Pommes de terre à la crème et au fromage au four - un plat parfumé, satisfaisant et tendre ! Pommes de terre aux champignons à la crème : recettes Pommes de terre aux champignons et crème au four

Les adultes et les enfants adorent les pommes de terre sautées, le plat se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par sa facilité de préparation.

La combinaison de ces composants acquiert tendresse et arôme, tout en ayant un effet bénéfique sur l'appétit.

A l'attention des lecteurs, une recette insolite et facile a été élaborée qui peut être préparée à tout moment de l'année ; de plus, plusieurs options supplémentaires sont proposées.

Les avantages et les inconvénients du plat

Un légume bien connu, la pomme de terre, est un glucide dont l'ingrédient principal est l'amidon. Lorsqu'il est combiné à des températures élevées, il est, comme de nombreux produits, capable de produire des substances cancérigènes.

Les pommes de terre ont un indice glycémique moyen, ces indicateurs augmentent plusieurs fois lors de la friture.

Le légume a non seulement des qualités positives, mais, dans une certaine mesure, cause également de légers dommages au corps humain.

Le produit contient une grande quantité d'amidon, après pénétration avec les aliments, de l'insuline est produite et de la graisse apparaît également. Après avoir mangé des pommes de terre comme simple glucide, une personne développe une sensation de satiété temporaire.

Les pommes de terre frites salées sont l'un des principaux provocateurs de l'augmentation de la pression artérielle et peuvent également perturber le fonctionnement normal du muscle cardiaque.

Le légume frit contient plus de calories, il ne doit donc pas être consommé par les personnes en surpoids ou celles qui suivent un régime amaigrissant. L'un des facteurs négatifs d'un plat cuisiné est la lourdeur et l'inconfort.

Difficulté et temps de cuisson

Le plat se prépare facilement, sans effort particulier. La cuisson dure de 40 minutes à 1h30, tout dépend de la quantité de produits et de la méthode.

La seule règle à suivre est de cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits. L'utilisation et la sélection des champignons doivent être traitées avec soin pour éviter les intoxications. Les composants doivent être de bonne qualité, ni gâtés ni pourris.

La préparation des aliments

La préparation des produits prendra un peu de temps :

1. Avant d'utiliser et de trancher les champignons, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante et les brindilles et le sable en excès doivent être enlevés s'ils proviennent de la forêt. Retirez la peau du produit acheté en magasin.
2. Lavez les pommes de terre, puis épluchez-les et rincez-les à nouveau abondamment. Avant de conserver, coupez-le en tranches ou en lanières.
3. Retirez la peau de l'oignon et rincez-le.
4. Triez les légumes verts et lavez-les à l'eau froide.

Comment faire cuire des pommes de terre sautées aux champignons

Pour préparer un plat délicieux, utilisez deux méthodes principales :

• les pommes de terre sont frites séparément avec les oignons;
• les champignons sont bouillis ou frits.

Après traitement thermique des deux composants, ceux-ci doivent être assemblés. Pour un meilleur goût, utilisez des champignons forestiers, comme les trembles, ainsi que des champignons mousse et des cèpes, et les cèpes se marient bien avec les pommes de terre. En plus des produits forestiers, le magasin vend des champignons et des pleurotes.

Ils s'occupent principalement des champignons. Après un traitement minutieux, coupez-le en morceaux puis faites-le bouillir dans de l'eau additionnée de sel. Placer le produit dans une casserole une fois l'eau bouillie. Pour les articles en magasin, 10 minutes suffisent. Placez les ingrédients bouillis dans une passoire ou un tamis préparé à l'avance et attendez que le liquide soit complètement égoutté.

Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et faites frire les produits semi-finis en remuant de temps en temps. Le volume des produits finis est réduit plusieurs fois, vous devez donc calculer la masse à l'avance.

En été, mélangez les champignons préparés avec des pommes de terre fraîches et préparez le plat.

Séparément, coupez les pommes de terre en lanières, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez l'oignon haché au légume, mélangez et amenez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez le plat fini avec du sel, les cornichons peuvent être utilisés comme plat d'accompagnement.

Ingrédients et nombre de portions

Les produits sont conçus pour 3 portions :

• pommes de terre – 0,5 kg;
• huile pour friture – 50-100 g;
• champignons bouillis – 200 g;
• sel à la discrétion du cuisinier.

Préparation étape par étape avec photos

Préparation des produits.

Lavez soigneusement les champignons frais et hachez-les. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer et ajoutez les aliments. Hachez finement l'oignon, ajoutez-le au plat principal, faites revenir les ingrédients à feu moyen. Bientôt, l'excès de liquide en sortira.

Épluchez d’abord les pommes de terre puis coupez-les. Le liquide résultant s'évapore progressivement après une agitation périodique. En fin de cuisson, salez le plat.

Hachez les légumes verts puis ajoutez-les aux ingrédients. Une excellente option serait d'ajouter de la crème sure, cela donnera au plat fini un goût et un arôme inhabituels.

Le plat est prêt à manger.

La valeur nutritionnelle

Dans 100 grammes du plat fini, il y a des protéines - 1,5 g, ainsi que des graisses - 4,32 g et des glucides - 7,62 g. Le total des calories contenues dans le produit est de 73,08 kcal.

Options de cuisson

Il existe de nombreuses recettes différentes :

• pommes de terre sautées aux cèpes et champignons séchés, aux champignons marinés et surgelés, aux pleurotes et à la mijoteuse ;
• pommes de terre sautées aux champignons et à la viande, additionnées de crème sure.

Pommes de terre sautées aux champignons et à la viande

Pour préparer un plat délicieux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande (porc) – 300 g;
• pommes de terre pelées – 700-800 g;
• champignons frais ou champignons sauvages – 150-170 g;
• utilisez du sel et du poivre à votre discrétion ;
• huile végétale – 2-3 c. l.;
• beurre – 2 c. l.

Préparation de base :

1. Avant de trancher, lavez bien la viande puis hachez-la ; les tranches obtenues ne doivent pas dépasser 10 mm. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, puis séchez-les avec un essuie-tout puis coupez-les en tranches. Coupez les produits soigneusement transformés en morceaux.
2. Placez une poêle à fond épais sur le feu et versez de l'huile dans le plat chauffé, après quelques minutes ajoutez les produits carnés. Faire frire d'un côté jusqu'à formation d'une croûte, puis retourner avec une spatule. Ajouter les champignons hachés à la viande et faire revenir pendant 1,5 à 2 minutes.
3. Ajoutez les pommes de terre aux ingrédients dorés et faites frire pendant 7 minutes en remuant fréquemment. Réduisez le feu, ajoutez le beurre aux ingrédients et faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant encore 10 minutes, en remuant continuellement ; à la fin du processus, assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.

Pommes de terre aux champignons à la crème

En une heure, vous pouvez préparer un délicieux plat additionné de crème. La recette se compose d'une liste d'ingrédients :

• 1 kg – pommes de terre ;
• 100 ml – huile de tournesol purifiée ;
• 1 cuillère à soupe. l. - sel;
• 1 oignon de taille moyenne ;
• 200 ml de crème;
• 300 g de champignons.

Comment cuisiner:

1. Retirez la couche supérieure des champignons, rincez-les et épluchez-les bien, puis coupez-les en tranches.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude, ajoutez les ingrédients et faites frire avec le couvercle fermé pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Broyez les pommes de terre pelées et lavées en fines lanières.
4. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes.
5. A part, faites revenir les lanières de pommes de terre jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, puis ajoutez l'oignon émincé et, en remuant, répartissez dans la poêle.
6. Ajoutez le reste aux pommes de terre finies, mélangez tous les ingrédients et continuez à faire frire.
7. Au bout de quelques minutes, versez la crème sur les ingrédients et laissez mijoter 5 minutes, couvrez les ingrédients avec un couvercle, n'oubliez pas de remuer.
8. Le plat est servi chaud, parsemé d'herbes.

Pommes de terre sautées aux champignons dans une sauce à la crème sure

La recette est simple à préparer, le plat nécessitera une petite quantité d'ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre pelées ;
• 500 g de champignons ;
• 1-2 oignons de taille moyenne ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine de blé;
• 400 ml de crème sure faible en gras ;
• 1 bouquet de légumes verts (aneth);
• un peu de poivre noir moulu ;
• huile végétale, combien le plat prendra.

Préparation de base :

1. Coupez l'oignon préparé en cubes.
2. Faites chauffer la poêle et ajoutez de l'huile.
3. Faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
4. Broyer et ajouter à la poêle, faire frire les ingrédients pendant 3-4 minutes.
5. Salez les légumes et ajoutez une petite quantité de farine, grâce à cela le plat gagnera en épaisseur, mélangez tous les ingrédients et retirez du feu.
6. Coupez les pommes de terre pelées en tranches et ajoutez-les au reste des ingrédients et des oignons.
7. Versez la crème sure et les herbes hachées sur les ingrédients, mélangez bien.
8. Placer les produits dans un moule préalablement graissé, assaisonner de poivre et mettre au four pour la cuisson.

Le plat est prêt en 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse à la surface.

Recette vidéo

Vous pouvez voir la préparation étape par étape du plat - pommes de terre sautées aux champignons - dans cette vidéo.

Il existe plusieurs subtilités et secrets de préparation, à savoir :

1. Il est de bon ton de préparer le plat avec divers produits forestiers, parmi lesquels les girolles sont souvent utilisées, ainsi que les cèpes et les champignons.
2. Le produit à base de pommes de terre fraîches a un goût particulier.
3. Grâce à diverses épices, le plat aura un arôme fort et un goût inhabituel. Parmi les additifs, la marjolaine et les herbes séchées conviennent, et le poivre blanc moulu et la muscade modifient les propriétés gustatives des ingrédients.
4. Avant de trancher l'oignon, plongez le couteau dans l'eau froide ; cette procédure évitera que vos yeux ne pleurent.
5. Pour décongeler des aliments, il est préférable de les laisser toute la nuit avant de préparer le plat. Le dégivrage naturel à l'intérieur est autorisé pendant 2 à 3 heures.

Ce plat convient aussi bien à la table des fêtes qu'au dîner avec toute la famille. Alors n'hésitez pas à cuisiner et à expérimenter.

Instructions de cuissons

1 heure Imprimer

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches. Bien rincer pour éliminer l'amidon et laisser égoutter. Outil Thermomètre de four La manière dont le four chauffe réellement, même si vous réglez une température spécifique, ne peut être comprise qu'avec l'expérience. Il est préférable d'avoir sous la main un petit thermomètre que l'on place dans le four ou simplement accroché au grill. Et il est préférable qu'elle affiche les degrés Celsius et Fahrenheit simultanément et avec précision, comme une montre suisse. Un thermomètre est important lorsqu'il faut respecter strictement le régime de température : par exemple, dans le cas de la pâtisserie.

2. Tranchez les champignons. Outil Couteau en céramique Les couteaux japonais en céramique sont fabriqués à partir d'oxyde de zircon, un matériau qui se situe à mi-chemin entre l'acier et le diamant sur l'échelle de dureté. De plus, ils sont plus légers que ceux en métal, n'oxydent pas les aliments, n'absorbent pas les odeurs et ne nécessitent pas d'affûtage pendant au moins trois ans.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et mélanger jusqu'à ce que toutes les tranches soient recouvertes d'huile. Sel et poivre. Les Belges de Green Pan se sont rebellés contre le Téflon. Avec une passion de prédicateur, ils nous disent que le polytétrafluoroéthylène chauffé à plus de 260 degrés est toxique et tue même sur place certains oiseaux. Au lieu de cela, un nouveau revêtement thermolon antiadhésif est proposé, qui ne contient pas de produits chimiques nocifs et vous permet de frire dans une petite quantité d'huile.

4. Continuez à remuer jusqu'à ce que les tranches deviennent collantes. En même temps, faites revenir les champignons et salez.

5. Dès que les tranches de pommes de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème pour recouvrir entièrement les tranches de pommes de terre.
Berceau Comment préparer l'ail

6. Réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre encore 5 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer les champignons du feu.

7. Hachez finement le persil. Retirez la poêle avec les pommes de terre du feu et vérifiez le goût des épices. Incorporer les champignons et le persil dans le plat.

Envie de cuisiner un plat dont vous ne parvenez pas à vous arracher ? Et voilà, délicieux pommes de terre aux champignons à la crème, auquel personne ne peut résister. Quel arôme délicieux ! Quel goût incroyable ce plat a ! Des pommes de terre tendres, des champignons juteux et une sauce crémeuse vous rendent fou ! Si vous cherchiez une recette pour cuisiner des pommes de terre d'une manière inhabituelle, assurez-vous de prendre celle-ci. recette de pommes de terre aux champignons à la crème avec photo sur une note. De plus, je recommande de préparer les pommes de terre et les champignons exactement de la même manière que celle décrite dans la recette - le goût de ce plat en dépend en grande partie. Prenez le temps de faire d'abord revenir les champignons et de faire mijoter les pommes de terre à la crème, puis de cuire toute cette beauté au four. En conséquence, vous obtiendrez quelque chose d'aromatique et de savoureux pour le déjeuner.

Ingrédients pour la cuisson des pommes de terre aux champignons à la crème

Préparation pas à pas avec photos de pommes de terre aux champignons à la crème

1. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
   
2. Rincer les pommes de terre hachées avec de l'eau pour éliminer l'amidon. Laissez-le égoutter.
   
3. Coupez les champignons de Paris en fines tranches.
   
4. Faites revenir les champignons dans une poêle avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Salez les champignons.
   
5. Faites chauffer une autre poêle ou utilisez celle dans laquelle vous avez cuit les champignons. Faites frire les pommes de terre hachées pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez les pommes de terre selon votre goût.
   
6. Ajouter l'ail haché aux pommes de terre. Versez la crème épaisse sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes. Vous aurez peut-être besoin de moins de crème.
   
7. Laisser mijoter les pommes de terre dans la crème pendant encore 5 minutes. La crème va épaissir un peu et pénétrer dans les pommes de terre, les rendant très tendres.
   
8. Ajoutez les champignons frits et le persil finement haché aux pommes de terre à la crème. Remuer et goûter pour déterminer si plus de sel ou de poivre est nécessaire.
   
9. Placer les pommes de terre aux champignons et à la crème dans le plat préparé et mettre au four préchauffé pendant 20-30 minutes.
   

Les pommes de terre aux champignons à la crème sont servies chaudes avec des légumes frais ou marinés. Bon appétit!

Environ 8 pommes de terre de taille moyenne
400 grammes de champignons (champignons),
4 gousses d'ail,
un petit bouquet de persil,
4-5 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive,
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu,
~ 300 ml de crème épaisse.

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Liski. Dans la recette originale, il n'y a pas de champignons et deux fois plus de crème (~ 400 ml), après avoir préparé strictement selon la recette, il m'a semblé que les champignons frits étaient ici fortement suggérés, et la crème pouvait être réduite. La recette est tirée du livre de Richard Bertinet « Cuisinez : dans une classe à part » et était accompagnée des mots suivants - « Attention : ce plat crée une dépendance » (Attention : ce plat crée une dépendance), et c'est vraiment le cas.

Ingrédients:

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches (2-3 mm).

2. Lavez bien les pommes de terre pour éliminer l'amidon et laissez-les égoutter.

3. Pendant ce temps, hachez les champignons.

4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais à feu moyen. Disposez les tranches de pommes de terre et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que toutes les tranches soient enduites d'huile. Ajoutez du sel et du poivre. Nous continuons à remuer jusqu'à ce que nous voyions les tranches de pommes de terre devenir collantes, car... les pommes de terre commencent à libérer de l'amidon

5. En même temps, faites chauffer la poêle pour les champignons, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les champignons et salez.

6. Dès que les tranches de pomme de terre deviennent collantes, ajoutez l'ail et versez la crème, juste assez pour recouvrir complètement les tranches de pomme de terre, mais pas plus (comme la pratique l'a montré, moins est possible), le goût sera simplement moins gras, mais c'est pareil, riche et crémeux.

7. Réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre encore environ cinq minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

8. Retirez les champignons préparés du feu.

9. Hachez finement le persil.

10. Retirez la poêle avec les pommes de terre du feu et vérifiez le goût des épices. À ce stade, vous pouvez ajouter du sel ou du poivre si la quantité vous semble insuffisante. Incorporer les champignons et le persil dans le plat.

11. Déplacez le tout dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Tous! Le plat est prêt !

12. Cela s'est avéré être un deuxième plat merveilleux et assez nutritif. La merveilleuse combinaison de pommes de terre, de champignons et de crème rend ce plat très chaleureux et chaleureux.