- de la levure chimique ou du soda ;
- la vanilline ;
- 7 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
- sel;
- 2 oeufs;
- 250 g de fromage blanc ;
- 5 cuillères à soupe. cuillères de lait fermenté cuit ou 3 c. cuillères de crème sure;
- 300 g de potiron.
Recette pas à pas de gâteau au fromage cottage et à la citrouille
Tout d'abord, il faut couper un morceau de potiron un peu plus gros que la taille indiquée dans la liste des ingrédients (pour obtenir environ 300 grammes de pulpe), le peler et retirer les pépins. Nous vous recommandons d'utiliser une citrouille guitare pour préparer le cupcake cheesecake à la citrouille, car il est plus brillant et plus sucré. Ensuite, le légume est coupé en petits cubes et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli. La citrouille finie doit être réduite en purée à l'aide d'un mélangeur.
À propos, il s'avère également très savoureux, dont vous pourrez apprécier le goût en le préparant selon notre recette.
Le fromage cottage avec de la crème sure ou du lait cuit fermenté est fouetté dans un mélangeur jusqu'à formation d'une masse homogène.
Des œufs battus avec du sucre sont versés dans ce mélange. Les œufs doivent être battus jusqu'à ce que la masse augmente de volume et s'éclaircisse. Il n’est pas nécessaire de séparer les blancs et les jaunes.
De la purée de citrouille, du sel et de la vanilline y sont également ajoutés.
Ensuite, la farine est versée, de la levure chimique ou du soda est ajouté, éteint avec de l'eau bouillante. Le tout est soigneusement homogénéisé au mixeur ou manuellement à l'aide d'un fouet voire d'une fourchette.
Le mélange est versé dans un moule à cake. Si le moule n'est pas en silicone, il doit être soigneusement graissé avec de l'huile et saupoudré d'une petite quantité de farine ou de chapelure. Faites cuire un gâteau brillant et sain avec du fromage cottage et de la citrouille au four pendant environ une heure. La température dans l'enceinte de cuisson est de 180 degrés.
Il est important de vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie à l'aide d'un bâton en bois. Pour ce faire, vous devez percer le gâteau et vous assurer que le bâton est sec et que la pâte n'y colle pas.
Lorsque le gâteau au potiron et au caillé est prêt, retirez délicatement les moules et laissez-le refroidir sur une grille. Ensuite, vous pouvez le couper et inviter votre famille à évaluer vos compétences culinaires.
Nous espérons que vous aimerez le gâteau au fromage cottage et au potiron, dont la recette peut être complétée avec vos épices préférées, et que vous préparerez souvent cette délicieuse pâtisserie de saison.
Et pour les amateurs de plats rapides, nous vous proposons de cuisiner.
Ceux qui n’aiment pas ce légume sucré ne savent tout simplement pas le cuisiner ! Essayez de préparer un cheesecake à la citrouille pour le petit-déjeuner. Une gâterie saine et savoureuse égayera n’importe quel goûter.
Liste des ingrédients :
- 2 oeufs;
- 250 g de fromage cottage maison ;
- 100 ml d'huile de tournesol ;
- 250 g de farine ;
- 1,5 cuillères à café de levure chimique ;
- un verre de sucre, sel et vanille
- 200 g de potiron.
Les cupcakes ne prennent qu'une heure à préparer, cuisson comprise.
Nous coupons le légume, le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et le réduisons en purée. 
Battez les œufs avec un verre de sucre. Ajoutez une pincée de sel et de vanille sur la pointe d'un couteau, battez jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Étalez du fromage cottage et 100 ml d'huile de tournesol. Versez pour l'instant 200 g de potiron râpé et un peu de cannelle dans cette crème.
Tamiser la farine avec la levure chimique. 
Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse. 
Placer dans des moules en silicone ou un grand plat allant au four. 
30 à 40 minutes à 180 degrés au four suffisent. Vérifiez périodiquement avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est sec. 
Après la cuisson, vous pouvez servir du fromage cottage et des muffins à la citrouille à table.
Avec du lait concentré
Nous aurons besoin:
- 400g;
- 4 œufs;
- 1,5 tasse de sucre ;
- 100 g de semoule ;
- lait concentré au goût.
- 200 g de potiron.
Laisser mijoter le potiron sur le feu d'un petit brûleur et laisser refroidir au réfrigérateur. Dans un autre bol, ajoutez les œufs et le sucre au fromage cottage. Mélangez soigneusement le tout et ajoutez la semoule, ainsi que le potiron et le lait concentré. Pétrir la pâte et laisser reposer un moment. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure. Le cupcake est prêt ! 
Avec de la crème sure
- 300 g de potiron ;
- 200 g de masse de caillé ;
- 100 g de crème sure ;
- 400 g de farine ;
- levure chimique;
- 2 oeufs
- sucre.
Coupez le légume en cubes et placez-le au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis réduisez le légume en purée. Battre le fromage cottage avec la crème sure dans un mélangeur, ajouter la citrouille, la farine et la levure chimique. Battez les œufs et le sucre, mais ne séparez pas les blancs des jaunes. Continuez à battre jusqu'à ce qu'il soit allégé et ajoutez également à la masse principale. Versez le mélange dans un moule à muffins ou à cake pendant une demi-heure à 180 degrés. 
Aux noix et raisins secs
Préparez une liste d’ingrédients :
- 200-300 g de potiron ;
- sucre - au goût;
- 200 g de fromage cottage ;
- 50 ml d'huile végétale ;
- raisin;
- 2 oeufs;
- farine - 1 verre;
- diverses épices.
Comme dans la recette précédente de muffins au potiron et au fromage blanc, on va ramollir le légume, mais on le fera cuire dans une casserole. Broyer en une pulpe liquide. Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Mélangez les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète, il n'est pas nécessaire de séparer les blancs des jaunes. Dans un autre bol, utilisez un mélangeur pour mélanger le fromage cottage et la purée de citrouille. Versez les œufs avec le sucre et ajoutez un peu d'huile végétale. Ensuite, tamisez la farine, mélangez-la avec de la cannelle, des noix, des raisins secs et d'autres épices au choix. Ajoutez ensuite à la farine et mélangez. Il ne reste plus qu’à placer le cheesecake à la citrouille dans un plat allant au four et à l’enfourner ! Bon appétit!
Le cupcake au fromage cottage et à la citrouille brillant et parfumé est une pâtisserie facile à préparer qui décorera n'importe quel goûter. Préparé avec l'ajout de fruits secs et d'épices épicées, à base de fromage cottage et de purée de potiron, le gâteau s'avère moelleux, dense, juteux et a un goût séduisant que même les adversaires du potiron apprécieront, car sa présence dans le gâteau, malheureusement ou heureusement, ne donne qu'une appétissante mie de couleur dorée. Essayez-le !
Pour préparer un gâteau au fromage cottage et au potiron, préparez les ingrédients selon la liste.
Coupez la citrouille pelée en petits cubes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, réduisez-la en purée et laissez-la refroidir.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez infuser 10 à 20 minutes.
Mélangez les œufs et le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Mélangez la purée de citrouille et le fromage cottage dans un récipient séparé. Écrasez le mélange avec une cuillère ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange d'œufs et de sucre, ajoutez l'huile végétale et mélangez bien le tout.
Tamisez la farine de blé. Ajouter la muscade moulue, la cannelle, le gingembre moulu, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélangez bien le tout.
Égoutter et incorporer les raisins secs au mélange d’ingrédients secs.
Ajouter le mélange préparé d'ingrédients liquides. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale. Placer la pâte dans le plat allant au four préparé et lisser soigneusement.
Placez le gâteau dans un four préchauffé et faites cuire au four à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Vérifiez l'état de préparation en perçant le gâteau avec une brochette en bois. Si la brochette ressort propre, le gâteau est prêt.
Laissez le gâteau dans le moule pendant 15 à 20 minutes, puis retirez-le, décorez selon vos envies et servez.
Le gâteau au caillé de citrouille est prêt. Profitez de votre thé.
1. Faire bouillir la citrouille pelée et hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vérifiez qu'il est prêt avec un couteau - le légume est mou, ce qui signifie qu'il est prêt. Le temps de cuisson moyen d'une citrouille est de 20 minutes. Si vous devez accélérer ce processus, coupez-le en morceaux plus petits. Le temps de cuisson sera alors réduit de moitié. Écrasez la citrouille finie avec un presse-purée ou hachez-la avec un mixeur. S'il est trop liquide, tenez-le dans une passoire pour égoutter tout le liquide.
2. Ajoutez du fromage cottage et de la semoule à la citrouille. Il est conseillé d'utiliser du fromage cottage fait maison et frais. Mais si vous suivez un régime, vous pouvez acheter un produit faible en gras.
3. Ajoutez le sucre et le cacao en poudre. Le point suivant doit être pris en compte ici. Le cacao peut être sucré ou non. Par conséquent, si vous utilisez un produit non sucré, vous devrez peut-être ajouter plus de sucre, de miel, de lait concentré ou de confiture à la pâte. En conséquence, et vice versa, le cacao est sucré, alors réduisez la quantité de sucre.
4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le chocolat en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc à la place du chocolat noir.
5. Pétrir la pâte et la laisser reposer au moins une demi-heure pour que la semoule se disperse. Sinon, si vous commencez immédiatement à préparer des cupcakes, la semoule risque de rester en grains.
6. Passé ce délai, séparez les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans la pâte et mélangez bien, placez les blancs dans un récipient profond et ajoutez une pincée de sel.
7. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce que des pics fermes se forment et qu'une masse blanche et aérée soit ajoutée à la pâte.
8. Mélangez bien la pâte. Mais faites-le avec beaucoup de précautions pour que les blancs ne se déposent pas. Sinon, la légèreté et la tendreté du produit seront perdues.
9. Remplissez les moules à portions de pâte. Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être graissés avec quoi que ce soit, mais assurez-vous de graisser ceux en fer ou en céramique avec du beurre pour que les cupcakes ne collent pas.
10. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire les cupcakes pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez leur état de préparation en perçant un éclat - ils sont secs, ce qui signifie qu'ils sont prêts.
11. Refroidissez les cupcakes finis, décorez et servez avec du thé ou du café. Si vous le souhaitez, vous pouvez les tremper dans du cognac ou du café, ils deviendront alors encore plus savoureux.
Regardez également la recette vidéo sur la façon de préparer des muffins au chocolat avec du fromage cottage.
Pour la garniture au caillé
- 1 paquet (200 g) de fromage cottage à température ambiante ;
- 1/3 tasse (65 g) de sucre blanc granulé ;
- 1 gros œuf à température ambiante ;
- 1/2 cuillère à café (2 g) d'extrait de vanille.
Pour le test
- 1,5 tasse (195 g) de farine blanche de première qualité ;
- 1 tasse (200 g) de sucre blanc cristallisé ;
- 1 cuillère à café (4 g) de levure chimique ;
- 1/2 cuillère à café (2 g) de bicarbonate de soude ;
- 1 cuillère à café (2 g) de cannelle moulue ;
- 1/2 cuillère à café (1 g) de gingembre moulu ;
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus ;
- 1/2 cuillère à café (2 g) de sel ;
- 1/2 paquet (100 g) de beurre ramolli ;
- 2 gros œufs à température ambiante ;
- 1 cuillère à café (4 g) d'extrait de vanille ;
- 3/4 tasse de purée de citrouille.
Préchauffer le four à 180 degrés. AVEC.
Placer une grille au milieu du four.
Graisser un moule à muffins en silicone avec de l'huile.
Placer le fromage cottage et l'œuf dans un grand bol.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'une cuillère, battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
Réservez le fromage cottage pendant que vous préparez la pâte à muffins.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices moulues et le sel.
Ajouter le beurre, les œufs, l'extrait de vanille et la purée de citrouille.
Mélangez les ingrédients humides et secs à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse (avec un mixeur - environ 30 à 60 secondes).
Raclez les parois du bol au besoin.
Remplissez uniformément la cavité du moule avec de la pâte - 2/3 de chaque. Utilisez une cuillère à café ou une cuillère à glace.
Faites une petite empreinte au centre de chaque cupcake pour remplir de fromage cottage.
Et puis placez quelques cuillères à café de caillé dans chaque cavité.
Placez le moule au four et faites cuire au four pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un gâteau à la citrouille en ressorte propre.
Placez le moule sur une grille pour qu'il refroidisse.
Retirez les muffins du moule à l'aide d'une spatule.
Voici à quoi ressemble l’intérieur des muffins à la citrouille coupés.
Servez-les avec du thé ou du café - un excellent dessert d'automne aromatique.
Bon appétit!
Comment faire de la purée de citrouille
La purée de citrouille peut être utile pour préparer de nombreux plats. C'est très simple à réaliser : lavez le potiron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez toutes les graines et la partie fibreuse. Placer les deux morceaux, côté coupé vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes à 1 heure 15 minutes - selon la taille du potiron - ou jusqu'à ce qu'il puisse être facilement percé avec un couteau.
Retirez la courge du four et versez la pulpe dans un bol, puis mélangez au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Si la purée de potiron s'avère liquide, placez-la dans une passoire et réfrigérez toute la nuit pour égoutter l'excès de liquide.
