Comment cuisiner des épinards surgelés : recettes de cuisine. Épinards surgelés à la crème Recettes aux épinards surgelés

Au Moyen Âge, les épinards étaient utilisés comme laxatif doux, mais les Européens ont ensuite découvert que cette plante était très nourrissante et saine. Il contient une grande quantité de vitamines A, B, C, P, PP, D2. Il contient également des sels minéraux et des protéines. Les épinards contiennent également de l'iode, qui est important pour le corps humain et l'empêche de vieillir rapidement. De nombreuses femmes au foyer conservent ce produit dans leur congélateur, car les épinards conservent parfaitement leurs propriétés une fois congelés. Cette plante peut être ajoutée aux soupes, omelettes, salades et autres ragoûts.

Recette d'omelette aux épinards surgelée

Pour cuisiner des épinards surgelés, vous aurez besoin de :

• 4-5 œufs ;
• 2er. l crème sure;
• 5ème. l. lait;
• beurre;
• sel poivre.

1. Prenez une casserole et faites-y bouillir de l'eau.
2. Trempez-y maintenant les épinards surgelés pendant 5 minutes. De cette façon, vous le décongelerez rapidement.
3. Maintenant, vous devez préparer une omelette. Battez 5 œufs dans un bol, ajoutez la crème sure, le lait et le sel au goût (si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre). Faites ensuite chauffer une poêle et faites-y fondre le beurre.
4. Répartissez ensuite uniformément les épinards et versez les œufs battus sur le tout.
5. Pour faire une omelette aux épinards surgelés, couvrez la poêle, réduisez le feu à doux et laissez reposer 10 à 15 minutes. Lorsque l'omelette aux épinards est prête, garnissez-la sur une assiette d'oignons verts ou de persil.

Recette de soupe aux épinards surgelée

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• petite poitrine de poulet;
• 2-3 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 300 ml. crème;
• emballage d'épinards surgelés;
• sel poivre.

Comment cuisiner des épinards surgelés ?

1. Pour commencer, pour préparer les épinards surgelés pour cette recette, faites cuire le bouillon de poitrine de poulet, ajoutez un peu de sel et n'oubliez pas d'écumer la mousse.
2. Lorsque le bouillon est prêt, retirez la viande et coupez-la en petits morceaux (pour qu'elle soit pratique à manger).
3. Remettez le poulet dedans et réduisez le feu.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bouillon pour cuire.
5. Faites de même avec les carottes (coupez-les en rondelles). Faites cuire les légumes environ 20 minutes. Ajoutez maintenant les épinards surgelés à la soupe et un peu de poivre et de sel au goût. Versez la crème dans le bouillon et remuez.
6. Laissez cuire à feu doux encore 15 minutes, puis vous pourrez servir.

Les épinards sont souvent ajoutés aux salades, ils se marient bien avec le fromage, la tomate ou le concombre. Donc, si vous avez quelques bottes d'épinards surgelés, ne manquez pas l'occasion d'en faire une cocotte saine, qui peut être composée d'une couche de pommes de terre, d'épinards, d'œufs et de vos assaisonnements préférés.

Les épinards sont appelés le roi des légumes - en raison de leur utilité et de leur capacité à enrichir de saveur même les aliments les plus délicieux.

Les herbes fraîches et surgelées sont parfaites dans les garnitures de tartes, les raviolis, et une sauce crémeuse est le complément parfait aux pâtes traditionnelles.

Ainsi, aujourd'hui, sur notre table se trouvent des épinards surgelés et une recette pour faire une compote de légumes verts à la crème avec des photographies étape par étape.

Et voici la bonne nouvelle : j’adore les repas faciles et nutritifs qui peuvent être créés à partir de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.

Nos pâtes à la sauce crémeuse aux épinards seront exactement comme ça.

Épinards surgelés - recette d'accompagnement

Commençons par les ingrédients :

1. 1 paquet d'épinards surgelés (400 g)
2. 3 petits oignons
3. 200 g de crème de toute matière grasse
4. 30g de beurre
5. 250 g de pâtes (assez pour un repas complet pour trois personnes)
6. Sel, poivre, muscade au goût

Étape 1:

Étape 1. Préparez les ingrédients nécessaires

Nous ne décongelons pas volontairement les épinards. Mettez-le simplement sur une assiette et travaillez sur les autres composants.

Étape 2:

Étape 2. Attendez que l'oignon devienne translucide et acquière un agréable arôme crémeux

Faire fondre le beurre dans une poêle. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3:

Étape 3. Faites cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

Nous y envoyons également des morceaux d'épinards. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 4:

Étape 4. Enfin, ajoutez la crème

Versez la crème en un mince filet. Laissez mijoter un peu.

Salez, poivrez, ajoutez les épices. J'ai choisi la muscade, mais le basilic, l'aneth, le fenouil, le persil et le zeste d'agrumes se marient bien avec les feuilles d'épinards.

Comme vinaigrette supplémentaire, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron pour rendre le goût plus aigre.

Étape 5 :

Après cinq minutes supplémentaires, éteignez le plat fini. Voici à quoi ressemblent les épinards cuits dans une sauce crémeuse :

Étape 5. Les épinards appétissants et sains sont presque prêts

Étape 6 :

Étape 6. Mélangez la sauce préparée avec les pâtes bouillies

Il ne reste plus qu'à mettre les pâtes dans l'assiette et à joliment décorer le plat, car la nourriture doit non seulement ravir nos papilles gustatives, mais aussi cultiver la beauté esthétique.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier la portion avec des boules de fromage à la crème à pâte molle - cela donnera plusieurs nuances de saveur supplémentaires.

Astuce : si vous ne souhaitez pas que les pâtes se déposent sur les côtés, choisissez uniquement un produit à base de blé dur. Cette pâte prend dix minutes ou plus à cuire. Le plus gros le meilleur.

Bon appétit! Et traditionnellement, quelques mots sur pourquoi les épinards sont si frais et pourquoi ils doivent être consommés en grande quantité à tout moment de l'année.

Les épinards sont à juste titre considérés comme le roi des légumes.

5+ bienfaits des épinards pour la santé

1. Il contient quatre fois la quantité nécessaire de vitamine K (et vous y trouverez également des vitamines A et C, du calcium, du fer, du bêta-carotène, la liste est longue)
2. Pour sa capacité à nettoyer l'organisme et à avoir un bon effet sur le tractus gastro-intestinal, les Français l'ont surnommé « un balai pour l'estomac »
3. Imaginez, malgré 20 calories pour 100 grammes, il est nutritif, stimule la satiété et combat le cholestérol.
4. Empêche la formation de cellules cancéreuses
5. La plupart des légumes verts sont cultivés en Chine et aux États-Unis, ils en font même des dessins animés et érigent des monuments - le pirate Popeye, après avoir mangé des épinards, a littéralement acquis une force héroïque.
6. Contient 90 % d'eau et est idéal pour les smoothies végétaux riches en vitamines.
7. La Perse est considérée comme le berceau du légume (du persan, le mot « épinards » est littéralement traduit par « main verte »)

Les épinards sont littéralement faits pour les smoothies.

Épinards surgelés - 5+ recettes avec photos

Pkhali

Ceux qui sont allés en Géorgie savent que le pkhali, léger avec des épices, y est préparé à partir de littéralement de tout.

On utilise du chou, de l'aubergine, de l'ortie, des feuilles de vigne, du brocoli, etc.

Grâce à un traitement approprié, presque toutes les substances bénéfiques sont conservées dans le plat et une petite liste d'ingrédients le rend également bon marché.

Vous pouvez également utiliser des épinards surgelés pour le pkhali.

Pkhali

Pour la recette on prend :

1. 500 g de légumes surgelés
2. 50 g de noix
3. 2 gousses d'ail
4. Une demi-cuillère à café de vinaigre de vin
5. Adjika sec sur la pointe d'un couteau
6. Deux tiges d'oignons verts
7. Un demi-bouquet de basilic, aneth et coriandre
8. Un morceau de piment pour les amateurs de piquant

Faites bouillir les épinards pendant cinq minutes dans de l'eau salée, placez-les dans une passoire, laissez-les égoutter et essorez-les.

Hachez finement les légumes verts et l'ail.

Broyez les noix dans un mixeur ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélanger les ingrédients dans un bol profond, assaisonner avec de l'adjika, du vinaigre et du sel.

Astuce : À propos, dans l’Antiquité, le jus d’épinards était utilisé comme encre. Ainsi, tout plat auquel vous l’ajouterez prendra automatiquement une teinte verte.

Tarte française au fromage et aux épinards

simplementrecipes.com

Ingrédients

• 9 œufs ;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• 30 g de parmesan râpé ;
• sel - au goût;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• 250 à 300 g d'épinards frais ;
• 60 g de fromage de chèvre.

Préparation

Fouettez les œufs, le lait et le parmesan. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon finement haché pendant 5 minutes, ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.

Hachez les épinards avec un couteau et ajoutez-les aux légumes en morceaux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le volume diminue légèrement. Versez le mélange d'œufs sur les ingrédients et lissez-le.

Disposez dessus des petits morceaux de fromage de chèvre. Couvrir la poêle avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 10 à 13 minutes. Placer le plat au four préchauffé à 180°C pendant encore quelques minutes pour permettre à la frittata de dorer.

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Ingrédients

• 400 g d'épinards frais ;
• 3-4 tranches de bacon ;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à soupe ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 240 ml de lait ;
• une pincée de muscade ;
• sel - au goût;

Préparation

Placer les épinards dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Égoutter dans une passoire et rincer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Essorez l'excès de liquide et hachez les épinards avec un couteau.

Coupez le bacon et l'oignon en petits morceaux et émincez l'ail. Placer les lardons dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que le gras apparaisse. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une autre poêle ou casserole, faire fondre le beurre à feu modéré. Ajouter la farine et cuire en remuant pendant quelques minutes. Versez progressivement le lait et faites cuire la sauce en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter les épinards, le bacon, l'oignon et l'ail à la sauce. Assaisonner avec de la muscade, du sel et du poivre et mélanger. Porter à ébullition et retirer du feu.

Ingrédients

• 50 g de beurre ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 à 2 pommes de terre ;
• 450 ml de bouillon de poulet ou de légumes ;
• 600 ml de lait ;
• 450 g d'épinards frais ;
• ½ citron ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• muscade moulue - au goût;
• quelques cuillères à soupe de crème épaisse.

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les aux légumes et faites revenir encore une minute.

Versez le bouillon et laissez cuire environ 10 minutes à feu modéré. Ajouter le lait et porter à ébullition. Ajoutez la moitié des épinards et le zeste de citron finement râpé. Cuire à couvert pendant 15 minutes, puis laisser refroidir légèrement.

Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée avec le reste des épinards, puis réchauffez-la. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Avant de servir, garnir de crème.

Ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et désossées ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 cuillères à café ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 250 g d'épinards frais ;
• 240 ml de crème allégée ;
• 180 ml de bouillon de poulet ;
• 100 g de mozzarella râpée ;
• 50 g de parmesan râpé.

Préparation

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Faire frire environ 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer la viande dans une assiette.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon finement haché. Faire frire en remuant pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute. Ajoutez les épinards petit à petit et faites cuire jusqu'à ce qu'ils aient légèrement réduit de volume.

Versez la crème et le bouillon, salez et poivrez et laissez mijoter 3 minutes. Ajouter la mozzarella et le parmesan et remuer jusqu'à ce que le fromage fonde. Placez le poulet dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes en versant la sauce dessus.

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Ingrédients

• 300 g d'épinards surgelés ;
• 1 oeuf;
• 80 à 100 g de chapelure ;
• 450 g de dinde hachée ;
• ¼ d'oignon ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• un peu d'huile végétale.

Préparation

Décongeler les épinards et essorer l'excès de liquide. Mélangez-le avec l'œuf battu, la chapelure, la viande hachée, l'oignon et l'ail hachés, le sel et le poivre. Vous pouvez en ajouter d’autres selon vos goûts.

Formez des petites boules avec le mélange et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

Ingrédients

• 80 à 100 g d'épinards surgelés ;
• 220g;
• 50 g de mozzarella râpée ;
• ¼ cuillère à café d'ail séché;
• piment moulu - au goût;
• sel - au goût;
• 4 filets de saumon ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• un morceau de beurre;
• ½ citron.

Préparation

Décongeler les épinards et essorer l'excès de liquide. Mélanger le fromage à la crème, la mozzarella, les épinards, l'ail, le piment et le sel. Faire des coupes longitudinales sur le poisson et remplir avec le mélange obtenu.

Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le poisson environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Après avoir retourné le filet, versez dessus le jus de citron.

7. Gnocchi aux épinards et ricotta

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Ingrédients

• 280 g d'épinards surgelés ;
• 200g;
• 60 g de parmesan râpé ;
• 1 jaune d'œuf ;
• 3 cuillères à soupe de farine + un peu pour saupoudrer.

Préparation

Décongelez les épinards et essorez soigneusement tout excès de liquide. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur. Formez des petites boules avec le mélange en saupoudrant vos mains de farine. Si la masse ne conserve pas bien sa forme, ajoutez plus de farine.

Faites bouillir les gnocchis par lots. Placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ils devraient flotter à la surface.

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Ingrédients

• 2 grosses pommes ;
• ½ oignon rouge ;
• 280 g d'épinards frais ;
• 50 g de noix ;
• 80 g de canneberges séchées ;
• 140 g de fromage de chèvre ou feta ;
• 80 ml d'huile d'olive ;
• 60 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 1 cuillère à soupe - facultatif.

Préparation

Épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en fines lanières. Placer les épinards, les pommes, les oignons, les noix, les canneberges et la moitié du fromage émietté dans un bol.

Mélangez l'huile, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, l'ail haché, le sel, le poivre et, si désiré, le miel. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez et saupoudrez du reste du fromage.

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Ingrédients

• 1 grenade ;
• 2 oranges ;
• 3 à 4 branches de céleri ;
• 180 g d'épinards frais ;
• 30 g d'amandes hachées ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 échalote;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Préparation

Nettoie. Retirez la peau, les veines blanches et les pellicules d'une orange. Coupez le céleri en petits morceaux. Placer les épinards, le céleri, l'orange, les graines de grenade et les amandes dans un bol.

Mélangez le jus de la deuxième orange, le vinaigre de cidre, l'huile, le miel, l'oignon émincé, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

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Ingrédients

• 240 ml de lait ;
• 60 à 80 g d'épinards frais ;
• 3 kiwis ;
• 1 banane ;
• 250 g de yaourt nature.

Préparation

Mélangez le lait et les épinards dans un mixeur. Ajouter le yaourt, les morceaux de kiwi et de banane et battre jusqu'à consistance lisse.

Soupe aux épinards

Ingrédients:

• Riz brun - 200 g;
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je;
• Gros oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Champignons frais - 240 g;
• Bouillon - 600 ml;
• Romarin séché - 0,5 cuillère à café ;
• Pois chiches (pois d'agneau) - 250 g;
• Épinards - 350 g;
• Parmesan – 100 g ;
• Sel et poivre au goût.

Faire bouillir le riz brun et les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'avance.

Coupez les champignons en fines tranches, l'oignon en petits cubes. Pressez l'ail dans une presse.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, faire revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter l'ail et les champignons, faire revenir encore 3-4 minutes. Verser le bouillon, assaisonner de romarin, porter à ébullition.

Ajoutez le riz bouilli et les pois chiches, faites bouillir à nouveau, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Ajouter les épinards et cuire environ une minute. Sel et poivre.

Saupoudrer de parmesan râpé directement sur l'assiette et servir.

Velouté de poulet aux épinards

Velouté de poulet aux épinards

Ingrédients pour 4 portions :

• Filet de poulet - 200 g;
• Épinards surgelés - 500 g ;
• Crème faible en gras - 1 verre;
• Oignon - 1 pièce;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Huile d'olive - 2 c. je;
• Noix de muscade et thym - une pincée chacun ;
• Feuille de laurier, sel, poivre - au goût.

Coupez le filet de poulet en morceaux, placez-le avec les épices dans une casserole d'eau bouillante, salez. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson, en écumant la mousse qui se forme.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards sans les décongeler. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.

Retirez le poulet du bouillon, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes.

Placez les épinards frits dans une casserole et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Retirez la feuille de laurier de la soupe.

Mélangez la soupe avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit lisse et réduite en purée. Versez un verre de crème et faites chauffer sans porter à ébullition. Remettez les morceaux de poulet. Saupoudrer de muscade.

Soupe verte au gingembre

Ingrédients pour 4 portions :

• Oignons - 2 pièces;
• Pommes de terre nouvelles - 300 g;
• Poireau - 150 g;
• Feuilles d'épinards frais - 2 bottes ;
• Racine de gingembre - 30 g;
• Huile d'olive - 3 c. je;
• Carottes - 150 g;
• Poivre noir moulu, sel au goût ;
• Bouillon de légumes - 1 litre;

Hachez finement l'oignon et laissez-le mijoter dans l'huile d'olive en remuant à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et doré.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les au bouillon (ou simplement à l'eau). Bouillir.

Lavez soigneusement les poireaux et les épinards et hachez-les grossièrement.

Hachez finement le gingembre.

Ajouter les poireaux, les épinards et le gingembre dans l'eau bouillante avec les légumes mi-cuits, baisser le feu, laisser mijoter 5 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Verser dans des assiettes. Servir avec une cuillerée d'oignons dorés dessus.

Salade d'épinards et de canneberges

Salade d'épinards et de canneberges

Malgré la rapidité de préparation, la salade a un goût original et lumineux.

Ingrédients:

• Amandes - 150 g;
• Épinards - 450 g;
• Canneberges séchées - 100 g;
• Graines de sésame - 2 cuillères à soupe ;
• Coquelicot - 1 cuillère à soupe. je;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. je;
• Oignons - 1 pièce;
• Paprika - 1 cuillère à café;
• Vinaigre de vin blanc - 1 c. je;
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. je;
• Huile végétale - 50 ml.

Séchez les amandes au four ou dans une poêle sèche.

Hachez très finement l'oignon.

Dans un grand bol, mélanger les épinards avec les amandes grillées et les canneberges.

Pour la vinaigrette, mélangez les graines de sésame, les graines de pavot, le sucre, l'oignon, le paprika, le vinaigre de pomme et de vin et l'huile végétale.

Arroser la salade de vinaigrette juste avant de servir.

Salade d'épinards et radis

Salade d'épinards et radis

Ingrédients:

• Radis – 8 pièces;
• Épinards – 150 g;
• Vinaigre de vin – 75 ml ;
• Oeufs – 2 pièces ;
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe ;
• Sucre – 50g;
• Persil – 1 bouquet ;
• Poivre, sel - au goût.

Lavez le radis et coupez-le en fines tranches.

Dissoudre le sel et le sucre dans le vinaigre. Placez les tranches de radis dans cette marinade et retirez-les après 40 à 60 minutes.

Faire bouillir les œufs, les peler, les couper en tranches.

Pour la vinaigrette, mélangez 3 c. restes de marinade avec de l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Versez cette sauce sur les épinards hachés et laissez reposer 5 minutes.

Disposez d'abord les épinards sur un plat de service, les tranches de radis dessus, saupoudrez le tout généreusement de persil haché et disposez les tranches d'œufs sur les bords.

Salade d'épinards, tomates et avocat

Salade d'épinards, tomates et avocat

Une salade savoureuse et saine séduira les amateurs de bonne nutrition.

Ingrédients:

• Épinards frais – 230 g ;
• Champignons en conserve - 120 g;
• Grosses tomates – 2 pièces ;
• Fromage au fromage – 200 g;
• Avocat – 1 pièce;
• Sucre – 1 cuillère à café ;
• Vinaigre (de vin ou de pomme) – 1 cuillère à soupe ;
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe ;
• Sel - au goût.

Lavez les feuilles d'épinards et séchez-les.

Coupez les champignons en tranches. Tomates et avocats - cubes.

Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre avec l'huile d'olive, le sucre et le sel.

Mélangez les légumes et les champignons dans un saladier, ajoutez les cubes de fromage.

Habillez la salade.

Salade d'épinards

Soupe de chou vert de carême aux épinards et à l'oseille

Ingrédients:

• Bouillon (légumes ou champignons) – 1,5 litre;
• Petites carottes – 1 pièce;
• Oignons – 2 pièces ;
• Petites pommes de terre – 3 pièces ;
• Huile végétale – 2 c. je;
• Épinards – 200 g;
• Oseille – 200 g;
• Sel, épices - au goût.

Mettez le bouillon dans une grande casserole sur le feu.

Coupez les pommes de terre en lanières.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes - des carottes plus grosses pour qu'elles soient visibles dans la soupe aux choux, des oignons plus petits.
Dès que le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les cubes de carottes à l'oignon. Faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que les carottes soient trempées dans l'huile.

Jetez les légumes frits dans la poêle avec les pommes de terre. Ajoutez du sel.

Rincez soigneusement les épinards et l'oseille. Coupez les feuilles en lanières dans le sens de la largeur.

Ajouter les épinards à la soupe. Assaisonner avec des épices au goût. Porter à ébullition, réduire le feu à doux.

Ajoutez l'oseille à la soupe. Faire bouillir à nouveau et éteindre immédiatement.

Laissez infuser 15 à 20 minutes. Servir la soupe aux choux chaude, avec du pain frais. Vous pouvez acidifier avec de la crème sure ou du jus de citron.

Frittata aux épinards et tomates

Frittata aux épinards et tomates

Une recette légèrement modifiée de frittata - une omelette italienne classique.

Ingrédients:

• Épinards (frais ou surgelés) - 280 g ;
• Gros œufs - 4 pièces;
• Blancs d'œufs - 4 pièces;
• Oignon vert - 1 botte ;
• Fromage feta – 100 g;
• Fromage mozzarella – 300 g;
• Sel - au goût ;
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. je;
• Tomates cerises – 200 g ;

Préchauffer le four à température maximale en mode « grill supérieur ».

Émiettez la feta et râpez la mozzarella.

Dans un grand bol, mélanger les œufs entiers, les blancs, les épinards, les oignons verts, la feta, la moitié de la mozzarella, le sel et bien mélanger.

Prenez une poêle pouvant aller au four, placez-la sur le feu et faites-y chauffer l'huile d'olive. Versez le mélange d'œufs dans la poêle chauffée, placez les tomates dessus et pressez-les légèrement. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la frittata à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

Retirez le couvercle et placez le moule au four, faites cuire au four pendant 4 à 5 minutes. Saupoudrez ensuite la frittata du reste de mozzarella et placez-la sous le grill pendant encore 1 minute.

Servir en portions ou directement dans la poêle.

Accompagnement aux épinards

Ce plat d'accompagnement facile à préparer est rapide à préparer et tout aussi rapide à manger.

Ingrédients:

• Épinards frais - 800 g;
• Poivron (gros) – 1 morceau;
• Beurre - 50 g;
• Sel - au goût

Rincez soigneusement les feuilles d'épinards à l'eau. Séchez légèrement et placez dans une casserole. Ajoutez du sel.

Ajoutez de l'eau s'il n'y a pas assez d'eau sur les feuilles. Laisser mijoter en remuant pendant 8 à 10 minutes. Retirer du feu. Utilisez une cuillère pour extraire autant de liquide que possible. Refroidissez les épinards et hachez-les finement.

Coupez le poivron en fines lanières.

Faire fondre le beurre dans une poêle, poivrer, laisser mijoter environ 5 minutes.

Ajouter les épinards aux poivrons et cuire encore 3 à 5 minutes en remuant.

Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Tarte Aux Escargots

Ingrédients:

• Épinards frais ou décongelés - 150 g ;
• Fromage à pâte dure - 250 g;
• Oeufs - 5 pièces;
• Farine - 320 g;
• Eau - 100 g;
• Sel, poivre moulu - au goût ;
• Huile d'olive - 2 c. je;
• Huile de tournesol pour la friture.

Lavez les épinards et hachez-les grossièrement.

Faire bouillir 3 œufs.

Placer les épinards dans une poêle chaude sans huile et cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles fanent. Essorez l'excès d'eau avec une cuillère.

Râper le fromage sur une râpe fine.

Versez la farine dans un bol et faites un puits au milieu. Versez dans ce puits 1 œuf cru, de l'eau salée et de l'huile d'olive.

Pétrir en une pâte ferme.

Divisez la pâte en 3 parts égales et laissez reposer sous film pendant 10 minutes.

Pour la garniture, épluchez les œufs durs, hachez-les finement et mélangez-les avec le fromage et les épinards. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Abaisser la première partie de la pâte en une couche de 1 mm d'épaisseur maximum. Couper dans le sens de la longueur en 3 bandes égales.

Badigeonnez une bande de pâte d'huile végétale, étalez dessus la garniture aux épinards et pincez les bords.

Vous devriez obtenir une longue saucisse. Faites de même avec le reste de la pâte. Le résultat devrait être 9 saucisses.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Prenez une saucisse, roulez-la et placez-la, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Prenez la saucisse suivante et enroulez-la autour du premier rouleau. Répétez la même chose avec les saucisses restantes. Vous devriez vous retrouver avec un gros escargot.

Battez l'œuf restant et badigeonnez-en la tarte.

Cuire au four environ une demi-heure à 200 degrés.

Goberge à la sauce aux épinards

Goberge à la sauce aux épinards

Ingrédients pour 5 portions :

• Goberge - 5 filets;
• Poireaux - 1-2 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Épinards - 1 botte ;
• Crème sure - 4 cuillères à soupe;
• Huile végétale pour friture;
• Épices, sel - au goût.

Retirez les arêtes du filet et frottez-le avec des épices pour poisson. Placer au réfrigérateur pour tremper.

Coupez la partie blanche du poireau en rondelles.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter la crème sure, assaisonner de sel et de poivre moulu. Retirez la sauce finie du feu.

Placer le filet de goberge préparé au fond d'un plat allant au four et verser la sauce.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes maximum, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Garnir le plat de riz ou de légumes frais.

Comme épices, vous pouvez utiliser du poivre noir, du basilic et du thym.

Les épinards sont très riches en nutriments. Ainsi, il contient du magnésium, du fer, du potassium, des vitamines A, C et E, ainsi que des antioxydants. De plus, les épinards sont une source d’acide folique (une vitamine nécessaire au renforcement du système immunitaire). En hiver, il est difficile d’acheter des épinards frais, c’est pourquoi nous avons concocté des plats qui peuvent être rapidement préparés à partir d’épinards surgelés.

Accompagnement rapide

Pour préparer le plat d'accompagnement aux épinards, vous aurez besoin d'un paquet d'épinards surgelés (500 grammes), de beurre (30 grammes), d'un œuf de poule, de sel au goût, de 2 gousses d'ail et, selon vos préférences, de mayonnaise ou de crème sure. . L'ensemble du processus de cuisson ne prendra pas plus de 15 minutes. Tout d’abord, faites chauffer une poêle et mettez du beurre dessus. Versez ensuite les épinards surgelés dans la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter un moment. Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure, de l'ail finement haché, du sel et du poivre au goût aux épinards. Laisser mijoter 10 minutes et à la fin casser l'œuf à l'intérieur. Vous pouvez laisser mijoter le plat encore une minute sous le couvercle et le plat d'accompagnement, parfait aussi bien pour la viande que pour le poisson, est prêt.

Snack d'olives, poivrons et épinards

Il vous faudra : 200 grammes d'épinards surgelés, 2 poivrons rouges, une boîte d'olives vertes et de l'huile d'olive au goût. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et badigeonnez d'huile d'olive. Cuire ensuite au four, laisser refroidir et retirer la peau. Faites revenir les épinards dans une poêle en évaporant l'excès d'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte. Hachez ensuite grossièrement les poivrons, ajoutez les olives et mélangez avec les épinards et l'huile d'olive. Sel et poivre au goût.

Tarte ouverte au poulet, chou et épinards

Pour la tarte, nous avons besoin de 1 kilogramme de pâte feuilletée à la levure, d'un demi-kilo de blanc de poulet, d'un demi-kilo de chou, de 4 boules d'épinards surgelés, de 4 œufs, d'un oignon, ainsi que d'épices et de sel au goût.
La poitrine de poulet et le chou doivent être coupés en petits morceaux. Salez, poivrez et ajoutez les épinards. Laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 5 minutes. Faites bouillir les œufs et râpez-les, puis mélangez-les avec la garniture et mélangez. Étalez la pâte en une fine couche, placez-la dans un moule graissé en soulevant légèrement les bords. Étalez ensuite la garniture et pliez les bords. Placez la tarte au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que vous ayez terminé.

Muffins au bacon et aux épinards

Pour préparer les muffins, nous aurons besoin de 200 grammes d'épinards hachés surgelés, de quelques œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de crème sure, 8 tranches de bacon et du sel et du poivre au goût. Décongeler et presser les épinards, puis mélanger avec les œufs, la farine et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Tapisser des moules à muffins en silicone de bacon et placer le mélange obtenu au milieu. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Retirez ensuite, transférez dans une assiette et laissez refroidir.

Pâtes aux épinards, œufs de poulet et de caille

Pour préparer les pâtes, prenez 250 grammes de pâtes quelconques, un paquet d'épinards surgelés, un petit blanc de poulet, un oignon, 5 œufs de caille, un verre de vin blanc sec, 50 grammes de fromage, un petit paquet de crème, du sel et épices au goût. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez la poitrine en petits morceaux. Hachez l'oignon et faites-le revenir un peu, puis ajoutez le poulet. Tout cela doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez, poivrez et ajoutez les épices. Ajoutez ensuite les épinards et laissez mijoter 5 minutes. Versez le vin et évaporez-le légèrement, ajoutez la crème et un peu de fromage râpé. Les pâtes sont ajoutées en dernier. Remuer, laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes. Casser les œufs en pâte, laisser reposer une minute et retirer du feu. Vous pouvez servir les pâtes en les saupoudrant d'abord d'herbes et de fromage.

Pâtes aux épinards, porc et légumes

Vous aurez besoin de 250 grammes de pâtes à l'arc, 250 grammes de porc, 2 cubes d'épinards surgelés, de tomates, de carottes, d'oignons et 100 grammes de haricots et pois surgelés, ainsi que du sel, de l'huile et des épices au goût.
Coupez le porc et faites-le bouillir. Faites cuire les pâtes. Laisser mijoter les légumes avec les épinards dans une poêle en ajoutant du sel, des épices et du bouillon de viande. Mélanger les pâtes avec le plat d'accompagnement préparé.

Tarte étagée aux épinards et au fromage

Pour la tarte, prenez un paquet de pâte feuilletée surgelée, 200-300 grammes de fromage à pâte dure, 300-400 grammes d'épinards surgelés, 3 œufs, sel et poivre au goût. Pour préparer la garniture, décongelez les épinards et évaporez-en l'eau, puis ajoutez 2 œufs, râpez finement le fromage, salez et poivrez au goût.

Disposez la pâte décongelée sur la table sans l'étaler. Coupez-le en quatre bandes dans le sens de la longueur, la garniture sera disposée au milieu de chacune d'elles et les bords des bandes seront pincés. Au total, vous devriez avoir quatre longues saucisses. Placez maintenant du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et placez-y les saucisses obtenues : à partir du centre en cercle. Badigeonnez ensuite le dessus de la tarte de jaune et mettez au four pendant 15 minutes.

Épinards au parmesan et crème

Nous aurons besoin de 2 cuillères à café de beurre, un oignon, 100 grammes de crème, 500 grammes d'épinards surgelés, 1/2 cuillère à café de muscade et 100 grammes de parmesan. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite la crème, la muscade et ajoutez progressivement les épinards. Il est important de l'ajouter par portions pour que l'eau ait le temps de s'évaporer. Cuire environ 10 minutes et saupoudrer de parmesan râpé au moment de servir.

Velouté de poulet à la crème et aux épinards

Nous aurons besoin de 200 grammes de blanc de poulet, 500 grammes d'épinards surgelés, un verre de crème, 1 oignon, 4 pommes de terre, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de muscade, ¼ cuillère à café de thym, 2 feuilles de laurier , sel et poivre, goûter.

Placez la poitrine de poulet dans la poêle avec le thym, le laurier, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite de l'eau et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes. Retirez la poitrine et placez-la sur une assiette, ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter les épinards aux pommes de terre et cuire encore 5 à 10 minutes. Versez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une purée. Remettez-le ensuite dans la casserole, versez un verre de crème, laissez-le sur feu doux pendant un moment et saupoudrez de muscade dessus.