Tarte ronde au poulet. Garniture pour tarte au poulet : délicieuses recettes avec photos. Au poulet fumé

Ingrédients:

Pour le test:

1. crème sure – ½ tasse
2. beurre – 100 g
3. farine – 1,5 tasse
4. soda – ½ cuillère à café
5. vinaigre

Pour remplissage:

1. poitrine de poulet – 1 morceau (moyen)
2. champignons – 250 g
3. oignon – 1 pc.
4. origan (épice)
5. verdure

Pour remplissage:

1. crème sure – 200 g
2. œufs – 2 pièces
3. farine – 1 cuillère à soupe
4. fromage – 150 g

La pâte de cette tarte fond tout simplement dans la bouche. Doux, sableux et tendre. Faire une tourte au poulet est très simple. Il existe des recettes qui sont tout simplement comme un trésor, une délicieuse trouvaille. Il y a plusieurs trésors dans cette recette : le 1er trésor est la recette de la pâte pour la croûte inférieure, et le 2ème trésor est la recette de la croûte supérieure, qui fond et peut difficilement être qualifiée de goût de gâteau.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir la pâte.

Formez ensuite une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour la garniture, faites revenir les champignons avec les oignons.

Ajoutez ensuite la poitrine de poulet hachée et déjà bouillie. Faites frire le tout, pas trop. Et vous avez absolument besoin de la garniture :

• sel;
• ajouter les herbes hachées (persil)
• ajoutez l'origan (à votre goût).

La garniture est prête.

On sort la pâte du réfrigérateur et on la place dans le moule en veillant à bien faire les côtés.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Placer la pâte dans le moule au four pendant 10 minutes à 200 degrés (préchauffer le four au préalable). La pâte doit juste coller.

mettre la pâte dans le moule

Au bout de 10 minutes, sortez du four et déposez la garniture dessus.

Maintenant, nous préparons la garniture pour la tarte. Mélanger : crème sure, œufs, farine et fromage râpé. Bien mélanger. Sel. Le goût après cuisson rappelle un peu celui de .

Et mettez cette garniture sur la tarte. Nous le faisons de manière égale.

Cuire la tarte au poulet au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Une fois la tourte au poulet cuite, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper.

La croûte du bas de la tarte est la plus tendre, celle du haut rappelle la béchamel cuite au four, il est même difficile de l'appeler une croûte en termes de goût, car elle fond dans la bouche.. En général - délicieux !!!

Tarte au poulet et légumes - simple

Ingrédients:

Pour le test:

1. farine – 1 tasse
2. lait – ¼ tasse
3. œuf – 1 pièce.
4. huile d'olive – 1 cuillère à café
5. sel – ½ cuillère à café

Pour remplissage:

1. poitrine de poulet – 1 morceau
2. mélange de légumes surgelés – 400 g
3. poivre moulu

Cette recette n'est pas du tout aussi chic que la 1ère. Mais c’est incroyablement simple à préparer. Bien que je l’appellerais « Tarte à la poitrine de poulet maison ».

Tout d’abord, préparez la pâte pour recouvrir le dessus de la tourte au poulet. C'est simple à faire : mélanger tous les ingrédients de la pâte. Au lieu de l'huile d'olive, vous pouvez utiliser de l'huile désodorisée, c'est-à-dire huile inodore.

La pâte ne s'avère pas élastique, la consistance ressemble à des crêpes très, très épaisses.

Placez le mélange congelé fini dans un plat allant au four. J'ai pré-graissé le fond et les côtés du moule avec un peu d'huile végétale.

Coupez la poitrine de poulet bouillie en morceaux et placez-la sur le mélange de légumes.

Salez le tout et saupoudrez de poivre noir moulu.

Et maintenant, nous recouvrons simplement la tarte de pâte. Pour le rendre confortable, vous pouvez simplement l'étirer avec vos paumes trempées dans le bas de ligne.

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés.

Coupez la tourte au poulet lorsqu'elle a un peu refroidi. Simple, mais assez satisfaisant.

Tarte au poulet et au chou

Ingrédients:

1. kéfir – 700 ml;
2. œufs – 2 pièces. grande taille;
3. soda – ½ cuillère à café ;
4. farine - environ 180 g;
5. huile végétale – 3-4 c. l.;
6. chou – 300 g;
7. filet de poulet (bouilli) – 350-450 g;
8. oignon – 1 pièce;
9. sel;
10. poivre moulu (noir, rouge);
11. thym.

L'une des options pour des pâtisseries simples à préparer, mais savoureuses et aromatiques sont les tartes liquides, également appelées tartes en gelée. Aucun long pétrissage ou levée de la pâte n'est nécessaire ; elle convient aussi bien aux garnitures sucrées qu'aux garnitures à base de viande, de poisson, de légumes et de champignons.

Ainsi, la tendre viande de poulet, le chou porté à la translucidité et la note épicée du thym se combinent et créent une garniture pour une tarte salée idéale en goût et en texture. Malgré la simplicité de la recette, le produit a l'air présentable et peut décorer un festin de tout niveau.

produits pour tarte

À l'aide d'un fouet, battre les œufs, les épices et 2 cuillères à soupe jusqu'à obtenir une mousse légère. l. huiles

battre les oeufs

Versez le kéfir et mélangez.

ajouter du kéfir aux œufs

ajouter la levure chimique et la farine

Préparez les composants pour la garniture : la viande de volaille précuite est déchirée en fibres ou coupée en gros morceaux, un segment de chou blanc est coupé en lanières de taille moyenne, les feuilles vertes sont arrachées des tiges dures du thym, les oignons sont pelé et coupé en petits cubes.

préparer la garniture

Dans une poêle bien chaude, après avoir fait chauffer une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale, faites revenir l'oignon et un peu de feuilles de thym jusqu'à obtenir une teinte dorée caractéristique.

faire revenir l'oignon

Du chou râpé est également placé ici. Sans baisser la température, laissez les feuilles ramollir.

ajouter le chou râpé

Ajouter le poulet au chou et remuer.

ajouter du poulet

Après avoir ajouté les épices, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et faites cuire avec le poulet pendant 7 à 10 minutes.

Épices et ragoût

Versez la moitié de la pâte dans un moule réfractaire et étalez la garniture au chou et au poulet en une couche uniforme.

Placer la garniture sur la moitié de la pâte

Puis - la seconde moitié de la pâte. Des feuilles de thym sont dispersées sur tout le périmètre de la pièce et placées dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire la tarte en abaissant la température à 180 degrés, à un niveau moyen pendant environ 30 minutes.

cuire la tarte au poulet pendant 30 minutes

Après un léger refroidissement, la délicieuse tarte au poulet et au chou est démoulée. La couche de farine est cuite uniformément, ce qui donne une croûte dorée, séchée de tous les côtés, qui s'éloigne rapidement des parois du récipient.

tarte au poulet toute prête

Avec de telles pâtisseries, le déjeuner et le dîner deviennent particulièrement satisfaisants et chaleureux.

morceau de tarte aromatique au poulet et au chou

Tourte au poulet – anneau (juteux) (recette vidéo)

Alors aujourd'hui, vous pouvez soit apprendre à cuisiner 4 tartes à la fois, soit tenter votre chance et choisir l'une des trois options suivantes :

1. recette de gâteau étagé au poulet et au fromage;
2. tarte à la gelée de poulet sur kéfir au chou,
3. recette photo de tarte au poulet et aux champignons.

foodfacts.us

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet sans os ni peau ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 8 tranches de bacon fumé ;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons ;
• ¼ bouquet de thym ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 400 ml ;
• 200 ml) lait;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Préparation

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le revenir dans l'huile chaude pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Placez le poulet et ajoutez le bacon grossièrement haché dans la poêle. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles, les morceaux de champignons et le thym haché et faites revenir à feu vif pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le bouillon et le lait et remettez le poulet dans la poêle. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Placez ensuite la garniture dans un grand plat allant au four à rebords.

Abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur, recouvrir le moule avec la garniture et couper l'excédent. Badigeonner la pâte d'oeuf battu. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.

amyskitchencreations.blogspot.ru

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de romarin séché ;
• sel - au goût;
• plusieurs brins d'aneth - facultatif;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Préparation

Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et écrasez-les légèrement. Faites chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faites frire le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez le reste du beurre ramolli avec le romarin haché, le sel, le poivre et l'aneth haché (facultatif).

Étalez-le finement et coupez-le en huit carrés. Déposez sur chacun d'eux un magret frit et badigeonnez-le d'un mélange de beurre et d'épices. Scellez les extrémités de la pâte ensemble pour former des tartes bien nettes.

Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez à 230°C pendant 18 à 20 minutes.

mersad-photography.blogspot.ru

Ingrédients

Pour le test

• 350 g de farine ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 220 g de beurre ;
• 60 à 120 ml d'eau.

Pour remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 1 oignon;
• 5 cuillères à soupe de farine ;
• 500 ml de bouillon de poulet ;
• 250 ml de lait ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• plusieurs brins de persil;
• 100 g de petits pois surgelés ;
• 2 poitrines de poulet bouillies ;
• 200 g d'épinards ;
• 1 oeuf.

Préparation

Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli. Ajouter 60 ml d'eau et pétrir la pâte. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une demi-heure. Divisez ensuite la pâte en deux et étalez-la en couches. Placez une couche au fond du plat allant au four et nivelez-la le long des parois.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon et le lait et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajoutez du sel, du poivre, du persil haché, des petits pois, du poulet finement haché et des épinards. Si vous utilisez des épinards surgelés, vous devez d'abord les faire bouillir légèrement dans de l'eau salée.

Disposez la garniture sur la pâte, recouvrez d'une deuxième couche et scellez bien les bords de la pâte. Badigeonner la tarte d'œuf battu et mettre au four préchauffé à 220°C pendant 35 à 40 minutes.

kcet.org

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé ;
• 250 g de fromage cottage à grains ;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 3 oeufs.

Préparation

Étalez la moitié de la pâte en une couche légèrement plus grande que le moule, placez-la au fond et nivelez-la sur les côtés du moule. La pâte feuilletée peut être remplacée par. Mélangez le poulet finement haché, le fromage, le fromage cottage, le yaourt et les épices. Battez les œufs, ajoutez-les à la garniture et mélangez.

Placer la garniture dans le moule et recouvrir avec le reste de la pâte étalée. Coupez l'excédent si nécessaire. Pressez fermement les couches inférieure et supérieure de pâte ensemble. Placez le gâteau dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180°C et faites cuire encore 25 à 30 minutes.

monde de la cuisine.info

Ingrédients

• 2 à 3 pommes de terre ;
• 1 grosse carotte;
• 100 g de beurre ;
• 1 petit oignon ;
• 50 g de farine ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• ½ cuillère à café de thym séché ;
• 350 ml de bouillon de poulet ;
• 180 ml de lait ;
• 250 g de filet de poulet bouilli ;
• 80 g de petits pois surgelés ;
• 80 g de maïs surgelé ;
• 400 g de pâte feuilletée.

Préparation

Épluchez-le et coupez-le en cubes. Coupez les carottes en tranches. Mettez les légumes dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire encore 8 à 10 minutes. Ils ne doivent pas être complètement cuits. Égoutter le liquide et transférer les légumes dans une assiette.

Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché dessus, puis ajoutez la farine et les épices et mélangez bien. Ajouter progressivement le bouillon et le lait et porter à ébullition. Cuire ensuite encore 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Placer les morceaux de poulet, les pois, le maïs, les pommes de terre et les carottes dans la poêle, remuer et retirer du feu.

Divisez la pâte en deux et étalez deux couches. Placez-en un au fond du plat allant au four et lissez-le sur les côtés. Placez la garniture à l'intérieur, recouvrez d'une autre couche et scellez fermement les bords de la pâte. Cuire au four 35 à 40 minutes à 220°C.

• Auteur de la recette : site web
• Catégorie: Tartes et petits pains
• Mode de cuisson : Pétrissage; Pâtisserie
• Recette de cuisine : slave
• Après la cuisson, vous recevrez : 10 portions
• Temps de préparation: 1 heure 45 minutes
• Temps de cuisson: 45 minutes
• Temps total: 2 heures 30 minutes

La valeur nutritionnelle :

• Portion: 100g
• Protéines : 7,5g
• Graisses : 8,5g
• Les glucides: 44,8g
• Calories : 309 calories

Ingrédients:

Pâte:

• 1. Lait 3,2% de matière grasse - 600 ml
• 2. Oeufs de poule - 2 pièces
• 3. Farine de blé de qualité supérieure - 1 kg
• 4. Levure - 30-35g
• 5. Beurre - 80-100g
• 6. Sucre - 100g
• 7. Sel - 1-2 c.
• 8. Huile de tournesol - pour lubrifier le moule



Remplissage:

• 1. Filet de poulet - 500-600g
• 2. Fromage à pâte dure - 300-400g
• 3. Sel - 1 cuillère à café
• 4. Huile de tournesol - pour la friture






Préparation:

• 1. Prenez 30 à 35 g de levure.
  
• 2. Ajoutez-les à 600 ml de lait à température ambiante. Ajoutez 100 g de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède, sans courants d'air, pendant 15 minutes pour permettre à la levure de commencer à agir.
  
• 3. Prenez 1 kg de farine de blé de qualité supérieure.
  
• 4. Ajoutez 1 cuillère à café de sel à la farine.
  
• 5. Commencez à pétrir la pâte. Réglez la vitesse sur 1 - 2 et ajoutez 2 œufs de poule et 70 à 80 g de beurre ramolli à la farine.
  
• 6. Lorsque la levure « travaille », ajoutez-la à la farine. Et pétrir la pâte pendant 10 à 15 minutes.
  
• 7. Prenez le moule et graissez-le avec de l'huile de tournesol pour que la pâte soit facile à mettre en place puis à retirer.
  
• 8. Lorsque la pâte ne colle plus au bol de mixage, mettez-la dans un moule, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure.
  
• 9. Pendant que la pâte lève, nous commençons à préparer la garniture. Lavez le filet de poulet, salez et poivrez, ajoutez un peu de curcuma et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  
• 10. Prenez le fromage et râpez-le sur une râpe grossière.
  
• 11. Faites frire le filet de poulet et laissez-le refroidir pour pouvoir continuer à travailler avec.
  
• 12. Une fois le filet refroidi, coupez-le en petits morceaux.
  
• 13. Au bout d'1 heure, la pâte a levé et on la dépose sur une table saupoudrée de farine.
  
• 14. Divisez la pâte en 2 moitiés égales.
  
• 15. Prenez la première moitié de la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.
  
• 16. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec de l'huile de tournesol. Étalez la pâte étalée et formez des côtés sur le pourtour. Excédent de pâte - coupé.
  
• 17. Abaissez finement la pâte coupée et découpez-la avec des moules - décors avec lesquels nous décorerons ensuite notre tarte.
  
• 18. Et nous mettons notre beauté de côté.
  
• 19. Nous commençons à disposer la garniture. Ajoutez d'abord une couche de fromage, puis des tranches de poitrine de poulet, puis une autre couche de fromage.
  
• 20. Prenez la deuxième partie de la pâte, étalez-la et recouvrez la garniture par dessus.
  
• 21. Pincez soigneusement les bords pour que la pâte ne s'ouvre pas. Utilisez une fourchette pour percer la pâte (jusqu'à la garniture) afin qu'elle ne gonfle pas et ne bouillonne pas.
  
• 22. Prenez 1 œuf de poule, cassez-le, ajoutez une petite pincée de sel et battez un peu. Beurrer la tarte.
  
• 23. Disposez les décorations en pâte préparées et graissez-les également. Cela donnera au gâteau un très bel aspect rosé.
  
• 24. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Sortir, laisser refroidir à température ambiante et servir.
  
• 25. Tarte au poulet et au fromage, à base de pâte levée avec du lait - fabuleusement délicieuse !

  Lèche tes doigts!

  
  

Vous voulez faire une tourte au poulet rapidement ? À la fois très savoureux et copieux ? Une sorte d'option masculine ! Cependant, je suis sûr que beaucoup de femmes ne refuseront pas non plus un morceau de cette merveilleuse pâtisserie ! 😉

J'ai vu l'idée de cette tarte par hasard il y a plusieurs années chez Yulia Vysotskaya. Franchement, je ne suis pas du tout fan d’elle en particulier ni de ses recettes, dont beaucoup sont… merdiques. Mais à ce moment-là, nous achetions le magazine « 7 Days », et bon gré mal gré, quelque chose a attiré notre attention. Cette tarte m'a attiré par sa singularité... Après tout, ce n'était pas seulement une tarte avec du poulet au four, mais avec du poulet et... du saindoux ! 😀

J'adore le saindoux et la combinaison m'a également semblé très tentante. Il est vrai que les proportions prêtaient à confusion. Il y a eu beaucoup d'erreurs là-bas. Je me souviens que la farine pour la pâte était encore moins spécifiée que la mienne, mais le poulet... hum... attention - 6 filets de poulet ! Fort, n'est-ce pas ? En général, j'ai ajusté les proportions lors de la première préparation, et maintenant j'utilise celles vérifiées, celles qui ont pris racine dans ma famille. J'aime le poulet qui remplit les deux, et dedans, et aussi. Mais avec le saindoux, elle joue avec de nouvelles couleurs 😉

Cette tarte au poulet rapide prend environ une heure, dont la tarte est au four pendant 30 à 35 minutes avec notre inactivité totale. Eh bien, peut-être, vérifiez de temps en temps pour vous assurer que le dessus ne soit pas trop frit. Je trouve que pour une tarte à part entière c'est très fringant ! 😀 Et tout cela parce que la pâte est sans levure. Cependant, ma version est, pourrait-on dire, plus saine)) Puisque la tarte est à base de farine de seigle ! Ou plutôt, avec son ajout. À propos, vous pouvez également expérimenter les proportions. Ici, j'ai pris 1:4, mais vous pouvez faire 1:3 en ajoutant plus de seigle et moins de farine de blé. Ou vice versa : utilisez uniquement de la farine de qualité supérieure. Décider vous-même!

Alors préparons une tarte au poulet rapidement, sans tracas ! 😉

Ingrédients:

Pour le test:

• farine de seigle à grains entiers - 0,5 tasse (60-65 g)*
• farine de blé de première qualité - 2 tasses (250 g)*
• œufs - 1 pièce
• beurre - 100 g
• eau glacée - 0,5 tasse (100 ml)
• soda - une pincée
• sel - une pincée

* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine

Pour remplissage:

• filet de poitrine de poulet - 220 g
• saindoux - 40 g
• oignons - 2 têtes
• huile de tournesol - 2 c.
• assaisonnement universel - 0,5 c.
• sel - au goût
• crème sure - 3 c.

Tourte au poulet au four, recette pas à pas avec photos :

J'ai mis une poêle avec de l'huile végétale sur le feu. J'ai coupé l'oignon en cubes et je l'ai envoyé sauter. Quand il est devenu mou, ajoutez du sel et l'assaisonnement universel. J'y ai du paprika, du poivron rouge, du curry et des légumes secs - carottes, oignons, céleri, persil.

Le filet de poulet a été lavé à l'eau courante froide, séché et coupé en cubes. La forme et l'épaisseur peuvent être modifiées. Pour moi, dans ce cas, c'est optimal.

J'ai fait frire le poulet jusqu'à ce que les zones crues disparaissent. Ajout de saindoux finement haché. Le format de sa découpe est également à la discrétion personnelle de chacun. Le saindoux bouilli et fumé convient. Et avec des couches de viande, et sans elles.
J'ai fait mijoter le tout pendant 3 à 5 minutes.

Pendant que la garniture refroidissait à température ambiante, j'ai commencé à préparer la pâte pour une tarte rapide au poulet et au saindoux. J'ai d'abord tamisé la farine de seigle. Toutefois, les grains entiers n’ont pas besoin d’être soumis à cette manipulation. Mais je fais toujours cela pour enrichir la farine en air.

Ajoutez un verre (125 g) de farine de blé de qualité supérieure à la farine de seigle. J'ai également ajouté une pincée de sel et de soda.

Bien mélangé. J'ai disposé le beurre sorti du réfrigérateur. Il ne doit pas être congelé ou au contraire déjà fondu. Hachez le beurre dans le mélange de farine.

J'ai déposé un œuf dans de l'eau glacée et battu.
J'essaie de mettre de l'eau au congélateur à l'avance. Il ne doit pas se transformer en glace, mais il est conseillé qu'il refroidisse bien. En principe, vous pouvez utiliser l’eau du réfrigérateur.

Versez le mélange œufs-eau dans le mélange beurre-farine.

Ensuite, j'ai tamisé ici un autre verre (125 g) de farine de blé. La quantité de farine que vous avez peut différer, car elle contient un gluten différent. Et ici, d'autres facteurs jouent également un rôle - la taille de l'œuf, le degré de refroidissement de l'eau et de l'huile. Par conséquent, pour la première fois, il est préférable d’introduire progressivement le reste de la farine.

Pétri en une pâte molle. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser reposer. Pour ce faire, mettez-le dans un sac pendant 15 à 20 minutes. Ou mettez-le au réfrigérateur pour l'instant si vous ne prévoyez pas de le cuire tout de suite ou si la garniture n'est pas encore prête.

Divisez la pâte en deux parties. J'en ai fait un un peu plus grand que l'autre. J'ai roulé chacun en une couche - une à la taille du moule, l'autre (plus grande) - avec une marge pour les côtés.

La majeure partie a été soigneusement transférée dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Ma taille est de 18x24,5 cm, j'ai formé les côtés. J'ai disposé la garniture et l'ai lissée avec une cuillère.

Étalez une fine couche de crème sure sur la garniture. À mon avis, il vaut mieux ne pas utiliser de crème sure maison ici - elle est trop grasse. J'ai pris 20%.

Recouvert d'une deuxième (plus petite) couche de pâte. J'ai fait un repli autour du périmètre. J'ai fait une entaille en forme de croix au centre avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

J'ai fait cuire la tarte au poulet au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes. Puis elle l'a laissé refroidir. Ce n'est qu'après cela que je l'ai coupé en portions.

Vous savez maintenant comment cuisiner une tarte au poulet et au saindoux délicieuse et satisfaisante, rapidement et facilement ! Cuisinez et régalez vos hommes avec ces merveilleuses pâtisseries ! ;)

Regardez les annonces des meilleurs articles ! Abonnez-vous aux pages Baking Online dans,

La tourte au poulet a été inventée il y a longtemps et a toujours été particulièrement vénérée. La première mention d'un tel plat remonte au XVIe siècle. On sait qu'à cette époque, les kurniks étaient préparés pour les mariages, où ils étaient solennellement placés en bout de table. Dans cet article, nous vous proposons 15 options simples pour préparer une délicieuse tarte fourrée à la tendre poitrine de poulet.

De nos jours, un tel plat reste encore un délice, car nous n’avons toujours pas assez de temps pour préparer des pâtisseries fraîches faites maison. Mais une tarte au poulet rapide se prépare en littéralement 40 minutes.

Faisons une pâte simple pour cela :

1. Mélangez un verre de mayonnaise avec un verre de crème sure. Ajoutez une pincée de sel, un paquet (10 g) de levure chimique et trois œufs.
2. Mélangez le tout avec une cuillère, ajoutez la farine par portions et pétrissez une pâte lâche qui ressemble à de la crème sure très épaisse.
3. Préparez le moule, saupoudrez le fond d'un peu de farine et tapissez-le de pâte en formant une couche pouvant atteindre deux centimètres d'épaisseur.
4. Pour la garniture, coupez d'abord 250 g de filet de poulet et nivelez les morceaux de viande obtenus sur la base. Ils peuvent être salés et saupoudrés d'épices.
5. Ensuite, nous avons besoin d'1 oignon de taille moyenne. Nous le nettoyons et le coupons en demi-anneaux que nous répartissons immédiatement sur la surface de la tarte.
6. Garnir l'oignon de fromage râpé. Afin de décorer une telle tarte, vous aurez besoin d'un morceau pesant environ 200 g.

La pièce doit être placée dans un four préchauffé, où le gâteau sera cuit à 180ºC pendant 30 minutes.

Kurnik classique

Le kurnik classique est une tarte vraiment festive. Sa recette ne peut pas être qualifiée de simple, mais pour une telle splendeur, elle en vaut la peine.

La tarte ne tire pas son nom du mot «poulet», mais du nom de la demeure cosaque - «kurenya», car le pain a une ressemblance extérieure avec une hutte. Un trou est pratiqué dans son sommet par lequel, lorsque le produit est sorti du four, de la vapeur sort comme de la fumée.

En bref, la technologie ressemble à ceci :

• la pâte sert à réaliser le fond de tarte ;
• plusieurs types de remplissage y sont disposés un à un ;
• chaque couche est pressée avec des crêpes, formant une haute colline recouverte d'une autre couche de pâte;
• Un trou est pratiqué au sommet de la « structure » et la pièce est placée dans le four.

Pour vous faciliter la tâche, le poulet peut être préparé en plusieurs étapes, étalant le processus sur quelques jours.

Par exemple, préparez la garniture au poulet à l'avance :

1. Découpez la carcasse de l'oiseau et retirez la peau.
2. Placer la viande dans une casserole profonde et la noyer dans l'eau froide.
3. Ajoutez quelques feuilles de laurier et 5 à 6 grains de poivre noir.
4. Placez la poêle sur le feu et faites cuire le poulet avec le couvercle fermé, en écumant périodiquement le tartre qui se forme.

La viande devra être retirée, refroidie et séparée en fibres. Il faut laisser un demi-verre de bouillon pour la tarte, le reste peut être utilisé à d'autres fins.

Le type de garniture suivant est préparé à partir de riz et de champignons (le moyen le plus simple est de prendre des champignons) :

1. Rincer un demi-verre de céréales, ajouter de l'eau (2 pour 1) et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Lavez un tiers de kilo de champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide s'évapore.
3. A part les champignons, faire revenir un oignon et une carotte finement hachés.
4. Mettez toute la garniture (champignons, légumes et bouillie) dans un bol, salez au goût et ajoutez quelques herbes fraîches finement hachées.

Préparons des crêpes. Cassez un œuf dans un récipient profond, ajoutez un verre de lait et 70 g de farine. Ajoutez du sel selon vos envies et mélangez le tout vigoureusement avec un mixeur. La pâte sortira complètement liquide - c'est ce dont vous avez besoin. Nous le verserons à la louche dans une poêle chauffée et non graissée, en lui permettant de s'étaler sur toute la surface du fond.

Faites frire les crêpes des deux côtés et empilez-les. S'ils sont préparés à l'avance, ils devront être recouverts de papier d'aluminium ou recouverts d'un film.

Pour la pâte principale, prenez un œuf de poule, de la crème sure (50 g), un demi-bâton de beurre, une pincée de sel et une petite cuillère de soda. Mélanger tous les ingrédients et pétrir pour former une masse homogène. Ajouter la farine et faire une pâte. Sa consistance idéale est douce et élastique. Couvrez la base et laissez-la « respirer » pendant un moment.

Assemblons la tarte :

1. Abaisser la troisième partie de la pâte en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur, que nous utilisons pour tapisser le fond de la forme ronde.
2. Nous placerons alternativement les garnitures de légumes et de viande sur la base, en remplissant chaque couche de crêpes.
3. Abaissez le reste de pâte en une couche légèrement plus épaisse, recouvrez-en la tarte et utilisez la pointe d'un couteau pour faire un trou d'un centimètre et demi de diamètre au sommet.
4. Décorez la tarte avec des morceaux de pâte sculptés, badigeonnez-la d'œuf et envoyez-la au four déjà chauffé pour cuire à 180ºC. Ce processus prendra jusqu'à 45 minutes.

Passé ce délai, sortez la marmite de poulet et versez-y le bouillon de poulet par le trou situé sur le dessus. Le pain doit pouvoir infuser, après quoi il peut être coupé en portions.

"Quiche Laurent" française

La quiche Laurent est une délicieuse variante d'une tarte ouverte originaire de France. Traditionnellement, il est cuit sur une base de sable et la garniture est composée d'une variété d'ingrédients, mais elle doit être remplie de crème ou de crème sure et saupoudrée de copeaux de fromage.

1. Pour réaliser la base, mélangez du beurre râpé (150 g), un œuf de poule, 50 ml d'eau, un verre de farine et 1/3 c. sel. Pétrir la pâte et la mettre au frais pendant une demi-heure.
2. Pendant qu'il acquiert les propriétés souhaitées, préparez la garniture. Vous aurez besoin de 300 grammes de poitrine de poulet précuite, ainsi que d'un quart de kilo de champignons et d'un gros oignon.
3. L'oignon doit être haché au hasard et sauté jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devez y ajouter des champignons lavés et tranchés. Faites frire les champignons jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et ajoutez les filets coupés en dés au hachis de champignons. Laisser mijoter le tout sur le feu pendant encore 5 minutes.
4. Pour préparer la garniture, vous devez prendre un verre de crème épaisse pour sauces et soupes (33%) et un bloc de 200 grammes de fromage à pâte dure, râper le fromage en petits morceaux et mélanger avec la crème.
5. Étalez la pâte en une couche de 1 cm d'épaisseur, placez-la dans un moule à charnière rond d'un diamètre de 22 à 24 cm, formez les côtés sur quatre centimètres de hauteur et coupez les bords avec un couteau frisé.

Répartissez la garniture sur le fond, remplissez-la du mélange de fromage à la crème et enfournez à 180ºC pendant 40 minutes. Lorsque la tarte Laurent est dorée, elle peut être sortie et servie pour le thé.

Tarte à la gelée de poulet

La tarte à la gelée de poulet est très simple à préparer.

1. Pour la pâte, vous devez mélanger trois œufs, 300 g de crème sure, un verre de farine tamisée et une cuillère à café de levure chimique dans un bol. Vous pouvez ajouter un peu de sel.
2. Pour la garniture, divisez le filet de poulet (300 g) en fines fibres, mélangez-le avec 150 g de fromage râpé et ajoutez des herbes hachées au goût, ainsi que du sel.
3. Pour la tarte, il faut prendre un moule de 24 cm de diamètre, tapisser le fond de papier sulfurisé et le graisser généreusement avec du beurre. Versez la moitié de la pâte dans le moule et étalez la garniture dessus. Remplissez-le avec le reste de pâte et mettez-le au four.
4. La tarte est cuite à 200ºC. Après 30 à 35 minutes, son état de préparation peut être vérifié avec une torche en bois. S'il est complètement sec, les produits de boulangerie sont posés sur la table.

Lorsqu'il refroidit un peu, vous pouvez retirer le moule et couper le gâteau en portions.

Cuisiner à partir de pâte feuilletée

Le poulet et le fromage sont une combinaison gagnant-gagnant. Cette garniture peut être mise dans n'importe quelle tarte et le résultat sera toujours excellent.

1. Afin de ne pas vous embêter avec la pâte maison, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée toute prête. Décongelez-le et étalez-le en une couche rectangulaire d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Un paquet de 450 grammes devrait donner 2 couches de gâteau identiques.
2. Préparons la garniture à partir d'un jambon entier bouilli, d'un oignon et d'un morceau de fromage de 100 grammes. Nettoyez la viande des os et coupez-la en petits morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Mélangez le poulet et l'oignon avec l'huile dans laquelle ils ont été frits, ainsi que le fromage. Ajoutez quelques herbes hachées au goût. Assaisonner de sel et de poivre, déposer la viande hachée sur la pâte en reculant de 7 à 8 cm des bords.
4. Coupez la pâte le long du bord en bandes obliques que nous enveloppons de haut en bas, comme pour tresser une queue de cochon.
5. Les tartes sont cuites à 180ºC jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Avec pommes de terre ajoutées

À partir de pâte feuilletée, vous pouvez préparer une tarte copieuse et savoureuse avec du poulet et des pommes de terre, qu'il est pratique d'emporter avec vous en pique-nique ou à la campagne, ou de la manger à la place d'une collation ou d'un plat principal.

1. Pour la base, vous aurez besoin de 250 g de pâte feuilletée, qu'il faudra étaler en une couche ronde.
2. Préparez la garniture à partir de 200 g de filet de cuisse de poulet. Faites-le revenir dans l'huile avec l'oignon coupé en demi-anneaux.
3. Pour la garniture, vous aurez également besoin de 2 pommes de terre bouillies dans leur veste. Épluchez les tubercules, râpez-les sur une râpe grossière et déposez-les sur une couche de pâte.
4. Étalez les morceaux de poulet frit sur les pommes de terre. Assaisonnez la viande hachée avec un peu de sel et de poivre.
5. Rassemblons les bords de la pâte. Pincez-les ensemble en laissant un petit trou au milieu de la tarte.
6. Mettez la pâte au four et réglez la température de cuisson à 200ºC. Puisque tous les ingrédients sauf la pâte sont déjà prêts, faire dorer la tarte ne prendra pas plus de 25 minutes.

Tarte au poulet dans une mijoteuse

Vous pouvez tout cuisiner dans une mijoteuse, y compris une tarte. De plus, selon les créateurs de la recette, cela ne s'avère pas pire qu'un plat sorti du four.

1. Pour préparer la pâte, vous devez prendre 4 œufs de poule et séparer les blancs des jaunes. Battez les blancs avec une goutte de jus de citron et une pincée de sel.
2. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de mayonnaise. Ajoutez une cuillère à café de sel et de sucre, ainsi qu'une demi-cuillère à café de levure chimique. Tamisez 2/3 tasse de farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de curry à la pâte. Cet assaisonnement se marie bien avec le poulet et donnera à la tarte une couleur dorée.
3. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés, ajouter les jaunes battus au mélange et utiliser une spatule pour rendre la pâte homogène.
4. Nous préparerons la garniture à partir de poulet haché. Broyez 400 g de filet de poitrine ou de cuisse dans un hachoir à viande. Faire revenir l'oignon haché au hasard et un poireau dans l'huile. Ajouter la viande hachée, saler et laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ 15 minutes).
5. Le fond du bol multicuiseur doit être graissé avec de l'huile végétale. Versez-y ensuite la moitié de la pâte, étalez la moitié de la garniture, recouvrez-la avec le reste de pâte, sur laquelle on répartit la deuxième partie de la garniture.
6. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » et réglez la durée sur 1 heure. La tourte à la viande peut être servie chaude avec du thé.

Recette aux champignons

Le poulet et les champignons sont une combinaison de saveurs préférée de nombreux amateurs de tarte. Cette garniture peut être utilisée avec n'importe quelle pâte.

Essayez de préparer une tarte aux crêpes juteuse avec de la viande et des champignons dont vous ne pouvez tout simplement pas vous arracher.

Vous devez d'abord cuire 10 crêpes d'un diamètre de 20 cm, pour ce faire, utilisez n'importe quelle recette connue.

La tarte est garnie de deux types de garniture : du poulet bouilli (250 g) et des champignons frits avec des oignons dans l'huile (250 g). Ils ne sont pas difficiles à réaliser. Mais pour cet apéritif, vous devez préparer une sauce béchamel.

Pour ça:

1. Faites fondre 50 g de beurre sur le feu, ajoutez-y 2 cuillères à soupe de farine et veillez à bien mélanger le tout au fouet pour que les grumeaux disparaissent.
2. Ajoutez 2 tasses de lait au mélange chaud, ajoutez une cuillère à café de muscade et une pincée de sel.
3. N'oubliez pas de remuer le mélange avec un fouet jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous, laissez mijoter la sauce à feu doux.
4. Laissez-le épaissir et éteignez-le.

Commençons à assembler la tarte au poulet et aux champignons.

1. Placer du papier sulfurisé au fond du moule (18 cm de diamètre). Jetez les crêpes sur les côtés de la poêle afin que certaines recouvrent le fond et d'autres dépassent sur les bords. Placez une autre crêpe tout en bas.
2. Nous mettons la garniture de poitrine de poulet, la graissons avec la sauce béchamel et la recouvrons de la crêpe. Ensuite, nous mettons la garniture aux champignons, encore la crêpe et encore la viande. Nous répétons cela jusqu'à ce que la viande hachée soit finie.
3. On presse la dernière couche avec la dernière crêpe, que l'on recouvre avec les bords pendants des côtés de la crêpe. Remplissez la tarte d'un mélange d'œufs et de deux cuillères à soupe de mayonnaise.
4. Mettez la pâte au four pendant 25 minutes et réglez le feu à 180ºC.

À la sortie du four, vous devez laisser le plat refroidir légèrement, puis ramasser ses bords avec un couteau et retirer la tarte du moule.

Avec du brocoli

Préparons une tarte ouverte semblable à la Quiche Laurent.

1. Pour la pâte, râpez 70 g de beurre, tamisez un verre de farine avec une demi cuillère à café de levure chimique et ajoutez 100 ml de crème à 10 % de matière grasse. Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
2. Nous préparerons la garniture à partir d'une poitrine de poulet bouillie, de 200 g de brocoli bouilli et d'oignons frits (1 tête).
3. Assemblez la tarte à l'aide d'un moule à charnière. Graisser le fond avec de l'huile et déposer une couche de pâte. Nous formons les côtés, nivelons la garniture et la remplissons de sauce.
4. Pour garnir, battez 3 œufs avec un demi-verre de crème 10% et mélangez la sauce avec 100 grammes de fromage râpé. Couvrir complètement la garniture avec la garniture préparée.

Mettez la pâte au four et faites cuire 40 minutes à 180ºC.

Tarte au lavash au poulet et au fromage

Le lavash peut servir de base à une tarte au poulet rapide et savoureuse. Vous aurez besoin de 5 fines couches dont une sera coupée en deux dans le sens de la longueur.

1. Placez le milieu dans un plat allant au four et laissez les bords pendre - nous en recouvrirons plus tard la tarte.
2. La garniture sera composée de poitrine de poulet bouillie (500 g), détachée en fibres, d'un oignon coupé en demi-anneaux et frit, et de deux fromages fondus râpés, comme le « Druzhba ». Tout cela doit être mélangé dans un bol séparé, saler et poivrer.
3. Coupez le pain pita restant en 4 parties et déposez une petite quantité de garniture sur chacune. Roulez la pièce en rouleau.
4. Disposez les rouleaux dans un moule, remplissez de 4 œufs et 3 cuillères à soupe de mayonnaise, et refermez les bords de la tarte.
5. Lubrifiez la couche de pain pita avec de la mayonnaise et mettez la pièce au four pendant une demi-heure. La température de cuisson doit être de 180ºС.

Au chou

La tarte au chou peut être réalisée à partir de pâte feuilletée. Pendant que les couches décongèlent, vous devez préparer la garniture.

1. Hachez finement 200 g de chou, un oignon et 2 gousses d'ail.
2. Faites frire les légumes dans l'huile à feu moyen, ajoutez-y 150 g de poulet émincé et faites frire la garniture pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Disposez la viande hachée sur une feuille de pâte étalée en rectangle en s'éloignant loin des bords, qui est ensuite découpée en bandes longitudinales. Enroulez la garniture en jetant alternativement une bande de chaque bord, comme si vous tressiez une queue de cochon.
4. Badigeonner la surface de la tarte d'œuf et cuire le morceau au four à 180ºC. Dans 20 minutes, la tarte sera complètement prête.

Au poulet fumé

Faisons à nouveau une tarte en pâte feuilletée. Dans ce plat, ce n'est pas la base qui est importante, mais la garniture. Le poulet fumé et les girolles créent une combinaison de saveurs inhabituelle. Vous pouvez tomber amoureux de cette tarte dès la première bouchée.

1. Nous déchirons la viande de la cuisse fumée et la coupons en cubes.
2. Faites bouillir les girolles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, égouttez-les dans une passoire et, une fois l'humidité évacuée, faites-les revenir avec l'oignon dans une poêle huilée.
3. Disposez la garniture en deux couches. Répartissez d'abord le poulet sur la couche, puis les champignons. Couvrir la viande hachée d'une couche de pâte et faire des trous dans la tarte obtenue pour permettre à la vapeur de s'échapper.
4. Badigeonner le gâteau d'œuf battu et mettre au four pendant une demi-heure. Réglez la température à 180ºС.

Comment cuisiner avec du bacon

L'association poulet et bacon séduira ceux qui aiment beaucoup de viandes différentes. La garniture de cette tarte sera composée de poitrine de poulet et de sauce à base de bouillon. Et nous envelopperons la viande hachée dans de la pâte feuilletée - l'achat d'un produit fini fera gagner beaucoup de temps.

1. Faire bouillir la poitrine entière jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirez les os et coupez-les en cubes.
2. Faites revenir un oignon dans une poêle, ajoutez-y 100 g de lard finement haché, 2 cuillères à soupe de farine et du sel. Mélangez bien, versez un verre et demi de bouillon obtenu après avoir fait bouillir le poulet et laissez la sauce épaissir un peu.
3. Assemblez le gâteau à l'aide d'un moule à charnière. Tapisser le fond de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Nous étendons une couche de pâte au fond, sur laquelle nous plaçons toute la garniture à la viande et la remplissons de sauce au bacon. Couvrir la garniture d'une autre couche de pâte.
4. Placez le gâteau dans un four très chaud (220°C) pendant une demi-heure, puis réduisez le feu à 180°C et laissez mijoter le gâteau encore 10 minutes.
1. 200 g de tubercules sont bouillis, puis réduits en purée avec 150 g de beurre.
2. Versez une demi-tasse de farine et une cuillère à café de sel dans le mélange de pommes de terre. Pétrir la pâte, transférer le morceau dans un sac et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
3. La garniture se compose de trois poivrons de couleurs différentes, 500 g de poulet haché, 2 oignons, 2 gousses d'ail et 1 branche de céleri. Les légumes et la viande sont frits séparément dans l'huile puis mélangés. Ajoutez du sel, du poivre et du thym au goût.
4. La pâte est étalée en une couche ronde qui est placée au fond d'un bol multicuiseur graissé. Les côtés sont formés à partir des bords de la couche.
5. Placez le mélange de viande et de légumes dans le bol et versez dessus avec une sauce composée d'un verre de crème épaisse et de trois œufs.

Réglez le mode « Cuisson » sur le tableau de bord et faites cuire la tarte pendant 55 minutes.

Avec oeuf et oignons verts

Préparons une tarte avec de la pâte levée achetée. Vous aurez besoin d'un morceau pesant 500 g.



1. Pour la garniture, coupez la poitrine de poulet crue (1 morceau) en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ajoutez-y un bouquet d'oignons verts hachés et faites revenir les aliments pendant environ 2 minutes.
3. Cassez 3 œufs crus dans la même poêle, mélangez le tout avec une spatule et faites cuire la garniture encore 3 minutes.
4. Couvrir le fond du moule avec de la pâte, y déposer toute la portion de garniture d'un coup et recouvrir le contenu savoureux d'une autre couche. Scellez les bords et badigeonnez la tarte d'œuf.
5. Le plat sera cuit à 190ºС. La préparation prendra 30 à 35 minutes.

Les recettes de tarte au poulet sont étonnantes par leur variété. Il devient clair que ce plat peut être absolument n'importe quoi, il suffit de faire preuve d'un peu d'ingéniosité et d'imagination.