Marinade pour champignons au lait salé pour l'hiver. Comment mariner les champignons au lait blanc pour qu'ils soient croustillants et aromatiques : recettes. Recette pour préparer des champignons au lait blanc salé pour l'hiver sans cuisson

Par essais et erreurs, j’ai appris encore et encore de nouvelles méthodes et je suis maintenant prêt à vous proposer 5 des recettes les plus délicieuses de champignons au lait salé.

Avant de cuisiner, je voudrais souligner une caractéristique désagréable de ces champignons. Bien qu’ils poussent en groupes amicaux et soient donc agréables à récolter, il est assez difficile de les nettoyer de la saleté et de les débarrasser de l’amertume.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Placez les champignons dans un bol ou un bol adapté et retirez un maximum de saletés à l'aide d'une éponge à vaisselle.
2. Utilisez un couteau pour éliminer tous les signes de détérioration et de vermifugation. Les champignons gravement gâtés doivent être jetés sans hésitation.
3. Remplissez les champignons épluchés d'eau jusqu'en haut. Ils flotteront quel que soit le niveau de l'eau. Par conséquent, placez une plaque lumineuse sur le dessus pour qu'elle serve en quelque sorte d'oppression. Sous cette forme, les champignons de lait doivent reposer pendant 2-3 jours. L'eau doit être constamment changée pour qu'elle ne se décolore pas.
4. Pendant le trempage, les champignons diminueront de taille. C'est très bien, car il sera plus agréable de les saler.

J'adore les champignons au lait salés ou marinés pour leur élasticité et leur croquant. Et si vous les cuisinez correctement et savoureusement, le plat sera voué au succès !

Menu:

1. Champignons au lait chaud salé pour l'hiver

Les champignons préparés selon cette méthode sont très croustillants et élastiques. Il est très facile de préparer de tels champignons de lait pour l'hiver. Voir par vous-même.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de champignons au lait frais ;
• 7 grains de poivre (il vaut mieux utiliser un mélange de différents) ;
• 150 grammes de sel (3 cuillères à soupe sont destinées à la saumure et le reste à saupoudrer les champignons) ;
• 4 feuilles de laurier ;
• tête d'ail;
• chapeaux d'aneth.

Description étape par étape de la recette :

1. Triez les champignons de lait et lavez-les le plus soigneusement possible. Si vous en avez de gros, vous pouvez les couper en morceaux. Mais les petits champignons entiers sont plus beaux et semblent plus savoureux.

2. Placez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau propre pour qu'ils flottent librement. Ajoutez 3 cuillères à soupe de gros sel, quelques capsules d'aneth et tous les autres ingrédients. Remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement fondu. Faites-le avec précaution afin de ne pas endommager les champignons. Mettez le feu. Après ébullition, faites cuire les champignons de lait à faible puissance pendant 20 minutes.

3. Placez les champignons dans les bocaux préparés, chapeaux vers le bas, en couches. Saupoudrer chaque couche d'une fine couche de sel. Comme je l'ai déjà dit, le sel doit être grossier, sans aucun additif. Ajoutez des couches sur le dessus et versez la saumure dans laquelle les champignons de lait ont été bouillis.

Il est préférable de prendre des pots d'une valeur nominale de 1 litre. Cette quantité de collation peut être consommée en une seule fois et vous n'avez pas besoin de conserver les champignons restants après ouverture. Remplissez d’abord les bocaux à moitié avec de l’eau bouillante et couvrez avec des couvercles. Rincez également les couvercles hermétiques à l'eau chaude. Cela les stérilisera.

4. Fermez avec des couvercles en nylon et laissez refroidir complètement. Habituellement, le lendemain matin, je les déplace au sous-sol ou à la cave.

2. Salage à sec des champignons de lait

Les champignons de lait, bien sûr, sont bons sous toutes leurs formes. Mais ils s'avèrent encore plus savoureux si vous les marinez dans leur propre jus. Ils conservent un maximum de nutriments et un goût naturel. Le seul inconvénient de ce marinage est peut-être que l'apéritif ne peut être servi qu'au bout d'un mois. Mais en attendant héroïquement le temps imparti, vous recevrez la précieuse friandise croustillante.

Ingrédients:

• 2-3 kilos de champignons de lait frais ;
• tête d'ail;
• piment de la Jamaïque et poivre noir au goût ;
• sel - 2-3 cuillères à soupe pleines (1 cuillère à soupe pour 1 kg de champignons).

Description étape par étape de la recette :

1.Pour cuisiner, nous avons besoin d’une grande casserole en émail. Il doit être bien lavé, rincé et essuyé. Placez quelques grains de poivre au fond, hachez quelques gousses d'ail et ajoutez uniformément 0,5 à 1 cuillère à soupe de sel sans lame.

2. Faites tremper les champignons pendant 2-3 jours dans l'eau, en changeant le liquide 2 fois par jour. Ce n'est qu'alors que vous pourrez facilement les laver des feuilles, de la saleté et du sable. De plus, cette procédure permet de se débarrasser de l'amertume. Placez les champignons de lait déjà préparés avec les pattes relevées et répétez la première couche.

3. Répétez toutes les couches de la même manière jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de champignons de lait. La couche supérieure doit être constituée d'épices. Maintenant que tous les ingrédients sont dans la poêle, vous devez prendre une assiette suffisamment grande pour couvrir tous les champignons. Placez-le dessus et un pot d'eau dessus.

4. Déjà à ce stade, les champignons commenceront à libérer du jus. Ils y marineront. Maintenant, le récipient doit être recouvert d'une serviette et transporté dans un endroit frais. La température doit y être comprise entre 0 et 8 degrés au-dessus de zéro.

Au bout d'un mois, ou mieux encore deux, l'apéritif peut être servi.

3. Recette pour saler des champignons au lait croustillants au raifort

En matière de salage des champignons au lait, il n'y a jamais trop de croquant. Ce trait caractéristique distingue ces champignons. En ajoutant du raifort et d'autres ingrédients aromatiques à la recette classique, l'apéritif s'avère encore plus savoureux. Les amateurs de crunch l’apprécieront certainement.

Ingrédients:

• 5 kilogrammes de champignons de lait (pelés et transformés) ;
• plusieurs feuilles de cassis et de cerisier ;
• 250 grammes de gros sel gemme ;
• plusieurs feuilles et racine de raifort moyenne ;
• plusieurs tiges d'aneth (sans herbes ni graines) ;
• 2 têtes d'ail.

Description étape par étape de la recette :

Cette recette est très similaire à la précédente. Ici, nous avons également besoin d'une casserole ou d'un tonneau en bois. Nous le salerons dedans. Seule cette recette contient des assaisonnements aromatiques.

1. Émiettez un peu d'ail au fond d'un bol sec et propre, ajoutez les feuilles, l'aneth, saupoudrez de sel et hachez la racine de raifort. Divisez tous ces ingrédients en plusieurs parties, car nous les disposerons en couches sur les champignons. Placez les champignons de lait dessus en une couche uniforme, les jambes vers le haut. Répéter la couche d'assaisonnement.

2. Continuez à ajouter des couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient disparus. Ensuite, vous devez préparer une assiette ou un petit plateau et placer un pot épais dessus. Cela servira de bonne presse pour libérer le jus.

3. Placez les plats avec les cornichons dans un endroit froid (pas plus de 8 degrés Celsius) et laissez reposer au moins 1 à 1,5 mois. Le plat peut être conservé directement dans la poêle ou le seau dans lequel vous l'avez mariné. Il n'est pas nécessaire de transférer dans des bocaux et de rouler.

Ces champignons s'avèrent très aromatiques et croustillants. Ce sera un excellent plat s'il est servi avec des oignons frais et des pommes de terre. Aide-toi!

4. Champignons au lait chaud salé pour l'hiver en bocaux

D'autres champignons peuvent être préparés selon cette recette. La saumure est savoureuse et polyvalente. Cela s'avère très savoureux et beau. Je vous conseille de l'essayer aussi !

Ingrédients pour un pot de 0,5 litre :

• Champignons (autant que possible) ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une gousse d'ail.

Pour la marinade :

• un demi-litre d'eau;
• une demi-cuillère à soupe de sucre cristallisé et de sel;
• 2 feuilles de laurier ;
• 2 clous de girofle ;
• 12 petits pois du mélange de piment de la Jamaïque ;
• une demi-cuillère à café de graines d'aneth;
• une cuillère à café de soixante-dix pour cent de vinaigre.

Description étape par étape de la recette :

1. Faites tremper les champignons de lait dans l'eau pendant plusieurs jours. N'oubliez pas de vider l'eau et d'ajouter de l'eau neuve au moins 2 fois par jour. Ce n'est qu'après 2-3 jours de trempage qu'il sera plus facile de les nettoyer. Vous pouvez le faire avec une éponge à vaisselle ou une brosse à dents inutile. Utilisez ensuite un couteau pour décoller la couche supérieure du capuchon et de la tige. L'intérieur du capuchon peut également être nettoyé avec un couteau s'il y a beaucoup de saleté.

2. Si nécessaire, coupez les champignons de lait en plusieurs morceaux. Faire bouillir dans l'eau pendant 15 minutes après l'ébullition. Assurez-vous de retirer la mousse pendant le processus. Puis égouttez le liquide et rincez les morceaux à l'eau froide. Répétez tout cela (faire bouillir et rincer) à nouveau.

3. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre. Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre cristallisé fondent. Dès que la saumure bout, déposez-y les champignons et laissez mijoter à faible puissance pendant 15 minutes.

4. Ajoutez ensuite l'acide acétique et remuez. Faire bouillir pendant une minute et retirer du feu.

5. Hachez l'ail dans un bocal stérilisé, puis disposez les champignons au lait bouilli. Versez la saumure et l'huile. Vissez le capuchon stérile.

6. Mettez les bocaux de côté et couvrez d'un torchon. Après refroidissement, transférer au sous-sol ou au réfrigérateur. Peut être stocké tout l'hiver.

5. Vidéo - Recette de champignons au lait salés chauds

Une autre recette simple pour préparer des champignons de lait pour l'hiver. Ici, vous apprendrez non seulement comment mariner votre collation préférée, mais aussi comment éplucher facilement les champignons et enlever la saleté. Même si la vidéo ne dure pas longtemps, comme on dit, la brièveté est la sœur du talent. Tout est décrit clairement, clairement, sans mots inutiles.

Les champignons, notamment les champignons de lait, sont sans aucun doute un produit savoureux. Mais certaines personnes hésitent à les cuisiner elles-mêmes, craignant de faire quelque chose de mal et de rendre le plat dangereux à manger. En fait, le danger des champignons n’est un secret pour personne. Mais l’éliminer est assez simple. Premièrement, les bocaux et autres récipients de stockage doivent être propres et stériles. Deuxièmement, les champignons doivent être soigneusement sélectionnés et les détériorations éliminées. Eh bien, la température de stockage joue un rôle très important. La meilleure option est de 0 à 8 degrés Celsius.

Alors, ne vous privez pas du plaisir de savourer votre collation préférée en hiver comme en été. Je vous souhaite bonne chance et succès dans la marinade des champignons et plus encore ! À bientôt!

Les champignons au lait bouilli conservent toutes leurs propriétés de consommation, particulièrement appréciées dans ces champignons. Il a du croquant, de la force et une consistance élastique lorsqu'il est salé et mariné. Les recettes de champignons au lait bouilli incluent différentes options pour saler et mariner à la maison. Cet article parle de toutes les subtilités de cet art culinaire de la récolte des champignons pour l'hiver. Des informations sont également fournies sur la manière de conserver les conserves et de les utiliser à des fins culinaires dans votre cuisine. Des recettes de préparation de champignons au lait bouilli pour l'hiver avec une variété d'ingrédients vous permettront de réaliser des préparations savoureuses et appétissantes.

Comment saler les champignons au lait bouilli pour l'hiver est décrit sous la forme d'instructions simples, étape par étape, que même une femme au foyer novice peut mettre en œuvre. Découvrez comment mariner les champignons au lait bouilli et comment choisir un récipient approprié pour ce processus. Armez-vous des connaissances nécessaires pour mariner les champignons au lait bouilli pour l'hiver dans des bocaux et des fûts et choisissez l'option qui vous convient.

Recette pour saler les champignons au lait bouilli

Cette recette sur la façon de mariner les champignons au lait bouilli décrit la technologie générale de cuisson des champignons. Avant de cuire les champignons de lait, ils sont vérifiés très soigneusement et ceux qui suscitent des soupçons sont écartés. Les champignons dignes, trop mûrs et flasques, impropres à la consommation, doivent également être jetés. Pour éviter que les champignons épluchés ne noircissent, ils sont plongés dans de l'eau salée en ajoutant un peu de vinaigre. Pour que la marinade reste légère et transparente, la mousse doit être retirée lors de la cuisson des champignons. Les épices ne doivent être ajoutées à la marinade que lorsqu'elle est complètement débarrassée de la mousse. Faites cuire les champignons dans la marinade pendant 10 à 15 minutes. Les champignons sont considérés comme prêts lorsqu’ils commencent à couler au fond et que la saumure devient claire.

Si vous utilisez la méthode de salage à chaud, vous devez suivre les instructions suivantes.

Vous devez d'abord éplucher et rincer les champignons, les mettre dans une casserole profonde et les remplir d'eau froide, mettre sur feu vif et porter à ébullition.

Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter le contenu du récipient jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Les champignons de lait sont cuits pendant 20 à 25 minutes.

Les champignons bouillis doivent être égouttés dans une passoire.

Une fois l'eau égouttée, placez-les, bouchons vers le bas, dans des plats en émail en couches jusqu'à 5 cm d'épaisseur, en assaisonnant chacune de sel et d'épices.

Le sel est pris à raison de 15 g pour 0,5 kg de champignons.

Le dessus des champignons doit être recouvert d'un morceau de tissu propre, puis d'un cercle en bois et pressé avec un poids.

Les champignons seront prêts au bout de 1,5 à 2 semaines.

Ne vous inquiétez pas si vous voyez de la moisissure à la surface des champignons ainsi salés. Il suffit de l'enlever périodiquement avec un chiffon imbibé de vinaigre. Dans ce cas, le poids et le cercle en bois doivent être lavés à chaque fois avec de l'eau bouillie et du soda, et le tissu doit être changé.

Le salage à chaud est utilisé pour saler les champignons de lait tels que les champignons de lait violon, les champignons de lait noirs, mais parfois les vrais champignons de lait, les podgrudki, les champignons de lait jaunes et de tremble. Pelés, lavés et en présence de jus laiteux amer, les champignons trempés sont triés non seulement par variété, mais aussi par taille de chapeau. Les gros chapeaux, s'ils sont salés avec les petits, sont coupés en 2-3 parties.

Recette de champignons au lait bouilli et salé

D'après cette recette de champignons au lait bouillis et salés, versez 1 kg de champignons au lait dans un bol en émail :

• 0,5 verre d'eau

Verser:

• 2 cuillères à soupe

Ils y ont mis le feu. Pendant la cuisson, retirez la mousse et remuez constamment pour ne pas brûler. En fin de cuisson, lorsque les champignons commencent à se déposer au fond, ajouter pour 1 kg de champignons :

• 1 feuille de laurier
• 2 feuilles de cassis
• 3 grains de poivre noir
• 3 œillets
• 5 g d'aneth

Les champignons cuits avec la saumure sont placés dans des fûts ou des bocaux et fermés. Ces champignons sont prêts à être consommés en 40 à 50 jours. Vous pouvez mariner les champignons chauds d'une autre manière. Faire bouillir dans de l'eau salée sans épices. Égouttez l'eau, rincez les champignons à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire ou suspendez-les dans un sac en tissu fin pour les égoutter. Disposez les champignons dans le plat préparé en couches, en saupoudrant de sel et d'épices.

Que cuisiner à partir de champignons au lait bouilli

Plus loin dans les recettes, vous trouverez des façons intéressantes de cuisiner des champignons. Ce qui peut être préparé à partir de champignons au lait bouilli est décrit ci-dessous.

Comment saler les champignons au lait noir bouillis dans des bocaux

Pour 1 kg de champignons au lait bouilli :

• sel 45-60 g
• ail
• Aneth
• feuille de cassis

Avant de saler les champignons au lait bouilli dans des bocaux, vous devez préparer les matières premières, la marinade et le récipient. Rincez les bocaux avec du soda et stérilisez-les de la manière qui vous convient. Disposez ensuite des champignons au lait noir bouillis, des herbes aromatiques, du sel et versez de la saumure sur le tout.

Comment saler les champignons au lait bouilli

Avant de saler les champignons au lait bouilli, prenez les ingrédients suivants :

• 1 kg de champignons de lait
• 1 à 2 feuilles de laurier
• 2 à 3 feuilles de cassis
• 20 g d'aneth
• 10 g de persil
• 1 à 2 gousses d'ail
• grains de poivre noir au goût
• 30 g de sel

Pour la saumure :

• 3 litres d'eau
• 150 g de sel

Lavez les champignons de lait dans plusieurs eaux et enlevez les débris, laissez-les tremper pendant 2 jours dans de l'eau froide en les changeant 2 à 3 fois par jour. Préparez la saumure en dissolvant le sel dans l'eau bouillante. Placer les champignons dans la saumure et cuire à feu doux en écumant la mousse et en remuant de temps en temps. Lorsque le bouillon devient clair et que les champignons se déposent au fond, placez-les dans une passoire et laissez refroidir. Placer les champignons dans un bocal, saupoudrer de sel et disposer avec les feuilles de cassis, les feuilles de laurier, l'aneth et le persil, l'ail et ajouter du poivre noir. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et placez-le dans un endroit frais.

Après 30 à 35 jours, les champignons seront prêts à être consommés.

Recette pour mariner les champignons au lait bouilli

La recette du marinage des champignons au lait bouilli nécessite les ingrédients suivants :

• 1 kg de champignons de lait
• 5 feuilles de laurier
• 3 gousses d'ail
• 15 g de graines d'aneth
• 5 à 6 grains de poivre noir
• 60 g de sel.

Trempez les champignons de lait préparés, trempés et épluchés pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée additionnée d'acide citrique (20 g de sel et 1/2 cuillère à café d'acide citrique pour 1 litre d'eau). Retirez les champignons de lait à l'aide d'une écumoire, placez-les dans un récipient émaillé et laissez refroidir. Au fond du pot préparé pour le marinage, placez quelques feuilles de laurier, quelques grains de poivre noir, des graines d'aneth et une gousse d'ail, saupoudrez de sel, déposez dessus les champignons, salez chaque couche et alternez avec le reste des ingrédients. Saupoudrer la couche supérieure de sel et couvrir de gaze, recouvrir d'un cercle avec un poids. Au bout d'une semaine, fermez le pot avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais.

Recettes pour saler les champignons au lait selon la méthode bouillie

Le salage des champignons au lait par la méthode bouillie permet de garantir une certaine stérilité des matières premières. Cela tue tous les micro-organismes pathogènes. La recette pour mariner les champignons au lait bouilli se trouve plus loin sur la page, où différentes présentations et options de traitement sont proposées.

Comment saler les champignons au lait bouilli

Composants:

• Champignons au lait bouilli – 5 kg
• Feuilles d'aneth – 50 g
• Feuille de laurier -8-10 pcs.
• Grains de poivre – 30 g
• Feuilles de cassis – 150 g
• Sel – 500 g

Avant de saler les champignons au lait bouilli, épluchez, rincez et faites bouillir les champignons fraîchement cueillis dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. L'état de préparation des champignons est déterminé par leur dépôt au fond et l'arrêt du moussage, tandis que le bouillon devient plus transparent. Le bouillon doit être égoutté, les champignons placés dans un sac en lin et placés sous un poids pour éliminer complètement le liquide. Placez les champignons pressés en couches dans un bol à marinade, en saupoudrant chaque couche de sel et en arrangeant avec les épices. Disposez dessus les feuilles de cassis restantes, puis une serviette en lin propre, un cercle en bois et un poids dessus. Pour éviter que la couche supérieure ne moisisse, elle doit être remplie de saumure froide. Conservez les champignons 2-3 jours à température ambiante, puis placez-les en chambre froide. Dans environ un mois et demi, les champignons seront prêts à être consommés.

Champignons au lait bouilli marinés

Préparez la marinade dans un bol en émail pour 1 kg de champignons :

• 1/2 tasse d'eau
• 2/3 tasse de vinaigre 8%

Pour préparer les champignons au lait bouilli marinés, trempez les champignons au lait cuits dans la marinade bouillie, faites cuire à feu doux en remuant continuellement, écumez la mousse qui se forme. Lorsque la mousse cesse de se former, ajoutez 1 kg de champignons à la marinade :

• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• 2 morceaux de clous de girofle et de cannelle
• un peu d'aneth
• feuille de laurier
• sur la pointe d'un couteau ajoutez de l'acide citrique pour préserver la couleur naturelle des champignons

Comment mariner des champignons au lait bouilli

Avant de faire mariner les champignons au lait bouilli, faites-les bouillir dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans une passoire, laisser refroidir, mettre dans des bocaux et verser la marinade préparée. Marinade pour 1 kg de champignons frais :

• 0,4 litre d'eau
• cuillère à café de sel
• 6 grains de poivre noir
• 3 morceaux de feuille de laurier, clous de girofle et cannelle
• un peu d'ail
• acide citrique.

L'ensemble de ce mélange est bouilli pendant 20 à 30 minutes à feu doux. Après avoir refroidi la marinade, ajoutez 1/3 d'un verre à facettes de vinaigre de table à 8%.

Composants:

• Champignons au lait bouilli – 5 kg
• Oignons – 7 à 8 pièces.
• Vinaigre de table – 1 l
• Eau – 1,5 litre
• Pois piment de la Jamaïque – 2 cuillères à café
• Feuille de laurier -8-10 pcs.
• Cannelle moulue – 0,5 cuillère à café
• Sel et sucre - 10 cuillères à café chacun

Épluchez les champignons, rincez-les et faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis pressez les champignons sous leur poids. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Préparez la marinade : dissolvez le sel et le sucre dans l'eau chaude, ajoutez les épices et les oignons, portez à ébullition. Placez les champignons dans la saumure bouillante et faites-les bouillir pendant 5 à 6 minutes, puis ajoutez le vinaigre aux champignons et à la saumure et portez à ébullition.

Placez les champignons chauds dans un bol à mariner et versez dessus la marinade chaude dans laquelle ils ont été cuits. Fermez hermétiquement le récipient, laissez-le refroidir à température ambiante, puis emportez-le dans un endroit frais. Si de la moisissure apparaît à la surface, elle doit être collectée et jetée, et les champignons moisis doivent être lavés à l'eau bouillante et bouillis avec la marinade pendant 10 minutes, ajouter un peu de vinaigre, porter à ébullition et transférer dans un endroit sec et propre. récipient en versant la marinade chaude sur les champignons. Placer dans un endroit frais. Pour vous protéger contre la moisissure, vous pouvez verser délicatement une couche d'huile végétale bouillie sur la marinade.

Recettes pour mariner des champignons au lait bouilli en bocaux pour l'hiver

Les ingrédients de la recette des champignons au lait bouilli pour l'hiver comprennent les produits suivants :

• Jeunes petits champignons de lait – 5 kg
• Huile végétale – 0,6 l
• Vinaigre de table – 2,5 tasses
• Poivre noir moulu -3-4 cuillères à café
• Feuille de laurier – 5–6 pcs.
• Sel - au goût

Selon les recettes de champignons au lait bouilli en bocaux pour l'hiver, vous devez éplucher les champignons, les rincer abondamment et les sécher à l'air. Versez l'huile végétale dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez les champignons à l'huile bouillante et laissez cuire 10 minutes. Avant de mariner les champignons au lait bouilli pour l'hiver, mettez les champignons dans des bocaux, versez-les uniformément avec l'huile dans laquelle ils ont été bouillis, ajoutez du sel au goût, versez du vinaigre, ajoutez des épices. Placer les bocaux au bain-marie et cuire une heure à partir du moment où l'eau bout. Passé ce délai, retirez les bocaux, versez délicatement de l'huile végétale calcinée dans chaque bocal, de manière à ce que la couche d'huile soit de 1 à 2 cm. Couvrez le col des bocaux avec plusieurs couches de papier sulfurisé et attachez-les avec de la ficelle. Conserver dans un endroit sombre et frais.

Comment saler les champignons au lait bouilli pour l'hiver

Il existe de nombreuses façons de saler les champignons au lait bouilli pour l'hiver en utilisant la technologie de traitement thermique. Examinons ensuite les plus intéressants d'entre eux.

Champignons au lait marinés bouillis

Les ingrédients pour la préparation des champignons au lait mariné bouilli sont des produits tels que :

• Eau – 120 ml
• Vinaigre de table 6% – 1 verre
• Champignons de lait – 2 kg
• Cannelle – 1 pièce
• clous de girofle – 3 boutons
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Poivre noir – 4 pcs.
• Sucre = sucre cristallisé – 2 cuillères à café
• Acide citrique sur la pointe d'un couteau
• Sel – 60 g

Triez et traitez les champignons de lait, rincez. Préparez une casserole, versez-y du vinaigre, de l'eau, ajoutez du sel. Mettre sur le feu et porter à ébullition. Versez les champignons dans le liquide bouillant et portez à nouveau à ébullition. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson du contenu de la casserole. Retirez toute mousse qui se forme de temps en temps. Après avoir attendu que la mousse cesse d'apparaître, ajoutez le sucre, les épices et l'acide citrique. 5. Les champignons sont prêts s'ils sont suffisamment tendres. Vous devez retirer la casserole du feu, placer les champignons sur un plat et laisser refroidir. Répartissez-les ensuite dans des bocaux et versez la marinade refroidie - bouillon. Fermez avec des couvercles en plastique ordinaires. Placez les bocaux à la cave.

Conservez-les 1 an à une température constante de 3 à 4 °C.

Comment saler les champignons au lait bouilli pour l'hiver (avec photo)

Ingrédients:

• 1 kg de champignons de lait
• feuilles de cassis et de raifort

Pour la saumure :

• 1 litre d'eau
• 30 g de sel
• 8 à 10 grains de poivre noir
• 2 feuilles de laurier

Avant de saler les champignons au lait bouilli pour l'hiver, les champignons doivent être soigneusement lavés. Placer dans l'eau bouillante (60 g de sel pour 1 litre d'eau), cuire 15 à 20 minutes après l'ébullition. Égoutter l'eau, placer les champignons dans une passoire et laisser égoutter le liquide. Pour faire la saumure, faites bouillir de l'eau, ajoutez les épices et le sel. Placer les champignons dans la saumure et cuire 5 à 10 minutes. Transférez ensuite les champignons avec la saumure dans un récipient à marinade, recouvrez de feuilles de cassis et de raifort. Exercez une légère pression dessus pour que les champignons de lait soient entièrement recouverts de saumure. Laisser poser 5 à 6 jours à température ambiante. Déplacez-vous ensuite dans un endroit froid pendant 30 à 40 jours.

Découvrez comment mariner des champignons, des champignons de lait et des champignons bouillis sur la photo, qui montre la technologie culinaire étape par étape.

Recette de champignons au lait noir bouillis salés

Les champignons au lait bouilli salé selon la recette avec des feuilles d'ail, d'aneth et de cassis ravissent toujours par leur goût. Pour cuisiner, vous avez besoin de champignons au lait noir bouillis en quantité suffisante.

Ingrédients:

• 3 à 4 kg de champignons de lait avec cuisses
• Ail
• Aneth
• Feuille de laurier
• feuilles de cassis
• grains de poivre noir

Mode de cuisson :

Épluchez les champignons, coupez-les en grosses tranches avec les tiges et rincez abondamment. Remplissez une grande casserole au tiers d'eau et quand elle bout, ajoutez les champignons (sans sel). Pendant que l'eau bout, écumer constamment la mousse. Dès que l'eau devient claire, salez les champignons, portez à ébullition et laissez cuire 40 à 45 minutes. Passé ce temps, égouttez les champignons dans une passoire, rincez-les à l'eau courante et placez-les dans un bol. Hachez finement l'ail, mélangez-le avec les champignons, salez si nécessaire, mettez l'aneth dessus et placez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Disposez dessus les feuilles de cassis, une partie de l'aneth et les champignons au fond des bocaux stérilisés. Remplissez ensuite le contenu des bocaux avec de la saumure, mettez dessus le reste des champignons et de l'aneth et tassez soigneusement le tout avec une cuillère. Versez la saumure jusqu'au sommet des bocaux et fermez-les uniquement avec des couvercles en plastique. Pour préparer la saumure, faites bouillir de l'eau avec du sel, du poivre et du laurier.

Les champignons de lait sont l'un des préférés des cueilleurs de champignons et sont également considérés comme les meilleurs parmi les champignons comestibles sous condition. Habituellement, ils vont mariner les champignons au lait en utilisant la méthode chaude pour l'hiver. Les champignons eux-mêmes sont assez charnus et juteux et ont leur propre arôme particulier. Les recettes ci-dessous vous expliqueront comment saler correctement et en toute sécurité les champignons au lait pour l'hiver.

Également sur notre site Web, vous trouverez des recettes qui plairont à toute votre famille.

L’utilisation de la méthode du salage à chaud présente plusieurs avantages. Premièrement, les champignons n'auront jamais d'odeur désagréable, deuxièmement, l'amertume naturelle des champignons de lait disparaîtra une fois bouillis, et troisièmement, ils vous raviront certainement, vous, votre famille et vos amis, avec leur goût original. Le salage à chaud est considéré comme un moyen assez sûr de préparer des champignons comestibles sous certaines conditions.

Produits requis :

• un kilogramme de champignons au lait blanc;
• 60 grammes de sel de table (gros);
• 4 grosses gousses d'ail ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 10 feuilles de cassis ;
• 2-3 parapluies d'aneth trop mûr.

Recette étape par étape de champignons au lait mariné :

1. Nettoyez les champignons de lait fraîchement cueillis des débris végétaux, qui collent plus aux chapeaux de ces champignons qu'aux autres « cadeaux de la forêt ». Nettoyer les champignons de lait est une tâche fastidieuse, mais le résultat en vaut la peine.
2. Coupez les pattes courtes, c'est-à-dire laissez environ un centimètre à la base. Découpez les zones pourries, et si vous trouvez des trous de ver, il vaut mieux se débarrasser de ces champignons, ils ne seront certainement pas marinés.
3. Lavez soigneusement les bouchons à l'eau froide courante (sous le robinet), à l'aide d'une brosse douce pour faciliter le travail.
4. Coupez les gros champignons en plusieurs morceaux plus petits ; les petits et moyens peuvent être laissés entiers.
5. Placez les champignons transformés dans une casserole, versez de l'eau claire, ajoutez un peu de sel et attendez qu'ils atteignent une forte ébullition.
6. Une fois l'eau bouillie, faites cuire les champignons de lait pendant seulement cinq minutes, n'oubliez pas de retirer la mousse formée lors de la cuisson.
7. Utilisez une écumoire pour récupérer tous les champignons et rincez-les dans une passoire à l'eau froide pour qu'ils refroidissent un peu et égouttent.
8. Saupoudrez une petite portion de sel au fond d'un récipient stérilisé, jetez-y deux grains de poivre, une ombrelle d'aneth, deux feuilles de cassis et la première couche de chapeaux de champignons. Puis encore du sel, des épices, des champignons de lait, etc. Les champignons doivent être assez serrés.
9. Ne versez pas le bouillon de champignons, mais versez-le sur les champignons de lait empilés, ils doivent reposer de manière à ce que l'excès d'air s'échappe (vous verrez de petites bulles remonter à la surface).
10. Ensuite, fermez le récipient, laissez-le refroidir et placez-le dans un réfrigérateur ou une cave froide, où la pièce sera stockée. Les couvercles métalliques ne conviennent pas à la fermeture.
11. Un mois et demi plus tard, les champignons de lait blancs seront entièrement salés et seront comestibles.

Après avoir consulté les recettes sur notre site, vous pouvez également préparer d'autres préparations délicieuses, comme et.

Comment saler les champignons au lait à la manière de l'Altaï

Une vieille recette de l'Altaï pour mariner des champignons au lait blanc dans un tonneau vous expliquera comment conserver un grand nombre de champignons récoltés pour l'hiver. En fait, le processus de cuisson est simple, malgré le long trempage. La liste des ingrédients comprend également toutes les épices familières et classiques des conserves. Le résultat final est une multitude de champignons au lait salé savoureux et aromatiques, que vous pouvez offrir à un grand nombre de personnes. En calculant correctement les ingrédients, vous pouvez mariner 20 ou 30 kilogrammes de champignons.

Besoin de:

• 10 kg de champignons au lait frais ;
• 0,4 kg de sel de table (non iodé) ;
• 35 grammes d'aneth vert;
• 40 gr. ail haché;
• 18 grammes de racine de raifort râpée ;
• 10 laurier feuilles;
• 40 grammes d'âmes. poivre

Comment saler les champignons au lait blanc :

1. Triez les champignons de lait, coupez les tiges (elles ne seront pas nécessaires au marinage) et lavez les chapeaux.
2. Placez les champignons transformés dans un grand bol et remplissez complètement d'eau froide et propre.
3. Le trempage prendra de deux à quatre jours, il faut changer l'eau du bassin, faites-le au moins une fois par jour.
4. Une fois le temps écoulé, transférez tous les champignons dans une passoire ou un tamis pour permettre au liquide restant de s'écouler.
5. Le fût doit être préparé à l'avance : nettoyé, ébouillanté à l'eau bouillante et séché.
6. Les champignons sont placés dans un fût en couches : champignons, sel, épices. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dans le récipient.
7. Couvrez la couche supérieure avec un chiffon blanc propre ou une serviette en lin, placez un cercle de pression en bois et placez la presse la plus lourde possible. Si la charge n’est pas assez lourde, les champignons de lait ne produiront pas de jus.
8. Pendant le processus de décapage, le volume des champignons diminuera sensiblement, vous pourrez donc ajouter plus de champignons ici si vous le souhaitez.
9. Durant les premières 24 heures, sous pression, une saumure de champignon doit apparaître au dessus du cercle.
10. Au bout de 25 jours, les champignons de lait seront salés et seront propres à la consommation.

Recette pour mariner les champignons au lait

Cette recette n'utilise aucune épice ni assaisonnement, le seul conservateur est le gros sel. De cette façon, vous ressentirez pleinement le goût des champignons, sans aucun arôme supplémentaire. Les champignons au lait blanc salé peuvent être utilisés sous différentes variantes : comme apéritif séparé, ainsi que dans les salades et les soupes.

Pour les ménagères économes, nous avons également préparé des plats qui non seulement décoreront votre table à manger, mais deviendront également un ajout merveilleux et savoureux à votre dîner.

Nous prenons:

• cinq kg de champignons de lait fraîchement cueillis :
• 300 grammes de gros sel de table.

Recette de champignons au lait salé :

1. Lavez chaque champignon séparément à l'eau courante froide, en accordant une attention particulière aux chapeaux, car de nombreux débris forestiers s'y accumulent. Coupez les zones gâtées, coupez les champignons eux-mêmes en petits morceaux, afin que vous puissiez également voir l'état du champignon à l'intérieur (s'il y a des traces de trous de ver, ces spécimens doivent être jetés ; ils ne conviennent pas au marinage).
2. Placez les champignons de lait lavés et transformés dans une large bassine propre ou un grand seau, versez-y de l'eau froide. Comme ils sont eux-mêmes plus légers que l'eau, ils flotteront naturellement vers le haut ; pour les replonger dans le liquide, vous devez placer dessus un objet plat légèrement plus petit que le diamètre du récipient et l'appuyer avec quelque chose de lourd. Il n'est pas nécessaire de trop presser les champignons de lait, il suffit qu'ils disparaissent complètement dans le liquide et que le processus de trempage commence.
3. Le trempage prendra cinq jours et chaque jour, vous devrez changer l'eau au moins une fois. La mousse qui apparaît à la surface du liquide indique qu'il est temps de rafraîchir l'eau des champignons, sinon ils deviendront simplement acides et, par conséquent, ne pourront plus être utilisés - ces champignons sont déjà un poison.
4. Après cinq jours, le processus de trempage prendra fin, la taille des champignons de lait diminuera considérablement, juste au cas où, essayez une coupe du champignon sur votre langue, s'il n'a pas un goût amer, alors les champignons sont définitivement prêts à être salés.
5. Placer les morceaux de champignons trempés dans un bol à part, généreusement saupoudré de sel. Pour tous les cornichons aux champignons, vous utilisez généralement du sel qui ne contient pas d'iode, sinon les champignons deviendront simplement noirs.
6. Placez un cercle de pression sur la surface des champignons et placez la charge la plus lourde possible (elle doit maintenant bien comprimer les champignons).
7. Dans cet état, les champignons de lait doivent reposer pendant trois jours et doivent être remués une fois par jour. Pendant ce temps, les champignons libéreront leur propre jus, mélangé au sel, il deviendra une saumure dans laquelle les champignons de lait seront salés.
8. Trois jours plus tard, placez les champignons de lait dans des bocaux, ils doivent être placés très hermétiquement, sans vides. Les couvercles de fermeture sont soit en polyéthylène, soit réguliers avec pas de vis.
9. La pièce doit reposer environ un mois ou un peu plus, vous serez alors certainement sûr de sa disponibilité.

Pour les amateurs de préparations hivernales, notre collection de recettes comprend également, qui peuvent servir de plat à part ou être utilisées pour préparer des salades.

Comment faire une recette de champignons au lait salé froid

Tous les amateurs de champignons au lait salé ne sont pas satisfaits du salage à chaud des champignons, de nombreuses personnes préfèrent mariner les champignons au lait à froid. Lorsqu'ils sont préparés avec cette option de salage, les champignons au lait blanc s'avèrent croustillants et restent aussi blancs comme neige qu'avant la cuisson. Diverses salades, collations, caviar et même des côtelettes sont préparées à partir de ces champignons de lait.

Liste des ingrédients de la recette :

• champignons de lait (blancs) - cinq kilogrammes;
• sel non iodé - deux verres;
• vieilles tiges d'aneth (sans graines) - 10 pièces;
• ail - 1 grosse tête;
• feuilles de cerisier et de cassis - 15 pièces;
• feuilles de raifort - 5 pièces;
• raifort - 1 petite racine.

Comment mariner à froid des champignons au lait, recette étape par étape :

1. Lavez et nettoyez les champignons de la saleté.
2. Placez les champignons de lait propres dans un récipient spacieux tel qu'un seau en émail (plastique), une casserole ou une bassine.
3. Versez de l'eau froide du robinet, couvrez la zone des champignons avec une assiette large ou un cercle spécial, appuyez avec un poids pas trop lourd.
4. Faire tremper le récipient contenant les champignons de lait dans une pièce fraîche pendant 72 heures, en changeant l'eau quotidiennement.
5. Après trempage, roulez chaque champignon dans le sel et placez-le dans un récipient où seront salés les champignons de lait.
6. Placer les gousses d'ail pelées et la racine de raifort tranchée mélangée aux champignons.
7. Couvrir la surface des champignons d'une gaze pliée en plusieurs couches, y déposer du raifort, des cerises, des feuilles de cassis et des tiges d'aneth.
8. Exercez une forte pression, sous laquelle les champignons de lait doivent saigner du jus qui les recouvrira complètement. Si la saumure ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie froide salée (50 grammes de gros sel par litre). Ne laissez pas la couche supérieure de champignons sèche.
9. Les champignons de lait seront salés pendant un mois dans une pièce dont la température ne doit pas dépasser +10 degrés.
10. Vous pouvez ensuite conserver les champignons au lait salé dans le même récipient ou les transférer dans des bocaux. Conserver au réfrigérateur.

Comment saler les champignons au lait

Cette recette est une version simple de marinade de champignons au lait blanc avec un court trempage et un blanchiment. La préparation salée aux champignons réalisée selon cette méthode est prête en 25 jours.

Prendre:

• 3 kg de champignons de lait ;
• 150 grammes de sel ;
• à soupe de pois noirs poivre;
• 10 feuilles noires groseilles

Recette de champignons au lait salé :

1. Triez les champignons frais, épluchez-les, lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée. L'eau est salée selon ce calcul - une cuillère à soupe de sel se dissout dans un litre d'eau.
2. Le trempage prendra 36 heures, changez l'eau 4 à 5 fois pendant cette période et ajoutez du sel frais à l'eau.
3. Au bout d'un jour et demi, rincez les champignons sous l'eau froide courante, puis blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
4. Placez les champignons au lait bouilli dans une passoire pour les égoutter.
5. Disposez les champignons dans des bocaux, saupoudrez de sel, de grains de poivre et de feuilles de cassis.
6. Couvrir avec des couvercles en nylon et conserver au réfrigérateur.

Les champignons au lait salé sont très célèbres dans la cuisine russe depuis l'Antiquité. Ils conviennent aussi bien comme collation indépendante que comme ingrédient d'un plat. Les champignons de lait sont toujours considérés comme les meilleurs champignons classiques pour le marinage, c'est pourquoi les champignons de lait salés sont parfois même appelés « champignons royaux ».

Le champignon de lait est l’un des champignons les plus délicieux, mais malheureusement le plus rarement trouvé. Si vous parvenez à le trouver dans la forêt, vous souhaitez en préparer rapidement un plat délicieux afin de profiter de son excellent goût. Heureusement, cela peut être fait non seulement en été, mais aussi en hiver, si vous connaissez la recette des champignons au lait marinés.

Le champignon de lait, comme tout autre champignon, est un produit capricieux.

Par conséquent, pour rendre le plat savoureux, il convient de maîtriser plusieurs technologies de cuisson :

• Une procédure obligatoire est le tri des champignons. En aucun cas, des produits forestiers vermifuges ou pourris ne doivent pénétrer dans le plat.
• La deuxième étape de la préparation est l'élimination des contaminants. Chaque champignon de lait doit être soigneusement rincé à l'eau.
• Le processus le plus long et le plus épuisant est le trempage, qui dure deux jours. Pour ce faire, vous devez remplir le composant principal de la pièce avec de l'eau légèrement salée et le changer périodiquement.
• Après le trempage, vous devez à nouveau rincer tous les champignons.

De nombreuses femmes au foyer utilisent une astuce. Ils font bouillir les champignons pendant 20 minutes 3 à 4 fois, mais dans de l'eau à forte teneur en sel. Bien entendu, cela réduira la période de trempage. Mais à cause de cela, les champignons cesseront de croquer, ce qui est inacceptable pour les champignons au lait mariné.

Comment sélectionner et préparer les champignons avant de les mariner

Il est recommandé de choisir uniquement les champignons qui poussent en forêt. Beaucoup de gens les collectionnent ou les achètent à proximité des sentiers. Ceci est fortement déconseillé. Les champignons sont capables d'absorber des toxines nocives qui ne peuvent être éliminées même après un trempage prolongé.

Comment mariner des champignons de lait dans des bocaux à la maison

Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour préparer les repas pour l'hiver. Il vaut la peine de donner quelques exemples de recettes pour faire mariner les champignons de lait.

Recette classique étape par étape pour 1 litre d'eau

La recette classique pour mariner les champignons au lait blanc est simple. Pour cela, une méthode chaude est utilisée, qui consiste à les faire bouillir dans une marinade. Il y a quelques étapes de base à suivre :

• transférer 1 kilogramme du produit principal dans une casserole profonde;
• remplissez-les avec 1 litre d'eau additionnée de 10 grammes de sel;
• allumez le feu et portez à ébullition, cela prendra environ 20 minutes ;
• transférez les champignons de lait dans une passoire et attendez que l'eau s'en soit complètement écoulée ;
• préparez la marinade en diluant 40 grammes de sel, 5 boutons de clou de girofle, 5 pois piment de la Jamaïque et 4 petites feuilles de laurier dans 1 litre d'eau bouillante ;
• Faites bouillir la future marinade pendant 15 minutes, puis ajoutez-y les champignons au lait bouilli ;
• enfin, du vinaigre dans un volume de 20 millilitres est ajouté au liquide.

Mariner les champignons de cette manière est non seulement simple, mais aussi rentable, car cela nécessite un minimum de produits. Le produit fini doit être placé dans des bocaux, fermés avec des couvercles et enveloppé dans une couverture chaude, en attendant qu'ils refroidissent complètement.

Faire mariner des champignons au lait noir

La cuisson des champignons au lait noir est légèrement différente de la recette classique. Tout d’abord, la période de trempage est légèrement différente, soit 3 jours. La composition de la marinade est également légèrement différente : dissolvez 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre dans 1 litre d'eau.

Voie froide

La recette la plus populaire parmi les femmes au foyer pour préparer des champignons marinés à froid. Cela rend le produit principal croustillant et peut donc être utilisé dans des salades ou ajouté aux plats d'accompagnement. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• faire tremper les champignons crus pendant 3 jours, en changeant l'eau périodiquement ;
• rouler chaque champignon dans le sel et placer dans un récipient profond ;
• ajouter au composant principal 1 tête d'ail hachée, 1 petite racine de raifort hachée ;
• couvrir tout le contenu avec de la gaze ;
• mettez des feuilles fraîches de cerises, de groseilles, de raifort et d'aneth sur la gaze;
• La dernière étape de la cuisson consiste à appliquer une forte pression.

Maintenant, les champignons de lait doivent être déplacés dans un endroit frais. En 1 mois, ils infuseront et libéreront leur propre jus.

À la sauce tomate

Les champignons marinés sont non seulement savoureux, mais aussi riches en calories. Mais si vous souhaitez ajouter des propriétés nutritionnelles au produit, il est recommandé d'ajouter 200 grammes de concentré de tomate à la marinade au lieu de l'eau. De cette façon, vous obtiendrez des champignons au lait cuit.

Avec de l'ail

L'ail est le produit le plus couramment utilisé pour préparer des préparations. Il crée un goût épicé et épicé et confère au plat une agréable note aromatique. Le plat doit être préparé selon la recette classique, mais en plus des épices, il faut également ajouter à la marinade 5 gousses d'ail de taille moyenne, hachées ou passées au presse-ail.

Dans l'huile

Vous pouvez également faire cuire des champignons au lait marinés dans l'huile. Pour préparer, vous devez mélanger 2 cuillères à soupe d'huile végétale avec 2 cuillères à café de moutarde et de poivre, puis ajouter la sauce obtenue aux champignons cuits à froid.

Avec d'autres champignons

Vous pouvez réaliser un excellent assortiment de champignons de lait pour l'hiver. Pour ce faire, vous avez besoin de :

1. Faire bouillir 1 kilogramme de champignons assortis épluchés et coupés dans de l'eau légèrement salée. Les champignons de lait se marient bien avec les cèpes, les cèpes, les cèpes et les cèpes.
2. Transférez-les dans une passoire. Pendant que l'eau s'écoule, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, diluez 12 pois de piment de la Jamaïque, 1 oignon haché, 20 grammes de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre cristallisé, 2 feuilles de laurier et 60 millilitres de vinaigre de table dans l'eau. Ensuite, tout le contenu doit être bouilli pendant 10 à 25 minutes.

Maintenant, faites mariner. Vous devez transférer l'assortiment de champignons dans un bocal et y verser la marinade bouillie.

Avec de l'acide citrique

Au lieu du vinaigre, vous pouvez ajouter de l'acide citrique aux champignons au lait croustillants. Cela ne changera pas le goût du plat, mais il deviendra plusieurs fois plus sain.

Dans une marinade épicée

• sel - 60 grammes;
• sucre cristallisé - 20 grammes;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• feuilles de cassis fraîches ou sèches - 2 pièces;
• feuilles de cerisier fraîches ou sèches - 2 pièces;
• clous de girofle - 2 bourgeons.

Tous les composants doivent être dilués dans 2 litres d'eau et cuits pendant 20 minutes. Ensuite, vous pouvez ajouter des champignons de lait à la marinade obtenue et les cuire de manière classique ou froide.

Cannelle

Pour rehausser le goût du produit, vous pouvez ajouter 1 bâton ou 1 cuillère à café de cannelle.

Cela créera non seulement un nouveau goût, mais aussi un arôme inégalé.

Aux oignons et tomates

Le plat le plus riche pour l'hiver est la préparation de champignons de lait avec des oignons et des tomates. Il faut faire frire 2 kilogrammes de champignons, 1 kilogramme d'oignons hachés et de tomates dans une poêle dans 100 millilitres d'huile végétale. Tout le contenu doit être transféré dans des bocaux et rempli de marinade préparée de quelque manière que ce soit.