l'aneth et du romarin.
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Même une femme au foyer novice peut gérer ce plat. Et vos pommes de terre nouvelles frites ne seront ni coulantes ni désagrégées, mais moyennement croustillantes, savoureuses et aromatiques.
Ne manquez pas le moment avant la fin de la saison et prenez le temps de savourer à votre guise une variété de plats préparés à partir de ce tubercule.
Pommes de terre nouvelles frites - ingrédients :
- 700 g de pommes de terre nouvelles,
- 2-3 gousses d'ail,
- 1 bouquet d'aneth,
- 2 brins de romarin,
- 100 ml d'huile végétale,
- poivre noir moulu au goût,
- sel au goût.
Pommes de terre nouvelles sautées - préparation :
- Lavez soigneusement les jeunes pommes de terre et nettoyez-les de la manière qui vous convient : grattez-les avec un couteau, frottez-les avec une laine d'acier ou du gros sel.
- Lavez à nouveau les jeunes pommes de terre pelées et séchez-les avec une serviette. Coupez les grosses pommes de terre en deux et laissez les petites entières. Mais il vaut mieux choisir les mêmes pommes de terre pour qu'elles soient uniformément frites.
- Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Placer les jeunes pommes de terre dans une poêle et les faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Couvrez ensuite et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes.
- Ajouter le romarin dans la poêle et cuire encore 5 à 10 minutes selon l'épaisseur des morceaux. A la fin, salez et poivrez les pommes de terre nouvelles.
- Hachez finement l'aneth. Passer l'ail dans un presse-ail. Saupoudrer les pommes de terre nouvelles frites finies d'aneth et d'ail, couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
- Servir les pommes de terre nouvelles frites chaudes en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une salade.
Bon appétit!
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Regardez la recette vidéo des pommes de terre nouvelles sautées au romarin :
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Cette recette avec photo racontera et montrera à quelle vitesse et simplement, à première vue peu attrayante, petite, elle se transforme en un plat incroyablement savoureux et aromatique.
Ingrédients:
Pommes de terre - 600 gr;
Ail – 1 tête moyenne ;
Huile végétale – 80 ml;
Aneth – 1 bouquet ;
Sel - au goût.
Au début de la recette, je souhaite donner quelques recommandations. Les pommes de terre à frire doivent être petites. La taille des tubercules doit être légèrement plus grande qu'une grosse cerise. La quantité de pommes de terre doit être telle que lors de la friture, elles puissent être réparties en une seule couche dans votre poêle.
Placez les tubercules sélectionnés dans un bol profond, remplissez-les d'eau et lavez-les de la saleté. Nous changeons l'eau plusieurs fois.
Comme les jeunes pommes de terre ont une peau très délicate, elles peuvent être frites sans les peler, mais si vous souhaitez quand même les éplucher, je vous recommande de le faire rapidement. Je vais vous dire comment je fais. Les pommes de terre bien lavées doivent être saupoudrées de gros sel et frottées vigoureusement avec les mains.
Ainsi, la peau, qui n'adhère pas étroitement aux tubercules, a été nettoyée. Le même nettoyage rapide peut être effectué dans un sac en plastique.
Pour enlever le sel et la peau pelée, rincez à nouveau les pommes de terre avec de l'eau et essuyez l'excès d'eau avec une serviette en papier.
Comment cuire délicieusement des petites pommes de terre nouvelles à la poêle
Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et versez les pommes de terre séchées en une couche uniforme.
Faire revenir cinq minutes à feu vif en remuant de temps en temps avec une spatule.
Ensuite, réduisez le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire encore quinze minutes en remuant de temps en temps.
Pendant que les pommes de terre sont frites, nous devons préparer l'ail et l'aneth.
Épluchez le jeune ail avec un couteau et coupez les gousses pelées en fines lanières.
Les feuilles d'aneth tendres séparées des branches doivent être lavées et hachées finement avec un couteau.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes (vous pouvez vérifier en perçant le tubercule avec un cure-dent), versez l'ail dans la poêle, éteignez le feu et couvrez la poêle avec un couvercle pendant trois minutes pour que l'ail, sous l'influence de température, donne aux pommes de terre son magnifique arôme piquant.
Après cela, à l'aide d'une écumoire, transférez les petites pommes de terre préparées avec l'ail dans un bol profond, saupoudrez d'aneth et mélangez.
Nous servirons à table des pommes de terre nouvelles frites, savoureuses et aromatiques avec de l'ail et de l'aneth dans des assiettes portionnées, pour chaque mangeur séparément.
Ma famille aime beaucoup les pommes de terre nouvelles à l'aneth et à l'ail, que je cuisine à la poêle. Je vous propose également la recette avec photos.
Il y a plusieurs subtilités dans la préparation de cette recette. Sélectionnez des petites pommes de terre de même taille, environ la taille d'une noix. Ne coupez pas les pommes de terre un peu grosses en deux, le plat ne fonctionnera pas. Vous devez ajouter du sel à la toute fin. Pour la friture, utilisez deux types d'huile végétale - ordinaire et à l'ail, cela ajoutera du piquant au plat.
Tu auras besoin de:
- jeunes pommes de terre - 0,5 - 0,7 kg,
- huile végétale - 1,5 - 2 cuillères à soupe,
- huile d'ail – 1,5 cuillères à soupe,
- aneth - 1 bouquet,
- ail - 2-3 gousses,
- sel, y compris pour le nettoyage.
Comment faire cuire des pommes de terre nouvelles dans une poêle
Pour éplucher les jeunes pommes de terre, vous pouvez les mettre dans un sac hermétique et les recouvrir de gros sel. Frottez un peu et la peau délicate se détachera facilement.
Lavez les pommes de terre et séchez-les avec une serviette. Les légumes doivent être secs.
Faites chauffer l'huile végétale et l'ail dans une casserole. Placer les pommes de terre dans l'huile chaude. Faire frire à feu moyen.
Au bout de 5 minutes, secouez la casserole avec les pommes de terre, la croûte va dorer.
Continuez à faire frire à feu moyen pendant encore 10 à 15 minutes, en retournant constamment les pommes de terre. Éteignez le feu et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Salez les pommes de terre.
Coupez l'ail en petites tranches.
Hacher l'aneth
Placer l'ail sur les légumes. Continuez à frire à feu doux pendant 3 minutes.
Ajouter l'aneth, couvrir avec un couvercle et éteindre après une minute. Laissez les pommes de terre couvertes pendant encore 3 minutes.
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