Les poivrons doux peuvent être roulés dans des bocaux pour l'hiver, ou ils peuvent être préparés en petites portions et servis immédiatement à l'apéritif. La recette contient juste ce qu'il faut pour plusieurs portions. Augmentez la proportion pour les blancs.
Description de la préparation :
Les poivrons doux pour l'hiver doivent être préparés à partir de fruits mûrs et juteux. La pâte de tomate peut être remplacée par de la purée de tomates mûres et juteuses. Les pots d'un demi-litre sont stérilisés dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, les pots d'un litre pendant 25 minutes. Les poivrons doux pour l'hiver peuvent être épicés en ajoutant des piments ou des piments forts. Les poivrons doux pour l'hiver se marient bien avec la viande et peuvent être inclus dans un plat d'accompagnement complexe. Bonne cuisine !
Ingrédients:
- Poivron doux - 1 kilogramme
- Oignon rouge – 3 pièces
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Huile végétale - 4 c. cuillères
- Pâte de tomate - 2 c. cuillères
- Sel, poivre - 1 Au goût
Nombre de portions : 8
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Lavez les poivrons, retirez les graines.
- Coupez le poivron en morceaux égaux.
- Ajouter l'oignon à l'huile chauffée, faire revenir pendant 2 minutes, ajouter le poivre et faire revenir encore 5 minutes en remuant constamment. Ajouter l'eau, le concentré de tomate, les épices et laisser mijoter les légumes pendant 20 minutes. Ajoutez du vinaigre à la fin.
Servez les poivrons finis froids avec des herbes ou roulez-les dans des bocaux stérilisés chauds et faites bouillir les bocaux.
Préparations au poivre pour l'hiver - les meilleures recettes
Les préparations au poivre pour l'hiver, dont les recettes se transmettent de génération en génération dans chaque famille, sont considérées comme le type de conservation le plus simple et le plus « économique ». Par conséquent, avec le début du mois de septembre, lorsque le prix de ce légume savoureux et sain devient « penny », les femmes au foyer essaient de préparer autant de poivre que possible pour une utilisation future, afin qu'en hiver elles n'aient pas à penser à quoi servir. .
Préparations hivernales à base de poivrons : recettes avec photos
Vous pouvez préparer de nombreuses variantes intéressantes et savoureuses à partir de poivrons doux pour l'hiver, car ce légume est considéré comme l'un des plus polyvalents parmi ses « frères du jardin ». Lecho arrosé de marinades assorties originales n'est pas une liste complète de recettes de délicieuses préparations de poivrons pour l'hiver, qui peuvent être préparées en quelques minutes.
Poivrons marinés « épicés »
Cette recette pour préparer des poivrons doux pour l'hiver sera une excellente alternative. Un légume ainsi préparé peut être servi non seulement en salade, mais également en complément des principaux plats de légumes, des sauces et des sandwichs originaux.
Recette de poivrons marinés pour l'hiver
Pour 2,5 kg de poivre il vous faudra :
- 250 ml chacun de vinaigre 6% et de matière végétale. huiles
- 150 g de miel liquide
- poivre noir, laurier, clous de girofle
- 1 tête d'ail
- cannelle (1 cuillère à café) et sel
Préparation: Lavez le poivron et coupez-le dans le sens de la longueur en 4 morceaux (plus petits si possible). Faites cuire la marinade de la plante. huile, vinaigre, miel, assaisonnements et une cuillère à soupe de sel. Placer les poivrons hachés dans le mélange bouillant et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Transférez les poivrons dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillante. Pour une conservation longue durée, il est recommandé de stériliser les bocaux pendant 15 minutes.
Pilaf de légumes « Petit-déjeuner du touriste »
Cette recette pour préparer des poivrons pour l'hiver deviendra une « bouée de sauvetage » dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Une touche aussi copieuse n'est pas seulement un accompagnement savoureux et sain pour un plat de viande, mais aussi un véritable salut pour une famille « affamée » lorsqu'il n'y a cruellement pas assez de temps pour cuisiner.
Pour 2 kg de poivre :
- tomates (1,5−2 kg)
- carottes et oignons (0,5 kg chacun)
- 2 tasses de rast. huile (moins possible)
- 2 cuillères à soupe. riz
- verre de sucre
- 4 cuillères à soupe. sel
Préparation: Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez les légumes en cubes et mettez-les dans une poêle, ajoutez l'huile végétale et ajoutez les épices. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et ajoutez-le aux légumes, laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes, ajoutez le riz et laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Sortez le pilaf de poivrons doux du pot et stérilisez pendant 15 minutes.
Adjika "Tu vas te lécher les doigts"
Cette recette pour préparer des poivrons doux pour l'hiver est la version la plus simple de la torsion de ce légume. L'Adjika à base de poivre est moyennement épicé, mais incroyablement juteux et aromatique, il plaira donc même aux gourmets les plus exigeants.
Recette de poivre adjika
Pour 1 kg de poivron doux :
- 250 g de piment
- 1 tête d'ail (plus est possible)
- 4 cuillères à soupe. Sahara
- 1 cuillère à soupe. sel
- 50 ml de vinaigre à 9 pour cent
Préparation: Broyez tous les ingrédients du poivre adjika dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mixeur. Portez le mélange de légumes à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez ensuite du sel et du sucre à l'adjika et laissez cuire encore 3 minutes. À la dernière étape, ajoutez du vinaigre au mélange de légumes, faites bouillir pendant 3 minutes, versez dans des bocaux et roulez.
Piment fort mariné « Male Joy »
Les préparations de piments forts pour l'hiver, dont les recettes sont particulièrement appréciées des hommes, ne sont pratiquement pas différentes des torsades de piments doux. Ce légume épicé peut également être mariné, salé et roulé en adjika.
Recette de piment pour l'hiverMarinade pour 1,5 kg de piment :
- eau 1000 ml
- ½ tasse de rast. huiles
- 1,5 cuillère à soupe chacun sel et sucre
- 30 ml de vinaigre (une cuillère à soupe par pot de 0,5 litre)
- clous de girofle et quelques brins de menthe
Préparation: Placer les poivrons en gousses entières dans des bocaux, ajouter les clous de girofle et la menthe, verser de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, égouttez l'eau et faites cuire la marinade en ajoutant le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez du vinaigre dans les pots de poivrons, versez la marinade obtenue et roulez.
A noter : les recettes de préparations de poivrons pour l'hiver n'impliquent pas toujours de mariner et de cuire. Les poivrons doux peuvent également être congelés et en hiver, ce légume sera toujours frais à portée de main pour préparer tous les plats. La congélation des poivrons est simple et facile : coupez les légumes en lanières, mettez-les dans des sacs hermétiques et mettez-les au congélateur avec congélation à sec.
Les poivrons marinés sont connus non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur utilisation ultérieure en hiver, pas seulement comme collation froide. Ce légume est mariné entier, coupé en lanières ou en moitiés. L’intérieur et les graines peuvent être retirés, mais vous pouvez également les laisser dedans. Un apéritif savoureux et spécial diversifiera la table d'hiver et ajoutera une agréable touche de variété au menu du jour.
Les poivrons marinés sont connus non seulement pour leur goût, mais aussi pour leur utilisation ultérieure en hiver
Poivrons marinés : une recette simple pour l'hiver
Il existe des recettes qui vous permettent de préparer des poivrons marinés rapidement, sans tracas ni temps inutiles.
Pour préparer rapidement des légumes sucrés marinés il vous faudra :
- un demi-kilo de l'ingrédient principal;
- une petite cuillère d'acide citrique.
Les poivrons destinés à cette préparation doivent être juteux et mûrs, sans fûts gâtés et intacts.
Comment cuisiner:
- Lavez les légumes, retirez la tige et les graines à l'intérieur. La sécurité du fruit est soigneusement préservée, les graines sont donc soigneusement retirées.
- Placez délicatement les poivrons dans un récipient préalablement lavé et chauffé à la vapeur, en le remplissant jusqu'au sommet.
- Versez de l'eau bouillante sur le légume dans le bocal, couvrez avec un couvercle et laissez reposer un quart d'heure.
- Égoutter le liquide et porter à nouveau à ébullition.
- Remplissez le contenu des récipients, ajoutez de l'acide citrique et roulez immédiatement.
Les poivrons simples en conserve sont utilisés en hiver pour être farcis de viande hachée ou de champignons, ou simplement coupés en fines lanières pour la salade.
Poivrons marinés : la recette de grand-mère Emma (vidéo)
Recette rapide de poivrons marinés
Le marinage rapide des légumes bulgares peut être effectué en les coupant en moitiés ou en quartiers.
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Pour faire mariner rapidement des poivrons juteux pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 kilogrammes de l'ingrédient principal ;
- 200 grammes de vinaigre ;
- 200 grammes de sucre ;
- 40 grammes de sel ;
- épices selon préférence.
Vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité de ces poivrons dans la marinade.
Afin de mariner rapidement un légume pour une collation hivernale, suivez la séquence :
- Le légume est lavé, l'intérieur est retiré, la tige est coupée et coupée en moitiés ou en quartiers, selon la taille du légume.
- Les composants de la marinade sont introduits dans un litre de liquide, un litre d'huile y est ajouté et envoyé au feu. Faire bouillir 5 minutes, ajouter le vinaigre à la fin.
- Immédiatement après, ajoutez les moitiés préparées et laissez cuire 7 minutes après ébullition.
- Placez les tranches dans des récipients propres et soigneusement cuits à la vapeur, en essayant de ne pas trop emballer les légumes. Remplissez de saumure bouillante et fermez immédiatement.
Vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité de ces poivrons dans la marinade : ils survivent bien à l'hiver dans toutes les conditions.
Poivron mariné à l'huile
Conserver des poivrons doux et aromatiques avec de l'ail et de l'huile ne semblera pas difficile, même aux jeunes femmes au foyer novices.
Les principaux produits pour une telle collation sont :
- un kilo et demi de légumes;
- Chili;
- 6 gousses d'ail;
- 20 grammes de sel gemme ;
- 75 grammes de sucre cristallisé ;
- 75 grammes de vinaigre.
Le plat fini a un goût particulièrement agréable et un arôme légèrement épicé.
La conservation des piments aromatiques commence par la préparation des récipients : ils sont soigneusement lavés et cuits à la vapeur pendant plusieurs minutes.
Comment cuisiner:
- L'ingrédient principal est nettoyé, les graines et la tige sont retirées et coupées en cubes. L'ail pelé est écrasé et le piment est coupé en rondelles.
- Le sel, le sucre, le beurre et le reste des ingrédients sont ajoutés à 350 grammes de liquide. Remuer et mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire 3 minutes.
- Ajoutez les cubes de légumes et le vinaigre à la saumure bouillante et faites bouillir pendant 10 minutes.
- Transférez le légume dans des récipients stériles, remplissez-le de saumure chaude et roulez-le immédiatement.
Le plat fini a un goût particulièrement agréable et un arôme légèrement épicé. Il est servi en entrée froide, comme ingrédient dans les salades ou en complément des plats chauds.
Poivrons marinés rôtis
Les poivrons marinés avec des fruits entiers sont considérés comme une délicieuse collation. Son goût inoubliable plaira à tout le monde et, en plus, ce plat s'avère satisfaisant.
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Le salage est préparé à partir des produits suivants :
- kilogramme de l'ingrédient principal;
- un demi-verre de vinaigre;
- 30 grammes de sel ;
- 10 gousses d'ail ;
- 70 grammes de beurre clarifié.
Cette collation peut être scellée sans stérilisation.
L'apéritif est préparé en suivant les étapes étape par étape :
- Les poivrons sont soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier avec la tige.
- Faire frire les fruits entiers des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Le sel est mélangé avec du vinaigre, chaque poivron est plongé dans ce mélange et immédiatement placé dans des récipients stériles, saupoudré d'ail haché.
- Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile raffinée dans chaque récipient et roulez-le immédiatement.
Ce snack peut être scellé sans stérilisation ; il se conservera bien tout au long de l'hiver. Il est envoyé au stockage dans un garde-manger ou une cave, cette conservation résistera à l'hiver même à température ambiante.
Conserve de poivrons doux sans stérilisation
Vous pouvez faire des poivrons sans stérilisation en pot en utilisant une recette différente. Dans ce cas, le légume est mariné dans de petits « bateaux » longs ; il est particulièrement savoureux comme apéritif froid.
Pour la préparation vous aurez besoin de :
- kilogramme de poivre;
- 100 grammes d'huile raffinée;
- 100 grammes de vinaigre ;
- 90 grammes de sucre.
Le plat est préparé rapidement
Séquence de préparation des snacks marinés :
- Les légumes sont soigneusement lavés, les tiges et les graines sont retirées. Couper en quartiers.
- Versez l'huile, le vinaigre et le sucre dans un récipient propre, mélangez bien et portez à ébullition.
- Ajouter les quartiers et les tranches à la marinade, porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Placer les quartiers dans des récipients pré-stérilisés en les piquant légèrement avec une fourchette.
- Les bocaux remplis sont remplis de saumure bouillante et immédiatement recouverts de couvercles.
De tels « bateaux » deviendront un ajout indispensable à la table du Nouvel An. Leur aspect esthétique et élégant leur permettra également d'être utilisés pour décorer d'autres plats.
Légume en-cas sucré
Le légume mariné à la fois salé et sucré provoque la surprise et la perplexité des convives, car son goût est inhabituel et raffiné.
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Afin de préparer une collation hivernale, faites le plein des ingrédients suivants :
- 3 kilogrammes de poivre ;
- un verre de vinaigre de cidre de pomme ;
- un verre de sucre cristallisé ;
- 40 grammes de sel.
Préparez un délicieux apéritif en suivant la séquence d'actions suivante :
- Les légumes sont soigneusement lavés et séchés avec une serviette en papier, sans perturber l'intégrité du fruit et sans préserver les tiges.
- Blanchir les fruits entiers dans l'eau bouillante pendant trois minutes, puis les retirer à l'aide d'une écumoire et laisser égoutter l'excès de liquide.
- Placez les fruits dans des récipients stériles.
- Ajouter le sel, le sucre, le beurre au liquide dans lequel les poivrons ont été cuits, mélanger et porter à ébullition. Ajoutez du vinaigre.
- Les légumes en bocaux sont versés avec de la saumure chaude, recouverts de couvercles et envoyés stériliser au bain-marie pendant un quart d'heure.
- Rouler et laisser refroidir naturellement.
Vous pouvez également préparer une marinade sucrée avec du miel, elle ajoutera un arôme et un goût particuliers au plat fini. Après ouverture, le pot doit être conservé au réfrigérateur pour éviter la détérioration du produit fini.
Piments forts marinés (vidéo)
Vous pouvez mariner les poivrons pour l'hiver de différentes manières : certaines personnes préfèrent les légumes salés, d'autres aiment les légumes aigre-doux. Les variantes disponibles vous permettent de satisfaire les préférences gustatives même des gourmets les plus sophistiqués, et le plat fini diversifiera la table d'hiver, ajoutera des vitamines et vous rappellera l'été chaud.
Quand l’été approche de son paroxysme, il est temps de préparer l’hiver, et la mise en conserve des poivrons est un moment crucial pour tous ceux qui aiment les poivrons marinés, les poivrons marinés doux, les poivrons salés, les poivrons marinés et autres préparations à base de poivrons. Et pas seulement du bulgare. Les piments forts marinés et les piments forts en conserve constituent une excellente collation indépendante, ainsi qu'un ingrédient dans diverses salades. C'est pourquoi les poivrons en conserve et les recettes pour préparer les poivrons pour l'hiver sont si populaires.
Les poivrons en conserve peuvent être poivre mariné, piments forts marinés, piments forts marinés, piments chili marinés, poivrons en conserve, poivrons doux en conserve, poivrons marinés. Nombreux sont ceux qui aiment déguster les poivrons marinés en hiver, la recette des poivrons marinés permet de préparer cet apéritif épicé. La mise en conserve des poivrons doux est particulièrement populaire. Peu de gens savent aujourd'hui comment mariner délicieusement les poivrons, et c'est dommage, car les poivrons marinés et les poivrons marinés pour l'hiver vous seront très utiles pendant la saison froide. Le plus souvent, les poivrons sont en conserve, les piments forts sont moins souvent en conserve, car cette collation épicée, comme on dit, n'est pas pour tout le monde. La conservation des poivrons doux ou bulgares peut encore se faire de différentes manières. L'un des poivrons marinés les plus délicieux est préparé comme suit : le poivron est un peu bouilli, puis il est versé avec une marinade aux épices et enroulé. La stérilisation des bocaux et le roulage des poivrons suivent les règles habituelles. C'est ainsi que les poivrons doux sont préparés pour l'hiver.
Mais vous pouvez préparer non seulement des poivrons doux pour l'hiver, mais aussi des piments forts pour l'hiver pour une utilisation future. Le piment pour l'hiver est en principe préparé selon les mêmes règles que le poivron. La conservation dans les deux cas est due à la marinade. Ainsi, les recettes de poivrons en conserve sont similaires, mais leur goût sera différent. Les poivrons sont doux, les préparations à base de piments forts seront épicées. Un processus tout aussi intéressant avec un résultat très savoureux est le décapage des piments forts. Le marinage des piments forts est une affaire simple, mais cela nécessite certaines connaissances, donc pendant la saison du poivre, une armée de femmes au foyer commence à se demander comment mariner les poivrons, comment mariner les piments forts, comment mariner les poivrons. Saler les poivrons ou mariner les poivrons est la façon la plus simple de préparer des poivrons pour l'hiver ou de préparer des piments forts.
En même temps, comme on dit, pas seulement du poivre, car les préparations au poivre pour l'hiver sont assez diverses et ce ne sont pas exclusivement des préparations au poivre. Pour l'hiver, vous pouvez préparer des concombres marinés avec des poivrons, une salade de poivrons pour l'hiver, des poivrons et des tomates pour l'hiver. Si vous aimez les poivrons, une salade d'hiver à base de poivrons est une excellente façon de faire le plein d'eux. De plus, vous pouvez préparer des poivrons farcis pour l'hiver. Par exemple, en réalisant des poivrons farcis surgelés. Comment congeler des poivrons, des recettes de poivrons pour l'hiver, des recettes de poivrons en conserve, des poivrons doux en conserve, des recettes de poivrons pour l'hiver, des réponses à ces questions et bien d'autres - recherchez sur notre site Web, vous êtes sûr de le trouver.
Les poivrons doux ont fermement conquis leur place dans de nombreux plats. Les jardiniers cultivent avec succès cette culture maraîchère sur leurs parcelles. Avec l’arrivée de l’automne, lors des vendanges, il est temps de planifier ce qui sera stocké et comment et quels préparatifs pourront être effectués pour la longue période hivernale.
Grâce à son goût et à sa jutosité, le poivron peut devenir l'accent de tous les plats sur les tables du dîner et des fêtes.
C'est pourquoi nous souhaitons vous proposer dans cet article les façons les plus délicieuses de préparer la culture.
7 aliments au paprika les plus bénéfiques pour la mise en conserve
Chaque femme au foyer rêve de consacrer un minimum de temps, d'efforts et d'argent à la création de son prochain plat. Dans la société moderne, c’est tout à fait normal, car tout le monde n’a pas assez de temps. C'est pourquoi la recette proposée répond aux exigences des citadins, à savoir que ces plats sont très faciles à préparer, mais en plus, ils s'avéreront très savoureux et sains.
Légume surgelé
C'est très confortable ! Le poivre fraîchement congelé conserve tout son goût, son arôme et ses éléments bénéfiques, ce qui est important en période de carence en vitamines. Ils le font à des fins différentes, ce qui signifie que les méthodes sont également différentes. Considérons toutes les options.
Pour la farce
Ici, vous aurez besoin de spécimens à peu près de la même taille et de la même forme. Ensuite, coupez la partie supérieure avec la tige, nettoyez l'intérieur des graines et placez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
Les légumes ainsi préparés pour être conservés au congélateur ne se briseront pas et ne se déformeront pas. Si vous fermez le dessus du fruit lorsque vous le farcissez, pliez-le et placez-le au congélateur.
Préparation pour assaisonner les plats chauds, les ragoûts de légumes et les purées
Cette méthode est encore plus simple que la précédente. Pour ce faire, vous devez laver les fruits, nettoyer l'intérieur et les hacher sous la forme souhaitée : cubes, demi-anneaux, rondelles, pailles. Ensuite, emballez-le en portions et mettez-le au congélateur.
En tant que produit semi-fini
Ici, vous devez placer le poivron au four pendant 30 minutes, la température doit être de +180ᵒC. Sortez-le et laissez-le jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Retirez la peau et les graines. Ensuite, nous le distribuons également dans des sacs dans les quantités requises et le mettons au froid.
Après avoir décongelé le produit, si nécessaire, vous pouvez préparer une salade ou un autre plat qui vous ravira par sa couleur, son arôme et son goût par une froide journée d'hiver.
Un mets très apprécié et préféré de nombreuses personnes, son apparition sur la table sera toujours la bienvenue. Nous avons préparé deux méthodes à votre attention.
Option 1
Nous sélectionnons des spécimens de taille moyenne pour la cuisson, retirons tout ce qui est inutile et cuisons dans de l'eau légèrement salée pendant 3 minutes. Ceci est nécessaire pour que les fruits ne perdent pas leur forme. Nous préparons des récipients en verre, il est préférable d'en choisir des de 2 et 3 litres, d'y placer le légume, de les remplir de la solution dans laquelle les fruits bouillaient, d'ajouter 9% de vinaigre de table, à raison de 2 cuillères à soupe par pot de 2 litres, et 3 cuillères à soupe par pot de 3 litres. Vissez le couvercle.
Option 2
On prépare une solution avec la composition suivante : 1 litre d'eau, 70 g de sucre, 35 g de sel et 8 g d'acide citrique. Faites cuire les fruits épluchés pendant 2 minutes, puis placez-les dans l'eau froide. Pliez-les pour former une poupée gigogne ou empilez-les latéralement les uns sur les autres et placez-les dans un récipient. Remplissez de saumure et placez pour la stérilisation. Un récipient de 1 litre doit subir la procédure dans les 15 minutes, 2 litres 20 minutes, 3 litres 25 minutes.
Tordre les pots
Si nécessaire, prenez des légumes et vous pourrez immédiatement commencer à farcir. C'est très pratique et permet de gagner du temps.
Cette délicatesse aux multiples facettes nous est venue de Hongrie. Un simple mélange de légumes mijotés, assaisonnés d'épices, s'est imposé dans le menu d'hiver. Les ingrédients obligatoires sont les poivrons, les tomates et les oignons. Mais bien sûr, chaque femme au foyer a expérimenté la composition et la quantité des composants, en fonction de ses préférences. Par conséquent, à l'heure actuelle, il est presque impossible de trouver deux flans absolument identiques; leurs options peuvent être comptées en nombre incalculable. Vous pouvez désormais trouver des oignons frits, des carottes, de la viande, des saucisses fumées et d'autres composants que vous aimez et que vous souhaitez y mettre comme ingrédients.
Nous proposons une version classique du lecho. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- Poivre – 2 kg;
- Tomates – 2 kg;
- Oignons – 1 kg;
- Huile végétale – 150 ml;
- Vinaigre de table 9% - 3 c. l.;
- Sucre cristallisé – 4 c. l.;
- Sel – 2 cuillères à café ;
- Poivre noir – 1 cuillère à café ;
- Piment de la Jamaïque – 4 pièces ;
- Feuille de laurier – 2 pcs.
Avancement de la préparation. Nous lavons les tomates, les écrasons à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-agrumes, coupons l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières. Placer le mélange dans une casserole ou une bassine en ajoutant le sucre, le sel, les épices et la graisse végétale. Laisser mijoter 1 heure. Versez ensuite le vinaigre et placez-le à l'envers dans une pièce chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Dans la vidéo ci-dessous, vous apprendrez une autre façon de préparer le snack, avec l'ajout de carottes. Ce plat peut être consommé seul ou en accompagnement ; par temps glacial, vous serez satisfait des deux options.
L’un des assaisonnements épicés les plus appréciés est toujours tenu en haute estime par les gens. Dans la recette classique, la sauce est créée en broyant du piment rouge, de l'ail et des herbes avec du sel. Mais, comme dans le cas du lecho, au cours de nombreuses expériences, la recette a subi de nombreux changements, et désormais les ingrédients qui ne devraient pas être inclus, par exemple les tomates, les carottes ou les pommes, peuvent être inclus.
L’un des assaisonnements épicés les plus appréciés est toujours tenu en haute estime par les gens.
Je pense que tout le monde conviendra qu'aujourd'hui presque toutes les sauces, si elles contiennent des légumes épicés et de l'ail, portent fièrement le nom d'adjika. Ensuite, nous considérerons traditionnellement deux façons de préparer ce merveilleux assaisonnement.
Version douce de la sauce adjika
Pour cette méthode vous aurez besoin des ingrédients suivants : 1,5 kg de poivron, 5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 350 g d'ail, 300 g de sucre semoule, 100 g de sel, 250 mg de vinaigre 9% et 250 ml d'huile végétale.
Avancement de la préparation. Écrasez les tomates, les carottes et les poivrons sélectionnés lavés dans un mélangeur ou un hachoir à viande électrique, versez dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et le beurre, laissez cuire encore une demi-heure. Versez le vinaigre et après 10 minutes l'ail haché. Au bout de 15 minutes, la sauce sera prête et pourra être placée dans un récipient en verre préparé. Vissez les couvercles.
Recette d'adjika géorgien
Faites le plein des produits suivants pour réaliser la sauce : 5 kg de poivron, 500 g de piment fort, 500 g de concentré de tomate, 1,5 kg de tomates, 1 kg de carottes, 2,5 kg d'oignons, 5-6 gousses d'ail , 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre séchée et fraîche, sel au goût.
Avancement de la préparation. Tous les composants doivent être écrasés avec un mélangeur ou un robot culinaire, mettre le récipient contenant le mélange sur le feu et cuire pendant 10 minutes. Le récipient en verre doit être chauffé, puis disposer le produit fini et l'enrouler.
Deux modes de cuisson complètement différents, mais portant le même nom. Mais il n’y a aucune complexité dans la création, alors commencez à cuisiner en toute confiance.
Un légume mariné décorera n'importe quelle table, qu'elle soit festive ou quotidienne. La culture multicolore peut non seulement donner une ambiance, mais aussi plaire à tous les gourmets grâce à son goût et son arôme. Vous ne deviendrez pas rouge si vous prenez note de cette méthode, elle est tout simplement extraordinaire. L'essentiel est de suivre la recette à la lettre, et vos invités en redemanderont certainement !
Recette de marinage
Préparez les composants suivants pour la pièce :
- poivron – 8 kg;
- Sucre cristallisé – 400 g;
- Sel – 4 cuillères à soupe ;
- Vinaigre de table 9% - 400 ml ;
- Huile végétale – 400 ml;
- Feuille de laurier – 5 pièces ;
- Clou de girofle et piment de la Jamaïque 5 pièces chacun ;
- Poivre noir – 12 pièces ;
- Eau – 2 litres.
Avancement de la préparation. Décollez les spécimens sélectionnés du noyau et coupez-les en quatre parties. Privilégiez les petits légumes, de même taille, pour que les morceaux soient égaux, ou hachez les longs plus petits. Il est préférable de collecter toutes les couleurs : jaune, rouge et vert pour rendre la collation plus colorée.
Ensuite, nous préparons une marinade à partir d'un mélange d'eau, de sucre, de sel, de graisse végétale et d'épices. Après ébullition, gardez le feu pendant 4 minutes, puis ajoutez le vinaigre. Gardez les morceaux hachés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et transférez-les dans la saumure bouillante à l'aide d'une écumoire. Cuire à feu doux jusqu'à 5 minutes, ce qui n'est plus recommandé, afin que le légume ne perde pas de fermeté. Placer dans des récipients en remplissant jusqu'en haut, puis visser les couvercles.
Quelques conseils utiles :
- S'il n'y a pas de réactions allergiques au miel, ajoutez-le aux ingrédients lors de la cuisson en remplaçant le sucre par celui-ci. Le produit obtenu aura un goût plus raffiné. Vous pouvez retrouver des méthodes similaires dans notre autre article : Gogoshars marinés au miel pour l’hiver.
- Vous pouvez passer un peu plus de temps et couper le poivron en lanières, ce type sera plus avantageux au moment de servir.
- Vous pouvez diversifier la recette en ajoutant une composition spéciale d'épices à chaque pot. Par exemple, vous pouvez utiliser : de la coriandre, de l'estragon, du romarin, du persil ou du céleri-rave, ainsi que des carottes. Le produit se révélera alors spécial, même pour les goûts les plus exigeants.
Cette collation est très simple à préparer, le processus est rapide et le produit fini trouvera de nombreux fans.
Ingrédients requis :
- Poivron – 1 kg;
- Tomates – 700 g;
- Gousses d'ail – 4 pièces ;
- Sucre cristallisé – 2,5 cuillères à soupe. l.;
- Sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
- Vinaigre (vous pouvez utiliser du vinaigre de pomme ou de vin) – 30 ml ;
- Huile végétale – 30 ml.
Avancement de la préparation. Écrasez les tomates dans un hachoir à viande ou un mixeur, ajoutez l'ail haché et faites bouillir pendant 5 minutes, puis ajoutez le sel, le sucre et l'huile de tournesol, laissez cuire encore 5 minutes. Divisez le poivron épépiné en quartiers, ajoutez-le au mélange, laissez mijoter en remuant à feu doux pendant 15 minutes. Versez le vinaigre, après 10 minutes les aliments préparés peuvent être placés dans des bocaux et visser le couvercle.
Vous devriez avoir 2 récipients de 500 ml chacun.
Une méthode très intéressante, puisqu’elle implique la cuisine dans son ensemble. C'est-à-dire que le poivron n'est pas coupé et les graines ne sont pas enlevées, ainsi que la tige. Les légumes sont frits et ensuite assaisonnés avec le mélange. Utilisez des cultures de différentes couleurs. Cette collation sera très appréciée. La table sera lumineuse et les plats variés.
Dans la vidéo, vous pouvez voir l'une des options pour préparer des poivrons frits.
La marinade restant après avoir mangé du poivre ne doit pas être versée. Comme son cousin le concombre, il a de nombreuses utilisations. Sans le savoir, nous nous débarrassons souvent simplement du liquide inutile, mais nous le faisons en vain. Nous décrirons une des applications de ce mélange dans le cadre de cet article.
Sauce pour vinaigrette
Préparez 4 parts du reste de la marinade, 3 parts de mayonnaise, 1 part de sauce soja, moutarde, tomate, jus de citron, ail, raifort, épices au goût et hachez finement les légumes verts.
Ce sera un excellent assaisonnement pour les plats de viande, vous pouvez également graisser la pâte à pizza avec de la sauce ou l'utiliser comme vinaigrette pour diverses salades. Faites mariner la viande dans cette sauce puis laissez-la simplement mijoter. Ce plat vous rappellera les pique-niques des journées ensoleillées d’été.
Vous pouvez également farcir les légumes avec presque tout ce que vous voulez. Mais la garniture principale reste un mélange de riz et de viande. Ce plat sera pertinent aussi bien en été qu'en hiver. Étudions deux recettes, à partir d'elles, vous pouvez créer vos propres plats, en laissant libre cours à votre imagination et n'hésitez pas à expérimenter les garnitures, puis à les placer au congélateur pour les conserver jusqu'au bon moment.
Ingrédients requis : 10 morceaux de poivron doux, 500 g de courgettes, 1 morceau de carottes, 2 morceaux d'oignons, 1 litre de jus de tomate, des herbes fraîches, des grains de poivre et du sel.
Avancement de la préparation
Épluchez les spécimens sélectionnés de la culture maraîchère, retirez les graines et coupez la partie supérieure avec la tige. Gardez dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Farcir les poivrons, les disposer dans des bocaux en les pressant bien ensemble et ajouter le jus de tomate bouillant. Après stérilisation, enroulez les couvercles pendant 15 à 20 minutes.
Voir la revue vidéo pour la deuxième méthode.
Ce plat sera apprécié de tous les membres de la famille et des invités ; il peut être consommé en accompagnement, ou simplement tartiné sur du pain ou consommé seul. Un grand nombre de cultures utiles vous satureront de vitamines et vous remonteront le moral.
Pour préparer cet apéritif, vous devrez vous approvisionner en ingrédients suivants :
- Poivrons de variétés charnues – 2,5 kg ;
- Carottes – 150 g;
- Oignons – 250 g;
- Tomates – 200 g;
- Céleri-rave – 1 morceau;
- Racine de persil – 1 pièce ;
- Poivre moulu – 1 cuillère à café ;
- Piment de la Jamaïque – 1 c.
Avancement de la préparation. Cuire le légume au four, retirer la peau et les graines et broyer au mixeur. Coupez le persil, le céleri et les carottes en petites lanières et faites-les revenir jusqu'à mi-cuisson. Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée apparaisse. Épluchez et coupez les tomates, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez tous les autres ingrédients et laissez cuire 10 minutes. Placez le caviar de légumes préparé dans un récipient et stérilisez-le : récipients de 500 ml pendant une demi-heure et 1 litre pendant au moins 40 minutes.
Portez une attention particulière au processus de stérilisation, car la durée de conservation du produit en dépend directement. Ensuite, conservez les bocaux et maintenez-les à l'envers, enveloppés dans une couverture ou un autre matériau permettant d'économiser la chaleur.
Un fait intéressant est que dans son pays d'origine en Amérique, cet arbuste vivace ne nécessite aucun soin particulier, il peut pousser tout seul. Dans notre zone climatique, cette plante nécessite des soins particuliers, et en raison de l'approche rapide des gelées, nous dirons bientôt adieu à cette culture maraîchère riche en vitamines, dont la récolte est l'heure de la récolte.
Et donc, nous espérons que notre sélection de recettes vous sera utile. Et le festin pendant la froide saison hivernale est varié avec une abondance de plats à base de poivrons doux. Nous vous souhaitons, ainsi qu'à vos invités, bon appétit !
Préparations de poivrons et tomates– ce sont toujours de délicieuses salades de légumes, préparées simplement, sans secrets, et qui accompagnent à merveille tous les plats de votre table. Vous pouvez diversifier votre menu quotidien avec cette collation.
Vous pouvez choisir une variété de recettes pour préparer des poivrons et des tomates, mais vous devez d'abord essayer l'option de cuisson la plus simple. Vous aurez besoin de trois kilos de tomates, un kilo de bulgare sucré, d'oignons et de carottes. Pour remplir, vous aurez besoin de 400 ml d'huile végétale, 300 g de sucre et 100 g de sel, trois cuillères à soupe de vinaigre de table, du poivre moulu au goût.
En hiver, vous pouvez ouvrir un pot de ce snack et le servir à table ; il convient particulièrement aux plats de viande et de pommes de terre. Il faut commencer la cuisine par la préparation des légumes : ils doivent être lavés et séchés. L'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux, et les carottes doivent être râpées « à la coréenne ». Le poivron doit être débarrassé des graines et coupé en grosses lanières. La tomate doit être pelée et coupée en cubes.
Le mélange de légumes doit être salé et laissé 12 heures. Passé ce délai, vous devez ajouter le sucre, le beurre, le noir moulu, le vinaigre et mélanger.
Placer le bol sur feu moyen et cuire après ébullition pendant une demi-heure. La masse chaude doit être versée dans un bocal, enroulée et laissée refroidir, enveloppée dans une couverture chaude.
Les poivrons et les tomates sont les légumes les plus populaires à partir desquels sont préparées diverses salades. Bien préparée, la mise en conserve en hiver plaît à toute la famille. D'autres produits sont souvent ajoutés à ces légumes : choux, aubergines, carottes, ail, etc.
Beaucoup de gens l'aiment dans les tomates et les poivrons. L'article sélectionné : Suivez la technologie de cuisson - et en hiver, vous dégusterez de délicieuses salades.
Tomates marinées aux poivrons
Presque toutes les femmes au foyer s'occupent de la conservation en été. Beaucoup de gens aiment les salades contenant des poivrons et des tomates.
Pour l'hiver, des légumes sont préparés pour n'importe quel deuxième plat. Préparons des tomates et des poivrons marinés. Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants pour 1 pot de trois litres :
- Poivron doux - 300 g ou 4 pcs.
- Ail - 3 gousses.
- Tomates - 1 kg 500 g.
- Céleri - 1 branche.
- Raifort - 2 feuilles.
- Piment rouge - 1 pc.
- Feuilles de cerisier ou de cassis.
- Poivre noir de piment de la Jamaïque (pois) - 4 pcs.
- Sel.
- Vinaigre.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre noir (pois) - 4 pcs.
- Eau.
- Sucre.
Les tomates marinées aux poivrons sont préparées de différentes manières. Cependant, considérons l’option la plus délicieuse et la plus courante.
Lavez les tomates intactes, mûres mais fermes et retirez les tiges. Épépinez le poivron et coupez-le en 4 morceaux. Lavez et épluchez l'ail et les herbes. Placez tous les ingrédients sur une serviette pour les faire sécher.
Au fond du pot, vous devez mettre de l'ail, des herbes et deux types de poivrons hachés (cloche et fort). Remplissez maintenant complètement le même récipient avec des tomates. La recette indique la quantité approximative de légumes. Après tout, tout dépend de leur taille.
Remplissez le récipient de légumes et d'herbes avec de l'eau chaude bouillie. Au bout de deux minutes, égouttez le liquide dans la casserole (en Ensuite, vous déterminerez la quantité de marinade nécessaire pour un pot de trois litres. Versez à nouveau de l'eau bouillante dans les tomates pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Préparez la marinade : versez la quantité d'eau dans la casserole qui rentre dans une tasse à mesurer. Portez le liquide à ébullition et ajoutez 50 g de sel et de sucre chacun (placez le noir dans la même casserole) selon la recette. Faire bouillir pendant 12 minutes. Ajoutez maintenant le vinaigre (50 g). Attendez que la marinade bout.
Versez la marinade chaude dans une bouteille avec les tomates et roulez immédiatement. Les tomates et poivrons marinés sont prêts. Vous pouvez être rassuré. S'il y a suffisamment de vinaigre et d'autres épices dans la marinade, vos conserves dureront sans problème jusqu'à l'hiver.
Lecho de légumes pour l'hiver
Cette option de conservation est très pratique. Tout le monde ne sait pas cuisiner les tomates. Ce n'est pas seulement une salade, mais aussi une excellente vinaigrette pour le bortsch. Pour préparer le lecho, prenez 5 kg de tomates et 2 kg de poivrons (le rouge c'est mieux, mais si vous avez acheté du vert ou du jaune, ce n'est pas grave). Vous aurez également besoin de 1 kg d'oignons, d'huile de tournesol (0,5 litre), de sucre (environ 1 verre, goût), 2 kg de carottes (si vous ne les aimez pas vraiment, 1,5 kg feront l'affaire), de piment - 2 pcs . . (si c'est trop épicé, prenez-en un), ajoutez du sel selon votre goût (généralement 2 cuillères à soupe).
Tout d’abord, lavez les tomates et broyez-les dans un hachoir à viande. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Placer le liquide de tomate sur feu moyen. Laissez mijoter au moins 40 minutes.
Pendant ce temps, les carottes et les poivrons doux doivent être coupés en lanières. Lorsque le jus de tomate bout, ajoutez les carottes et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez-y ensuite le poivron haché. Tout devrait cuire ensemble pendant encore 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez l'oignon en cubes ou demi-rondelles dans une grande quantité d'huile (selon la recette). Lorsqu'une croûte dorée se forme, ajoutez le sucre et le piment haché. Lorsque les oignons et le sucre sont frits, ajoutez-les aux légumes et laissez cuire environ 60 minutes. Ajoutez du sel 10 minutes avant la fin.
Avec cette portion, vous devriez obtenir des pots d’environ 5 litres. Vous savez maintenant comment préparer le lecho à partir de poivrons et de tomates. Vous ne regretterez pas d'avoir préparé cette salade. Il s'avère très savoureux et se marie bien avec n'importe quel plat.
Tomates marinées vertes épicées
Envie d'une délicieuse collation pour votre table de fêtes ? Alors cette recette est faite pour vous. Les tomates vertes au poivre et à l'ail sont moyennement épicées et légèrement croquantes. Pour 5 kg de tomates vertes fermes il faut préparer :
- Ail - 200 g.
- Un bouquet de persil.
- Piment fort - 2 pcs.
- Poivron - 3 pcs.
Les poivrons doux doivent être épépinés. Coupez-le de manière à ce qu'il soit pratique de le tordre dans un hachoir à viande. Épluchez et lavez l'ail. Les piments forts doivent seulement être rincés et la tige retirée. Ne touchez pas le noyau, car toutes les épices sont là. Hachez finement le persil.
Lavez les tomates et coupez-les en 4 ou 6 morceaux. Vous les mettrez dans un bocal, alors préparez les légumes de manière à ce qu'il soit pratique de travailler avec eux.
Broyez l'ail et deux types de poivre dans un hachoir à viande. Mélangez le mélange avec les tomates et les herbes, remuez. Préparez maintenant la marinade. Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez 150 g de sel et 250 g de sucre. Après 5 minutes d'ébullition, ajoutez 200 ml de vinaigre.
Pendant que la marinade cuit, emballez très étroitement les tomates avec le mélange épicé dans les bocaux. Versez la marinade chaude sur les tomates, stérilisez à découvert pendant 20 minutes et roulez. Les résultats ont été des tomates très savoureuses avec du poivre et de l'ail.
Adjika
Nous proposons une recette pour les amateurs d'assaisonnements épicés. L'Adjika à base de tomates et de poivrons n'est pas très épais, mais savoureux. Bien sûr, tout dépend des légumes. S'ils sont charnus, le produit sera plus épais. Parfois, vous rencontrez des tomates et des poivrons aqueux. Avec eux, l'adjika deviendra légèrement liquide.
Pour préparer, laver les tomates (5 kg), les poivrons doux (1,5 kg), 5 grosses têtes d'ail, 8 à 10 piments forts, saler environ 2,5 c. l. (selon vos goûts). Broyez tous les ingrédients énumérés dans un hachoir à viande. Versez la quantité requise de sel dans le liquide. Laissez reposer pendant deux jours.
Lorsque l'adjika fermente, mettez-le à ébullition sur feu moyen. N'oubliez pas de remuer périodiquement. Faire bouillir pendant 20 minutes et rouler à chaud dans des bocaux stériles. Vous avez réalisé un adjika très savoureux à base de tomates et de poivrons.
De nombreuses femmes au foyer ajoutent des pommes et des carottes pour plus d'épaisseur. Grâce à ces produits, le goût épicé recherché disparaît. Par conséquent, si vous souhaitez un adjika sucré plutôt qu'amer, vous pouvez ajouter les composants ci-dessus.
Aubergines en adjika
La base de la recette est constituée de tomates et de poivrons. Avec leur aide, l'adjika est préparé et des aubergines y sont ajoutées. Pour préparer une salade très savoureuse, suivez complètement la recette.
Pour préparer, vous aurez besoin de 10 aubergines, poivrons doux et tomates. Broyez tous ces légumes dans un hachoir à viande. Épluchez 20 gousses d'ail (4 têtes) et 2 gousses de piment. Ils doivent également être tordus dans un hachoir à viande. Versez un verre d'eau, de vinaigre et d'huile végétale dans ce mélange. Ajouter le sucre et le sel 1 cuillère à soupe. cuillère
Mettez tout le liquide sur feu moyen et portez à ébullition. Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches. Attendez que le liquide bout. Mettez-y ensuite les aubergines et faites bouillir le tout pendant 30 minutes.
Versez la salade chaude dans des bocaux et roulez. Lorsque le liquide commence à bouillir, goûtez-le. Si vous sentez qu’un ingrédient manque, vous pouvez l’ajouter.
Cette salade d'hiver de tomates et poivrons n'est pas très connue, mais beaucoup de gens l'apprécient. Il s'utilise non seulement avec le premier plat, mais aussi avec le second. Beaucoup d'hommes aiment les aubergines en adjika avec du bortsch. Régalez votre famille avec cette merveilleuse salade !
Assortiment de légumes "Paresseux"
Essayez cette salade. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi très savoureux. Cette salade est dite « paresseuse » car elle se prépare très rapidement et facilement. Il comprend les produits suivants : tomates, oignons, concombres, poivrons. De nombreuses femmes au foyer le préparent pour l'hiver.
Coupez tous les produits ci-dessus comme vous le feriez pour une salade en été. Mélangez-les dans un bol. Vous pouvez ajouter d'autres légumes.
C'est tout le principe de fonctionnement. Mettez les ingrédients mélangés dans des bocaux d'un litre. Les produits doivent être bien ajustés. Versez maintenant de l'eau bouillante dans chaque pot. Ajoutez des épices.
Séparément, mettez 1 cuillère à café dans chaque pot. sel, 3 c. sucre et 2 c. vinaigre. Il s'avère que c'est une salade savoureuse et épicée. Vous ne regretterez pas si vous préparez des poivrons et des tomates pour l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes ou d'autres légumes.
poivrons et tomates
C'est agréable d'ouvrir un pot de légumes mélangés en hiver ! Pour préparer une salade, vous avez besoin des produits suivants : carottes, oignons, légumes verts, choux, poivrons, tomates. C'est une excellente option pour l'hiver. Commencez par couper le chou en petites lanières. Coupez les tomates et les concombres selon vos envies. Broyez les carottes à l'aide d'une râpe grossière et coupez l'oignon en demi-anneaux.
Mélangez tous les légumes hachés dans une casserole et placez-les sur feu moyen pour les cuire. Au bout de 10 minutes, ajoutez 150 g de vinaigre et huile de tournesol... Laissez bouillir les légumes encore 5 minutes, puis retirez-les du feu.
Placez les légumes chauds assortis avec le jus dans des bocaux stériles, roulez-les et retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Comme vous pouvez le constater, vous pouvez réaliser non seulement des préparations à base de tomates et de poivrons. Si vous le souhaitez, d'autres légumes sont ajoutés.
Avant de préparer l'assortiment, les bocaux et les couvercles doivent être traités, c'est-à-dire stérilisés. Vous serez alors sûr que la salade durera longtemps.
Assortiment : concombres, tomates, poivrons pour l'hiver
Vous ne voulez pas toujours vous embêter avec de l’eau bouillante et des bocaux chauds. Cette recette vous aidera à éviter la stérilisation. Il existe un grand nombre de conservateurs naturels qui permettent de conserver les produits jusqu'au cœur de l'hiver et même plus longtemps. Ajoutez d'autres aliments aux poivrons et aux tomates. Pour l'hiver - une excellente option.
Pour préparer un assortiment de légumes, préparez 2 kg de tomates, concombres et poivrons et 800 g d'oignons. Pour le piquant et la conservation longue durée, il faut avoir :
- Poivre noir (pois) - 6 pcs.
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Poivre noir (piment de la Jamaïque) - 5 pcs.
- Huile végétale - ½ cuillère à soupe.
- Vinaigre (pomme) - ½ cuillère à soupe.
- Sucre et sel au goût.
Tout d'abord, préparez la marinade : versez l'huile végétale et le vinaigre dans une casserole, ajoutez toutes les épices indiquées dans la recette. Pendant que le liquide bout, lavez et coupez les légumes (tomates, concombres, oignons) en petits morceaux, que l'on place dans le liquide dès qu'il commence à bouillir.
Faites cuire la salade pendant 30 minutes maximum. Pendant ce temps, lavez bien les bocaux. Placez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Mettez les bocaux au four pendant 15 minutes. Placer la salade chaude dans un récipient sec et stérile. Roulez-les et placez-les sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Il s'avère que c'est une très savoureuse salade de tomates et de poivrons pour l'hiver. Par conséquent, après la première portion, essayez d’en faire plus. Après tout, en hiver, vous regretterez d'avoir si peu préparé !
Salade "Dix"
Les préparations à base de poivrons et de tomates sont très savoureuses. Ils sont fabriqués très souvent pour l'hiver. Chaque femme au foyer expérimente à sa manière. Beaucoup de gens ajoutent différents légumes et recherchent la compatibilité. Cependant, le goût dépend non seulement des légumes, mais aussi de la marinade. Essayez de préparer une salade appelée « Dix ». Il s'avère savoureux, aromatique et appétissant.
Pour préparer, prenez les légumes suivants : aubergines, poivrons doux, oignons moyens et tomates. Il devrait y avoir 10 pièces de tous les composants.
Coupez les tomates et les oignons en 4 parties. Coupez les aubergines en lanières. En règle générale, ils sont coupés de la même taille que les oignons. Mettez d'abord les tomates dans une grande casserole, puis les oignons et les aubergines. Là, épluchez 1 grosse tête d'ail, 3 c. l. sucre et 2 c. l. salez, versez 100 g de vinaigre ordinaire à 9% et 200 g d'huile végétale.
Ne remuez pas le mélange, mais mettez-le immédiatement sur le feu. Une fois l'ébullition terminée, remuez doucement (de bas en haut) une fois. Allumez à feu doux. Laissez mijoter le mélange pendant 40 minutes. Pendant ce temps, stérilisez les bocaux avec couvercles.
Au bout de 40 minutes, versez le mélange dans un récipient. Le liquide provenant des légumes doit également pénétrer dans les bocaux, il est donc préférable de le verser avec une louche. Roulez immédiatement la salade chaude et placez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
Beaucoup de gens préparent des poivrons et des tomates pour l'hiver. Les recettes sont variées. "Dix" est l'une des meilleures et des plus célèbres salades. Essayez de préparer une portion et vous voudrez en faire une deuxième.
Dans l'article, nous avons examiné de nombreuses recettes intéressantes et savoureuses. De nombreuses femmes au foyer préparent des poivrons et des tomates pour l'hiver (les recettes sont présentées ci-dessus). Cependant, tout le monde ne connaît pas exactement la technologie de cuisson. C'est pourquoi les bocaux explosent ou les conserves se gâtent.
Pour éviter les moments désagréables, les cuisiniers conseillent d'utiliser des ustensiles adaptés. Ce sont des casseroles en verre, en céramique ou en acier inoxydable. Utilisez des produits intacts. Si vous coupez un légume pourri, il fermentera très probablement très rapidement dans le bocal.
Choisissez uniquement des légumes de même taille. Après tout, lorsque vous les cuisinerez, les petits seront bouillis, les gros pourront rester crus. Le vinaigre ne doit pas être versé dans de la saumure bouillante. Il perd ses propriétés conservatrices. Lorsque vous retirez la saumure du feu, versez le vinaigre.
Faites un petit perçage dans les tomates avant la cuisson. Ensuite, pendant la cuisson, ils ne craqueront pas. Les bocaux et les bouteilles doivent être complètement remplis. S’il y a de la place pour l’air, des bactéries se formeront. Ainsi, très souvent, la conservation ne tient pas et se détériore beaucoup plus vite.
Retirez toujours la mousse du liquide chaud. Après tout, cela provoque une fermentation, c'est pourquoi les aliments en bocaux ont tendance à se gâter. Vérifiez toujours les couvercles des bocaux. Si vous remarquez que le récipient n'est pas bien fermé, faites bouillir et relancez.
Conservez les aliments en conserve pendant un an maximum. Si le produit reste plus longtemps, il est considéré comme périmé et il existe un risque d'empoisonnement. N'oubliez donc pas de mettre la date de fabrication. Stérilisez toujours les récipients et les couvercles.
Lavez soigneusement les légumes. La moindre particule de débris peut détruire un pot de salade entier. Faites cuire les salades de légumes dans des récipients larges. Ensuite, l'assortiment est cuit uniformément.
N'ajoutez pas d'aspirine ou d'autres comprimés aux aliments en conserve. C'est très nocif pour la santé. Ne placez pas les bocaux chauds sur une surface froide ou humide. Très souvent, ils éclatent ou se fissurent.
Les préparations de tomates et de poivrons ne peuvent être réalisées que si vous suivez la recette et écoutez des chefs expérimentés.
