Avez-vous déjà fait un gâteau sans farine ? Au lieu de cela, nous utilisons des crackers ordinaires et préparons un gâteau incroyablement savoureux, presque aéré et très tendre. Délicieux! Allez-y, préparez un gâteau à partir de craquelins et surprenez votre famille.
10 cuillères à soupe. l - dans la pâte, 4 - dans la crème
noix ou noisettes, amandes
Séparez les jaunes des blancs. Et battez les blancs avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux - jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets.
Battez les jaunes avec les 5 cuillères à soupe de sucre restantes jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez-y ensuite des arachides et des craquelins. Mélangez soigneusement et bien.
Ajoutez très soigneusement un peu de protéines au mélange de jaunes. Mélanger soigneusement et légèrement.
Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Placer dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 1 heure (plus est possible, vérifiez votre four).
Le gâteau fini doit être refroidi. Idéalement, laissez-le pendant une journée, mais si vous avez un besoin urgent du gâteau, nous envoyons le gâteau dans un endroit froid.
N'importe quelle crème convient à ce gâteau. Vous pouvez cuisiner votre plat préféré. Ma version de la crème consiste à mélanger du sucre avec de la poudre à pudding et à ajouter du lait. Faites cuire le pudding à feu doux en remuant constamment.
Refroidissez le pudding fini et mélangez-le avec de la crème fouettée.
Coupez le gâteau en deux parties. Placer le premier gâteau sur un plat et bien le graisser avec de la crème. Placez la deuxième couche par-dessus et décorez le gâteau à votre guise.
Tarte aux pommes (avec génoise aux amandes)
Pour remplissage:
5 pommes moyennes (variétés aigres ou demi-aigres), pelées.
40 g de cuillère à soupe de beurre
3/4 cuillère à soupe. sucre brun foncé
Pâte:
4 œufs
1/2 cuillère à soupe (100 g) de sucre
200 g d'amandes moulues en farine
50 g de chocolat noir râpé
2 cuillères à soupe de crackers ou de biscuits écrasés
1/2 cuillère à café de levure chimique.
Moule 20*30 (recouvert de papier cuisson) ou rond -26 cm (il est conseillé d'utiliser un moule non fendu. Veiller à le tapisser de papier cuisson.
Four 185 gr
temps de cuisson - 40-45 minutes.
1. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez un peu de sucre.
2.Répartir le mélange sucre-beurre au fond du moule.
3. Coupez les pommes en deux, épluchez le milieu et coupez chaque moitié en 5 à 6 tranches.
4.Répartir les pommes sur le sucre.
5.Au batteur, battre les œufs avec le sucre pendant 5 minutes. à haute vitesse
6. Réduisez la vitesse du mixeur, ajoutez tous les autres produits et remuez pendant 2 minutes.
7. Versez la pâte sur la pomme et lissez-la.
Au bout d'une demi-heure, recouvrez le dessus de papier d'aluminium.
8. Sortez le gâteau du four. Laissez-le refroidir 5 minutes. Puis retournez-le... (Eh bien, retournez-le quelque part... Partout où vous le jugez nécessaire, retournez-le... Ne confondez pas le plat et la poubelle... :))) Et puis jeter des détritus est une chose nécessaire.... mais pas pour notre tarte :)))
Ajouts :
Si vous n'avez pas de cassonade... Ne désespérez pas... Alors vous avez compris... il n'y aura pas de pommes au caramel... mais ce sera quand même délicieux. Mais dans ce cas, utilisez 1+1/ 4 cuillères à soupe pour la pâte. sucre., et simplifier la couche de pommes... Il suffit de bien graisser avec du beurre, de saupoudrer d'une cuillère de cannelle et de 2 cuillères à soupe de sucre (régulier) et de disposer les pommes.
À propos, la cannelle sera un bon ajout à la recette originale de la couche de pomme.
Et pour ceux qui ont des pommes brunes... et sucrées... la quantité de sucre dans la couche de pomme doit être réduite à 1/2 tasse.
Oui, même... Il est recommandé de servir ces tartes chaudes avec de la glace... Mais croyez-moi... même froides... elles sont très savoureuses.
D'ailleurs, la tarte se retourne facilement et sans problème. Je n'ai mis que du papier sur le fond, mais on pourrait probablement recouvrir tout le moule... Je l'ai fait cuire dans un moule en céramique...
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Gâteau à la gelée simple
Nous aurons besoin:
1. Un paquet de gelée
2. Oeufs - 3 pièces.
3. Farine - 2 cuillères à soupe
4. 1 c. éteint avec du vinaigre (j'ai utilisé 1 cuillère à café de levure chimique pour la pâte)
5. crème sure - 200g
6. sucre vanillé et sucre ordinaire
7. chocolat et noix de coco pour la décoration
Tout d'abord, nous devons réduire la briquette en miettes. Pour moi, il s'est effondré presque immédiatement. Si vous tombez sur un spécimen « fort », essayez de le râper. Et c'est encore plus facile de prendre de la gelée en vrac.
Ajouter les œufs, le soda éteint, la farine et mélanger. Il s'avère que c'est une pâte qui coule.
Beurrer la poêle avec du beurre ou saupoudrer de chapelure, selon... La pâte ne se décolle pas très bien du moule. Et à partir de cette quantité de pâte j'ai obtenu 2 gâteaux (ma forme fait 26 cm). Si vous avez un moule de plus petit diamètre, vous obtiendrez 3 étages de gâteau. Versez la pâte littéralement jusqu'au fond et enfournez 5 à 8 minutes à 180°C. Les gâteaux cuisent très rapidement.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparons la crème. Battez la crème sure avec le sucre vanillé et ajoutez du sucre ordinaire (ou du sucre en poudre) au goût. Ce sera notre crème
Graisser les gâteaux avec de la crème sure
Nous décorons le gâteau selon vos souhaits. Pour moi, c'était juste du chocolat râpé et de la noix de coco. Laissez le gâteau reposer pendant quelques heures. Et apprécie! Le goût est très délicat !
Gâteau aux haricots
Pâte:
haricots secs 1 cuillère à soupe
œufs 5 pièces
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de chapelure moulue,
1,5 cuillère à café de levure chimique
Verre 240 ml
Crème:
200 g d'huile de vidange à la température ambiante
1 cuillère à soupe de lait concentré bouilli.
Faire tremper les haricots toute la nuit, faire bouillir le lendemain jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez les crackers, la levure chimique et les haricots. Battez les blancs en une mousse solide. Mélanger avec la pâte en remuant délicatement avec une cuillère. Couvrir un moule d=20cm de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et étaler la pâte. Enfourner environ 50 minutes (vérifier avec un cure-dent) à 180*. Battre le beurre avec le lait concentré. Coupez le gâteau refroidi en 2-3 couches, trempez-le dans du sirop ou de l'eau douce (pas trop), graissez avec de la crème. Décorez comme vous le souhaitez.
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Recettes de gâteaux à base de pâte éponge - Recettes simples Ovkuse.ru
Gâteau "Rêve"
4 œufs, 120 g de sucre fin, 120 g de farine, 30 g de beurre.
Battre les œufs avec le sucre au fouet jusqu'à formation d'une masse mousseuse épaisse, en ajoutant progressivement la farine et le beurre fondu, mais pas chaud. Versez la pâte dans un moule court beurré et fariné et faites cuire à four chaud pendant environ une demi-heure. Retirez le biscuit fini du moule et placez-le sur un plat plat.
Sirop d'imprégnation : mélanger 100 g de sucre et 100 g d'eau et cuire le sirop jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Versez 50 g de cognac dans le sirop préparé et laissez refroidir.
Pour la crème : 500 g de crème anglaise, 250 g de chocolat, 150 g de beurre, 50 g de sucre fin, 1 verre de lait, 2 jaunes, 1 cuillère à café de farine ou de fécule, vanille au goût.
Versez 5 cuillères à café d'eau dans un bol, ajoutez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie en remuant. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème anglaise préparée séparément, remuer à nouveau et bien laisser refroidir jusqu'à ce que la masse commence à prendre.
Retirez délicatement la croûte supérieure du biscuit et coupez les côtés uniformément. Enveloppez hermétiquement le biscuit avec 2-3 couches de papier d'aluminium sur les côtés de manière à ce que des côtés de 8 à 10 cm de haut se forment au-dessus et trempez-le dans le sirop refroidi préparé. Versez la crème dessus et mettez au réfrigérateur. Vous pouvez décorer la surface du gâteau avec du chocolat râpé, des noix et saupoudrer de sucre en poudre.
Gâteau "Ours"
1 verre de crème sure, 1 verre de sucre, 1 cuillère à café de soda, 1 cm. cuillère de vinaigre, 3 tasses de farine, 0,5 cuillère à café de sel.
Pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte et diviser en 2 parties égales. Ajoutez 1,5 cuillère à soupe à une moitié. cuillères de cacao et mélanger. Divisez ensuite chacune des deux parties en 3 autres et roulez en fines galettes. Cuire 6 couches de gâteau identiques sur une plaque propre et sèche – 3 claires et 3 foncées.
Pour la crème : 1,5 cuillère à soupe. cuillères de crème sure, battre avec 1 verre de sucre.
Pliez le gâteau en alternant les couches par couleur. Sur le dessus - juste un peu de crème, versez du fondant dessus.
Fondant : 3 c. cuillères de sucre, 1 cuillère à soupe. cuillère de lait, 50 g de beurre, 2 c. Broyer des cuillères de cacao et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Le gâteau doit être préparé un jour à l'avance et conservé au froid.
Gâteau "Instant"
4 œufs, 150 g de sucre, 75 g de fécule de pomme de terre, le jus d'1/2 citron.
Broyez soigneusement les jaunes avec le sucre, ajoutez la fécule, mélangez et incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en une mousse épaisse. Versez la pâte dans une poêle ou un moule graissé et faites cuire au four modérément chauffé jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Pour la crème de fruits :
Cuire les pommes sucrées au four, les passer au tamis et les mélanger avec les noix hachées grillées. Si la compote de pommes est un peu liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la chapelure moulue.
Recouvrez le gâteau refroidi d'une épaisse couche de crème de fruits (vous pouvez d'abord le tremper légèrement dans du sirop de sucre) et décorez de crème sure fouettée et de noix.
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Ingrédients pour le "Gâteau pommes de terre et champignons"
Pommes de terre - 1 kg
Champignons - 300 g
Fromage râpé - 100 g
Oeuf - 4 pièces
Verdure
Chapelure
Recette "Gâteau pommes de terre-champignons"
Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir et les écraser. Si mouillé, séchez au four, utilisez de la farine pour façonner et coupez en trois parties... deux parties serviront de couches... la troisième pour la décoration
Champignons bouillis (j'ai pris des blancs surgelés) et les ai frits avec des oignons et de l'ail. Passé dans un hachoir à viande, mélangé avec du fromage râpé et des herbes.
J'ai recouvert une plaque à pâtisserie de papier, je l'ai graissée avec un peu d'huile végétale, j'ai fait la première couche de pommes de terre, puis la deuxième couche de champignons émincés, la troisième encore de pommes de terre, j'ai bien moulé les bords.
Nous mettons une partie de la masse de pommes de terre dans un cornet et la pressons sous forme de boucles sur notre gâteau pour le décorer. Badigeonnez notre gâteau d'œuf, saupoudrez de chapelure, puis badigeonnez-le à nouveau d'huile végétale.
Mettre au four à température maximale (250°C) pendant 15 à 20 minutes, selon la taille et l'épaisseur.
Bon appétit!
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Gâteau aux cerises « Caprice » Composition du produit : 300g. farine Emballage de beurre 150g. sucre 200g. chocolat 7 oeufs 100g. fécule 100g. chapelure 10g. sucre vanillé 1 c. cuillère de soda éteint. Pour la crème : 500g. cerises fraîches 500ml. crème sure 200g. sucre Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mélanger le beurre avec la vanille et le sucre semoule. Séparez les jaunes des blancs, ajoutez les jaunes au mélange de beurre et remuez bien. Ajoutez ensuite le chocolat fondu, la chapelure et la fécule, mélangez délicatement. Ajouter la farine, les blancs montés en neige et la levure chimique, bien mélanger. Divisez la masse en 2 parties et faites cuire deux gâteaux dans un plat allant au four graissé (cuisez au four environ 20-30 minutes chacun). Nous coupons chaque gâteau horizontalement. Mélangez la crème sure avec le sucre pour notre crème, retirez les noyaux des cerises. Graisser la couche inférieure avec de la crème, recouvrir de la deuxième couche de gâteau. Graisser la deuxième couche de crème, y déposer toutes les cerises, l'égaliser et recouvrir avec la troisième couche de gâteau, etc. Décorez le gâteau selon votre goût et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour le laisser tremper. Prêt! Un excellent gâteau qui plaira sans aucun doute à vos gourmands. Vous aimerez certainement son goût très délicat et frais !
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Gâteau aux amandes et aux groseilles
Ingrédients:
Pour le test:
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Gâteau aux amandes et aux groseilles
Ingrédients:
700 g de cassis ; 150 grammes de sucre cristallisé ; 2 cuillères à café sucre vanillé; 150 ml de crème (35% de matière grasse) ; 50 grammes de pâte à tartiner au chocolat Nutella ; 20 g de gélatine.
Pour le test:
100 grammes d'amandes moulues ; 4 œufs; 100 grammes de fromage cottage faible en gras ; 3 cuillères à soupe. Sahara; le zeste râpé d'1 citron; 1 cuillère à soupe. Roms; 50 g de chapelure ; 1 pincée de cannelle ; sel.
Prenez un peu d'eau froide, trempez-y la gélatine et laissez reposer 20 minutes. Séparez les jaunes des blancs et broyez-les dans un bol avec le sucre. Ajoutez ensuite les amandes, le rhum, le fromage cottage, le zeste de citron et la cannelle. Mélangez soigneusement le tout.
Versez la chapelure dans ce bol. Battez les blancs avec une pincée de sel pour obtenir une mousse mousseuse et incorporez-les délicatement à la pâte.
Préchauffer le four à 180°C. Prenez un moule à charnière (24 cm de diamètre) et graissez-le avec du beurre. Couvrir le fond du moule de papier sulfurisé. Placez-y la pâte et nivelez la surface. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirez le gâteau obtenu du moule et laissez-le refroidir.
Mettez les groseilles dans une casserole, ajoutez le sucre et placez sur feu doux. Chauffer pendant 5 minutes en remuant continuellement. Dissoudre la gélatine dans le mélange de baies chaud. Maintenant, retirez du feu et laissez refroidir.
Faire fondre le Nutela au bain-marie et badigeonner la croûte avec.
Remettez le gâteau dans le moule à charnière et placez les groseilles dessus. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Avant de servir le gâteau, fouettez la crème avec le sucre vanillé pour obtenir une mousse épaisse et décorez le dessus de notre gâteau.
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Gâteau "Prague" (extrait d'un livre de confiserie de 1989 avec de petits ajouts)
Pour un moule de 20 cm de diamètre (3 étages, gâteau haut)
Ou pour un moule 24-26cm (bas 2 couches)
verre 250ml (mesure)
Préparation de la pâte :
mélanger
2 oeufs
1 tasse de crème sure
1 tasse de sucre cristallisé (j'en ajoute un peu moins d'une tasse)
1 sachet de sucre vanillé (ou vanilline, environ 0,5 cuillère à café)
0,5 boîte de lait concentré
1 cuillère à café de bicarbonate de soude, trempée avec du vinaigre ou du jus de citron (j'ajoute 1 cuillère à café de levure chimique)
2 cuillères à café cacao (pas sucré)
environ 1,5 tasse de farine (tamiser la farine pour former une pâte épaisse mais versable).
Beurrer légèrement un plat allant au four (j'en ai un amovible), saupoudrer de chapelure, y verser la pâte obtenue et mettre au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète (vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois ou un cure-dent).
Crème:
mélanger
0,5 boîte de lait concentré
2 c. cacao,
200g de beurre ramolli
Pour un gâteau de 20 cm de diamètre, je fais le double de crème, mais ça dépend de qui on aime, j'aime qu'il y ait plus de crème).
Refroidissez le gâteau fini, coupez-le en hauteur en 2 ou 3 parties (selon le diamètre) et badigeonnez les couches et les côtés du gâteau de crème. (Ne graissez pas le dessus du gâteau).
Glaçage:
4 cuillères à soupe. sucre cristallisé, 1 cuillère à soupe. l. cacao, 1 cuillère à soupe. l. Mélanger le lait, 1 cuillère à soupe de crème sure et 50 grammes de beurre dans un petit bol ou une casserole en remuant, porter à ébullition et laisser refroidir légèrement.
Versez le glaçage sur le gâteau.
(Si vous le souhaitez, le dessus du gâteau peut être recouvert de confiture d'abricots, puis versé avec du glaçage, je n'en rajoute pas)
Vous pouvez décorer selon vos envies. Je l'aime simplement en glaçage.
Placer au réfrigérateur pour faire tremper le gâteau, de préférence toute la nuit.
Laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir.
Bon appétit)
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Gâteau de Noël aux graines de pavot (Tort makowy)
Une autre merveilleuse recette de vacances polonaises. Gâteau aux graines de pavot aux pommes, noix et raisins secs. Il est si riche en saveur qu’aucune crème n’est nécessaire.
1 gâteau d'un diamètre de 28 cm
750 grammes de lait
450 grammes de graines de pavot
5 œufs
100 grammes de beurre, température ambiante
400 ml d'huile de tournesol
500 grammes de farine
30 grammes de noix hachées
30 grammes d'amandes hachées
3 pommes pelées et râpées
100 grammes de raisins secs
2 cuillères à soupe. craquelins
1 cuillère à café extrait d'amande ou quelques gouttes d'essence d'amande
2 cuillères à café levure chimique (levure chimique)
2 cuillères à soupe. Miel
2 cuillères à soupe. zeste d'orange haché
300 grammes de sucre
En plus:
200 grammes de chocolat noir
50 grammes de beurre, température ambiante
Beurre et farine pour graisser les poêles
1) Versez le lait sur les graines de pavot et portez à ébullition à feu doux. Retirer du feu, laisser refroidir complètement et filtrer.
2) Préchauffez le four à 180°C. Séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes.
3) Battre le beurre et l'huile végétale avec les jaunes, le miel et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le miel, les pommes, la farine et le reste des ingrédients. Bien mélanger. Ajoutez les blancs montés en neige.
4) Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine. Secouez l'excédent de farine et versez le mélange de pavot dans le moule.
5) Placez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, 50 à 60 minutes. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit en ressortir propre. La surface du gâteau va se fissurer, mais c'est comme ça que ça devrait être.
6) Retirez le gâteau et laissez-le refroidir légèrement dans le moule. Passez un couteau sur les côtés du moule en séparant soigneusement le gâteau, retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.
7) Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter l'huile et fouetter jusqu'à consistance lisse. Verser généreusement le chocolat sur le gâteau refroidi. Décorez selon votre goût.
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Les secrets d'une bonne pâtisserie
5. Ne claquez pas la porte du four, le gâteau pourrait se déposer.
11. La génoise ne sèchera pas si vous mettez une demi-pomme fraîche dans la boîte qui l'accompagne.
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Comment faire une bonne pâte ?
1. Lorsque vous préparez une tarte aux fruits, saupoudrez la pâte de chapelure blanche avant d'y déposer les fruits. Les craquelins absorberont l'excès d'humidité.
2. Si vous décidez de faire une tarte aux baies, ne mettez pas de sucre dans la garniture, il est préférable de rendre la pâte plus sucrée et de saupoudrer la tarte finie de sucre en poudre.
3. Si la confiture pour les tartes s'avère liquide, faites-la bouillir ou ajoutez 2-3 cuillères à soupe de craquelins ou de corn flakes écrasés - elle s'avérera très savoureuse.
4. Ne mettez pas la tarte au four immédiatement, laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau va lever et devenir plus moelleux.
6. Pour savoir si une génoise ou un gâteau est prêt, appuyez dessus avec votre doigt ou une cuillère. Si la pâte est élastique et lève lorsqu'on la presse, alors elle est prête.
7. Un gâteau fraîchement sorti du four ne doit pas être immédiatement retiré du moule. Laissez-le respirer un peu et refroidir. Mais ne le laissez pas trop longtemps sur la plaque à pâtisserie, car cela le rendrait humide et sentirait le fer.
8. Pour que le gâteau reste moelleux et moelleux après la cuisson, recouvrez-le d'un linge épais.
9. Il vaut mieux ne pas couper de tarte chaude. Mais si vous en avez vraiment besoin, gardez le couteau dans de l'eau chaude, puis essuyez-le rapidement et coupez-le.
10. Si le gâteau ne se « détache » pas du moule, placez-le dans l'eau froide pendant quelques secondes ou maintenez-le à la vapeur.
12. Vous pouvez simplement réaliser vous-même un glaçage coloré pour gâteau. Ajoutez-y divers jus : betteraves pour la couleur rouge. orange pour le jaune, épinards pour le vert.
13. Avant de verser le glaçage sur le gâteau, saupoudrez-le de fécule de pomme de terre. Cela empêchera le vernis de couler.
14. Placez le gâteau fini sur une serviette froide sans le démouler, et il sortira facilement du moule. Ne sortez pas le gâteau au froid, il pourrait se déposer.
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Berceau:
1. Lorsque vous préparez une tarte aux fruits, saupoudrez la pâte de chapelure blanche avant d'y déposer les fruits. Les craquelins absorberont l'excès d'humidité.
2. Si vous décidez de faire une tarte aux baies, ne mettez pas de sucre dans la garniture, il est préférable de rendre la pâte plus sucrée et de saupoudrer la tarte finie de sucre en poudre.
3. Si la confiture pour les tartes s'avère liquide, faites-la bouillir ou ajoutez 2-3 cuillères à soupe de craquelins ou de corn flakes écrasés - elle s'avérera très savoureuse.
4. Ne mettez pas la tarte au four immédiatement, laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau va lever et devenir plus moelleux.
5. Ne claquez pas la porte du four, le gâteau pourrait se déposer.
6. Pour savoir si une génoise ou un gâteau est prêt, appuyez dessus avec votre doigt ou une cuillère. Si la pâte est élastique et lève lorsqu'on la presse, alors elle est prête.
7. Un gâteau fraîchement sorti du four ne doit pas être immédiatement retiré du moule. Laissez-le respirer un peu et refroidir. Mais ne le laissez pas trop longtemps sur la plaque à pâtisserie, car cela le rendrait humide et sentirait le fer.
8. Pour que le gâteau reste moelleux et moelleux après la cuisson, recouvrez-le d'un linge épais.
9. Il vaut mieux ne pas couper de tarte chaude. Mais si vous en avez vraiment besoin, gardez le couteau dans de l'eau chaude, puis essuyez-le rapidement et coupez-le.
10. Si le gâteau ne se « détache » pas du moule, placez-le dans l'eau froide pendant quelques secondes ou maintenez-le à la vapeur.
11. La génoise ne sèchera pas si vous mettez une demi-pomme fraîche dans la boîte avec la pourriture.
12. Vous pouvez simplement réaliser vous-même un glaçage coloré pour gâteau. Ajoutez-y divers jus : betteraves pour la couleur rouge. orange pour le jaune, épinards pour le vert.
13. Avant de verser le glaçage sur le gâteau, saupoudrez-le de fécule de pomme de terre. Cela empêchera le vernis de couler.
14. Placez le gâteau fini sur une serviette froide sans le démouler, et il sortira facilement du moule. Ne sortez pas le gâteau au froid, il pourrait se déposer.
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4. Placer la masse épaisse et homogène obtenue dans un moule humidifié avec de l'eau et placer au réfrigérateur.
Pour la pâte : sachet de chapelure, 50 g ()
Gâteau au beurre de myrtille (Kaesesahne mit Heidelbeerguss)
Pour la pâte : un sachet de chapelure, 50 g de beurre, 40 g de sucre.
Pour la crème : 6 jaunes, 300 g de sucre, le zeste râpé d'un citron, 375 ml de lait, 12 sachets de gélatine, 750 g de fromage blanc allégé, 750 g de chantilly.
Pour la décoration : 2 tasses de myrtilles, 2 sachets de gélatine.
Préparez la pâte. Faites frire les craquelins. Chauffer l'huile. Mélangez les crackers avec le beurre et le sucre, placez-les dans un moule de 28 cm de diamètre et légèrement compactez.
Préparation de la crème. Faire tremper la gélatine (selon les instructions). Mélangez les jaunes avec le sucre, le zeste et le lait, mettez le feu et portez à ébullition. Ajoutez la gélatine trempée et laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Ajouter le fromage cottage et la crème fouettée au mélange légèrement épaissi.
Placez la crème obtenue sur le gâteau cuit et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (jusqu'à ce que la crème durcisse).
Préparation de la décoration. Pressez les myrtilles et récupérez le jus. Disposez les myrtilles pressées sur le gâteau refroidi et réalisez une gelée avec le jus de myrtille, selon les instructions figurant sur l'emballage. Laissez-le refroidir légèrement et versez-le sur le gâteau. Placez le gâteau fini au froid.
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Gâteau aux haricots.
Gâteau très savoureux, on ne sent pas du tout le goût des haricots.
Pâte:
haricots secs 1 cuillère à soupe
œufs 5 pièces
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de chapelure moulue,
1,5 cuillère à café de levure chimique
Verre 240 ml
Crème:
200g de prunes salle d'huile temp.
1 cuillère à soupe de lait concentré bouilli.
Faire tremper les haricots toute la nuit, faire bouillir le lendemain jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et passer dans un hachoir à viande. Divisez les œufs en blancs et jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez les crackers, la levure chimique et les haricots. Battez les blancs en une mousse solide. Mélanger avec la pâte en remuant délicatement avec une cuillère. Couvrir un moule d=20cm de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile et étaler la pâte. Enfourner environ 50 minutes (vérifier avec un cure-dent) à 180*. Battre le beurre avec le lait concentré. Coupez le gâteau refroidi en 2-3 couches, trempez-le dans du sirop ou de l'eau douce (pas trop), graissez avec de la crème. Décorez comme vous le souhaitez. Bon appétit!
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Gâteau pancho. Ingrédients:
2/5 tasse de sucre
3 oeufs
350 g de crème sure 15% de matière grasse
1 tasse de craquelins blancs (entassés)
0,5 cuillère à café de soda
2 cuillères à soupe de cacao
crème:
400 ml de crème sure 15% de matière grasse 2 c. Sahara
une poignée de pruneaux
une poignée de noix concassées
2 moules à charnière d'un diamètre de 20 cm
Pour la décoration :
gaufrettes au chocolat - 1 pièce
craquelins au beurre - 2-3 pcs
Gâteau "Pancho" - également connu sous le nom de "Curly Pinscher".
Un gâteau rapide à la crème sure. Il est très simple à préparer et devient encore plus savoureux le 2ème voire le 3ème jour.
Préparation étape par étape
Lavez les pruneaux et faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante.
Beurrer les moules à charnière et les saupoudrer de chapelure.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs avec le sucre.
Doucement, par petites portions, ajoutez un à un la crème sure et les crackers mélangés au soda aux œufs battus.
Placer un tiers de la pâte dans le 1er moule.
Ajoutez le cacao au reste de pâte, mélangez et versez la pâte noire dans le 2ème moule.
Placez immédiatement les formulaires remplis au four.
Faites cuire les gâteaux pancho pendant 15 minutes à 200C, puis éteignez le four, laissez les gâteaux au four encore 5 minutes.
Hachez les pruneaux.
Mélangez la crème sure (pour la crème) avec le sucre.
Retirez les gâteaux refroidis des moules.
Coupez le gâteau noir en cubes.
Graisser le gâteau léger avec de la crème sure, déposer dessus une couche de « cubes » hachés de pâte noire et une couche de pruneaux et de noix dessus.
Versez un peu de crème sure sur le tout.
Placez délicatement les "cubes" restants de pâte noire sur le dessus (ils doivent être formés en "lame"), versez la crème sure sur le tout.
Le gâteau Pancho peut être décoré à votre guise :
glaçage au chocolat, chocolat râpé, miettes de gaufres ou de biscuits, etc.
Cette fois j'ai utilisé des miettes de gaufres pour décorer le dessus du gâteau (râper les gaufres).
Bombe calorique) ! Gâteau aux biscottes et aux prunes
Bombe calorique) ! Gâteau aux biscottes et aux prunes
ATTENTION! BOMBE DE CALORIES ! CEUX QUI PERDENT DU POIDS, NE VOUS INQUIÉTEZ PAS)))))))
Proportions approximatives : crackers – 350 g, crème sure entière – 500 g, sucre – un demi-verre, 5 œufs, beurre ou huile végétale. margarine – 150 g, prunes – 1 kg, amandes ou noix concassées – un demi-verre, amandes effilées – un demi-verre, confiture d'abricots – un demi-verre, zeste de citron et cannelle (facultatif)
Coupez les prunes en quartiers. Versez les crackers dans un sac plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie en gros morceaux (pas en miettes !).
Faire fondre le beurre (margarine), mélanger avec les œufs, la crème sure, le sucre, ajouter une pincée de sel, la cannelle, le zeste, battre le tout. Ajoutez-y des craquelins écrasés et remuez. Placer la moitié de cette masse dans un moule, saupoudrer de la moitié des noix concassées et disposer la moitié des prunes en cercle. Répétez dans le même ordre - "pâte", noix, prunes. Enfourner 1 heure à 180 g. Faire revenir les amandes rabotées sans huile en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Faire fondre la confiture jusqu'à ce qu'elle soit liquide. Versez uniformément le gâteau fini avec de la confiture et saupoudrez d'amandes grillées. Cool. Servir avec de la crème fouettée.
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Soufflé au caillé délicat, très semblable à la crème glacée, avec une couche de baies combinée à une base croustillante.
Ingrédients:
- 10 g de gélatine ;
- 50 ml d'eau ;
- 100 g de chocolat noir ;
- 70 g de beurre ;
- 100 g de cornflakes ;
- 200 g de fromage cottage ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- ½ cuillère à café de sucre vanillé ;
- 100 ml de lait ;
- 100 g de chocolat blanc ;
- 200 ml de crème épaisse ;
- 200 g de fraises.
Préparation
Faites tremper la gélatine. Remplissez-le d'eau et laissez gonfler pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Versez le chocolat liquide sur les céréales et remuez. Ce sera la base du gâteau.
Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé. Disposez dessus un plat à charnière. Couvrir également l'intérieur des côtés de papier sulfurisé. Pour qu'il adhère mieux, graissez les côtés avec de l'huile végétale.
Placer les flocons dans la poêle, niveler et compacter légèrement. C'est pratique à faire avec un presse-purée. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Battre le fromage cottage avec le sucre ordinaire et vanillé dans un mixeur. Portez le lait à ébullition et ajoutez-y la gélatine gonflée. Remuez bien jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Mélangez le lait avec le fromage cottage, remuez. Ajoutez ensuite le chocolat blanc fondu et remuez à nouveau.
Fouettez la crème glacée et, lorsque la masse de caillé et de chocolat a refroidi à température ambiante, mélangez-les.
Versez la moitié de la mousse dans le moule sur le fond et placez au congélateur pendant 10 minutes. Déposez une couche de fraises coupées en tranches (vous pouvez utiliser n'importe quelles baies et fruits à votre goût) et versez la seconde moitié de la mousse. Placer au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Décollez le papier sulfurisé du bas et retirez le gâteau du cercle. Si vous utilisez un cercle à pâtisserie, frottez-le un peu. Il chauffera et « libérera » facilement le gâteau.
2. Napoléon
youtube.com Les membres de la famille passeront beaucoup de temps à deviner de quoi sont faits des gâteaux aussi fins et délicieux.
Ingrédients:
- 1 oeuf;
- 100 g de sucre ;
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ;
- 5 g de sucre vanillé ;
- ½ citron ;
- 250 ml de lait ;
- 70 g de beurre ;
- 2 pains pita fins ;
- 100 g de noix.
Préparation
Mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé, la fécule, le zeste d'un demi citron, verser et mettre sur feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre à la crème chaude.
Coupez le pain pita en couches d'environ 15 x 15 centimètres. Broyez les noix dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Assemblez le gâteau en couches : du pain pita, de la crème, quelques noix, du pain pita, de la crème, des noix, etc. Après avoir ajouté la dernière couche de crème, saupoudrez généreusement le gâteau de noix, y compris les côtés.
Laissez tremper le gâteau pendant une heure ou deux.
3. Fourmilière
youtube.com Incroyablement croustillant et super facile à préparer. Au lieu de biscuits, des boules de petit-déjeuner sèches.
Ingrédients:
- 250 g de lait concentré ;
- 180 g de beurre (80 à 85 % de matière grasse) ;
- 250 g de boules de chocolat ;
- 100 g de cacahuètes grillées.
Préparation
Battre le beurre ramolli au batteur. En continuant de fouetter, versez dans l'huile. Ajouter les cacahuètes et les boules de chocolat (céréales du petit déjeuner) à la crème. Bien mélanger.
Tapisser les parois intérieures du cercle à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le mélange chocolat-beurre. Compacter et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Retirez le gâteau du cercle et décorez selon vos envies.
4. Gâteau aux bananes et au chocolat sans cuisson
youtube.com Grâce à la délicate crème anglaise et aux bananes, les biscuits sont complètement trempés et deviennent comme une génoise.
Ingrédients:
- 200 g de sucre ;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 4 œufs;
- 50 g de farine ;
- 600 ml de lait ;
- 50 g de beurre ;
- 500 g de biscuits au chocolat ;
- 3-4 grosses bananes ;
- ½ barre de chocolat noir ;
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
Préparation
Séparez les jaunes des blancs et broyez-les avec du sucre ordinaire et du sucre vanillé. Si le mélange est trop épais, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de lait. Lorsque la masse devient blanche, ajoutez délicatement, en remuant constamment, la farine. Faites chauffer mais ne faites pas bouillir le lait. Sans cesser de remuer, versez-le dans le mélange d'œufs.
Versez le mélange œufs-lait dans une casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. La crème doit être remuée continuellement. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer.
Prenez un moule à côtés et remplissez le fond de crème refroidie. Déposez dessus une couche de cookies. Si la forme est ronde et les biscuits carrés, cassez-les. Après imprégnation, cela ne sera plus perceptible.
Recouvrir les biscuits d'une couche de crème puis d'une couche de bananes tranchées finement. Répétez jusqu'à atteindre le bord du moule. La dernière couche doit être crémeuse.
Préparez le glaçage : cassez le chocolat en tranches, ajoutez quelques cuillères à soupe de lait et une cuillerée d'huile de tournesol. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Versez le glaçage sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant trois à quatre heures, ou de préférence toute la nuit.
5. Smétannik
youtube.com 7. Gâteau aux noix sans cuisson
youtube.com Les gâteaux inhabituels donnent des notes de noisette et le tendre fond littéralement dans la bouche.
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- 150 g) sucre;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
- 500 ml de lait ;
- 90 g de beurre ;
- 160 g de chapelure ;
- 160 g de noix ;
- 3 cuillères à soupe de lait concentré.
Préparation
Préparez la crème anglaise : mélangez les œufs avec le sucre ordinaire et le sucre vanillé, ajoutez la fécule (fécule de pomme de terre ou juste farine), versez le lait et faites chauffer à feu vif, mais ne laissez pas bouillir. Réduire le feu, remuer jusqu'à épaississement. Ajoutez 50 g de beurre dans la crème encore chaude.
Broyer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélangez-les avec de la chapelure, du beurre fondu (40 g) et du lait concentré. Bien mélanger.
Déposez une couche de mélange de noix d'environ un centimètre d'épaisseur au fond du moule. Compacter et graisser avec de la crème. Répétez jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients. La couche finale doit être crème.
Laissez le gâteau prendre et tremper quelques heures au réfrigérateur. Avant de servir, garnir de miettes de noix ou de noix entières.
youtube.com Une version simplifiée du bien-aimé gâteau au miel et aux cerises.
Ingrédients:
- 2 oeufs;
- 270 g de sucre ;
- 10 g de sucre vanillé ;
- 1 litre de lait ;
- 200 g de farine ;
- 1½ cuillères à soupe d'amidon ;
- 250 ml de crème avec une teneur en matières grasses de 30 à 35 % ;
- 1 kg de pâtes feuilletées ou strudels aux cerises prêtes à l'emploi ;
- 50 g de chocolat noir.
Préparation
Fouetter la vanille et le sucre ordinaire avec les œufs. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la fécule, ajouter au mélange œufs-sucre. Faites-le par portions pour que cela se mélange mieux.
Faites chauffer le lait. Quelques instants avant l’ébullition, versez-y lentement le mélange œufs-farine en un mince filet. Remuer constamment. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Refroidissez complètement la crème anglaise. Versez-y de la crème épaisse refroidie. Versez progressivement en remuant chaque portion.
Disposez plusieurs couches sur un plat et badigeonnez-les généreusement de crème. Chaque couche suivante doit avoir un diamètre légèrement plus petit que la précédente, vous obtiendrez alors une maison. Il est important que la pâte utilisée soit à base de pâte brisée, sinon elle ne sera pas détrempée.
Saupoudrez le gâteau de chocolat râpé ou décorez-le à votre guise. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
9. Verre brisé
ivona.bigmir.net Un beau gâteau crémeux pour les amateurs de marmelade.
Ingrédients:
- 100 g de gelée multicolore en poudre ;
- 20 g de gélatine ;
- 100 ml d'eau ;
- 3 kiwis ;
- 400 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 10 à 15 % ;
- 100 g de sucre ;
- un sachet de vanilline.
Préparation
Préparez la gelée : versez 100 ml d'eau bouillante pour 50 g de poudre, remuez, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet. Si vous n'avez pas de gelée colorée toute prête, colorez la gélatine ordinaire avec des jus de fruits ou du colorant alimentaire.
Lorsque la gelée durcit, vous devrez la couper au hasard. Les morceaux doivent être assez gros et inégaux, comme du verre brisé. Épluchez et coupez le kiwi en gros cubes.
Battre la crème sure refroidie avec le sucre et la vanille. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Lorsqu'il gonfle, faites-le fondre (mais ne le faites pas bouillir). En un mince filet, en continuant de fouetter, ajoutez-le à la crème sure.
Mélangez la masse de crème sure avec la gelée et le kiwi, mélangez bien et placez dans un moule en silicone. Lisser pour qu'aucun morceau de gelée ne dépasse. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
10. Gâteau sans cuisson au lait concentré bouilli
youtube.com Une merveilleuse combinaison de crème au beurre avec des noix et des dattes.
Ingrédients:
- 100 g de noix ;
- 150 g de dattes ;
- 1 cuillère à soupe de beurre ;
- 80 g de chocolat noir ;
- 50 g de cornflakes ;
- 15 g de gélatine ;
- 80 ml d'eau ;
- 200 g de crème sure à 20 % de matière grasse ;
- 200g;
- 400 ml de Riazhenka.
Préparation
Au robot culinaire ou au mixeur, broyer les dattes (peut être remplacées par des pruneaux) et les noix avec du beurre.
Placez le moule à charnière ou le cercle à pâtisserie sur une assiette plate. Tapisser les parois intérieures de la poêle d'une bande de papier sulfurisé. Placer le mélange noix-dattes à l’intérieur, lisse et compacté. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 20 minutes.
Mélangez le chocolat fondu avec les corn flakes. Remuer jusqu'à ce que toutes les céréales soient enrobées de chocolat. Placez-les sur du papier sulfurisé et étalez-les dessus de manière à ce qu'ils se touchent à peine. Mettez-le au congélateur.
Faire tremper la gélatine : diluez-la dans l'eau et laissez reposer le temps indiqué sur l'emballage.
Préparez la crème : battez d'abord la crème sure avec le lait concentré, puis ajoutez le lait fermenté cuit et battez à nouveau soigneusement. Faites fondre la gélatine gonflée - elle doit se dissoudre complètement, mais pas bouillir. Refroidissez légèrement et versez-le dans la crème. Fouettez à nouveau. Versez la crème sur le fond du gâteau et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Décorez le dessus avec des cornflakes enrobés de chocolat et réfrigérez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Cela prendra environ quatre heures.
Les vacances du Nouvel An sont le moment idéal pour s'entraîner à réaliser des desserts légers, crémeux et fruités : après tout, il y aura plein de choses copieuses et sucrées sur la table ! Nous avons spécialement sélectionné 5 recettes spectaculaires et faciles à préparer tirées du livre du meilleur pâtissier de Russie, Alexandre Seleznev. Et vous n'aurez rien à cuire, sauf peut-être du clafoutis...
Normand Bavaroise
Ingrédients
- 4 pommes
- 140 ml de crème (33%)
- 100 g de fromage à la crème Philadelphia
- 80 g de lait concentré
- 5 g de gélatine
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 2 cuillères à soupe. l. confiture d'abricots fondue
- 50 ml de jus de pomme
- pincée de cannelle
- 50 g de flocons d'amandes grillées
Méthode de cuisson
- Épluchez les pommes.
- Coupez deux pommes en cubes, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre, ajoutez un peu d'eau et faites cuire sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Refroidissez et saupoudrez de cannelle.
- Réduisez ensuite les pommes en purée et placez-les au fond des bols.
- Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elle gonfle. Faites-le ensuite fondre.
- Mélangez le fromage à la crème avec le lait concentré. Fouettez la crème séparément jusqu'à formation d'une masse stable.
- Ajoutez ensuite la gélatine, le jus de pomme et la chantilly au fromage.
- Transférez le mélange dans des bols et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
- Coupez les deux pommes restantes en tranches et faites-les revenir dans le beurre en ajoutant progressivement une cuillère à soupe de sucre.
- Décorez la crème glacée avec des pommes. Avant de servir, verser sur la confiture et parsemer de pétales d'amandes frites.
Dessert au chocolat et basilic
Ingrédients
Crème de basilic :
- 150 ml de lait
- 100 g de crème fouettée
- 1 oeuf
- 20 g de sucre en poudre
- 5 g de fécule de maïs
- 15 feuilles de basilic
- 100 g de bâtonnets de biscuits
Crème au chocolat:
- 10 feuilles de basilic
- 150 ml de lait
- 2 jaunes
- 25 g de sucre en poudre
- 75 g de chocolat
- 100 ml de crème
Méthode de cuisson
Crème de basilic :
- Mélangez le lait avec le basilic haché et portez à ébullition.
- Mélanger l'œuf avec le sucre en poudre et la fécule, battre légèrement.
- Mélangez le mélange d'œufs avec le mélange de lait.
- Faites infuser la crème sur le feu jusqu'à consistance lisse.
- Refroidissez ensuite la crème, mélangez-la à la chantilly et placez-la dans un bol.
- Cassez les bâtonnets de biscuit en morceaux.
- Disposez des morceaux de bâtonnets sur la crème au basilic.
Crème au chocolat:
- Lavez les feuilles de basilic et coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez le lait avec la crème et le basilic haché et portez à ébullition.
- Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre et ajoutez-les au lait.
- Chauffer le mélange à 85°C, mais ne pas porter à ébullition. Retirer du feu.
- Ajoutez le chocolat cassé et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Refroidissez la crème, mélangez-la à la chantilly et déposez-la dans un bol sur une couche de bâtonnets de biscuit.
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit pris.
Clafoutis aux cerises
Le Clafoutis est originaire de Limoges, d'où il s'est répandu dans toute la France au XIXème siècle. Le clafoutis est un dessert cuit au four français, parfois prononcé clafoutis. La base du clafoutis est une pâte à crêpes à base de farine, de lait et d'œufs.
Une fois terminé, le clafoutis ressemble à une tarte, mais comme il est cuit à partir d'une pâte semblable à celle des crêpes, le clafoutis a plutôt le goût d'une crêpe fourrée. La version classique est le clafoutis aux cerises.
Ingrédients
- 80 g de pistaches
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de fécule
- 3 oeufs
- 200 ml) lait
- 200 ml de crème (33%)
- 400 g de cerises
Méthode de cuisson
- Hachez les pistaches et mélangez-les avec le sucre en poudre et la fécule.
- Ajoutez ensuite les œufs et mélangez à nouveau.
- Mélangez le lait avec la crème.
- Transférer le mélange d'œufs dans le mélange de lait et pétrir la pâte.
- Versez la pâte dans un plat allant au four.
- Disposez les cerises dessus.
- Prenez un récipient plus grand dans lequel vous pourrez déposer le ramequin à clafoutis. Versez de l'eau chaude dans le récipient.
- Placer les moules à clafoutis dans un récipient rempli d'eau et cuire au bain-marie au four à 180°C pendant 30 minutes.
Dessert tropical
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe. l. confiture de mangue ou d'abricot
- 2 jaunes
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre
- 50 ml de lait
- 6 g de gélatine
- 200 g de crème fouettée
- 4 tasses d'ananas en conserve
- 100 g de purée de mangue
Méthode de cuisson
- Battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à formation d'une mousse stable.
- Versez la gélatine avec un peu d'eau et laissez gonfler. Faites-le ensuite fondre.
- Mélanger la purée de mangue avec le lait et porter à ébullition, retirer du feu.
- Ajoutez ensuite les jaunes battus, mélangez bien le tout et laissez refroidir.
- Ajouter la gélatine, remuer et laisser refroidir davantage.
- Mélangez le mélange obtenu avec de la crème fouettée.
- Placez la confiture au fond du verre.
- Déposer la crème sur la couche de confiture, garnir d'ananas hachés et d'un peu de purée de mangue.
- Placez le dessert au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse.
Tiramisu au caramel
Ingrédients
- 120 g de sucre
- 80 ml de crème
- 50 g de beurre
- une pincée de sel
Crème
- 3 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 250 g de fromage à la crème Philadelphia
- 6 bâtonnets de biscuits
- cacao à saupoudrer
Méthode de cuisson
- Faire fondre le sucre jusqu'au caramel. Faites chauffer une poêle antiadhésive à parois épaisses sur la cuisinière. Versez une petite quantité de sucre au fond. Une fois le sucre fondu, ajoutez-y la portion suivante de sucre et remuez. Répétez l’ajout jusqu’à ce que le sucre ait disparu. Il est important de ne pas laisser bouillir, en abaissant constamment la température en ajoutant du nouveau sucre.
- Portez la crème à ébullition et incorporez le caramel.
- Retirez du feu le mélange de caramel et ajoutez le beurre et une pincée de sel.
- Mélangez le tout très soigneusement en refroidissant.
Crème
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes avec la moitié du sucre en poudre jusqu'à l'apparition d'une mousse stable.
- Mélangez ensuite les jaunes avec le fromage à la crème et battez pendant 1 minute jusqu'à consistance lisse.
- A part, battre les blancs avec la seconde moitié du sucre en poudre jusqu'à formation de pics. Mélangez délicatement les jaunes avec les blancs.
- Placer des couches de crème au caramel, de bâtonnets de biscuits brisés et de crème aux œufs dans un verre. Saupoudrer de cacao sur le dessert.
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