Recette de compote de pommes de terre aux légumes. Compote de pommes de terre aux légumes : recette. Compote de pommes de terre au poulet et légumes

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas les plats de pommes de terre, d'autant plus qu'il en existe une grande variété. Ainsi, chacun trouvera sûrement un plat à son goût. La beauté des pommes de terre est qu’elles peuvent servir de plat ou d’accompagnement séparé, ou en faire partie intégrante. Examinons plusieurs options pour préparer une compote de pommes de terre avec des légumes. C'est l'un des plats les plus faciles à préparer. Mais c'est aussi incroyablement délicieux.

Laisser mijoter dans une mijoteuse

Comment préparer le ragoût Tout est assez simple. Ce plat apportera surtout beaucoup de plaisir et de chaleur lors d'une journée d'hiver. Ingrédients dont vous aurez besoin :

• trois cents grammes de poulet;
• trois tubercules de pomme de terre ;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• sel (au goût);
• Poivre à goûter);
• aneth (au goût).

Cuisson

Pour commencer, coupez le poulet en morceaux et placez-le dans une mijoteuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Activez le mode « Cuisson » et faites cuire pendant vingt minutes.

Coupez les pommes de terre pelées en gros cubes. Mettez-le ensuite dans la mijoteuse avec la viande et remuez. Ajoutez ensuite à nouveau la crème sure et le sel. Activez maintenant le mode de cuisson « Ragoût » pendant quarante minutes. Ajouter l'aneth au plat fini et remuer. La nourriture est prête et peut être servie.

Ragoût de légumes

Comment cuisiner avec des aubergines et des pommes de terre ? Maintenant, nous allons vous le dire. Le plat obtenu aura un goût agréable et sera très nutritif. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• cinq tubercules de pomme de terre ;
• deux tomates ;
• une aubergine;
• une carotte;
• un oignon;
• un poivron;
• deux feuilles de chou ;
• huile d'olive;
• verdure;
• sel (au goût);
• Poivre à goûter).

Processus de cuisson

Tout d'abord, coupez les légumes épluchés en gros cubes : oignons, carottes, tomates et pommes de terre. Vient ensuite le tour des poivrons et des aubergines. Coupez-les dans les mêmes cubes. Après cela, faites revenir les poivrons, les oignons et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez ensuite les légumes frits dans une casserole ou un chaudron, suivis de couches de pommes de terre, d'aubergines, de tomates et d'herbes. En même temps, salez et poivrez chaque couche et recouvrez de feuilles de chou. Pendant que vous faites cuire les légumes à feu doux, ne les remuez pas. Au bout de trente minutes, la compote de pommes de terre et les légumes sont prêts. Après quoi ce plat peut être servi à table.

Compote de pommes de terre

Comment bien préparer une compote de pommes de terre aux légumes ? La recette est assez claire. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant. De plus, ce plat peut être préparé non seulement par un cuisinier expérimenté, mais également par un débutant en la matière. Pour créer le plat, vous aurez besoin de :

• huit à neuf tubercules de pomme de terre (taille moyenne);
• une carotte moyenne ;
• un oignon;
• curcuma;
• poivre noir moulu;
• sel (au goût);
• deux petites tomates ;
• un demi-verre de crème sure;
• verts (au goût).

Cuisson

Tout d’abord, épluchez les légumes. Coupez ensuite les pommes de terre comme vous le souhaitez, l'essentiel n'est pas trop fin. Pour cuisiner, il est préférable de prendre une marmite à canard, mais vous pouvez aussi utiliser une poêle à fond épais et la graisser avec de l'huile végétale. Ceci est nécessaire pour garantir que les légumes ne brûlent pas pendant la cuisson. Placez ensuite un tiers des pommes de terre préparées dans un récipient, salez et ajoutez du poivre et du curcuma.

Ensuite, placez dessus un peu d’oignon coupé en demi-anneaux. Ajoutez ensuite un peu de sel au plat. Hachez ensuite les carottes sur une râpe grossière, mettez-les également dans un récipient et ajoutez du sel. Et mettez dessus le deuxième tiers des pommes de terre et saupoudrez d'épices. Vient ensuite la seconde moitié de l'oignon haché. Et puis étalez une couche de tomates coupées en lanières. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Placez la dernière couche de pommes de terre, ajoutez du poivre, du sel et du curcuma, et étalez dessus une fine couche de crème sure.

Maintenant que les légumes sont disposés dans la marmite à canard, mettez-la sur le feu et ajoutez de l'eau bouillie (un tiers ou un demi-verre). Laissez-les mijoter trente minutes, vous pouvez les remuer pour vérifier la cuisson. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez ajouter des herbes hachées.

Pommes de terre au porc

Voyons maintenant un autre plat avec des légumes. Le plat plaira à votre famille et à vos invités s'ils passent dîner. À propos, c'est un plat très satisfaisant et savoureux. Ingrédients pour la cuisine :

• quatre à cinq gros tubercules de pomme de terre;
• deux oignons;
• six à huit pois;
• curcuma moulu;
• trois feuilles de laurier ;
• trois cents grammes de porc (n'importe quelle autre viande peut être utilisée) ;
• assaisonnement pour viande (au goût);
• sel (au goût);
• persil, aneth (au goût).

Processus de cuisson

Comment préparer les légumes ? C'est facile si vous suivez nos recommandations.

Vous devez d’abord préparer la viande, de préférence le cou de porc. Épluchez ensuite les pommes de terre, lavez-les et séchez-les. Coupez-le en petites tranches, puis placez-le dans une casserole à fond épais. Coupez l'oignon en petites lanières et ajoutez-en la moitié aux pommes de terre.

Ensuite, ajoutez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle, couvrez avec un couvercle et placez sur feu doux. Dès que les pommes de terre commencent à gonfler, ajoutez environ un demi-verre d'eau bouillie et, quand elle bout, ajoutez les feuilles de laurier, le curcuma et le poivre.

Pendant que les pommes de terre mijotent, rincez et séchez la viande, puis coupez-la en cubes. Placer dans la poêle en ajoutant le sel et les épices pour porc. Une fois que la viande est suffisamment cuite, ajoutez le reste de l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Compote de courgettes aux légumes et pommes de terre

Grâce à ses ingrédients, ce plat regorge de vitamines. Il se prépare rapidement et facilement. Pour créer le plat, vous aurez besoin de :

• deux courgettes ;
• trois tubercules de pomme de terre ;
• deux tomates ;
• une carotte;
• un oignon;
• sel (au goût);
• poivre noir moulu (au goût);
• trente millilitres d'huile végétale;
• verts (facultatif).

Préparation

Pour commencer, épluchez et lavez les légumes, préparez un chaudron. Versez de l'huile dedans et faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez les carottes râpées et faites revenir un peu. Ajoutez les courgettes coupées en petits morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée. Coupez les pommes de terre et placez-les également dans le chaudron, puis ajoutez de l'eau et laissez mijoter à couvert pendant vingt à trente minutes. Et quand les courgettes mijotées avec les légumes et les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les tomates concassées. Saupoudrez ensuite le plat de sel et de poivre. Ensuite, faites cuire encore environ cinq minutes, puis vous pourrez ajouter les légumes verts. Servir le plat chaud.

Compote de pommes de terre au poulet et légumes

Cette recette est très simple. Le plat s'avère satisfaisant, avec un léger goût épicé. Un type d'aliment suscitera un bon appétit dans votre foyer et son goût vous procurera beaucoup de plaisir. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet;
• deux oignons;
• deux carottes;
• six à sept pommes de terre moyennes ;
• deux poivrons;
• deux à trois cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• deux tomates ;
• ail;
• basilic;
• aneth;
• sel;
• poivre.

Création de nourriture

Comment préparer les légumes ? Vous commencez le processus de création de nourriture en coupant la carcasse de l'oiseau en morceaux. Épluchez et lavez soigneusement les légumes. Ensuite, vous le coupez : hachez finement l'oignon, coupez les carottes en lanières, les pommes de terre et les poivrons en cubes et les tomates en tranches.

Ustensiles de cuisine - chaudron. Faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ajoutez ensuite les oignons, les carottes, les poivrons, puis laissez mijoter environ cinq minutes. Passé ce temps, ajoutez les pommes de terre, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson.

Ajouter le concentré de tomates et les tomates au plat semi-fini. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Enfin, ajoutez l'ail, l'aneth et le basilic finement hachés ou râpés. C'est tout, la compote de pommes de terre avec de la viande et des légumes est prête. Vous pouvez maintenant le mettre dans des assiettes.

Pommes de terre aux légumes

L'un des plats préférés et les plus adaptés à la cuisine de tous les jours est la compote de pommes de terre aux légumes. Sa recette n'est pas originale, mais peu de gens se plaindront du mauvais goût du plat fini. Ainsi, pour créer un plat, il vous faudra :

• kilogramme de pommes de terre;
• deux oignons;
• trois carottes;
• un bouquet de verdure ;
• deux feuilles de laurier ;
• sel;
• poivre;
• herbes sèches (au goût);
• huile végétale.

Cuisson

Tout d’abord, épluchez et lavez les légumes. Coupez ensuite les pommes de terre en petits morceaux, et les carottes, au contraire, sont plus grosses, mais vous pouvez les râper. Ensuite, coupez l'oignon, puis faites-le revenir avec les carottes dans l'huile végétale.

Mettez ensuite les légumes dans la poêle et remuez. Versez-y ensuite suffisamment d'eau pour couvrir un ou deux centimètres du contenu. Placez ensuite le récipient sur le feu, lorsque l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter sous le couvercle pendant une dizaine de minutes. Passé ce temps, ajoutez du sel et des épices, en n'oubliant pas de remuer les légumes de temps en temps. Le plat sera prêt lorsque presque toute (la majeure partie) de l’eau se sera évaporée, et ce qui restera épaissira et sera féculent. Et la touche finale : saupoudrer le plat d'herbes.

Pommes de terre et légumes mijotés en sauce

Valeur énergétique (kcal) : 94,31

Mode de cuisson :

Les légumes pelés préparés (pommes de terre, carottes, racine de persil) sont coupés en tranches, les oignons sont hachés et légèrement mijotés séparément dans une petite quantité d'eau ou de bouillon additionné de beurre. Ensuite, les légumes sont combinés, la sauce principale rouge et le sel de table iodé sont ajoutés et mijotés. 5 minutes avant la préparation, ajoutez les pois verts en conserve, préchauffés dans leur propre bouillon à faible ébullition pendant 5 minutes.

Note. Il est permis de remplacer les légumes frais par des légumes frais surgelés appropriés dans les mêmes quantités (nettes), utilisés sans décongélation préalable.

Sauce:

Les carottes, les oignons et la racine de persil sont pelés, finement coupés en lanières et mijotés dans une petite quantité d'eau ou de bouillon de viande additionné de beurre pendant 10 à 15 minutes, puis la purée de tomates est ajoutée et mijotée pendant encore 10 à 15 minutes. La farine de blé est tamisée, séchée dans une poêle (sans huile) jusqu'à ce qu'elle soit jaune clair, en remuant de temps en temps, refroidie à une température de 60-70 C, ajouter 1/4 du bouillon chaud (eau), pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène. formé, puis ajoutez le reste du bouillon (eau), le beurre et faites cuire à petite ébullition en remuant pendant 20-30 minutes. La sauce blanche finie est combinée avec des légumes cuits et de la purée de tomates et bouillie pendant 25 à 30 minutes. En fin de cuisson, ajoutez du sel de table iodé et du sucre semoule. Filtrez la sauce finie en y frottant les légumes bouillis et portez à ébullition.

Température d'alimentation: pas inférieur à 65 C.

Période de mise en œuvre: pas plus de deux heures à compter du moment de la préparation.

Les pommes de terre sont l’un des légumes les plus consommés. C'est un ingrédient indispensable dans de nombreux plats et un bon accompagnement pour la viande, le poulet ou le poisson. Il est pratique et facile à préparer, car ce légume ne nécessite aucune attention particulière ni assaisonnements ni épices supplémentaires. Tout ce dont il a besoin, c'est de sel. Si vous avez préparé plus d'une fois des pommes de terre frites, bouillies ou cuites au four, essayez de les faire mijoter avec des légumes. Le résultat est un plat qui convient à toute la famille. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble simple de produits, que toute femme au foyer possède presque toujours. Et même s’il manque un des ingrédients, remplacez-le par d’autres.

Ingrédients

• 16-17 pommes de terre moyennes__NEWL__
• 3 petites carottes fraîches__NEWL__
• 2 gousses d'ail__NEWL__
• 200-250 g de haricots verts surgelés__NEWL__
• sel au goût__NEWL__
• huile désodorisée raffinée de tournesol__NEWL__

Le type de pomme de terre que vous utilisez pour le plat n’a pas d’importance. L'essentiel est que les tubercules soient sains et sans teinte verte. Si vos pommes de terre deviennent vertes, il vaut mieux ne pas manger un tel légume. Nous nettoyons les tubercules, les lavons et les coupons directement dans la casserole ou la poêle dans laquelle vous allez mijoter.

Ensuite, on fait de même avec les carottes : éplucher, laver et couper en fines tranches.

Si votre carotte est de petit diamètre, vous n’avez même pas besoin de la couper en deux. Eh bien, dans un légume-racine «épais», il est préférable de faire une coupe longitudinale. Ensuite, épluchez les gousses d'ail et coupez-les finement pour les pommes de terre et les carottes.

Sans décongeler, ajoutez les haricots verts dans la poêle.

À propos, il peut être remplacé par des pois verts surgelés, du maïs surgelé et tout autre légume. Salez, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol et mélangez délicatement.

Maintenant, versez de l'eau dans la casserole. Il en faut tellement que 1/3 des légumes y sont immergés. Couvrir avec un couvercle et placer sur le feu à feu moyen. Ceci est important car les légumes doivent commencer à mijoter lentement et absorber progressivement les saveurs de chacun. Après ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter les pommes de terre et les légumes pendant 20 à 25 minutes. Vous pouvez servir du kéfir avec le plat fini, ou vous pouvez servir de la viande ou du poisson. Cela dépend de vos préférences gustatives et des traditions gastronomiques familiales. Bon appétit!