Mélasse de maltose

La mélasse de maltose (DE > 38) est un produit diététique à forte teneur en maltose,

Noir pour les pains à la crème (« Borodinsky », « Rizhsky », « Ostankinsky », « Darnitsky »), l'industrie brassicole ;

-lumière pour la fabrication de produits de confiserie (pains d'épices, biscuits)

Composition chimique: maltose, glucose, fructose, saccharose, dextrines, enzymes, protéines (acides aminés), graisses

La mélasse de maltose dans la composition glucidique contient :

Glucose – 3-7%

Maltose-43-49%

Maltotriose – 20-24 %

Polysaccharides – 20-34%

Principales matières premières : maïs, malt d'orge.

Application industrielle: confiserie, boulangerie, alcoolisée, non alcoolisée

Application:

La mélasse de maltose est un améliorant universel et indispensable pour tous les types de pain et une large gamme de produits cuits à partir de farine de blé. Il est utilisé pour faire des desserts, du pain d'épices, des biscuits, des crèmes, des glaçages, des délices turcs et certains types de bonbons, des glaces et de la marmelade. La mélasse contient une grande quantité de sucres fermentescibles, ce qui lui permet d'être largement utilisée en brasserie, tout en ayant un effet positif sur le goût et la viscosité de la bière. De plus, la mélasse de maltose est utilisée dans la production de vodka pour l'adoucir et lui donner un goût caractéristique.

Les avantages de la mélasse de maltose par rapport au sucre en pâtisserie sont évidents : la porosité et l'élasticité de la mie augmentent fortement, le pain et les produits restent frais plus longtemps, les produits de boulangerie ont une croûte dorée, un goût agréable et un arôme attrayant.

Mélasse légère de maltose

La mélasse légère de maltose est utilisée dans l'industrie de la confiserie pour la préparation de biscuits et comme édulcorant et améliorant pour le pain d'épices. De plus, la mélasse légère est utilisée dans la production de bonbons et de caramels à la vache.

Apparence- liquide visqueux épais.

Goût et odeur- caractéristique de la mélasse, sans aucun goût ni odeur étrangère.

Transparence- transparent.

₽ 3 900,00

Ingrédients : maïs, malt d'orge.
Application : industrie de la boulangerie et de la confiserie, production de boissons gazeuses, pour adoucir les boissons alcoolisées.
Le sirop de maltose est un sirop sucré, épais et brun clair produit par saccharification de l'amidon de farine de maïs avec des enzymes de malt d'orge sans utilisation d'acides ou de catalyseurs chimiques.
En raison de sa faible teneur en glucose, le sirop de maltose ne cristallise pas pendant le stockage et est peu hygroscopique, ce qui est important pour l'industrie de la confiserie, car il nécessite moins de sucre ajouté. Un kilogramme de mélasse de maltose remplace environ 0,7 kg de sucre en termes de douceur.
Le sirop de maltose répond aux exigences en matière de substituts du sucre dans la production d'aliments pour bébés, car le saccharose et le glucose peuvent être des allergènes. Le sirop de maltose améliore la qualité des pains cuits et est indispensable à la préparation de produits de confiserie. De plus, la mélasse de maltose peut être utilisée comme produit fini pour faire du vin, des confitures, des fruits et des baies en conserve et des produits de boulangerie à la maison.
Sur la base de recherches spécifiques, l'Institut de recherche en nutrition a attribué une évaluation élevée aux avantages nutritionnels du sirop de maltose. (Obukhovsky E.A. « Production de mélasse de maltose », Pishchepromizdat, Moscou, 1959). La conclusion de la clinique indique : « La mélasse de maltose est un produit nutritif très précieux et coûte beaucoup plus cher que les autres aliments riches en glucides. Toutes sortes de plats préparés avec du maltose ont un goût excellent ; il peut être consommé avec du thé, du lait et du café.
Une évaluation aussi élevée du sirop de maltose détermine les modalités d'utilisation de ce produit comme sirop de table, produit diététique destiné aux patients des établissements médicaux, des maisons de repos, des sanatoriums, des jardins d'enfants, des crèches et des écoles.
Dans l'industrie de la confiserie, la mélasse de maltose peut être utilisée comme sirop de sucre pour la fabrication de certains produits farineux et sucrés. Selon le VKNII (Institut de recherche scientifique de l'Union sur l'industrie de la confiserie), un certain nombre de produits de confiserie et de produits semi-finis peuvent être fabriqués à partir de sirop de maltose.
Il a été établi que le plus grand effet de préservation de la fraîcheur du pain est obtenu en ajoutant de la mélasse de maltose. Viennent ensuite le sirop de glucose, la dextrine et le sucre de betterave.
Le pain cuit avec l'ajout de 7,5% de mélasse de maltose à la pâte conserve l'élasticité de la croûte et de la mie même après 72 heures.
La qualité du pain cuit avec l'ajout de mélasse de maltose à la pâte s'améliore : la croûte du pain devient plus brune et plus brillante, la mie est plus élastique, la porosité est plus uniforme, le pain devient plus savoureux, plus aromatique, le volume de le pain augmente et son rassis ralentit.
Paramètres organoleptiques et physico-chimiques
Sirop de maltose produit par JSC Tatstarchmalpatoka :
Le goût est doux avec un arrière-goût malté ;
Les salles sont légèrement maltées sans aucune odeur étrangère ;
La couleur va du brun clair au brun;
Fraction massique de substances sèches 78 % ;
Fraction massique de substances réductrices en termes de maltose pour 100 g
matière sèche de mélasse au moins 65% ;
Fraction massique des cendres totales en termes de matière sèche pas plus de
1,2%;
Acidité pas plus de 12 cm3 de concentration de solution d'hydroxyde de sodium
1,0 mol/dm3 pour 100g de matière sèche
Le pH de l'environnement n'est pas inférieur à 5 ;
Composition en sucres : maltose 62-67%, dextrines 20-25%, autres sucres
13%;
Valeur énergétique de 100 g de produit 308 kcal/1289 kJ ;
Valeur nutritionnelle de 100 g de produit : glucides 76,8 g, protéines 2,5-2,8 g ;
Durée de conservation à une température ne dépassant pas +30° C et sans acidité
9,5 cm3 -12 mois, avec une acidité ne dépassant pas 12 cm3 - 6 mois.

Le sirop d'amidon, avec le sucre cristallisé, est la principale matière première pour la production de confiserie, agissant comme édulcorant et anti-cristallisant. Le sirop d'amidon est un mélange de glucides de différents poids moléculaires : glucose, maltose, maltotriose et polysaccharides supérieurs et présente un grand nombre de variétés selon les combinaisons de ces glucides.

Le sirop d'amidon est approuvé pour une utilisation dans l'industrie alimentaire et est considéré comme un composant absolument sans danger pour la santé humaine. De nombreuses études menées par des scientifiques nationaux et étrangers ont montré le rôle important de la mélasse d'amidon dans l'alimentation humaine, ce qui en fait l'un des types d'édulcorants les plus attrayants à utiliser dans la formulation de divers produits. Dans le même temps, la recherche scientifique et l'utilisation pratique de la mélasse d'amidon portent principalement sur la possibilité de conférer des propriétés bénéfiques supplémentaires au produit fini. En remplaçant totalement ou partiellement le saccharose par du sirop d'amidon, vous pouvez réduire la teneur en calories du produit et avoir différents effets sur la texture et un certain nombre d'autres indicateurs du produit fini. Outre les principaux indicateurs du sirop d'amidon, tels que la teneur en substances réductrices, les substances sèches, le pH et l'acidité, la composition en glucides, la couleur et la transparence revêtent une importance particulière pour les consommateurs.

En fonction du degré d'hydrolyse de l'amidon et du rapport des différents groupes glucidiques, le sirop d'amidon est divisé en types suivants :

• caramel (enzymatique et acide)
• maltose
• très sucré
• peu sucré

Chaque type de sirop d'amidon se caractérise par certaines propriétés technologiques et de consommation : douceur, hygroscopique, fermentescible, capacité de liaison, capacité anti-cristallisation, ce qui leur permet d'être utilisés à bon escient dans divers secteurs de l'industrie alimentaire (confiserie, conserves de fruits et baies, boissons gazeuses, sauces, glaces, certaines variétés de pain, nutrition sportive), produits pharmaceutiques, cosmétologie, industrie du bâtiment.

Depuis principaux objectifs de l'utilisation du sirop d'amidon on peut distinguer :

• empêcher la cristallisation du sucre;
• abaisser le point de congélation des produits laitiers ;
• amélioration du goût et de l'arôme;
• augmenter les propriétés de rétention d'humidité des produits;
• propriétés conservatrices;
• prolonger la durée de conservation des produits ;
• augmenter le degré de viscosité de la masse;
• émulsification, effet épaississant;
• suspension des processus de changement naturel de couleur du produit ;
• agent levant ou agent formant;
• augmenter la valeur énergétique du produit;
• améliorer la solubilité des mélanges;
• formation d'homogénéité de la structure du produit;
• simplification du processus d'ajout de divers ingrédients à la composition à des doses minimales - arômes, colorants, vitamines, etc. ;
• réduction des propriétés d’absorption d’eau du produit.

La durée de conservation de la mélasse est de 1 an à compter de la date de fabrication, sous réserve que le consommateur respecte les conditions de transport et de stockage. Température de transport – pas supérieure à 55 °C, température de stockage – pas supérieure à 30 °C.

Mélasse de caramel

C’est le type de sirop d’amidon le plus courant et le plus utilisé. Contient environ 40 % de substances réductrices, glucose 14-20 %, maltose 29-37 %, maltotriose 10-14 %. Le principal domaine d'application est l'industrie de la confiserie. La présence de sucres plus élevés assure la préservation de la consistance et de la viscosité du sirop d'amidon, ce qui en fait un ingrédient nécessaire dans les produits de confiserie qui régule le processus de cristallisation du saccharose. Bien que le sirop d'amidon soit complètement stable et ne cristallise pas, pour faciliter le processus d'utilisation, il est recommandé de le conserver à une température de 50-55 o C.

Mélasse de caramel :

• dans les sucettes, il est utilisé pour réduire la cristallisation du saccharose ;
• dans le caramel et le caramel, il sert à réduire la formation de cristaux, améliore les propriétés de mastication et réagit avec les protéines du lait, ce qui conduit à la création de la couleur et du goût caractéristiques du produit ;
• dans le chewing-gum, la mélasse à forte teneur en matières sèches assure la préservation à long terme du goût du produit ;
• dans l'industrie des glaces et des desserts glacés, il est utilisé pour réguler le processus de cristallisation du lactose dans le lait, comme régulateur des points de congélation et de décongélation, pour créer une texture délicate de la glace, améliorer son goût et sa forme ;
• en raison de la faible quantité de glucose, il est capable de retenir une grande quantité d'humidité, ce qui est très important dans la production de marmelade et de confiseries gélifiées
• En raison de sa composition équilibrée en sucres, il est utilisé dans la fabrication du pain, ainsi que par les restaurants et les petites entreprises pour la fabrication de gâteaux, petits pains, pâtisseries et confiseries de créateurs. La mélasse de caramel d'amidon augmente l'élasticité de la mie et crée un brillant doré semblable à un miroir ;
• En raison de sa densité et de sa viscosité élevées, cette mélasse est utilisée dans la fabrication d'aliments complémentaires pour poissons. Il a un long temps de lavage avec de l'eau, donc les appâts pour poissons fabriqués sur cette base sont très efficaces ;
• De plus, de par sa densité, sa viscosité et sa capacité de conservation, l'utilisation de mélasse d'amidon et de caramel permet de créer des baumes et des préparations contre la toux à consistance épaisse ;
• la propriété de devenir caramel est utilisée lors de la procédure cosmétique d'épilation - Sucre. Pour ce faire, mélanger la mélasse de caramel avec du sirop de glucose-fructose pour maintenir la plasticité nécessaire à l'application et au durcissement ultérieur sur la peau ;
• la densité, la viscosité et la capacité de durcissement rapide et stable au contact de l'air rendent la mélasse d'amidon caramel indispensable dans la fabrication de mélanges de construction pour niveler les murs, de béton pour niveler les sols, de colle PVA et de divers types de bases adhésives.

  Les mélanges résultants acquièrent une plasticité, une viscosité, une stabilité antifongique et antibactérienne supplémentaires.

Mélasse de maltose

Il se caractérise par une douceur caractéristique modérée, une bonne stabilité thermique et chimique et une pression osmotique élevée. En raison de sa grande stabilité microbiologique, la mélasse de maltose peut être conservée longtemps sans signes de cristallisation. La mélasse de maltose contient plus de 38 % de substances réductrices, 5 à 20 % de glucose, 50 à 72 % de maltose, 18,9 % de maltotriose.

Mélasse de maltose :

• est un améliorant universel et indispensable pour tous les types de pain et une gamme élargie de produits cuits à base de farine de blé. Les avantages de la mélasse de maltose par rapport au sucre lors de la cuisson sont évidents : la porosité et l'élasticité de la mie augmentent fortement, le pain et les produits restent frais plus longtemps, les produits de boulangerie ont une croûte dorée, un goût agréable et un arôme attrayant ;
• largement utilisé pour faire des desserts, du pain d'épices, des biscuits, des crèmes, des glaçages, des délices turcs et certains types de bonbons, des glaces et de la marmelade. Il nécessite moins de sucre ajouté ;
• utilisé pour produire un caramel de qualité supérieure avec une couleur et une clarté améliorées. La mélasse de maltose, ayant une viscosité plus faible, confère à la masse de caramel de meilleures propriétés fluides. Le faible niveau de glucose dans la mélasse de maltose réduit le noircissement du caramel à haute température, ce qui est particulièrement important pour la production de produits transparents ;
• utilisé pour la fabrication de produits de confiserie diététique. Actuellement, les nutritionnistes s'accordent à dire que le maltose est beaucoup plus sain que le fructose et le saccharose ;
• En raison de sa composition en sucres, la mélasse de maltose est un composant idéal pour la fabrication du kvas, car la fermentation est facilement contrôlée. Ceci est obtenu grâce au fait que la mélasse contient généralement jusqu'à 70 % de sucres facilement fermentescibles et 20 % de sucres lentement fermentescibles. La teneur élevée en maltose de la mélasse la rend proche en composition du moût de malt, et les sucres non fermentescibles créent des qualités gustatives spécifiques et fournissent la densité requise du kvas. La mélasse de maltose est également utilisée dans la fabrication de la vodka pour l'adoucir et lui donner un goût caractéristique.
• Possédant une densité et une viscosité élevées, il est utilisé dans la production de matériaux de construction et pour la préparation de sables de moulage en métallurgie.

Mélasse très sucrée

La mélasse très sucrée avec des substances réductrices allant jusqu'à 70 % contient 40 à 43 % de glucose, 54 à 56 % de maltose et 4 à 8 % de dextrines. Cette mélasse a un degré de douceur plus élevé, une viscosité plus faible (une viscosité plus faible permet une meilleure augmentation du volume de la masse fouettée, lui donnant une structure plus délicate) et se caractérise par une pression osmotique accrue par rapport au saccharose. Ces propriétés augmentent son efficacité dans la production de produits de biscuiterie, de pâtisserie (pain de type Borodinsky), de conserves de fruits et de baies, dans la production de confitures, de garnitures, de sauces, de ketchups, de confiseries molles, de boissons gazeuses, de glaces.

En raison de sa composition équilibrée en sucres, ce type de sirop d’amidon ne cristallise pas lorsqu’il est conservé à température ambiante. Pour faciliter le travail de la mélasse, il est recommandé de la conserver à une température de 55 o C.

Sirop d'amidon hautement saccharifié :

• Dans la production de confitures, de la mélasse très sucrée est utilisée pour remplacer le sucre. Il a une pression osmotique plus élevée que le saccharose de même masse, il est donc plus efficace pour assurer la stabilité des confitures. La mélasse contribue à accélérer le processus de recristallisation du saccharose. De plus, lors du processus d'ébullition lors de la préparation de la confiture, une partie du saccharose sera inversée, c'est-à-dire le processus d'inversion commencera. En conséquence, du glucose et du fructose seront formés. Ce glucose supplémentaire peut cristalliser pendant le stockage et donner à la confiture une texture grossière. Étant donné que le goût sucré de la mélasse est inférieur à celui du saccharose, l'ajout de mélasse hautement saccharifiée à la confiture semblera réduire le goût sucré de la confiture, mais améliorera plutôt la saveur fruitée. Cela ajoutera également de la brillance à la confiture, la rendant plus attrayante à regarder ;
• peut être utilisé pour améliorer le processus de formation de la couleur, accroître le goût sucré, augmenter la capacité de rétention d'eau et la pression osmotique, augmentant ainsi la possibilité de réduire la contamination microbiologique ;
• lorsque vous utilisez de la mélasse très sucrée pour préparer de la gelée de pectine, le produit sera plus mou. La raison en est la teneur réduite en sucres plus élevés dans ce type de mélasse ;
• Lors de la production de guimauves, la mélasse hautement saccharifiée est soumise à deux exigences mutuellement exclusives : une viscosité élevée et un goût sucré. Dans la production de bonbons fondants et de produits à structure mousseuse (guimauves, guimauves), les mélasses hautement sucrées avec une teneur en PB allant jusqu'à 60 à 65 % sont les plus appropriées, où le glucose est au niveau de 35 à 40 % ;
• La mélasse très sucrée est utilisée dans les recettes de tartes aux fruits pour absorber l'humidité. Sa teneur est généralement de 5 à 7 %. De plus, il donne de la douceur au produit fini et une couleur brune à la croûte. Si la teneur en mélasse est trop élevée, une décoloration brune se produira au fond du produit. Ceci est particulièrement visible dans la production de biscuits ;
• Le rapport équilibré de sucres fermentescibles et non fermentescibles dans la mélasse hautement saccharifiée lui permet d'être un composant idéal pour la préparation de boissons telles que le kvas. Les sucres fermentescibles se transforment facilement en alcool, et les sucres plus élevés donnent à la boisson consistance et goût. Grâce à cette combinaison de propriétés de la mélasse très sucrée, la boisson acquiert un goût distinct avec une teinte fruitée prédominante ;
• La mélasse très sucrée est moins sucrée que le saccharose, mais elle peut néanmoins jouer un rôle important dans la formulation d'une boisson gazeuse, notamment lorsqu'elle est associée à un édulcorant puissant. Dans ce cas, les sucres plus élevés de la mélasse confèrent à la boisson une consistance et un goût spécifiques. De plus, la mélasse réduira l'arrière-goût âpre qui est souvent obtenu lors de l'utilisation d'édulcorants puissants, notamment la saccharine ;
• La mélasse très sucrée est largement utilisée dans la production de fruits confits. Les fruits sont conservés en les trempant dans une solution glucidique pour en extraire les jus naturels et en ajoutant des glucides pour donner au produit une douceur plus élevée. La présence de saccharides de haut poids moléculaire permet d'augmenter la viscosité
• Certaines variétés de mélasses hautement saccharifiées à RF élevé peuvent être utilisées dans l'industrie de la construction.

Mélasse à faible teneur en sucre

Contient 26 à 35 % de substances réductrices, pas plus de 10 % de glucose, la fraction massique de substances sèches est de 78 à 80 %.

De la mélasse à faible teneur en sucre est utilisée dans la production bonbons mousseux, caramel aérien, confiseries aérées (génoises, gâteaux feuilletés, meringues), crème sèche, où un faible goût sucré, un goût doux et une hygroscopique réduite sont importants.

C'est un stabilisant de mousse et d'émulsion, utilisé comme anti-cristallisant, régulateur de douceur et liant. , Pour maintenir la forme et la consistance du produit, en assurant son caractère collant.

La société "LD Sivers" LLC depuis des entrepôts à Saint-Pétersbourg et à Efremov, dans la région de Toula.

Tous les produits à base de mélasse sont conformes à GOST 33917-2016. La durée de conservation de la mélasse est de 1 an à compter de la date de fabrication, sous réserve que le consommateur respecte les conditions de transport et de stockage. Température de transport – pas supérieure à 55 °C, température de stockage – pas supérieure à 30 °C.

La mélasse de maltose est un améliorant universel pour la production de pain et de desserts, de gâteaux, de glaçages, de jus, de bonbons et de glaces. Il a un effet positif sur le goût des produits, dont la bière, car il contient une grande quantité de sucres fermentescibles. Dans la production d'alcool, la mélasse de maltose est utilisée pour adoucir le goût et conférer un arrière-goût caractéristique.

Les matières premières pour la mélasse de maltose sont l'orge, le mil, le sorgho et d'autres cultures. Les substances amylacées obtenues à partir de matières premières sont saccharifiées à l'aide d'enzymes, le sirop obtenu est filtré avec du charbon actif et bouilli jusqu'à l'obtention d'une certaine consistance.

La mélasse est un sirop composé de sucres simples (par exemple le glucose) et d'autres impuretés qui ne sont pas nocives pour la santé humaine. Elle a une couleur jaune-brun et un goût et une odeur sucrés. La mélasse de maltose ne contient pas de substances synthétiques ou artificielles et ne contient aucun additif alimentaire. De plus, les matières premières génétiquement modifiées ne sont pas utilisées dans sa production.

À la suite d'études spéciales menées par la Clinique de Nutrition Médicale, il a été conclu que la mélasse est un produit bien digestible par le corps humain et que ses caractéristiques nutritionnelles ont été très appréciées. Sur cette base, il est recommandé d'utiliser la mélasse dans l'alimentation des enfants et comme produit diététique pour les patients des hôpitaux, des sanatoriums et des maisons de repos.

La mélasse de maltose est produite sous différents noms, qui diffèrent par la quantité de glucose qu'elle contient :
- M - 40 - utilisé dans la production de jus de fruits, glaces, desserts, etc. ;
- M - 50 - utilisé dans la production de bière.
Les usines de fabrication ont commencé à abandonner de plus en plus le sucre dans leur production et à utiliser de plus en plus ses substituts, notamment la mélasse de maltose. Ainsi, des tests ont été menés avec succès pour remplacer le sucre par de la mélasse dans la production de bonbons sucrés. Ainsi, la mélasse est diététique et sans danger (1 kg de mélasse de maltose correspond à 0,7 kg de sucre).

De plus, cela influence sans aucun doute l’amélioration de la qualité des produits panifiés. Lorsqu'elle est ajoutée à la pâte à raison de 10,7%, la capacité de rétention de gaz de la farine s'améliore, ce qui augmente le volume du pain et améliore sa porosité. En ajoutant 7,5% de mélasse à la pâte, le processus de rassissement du pain ralentit, sa durée de conservation augmente et la douceur de la mie et l'élasticité de la croûte sont maintenues jusqu'à 72 heures. Le pain s'avère plus aromatique et plus savoureux.

La mélasse de maltose dans la production de bière raccourcit considérablement (2 à 3 fois) le processus de fermentation (le processus de fermentation naturel est de 4 à 6 mois). Ce facteur est utilisé par les producteurs brassicoles pour augmenter la production et réaliser des économies.

Les fabricants, utilisant de la mélasse de maltose dans leur production, réduisent considérablement le coût de leurs produits, puisqu'ils n'utilisent pas de sucre, ou l'utilisent en petites quantités. Ce type de mélasse est introduit dans la recette au même stade du processus technologique que lors de l'utilisation de la mélasse de caramel et du sirop. La mélasse améliore le goût, la couleur, la densité et la texture des produits finaux. De ce fait, il présente des caractéristiques exceptionnelles en termes d’aspect et de goût.

Composé: malt d'orge, malt de seigle, farine de maïs.
La valeur nutritionnelle:
100 grammes de produit contiennent :
protéines........................2,8g
Glucides........95,0g
Valeur énergétique 340 kcal.

Mélasse de maltose est un produit alimentaire naturel, a une valeur nutritionnelle élevée. Utilisé dans la boulangerie et la confiserie, ainsi que dans le sirop de table. Pour préparer des types de pain à la crème, 1 à 2 cuillères à soupe sont recommandées mélasse pour 500g. farine Cela augmente considérablement la porosité et l'élasticité de la mie, le pain reste frais plus longtemps, avec une croûte dorée et un arôme brillant.

Mélasse de seigle maltose

Mélasse de maltose est un produit alimentaire naturel à haute valeur nutritionnelle. Mélasse de maltose utilisé en pâtisserie (pour préparer du pain de type crème anglaise à la maison, à la machine à pain et au four). Pour les produits de confiserie (biscuits, pains d'épices, etc.), ainsi que le sirop de table.

Pourquoi est-ce utile ? Mélasse de maltose ?
La mélasse contient de la farine de maïs, du malt d'orge et de seigle, qui contiennent des substances bénéfiques pour l'organisme.

LE MALTOSE EST UN PRODUIT NUTRIMENT PRÉCIEUX, PARTICULIÈREMENT POUR LES ENFANTS. INDISPENSABLE EN NUTRITION POUR LES PERSONNES EN MANQUE DE FORCE, DANS LE TRACTUS GASTRO-INTESTINAL ET LES MALADIES PULMONAIRES.
LE MALTOSE EST UTILISÉ SOUS FORME NATURELLE, AVEC LE THÉ, LE LAIT, LE CAFÉ ET DANS LA PRÉPARATION DE DIVERS PLATS DÉLICATS.