La confiture est le produit fait maison le plus apprécié, qui sent l'été et l'enfance. Cependant, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas vous offrir une gourmandise savoureuse : la confiture est soit trop épaisse avec un arrière-goût désagréable de sucre brûlé, soit liquide et devient rapidement aigre. Parfois, les conserves sucrées moisissent ou se confitent. Il est temps d'apprendre tous les secrets d'une délicieuse confiture et d'apprendre à réaliser une confiture d'abricots parfaite.
- abricots secs - 0,5 kg
- eau - 200 ml
- sucre semoule - 1 kg
- Zest de 1 citron
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les abricots secs et trempez-les dans 2 litres d'eau froide. Après 1 heure, égouttez l'eau et ajoutez de l'eau fraîche. Laisser reposer 2-3 heures dans un endroit frais. Égouttez l'eau, placez les abricots secs dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité
- Préparez le zeste de citron
- Dans une casserole à parois épaisses, mélangez le sucre et l'eau et faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il ait le goût d'un « fil épais » (voir début de l'article)
- Placer les abricots secs ramollis et leur zeste dans le sirop, bien mélanger. Porter à ébullition
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Confiture d'abricots surgelée
Important : cette confiture ne peut pas être conservée trop longtemps en raison de sa faible teneur en sucre.
- abricots dénoyautés surgelés - 1 kg
- sucre semoule - 300 g
Comment cuisiner:
- Placez les abricots dans un récipient pratique et laissez-les décongeler. Les abricots devraient décongeler assez lentement, il est donc préférable de placer le récipient contenant les baies au réfrigérateur.
- Mélangez délicatement les baies décongelées avec le sucre et mettez sur le feu. Porter à ébullition
- Une fois la confiture bouillie, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 30 minutes.
- Refroidissez la confiture finie, mettez-la dans un pot propre et sec et conservez-la au réfrigérateur.
Confiture d'abricots sans cuisson
- abricot - 1 kg
- sucre cristallisé - 2 kg
- acide citrique - 25 g
Comment cuisiner:
- Laver les baies, les sécher (obligatoire !), retirer les pépins
- Broyez soigneusement les abricots (à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande). En fait, vous devriez obtenir une masse semblable à une purée.
- Ajouter le sucre et l'acide citrique aux abricots râpés, bien mélanger le mélange
- Couvrez le récipient de purée d'abricots et mettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Remuez périodiquement la confiture pour accélérer la dissolution du sucre.
- Disposez la purée d'abricots dans des bocaux secs et stériles jusqu'aux épaules. Saupoudrer de sucre dessus
- Fermez les pots avec des couvercles en nylon stériles
- Conserver le produit au réfrigérateur
Confiture d'abricots dans une mijoteuse
Si vous comptez faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse, tenez compte de quelques points importants
- les baies avec le sucre doivent occuper ½ du volume du bol
- un multicuiseur avec de la confiture en préparation ne doit pas être laissé sans surveillance
- Le couvercle du multicuiseur doit être légèrement ouvert pour ne pas gêner l'évaporation de l'excès de liquide
photo 22 Photo étape par étape de la préparation de la confiture d'abricots dans une mijoteuse - abricots dénoyautés - 0,5 kg
- sucre cristallisé - 0,5 kg
- jus de citron - 1-2 c. l.
Comment cuisiner:
- Placez les baies préparées dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre
- Réglez le mode « Cuisson ». Durée : 60 minutes
- Après la fin du programme, versez le jus de citron, réglez le mode « Vapeur » et laissez bouillir la confiture pendant 2-3 minutes.
- Placer la confiture chaude dans des pots secs et stériles, fermer avec des couvercles en fer blanc, rouler/visser immédiatement les couvercles
- Placez les pots de confiture refroidis dans un endroit frais et sombre.
Vidéo : DÉLICIEUSE CONFITURE D'ABRICOT DANS UN MULTICUISEUR, COMMENT FAIRE DE LA CONFITURE #RECETTE CONFITURE D'ABRICOT
Vidéo : Recette de confiture d'abricots au micro-ondes
Une délicieuse confiture maison vous aidera à résoudre de nombreux problèmes. Il complétera avec succès le thé. Cette friandise peut être utilisée pour garnir des tartes, des gâteaux et divers petits pains. Et comme la glace sera unique si vous y ajoutez quelques cuillères de dessert ambré !
Sélection des ingrédients et caractéristiques de cuisson
La confiture d'abricots a un goût incroyable. Mais ce n'est pas le seul avantage du plat. On peut l'appeler en toute sécurité un entrepôt de substances utiles. L'abricot contient des vitamines A, B, E, C, H, PP. De plus, il contient de nombreux macroéléments essentiels (potassium, magnésium, phosphore, calcium) et microéléments (iode, fer, zinc).
Malgré le fait que certaines substances bénéfiques soient perdues lors du traitement thermique, la confiture d'abricots conserve encore de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à l'homme.
5 règles pour un délicieux dessert
Préparer une gourmandise ambrée n'est pas difficile. Pour que le jam soit réussi, vous ne devez prendre en compte que quelques recommandations importantes. Les chefs professionnels recommandent de suivre cinq points.
- Sélection de fruits. La recette de la confiture d'abricots commence par la sélection de l'ingrédient principal - le goût de la future friandise en dépend. Pour la confiture, il est recommandé de prendre des petits abricots de couleur orange vif. Ils doivent être matures. Si vous rencontrez des fruits trop mûrs, il est préférable d'en faire de la confiture ou de la marmelade.
- Plats spéciaux. La confiture est préparée dans des bassines en cuivre ou en étain. S’il n’y en a pas, vous pouvez utiliser une poêle en acier inoxydable. Il est déconseillé de cuire la friandise dans des récipients en émail ou en aluminium. Privilégiez les conteneurs larges. Ils cuisent le plat plus uniformément et plus rapidement.
- Mélanger en secouant. Lors de la cuisson de la confiture, évitez de remuer avec une cuillère ou une spatule. Cela endommage le fruit. En conséquence, vous obtiendrez une bouillie d'abricots. Secouez la poêle de temps en temps pour mélanger la confiture.
- Avec ou sans os. La confiture peut être préparée à partir de tranches d'abricots ou de fruits entiers. Dans tous les cas, il vaut mieux se débarrasser des graines. Pour ce faire, vous pouvez faire une petite entaille sur l'abricot et retirer délicatement le noyau. Vous pouvez le pousser hors du fœtus à l'aide d'un crayon ou d'une épingle à cheveux ordinaire.
- La confiture est prête. Dans la friandise finie, les abricots deviennent transparents et acquièrent une consistance souple et élastique. Le sirop doit épaissir et absorber le pigment orange vif.
Pour conserver une confiture qui a soudainement fermenté, il faut la digérer. Le processus de fermentation provoque un manque de sucre. Par conséquent, si vous remarquez des signes désagréables, ouvrez la conserve, ajoutez du sucre et digérez-la. Puis roulez à nouveau.
Recette de confiture d'abricots
Vous pouvez préparer « l'été en pot » de différentes manières. Le choix de la recette de confiture d'abricots pour l'hiver dépend des préférences personnelles et des ingrédients. Si vous tombez sur de petits abricots, vous pouvez facilement les cuire entiers. Il est préférable de faire quelque chose de différent avec les gros fruits : divisez-les en tranches puis coupez-les en morceaux.
La friandise peut être complétée par divers additifs. Les abricots bénéficient particulièrement d’une combinaison avec de la vanille ou de la cannelle. Un petit morceau de racine de gingembre ajoutera du piquant. Si vous versez quelques cuillères à soupe de jus d'orange ou de citron, la délicatesse acquerra un arôme frais. Et en ajoutant quelques cuillères à soupe d'alcool (vodka ou cognac), vous augmenterez considérablement la durée de conservation du produit.
À partir de fruits entiers
Particularités. C'est l'une des recettes les plus simples. Il s'agit de réaliser de la confiture d'abricots avec noyaux. C'est une recette facile et rapide, mais qui peut être dangereuse. Toute préparation dans laquelle les graines n'ont pas été retirées doit être consommée dans un délai de 10 à 12 mois. Si elles sont conservées plus d’un an, les graines commencent à libérer des toxines nocives.
Composé:
- abricots - 1,2 kg;
- eau - 0,45 ml;
- acide citrique - 5 g;
- sucre - 1,75 kg.
Comment cuisiner
- Séchez les fruits lavés sur une serviette en papier.
- Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir.
- Placez délicatement les fruits dans le liquide bouillant.
- Faites cuire le produit pendant trois minutes.
- Retirez les abricots et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pendant une minute.
- Placez les fruits dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau.
- Armez-vous d'un cure-dent et piquez le fruit entier à plusieurs endroits pour assurer une couverture uniforme de sirop.
- Dans un bol pour la future confiture, faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
- Placez les fruits dans la base sucrée et ajoutez de l'acide citrique.
- Portez le mélange à ébullition.
- Faites cuire les abricots entiers pendant trois à cinq minutes en prenant soin de ne pas les blesser et en écumant périodiquement la mousse.
- Retirez la casserole du feu.
- Laissez la pièce refroidir complètement (environ huit heures).
- Recommencez la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
- Laissez le plat infuser pendant huit heures.
- Au bout d'un moment, faites bouillir la friandise pour la troisième fois.
- En règle générale, après la troisième cuisson, le plat est entièrement préparé et enroulé dans des bocaux.
- Si la confiture n'est pas encore complètement prête, effectuez la quatrième cuisson par analogie, après quoi vous pourrez conserver la gourmandise.
Cette recette vous sera utile si vous souhaitez réaliser une délicieuse confiture de noix. La technologie est très simple. Retirez délicatement le noyau des fruits entiers sans endommager la structure. A sa place, insérez un cerneau de noix. Pour le reste, la recette reste la même.
En tranches
Particularités. Si vous décidez de préparer une gourmandise sans pépins, faites attention à la délicieuse confiture d'abricots en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou des noix.
Composé:
- fruits frais - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Comment cuisiner
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Placez les matières premières obtenues dans une casserole.
- Couvrir les fruits de sucre.
- Secouez le récipient plusieurs fois pour que le sucre atteigne les rangées du bas.
- Laissez la pièce laisser s'échapper le jus pendant huit à dix heures.
- Faire bouillir le mélange et éteindre le feu.
- Laissez la confiture refroidir.
- Répétez la procédure d'ébullition-refroidissement deux ou trois fois de plus.
- Pour garder les tranches belles, ne remuez pas la pièce.
- Après la dernière ébullition, versez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles.
Ne vous précipitez pas pour jeter les noyaux de fruits. Utilisez un marteau pour les casser. Les grains obtenus peuvent donner à la confiture une saveur particulière. Pour préparer une gourmandise aux noyaux d'abricots, ajoutez-les à la confiture avant la dernière ébullition.
"Cinq minutes"
Particularités. Cette confiture, comme son nom « Five Minute » l’indique, est cuite pendant cinq minutes. La recette convient à ceux qui ont très peu de temps libre pour la mise en conserve, mais qui souhaitent vraiment préparer une friandise parfumée.
Composé:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 300 g.
Comment cuisiner
- Retirez les noyaux des abricots.
- Placez les moitiés de fruits dans une casserole.
- Couvrir les matières premières de sucre cristallisé.
- Attendez que le fruit libère son jus (environ 10 à 12 heures).
- Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir.
- Dès l'ébullition, faites bouillir la gourmandise pendant cinq minutes en secouant ou en remuant de temps en temps avec une spatule en bois.
- Mettez immédiatement la confiture ambrée dans des bocaux et roulez-les.
Plus les prunes
Particularités. Les abricots se combinent facilement avec différents fruits. L'une des combinaisons les plus réussies est la confiture de prunes et d'abricots. Il a un goût agréable, un arôme délicat et une couleur riche. La recette suivante vous aidera à préparer correctement la confiture d'abricots aux prunes.
Composé:
- abricots - 1,5 kg;
- prunes - 1,5 kg;
- sucre - 2,2 kg;
- eau - 750 ml.
Comment cuisiner
- Divisez les prunes et les abricots en deux et retirez les noyaux.
- Mettez les matières premières dans une casserole.
- Versez le sucre dans l'eau et faites cuire le sirop.
- Versez le liquide sucré sur les fruits.
- Infuser la préparation pendant environ six à huit heures.
- Égoutter le sirop, faire bouillir et verser à nouveau sur les fruits ramollis.
- Ces remplissages doivent être répétés deux ou trois fois.
- Une dernière fois, mettez les fruits au sirop sur le feu et laissez mijoter la confiture une demi-heure à feu doux.
- Placez la masse chaude dans des bocaux et fermez-les pour l'hiver.
Avec cerise
Particularités. Une autre trouvaille pour les amateurs de conserves est une recette de confiture d'abricots et de cerises dénoyautées. La baie donnera à la délicatesse une belle teinte rougeâtre, ajoutera une légère acidité et rehaussera l'arôme de l'été. Les amateurs de préparations sucrées pourront ajouter plus de sucre.
Composé:
- abricots - 1,5 kg;
- cerises - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Comment cuisiner
- Épluchez les cerises et les abricots.
- Mettez les fruits et les baies dans une casserole.
- Versez le sucre sur les matières premières aromatiques et secouez bien le récipient.
- Attendez que le jus apparaisse.
- Maintenant, mettez la poêle sur le feu.
- Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 30 minutes en remuant ou en secouant la casserole de temps en temps.
- Assurez-vous d'enlever la mousse.
- Placez la friandise finie dans des bocaux et conservez-la pour l'hiver.
Avec de la citrouille
Particularités. La citrouille orange douce peut ajouter un arôme et un goût magiques à n'importe quel délice. La confiture d'abricots ne fait pas exception. Il est surprenant que la citrouille elle-même ne soit absolument pas visible dans le plat fini.
Composé:
- citrouille orange - 800 g;
- abricots - 1 kg;
- cannelle - un bâton;
- sucre - 320 g;
- citron - un;
- anis étoilé - une étoile;
- eau - un verre et demi;
- amandes (facultatif) - une poignée;
- zhelfix - 40 g.
Comment cuisiner
- Divisez les abricots en tranches et coupez-les en petits morceaux.
- Hachez la pulpe de citrouille pour qu'elle corresponde au fruit.
- Rincez soigneusement le citron et coupez-le en morceaux avec le zeste.
- Connectez les blancs.
- Dans une autre casserole, faites cuire le sirop d'eau et de sucre.
- Versez le sirop chaud sur le mélange de fruits et légumes.
- Ajouter la cannelle et l'anis étoilé.
- Ajoutez des amandes si vous le souhaitez.
- Faites cuire la friandise à feu doux pendant environ 30 minutes en n'oubliant pas de remuer.
- Dans une tasse, mélangez le gelfix avec une cuillère à soupe de sucre.
- Versez le mélange obtenu dans la confiture et remuez.
- Faites bouillir le mélange pendant encore quelques minutes, puis roulez-le pour l'hiver.
Si vous ne voulez pas attendre l’hiver et décidez d’essayer cette friandise plus tôt, n’oubliez pas une caractéristique. Ce plat doit être laissé au réfrigérateur pendant une semaine. Ce n'est qu'après cela que la confiture de citrouille et d'abricot acquerra pleinement son vrai goût.
Aux pommes
Particularités. Vous pouvez cuisiner de la confiture d'abricots avec l'ajout de pommes. Un bâton de cannelle contribue à rehausser l'arôme du plat. Si vous aimez les saveurs salées et aigres, préparez une gourmandise avec l'ajout d'agrumes.
Composé:
- abricots - 1 kg;
- pommes (variétés sucrées) - 1 kg;
- orange - un;
- citron - un;
- sucre - 1,6 kg;
- eau - 250 ml.
Comment cuisiner
- Coupez les pommes et les abricots en morceaux.
- Mélangez les fruits.
- Lavez soigneusement l'orange et le citron.
- Hachez les agrumes avec le zeste.
- Placer tous les ingrédients dans une casserole.
- Ajoutez du sucre.
- Versez un peu d'eau et laissez mijoter le mélange sur le feu.
- Remuez le mélange périodiquement.
- Faites bouillir la confiture pendant 30 à 40 minutes.
- Si vous voulez de la confiture, battez le mélange avec un mixeur.
- Placer dans des bocaux et rouler.
Confiture avec courgettes ajoutées
Particularités. Ce plat est à base non seulement d'abricots, mais aussi de courgettes. Il est préférable de prendre des fruits et des légumes jeunes trop mûrs. La courgette n'a naturellement pas de goût distinct, elle n'interfère donc pas avec l'arôme d'abricot. La recette suivante de confiture d'abricots et de courgettes vous aidera à préparer une délicieuse préparation.
Composé:
- courgettes - 1 kg;
- abricots - 0,8-1 kg;
- sucre - 1,7 kg;
- eau - 1 litre;
- citron - deux agrumes.
Comment cuisiner
- Divisez les abricots frais en deux et retirez le noyau.
- Mettez les fruits dans une casserole et ajoutez un peu d'eau.
- Laisser mijoter les abricots à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis.
- Épluchez les courgettes, retirez les grosses graines et coupez-les en morceaux.
- Faire bouillir les légumes dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Mixez les courgettes en purée.
- Mélanger la masse d'abricots avec la masse de courgettes.
- Pressez le jus du citron et râpez le zeste.
- Versez le jus dans la confiture, ajoutez le zeste et le sucre.
- Faire bouillir le mélange.
- Faites bouillir la confiture à feu vif pendant 15 minutes en remuant constamment.
- Répartissez dans des bocaux.
Confiture d'une mijoteuse
Particularités. Vous pouvez faire bien plus que de la confiture à partir d’abricots trop mûrs. Des fruits juteux et appétissants peuvent devenir la base de la confiture. Ce plat est facile à préparer sur la cuisinière, mais si vous possédez une mijoteuse, vous pouvez réussir à faciliter le processus de cuisson. Pour faire de la confiture d'abricots pour l'hiver, utilisez la recette suivante.
Composé:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 500 g;
- eau - 0,5 l.
Comment cuisiner
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Placez les matières premières dans le bol du multicuiseur.
- Versez de l'eau.
- Réglez le mode « multi-cuisson » et la température sur 160 ºС.
- Laisser mijoter les fruits pendant 20 minutes.
- Broyez les fruits ramollis au tamis.
- Mélangez la purée avec le sucre.
- Placez-le dans le bol du multicuiseur.
- Dans le mode précédent, à une température de 120 ºC, faites bouillir la confiture pendant une heure.
- Mettez ensuite la purée de fruits dans des bocaux et fermez-la pour l'hiver.
Délice du four
Particularités. Un plat appétissant peut être préparé au four. Son goût n'est en rien inférieur à un délice cuit sur la cuisinière. Un gros plus de cette confiture est le manque de remuage constant.
Composé:
- sucre - 1 kg;
- abricots - 1 kg;
- vinaigre balsamique - un quart de verre.
Comment cuisiner
- Pelez les abricots.
- Placez-les dans une plaque à pâtisserie profonde.
- Saupoudrez de sucre la préparation aux fruits et versez dessus du vinaigre.
- Mélangez délicatement le mélange.
- La confiture étant préparée sans eau, il faut attendre que les fruits libèrent leur jus.
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Placez-y une plaque à pâtisserie avec des fruits.
- Ne laissez pas beaucoup de bulles pendant l’ébullition.
- Laisser mijoter la friandise pendant environ une à deux heures, en remuant de temps en temps.
- Placez le plat fini dans des bocaux et roulez-le.
Pas de cuisine
Particularités. Vous pouvez préparer de délicieuses confitures pour l'hiver sans cuisiner. Il est recommandé de conserver cette gourmandise au congélateur ou au réfrigérateur. Mais si vous souhaitez le rouler dans des bocaux, vous aurez besoin de 20 à 30 minutes de stérilisation.
Composé:
- abricots - 2 kg;
- citron - un;
- oranges - deux;
- sucre - 3 kg.
Comment cuisiner
- Séparez les fruits et retirez les graines.
- Lavez soigneusement les agrumes.
- Trempez-les dans l'eau et laissez-les mijoter dans l'eau pendant une minute ou deux pour éliminer tout excès d'amertume.
- Coupez le citron et les oranges en morceaux, retirez toutes les graines.
- Placez les fruits et les agrumes dans un mixeur et broyez soigneusement toute la masse.
- Mélangez la purée aromatique avec le sucre.
- Transférez la confiture dans des récipients (pour la conservation au congélateur) ou des bocaux (pour une stérilisation ultérieure).
Parfois, la confiture d'abricots sans pépins peut devenir confite. Ce produit n'est pas très agréable à manger, car les cristaux craquent constamment sur les dents. Pour résoudre le problème, placez le pot ouvert dans un bain-marie avant utilisation. La confiture va chauffer et le sucre va se dissoudre. Et pour éviter le problème du sucre, les chefs recommandent d'ajouter un peu d'acide citrique au plat pendant la cuisson.
La confiture d'abricots occupe une place particulière dans nos cœurs et nos garde-manger. C’est tellement agréable d’ouvrir un pot de soleil délicieux, sucré et parfumé en hiver. Il n'est pas difficile de préparer une telle gourmandise, mais le résultat final est un délicieux dessert !
La confiture d'abricots est une excellente option pour un festin composé de tartes et de thé. Il est si populaire que presque toutes les femmes au foyer savent le cuisiner, et celles qui ne le savent pas peuvent rapidement apprendre. Les recettes que j'ai rassemblées ont été testées personnellement - la confiture s'avère excellente et très aromatique.
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Confiture d'abricots sans noyau – recette royale (aux noix)
La recette est vraiment royale, car préparer un tel dessert n'est vraiment pas facile, mais croyez en vous et vous réussirez. Une recette similaire peut être préparée. Son goût est également incroyable.
Ingrédients:
- abricots - 2 kg;
- sucre cristallisé - environ 1 kg;
- cerneaux de noix;
- eau;
Il convient de noter d'emblée que les abricots ne doivent pas être trop mûrs, c'est-à-dire de maturité moyenne.
Préparation:
- Les fruits doivent être lavés et séchés, débarrassés des graines (faire une incision et retirer le noyau). Maintenant, placez un cerneau de noix dans l’espace libre où se trouvait la graine.
- Placez les baies préparées dans une casserole.
- Passons maintenant au sirop. Versez 600 ml (3 tasses) d'eau dans une autre casserole et portez à ébullition. Versez le sucre cristallisé et remuez jusqu'à dissolution complète. Le sirop est prêt.
- Déposez délicatement (!) les fruits farcis aux noix dans ce mélange.
- Placer 5 feuilles de cerisier (des feuilles de cassis peuvent être utilisées) dans le sirop aux fruits encore tiède.
- Faites bouillir environ 5 minutes et éteignez, puis laissez infuser pendant 7 heures, couvrez avec un couvercle et laissez-les boire dans le sirop sucré.
- Ensuite, nous le portons à nouveau à ébullition, éteignons le gaz, écumons la mousse et... laissons à nouveau tremper pendant 7 heures. Une fois le temps écoulé, faites cuire à nouveau 5 minutes, retirez les feuilles.
Nous mettons la confiture dans des bocaux, la roulons, la retournons et l'enveloppons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. La confiture est prête. Bon appétit!
Confiture rapide d'abricots dénoyautés Cinq minutes
La confiture d'abricots dénoyautés Pyatiminutka se prépare très rapidement, comme en témoigne son nom. Cette recette est un excellent test de plume pour les ménagères débutantes qui viennent tout juste de s'habituer à la cuisine ! Très .
Dans la recette originale, pour 1 kg d'abricots il faut prendre un kilo de sucre. Mais alors la confiture deviendra très sucrée. Je n’aime pas trop ça, même si ce sera préparé selon toutes les règles. Je prendrai la moitié de la dose de sucre, c'est-à-dire Pour chaque kilogramme d'abricots, j'en prends 500 grammes. La confiture s'avère parfumée, légère et moyennement sucrée.
Ingrédients:
- 3 kg d'abricots ;
- 1,5 kg de sucre.
Préparation:
1. Lavez les fruits, séchez-les, retirez le noyau. Coupez la pulpe en quartiers et placez-la dans une casserole.
Nous prenons de gros abricots, car ils rendent la confiture plus savoureuse et plus aromatique.
2. Ajoutez le sucre et couvrez avec un couvercle. Laissez ensuite reposer 3 heures pour que les abricots aient le temps de libérer leur jus.
3. En attendant, commençons à stériliser les bocaux. Vous pouvez le faire de n'importe quelle manière pratique, mais pour cela, nous utilisons le four.
Lavez soigneusement les bocaux et placez-les dans un four froid (!). Nous réglons la température à 120 degrés. Une fois que la température a atteint ces chiffres, conservez les bocaux pendant encore 5 minutes. Assurez-vous que tout est bien sec, ouvrez le couvercle du four et laissez-les refroidir un peu.
4. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles et laissez reposer 10 minutes.
5. Rappelons encore la confiture : le sucre est toujours visible sur le dessus, mais le sirop est apparu en dessous. Sans rien remuer, mettez sur feu doux et réchauffez.
Lorsque les abricots sont suffisamment chauds, ils peuvent être remués de bas en haut.
La confiture est prête. Bon appétit!
Confiture d'abricots aux noyaux - une recette simple pour l'hiver
Cette recette de confiture d’abricots est parfaite pour ceux qui ne veulent pas passer trop de temps à bidouiller les préparations. De plus, vous n’aurez pas besoin de jeter les graines, car oui, elles serviront aussi ! Cela sera étrange pour beaucoup.
Ingrédients:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Préparation:
1. On choisit des fruits charnus mais mûrs. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau, mais ! On ne jette pas les grains ! Ils devront être nettoyés.
2. Mettez les fruits pelés et lavés dans une casserole et ajoutez le sucre. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez infuser.
Dès que le jus apparaît, mettez la poêle sur feu doux.
3. Après ébullition, faites cuire encore 5 minutes notre futur soleil en écumant au passage.
Après refroidissement complet, retirez délicatement les abricots. Ceci est nécessaire pour que les fruits ne cuisent pas trop et restent élastiques.
4. Passons maintenant au sirop : laissez bouillir, puis laissez cuire encore 15 minutes à feu doux en écumant la mousse. Remettez les abricots et attendez qu'ils bout, puis laissez cuire encore 2 minutes. Lorsque nous éteignons le feu, ajoutons les grains lavés et pré-séchés et mélangeons.
La confiture est complètement prête, vous pouvez maintenant la mettre dans des bocaux. Bon appétit!
Confiture d'abricots dénoyautés - recette au citron
La prochaine recette de confiture d'abricots sera au citron. Oh, comme c'est bon d'ouvrir un pot de confiture tendre, visqueuse et ensoleillée en hiver. Rappelez-vous comment vous l'avez fermé, comment vous l'avez cuisiné, souvenez-vous de ces journées ensoleillées... D'ailleurs, un tel délice sera non seulement savoureux, mais aussi sain grâce à sa teneur en agrumes !
Ingrédients:
- 1,5 kilogramme de sucre ;
- 1 kg d'abricots juteux ;
- un citron ;
- 200 ml d'eau.
Préparation:
1. Tout d’abord, préparez les abricots. Ils doivent être lavés, nettoyés et les graines retirées.
2. Mettez ensuite les fruits dans une casserole, recouvrez de sucre et mettez au frais pendant 8 heures.
Il est préférable de préparer le soir, puis les abricots produiront du sirop pendant la nuit. Et le matin, vous pourrez commencer à cuisiner.
4. Le jus obtenu est versé dans la bassine de cuisson. Nous y mettons du sucre et de l'eau. Mélangez ensuite soigneusement toute cette masse sucrée. Chauffer et cuire 15 minutes.
Assurez-vous que le sirop mijote très doucement.
5. Ensuite, nous insistons pour verser encore un quart d'heure. Versez les abricots coupés en deux avec ce mélange et placez-les au frais pendant 6 heures.
6. Faites ensuite chauffer la confiture et faites-la cuire environ 5 minutes en écumant par la même occasion la mousse.
7. Laissez refroidir notre confiture presque finie. Coupez le citron en tranches nettes et ajoutez-le au mélange citron-abricot. Portez-le à nouveau à ébullition.
Vous pouvez maintenant mettre le dessert dans des bocaux stériles, les retourner et les emballer. Après refroidissement complet, vous pouvez le transférer au stockage. Bon appétit!
Enfin, regardez la recette vidéo pour faire de la confiture d'abricots aux noix
Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !
Plus d'un an
Les abricots sont des fruits très savoureux avec un arôme agréable, qui présentent en outre de nombreux avantages. À partir de ces fruits, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux - tartes et tartes, gelée, jus, compote et confiture.
À l'approche de l'hiver, de nombreuses femmes au foyer préparent des plats - mettre des légumes en conserve, faire de la confiture. La confiture d'abricots est l'une des plus délicieuses, et sa belle couleur et son merveilleux arôme la rendent encore plus tentante.
En général, faire de la confiture d'abricots n'est pas du tout difficile. Regardons quelques recettes.
Recette de confiture d'abricots mûrs
Comment faire exactement de la confiture est une question de goût, chaque femme au foyer a sa propre recette voire plusieurs. Certains aiment la confiture à base de fruits légèrement verts, d'autres préfèrent une délicieuse gourmandise à base d'abricots mûrs. Alors, confiture d'abricots mûrs.
Traditionnellement, on prend un kilo de sucre par kilo de fruit, mais dans ce cas la confiture sera très sucrée, on peut donc mettre 700 à 800 grammes de sucre par kilo d'abricot. Choisissez des fruits dont le noyau se sépare facilement de la pulpe, sinon éplucher l'abricot des noyaux se transformera en torture.
Les abricots doivent être soigneusement lavés, dénoyautés et placés dans le récipient où vous allez les cuire. Saupoudrez les fruits mûrs de sucre et laissez-les toute une nuit pour libérer leur jus. Le lendemain, la confiture doit être bouillie pour la première fois.
Si vous en consommez beaucoup, il est préférable de le faire cuire dans une bassine ou un bol en aluminium ; dans un bol en émail, il peut brûler. Si vous faites bouillir un kilo de fruits ou un peu plus, un bol en émail fera l'affaire. Vous pouvez commencer à cuire la confiture à feu vif, et lorsqu'elle bout, baisser le feu. Les fruits doivent être remués périodiquement pour que la masse soit homogène. Habituellement, pour la première fois, il suffit de faire bouillir la confiture pendant 15 minutes.
La deuxième fois vous pouvez le faire bouillir le même jour le soir ou le lendemain, cuire également 15 minutes. Si vous faites bouillir plusieurs kilogrammes d'abricots dans un grand récipient, la cuisson prendra plus de temps.
Les fruits mûrs sont bouillis et on obtient quelque chose comme de la confiture d'abricots. Immédiatement après avoir fait bouillir la confiture une deuxième fois, vous devez la rouler dans des bocaux (préalablement stérilisés) et la laisser refroidir. Des couvercles en métal et en plastique peuvent être utilisés. Pour éviter que la confiture ne tourne au vinaigre et ne provoque de moisissures, les couvercles doivent être plongés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, pour cela il est pratique d'utiliser une pince à épiler en métal.
Certaines femmes au foyer, avant d'enrouler la confiture finie, saupoudrent dessus une petite quantité de sucre, directement dans le pot, puis l'enroulent ou la recouvrent d'un couvercle en plastique. Cela aide également à prévenir la moisissure.
Confiture de fruits non mûrs
Il y a aussi de nombreux fans de cette version de la confiture d'abricots. Pendant la cuisson, les fruits non mûrs ne se résument pas comme les fruits mûrs, mais restent entiers. Ils durcissent légèrement et flottent dans un sirop d'abricot très savoureux, les deux options décrites sont donc très bonnes à leur manière. On ne choisit en aucun cas des abricots verts, mais simplement des abricots fermes, mais déjà juteux et ayant le goût d'un fruit mûr. Lavez, épépinez, placez dans un récipient de cuisson et recouvrez de sucre. Contrairement aux abricots mûrs, les fruits non mûrs ne libèrent que peu ou pas de jus.
Cette confiture peut être laissée toute la nuit, ou vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie dans une bassine ou un bol et commencer immédiatement la cuisson. Au fur et à mesure que la confiture chauffe, il faut bien la remuer pour que le sucre se dissolve dans l'eau et que les fruits commencent à libérer du jus au fil du temps. Une fois que vous l'avez suffisamment bouillie, laissez la confiture refroidir jusqu'à la prochaine fois. Le soir du même jour ou du lendemain, la confiture doit être à nouveau bouillie, mise en bocaux immédiatement après la cuisson et fermée.
Il existe une autre option de cuisine tentante pour les femmes au foyer paresseuses. Si vous avez le temps et que vous souhaitez rendre la confiture un peu inhabituelle, vous pouvez procéder comme suit. Après avoir fait bouillir la confiture pour la première fois et que vous allez la cuire une deuxième fois, retirez les fruits du récipient de cuisson et transférez-les dans un autre. Commencez à cuire uniquement le sirop séparément ; lorsque vous l'avez bouilli pendant 10-15 minutes, ajoutez les fruits au sirop chaud.
Vous pouvez le faire bouillir dans du sirop pendant quelques minutes ou éteindre immédiatement le gaz. Dans ce cas, la confiture devrait infuser un peu. Le résultat sera quelque chose comme des fruits confits - les fruits seront durs, imbibés de sirop, et vous obtiendrez une confiture d'abricots très savoureuse et inhabituelle.
Une autre option est la confiture d'abricots.
Les fruits mûrs conviennent mieux à la confiture, vous pouvez également les mélanger avec des fruits légèrement non mûrs, cela n'aggravera pas la confiture. Les abricots doivent être lavés, dénoyautés et moulus dans un hachoir à viande. Mélangez la masse obtenue avec du sucre dans un rapport de 1:1. Vous pouvez ajouter moins de sucre si vous ne l’aimez pas trop sucré
Il faut commencer à cuire la confiture à feu doux, elle risque beaucoup plus de brûler que les conserves. Il peut être bouilli une fois, mais complètement, pendant 20 à 25 minutes. Pour garantir, vous pouvez faire bouillir la masse deux fois, essayez simplement de ne pas trop la cuire. Dans ce cas, la couleur de la confiture sera très foncée et un arrière-goût désagréable pourra apparaître.
Une fois la cuisson terminée, la confiture doit être mise en bocaux et roulée, comme les conserves.
Confiture d'abricots au citron et à l'orange
L'abricot se marie bien avec les agrumes, vous pouvez donc cuisiner cette option de combinaison. Pour un kilo de fruit, vous aurez besoin d’un citron et d’une orange. Lavez les agrumes, il n'est pas nécessaire de les peler. Ensuite, nous les broyons dans un hachoir à viande et les ajoutons aux abricots lavés et pelés. Ensuite, faites cuire la confiture selon le schéma ci-dessus, en remuant bien, en écumant la mousse lors de la première ébullition.
Vous pouvez également ajouter des noix à cette confiture. Vous devez les ajouter lorsque la confiture bout pour la deuxième fois, puis la faire bouillir pendant encore 10 à 15 minutes. Beaucoup de gens aiment aussi beaucoup le contenu des noyaux d'abricots : au lieu de jeter les noyaux, vous pouvez les hacher avec un marteau et extraire les noyaux.
Ils peuvent être ajoutés à la confiture à la place des noix. Dans ce cas, il acquerra un arôme et un goût caractéristiques. En général, choisissez l'une des options que vous aimez et savourez cette merveilleuse gourmandise !
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On pense que les abricots nous sont venus de Chine. Ce n'est pas connu avec certitude, mais les abricots sont désormais populaires en Asie et en Europe.
Ces belles drupes rondes rouge jaunâtre à la peau veloutée et aux graines ressemblant à des amandes sont non seulement savoureuses, mais aussi saines.
La pulpe d'abricot contient de l'inuline, des fibres, du sucre, de l'amidon et des acides organiques. Les fruits contiennent des vitamines C, PP, P, B1, B2. Mais surtout, ils contiennent du carotène - de la vitamine A. Les abricots contiennent également du magnésium, du potassium, du phosphore, du fer, du cobalt, du cuivre et du manganèse.
Les abricots sont un excellent préventif contre les maladies cardiovasculaires. Les abricots secs ont un effet diurétique.
Ces fruits contiennent une grande quantité de fer. Ils sont recommandés aux personnes souffrant d'anémie et d'anémie, car ils augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang.
Les abricots doivent être inclus dans l'alimentation des personnes engagées dans une activité mentale, car le phosphore et le magnésium sont utiles au fonctionnement actif du cerveau.
Bien sûr, il vaut mieux manger les abricots crus, mais afin de profiter de leur goût en hiver, les fruits sont séchés et également conservés : des compotes, confitures et conserves sont réalisées.
Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture. Il est cuit à partir de fruits entiers, coupés en deux, en tranches. La confiture est également préparée avec des amandes, mais cette option ne convient que si les graines (amandes) sont sucrées. Même les gourmets les plus sophistiqués apprécieront cette confiture.
Subtilités de la cuisine
- Pour que la confiture soit de haute qualité, les fruits doivent être mûrs, sains et exempts de vers. Les abricots verts ne conviennent pas à la confiture. Une telle confiture sera insipide et insipide. Les fruits cassés, écrasés et trop mûrs ne sont pas non plus utilisés, car ils déborderaient. Vous ne pouvez en faire que de la confiture et de la marmelade.
- La conservation de la forme du fruit dépend du mode de cuisson. Elle doit être réalisée par étapes pour que le sucre pénètre progressivement dans le fruit. Si vous recouvrez les abricots de sucre et les mettez immédiatement à cuire, le sucre remplira rapidement l'espace intercellulaire, le jus se transformera en sirop et les abricots bouilliront et se transformeront en bouillie.
- Pendant la cuisson, la confiture ne doit pas être remuée, sinon les fruits perdraient leur forme. Le bassin ne peut être que légèrement secoué.
- La mousse, qui apparaîtra certainement en grande quantité à la surface, doit être éliminée à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère.
- Pour que le produit fini soit beau, les abricots doivent être de la même taille.
- Si la confiture est composée d'abricots entiers, ils sont d'abord piqués à plusieurs endroits et blanchis pendant cinq minutes à 80-90°. Refroidissez ensuite rapidement.
- Lorsque vous faites cuire des abricots en deux, coupez-les d'abord et retirez délicatement le noyau. Les gros abricots sont divisés en deux moitiés et coupés en tranches.
- Les pots pour emballer la confiture doivent être soigneusement lavés, arrosés d'eau bouillante et bien séchés au soleil ou au four. Ne versez pas de confiture dans des pots humides. Les gouttes d'humidité pénétrant dans la confiture peuvent provoquer des moisissures et des détériorations.
- Si la confiture est enroulée avec des couvercles en étain, elle est alors versée chaude, remplissant les pots aussi complètement que possible. Cette confiture se conserve bien dans une pièce ordinaire. L'essentiel est qu'aucune lumière ne tombe dessus et qu'il n'y ait pas d'appareils de chauffage à proximité.
- Mais le plus souvent la confiture est conditionnée dans des pots déjà refroidis. Ensuite, vous pouvez le recouvrir de parchemin ordinaire. Cette confiture se conserve dans un endroit frais et sombre.
- Pour faire de la confiture avec des graines, des variétés aux grains sucrés sont sélectionnées. Le fait est que les grains amers contiennent du glycoside amygdaline. Si la confiture est conservée longtemps, cette substance commence à produire de l'acide cyanhydrique toxique. Une telle préparation peut provoquer une intoxication. Par conséquent, la confiture avec des graines ou des noyaux ne peut pas être conservée plus d'un an.
Confiture d'abricots avec noyaux : première recette
- abricots – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 400 ml;
- acide citrique – 3 g.
Méthode de cuisson
- Sélectionnez des fruits mûrs sans trous de ver. Retirez les tiges. Bien se laver.
- Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Plongez les abricots dans l'eau bouillante et blanchissez-les deux minutes à 90°. Refroidissez ensuite sous l’eau froide courante. Attendez que le liquide s'écoule. Ensuite, chaque fruit doit être piqué avec quelque chose de pointu.
- Versez le sucre dans une bassine de cuisson et versez de l'eau. Mettez sur le feu et faites cuire le sirop.
- Tremper les abricots dans le sirop, ajouter l'acide citrique et porter à ébullition en retirant la mousse. Retirer du feu.
- Laissez refroidir le bol de confiture pendant 8 heures.
- Remettez ensuite la confiture sur le feu et portez à nouveau à ébullition. Assurez-vous qu'il ne brûle pas : faites-le cuire à feu doux. Une deuxième fois, retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir pendant huit heures.
- Pour la troisième fois, placez le bol de confiture sur le feu et laissez cuire encore un peu. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en plaçant une goutte de sirop sur une soucoupe. Il doit garder sa forme. Vous pouvez également déterminer l'état de préparation de la confiture grâce à la mousse. En fin de cuisson, la mousse s'accumule au centre de la bassine, plutôt que de s'étaler sur les bords.
- Refroidissez complètement la confiture et mettez-la dans des bocaux. Couvrir de papier sulfurisé, attacher avec de la ficelle ou fixer avec un élastique. La confiture peut être scellée hermétiquement. Pour ce faire, placez-le chaud dans des bocaux secs, couvrez avec des couvercles et fermez immédiatement avec une machine à coudre spéciale. Cool.
Confiture d'abricots avec noyaux : deuxième recette
Ingrédients pour cinq récipients de 0,5 litre :
- abricots – 1 kg;
- sucre – 1,25 kg;
- eau – 2,5 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson
- Sélectionnez uniquement des abricots mûrs sans trous de ver pour la confiture. Retirez les tiges. Lavez les fruits.
- Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Trempez-y les abricots et blanchissez-les pendant cinq minutes à une température de 75-80°.
- Refroidissez rapidement en plongeant dans une passoire dans de l'eau froide.
- Piquez chaque fruit avec quelque chose de pointu.
- Dans une casserole à part, faites cuire le sirop avec 800 g de sucre et d'eau.
- Placez tous les abricots dans un bol. Versez dessus le sirop chaud. Laisser poser 4 heures.
- Mettez sur le feu et laissez cuire à petite ébullition pendant 5 minutes en éliminant la mousse qui apparaît.
- Retirer à nouveau du feu et laisser reposer 10 heures.
- Ajouter le sucre restant, mettre le feu et cuire à petite ébullition jusqu'à tendreté.
- Refroidissez dans un bol puis transférez dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé. Si vous souhaitez enrouler les pots avec des couvercles en étain, emballez la confiture chaude en remplissant le récipient le plus complètement possible. Retournez les bocaux scellés et laissez-les refroidir dans cette position.
Confiture d'abricots, tranchés et dénoyautés
Ingrédients pour six récipients de 0,5 litre :
- abricots – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 500 ml;
- essence de fruit – 10 gouttes ;
- vanille au goût.
Méthode de cuisson
- Lavez les abricots mûrs et retirez les tiges.
- Coupez chaque fruit en deux le long de la rainure. Retirez les graines.
- Versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Si le résultat est trouble, passez à travers plusieurs couches de gaze.
- Placez les abricots dans un bol de cuisson, côté coupé vers le haut. Versez délicatement le sirop chaud dessus. Laisser poser une journée pour que les fruits en soient saturés.
- Le lendemain, versez le sirop dans une casserole et faites bouillir. Versez-le à nouveau sur les abricots. Laissez-le pour un autre jour.
- Le troisième jour, placez le bol d'abricots sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. En fin de cuisson, ajoutez l'essence et la vanilline diluées dans un peu de sirop.
- Retirer du feu. Refroidissez complètement. Placer dans des bocaux propres et secs. Couvrir de papier sulfurisé.
Confiture d'abricots "Pyatiminutka"
Ingrédients pour cinq récipients de 0,5 litre :
- abricots – 1 kg;
- sucre – 1,5 kg;
- eau – 400 ml.
Méthode de cuisson
- Lavez les abricots mûrs qui ne sont pas endommagés par les insectes et les maladies et retirez les tiges. Couper en deux. Retirez les graines. Si les fruits sont gros, coupez-les en tranches.
- Placer les abricots, centre vers le haut, dans un bol de cuisson, en saupoudrant chaque couche de sucre. Laisser agir 6 à 8 heures (plus longtemps possible). Pendant ce temps, les fruits donneront du jus qui dissoudra partiellement le sucre.
- Passé ce délai, versez de l'eau dans la bassine et placez-la sur la cuisinière. Si vous voulez une confiture épaisse, vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’eau. Porter à ébullition à feu moyen. Pour éviter que la confiture n'acquière la consistance de la confiture, ne la remuez pas pendant la cuisson. Vous pouvez seulement secouer un peu le bassin ou le tordre d'un côté à l'autre. Cuire 5 minutes en veillant à éliminer toute mousse.
- Retirez ensuite le bol du feu et laissez infuser la confiture pendant 3 à 5 heures.
- Porter à ébullition à feu doux et cuire à nouveau 5 minutes.
- Après 5 heures de perfusion, répétez cette procédure.
- Versez la confiture chaude dans des bocaux préparés, propres et séchés et retroussez immédiatement les couvercles. Retournez-le et laissez-le refroidir dans cette position.
Confiture d'abricots « Royale »
Ingrédients pour trois récipients de 0,5 litre :
- abricots – 1 kg;
- sucre – 400 g;
- eau – 250 ml.
Méthode de cuisson
- Les abricots mûrs mais forts conviennent à cette confiture. Triez-les et retirez les tiges. Ensuite, lavez bien les fruits et séchez-les.
- De chaque abricot, en faisant une petite entaille le long de la rainure, extrayez le noyau.
- Cassez les graines d'une manière qui vous convient. Pelez les grains de la peau. Pour que les peaux soient faciles à retirer, plongez-les dans l'eau bouillante et conservez-les quelques minutes. Bien que vous puissiez ignorer cette étape et utiliser les noyaux sous une forme non purifiée.
- Farcissez les abricots avec les noyaux, en les insérant dans la fente au lieu des noyaux.
- Placez les abricots dans un bol de cuisson.
- Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Faire bouillir le sirop. Versez-le sur les fruits, portez à ébullition et retirez du feu. Laisser infuser 10 heures.
- Remettez-le ensuite sur feu doux, portez à ébullition, laissez cuire 10-15 minutes à feu doux en pensant à retirer la mousse.
- Retirez la bassine du feu et laissez-la infuser à nouveau pendant 10 heures.
- Porter à ébullition finale et cuire 10 minutes.
- Pendant qu'elle est chaude, versez la confiture d'abricots dans des bocaux propres et secs. Fermez hermétiquement avec des couvercles en étain. Si vous envisagez de recouvrir les pots de papier sulfurisé, la confiture doit être complètement refroidie dans une bassine et ensuite seulement emballée.
Note à l'hôtesse
Si vous craignez que les noyaux de la confiture puissent nuire à votre santé, vous pouvez les remplacer en toute sécurité par autre chose : des amandes, des noix ou des noisettes.
Vous pouvez ajouter de la cannelle, du zeste de citron, des clous de girofle et d'autres épices au goût à la confiture d'abricots. Mais il ne devrait pas y en avoir beaucoup, pour ne pas étouffer l'arôme naturel de l'abricot.
