Kirjeldus
tatar- maitsev, tervislik ja toitev toode. Peetakse üheks parimaks dieettooted. Tatral pole nisuga mingit seost ja see pole isegi tera (hoolimata sellest, et seda kasutatakse sarnaselt). See on rabarberite perekonnast pärit kolmnurkne seeme. Tatra kodumaa on India ja Nepali mägised piirkonnad, kus seda hakati kasvatama umbes 4 tuhat aastat tagasi. Tatar tuli Venemaale Kreekast, mistõttu sai ta oma nime - "tatar" - "Kreeka tangud".
tatar erineb tera terviklikkuse poolest - jahvatamata (täistera), prodel (katkise struktuuriga tera), Smolenski tangud (tugevalt purustatud terad), tatrajahu. tatar- tatra tuumad jaotatud tükkideks. Seda toodetakse aurutamata tatrateradest, eraldades tuuma viljade kestadest.
Tatar (prodel): kasulikud omadused.
Seni on tatart peetud keskkonnasõbralikuks tooteks ja mitte ilma põhjuseta: tatar on muldade suhtes vähenõudlik, ei karda umbrohtu – seetõttu pole tema kasvatamisel vaja kasutada pestitsiide, lisaks ei kasutata tatra kasvatamiseks väetisi. .
Vähem oluline pole ka tõsiasi, et keegi pole tatart geneetilisele muundamisele allutanud (suure tõenäosusega, kuna geneetilised modifikaatorid pole selleni veel jõudnud). Tatar sisaldab vähem süsivesikuid kui teised teraviljad. Samas on tegemist väärtusliku kõrge aminohappesisaldusega toiduvalgutootega. Ja mis kõige tähtsam, tatar on rikkalik rauaallikas.
Tatar on kompleksne süsivesik, mis imendub organismis pikka aega, andes pika küllastusaja. Tatar tugevdab kapillaare ja detoksifitseerib maksa, on väga hea soolele, eriti kõhukinnisuse korral, on tuntud ka oma kolesteroolitaset langetavate omaduste poolest, aitab osteoartriidi, kõhuõõnehaiguste korral, samuti aitab vabaneda kergest depressioonist. dopamiini taseme tõstmine.
Tatra õitest ja lehtedest valmistatud preparaadid vähendavad veresoonte haprust ja läbilaskvust, kiirendavad haavade paranemist, mõjuvad soodsalt ülemiste hingamisteede haiguste, sarlakid, leetrite, kiiritustõve korral.
Teadlased selgitavad tatra nii mitmekesist mõju mitte ainult rikastele keemiline koostis, aga ka P-vitamiini sarnase toimega rutiini kõrge sisaldus lehtedes ja õites. Tatar ei lähe kibedaks, kui pikaajaline ladustamine. Tatar ei hallita kõrge õhuniiskuse juures.
Tatar (prodel): Kahjulikud omadused.
Tatra kahju on väga suhteline mõiste. Nagu iga toidu liigne tarbimine, võib ka tatar põhjustada kõhukrampe ja puhitus. See ei sobi krooniliste diabeetikutele neerupuudulikkus. Siiski, tema kasulikud omadused palju ületada kahju, seda tõendavad paljud faktid kasuks tatar.
Iga perenaine on mures küsimuse pärast: kuidas tavapäraseid roogasid asendada nii, et see oleks nii maitsev kui ka rahuldav. Sageli ilmub lauale vana vene toit – tatar. Pakume 10 maitsvat retsepti erinevateks puhkudeks. Ja ärge unustage oma peret hellitada mitte ainult erinevate pearoogadega, vaid ka maitsvad retseptid magustoidud!
Tatrapuder
Sorteeri tatar ja prae kuldpruuniks. Keetke vesi, soolage, lisage või ja valage teravilja. Keeda 10-15 minutit tasasel tulel, seejärel mässi rätikusse ja jäta pudrule “jõudma”. Kui tatar on tulevikuks valmis, võid selle ajalehe ja rätiku sisse mähkida ning padja alla panna. Nii on see parem ülestöötamisel ja mitu tundi ei pea seda soojendama.
Munas praetud tatar
Tatart saab praadida, ajades tangudesse muna, ja seejärel korralikult segades otse pannil küpsetada. Või võite praadida sibulat munaga ja seejärel lisada neile valmis putru.
Aromaatne tatrapuder
Keedetud vees (1,5 tassi) lahustage pool puljongikuubikust, pange lusikas võid ja klaas tatart, katke tihedalt kaanega ja küpseta 15 minutit. Seejärel tõsta pann tulelt ja lase ilma avamata pudrul higistada.
Tatrapuder juurviljadega
ja juurviljadega Kui keedad tatart tavapärasel viisil, kuid selle käigus lisage paprika, saad väga lõhnava pudru. Teine võimalus: praadida sibul, porgand, seened ja segada keedetud tatraga. Toidulisanditeks neile, kes ei paastu, on hautis või maks.
kana tatar
Keedetud kana tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja koos õlis praetud porganditega lisada äsja tulelt võetud valmis tatrale.
Navy stiilis tatar
Kõik teavad, mis on merepasta, kuid vähesed teavad, et tatart saab ka keeta. See roog on neile, kes ei paastu: peate praadima toores hakkliha sibulaga (teine võimalus on lasta keedetud liha läbi hakklihamasina ja lisada sibul) ja segada pudruga, samuti eelnevalt pannil praetud.
Tatra- ja köögiviljasupp
Vaja läheb: 1 sibul, 2-3 porgandit, 3 kartulit, klaas tatart, soola, ürte, loorberilehte, pipratera, võid (võib olla ka taimne). Keetke vesi, sool, visake sibul. Küpsemise ajal tükeldage köögiviljad ja saatke need ka pannile. Pange sinna pestud tatar ja kui supp on peaaegu valmis - rohelised ja või. Võib ka suppi teha hautatud veiseliha ja tatar. Liha ja tatrapuder keedetakse eraldi, misjärel need segatakse, lisatakse röstitud porgand ja sibul. Kõik valatakse puljongiga ja hautatakse 15 minutit. Lõpus võid lisada rohelisi ja tomatipastat.
Tatra pajaroog
See roog sobib suurepäraselt pühade laud ja seda on lihtne valmistada. Valmistage klaas tatart, 2 sibulat, mis tahes kalafilee, 2 supilusikatäit tomati kaste, 150 grammi juustu, 2 supilusikatäit majoneesi. Keeda tatrast putru. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks. Soola, pipar ja prae ka kala. Pannile lisatakse kihid: tatrapuder, tomatikaste, Praetud kala, praetud sibul, jälle kala, tomatikaste, riivjuust, majonees. Küpseta kõike ahjus kuni moodustumiseni kuldpruun. Serveeri pigem soojalt kui kuumalt.
Tatra purukook
Selle roa jaoks on parem võtta tatar, mis on keedetud kottides. Ja peale tema 2-3 vorsti, 200 grammi seeni, 2 muna, vürtsikas tomatikaste, pipar. Kuni tatar küpseb, sega munad ja tomatikaste, haki vorstid peeneks, prae seened. Lisa kõik tatrale, sool ja pipar, sega läbi ja pane võiga määritud pannile. Küpseta 10 minutit. Sellist purukooki on hea serveerida kapsasupiga hapukapsas või süüa hapukoorega.
Tatrapuder tursaga
Vaja läheb: 2 turska, 1 suur sibul, 2 spl jahu, taimeõli, klaas tatart, majonees, tomatikaste, sool ja pipar. Lõika tursk tükkideks, soola, pipart, veereta jahus ja prae. Valmis tatrapuder pane rasvainega määritud pannile, kala keskele ja praetud sibula peale, vala kõik tomatikastme ja majoneesi seguga, siis küpseta. Loomulikult võib turska asendada mis tahes muu mahlase viljalihaga kalaga.
Kuumahoogude käes kannatavatele naistele on tatar väga kasulik. See varustab keha kaaliumiga, nagu kuivatatud aprikoosid, rosinad, kreeka pähklid ja kallis.
Tatar on Venemaal üks populaarsemaid ja armastatumaid teravilju. Sobib hästi nii endale kui ka lisandiks lihatoidud. Kruupe müüakse kas täisterana või purustatud teradena ehk teisisõnu tehtuna. Tatraprodel keedetakse veel kiiremini ja lihtsamalt kui südamik ning selle baasil keedetud puder on väga õrna tekstuuriga, praktiliselt “sulab” suus. Seetõttu soovitatakse tatart tarbida lastele, vanadele inimestele.
Sa vajad
- - 1 klaas tatart (tükeldatud);
- - 2 tassi keeva veega;
- - veidi võid;
- - sool maitse järgi;
- - 1 supilusikatäis manna;
- - pann;
- - pliit.
Tatralimiidi küpsetamiseks valage purustatud tatar kastrulisse, kus keedetakse putru. Loputage pidevalt segades jaheda veega. Hiljem tühjendage vesi ettevaatlikult ja korrake seda funktsiooni veel üks või kaks korda. Vala soovitud kogus keeva vett, pane pann tulele.
Kui aktiivne keetmine algab, alandage kuumus kohe madalaks, sulgege pann tihedalt kaanega ja hautage madalal kuumusel kuni küpsemiseni. Umbes 6-7 minuti pärast on tatrapuder valmis. Tõsta pann tulelt ja lase pudrul kaane all veel paar minutit podiseda. Näidatud proportsioon (1 maht teravilja 2 mahuosa vett) on antud murene puder. Kui soovite keeta vesist putru, vähendage veidi valmistatud kogust või suurendage veidi keeva vee kogust.
Soola maitse järgi ja lisa väike kogus võid. Sega kohe korralikult läbi ja serveeri. Näete, see roog on valmistamisel tavaline. Soovi korral, eriti kui valmistad sööki väikesele beebile, võid pudrule magusaks lisada veidi magusat liiva. Lapsed on siis veelgi valmis seda sööma.
Tatar võib olla ka laitmatuks aluseks nn "komplekssetele" teraviljadele, mis koosnevad kahest koostisosast. Näiteks võid lisada ühe supilusikatäie manna klaasile hakitud manna, segada hoolikalt. Valage need teraviljad mitte puhta keeva veega, vaid keeva piima või piima-vee konsistentsiga vahekorras 1: 1. Valmista tatra-mannapuder samamoodi nagu eelmises retseptis. See puder on suurepärane nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes vajavad dieettoitu.
→ Tatar (prodel)
tatar (prodel)
Tatar on maitsev, tervislik ja toitev toode. Tatart peetakse üheks parimaks dieettooteks. Tatral pole nisuga mingit seost ja see pole isegi tera (hoolimata sellest, et seda kasutatakse sarnaselt). See on rabarberite perekonnast pärit kolmnurkne seeme.
Tatar erineb teravilja terviklikkuse poolest - jahvatamata (täistera), prodel (katkise struktuuriga tera), Smolenski tangud (tugevalt purustatud terad), tatrajahu.
Tatar sisaldab vähem süsivesikuid kui teised teraviljad. Samas on tegemist väärtusliku kõrge aminohappesisaldusega toiduvalgutootega. Ja mis kõige tähtsam, tatar on rikkalik rauaallikas. Tatar sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Tatras sisalduvad vitamiinid: B1, B2, B6, PP, P, rutiin (vitamiini aktiivsusega aine). Tatras sisalduvad mineraalid: kaltsium, fosfor, jood, rauasoolad, oksaalhape. Tatar on liitsüsivesik, mis imendub organismis pikka aega, andes pika küllastusaja.
Tatar tugevdab kapillaare ja detoksifitseerib maksa, on väga hea soolele, eriti kõhukinnisuse korral, on tuntud oma kolesteroolitaset langetavate omaduste poolest, aitab osteoartriidi, kõhuõõnehaiguste korral ning aitab vabaneda ka kergest depressioonist tõstes. dopamiini tase.
Tatra õitest ja lehtedest valmistatud preparaadid vähendavad veresoonte haprust ja läbilaskvust, kiirendavad haavade paranemist, mõjuvad soodsalt ülemiste hingamisteede haiguste, sarlakid, leetrite, kiiritustõve korral. Teadlased seletavad tatra nii mitmekesist toimet mitte ainult rikkaliku keemilise koostisega, vaid ka lehtede ja õite suure rutiinisisaldusega, millel on P-vitamiinilaadne toime.
Selleks, et tatar oleks rabe, tuleb küpsetamisel jälgida proportsioone: üks osa tatart kahele osale veele. Kui kogu vesi on imendunud, võid tatra tulelt eemaldada, rätiku sisse mähkida ja "padja alla" panna. Kui pole aega oodata, võib tatart küpsetada erinevas vahekorras: üks osa teraviljast kuni kolm osa vett. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav kaant avada ja veelgi enam - putru segada.
Enne tatra küpsetamist peaksite selle praadima, siis muutub see lõhnavamaks. Pane tatar kuivale praepannile ja küpseta keskmisel kuumusel segades 3-4 minutit kuldpruuniks. Ärge lõpetage segamist, sest tatar võib kiiresti kõrbeda. G
Et kõige rohkem säästa kasulikud ained tatras sisalduv, tuleb õhtul tatrale peale valada keev vesi, lasta üleöö tõmmata ja hommikul süüa.
| vesi, g | 14 |
| valgud, g | 9.5 |
| rasvad, g | 1.9 |
| süsivesikud, g | 72.2 |
| mono- ja disahhariidid, g | 1.1 |
| kiudained, g | 1.1 |
| tärklis, g | 60.7 |
| tuhk, g | 1.3 |
| kaalium, mg | 320 |
| kaltsium, mg | 20 |
| magneesium, mg | 150 |
| naatrium, mg | 3 |
| fosfor, mg | 253 |
| raud, mcg | 4900 |
| koobalt, mcg | 1 |
| mangaan, mcg | 1120 |
| vask, mcg | 360 |
Kalorid, kcal:
Valgud, g:
Süsivesikud, g:
Tatar on maitsev, tervislik ja toitev toode. Seda peetakse üheks parimaks dieettooteks. Tatral pole nisuga mingit seost ja see pole isegi tera (hoolimata sellest, et seda kasutatakse sarnaselt). See on rabarberite perekonnast pärit kolmnurkne seeme.
Tatra kodumaa on India ja Nepali mägised piirkonnad, kus seda hakati kasvatama umbes 4 tuhat aastat tagasi. Tatar tuli Venemaale Kreekast, mistõttu sai ta oma nime - "tatar" - "Kreeka tangud".
Tatar erineb teravilja terviklikkuse poolest - (täistera), prodel (katkise struktuuriga tera), Smolenski tangud (tugevalt purustatud terad).
Tatra prodel - tatra tuumad lõhestatud tükkideks. Seda toodetakse keetmata tatrateradest, eraldades tuuma viljakestest (kalorisaator). Tatart ei jaotata sortideks.
Seni on tatart peetud keskkonnasõbralikuks tooteks ja mitte ilma põhjuseta: tatar on muldade suhtes vähenõudlik, ei karda umbrohtu – seetõttu pole tema kasvatamisel vaja kasutada pestitsiide, lisaks ei kasutata tatra kasvatamiseks väetisi. . Vähem oluline pole ka tõsiasi, et keegi pole tatart geneetilisele muundamisele allutanud (tõenäoliselt seetõttu, et geenimuundurid pole selleni veel jõudnud).
Pikaajalisel säilitamisel tatar kibedaks ei lähe. Tatar ei hallita kõrge õhuniiskuse juures.
Tatra kalorisisaldus (prodel)
Tatra (prodel) kalorisisaldus on 306 kcal 100 grammi toote kohta.
Tatra koostis (prodel)
Tatar sisaldab vähem süsivesikuid kui teised teraviljad. Samas on tegemist väärtusliku kõrge aminohappesisaldusega toiduvalgutootega. Ja mis kõige tähtsam, tatar on rikkalik allikas. Tatar sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Tatras sisalduvad vitamiinid:,. Tatras sisalduvad mineraalid:, soolad, oblikhape.
Tatra kasulikud omadused (prodel)
Tatar on kompleksne süsivesik, mis imendub organismis pikka aega, andes pika küllastusaja.
Tatar (prodel) tugevdab kapillaare ja detoksifitseerib maksa, on väga kasulik sooltele, eriti kõhukinnisuse korral, lisaks on ta tuntud oma kolesteroolitaset langetavate omaduste poolest, aitab osteoartriidi, kõhuõõnehaiguste korral ning aitab ka vabaneda kergest depressioonist, tõstes dopamiini taset.
Tatra õitest ja lehtedest valmistatud preparaadid vähendavad veresoonte haprust ja läbilaskvust, kiirendavad haavade paranemist, mõjuvad soodsalt ülemiste hingamisteede haiguste, sarlakid, leetrite, kiiritustõve korral (kalorifikaator). Teadlased seletavad tatra nii mitmekesist toimet mitte ainult rikkaliku keemilise koostisega, vaid ka suure sisaldusega lehtedes ja õites, millel on P-vitamiinilaadne toime.
