Maison Deuxièmes cours Que peut-on faire avec des pains à hamburger ? Pains à hamburger - recettes de délicieuses pâtisseries faites maison, comme dans un célèbre établissement de restauration rapide

Que peut-on faire avec des pains à hamburger ? Pains à hamburger - recettes de délicieuses pâtisseries faites maison, comme dans un célèbre établissement de restauration rapide

Tout le monde aime depuis longtemps les hamburgers populaires, dont la recette nous est venue d'Amérique. Les composants essentiels de ce plat nutritif sont une variété de sauces, d'assaisonnements, une escalope de viande ou de poulet et, bien sûr, des petits pains ronds à hamburger au sésame. Il est facile de préparer la garniture en ajoutant de la viande, par exemple des légumes, un morceau de fromage et des feuilles de laitue. Vous pouvez en savoir plus sur la façon de cuisiner un hamburger à la maison. Mais comment faire des petits pains ? Bien sûr, on les trouve désormais en vente dans presque tous les rayons pain, mais il est bien plus agréable de préparer la base du burger de ses propres mains. Vous pouvez le faire en utilisant la recette ci-dessous.

Ingrédients:

  • lait - 2/3 tasse;
  • sucre - 3 c. cuillères;
  • sel - 1 cuillère à café;
  • levure sèche - 1 cuillère à soupe. cuillère;
  • eau tiède (bouillie) - 1,5 tasse;
  • beurre - 3 c. cuillères;
  • farine - environ 6 tasses;
  • huile végétale - 1 cuillère à café;
  • sésame - 2-3 c. cuillères.

Comment faire des pains à hamburger

  1. Tout d'abord, versez la levure dans un bol avec de l'eau tiède.
  2. Ensuite, portez à ébullition un demi-verre de lait et versez-le dans un bol profond. Ajoutez-y du sel et du sucre. Ajouter le beurre au mélange de lait et remuer.
  3. Une fois le beurre dissous, versez la solution de levure dans le bol. Vérifiez d'abord la température du mélange beurre-lait : pour dissoudre la levure, le liquide doit être tiède, mais pas brûlant !
  4. Nous commençons à ajouter progressivement la farine en pétrissant la pâte. Lorsqu'il devient difficile de remuer la pâte déjà épaissie avec une cuillère, transférez-la sur la table en continuant à pétrir et en ajoutant de la farine. Ne vous précipitez pas pour ajouter toute la portion de farine d'un coup : vous en aurez peut-être besoin de plus ou de moins.
  5. Lorsque la pâte devient suffisamment élastique et ne colle plus à vos mains, graissez-la avec de l'huile végétale, couvrez-la d'un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

    Comment faire des petits pains à hamburger

  6. A partir de la pâte qui a levé et grossi, on forme des boules régulières. Vous devriez obtenir environ 18 à 20 pièces. Placer la pâte sur une grande plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou beurrée. Nous laissons un espace libre entre les futurs petits pains, car la taille des produits augmentera considérablement. Couvrez la pièce avec une serviette et laissez-la au chaud pendant encore une heure.
  7. Enduisez ensuite les boules de pâte avec le lait restant et saupoudrez chaque pain de graines de sésame. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés.
  8. En moyenne, les petits pains sont cuits pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les produits deviennent dorés, sortez la plaque à pâtisserie du four. Laissez nos pâtisseries refroidir légèrement, après quoi vous pourrez former les hamburgers.

Aujourd'hui, nous avons examiné en détail comment préparer des petits pains qui peuvent être utilisés non seulement pour les hamburgers, mais également comme pain ordinaire, servis avec les entrées. Ceci termine le processus de cuisson. Bon appétit!

Aujourd'hui, j'ai pour vous une recette intéressante de pains à hamburger qui s'avèrent les mêmes que ceux de McDonald's. Mais je vais vous montrer non seulement comment faire ces petits pains, mais aussi comment en faire un hamburger.

Le hamburger a depuis longtemps gagné en popularité parmi les plats de restauration rapide. Les enfants et les adolescents aiment particulièrement cette nourriture. Ce qu’ils aiment le plus chez eux, c’est leur aspect appétissant et, bien sûr, leur goût. Mais comme on le sait depuis longtemps, les hamburgers des fast-foods sont totalement malsains et il n'est pas recommandé d'en manger souvent. Bien que si vous y réfléchissez, il n'y a rien de mal dans la composition, car elle contient une côtelette, du fromage, de la sauce, des herbes et des légumes. Mais les conditions dans lesquelles tout cela est préparé ne répondent pas du tout aux normes, il est donc temps d'apprendre à préparer de tels plats à la maison.

Certains diront peut-être que ce ne sera pas le même ou aussi savoureux à la maison, mais je contesterais cela. Si vous êtes très occupé et que vous n'avez souvent tout simplement pas assez de temps pour un déjeuner normal, ou si vous vous contentez de sandwichs pour une collation, cela vaut la peine d'essayer quelque chose de nouveau. Et les hamburgers seront plus satisfaisants et plus savoureux, c'est sûr.

Ingrédients:

  • Farine de blé – 330 g
  • Levure sèche – 1 cuillère à café avec une lame
  • Sel – 0,5 cuillère à café
  • Sucre – 1 cuillère à café sans lame
  • Huile végétale – 30 ml.
  • Eau tiède – 200 ml.
  • Graines de sésame ou de lin - pour saupoudrer

Quantité : 9 pièces.

Comment faire des pains à hamburger

Pour que la pâte ressorte aérée, je prépare d'abord la pâte. Pour cela, je verse 150 grammes de farine (du montant total) dans un bol profond, j'ajoute la levure, le sucre et l'eau. Je mélange le tout soigneusement et couvre le bol avec la pâte avec une serviette.

Ensuite, je le laisse lever 30 minutes dans un endroit chaud. S'il fait froid à la maison, vous pouvez le mettre au four en le préchauffant à 35 - 40 degrés. Cette méthode m’aide beaucoup quand il fait frais à la maison. La deuxième méthode consiste à placer le bol de pâte dans un récipient plus grand rempli d'eau tiède. Mais cette méthode présente un inconvénient : il faut parfois changer l’eau.

Lorsqu'un chapeau de bulles monte sur la pâte, ajoutez le sel, l'huile végétale et le reste de farine.

Mais je n'ajoute pas la farine d'un seul coup, mais en plusieurs approches et je pétris la pâte.

La pâte semblera collante au début, il est donc préférable de la pétrir plus longtemps. En conséquence, il deviendra plus doux et cessera de coller à vos mains. Ensuite, je roule la pâte en boule et la place dans un bol pour lever, recouvert d'un torchon ou d'un film alimentaire. Il devrait lever pendant environ une heure et éventuellement au moins doubler de volume. Comme vous pouvez le constater, la pâte à petits pains au four avec de la levure est très simple à réaliser.

Lorsque la pâte a levé, je la dépose sur un plan de travail fariné et je divise la pâte en 9 morceaux égaux. Chacun d'eux pèse environ 65 grammes. A partir de chaque morceau, je forme une boule et la place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Je les saupoudre de graines de sésame ou de lin dessus.

Ensuite je les laisse lever encore 30 minutes, ils seront alors plus aérés. Il est également préférable de les recouvrir d'un torchon ou d'une serviette. Avant la cuisson, je badigeonne les pains à hamburger au sésame de jaune ou de lait.

Je préchauffe le four à 220 degrés et je les fais cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le résultat final est de merveilleux petits pains pour les hamburgers, les hamburgers et autres. Cette recette de pains à hamburger m'a été envoyée par Elena, qui a depuis longtemps abandonné la restauration rapide et gâte parfois sa maison avec de tels plats préparés à la maison.

Ensuite, je coupe les petits pains en deux dans le sens de la longueur et les farcis de diverses garnitures. Je vais donc vous donner quelques conseils pour cuisiner le hamburger parfait. Pour le rendre encore plus savoureux, faites frire les moitiés coupées dans une poêle à griller sans huile. Et lors de la préparation des côtelettes, utilisez de la viande hachée maison, à laquelle vous ne pouvez pas ajouter de craquelins, de pain, d'œufs, mais seulement du sel et des épices. Et c'est encore mieux s'il ne s'agit pas de viande hachée hachée dans un hachoir à viande, mais de viande hachée hachée. Pour les rendre plus souples, afin qu'ils ne perdent pas leur forme lors de la friture, il faut bien pétrir la viande hachée. De plus, en plus des côtelettes, vous pouvez ajouter du fromage, ou mieux encore, des tranches de fromage fondu. Les feuilles de laitue et divers légumes conviennent également ici. Et bien sûr, la sauce, qu'il est préférable de préparer soi-même, mais vous pouvez également ajouter du ketchup et de la mayonnaise. Ce sont les recommandations, j’espère qu’elles vous aideront dans votre préparation. Bon appétit!

1. Émiettez la levure, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre, 3 c. farine, ajoutez 250 ml d'eau tiède et remuez bien. Laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

2. Ajoutez du curcuma à la pâte adaptée pour une agréable couleur jaune des petits pains, 1 œuf à température ambiante (il vaut mieux le sortir du réfrigérateur au préalable), 1 c. cuillère de sel, 2 c. sucre, 40 grammes de beurre mou. Mélangez tous les ingrédients. Tamisez progressivement la farine.


3. Pétrissez la pâte, elle doit être très molle et ne pas coller aux mains. N'ajoutez en aucun cas trop de farine, sinon vous risquez de la boucher et elle sera dense et dure.


4. Couvrez la pâte d'un film ou d'un torchon et laissez-la lever et augmenter au moins 1,5 à 2 fois en volume.


5. Graisser le plan de travail avec de l'huile végétale, transférer la pâte, la pétrir un peu, la diviser en 8 parties. Cette quantité de pâte donne 8 petits pains pesant 118 grammes chacun. À partir de chaque partie, vous devez former un chignon, en tournant les bords vers l'intérieur, formant ainsi un dessus lisse du chignon (regardez la vidéo).


6. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez lever à nouveau pendant 30 à 40 minutes. Je le mets habituellement au four, préchauffé à 50 degrés, puis éteint.


7. Badigeonnez les petits pains avec 1 jaune et 1 cuillère à soupe. lait. Saupoudrer de graines de sésame dessus.


8. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 160-180 degrés. Saupoudrer les petits pains chauds finis avec de l'eau et couvrir d'une serviette jusqu'à refroidissement. S’il vous reste des petits pains et qu’ils ne risquent pas de s’éparpiller en un instant, conservez-les dans un sac en plastique pour qu’ils restent mous plus longtemps.

Mélangez le sucre, le sel, le lait et l'eau dans un récipient. Le liquide doit être suffisamment chaud, légèrement plus chaud que la température du corps. L'essentiel est qu'il ne fasse ni froid ni chaud (plus de 50 degrés). Dans le premier cas, on attendra indéfiniment que la levure commence à agir, dans le second, la levure mourra, la pâte ne lèvera pas et on sera obligé de la jeter à la poubelle

Ajouter la levure et le beurre mou au liquide, mélanger et laisser reposer 5 minutes pour que la levure commence à agir.

Lorsque la levure a légèrement bouillonné, commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement la farine. Il est pratique de mélanger la pâte à l'aide d'un robot culinaire muni d'un crochet. Le mélange prendra environ 7 minutes. Si vous pétrissez à la main, pétrissez pendant au moins 10 minutes.

Graisser la pâte pétrie avec de l'huile végétale. Couvrir le récipient avec la pâte avec un torchon humide (c'est important) et laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Cela prendra environ une heure. Pendant ce temps, la pâte va lever 2 fois.

Lorsque la pâte a levé, il faut la pétrir pour libérer l'air et la diviser en autant de parties que vous le souhaitez. Je fais habituellement 10 à 12 petits pains avec cette quantité de pâte. C'est un petit pain de bonne taille pour des burgers assez gros (quelque chose entre un Big Tasty et un McDuck Big Mac). Le moyen le plus pratique de séparer est d'étaler la pâte en boudin et de la couper en morceaux à l'aide d'un couteau.

À partir de chaque morceau de pâte, vous devez faire des boules lisses et belles. Pour ce faire, vous devez étirer la pâte jusqu'au bas du pain et la pincer au bas à chaque fois. La pâte va s'étirer et devenir lisse. Je ne suis pas sûr de l'avoir expliqué clairement, mieux vaut regarder la vidéo.

Les pains à burger sont assez plats, vous devez donc faire des disques oblongs à partir des boules obtenues, en aplatissant les boules avec vos mains. L'épaisseur du disque doit être d'environ 1 cm.

Disposez les futurs petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. La distance entre les petits pains doit être d'au moins 3 cm, car la pâte va quand même lever et les petits pains peuvent se coller pendant la cuisson, mais nous ne voulons pas cela. Laissez reposer la pâte environ 20 minutes pour que la levure recommence à agir et que la pâte lève un peu.

Maintenant, les petits pains peuvent être saupoudrés de graines de sésame. Si vous les versez simplement sur la pâte, ils ne resteront pas sur le pain et en tomberont. Par conséquent, vous devez recouvrir les petits pains avec quelque chose de collant. Pour cela, mélangez 1 jaune et 1 cuillère à soupe d'eau et recouvrez les futurs petits pains avec ce liquide et saupoudrez chaque petit pain de graines de sésame. En même temps, le jaune donnera une couleur dorée très positive aux petits pains lors de la cuisson.

Maintenant, préparons les petits pains. Nous ferons cuire 15 à 20 minutes à 200 degrés. Les fours sont différents, il vaut donc mieux surveiller le type de petits pains plutôt que l’heure. Lorsqu’ils sont dorés et beaux, vous pouvez les sortir du four.

C'est tout. Nous avons franchi la première étape, et probablement la plus importante, pour créer le burger parfait.

Recettes de délicieux petits pains et pains

recette de pains à hamburger

1 heure 25 minutes

270 calories

5 /5 (1 )

Beaucoup d’entre nous aiment les hamburgers de la restauration rapide. Mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être fabriqués de leurs propres mains. Même faire des petits pains n'est pas particulièrement difficile. Ils sont préparés à partir d'ingrédients familiers et s'avèrent plus savoureux que n'importe quel fast-food.

Ma famille n’accepte désormais que les hamburgers faits maison et elle aime manger des petits pains même à la place du pain.

Recette de pain à hamburger McDonald's

Nous aurons besoin: bols, torchon, plaque à pâtisserie, brosse en silicone.

Ingrédients

Étapes de cuisson

  1. Tout d'abord, préparons la pâte pour la pâte levée. Dans un bol, mélangez 300 millilitres de lait tiède, le sel, la levure, le sucre et deux cuillères à soupe de farine. Remuer et laisser au chaud pendant 20 minutes.


  2. Dès que la pâte est prête, versez l'huile de tournesol, versez la farine tamisée et pétrissez la pâte.





  3. Saupoudrez la table de farine, déposez la pâte dessus, formez un boudin épais avec la pâte, divisez-la en parties égales et formez des boules.

  4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les boules, couvrir d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant 35 minutes.

  5. Badigeonnez ensuite les petits pains avec le reste de lait et saupoudrez de graines de sésame. Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y nos petits pains pendant 20 minutes.



Recette vidéo de pains à hamburger

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer des pains à hamburger.

✧ Petits pains moelleux pour hamburgers ✧ Petits pains pour hamburgers ✧ Maryana

✔ Les petits pains les plus doux et les plus délicieux pour les hamburgers et les burgers. Aérien, aromatique, facile à préparer et bien plus savoureux que ceux du commerce. Les petits pains sont parfaits pour préparer un hamburger, un burger sandwich ou tout simplement pour le petit-déjeuner.

✔ Les petits pains les plus doux et les plus délicieux pour les hamburgers. Aéré, parfumé, pas gênant à cuisiner et bien plus savoureux que celui acheté. Les petits pains sont idéaux pour cuisiner des hamburgers, des burgers sandwichs ou tout simplement pour le petit-déjeuner.
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#Recette
● Ingrédients pour 10 pcs. Petits pains :
Lait 250 ml.
Farine 500 g.
Levure sèche active 10 g ou (levure fraîche 20 g)
Sucre 2 cuillères à soupe. mensonge
Sel 0,5 c.
Huile de tournesol 4 c. mensonge
Graines de sésame 2-3 c. mensonge

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#Recette
● Ingrédients pour 10 pièces Bun :
Lait 250 ml.
Farine 500 g.
Levure sèche active 10 g. ou (levure fraîche 20 g.)
Sucre 2 cuillères à soupe
Sel 0,5 cuillère à café
Huile de tournesol 4 cuillères à soupe
Graines de sésame 2-3 cuillères à soupe

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10) PLATS, PÂTISSERIES, SNACKS POUR LA TABLE DES FÊTES | PLATS, PÂTISSERIES, SNACKS POUR LA TABLE DES FÊTES https://www.youtube.com/playlist?list=PLP2plkSD8XJXhvXRLyXZaGWRqFg1chEII
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2017-04-19T12:02:39.000Z

Recette de pains burger noirs

  • Temps de cuisson: 210 minutes.
  • Nombre de portions : 11.
  • Nous aurons besoin: bols, plaque à pâtisserie, film alimentaire, papier sulfurisé, pinceau en silicone.

Ingrédients

Pâte

Autre

œuf1 PC.
sésame65g

Étapes de cuisson

  1. Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec la levure.

  2. Versez de l'eau dans un autre bol, ajoutez le sel, les œufs et le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent un peu. Ajoutez ensuite l’encre de seiche et remuez jusqu’à obtenir une couleur noire uniforme.



  3. Versez progressivement le mélange à l'encre de seiche dans le bol avec la farine, ajoutez l'huile de tournesol et pétrissez la pâte. Je recommande de pétrir la pâte pendant au moins cinq minutes.

  4. Couvrir la pâte finie d'un film et laisser au chaud pendant une heure. Pétrissez ensuite légèrement la pâte et laissez-la à nouveau sous le film pendant encore une heure.

  5. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, divisez-la en parties égales et formez chacune des boules.

  6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les boules et laisser sous le film pendant une heure. Badigeonnez-les ensuite d'œuf battu et écrasez-les de graines de sésame. Préchauffez le four jusqu'à 190 degrés et placez-y nos petits pains pendant 15 minutes.



Recette vidéo de pains à burger noirs

Dans cette vidéo, vous pourrez apprendre la recette de la pâte à l'encre de seiche pour pains à hamburger.

BURGERS noirs - enfin, très savoureux !

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Simple 🙂 Petits pains noirs (recettes d'Ilya LAZERSON) https://www.youtube.com/watch?v=YWVliW-ONNk

Comment faire des pains à burger noirs. Une recette simple de petits pains noirs pour hamburgers et fishburgers selon la recette Family Kitchen. De délicieux petits pains noirs moelleux et aériens à l'encre de seiche.

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Ingrédients:

pâte pour 10 burgers :
250 ml - eau
450 gr. - farine
1 cuillère à soupe. - sucre
1 cuillère à café - sel
6 grammes. - levure sèche
1 PC. - œuf
40 ml. - croissance huile
12 grammes. - de l'encre de seiche

1 PC. - œuf pour la lubrification
graines de sésame

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https://youtu.be/H-SDE7VTU9Y

2017-03-10T07:00:01.000Z

Pains à burger au beurre

  • Temps de cuisson: 135 minutes.
  • Nombre de portions : 12.
  • Nous aurons besoin: casserole, bols, film alimentaire, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, pinceau en silicone.

Ingrédients

Pâte

Autre

Étapes de cuisson

  1. Versez le lait et l'eau dans une casserole, mettez-la sur le feu et chauffez-la à température corporelle.

  2. Préparons maintenant la pâte pour la pâte. Versez l'eau et le lait dans un bol, ajoutez 65 grammes de farine, 25 g de sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez la levure, remuez, couvrez d'un couvercle ou d'un film et laissez reposer 15 minutes dans un endroit tiède.

  3. Dès que la pâte est prête, ajoutez l'œuf, le sucre restant, le sel, le reste de farine tamisée et mélangez la pâte avec une cuillère.

  4. Faites fondre le beurre au micro-ondes, versez-le dans la pâte et pétrissez-le avec les mains. Laissez la pâte sous le couvercle ou sous film pendant 20 minutes dans un endroit tiède.

  5. Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, divisez-la en morceaux et roulez-les en boules. Couvrir les boules d'un film ou d'un torchon et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, nous écrasons chaque boule avec nos mains et roulons à nouveau de belles boules avec nos mains.
  6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les boules, couvrir de film et laisser reposer une heure.
  7. Mélangez l'œuf battu avec le lait, graissez les boules avec ce mélange et écrasez-les avec les graines de sésame.

  8. Chauffez le four à 180 degrés et placez-y les petits pains pendant 14 minutes.


Recette vidéo de pains burger au beurre

Dans cette vidéo, vous apprendrez à préparer des pains à burger élastiques.

Petits pains à hamburger | Petits pains faits maison - Hungry Man, Numéro 44

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INGRÉDIENTS:

● Eau – 120 ml
● Lait – 120 ml
● Farine – 65+420 grammes
● Sucre - 1+2 cuillères à soupe. cuillères
● Levure sèche - 7 grammes
● Sel - 1 cuillère à café
● Oeuf – 1 morceau
● Beurre fondu - 40 grammes

P.S. Si vous le souhaitez, vous pouvez aider à créer des sous-titres. Je reçois des commentaires avec des demandes de personnes malentendantes, et tout le monde ne peut pas regarder avec le son (bureau, etc.), mais je n'ai pas toujours le temps de faire même des sous-titres russes, sans parler des autres langues. Je vous serais reconnaissant de votre aide. J'indiquerai les auteurs des sous-titres dans la description de la vidéo. Écrivez dans un VK personnel (https://vk.com/timvayer) ou suivez immédiatement le lien https://goo.gl/9o2cyZ

#Homme affamé
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Musique du numéro :

Boneym - Rasputin - BGM de Joshua Musik est sous licence Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source : https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rasputin-bgm

Boneym — Rivers of Babylon de Joshua Musik est sous licence Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source : https://soundcloud.com/joshua-musik/boneym-rivers-of-babylon
Artiste : https://soundcloud.com/joshua-musik

Le ukulélé La Marseillaise de ynos313 est sous licence Creative Commons Attribution (http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/)
Source : https://www.youtube.com/watch?v=QzRoUTH6F3M
Artiste : https://www.youtube.com/channel/UCA_PgrpoPGeqGD4GkDifkNg

https://i.ytimg.com/vi/psaby6dfM1A/sddefault.jpg

https://youtu.be/psaby6dfM1A

2016-02-05T17:32:24.000Z

  • Pour garder le dessus des petits pains moelleux, vous pouvez les recouvrir d'un torchon après la cuisson.
  • Si vous ajoutez du jus de betterave, de carotte ou d'épinard à la pâte, vous pourrez réaliser des petits pains colorés originaux.
  • Important, pour que la levure ne soit pas périmée, sinon les petits pains ne fonctionneront pas.

J'aime vraiment cuisiner. Quand je manque de temps, je cuisine. Ils cuisent très vite et se marient très bien avec le thé. Je cuisine souvent pour le petit-déjeuner, qui peut remplacer notre pain habituel.

Pour en faire de délicieux, vous devez suivre strictement la recette. Ensuite, vous obtiendrez des petits pains magnifiques et uniques.

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