Conserver les guimauves à la maison. Guimauve aux pommes à la maison : des recettes simples étape par étape. Comment conserver la guimauve aux pommes maison à la maison Durée de conservation de la guimauve aux pommes

Après avoir récolté les pommes, les poires et les prunes, les ménagères préparent confitures, confitures et compotes. Les pommes peuvent également être utilisées pour d'autres conservations maison : sauces tomates, salades et collations. À partir des fruits restants, vous pouvez préparer une délicieuse guimauve pour le thé du soir en famille, et les enfants adoreront également cette délicatesse.

La pastila a commencé à être fabriquée en Russie au 14ème siècle avec l'ajout de miel et de noisettes. La forme de la pastila était très simple : elle était bouillie dans un four russe, puis roulée en un mince gâteau plat, coupée et laissée pour la conservation.

La guimauve correctement préparée à partir de matières premières de haute qualité a une structure dense, ne colle pas à vos mains et ne colle pas pendant le stockage. Mais comment le conserver correctement pour qu'il ne perde pas son goût et reste appétissant en apparence ?

Ce qu'il faut considérer

Au départ, il peut paraître difficile de conserver les guimauves à la maison pour qu’elles ne perdent pas leur aspect d’origine. Mais si vous respectez les conditions de stockage et faites tout correctement, vous pourrez conserver longtemps cette friandise saine sans perdre sa saveur et sa qualité.

• Bocaux en verre avec couvercles hermétiques et pinces métalliques ;
• Sacs en toile placés dans des contenants en fer blanc ;
• Papier ciré (parchemin de cuisine, papier sulfurisé) puis placez le « sac » dans un récipient en plastique.

La température de stockage des guimauves à la maison ne doit pas dépasser 15 degrés et l'humidité de la pièce ne doit pas dépasser 60 %.

Si le récipient en verre est hermétiquement fermé, la conservation des guimauves passe à un mois et demi à deux mois à température et humidité optimales. Eh bien, si vous utilisez un sac en toile, il doit être trempé dans une solution saline forte et séché sans rinçage.

Les sacs de cellophane placés avec les guimauves au réfrigérateur ne conviennent pas à la conservation. Là, la friandise saine deviendra collante et informe en quelques jours, et au contact de l'air, la guimauve sèche rapidement.

La guimauve Belevskaya diffère de la guimauve habituelle en ce qu'elle est préparée à partir d'œufs de poule fouettés dans une mousse forte et aérée. Il peut être conservé beaucoup plus longtemps. Si toutes les conditions sont réunies, la guimauve reste fraîche jusqu'à un an.

5 à 6 mois après la préparation, avant de déguster la guimauve Belevsky, il faut la réchauffer au four. La guimauve aux prunes a une consistance plus molle, donc après la coupe, il est recommandé de la rouler en rouleaux portionnés et de la conserver de cette façon.

Stockage du produit en hiver

Seules les guimauves correctement préparées seront conservées longtemps sans perdre leur aspect, leur goût ou leur utilité. La feuille roulée de guimauve refroidie est enroulée en une longue corde puis coupée en portions. Il ne reste plus qu'à placer la gourmandise dans un récipient hermétique, puis la guimauve pourra être conservée jusqu'à la prochaine récolte de pommes.

il y a 2 ans

10 120 vues

La saison de récolte des pommes fraîches va bientôt commencer. Il est temps de faire le plein de recettes pour préparer de délicieux bienfaits à base de pommes. Je pense que personne ne restera indifférent à la guimauve aux pommes. Il est probable que peu de gens cuisinent la pastila maintenant. Mais en vain! Ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi sain, surtout pour les enfants. Un excellent remplacement pour les bonbons achetés en magasin. Je recommande fortement de s'approvisionner pour l'hiver. Pour tous ceux qui veulent l’essayer, je vais vous expliquer en détail comment faire de la guimauve aux pommes à la maison.

Composé:

• pommes
• sucre (facultatif)

Pastille de pomme au four

La pastila peut être fabriquée à partir de n'importe quelle pomme, même tombée, si vous cultivez vous-même des pommiers. La quantité dépend du type de récipient que vous utiliserez pour faire bouillir les pommes. J'ai une casserole de 5 litres, donc j'y fais cuire autant de pommes qu'il y en a. Je dirai tout de suite que les casseroles en émail ne conviennent pas pour cela. Les pommes qu'elles contiennent brûlent lorsqu'elles sont chauffées pendant longtemps.

Retirez les pépins des pommes et coupez-les en petits morceaux ou en tranches. Si la peau des pommes est dure et dense, vous pouvez les éplucher.

Je mets les pommes dans une casserole et ajoute de l'eau. Pour cette quantité de pommes, commencez par 1 tasse. Je le mets sur le feu, le couvre avec un couvercle et le porte à ébullition. Ajoutez du sucre 5 cuillères à soupe. C'est au goût et facultatif.

Remuez les pommes périodiquement pour vous assurer qu'elles chauffent uniformément. S'il y a très peu de liquide ou s'il s'est évaporé, ajoutez de l'eau petit à petit pour que les pommes ne brûlent pas.

Je fais cuire jusqu'à ce que les pommes se transforment presque en bouillie.

Ensuite, je mixe le mélange de pommes avec un mixeur plongeant. En même temps, je ne retire pas la casserole du feu minimum.

Je fais bouillir davantage la purée obtenue pour éliminer l'excès de liquide - la masse devrait épaissir. Je fais cela en remuant constamment le mélange de pommes à feu doux pour qu'il ne brûle pas. Maintenant, soyez prudent ! Lorsque la compote de pommes bout, elle gargouille violemment et produit des éclaboussures chaudes. Je retire la casserole du feu.

Comment faire de la guimauve aux pommes

Je tapisse les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Je constate qu'il vaut mieux prendre du papier épais. Je ne sais pas si un simple papier calque convient pour cela, car il est très fin et, je pense, aura le temps de se mouiller pendant la préparation de la guimauve. Étalez le mélange de pommes sur toute la plaque à pâtisserie. couche pas plus de 0,5 cm. A partir de ce nombre de pommes, j'obtiens 2 plaques à pâtisserie.

Détails importants !

1. J'ai mis la guimauve aux pommes à sécher au four à une température de 80-90 degrés. J'allume le chauffage inférieur et supérieur du four.
2. Sécher avec la porte du four légèrement ouverte. Pour ce faire, vous pouvez insérer un crayon entre la porte et le corps du four. Ceci est nécessaire pour que la vapeur humide puisse s'échapper.
3. J'active le mode convection pour que le chauffage soit homogène. Surtout si je place 2 plaques à pâtisserie en même temps.
4. La préparation des guimauves aux pommes à cette température prend environ 3 à 4 heures. Et c'est le moyen le plus rapide.
5. MAIS, afin de conserver plus de vitamines, il est préférable de sécher la guimauve à une température de 60 à 70 degrés. Cela prendra plus de temps, environ 5 à 6 heures.
6. Comment vérifier l'état de préparation des guimauves ? Sortez la plaque à pâtisserie et touchez la pastille avec la main. La pastille finie ne colle pas à la main et ne doit pas être molle. S'il existe de telles zones, vous devez encore sécher la guimauve pendant un certain temps.
7. Étant donné que le four de chacun est différent, vous devez contrôler le processus en conséquence. Cela ne devrait vraiment pas vous effrayer. Pendant le processus de cuisson, vous ressentirez certainement tout vous-même : quelle quantité, dans quel mode et quelle durée est nécessaire pour la cuisson dans votre four. Faites-le une fois, la deuxième fois sera beaucoup plus facile.

Je refroidis un peu la feuille finie de guimauve aux pommes et la retire soigneusement du papier. Cela se fait assez facilement.

S'il est nécessaire de sécher la feuille de guimauve de l'autre côté, je la retourne, la pose sur une nouvelle feuille de papier et la sèche à nouveau au four.

La pastille de pomme maison au four est prête. Peut être roulé et coupé.

Garder La guimauve aux pommes hachées peut être conservée dans un récipient fermé et sec. Roule dans un endroit sec.

Option sucrée

Vous pouvez graisser une feuille de guimauve aux pommes avec du miel liquide, saupoudrer de noix hachées, rouler et couper. Cette pastille n'est pas destinée au stockage à long terme.

P.S. En utilisant le même principe - réduction en purée et séchage - vous pouvez préparer des guimauves à partir de divers fruits et baies. Pas besoin de cuisiner ! Épluchez tous les fruits avant de les réduire en purée.

Combinaisons possibles :

• poire, kiwi, banane
• pêches, prunes, abricots
• framboises, groseilles
• fraises, raisins sans pépins, etc.

Cuisinez avec plaisir et mangez pour la santé !

Avec amour pour toi

Vidéo utilisée https://goo-gl.ru/BUq

2017-2018, . Tous droits réservés.

Pastila traduit du latin signifie « pain plat ». En d'autres termes, il s'agit d'un produit de confiserie préparé en battant une masse de fruits et de baies avec des blancs d'œufs et du sucre cristallisé, puis en mélangeant avec du sirop de sucre chaud, de la mélasse, de l'agar ou de la marmelade.

Cette gourmandise aérienne et tendre nous est parvenue il y a bien longtemps et est connue depuis le XIVe siècle. Auparavant, seuls 2 produits étaient utilisés pour sa préparation : le miel, qui fut ensuite remplacé par du sucre, et les pommes Antonov. La pastila n'est pas seulement une friandise très savoureuse, mais aussi saine. Il ne contient pas du tout de graisse, mais il contient des pectines, qui normalisent le taux de cholestérol dans le sang, éliminent les sels du corps, préviennent l'apparition d'ulcères d'estomac et combattent les virus. Découvrons avec vous comment stocker.

Comment bien conserver les guimauves ?

Comment bien conserver les guimauves pour qu'elles ne se gâtent pas et restent toujours moelleuses et fraîches. N'oubliez pas que les guimauves sont très sensibles à l'humidité, alors lors de l'achat, faites attention à l'étanchéité de l'emballage. La guimauve fraîche et bonne doit être élastique et ne pas se fissurer lorsqu'elle est pressée. S'il est collant, cela signifie que le produit a été mal stocké et a été exposé au soleil.

Comment conserver les guimauves aux pommes ?

Il est préférable de le conserver séché dans des bocaux en verre propres, après l'avoir coupé en bandes ou roulé en rouleau. Les guimauves correctement séchées peuvent sembler légèrement humides au toucher au début, mais elles ne devraient pas tacher vos mains. Lors de la coupe, la friandise doit être coupée doucement et facilement ; si la pastille se brise, cela signifie qu'elle est un peu brûlée ou trop sèche. Si l'intérieur de la masse est cru et macule un peu, vous devez alors couper les bandes sécher encore un peu.

Comment conserver la guimauve Belevsky ?

Cette pastille se conserve bien une année entière. Il vous suffit de le mettre dans un récipient hermétique et de le placer dans un endroit sec et sombre. Les guimauves ne doivent en aucun cas être conservées dans un sac en plastique, car elles deviendraient rapidement collantes et se gâteraient. Pour empêcher les insectes de pénétrer dans la guimauve, vous pouvez la conserver dans des sacs en toile préalablement trempés dans une solution saline. Si la friandise traîne depuis six mois, alors à titre préventif, réchauffez-la au four. La pastila se marie à merveille avec le café, le thé et est utilisée à la place des sucreries comme friandise naturelle aux fruits.

La guimauve aux baies est une gâterie simple, savoureuse et saine.

Référence historique

Le terme « guimauve » vient du mot latin pastillus (pain plat). Selon une autre version, le mot « pastila » (postila, comme on disait jusqu'au début du siècle dernier) désigne le principe de préparation de la friandise (la purée de fruits et de baies est étalée sur une surface plane et séchée).

Quoi qu'il en soit, ce produit de confiserie est une invention russe originale. La guimauve est apparue au XIVe siècle (vraisemblablement, les habitants de Kolomna ont été les premiers à la fabriquer).

La guimauve Kolomna était fabriquée à partir de pommes râpées de variétés aigres, telles que titovka, antonovka, etc. Au fil du temps, des baies (airelles, groseilles, framboises) ont également commencé à être utilisées.

En plus de la purée de fruits ou de baies, le miel était utilisé dans la préparation des guimauves (il fut finalement remplacé par du sucre).

Depuis le XVe siècle, le blanc d’œuf est devenu l’un des ingrédients de la guimauve. Grâce à cet additif, la délicatesse a acquis une grande plasticité.

La pastila russe était séchée au four (la purée, mélangée à du miel, était appliquée en fine couche sur un tissu tendu sur des cadres en bois). Après la première étape de séchage, le produit a été soumis à une deuxième procédure : les couches ont été superposées et placées dans une étuve de refroidissement.

À partir du XIXe siècle, les guimauves ont commencé à être exportées vers les pays européens. Au fil du temps, cette friandise a commencé à être produite à l'échelle industrielle.

Technologie pour faire des guimauves maison

Faire des guimauves maison est un processus assez simple. De nombreuses femmes au foyer n'utilisent même pas de sucre, de miel ou de sirop (le niveau d'acidité est déterminé par les fruits et les baies sélectionnés).

Dans un premier temps, les matières premières sont triées, lavées et transformées (réduit en purée). Ensuite, il est bouilli, en éliminant l'excès d'humidité, placé dans des plateaux plats huilés ou sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier et séché au four ou au sèche-linge jusqu'à ce qu'il soit plastique (la couche de purée sur les bords est plus épaisse qu'au centre du plateau). Parfois, les baies sont préchauffées puis moulues.

L'état de préparation de la guimauve est déterminé en pliant la couche séchée. Si elle ne colle pas aux mains et reste élastique, la pastille est prête. Si la couche se brise, la friandise est trop séchée.

Comment conserver les guimauves ?

Le plus souvent, le produit fini est stocké dans des bocaux en verre munis de couvercles hermétiques ou dans d'autres récipients scellés.

Avant d'y placer la guimauve, les couches sont découpées et saupoudrées de sucre en poudre. Il est également avantageux de conserver la guimauve au réfrigérateur (vous n’avez pas besoin de la couper, mais de la rouler). Je le stocke principalement dans du film plastique dans un endroit sec.

Il est important de le rappeler : les baies contenant beaucoup de graines font une guimauve fragile. Ils doivent être combinés avec de la purée de fruits.

Application de guimauves

La pastila n'est pas seulement une collation faible en calories et une friandise préférée des enfants. Il peut être utilisé pour préparer des sauces aux baies aigre-douces - pour ce faire, il suffit de le tremper dans de l'eau ou du jus (la proportion optimale est de 1:1). Il est également tout à fait acceptable de faire de la confiture à partir de guimauves (dans ce cas, 3 parts de guimauve pour 1 part d'eau bouillante). On le mange principalement tel quel)

Recettes de guimauve aux baies

Lavez et épluchez la quantité requise de baies et de fruits (par exemple, pelez des bananes, des cerises dénoyautées) et mixez-les dans un mixeur. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le reste des ingrédients (sucre, miel, graines, eau) et chauffez à 30 degrés pour faire fondre le sucre. Il est important de ne pas surchauffer pour ne pas détruire les vitamines. Bien mélanger. Versez la masse obtenue sur des feuilles de séchage et nivelez-la. La deuxième option est la guimauve sans sucre, sans eau et sans chaleur, et je l'utilise ces dernières années. Il convient aux guimauves contenant des ingrédients sucrés et juteux : pastèque, banane, pommes sucrées, poires. Et c'est peut-être la guimauve la plus délicieuse et la plus saine.

Je cuisine des pastille sur le séchoir Isidri. La recette indique la quantité de produits pour une feuille d'un diamètre de 34 cm. Le temps de séchage est de 10 à 15 heures à une température de 50 degrés (moyenne).

Pastille pomme et pastèque

• 1,5 tasse de pommes
• 1,5 tasses

Pastila de pommes, pastèque, banane

• 1 tasse de pommes
• 1 tasse de pastèque
• 1 banane

Guimauve cassis, raisin et pomme

• 1 tasse
• 1 tasse de quiche noire sans pépins
• 1 tasse de pommes hachées
• 2 cuillères à soupe de sucre (pas trop)
• 1 cuillère à soupe d'eau

Pastille cassis et banane

• 2 tasses de cassis
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. eau

Pastille aux airelles et melon

• 1 tasse
• 2 tasses de melon haché
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. eau

Pour rendre la guimauve multicolore, faites chauffer les airelles séparément avec du sucre et de l'eau et versez-les sur une plaque à pâtisserie avec des cuillères, puis versez le melon dans les espaces vides. Déplacez une cuillère sur la guimauve pour créer des stries.

Pastille groseille, melon et noix

• 1 tasse
• 2 tasses de melon haché
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• noix pour la décoration

Lorsque la guimauve est sèche mais encore collante, ajoutez les noix.

Pastille cerise, banane, melon

• 1 tasse
• 1 banane
• 1 tasse de melon haché
• 1 cuillère à soupe. Sahara

Pastille cerise et melon

• 1 tasse de cerises
• 2 tasses de melon haché
• 1 cuillère à soupe. Sahara

Pastila de groseilles, bananes et pommes

• 1 tasse de groseilles
• 1 banane
• 1 tasse de pommes hachées
• 3 cuillères à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. eau

Pastila - croissant à base de groseilles, bananes et pommes

Pâte de framboise et banane

• 1 tasse
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. eau

Pastille cerise, banane, sésame

• 1 tasse de cerises
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe. Miel
• 1 cuillère à soupe. eau
• 2 cuillères à soupe. sésame

Je roule une partie de la guimauve dans un tube, je l'emballe dans un film alimentaire et je la range dans le placard.

J'ai coupé une partie de la guimauve en triangles (roulés comme des croissants), en carrés, etc., saupoudrée de sucre en poudre et conservée dans des récipients.

La guimauve aux baies est un délice qui a un caractère véritablement russe. Ce bonbon sain peut remplacer les produits de confiserie riches en calories et peu sains.

©
Lorsque vous copiez des éléments du site, conservez un lien actif vers la source.

La pastila est un délicieux dessert de la cuisine russe apprécié des enfants et des adultes.

Mais si vous achetez des guimauves en magasin, vous risquez de rencontrer des produits dangereux et de mauvaise qualité.

Et pourquoi faire ça si les guimauves sont très faciles à préparer à la maison.

Beaucoup d'entre nous dans notre enfance ont essayé une guimauve aux pommes fine, tendre et aromatique, que vous avez envie de manger et de manger. Mais on peut facilement préparer ce dessert à la maison, il suffit d'être patient, car la guimauve aux pommes à la maison doit être séchée longtemps. Mais parlons de tout dans l'ordre.

Pour préparer ce dessert il vous faudra :

• 3 kg. pommes sucrées;
• 100 gr. eau propre.

Essayez de prendre des fruits exactement sucrés et juteux, le dessert se révélera alors le plus tendre et le plus aromatique.

Préparation

• Lavez bien les pommes, retirez les trognons avec les pépins et coupez-les en gros morceaux. Après cela, placez les morceaux de fruits dans un récipient en émail et ajoutez un peu d'eau, sinon les pommes brûleront.
• Si les pommes sont suffisamment sucrées, vous ne devez pas y ajouter de sucre. Si le fruit est acide ou si vous avez besoin de plus de douceur, ajoutez du sucre - la quantité est déterminée par le goût.
• Couvrir le récipient avec un couvercle, mettre sur feu très doux et porter à ébullition.
• Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles se transforment en purée. Remuez-les de temps en temps. Cuire des fruits de cette façon peut vous prendre de 60 à 90 minutes, mais si vous le faites dans une mijoteuse, la cuisson prendra 40 à 45 minutes.
• Lorsque les pommes sont devenues une purée, laissez-les mijoter un peu dans leur jus, puis passez progressivement la masse dans une passoire et écrasez-la intensément avec un presse-purée. Le tamis à ces fins devrait être très fin.
• En conséquence, vous devriez obtenir une masse homogène et tendre et jeter ce qui reste dans le tamis.

Formation

Une vraie guimauve savoureuse doit être fine, pour ce faire, lors de sa formation, vous devez utiliser un couteau à bout arrondi ou une spatule à dessert.

• A l'aide d'une spatule ou d'un couteau, étalez la purée sur une plaque à pâtisserie ou un plat plat allant au four. L'épaisseur de la purée ne doit pas dépasser 5 mm. Et n’oubliez pas que plus la purée est fine, plus elle sèche vite.
• Placez la plaque à pâtisserie au four et séchez la purée pendant 180 à 200 minutes à 180 degrés.

Si vous possédez un déshydrateur, il est préférable de le sécher dedans. Dans cet appareil, la pastille sèche de 60 à 180 minutes.

Il y a des femmes au foyer qui conseillent de faire sécher les guimauves au soleil. Bien sûr, vous pouvez le faire, mais, premièrement, ce n'est pas hygiénique, car lors du séchage de la purée, vous ne pouvez pas la recouvrir de quoi que ce soit. Et, deuxièmement, la préparation d'un tel dessert devra attendre au moins une semaine, voire plus - tout dépend de l'humidité extérieure et intérieure. Nous ne vous recommandons donc pas cette méthode.

Pâte de pomme fraîche

Ce dessert peut être préparé non seulement à partir de fruits bouillis, mais également à partir de fruits frais. Pour préparer ce plat il vous faudra prendre 2 kg. Pommes sucrées et très juteuses.

Préparation

• Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les, puis râpez-les avec la râpe la plus fine.
• Placer la purée obtenue sur une plaque à pâtisserie ou autre plat plat et sécher au four ou au déshydrateur. Mais gardez à l'esprit que ce dessert sera assez acide malgré le fait que les pommes soient sucrées. Cela est dû au fait que lorsqu'ils sont exposés à l'air, les fruits s'oxydent, ce qui affecte à la fois leur apparence et leur goût.
• Si vous souhaitez rendre la guimauve plus sucrée, ajoutez du sucre en poudre à la compote de pommes (vous ne pouvez pas le remplacer par du sucre).

Guimauve épaisse et sucrée

Beaucoup dans notre pays et dans l'espace post-soviétique n'aiment pas la guimauve aux pommes fine, mais épaisse et sucrée. La réaliser n'est pas non plus difficile, mais préparer une telle recette nécessite une plus grande quantité de produits, à savoir :

• 300 gr. pommes;
• 1 blanc d'un gros œuf ;
• 100 gr. Sahara;
• 60 gr. eau;
• 8 grammes. agar-agar.

Préparation des guimauves

• Nous préparons d’abord la base de fruits. Pour ce faire, les pommes sont lavées, pelées et évidées.
• Ensuite, les fruits sont coupés en fines tranches et placés dans une casserole, de préférence à fond épais. Vous pouvez le mettre dans le bol du multicuiseur.
• Portez lentement le contenu de la casserole à ébullition. Pour éviter que le fruit ne brûle, ajoutez-y un peu d'eau.
• Faire bouillir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient en purée, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
• Passez ensuite la compote de pommes au tamis. Jetez le reste du gâteau dans le tamis.
• Ajoutez les blancs d'œufs et le sucre semoule à la compote de pommes et mélangez le tout avec un mixeur. Remuer jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.

Préparation du sirop

Nous devons maintenant préparer le sirop. Cela se fait comme suit:

• Versez de l'eau dans l'agar-agar et laissez-le gonfler un moment.
• Ajoutez ensuite le sucre au mélange et chauffez le mélange à 100 degrés.
• Maintenant, le sirop doit être refroidi à 65-70 degrés et ajouté à la purée, en battant immédiatement la masse avec un mélangeur à basse vitesse.

Séchage

• Si vous avez tout fait correctement, vous devriez avoir une masse moelleuse et aérée. Il doit être placé dans un moule à bords hauts, préalablement recouvert d'un film alimentaire.
• Nivelez la surface du dessert avec une spatule et laissez reposer 12 heures.
• Passé ce délai, la guimauve doit être transférée sur une assiette plate ou une plaque à pâtisserie, en retournant soigneusement le formulaire.
• Saupoudrer généreusement le dessert de sucre en poudre, couper en morceaux et laisser reposer encore 3 heures.

La pastille sera prête lorsqu'elle sera dure sur le dessus et les côtés, et molle à l'intérieur et fondra dans la bouche. Si vous constatez que le dessus et les côtés n'ont pas durci au bout de 3 heures, laissez-le encore quelques heures.

Comment conserver les guimauves

La guimauve maison, en raison du manque de conservateurs, ne se conserve pas très longtemps et conserve mieux sa fraîcheur au réfrigérateur. Pour le stockage, il doit être enveloppé dans du papier sulfurisé ou transféré dans un sac en tissu.

Vous pouvez le conserver hors du réfrigérateur, mais placez-le ensuite dans un endroit sombre à température ambiante. Sous cette forme, il peut durer 1 à 2 semaines, mais il est toujours préférable de le manger dans les 2-3 jours ou de le conserver au réfrigérateur, surtout en été.

Pastila comme acheté en magasin

Pastila de baies et de fruits