La pizza classique demande beaucoup de temps à préparer. Cependant, vous n’avez pas toujours envie de passer beaucoup de temps à cuisiner et les pizzas du commerce ne répondent pas à vos attentes.
Aujourd'hui, moi, Ivan Rogal, je propose de préparer une pizza sans levure incroyablement rapide au four et à la poêle. Ce sera une pizza avec de la mayonnaise.
Pour la pâte : 3 c. cuillères de farine de blé; 3 cuillères à soupe de mayonnaise ; deux oeufs; Pour la garniture : 200 g de fromage râpé ; 150 g de saucisses (saucisses, bouillies, fumées) ou de viande bouillie ; tomate; un demi-oignon; légumes verts frais.
J'ai préparé cette recette pour une raison. Ici, je vais vous expliquer comment préparer une pâte à mayonnaise pour une pizza. Pas de levure pour la pâte, pas d'attente longue.
Il suffit de pétrir la pâte, d'ajouter la garniture, de la mettre au four et de mettre la table. La pizza s'avère très savoureuse.
Alors mon conseil : si vous utilisez cette recette, cuisinez avec réserve, car avant de vous en rendre compte, il ne restera plus aucune trace de la pizza aromatique.
La pizza rapide avec mayonnaise est préparée comme suit :
- La recette de la pâte à mayonnaise est très simple. Je mélange soigneusement tous les ingrédients nécessaires pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le résultat est une pâte rapide que je verse dans un plat allant au four.
- Ensuite, je ferai le remplissage. Je couperai la saucisse ou la viande en petits morceaux, l'oignon en demi-rondelles, la tomate en cercles. Hachez finement les légumes verts et râpez le fromage sur une râpe moyenne.
- J'étale la garniture sur la pâte sous forme de couches : d'abord la couche de viande, l'oignon dessus. Ensuite, je décore avec des tranches de tomates et des herbes. Saupoudrer de fromage râpé.
- En préchauffé à 200 gr. J'envoie notre préparation au four. Le temps de cuisson est d'environ 15 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit bien fondre et la pâte doit devenir un peu dure.
- La pizza à la mayonnaise incroyablement rapide et extrêmement savoureuse est prête ! Bon appétit!
Comme vous pouvez le constater, cette recette vous permet d'expérimenter des garnitures. Fondamentalement, tout ce qui reste en petites quantités dans le réfrigérateur peut être utile.
De plus, les produits sont complémentaires et interchangeables. Par exemple, vous pouvez préparer un mélange de viande ou de fromage à partir de plusieurs types de saucisses et de fromages et remplacer les tomates fraîches par des pâtes ou du ketchup. Tout dépend de votre imagination.
Recette de pizza sans levure à la poêle
Nous allons pétrir la pâte à pizza liquide avec de la crème sure et de la mayonnaise. Vous n’avez pas besoin de levure pour la pâte, vous la conservez au réfrigérateur. Et nous cuireons la pizza directement dans la poêle. Recette originale ? Essayons de cuisiner ensemble. Commençons.
Parmi les produits dont nous aurons besoin :
Pour la pâte : farine ; crème sure – 4 cuillères à soupe; mayonnaise – 3 cuillères à soupe; une paire d'œufs ; une pincée de sel;
Pour la garniture : 200 g de fromage râpé ; 150 g de saucisses (saucisses, bouillies, fumées) ou de viande bouillie ; tomate; un demi-oignon; légumes verts frais.
La recette permet de réaliser une pâte rapide avec de la crème sure :
- Je mélange de la crème sure avec des œufs et de la mayonnaise et j'ajoute du sel. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Je tamise la farine. Je commence à ajouter par petites portions et je mélange constamment soigneusement. La pâte à la crème sure doit avoir une consistance plus épaisse que la pâte à crêpes.
- Je graisse la poêle avec de l'huile végétale. Je verse la pâte et la répartis uniformément sur toute la surface.
- J'ai mis la garniture sur la pâte : viande hachée, oignon coupé en demi-rondelles, rondelles de tomates, herbes hachées. Je distribue dessus du fromage râpé sur une râpe moyenne.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et placez sur feu doux.
- Une fois la pâte et les bords dorés et le fromage fondu, vous pouvez éteindre le feu.
La pizza rapide avec de la mayonnaise est prête ! La pâte s'avère très tendre et la pizza est incroyablement appétissante.
Je suis sûr que les produits de boulangerie seront appréciés par votre ménage.
Ma recette vidéo
Pizza. Ce mot ne mettra pas l’eau à la bouche seulement parmi les Italiens. Les tartes ouvertes populaires ont conquis le monde entier et sont préparées dans presque tous les foyers. Et si la pâte levée nécessite certaines connaissances et compétences, alors la pâte sans levain n'a besoin de rien ! Il suffit de mélanger les produits dans certaines proportions.
Pâte à pizza sans levure - principes généraux de préparation
Pour la pâte sans levure, on utilise de la farine de blé tamisée. Du son et de la farine de maïs peuvent également y être ajoutés. Pour les bases aromatiques, ajoutez des herbes italiennes séchées, du concentré de tomate ou de la purée d'épinards. Tout dépend de la recette.
Quoi d'autre est mis dans la pâte :
Liquide : eau, lait, produits laitiers fermentés.
Épices : sel, sucre, herbes aromatiques et épices.
Les œufs sont crus, parfois cuits sans eux.
Huile. Toujours ajouté. Idéalement, on utilise de l'huile d'olive, mais vous pouvez utiliser d'autres huiles.
Le soda et la levure chimique sont de fidèles compagnons de la pâte à pizza sans levure. Ils empêchent les produits de boulangerie de devenir durs et denses après la cuisson. Quelques grammes de bicarbonate de soude ou de levure chimique ajoutés à la pâte modifient complètement sa structure. Ces ingrédients ne doivent pas être négligés !
La pâte à pizza sans levure doit être laissée au repos après le pétrissage. Cela donne de l'élasticité à la masse et facilite la formation de la base. L'exception concerne les types de pâte à pizza liquide sans levure. Ils peuvent être utilisés immédiatement après le pétrissage.
Recette 1 : Pâte à pizza sans levure en 5 minutes
Pour préparer cette pâte à pizza sans levure, vous n'aurez besoin que de 5 minutes et de 3 ingrédients. Aucune épice n'est nécessaire. La pâte convient aussi bien à la cuisson au four qu'aux versions rapides à la poêle.
3 cuillères à soupe de mayonnaise.
1. Cassez les œufs dans un bol et battez avec un fouet pendant une minute.
2. Ajoutez la mayonnaise et battez ensemble pendant encore une minute.
3. Versez la farine, mélangez bien et le tour est joué ! Cela n'a même pas pris 5 minutes, mais bien moins.
Si la mayonnaise est liquide, vous pouvez ajouter plus de farine. La consistance du mélange doit ressembler à de la crème sure épaisse. La pâte est simplement versée sur une plaque à pâtisserie ou une poêle, nivelée avec une cuillère et la garniture est étalée. Il n'est pas nécessaire de presser les aliments pour éviter qu'ils ne tombent à l'intérieur.
Recette 2 : Pâte à pizza sans levure au kéfir
Vous pouvez utiliser plus que du kéfir pour préparer cette pâte à pizza sans levure. Le yaourt, le lait fermenté cuit au four et même la crème sure conviennent également, mais il faudra le diluer un peu avec de l'eau. Ce calcul alimentaire donnera 1 grande pizza à croûte mince.
100 grammes de kéfir ;
0,5 c. bicarbonate de soude;
20 grammes d'huile végétale;
1. Le kéfir doit être tiède, il est donc préférable de le réchauffer, peut-être au micro-ondes. Verser dans une tasse.
2. Ajoutez du soda, mélangez, attendez que la réaction ait lieu.
3. Ajoutez une pincée de sel.
4. Ajoutez un œuf cru et remuez.
5. Ajoutez de l'huile. L'huile d'olive convient mieux à la pizza. Mais si ce n’est pas le cas, vous pouvez en utiliser un autre.
6. Versez la farine et mélangez. Vous aurez besoin d'environ 450 grammes de farine. La pâte doit être ferme, formez-la en 2 boules.
7. Remettez nos morceaux dans la tasse, couvrez et laissez-les reposer pendant une demi-heure. Étalez ensuite au rouleau à pâtisserie et préparez 2 grandes pizzas.
Recette 3 : Pâte à pizza sans levure avec lait et semoule de maïs
Le pétrissage de la pâte à pizza sans levure avec du lait frais diffère des recettes à base de kéfir et d'autres produits laitiers fermentés. Pour rendre la masse moelleuse et poreuse, de la levure chimique est utilisée. Et la farine de maïs donne à la base un goût et une couleur particuliers. Si vous n’en avez pas, vous pouvez prendre du gruau de maïs et le moudre dans un moulin à café.
0,5 tasse de farine de maïs ;
120 grammes de lait ;
1,5 tasse de farine de blé ;
1 cuillère à café incomplète. sel;
10 grammes de levure chimique ;
20 grammes de beurre.
1. Mélangez les deux types de farine et de levure chimique. Tamisez le tout dans une grande tasse dans laquelle nous allons pétrir.
2. Cassez l'œuf séparément. S'il est petit, prenez 2 morceaux.
3. Mettez du sel dedans, battez avec un fouet pendant une demi-minute. Ajouter l'huile.
4. Faites chauffer le lait, versez-le dans le mélange d'œufs et fouettez le tout.
5. Versez maintenant le liquide dans le mélange de farine et de levure chimique. Mélanger. Il est très important de bien pétrir cette pâte, cela prendra au moins 10 minutes. Si cela reste collant, ajoutez plus de farine.
6. Laissez reposer la boule élastique et molle pendant un quart d'heure. Ensuite, nous divisons en deux et préparons 2 grandes pizzas, mais vous pouvez en faire plusieurs petites.
Recette 4 : Pâte à pizza sans levure et vinaigre
C'est une pâte à pizza sans levure et sans œufs. Cependant, il s'avère assez doux et savoureux, et tout cela grâce à l'ajout de vinaigre de table. Cette recette vous aidera lorsque vous n'avez rien à la maison mais que vous souhaitez faire une pizza. Nous utilisons du vinaigre à 9%.
20 grammes de beurre ;
80 grammes d'eau ;
1. Prenez de l'eau bouillie, refroidie à chaud. Diluez-y du sel, ajoutez du vinaigre et de l'huile. Secouez avec une cuillère.
2. Tamisez la farine, ajoutez le liquide préparé avec le vinaigre.
3. Pétrir. La masse ne sera pas très belle, elle sera grumeleuse. C'est normal, c'est comme ça que ça devrait être.
4. Mettez le petit pain dans un sac et oubliez-le pendant une demi-heure.
5. Nous sortons la belle et lisse pâte.
6. Étalez un grand cercle, ajoutez la garniture et enfournez la pizza !
Recette 5 : Véritable pâte à pizza italienne sans levure
Si vous suivez strictement la technologie de préparation de cette pâte à pizza sans levure, le résultat dépassera toutes les attentes. Essayez de ne pas vous écarter des proportions, il est préférable d'utiliser des échelles. Et puis vous obtiendrez certainement une vraie pizza.
500 grammes de lait ;
10 grammes de sel ;
30 grammes de beurre ;
Farine (autant que nécessaire);
1. Cassez les œufs dans un bol et mélangez.
2. Ajoutez le sel, le beurre et le lait. Mélangez à nouveau. Vous ne devez en aucun cas battre le mélange pour éviter la formation de bulles à la surface. Remuez simplement pour combiner tous les ingrédients.
3. Tamisez la farine et ajoutez-la au liquide. On fait une pâte ferme, comme des raviolis.
4. Mouillez un torchon dans de l'eau froide et essorez-le.
5. Enveloppez notre chignon dans un linge humide et placez-le sur la table.
6. Au bout d'une demi-heure, retirez les serviettes et divisez la masse en plusieurs parties.
7. Maintenant, étalez chaque morceau finement et vous pouvez assembler la garniture.
Recette 6 : Pâte à pizza sans levure dans une poêle
Cette pâte est une véritable aubaine pour ceux qui n’ont pas de four ou qui ne veulent pas l’allumer. Il se prépare avec un mélange de mayonnaise et de crème sure, et assez rapidement. La pizza s'avère douce et tendre, vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture. Nous ajustons la quantité de farine en fonction de l'épaisseur, car la crème sure et la mayonnaise sont différentes.
4 cuillères de crème sure;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
2. Ajouter les œufs, saler, battre une minute avec un fouet. Vous pouvez simplement le battre avec une fourchette.
3. Ajoutez 10 cuillères à soupe de farine. Mélangez à nouveau.
4. Évaluez l'épaisseur de la pâte. Il devrait être un peu plus fort que sur des crêpes. Si c'est un peu liquide, vous pouvez ajouter plus de farine.
5. Versez la pâte dans une poêle graissée. Utilisez une cuillère pour le niveler. Appliquez délicatement le ketchup ou toute autre sauce, étalez la garniture, fermez le couvercle et placez sur le feu. Nous avons mis le feu au minimum.
6. Au bout de 10 minutes, vous pourrez voir si les bords de la pizza sont dorés. Si nécessaire, nous prolongeons le délai.
Recette 7 : Pâte à pizza sans levure avec fromage cottage et crème sure
La particularité de la pâte à pizza sans levure sur fromage blanc est son extraordinaire tendreté, elle fond tout simplement dans la bouche. Il est préférable d'utiliser du fromage cottage à pâte molle. Nous augmentons ou diminuons la quantité de farine en fonction de la teneur en humidité du fromage cottage et de l'épaisseur de la crème sure.
200 grammes de farine ;
200 grammes de fromage cottage;
50 grammes de crème sure;
20 grammes de beurre.
1. Broyez le fromage cottage avec du sel jusqu'à consistance lisse. S'il reste de gros grains, vous pouvez les broyer au tamis ou utiliser un mélangeur.
2. Ajoutez l'œuf et mélangez.
3. Si la crème sure est aigre, mettez-y du soda, mélangez et éteignez-la ainsi. S'il est sucré, comme de la crème, éteignez-le avec du vinaigre ou de l'acide citrique dilué. Vous pouvez simplement prendre du jus d'agrumes.
4. Mélangez la masse de caillé avec la crème sure.
5. Ajouter l'huile végétale, la farine, pétrir pendant 5 minutes.
6. Formez un petit pain, couvrez d'une tasse inversée et laissez reposer sur la table.
7. Au bout d'une demi-heure, étalez la couche et préparez la pizza. Cette quantité est suffisante pour 2 pièces.
Recette 8 : Pâte à pizza sans levure aux herbes de Provence
Avec cette pâte, vous pouvez préparer une pizza aromatique et très savoureuse. Il convient à toutes les garnitures : viande, poisson, légumes, fromage. Préparé à base de kéfir avec de la levure chimique. Des herbes provençales sont ajoutées. Mais s'ils ne sont pas là, alors vous pouvez prendre un mélange de ceux disponibles : origan, basilic, aneth, romarin.
200 grammes de kéfir ;
300 grammes de farine ;
1 c. herbes provençales;
1 sac de ripper ;
20 grammes d'huile, de préférence d'olive.
1. Mélangez le kéfir chaud avec l'œuf et le sel, remuez avec une cuillère ou un fouet.
2. Versez les herbes provençales dans un mortier et broyez-les avec un pilon. Bien sûr, il est plus simple d’utiliser un moulin à café, mais nous n’avons pas besoin de poudre. Les graminées doivent être visibles.
3. Mélangez la farine avec le ripper et tamisez.
4. Ajoutez des herbes provençales moulues à la farine.
5. Mélangez la masse liquide avec la farine et commencez à pétrir la pâte. Dès que le tout est homogène, ajoutez de l'huile. Pétrissez encore 5 minutes, formez un morceau, mettez-le dans un sac plastique.
6. Laissez reposer la préparation 20 minutes et vous pouvez commencer à préparer la pizza !
Vous souhaitez réaliser une pâte insolite avec la belle couleur et le goût des tomates ? Au moment de pétrir, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et mélangez selon la recette. Cela prendra peut-être un peu plus de farine.
Si vous êtes un grand amateur de pizza, alors prenez soin de vous d'avance ! Lors de votre jour de congé, mélangez différentes pâtes, formez des boules et congelez. Et puis cuire une pizza ne prendra pas plus de 15 minutes. Vous pouvez le cuisiner toute la semaine pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner et expérimenter les garnitures. La pizza fraîche a toujours meilleur goût que les pâtisseries d'hier.
Les Italiens n’utilisent jamais de rouleau à pâtisserie pour l’étaler avec leurs mains. Ils font habilement un gâteau fin et rond, même à partir de la pâte la plus dure. Mais nous ne sommes pas italiens, n'est-ce pas ? Si vous ne parvenez pas à étirer la pâte uniformément, il est préférable d’utiliser un rouleau à pâtisserie. Et si vous ne l’avez pas, prenez une bouteille en verre.
Le bicarbonate de soude et la levure chimique sont interchangeables, mais pas entièrement identiques. La levure chimique permet d'obtenir une porosité plus fine et plus uniforme dans les produits à base de farine. Lors de l'utilisation de soda, les pores de la mie sont différents.
Cuisiner une pizza copieuse et tout simplement délicieuse dans une poêle est plus facile que jamais si vous connaissez une recette extrêmement simple à base de crème sure. De telles pâtisseries express s'avèrent tendres, juteuses, appétissantes et vous pouvez préparer n'importe quelle garniture. Certaines ménagères préparent même une version double : la moitié de la pâte est recouverte de certains ingrédients et la seconde d'autres produits. Avec cette approche de création de produits de boulangerie faits maison, il est garanti qu'aucun membre du ménage ne restera affamé ou privé. Essayez-le ! C'est peut-être la recette qui prendra racine dans votre famille !
Temps de cuisson – 25 minutes.
Nombre de portions – 6.
Ingrédients
Pour préparer une pizza aussi rapide dans une poêle, vous devez utiliser les ingrédients suivants :
- saucisse fumée – 100 g;
- saucisse ou petite saucisse – 1 pièce;
- champignons – 100 g;
- tomate – 1/2 pcs.;
- oignon - 1/2 tête;
- olives – 6 pièces;
- fromage – 200 g;
- huile végétale – 2 c. l.;
- crème sure – 200 g;
- farine – 4 c. l.;
- oeuf – 2 pièces;
- sel – 1/3 cuillère à café ;
- soda - 1 pincée.
Sur une note ! Comme la consistance de la crème sure est difficile à prédire, il faudra peut-être varier la quantité de farine. Assurez-vous que la pâte reste bien liquide, comme pour les crêpes.
Comment cuisiner une superbe pizza dans une poêle
Préparer cette interprétation d’une pizza maison rapide n’est pas difficile. Après tout, cela se fait dans une poêle à frire, et cela ne pose aucune difficulté.
- La première étape consiste à réaliser la garniture. Vous devez d’abord préparer les champignons. Vous pouvez utiliser non seulement les champignons ou les pleurotes habituels. Si vous avez des champignons au miel à la maison, vous pouvez également les prendre.
- Les champignons doivent être lavés et coupés. Le produit est envoyé dans une poêle dans laquelle de l'huile végétale est chauffée.
- Vous devez faire frire les champignons pendant environ 10 minutes. Tout le liquide des tranches de champignons doit s'évaporer complètement.
- Pendant ce temps, la saucisse est débarrassée du film. Il doit être coupé en tranches.
- Ensuite, la saucisse fumée est coupée en lanières ou en cercles.
- Le fromage est râpé grossièrement et l'oignon doit être pelé et tranché finement. Vous pouvez le couper en rondelles ou en moitiés de rondelles.
- Placez les olives dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Ils sont coupés en anneaux.
- La tomate doit être coupée en tranches régulières et fines.
- Ensuite, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la crème sure et la farine dans un bol. Des œufs y sont enfoncés. Le mélange doit être salé, après quoi du soda est ajouté. Tout est soigneusement mélangé.
- Prenez une grande poêle à fond épais et graissez-la avec de l'huile végétale. La pâte préparée est versée dessus.
- Des saucisses et des champignons y sont disposés.
Sur une note ! Si un membre de la famille n'aime pas les champignons ou ne mange pas de saucisses, les garnitures peuvent être séparées. D'un côté, seuls les champignons au miel sont disposés et de l'autre, de la charcuterie.
- Des tranches de saucisses sont disposées dessus.
Bien que la pizza ne soit pas considérée comme le plat le plus sain, tout le monde l'aime. C’est pourquoi de nombreuses personnes le préparent elles-mêmes. Pour rendre la friandise savoureuse et satisfaisante, vous devez adopter une approche responsable dans le choix de la recette de pâte. De nos jours, la pâte préparée avec l'ajout de crème sure est considérée comme très populaire.
Il a bon goût, fait gagner beaucoup de temps et reste tendre même une fois les aliments refroidis. Voyons comment préparer la pâte à pizza avec de la crème sure de plusieurs manières.
Recette standard
Séquence de cuisson : Battez 2 œufs à la main en ajoutant le sucre et le sel.
Ensuite, vous devez faire fondre le beurre, mélanger avec la crème sure et verser dans les œufs. Ajouter la farine par portions et mélanger.
Lorsque la pâte est suffisamment collante, façonnez-la et réservez-la.
20 minutes suffisent pour que la pâte à pizza soit prête à être cuite.
Recette de pâte à pizza avec crème sure et mayonnaise
Cette méthode diffère de la première en ce que la pâte ressort plus lâche.
Ingrédients:
- 10 cuillères à soupe de farine ;
- 5 cuillères à soupe de crème sure riche en matières grasses ;
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 0,5 cuillères de bicarbonate de soude ;
- Ajoutez du sucre semoule et du sel au goût (vous n'êtes pas obligé d'en ajouter du tout, la mayonnaise contient du sel).
Temps de préparation : 15 minutes.
Teneur en calories : 390 kcal.
Séquence de préparation : mélangez la mayonnaise et la crème sure, ajoutez un peu de soda au mélange obtenu. Dans un récipient séparé avec les œufs pré-moussés et ajoutez un mélange de mayonnaise et de crème sure. Versez la farine en doses minimes en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance moyennement épaisse. Pré-graisser la poêle avec de l'huile végétale ou la tapisser de papier sulfurisé.
Option de base sans levure avec crème sure
La recette de pâte suivante est très bonne car elle ne contient pas de levure et tous les produits impliqués se retrouvent dans la cuisine de tout gourmand.
Ingrédients:
- 10 cuillères à soupe de farine ;
- 8 cuillères à soupe de crème sure de toute teneur en matières grasses ;
- sel (selon les préférences gustatives);
- sucre cristallisé (selon les préférences gustatives).
Temps de préparation : 20 minutes.
Teneur en calories : 310 kcal.
Séquence de cuisson : tamisez d'abord la farine et ajoutez-la dans un récipient contenant de la crème sure, en ajoutant du sel et du sucre semoule. Vous pouvez commencer à pétrir. Lorsqu'il commence à se décoller de vos paumes, mettez-le de côté et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pétrir la pâte préparée avec un rouleau à pâtisserie et la déposer dans un plat allant au four.
Pâte feuilletée rapide
Cette recette séduira tous les amateurs de pâte feuilletée.
Ingrédients:
- margarine - lait ou végétal/beurre (250 grammes) ;
- 2 tasses de farine ;
- 125 ml d'eau ;
- 1 cuillère de sucre cristallisé ;
- 0,2 cuillère à café de sel.
Temps consacré à la préparation : 1 heure.
Teneur en calories : 370 kcal.
Séquence de cuisson : versez la farine préalablement préparée sur la surface et étalez dessus le beurre en petites tranches. Hachez le mélange obtenu avec un couteau.
Après 45 à 50 minutes, sortez le ballon, déroulez-le plusieurs fois en le posant en 3 couches.
Recette à l'huile d'olive
Ingrédients:
- 10 cuillères à soupe de farine ;
- 7 cuillères à soupe de crème sure de toute teneur en matières grasses ;
- œufs de poule en quantité de 2 pièces;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel (selon les préférences gustatives).
Temps de préparation : 25 minutes.
Teneur en calories : 350 kcal.
Séquence de cuisson : ajoutez la farine dans un récipient avec la crème sure. Mélangez le mélange obtenu, cassez-y deux œufs et trois cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez du sel au goût. Mettez le récipient contenant la pâte de côté pendant 10 à 15 minutes, en le recouvrant d'un torchon. Avant la cuisson, graisser le moule préparé avec du beurre.
Pour que la base d'une pizza à la crème sure soit parfaite, utilisez de la farine de blé de première qualité. Vous pouvez ajouter une petite quantité de semoule pour parfaire la texture de la pâte.
N'utilisez pas de produits après leur date de péremption. Par exemple, de nombreuses personnes n'utilisent très souvent pas la crème sure la plus fraîche pour la pâtisserie, invoquant le fait qu'elle ne peut plus être consommée sous sa forme originale. Il est préférable de cuisiner à partir de produits laitiers frais.
Utiliser un mixeur et un mixeur est certes très pratique, mais la pâte serait plus tendre si vous faisiez tout à la main.
N'exagérez pas la teneur en farine - cela rendra la base dure. Il est également très important de surveiller la quantité de sel, cela régule non seulement le goût du produit, mais l'empêche également de monter.
Le temps de cuisson dépend de la garniture. Parfois, cela vaut la peine de cuire la pâte séparément jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, puis de disposer les ingrédients.
Laissez toujours la pâte reposer 7 à 10 minutes avant de la mettre au four. Cela donnera à la pizza le plus de moelleux.
N'oubliez pas de préchauffer le four avant d'y placer la plaque à pâtisserie afin que la pâte à la crème sure ne se dépose pas et cuise uniformément.
Nous préparons tous les ingrédients à l'avance. Vous pouvez mettre tout ce que votre imagination vous permet de mettre sur une pizza. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce ou du concentré de tomate, mais ce ne sera pas dans cette recette, puisque je la prépare pour mes petits enfants. Avec ou sans, la pizza s'avère très savoureuse. Dans ce cas, coupez le saucisson en lanières, les tomates en rondelles et le fromage sur une râpe grossière. Avant la cuisson, je mets un moment le fromage et les tomates au congélateur. Il sera ainsi plus facile de les couper et de les râper soigneusement.
Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol. Cela n'est pas nécessaire si la poêle est dotée d'un revêtement spécial. La forme ne doit pas nécessairement être ronde. La pizza peut être carrée ou plus grande si vous le souhaitez. Dans ce cas, presque la même quantité d'ingrédients sera utilisée.
Étalez finement la pâte pour qu'elle s'adapte au moule. Épaisseur 3-4 mm. Tirez un peu sur les bords de la pâte pour réaliser une bordure plus tard. Il suffit de coller un peu la pâte sur le bord du moule. Il me faut environ 350 grammes de pâte. J'achète 1 kg de pâte et j'en prends un tiers.
La saucisse fumée ajoute une saveur épicée à la pizza. Nous en choisissons un fumé pour ne pas avoir besoin d’ajouter d’épices. Disposez-le en une seule couche. Placez-les étroitement ensemble sans laisser d'espace.
Ensuite, disposez les tomates tranchées finement, en ne laissant également aucun espace libre. J'ai utilisé des tomates assez grosses. Cela s'avère plus mignon si vous en trouvez des plus petits. Vous aurez besoin d'environ quatre petites tomates.
Ensuite, nous préparons la garniture. J'ai utilisé des œufs de campagne. Si vous l'avez en magasin, il vaut mieux en prendre trois pièces. Battez bien les œufs, ajoutez le lait et la crème sure. Remuez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. La garniture doit être légèrement plus fine que la crème sure.
Versez la garniture préparée sur les tomates. Essayez de couvrir toute la surface. La pâte serrée ne permettra pas à la garniture de se répandre dans le moule. Le remplissage est nécessaire pour garantir que la pizza soit juteuse et que la garniture ne brûle pas.
Râper le fromage dessus. N'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire ici. Nous plions un peu les bords de la pâte et la pinçons pour former une belle bordure. Vous pouvez le mettre au four. Temps de cuisson 30 minutes. Pendant la cuisson, réglez le four en mode normal à 180 degrés. Réglez le temps sur 40 minutes (10 minutes pour s'échauffer).
