Poulet aux noix - recettes étape par étape pour cuisiner un plat géorgien à la maison avec une photo. Poulet satsivi Poulet mijoté aux noix et à l'ail

Le poulet mijoté aux noix à la poêle est une autre occasion de diversifier la carte en préparant un plat copieux et très appétissant pour vos proches. La viande est savoureuse, avec un goût de noisette inhabituel. Préparez-vous, je suis sûr que vous l'aimerez. Ma famille adore ce plat.

Ingrédients

Pour cuire du poulet mijoté aux noix dans une poêle, il vous faudra :

viande de poulet (j'ai des cuisses) - 0,5 kg;

sel - au goût;

eau - 1/3 tasse;

poivre noir moulu - au goût;

un mélange d'herbes italiennes - 1 cuillère à café;

aneth - un tas;

carottes - 1 pc .;

tomate - 1/2 pc.;

noix - 3-4 c. l. ;

huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.

Étapes de cuisson

Lavez les morceaux de poulet, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 6 à 7 minutes.

Envoyez-y aussi des noix (je n'ai pas broyé les noix, j'aime mieux quand elles sont entières, mais c'est facultatif, vous pouvez en couper un peu avec un couteau). Frire encore 2-3 minutes.

Versez ensuite de l'eau, si nécessaire, ajoutez plus d'épices. Couvrir et laisser mijoter le poulet et les noix à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé, environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps.

Disposez le poulet aux noix sur des assiettes de service et servez chaud.

Bon appétit!

Étape 1 : préparez la viande.

Si les poitrines de poulet sont congelées, assurez-vous de les décongeler et de les laver soigneusement sous l'eau courante. Ensuite, nous les mettons dans une casserole, versons le bouillon de poulet dessus et mettons le feu. Porter à ébullition, puis immédiatement réduire le feu au minimum. N'oubliez pas de retirer la mousse après l'ébullition de la viande. Et sur un si petit feu, notre poulet devrait être mijoté. Avec le temps, cela prendra environ 25 à 30 minutes. En principe, pendant ce temps, le poulet doit être cuit. Après tout, nous avons besoin de viande bien cuite.

Étape 2 : continuez à cuire la viande de poulet.

Une fois les poitrines cuites, mettez la casserole hors du feu et laissez la viande refroidir dans la casserole avec le bouillon pendant au moins une demi-heure. Après tout, nous devrons prendre la viande avec nos mains, et je ne veux pas être maudit plus tard pour le fait que vous vous êtes brûlé les mains avec de la viande chaude. Retirez-les délicatement de la poêle et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez toute la peau et les arêtes. En termes simples, nous avons coupé toute la viande des os, mais je répète sans la peau. Nous essayons de couper la viande parée en petits morceaux d'environ 1x1 cm, nous déplaçons la viande hachée dans un bol propre et passons à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez la sauce.

Nous émiettons notre pain blanc rassis en miettes, le versons dans un bol, ajoutons des noix hachées grillées et mélangeons le tout soigneusement jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez ensuite environ ¼ de bouillon de poulet (dans lequel les poitrines ont été cuites), salez et poivrez au goût. Nous pressons l'ail sur le presse-ail et l'envoyons au pain aux noix. Il y a aussi du paprika. À la fin, mélangez à nouveau le tout. Nous avons donc eu la sauce pour poulet aux noix. Nous le divisons en environ deux parties égales.

Étape 4 : servir à table.

Nous versons notre viande hachée avec une partie de la sauce et mélangeons. Après on étale la viande avec la sauce sur un plat et on verse la deuxième partie de la sauce dessus. Laver les verts, hacher finement et saupoudrer sur le dessus pour donner l'apparence appropriée. Tout est prêt. Nous servons à table. Bon appétit!

Si vous avez quand même opté pour des poitrines de poulet surgelées, il est préférable de les décongeler dans un bol d'eau froide.

Il est conseillé de dorer le pain blanc rassis dans une poêle bien chaude sans huile avant de le moudre. Une nouvelle saveur sera ajoutée.

Vous pouvez également ajouter un brin de basilic au persil.

La viande de poulet combinée aux noix a l'air très originale et inhabituelle. Ce plat vient de Géorgie, où il est appelé "satsivi". Le satsivi est une sauce aux noix servie avec de la volaille, de la viande et du poisson.

Bien sûr, la place centrale dans le plat est occupée par la sauce, à savoir les noix entrant dans sa composition, elles donnent une saveur et un arôme agréables et très intéressants.

Il faudra beaucoup de temps pour cuire le poulet selon cette recette, et cette tâche sera assez gênante. Ce plat n'aime pas se précipiter, il ne faut pas se précipiter lors de sa préparation, le plat doit être infusé jusqu'à ce que tous les ingrédients ne fassent qu'un. Sinon, vous vous retrouvez avec un poulet frit ordinaire.

Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser d'autres volailles, comme du canard ou de l'oie. Vous pouvez être sûr qu'un tel plat ne laissera indifférent aucun des membres de votre famille et de vos invités, même les gourmets les plus sophistiqués l'apprécieront. Et pour enfin surprendre vos convives, servez-leur des escalopes de pommes de terre, une recette très originale et savoureuse.

Ingrédients:

• Poulet - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Oignon - 1 pièce;
• Noix - 500 g;
• Vinaigre - 3 c. cuillères;
• Houblon Suneli - 4 cuillères à café;
• Huile végétale - 2 c. cuillères;
• Poivre noir, rouge, sel - au goût;
• Grenade et quelques brins de coriandre (pour la décoration).

Portions : 4-5

Méli-mélo de gingembre : nuances culinaires

Méthode de cuisson :

1. Rincez le poulet sous l'eau courante, coupez-le en gros morceaux, mettez-le dans une casserole avec de l'eau légèrement salée et faites bouillir jusqu'à mi-cuisson.
2. Broyez les noix avec un mixeur ou en les passant dans un hachoir à viande.
3. Hacher finement les gousses d'ail, mélanger avec du poivre noir et du sel.
4. Ajouter le piment rouge fort et le houblon suneli à ce mélange, mélanger le tout.
5. Ajoutez une petite quantité de bouillon de poulet et de vinaigre à ce mélange d'assaisonnement, mélangez le tout, ce sera la sauce de notre plat.
6. Versez une petite quantité de bouillon de poulet dans les noix hachées, mélangez le tout (la masse doit ressembler à la consistance de la crème sure).
7. Combinez la masse de noix avec la sauce piquante, mélangez bien le tout.
8. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
9. Mettez les morceaux de poulet et l'oignon haché dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale, faites revenir le tout.
10. Ajouter la sauce piquante aux noix au poulet, bien mélanger, réchauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface.
11. Retirez la casserole du feu et laissez le tout refroidir.
12. Laissez le plat fini pendant la nuit dans un endroit frais et le lendemain, vous pouvez le servir avec du tol, garni de brins de coriandre et de graines de grenade.

Bon appétit!

Recette de poulet à l'ail et aux noix

1. Ce plat peut à juste titre être qualifié de festif. Poulet ossète à l'ail et aux noix a un goût très épicé et un arôme vertigineux. Si vous voulez surprendre vos proches ou vos amis avec vos talents culinaires, cuisinez sur la table de fête poulet à l'ail et aux noix
2. Traitez la carcasse de poulet, rincez-la sous l'eau courante froide et coupez-la en morceaux de 40 à 50 grammes
3. Faire chauffer l'huile dans un chaudron ou une rôtissoire en fonte à fond plat. Nous faisons un feu doux et déposons les morceaux de poulet
4. Faire revenir la viande jusqu'à mi-cuisson
5. Hachez l'oignon et ajoutez la viande cuite au sol et continuez à faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
6. Verser la viande frite et les oignons avec la crème sure chaude et couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes
7. Pendant que la viande mijote, nous écraserons l'ail et les noix dans un mortier. Mélanger jusqu'à consistance lisse
8. Ajoutez maintenant un mélange de noix et d'ail, de poivrons chauds, de thym, de poivre moulu et de sel au ragoût
9. Porter le plat à ébullition et retirer du feu. Poulet ossète à l'ail et aux noix prêt
10. Disposer les morceaux de poulet parfumés et juteux sur une large assiette, verser sur la sauce épicée obtenue (dans laquelle la viande a été mijotée), saupoudrer de légumes verts frais finement hachés et, avec l'une des tartes ossètes, par exemple tarte ossète au fromage frais, servir sur la table. Tout le monde à table sera ravi de vos talents culinaires.

Bon appétit!

Si vous souhaitez diversifier votre menu et cuisiner l'oiseau d'une nouvelle manière, cette recette de poulet aux noix est très appropriée pour cela. Ce plat ressemble un peu au satsivi, bien qu'il soit beaucoup plus facile à préparer, mais il s'avère excellent. Ce poulet a un goût très agréable, il est très tendre, juteux et parfumé. Je l'ai fait cuire plus d'une fois et j'en suis venu à la conclusion que pour la sauce aux noix, il est préférable d'utiliser un mélange de différentes noix - noix, cacahuètes, pistaches et pignons. Vous avez littéralement besoin d'un peu de chaque type et l'arôme, comme le goût de tout le plat, sera indescriptible. Je tiens à noter qu'un tel poulet peut à juste titre être considéré comme un plat de fête, généralement les invités le notent toujours avec le score le plus élevé.

Ingrédients:

• poulet - environ 600 gr
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel, poivre, assaisonnements au goût
• 30ml
• 20 ml de pâte de tomate ou de ketchup
• 20 ml de crème sure
• environ 100 - 150 grammes de noix
• 2 gousses d'ail
• légumes verts
• 40 ml d'huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

Les morceaux de volaille en portions sont un peu salés et versés avec de la sauce soja, laissez-les reposer environ 30 minutes.

Ensuite, faites-les revenir dans de l'huile végétale dans une poêle préchauffée, à feu vif de tous les côtés pendant plusieurs minutes - ils doivent avoir une croûte rougeâtre et appétissante.

Pour préparer la sauce aux noix, broyez les noix (je les mets juste dans un sac en plastique et je les traverse bien avec un rouleau à pâtisserie) et mélangez-les avec de la mayonnaise, de la pâte de tomate et de la crème sure. Salez un peu, poivrez si vous le souhaitez, ajoutez des assaisonnements aromatiques et ajoutez de l'eau pour en avoir environ 250 ml.

Versez le poulet frit avec et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande de poulet soit cuite et tendre.