Les crêpes sont un merveilleux plat polyvalent ! Après tout, ce n’est un secret pour personne que les crêpes peuvent être consommées à la fois comme plat indépendant et avec différentes garnitures. Aujourd'hui, nous préparons des crêpes au fromage cottage et aux fraises. La gourmandise est délicieuse, tendre et fond dans la bouche !
Ma purée de fraises est faite maison : je mixe simplement des fraises surgelées (décongelées au préalable) avec du sucre à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous n'avez pas une telle purée, ce n'est pas grave - vous ne pouvez pas l'ajouter du tout, mais limitez-vous au fromage cottage et aux fraises fraîches.
Quant au fromage blanc : le mien est mou, assez moelleux, mais visqueux. Il peut se propager. Si vous avez du fromage cottage ordinaire, passez-le au tamis.
Il faut ajouter suffisamment de crème pour que la consistance de la garniture vous convienne ! Ma garniture s'est avérée assez liquide, mais ne coulait pas des crêpes.
Ainsi, pour préparer des crêpes au fromage blanc et aux fraises, nous préparerons les produits selon la liste.
Mélanger le fromage cottage, le sucre en poudre, la vanilline et la crème dans un bol.
Bien mélanger avec un fouet.
Coupez les fraises en petits morceaux et ajoutez-les au bol avec le fromage cottage. Mélanger.
Retournez ensuite la purée de fraises et mélangez bien le tout à nouveau.
La masse deviendra moelleuse et très savoureuse.
Placez 1 à 2 cuillères à soupe sur la crêpe. remplissage de caillé.
Nous emballons la crêpe d'une manière qui vous convient.
Voici une pile de crêpes avec du fromage cottage et des fraises. Toutes les crêpes ne sont pas là, car en chemin elles « sont parties ».
Au total, j'ai reçu 10 de ces rouleaux.
Il est conseillé de conserver les crêpes au réfrigérateur pendant une heure et demie. Ensuite, la masse de caillé se stabilisera, deviendra plus aérée et conservera mieux sa forme.
Mais je risquais de me retrouver sans photo finale, alors j'ai coupé les crêpes sur place.
Bon appétit!
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
La saison des fraises est l'occasion de préparer autant de plats délicieux et sains que possible avec vos baies préférées - desserts, tartes, tartes et raviolis. Même les crêpes ordinaires peuvent être transformées en un dessert luxueux si vous préparez la garniture à partir de masse de caillé et de fraises. N'importe quelle recette de crêpes vous conviendra, à vous de choisir. L'essentiel est que les crêpes ne soient pas en dentelle, avec un grand trou pour que la garniture ne coule pas. Bien que cela n'affecte pas du tout le goût, si la composante esthétique du dessert fini n'est pas importante pour vous, cuisinez des crêpes selon votre recette éprouvée et préférée. Ou utilisez l'option suggérée pour préparer des crêpes - elles s'avèrent fines, élastiques et sans gros trous.
Ingrédients pour les crêpes :
- kéfir ou yaourt faible en gras – 500 ml ;
- farine de blé – 1,5 tasse ;
- œuf – 2 pièces ;
- sucre – 2-3 cuillères à soupe. je;
- du sel fin - une pincée ;
- huile végétale – 3 c. l.
Pour remplissage:
- fromage cottage (la teneur en matières grasses n'est pas importante) – 500-600 g ;
- crème sure épaisse – 4-5 c. je;
- sucre - au goût ;
- fraises fraiches;
- des brins de menthe pour décorer le dessert.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Tout d'abord, selon la recette des crêpes au fromage cottage et aux fraises, versez du kéfir ou du yaourt dans un bol, battez-y les œufs. Tout produit laitier fermenté convient aux crêpes, vous n'êtes pas obligé d'utiliser du kéfir. Si le lait est aigre, vous pouvez en faire de la pâte à crêpes.
Fouettez le kéfir avec les œufs, ajoutez le sucre au goût et le sel.
Tamisez un verre de farine dans un bol séparé plus grand. C'est suffisant pour l'instant, vous devrez alors regarder le test. Vous devrez peut-être ajouter plus de farine.
Versez le mélange kéfir-œuf dans la farine. Mélangez la pâte à crêpes au fromage cottage avec un fouet. S'il s'avère épais, ajoutez plus de kéfir. S'il est liquide, ajoutez la farine.
Lorsque vous décidez de la consistance de la pâte, versez l'huile végétale.
Remuer. Après tous les ajouts et mélanges, la pâte sera moyennement épaisse et coulera librement d'une cuillère. Laissez reposer 10 à 15 minutes puis lancez la cuisson.
Faites chauffer la poêle. Pour la première crêpe, il est conseillé de la graisser avec de l'huile, puis de ne pas ajouter d'huile. Versez la pâte dans le moule et tournez-la sur les côtés. La pâte doit s'étaler sur le fond en une couche fine et uniforme. Faites frire la crêpe avec le kéfir d'un côté.
Soulevez délicatement avec une spatule et retournez. Empilez les crêpes finies les unes sur les autres, couvrez d'un grand bol (les bords ne se dessèchent pas).
Pour la garniture, prenez du bon fromage cottage gras (si vous avez le choix) et de la crème sure. Remuer, ajouter du sucre au goût.
Coupez deux côtés opposés de la crêpe. Placez la garniture au fromage cottage sur l'un des côtés non coupés.
Placer les fraises coupées en tranches sur le fromage cottage. Roulez la crêpe avec du fromage cottage et des fraises. Si nécessaire, corrigez les bords.
Servir le dessert avec des fraises et de la menthe fraîche. Pour les crêpes aux fraises et au fromage cottage, vous pouvez proposer de la crème sure ou du lait concentré, de la purée de fraises avec du sucre ou de la confiture de fraises.
Si vous préférez utiliser du lait plutôt que du kéfir, vous pouvez le préparer avec cette délicieuse garniture estivale.
Bon appétit!
Les crêpes et les fraises sont notre plat préféré, et les crêpes aux fraises et au fromage cottage sont généralement la chose la plus délicieuse qui puisse être ! Surtout si les baies viennent d'être cueillies dans le jardin et que le fromage cottage est le vôtre, fait maison, à base de lait naturel de la vache d'un voisin. Imaginez à quel point c'est délicieux ! Et s'il y a de la crème sure qui vaut une cuillère, de la sauce au chocolat et de la menthe parfumée... Eh bien, avez-vous ouvert l'appétit ? Alors notez vite la recette des crêpes aux fraises et au fromage blanc et cuisinez pour votre santé ! Et notre recette étape par étape avec des photos et des descriptions détaillées vous aidera à tout faire rapidement et sans erreurs.
Ingrédients pour la pâte :
- Le kéfir n'est pas très épais – 300 ml ;
- farine de blé – 100 gr;
- farine de grains entiers – 30 g;
- oeuf – 2 pièces;
- sucre – 2 cuillères à soupe. je;
- sel fin – 2 pincées ;
- bicarbonate de soude – 0,5 cuillère à café ;
- vinaigre de table ou de pomme 9 ou 6% - 1,5 cuillère à café ;
- Huile de tournesol – 2 c. l.
Pour le remplissage il vous faudra :
- Fromage cottage – 300-350 g;
- crème sure – 4-5 c. je;
- fraises – 1 verre;
- sucre - au goût.
Sauce au chocolat pour crêpes :
- Poudre de cacao – 4 cuillères à café ;
- sucre – 4 cuillères à café;
- eau – 4 c.
Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage et des fraises
Très probablement, vous avez déjà votre recette préférée de crêpes farcies - vous pouvez l'utiliser et prendre la garniture et la sauce de la nôtre. Ou, pour changer, vous pouvez essayer de tout faire comme nous vous le conseillons. Cette fois, les crêpes seront préparées à partir de farine de blé et de grains entiers - elles sont encore plus savoureuses qu'à base de farine de blé uniquement. Eh bien, il n'y a rien à dire sur les avantages - tout le monde sait que le pain et tous les produits de boulangerie à base de farine mélangée sont plus sains. Prenez deux œufs, fouettez-les avec le sucre et le sel.
Versez le kéfir, de préférence pas du réfrigérateur. Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait aigre, du yaourt à boire, du yaourt ou du lait fermenté cuit au four. En général, tout produit laitier fermenté convient, à l'exception de la crème sure.
Tamisez la farine de blé, sélectionnez-en autant que nécessaire, versez-la dans un bol avec le kéfir et l'œuf. Ajoutez immédiatement les grains entiers.
A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, battre la pâte sans grumeaux, homogène, à peu près aussi épaisse que des crêpes liquides. C'est ce dont nous avons besoin : après avoir ajouté du soda, la pâte va gonfler et devenir liquide. Mais si vous faites cela tout de suite, alors ce sera comme de l'eau, vous devrez ajouter de la farine.
Nous éteignons le soda avec du vinaigre. Je fais toujours ça - je n'aime pas le goût salé du soda dans les pâtisseries, le vinaigre l'élimine. Au début, le soda va mousser, vous devez le remuer et attendre un peu que la mousse se stabilise.
Verser dans un bol avec la pâte. Voyez-vous ce qui lui est arrivé ? Tous ces trous et bulles d'air sont le résultat du travail de la soude ; la pâte à crêpes est devenue aqueuse, comme... . Ajouter l'huile de tournesol et fouetter à nouveau. Couvrez le plat et laissez reposer la pâte pendant un quart d'heure. Si au bout de 15 minutes la pâte a épaissi, versez un tiers de verre d'eau bouillante, remuez et lancez la cuisson des crêpes.
Sous la toute première crêpe, graissez la surface de la poêle avec un peu d'huile. Prélevez la pâte avec une louche et versez-la dans la poêle bien chaude. Après 1,5 à 2 minutes, retournez et terminez de faire frire le deuxième côté.
Le glaçage au chocolat est composé à parts égales de poudre de cacao, de sucre et d’eau. Prenez quatre cuillères à café de ces produits, mélangez et mettez sur feu doux. Cuire environ cinq minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le glaçage épaississe. Laissez-le refroidir, nous en avons besoin au chaud, pas complètement refroidi. Le glaçage froid deviendra dense et ne coulera pas d'une cuillère.
Préparation de la garniture pour les crêpes aux fraises. Nous prenons un délicieux fromage cottage, il ne doit pas être liquide, cette garniture coulera. Mélanger avec la crème sure et le sucre.
Coupez les fraises en morceaux et ajoutez-les au fromage cottage.
Déposez une bande de garniture sur un bord de la crêpe. Roulez-le dans un tube. Vous pouvez couper les extrémités pour que les tubes soient soignés.
Disposer en portions sur des assiettes, verser sur le glaçage au chocolat chaud et saupoudrer de fraises hachées. Si vous ne voulez pas vous embêter avec le glaçage, vous pouvez préparer une sauce aux fraises dans un mixeur ou l'écraser avec du sucre.
Eh bien, nous sommes tous prêts ! Placez des tasses de thé, des fraises en purée avec du sucre, de la crème sure sur la table et invitez tout le monde à table.
Vous pouvez être sûr que les délicieuses crêpes aux fraises et au fromage cottage, dont nous vous avons montré la recette, plairont à tout le monde et ne pourront se faire sans additifs !
Les crêpes au fromage cottage et aux fraises ne sont pas si difficiles à préparer. Dans le même temps, une garniture saine au caillé pour crêpes aux fraises est une excellente alternative au petit-déjeuner ou au goûter d'un bébé de plus d'un an et même d'un papa.
Recette de crêpes au fromage cottage et aux fraises
Ingrédients pour la pâte :
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
- 10 g de sucre vanillé (si vanille, alors sur la pointe d'un couteau)
- 500 ml de kéfir
- 200 g de farine
- une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
Ingrédients pour garnir les crêpes :
- 500 g de fromage blanc allégé (9%)
- 100 ml de crème sure
- sucre au goût
- 300 g de fraises.
Méthode de préparation de crêpes au fromage cottage et aux fraises
- Mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajoutez le kéfir et mélangez au fouet.
- Ajouter la farine tamisée mélangée au sel au mélange œuf-kéfir, mélanger et verser l'huile. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure liquide.
- Cuire les crêpes dans une poêle bien chauffée.
- Passer le fromage cottage au tamis pour briser les grumeaux. Ajouter la crème sure et le sucre au fromage cottage et mélanger.
- Épluchez les fraises des tiges, lavez-les, séchez-les et coupez-les en 2 à 4 parties.
- Placez environ 2 cuillères à soupe sur le bord de la crêpe. cuillères de fromage cottage. Répartissez uniformément les fraises sur le fromage cottage et roulez la crêpe.
- Servir les crêpes avec du fromage cottage et des fraises avec de la crème sure, du miel ou du lait concentré.
Nos conseils ! Il n'est pas nécessaire de rouler les crêpes. Si les membres de votre famille aiment le fromage cottage, vous pouvez rouler les crêpes sous forme d'enveloppes et placer la garniture au caillé à l'intérieur, comme sur l'image ci-dessus.
Ces crêpes familières fourrées au fromage cottage, lorsqu'on y ajoute des morceaux de fraises fraîches, se transforment en quelque chose de très original et savoureux. Un arôme distinct de fraise et une légère acidité de baies confèrent au plat un goût particulier. Les crêpes au fromage cottage et aux fraises sont un merveilleux plat d'été pour le petit-déjeuner ou même le dessert !
Ingrédients
pour essai :
- sucre – 5 cuillères à soupe. cuillères
- lait – 700 ml
- farine – 1,5 tasse
- huile de tournesol – 4 c. cuillères
- œuf de poule – 2 pcs.
pour préparer la garniture :
- fromage cottage – 400 g
- fraises fraîches – 200 g
- sucre – 100 g
Comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage et des fraises
Les crêpes sont préparées sur une base d'œufs, la première chose à faire est donc de battre les œufs jusqu'à obtenir une mousse mousseuse avec du sucre. Vous pouvez ajouter de la vanille à votre discrétion.
Au début, vous obtiendrez un mélange de farine épais. Ceci est fait pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte finie.
Versez le lait en l'ajoutant petit à petit. Et remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne modérément liquide (à peu près la même chose que du yaourt ou de la crème sure).
Ajouter l'huile végétale.
La pâte à crêpes finie doit reposer un peu. Environ 5 minutes pour que la farine se dissolve dans le lait. Ensuite, vous pouvez commencer à frire.
Versez environ 50 ml de pâte dans une poêle à crêpes chaude avec une louche. Inclinez la poêle pour former une grosse crêpe fine. Aucune huile n'est ajoutée à la poêle.
Faites frire la crêpe pendant environ une demi-minute des deux côtés. Pour retourner les crêpes facilement et rapidement, utilisez une spatule ou une fourchette.
La garniture au fromage cottage et aux fraises est facile et rapide à préparer. Coupez les fraises lavées en petites tranches, mélangez le fromage cottage avec le sucre et ajoutez les baies hachées. Remuez à nouveau et le tour est joué !
Tartinez chaque crêpe de garniture et roulez-la dans un tube (ou décorez-la différemment, par exemple avec des sachets ou des enveloppes).
Lorsque vous servez des crêpes fourrées au caillé et aux fraises, vous pouvez les décorer avec des tranches de baies. Tous les ajouts aux crêpes sont choisis selon le goût (par exemple, crème sure, miel, lait concentré ou chocolat fondu).
