Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, „Medovik“ ostaje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. marta pa zaključno sa sastankom.Oni koji nikada nisu probali da ispeku ovu tortu sigurni su da je veoma teško. Zapravo, pripremite „medeni kolač“ U ovom članku ćemo vas upoznati sa različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.
Poslastica za caricu
Da li ste znali da je naizgled jednostavan „Medeni kolač“ cijela priča koja je počela prije otprilike dvije stotine godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski stručnjak prvo pripremio ovo slatko iskušenje za prelijepu Elizavetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i samodržaca sve Rusije Aleksandra Prvog.
Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a sa njim i recept. Torta “Medovik” je jednostavna, napravljena od kolača od meda i kreme na bazi pavlake, a i dalje je najomiljeniji desert.
Klasika žanra
Dakle, ako se odlučite ispeći medenu tortu, lakše je nego ikad započeti s osnovnim, klasičnim receptom.
Za pripremu testa pripremite:
- Jaja - 3 komada.
- Vrhunsko pšenično brašno - 3 šolje.
- Med - 3 pune kašike.
- Soda - 1 kašika.
- Šećer - 1 čaša.
Za kremu vam je potrebno:
- Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
- Šećer - 1 čaša.
Čarobno tijesto
Pre svega, krenimo da mesimo testo. Uzmite tepsiju od nerđajućeg čelika i u nju razbijte jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavite na jaku vatru i bez prestanka mešanja sačekajte da se masa utrostruči i poprimi zlatnu boju. Konzistencija smjese treba da bude pjenasta.
Sklonite posudu sa vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno uz stalno mešanje. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.
Tajne pečenja
Uzmite kalup željene veličine, namažite dno i stranice biljnim uljem i obložite dno pergamentom. Testo rasporedimo i pažljivo, bez oklagije, rukama ili kašikom poravnamo po dnu.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite svaki kolač 7-12 minuta na 180 stepeni. Da kolače izvadite, a da ih ne oštetite, izvadite dno kalupa, okrenite ga na površinu sa pergamentom prema gore i pažljivo ga uklonite.
Čarolija kreme
Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, napravimo kremu. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili mikserom. Kada se kolači ohlade i stegnu, našu kremu je potrebno pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu i staviti tortu u hladnjak da se potpuno stegne. Ovo obično traje 12 sati. Gornji dio gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili posipom od konditorskih proizvoda. Kao što vidite, priprema klasičnog "medenog kolača" je jednostavna kao i ljuštenje krušaka!
Zgusnute rijeke, obale meda
Ako ste upoznati s osnovnim receptom, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremimo nježnu, ukusnu, aromatičnu, ali složeniju "medenu tortu". Recept je jednostavan, ali ovo je samo na prvi pogled. U stvari, moraćete da se pozabavite time. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a istovremeno nimalo zamornu poslasticu.
Za tijesto će nam trebati sljedeći sastojci:
- Vrhunsko pšenično brašno - 500 grama.
- Margarin - 100 grama.
- Jaja - 2 komada.
- Med - 2 pune kašike.
- Soda - 1 kašičica.
- Šećer - 150 grama.
- Sol je na vrhu noža.
Za kremu pripremite:
- Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
- Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Kao što možete vidjeti iz liste proizvoda, ovo nije najjednostavniji "medeni kolač". Ali trud je vrijedan toga!
Vodeno kupatilo u pomoć
Počinjemo da kuvamo, kao i uvek, sa testom koje se mesi u vodenom kupatilu. Da biste ga napravili, morate odabrati dvije posude. Jedna bi trebala biti velika, a druga malo manja. Prvi se stavlja u drugi.
Veliki lonac do pola napunite vodom i stavite na vatru. Kada voda provri, margarin narežite na krupnije kockice, stavite u manji lonac i stavite u veći. Zahvaljujući takvom improviziranom vodenom kupatilu, margarin će se brzo otopiti.
Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nastavite miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Jaja razbijte u posebnu posudu i lagano ih umutite viljuškom. Zatim ih u tankom mlazu sipati u ukupnu masu i promiješati. Vodeno kupatilo će sprečiti da se jaja podsire.
Nakon jednog minuta dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postepeno dodavati brašno u našu smjesu. Da bi se izbjeglo stvaranje grudvica, tijesto se mora stalno mijesiti dok ne postane glatko i mekano.
Testo podeliti na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati oklagijom. Ako se tijesto ohladi i izgubi elastičnost, može se vratiti u vodeno kupatilo, gdje će se zagrijati i ponovo postati savitljivo.
Pecite kolače u plehu sa pergamentom na 180 stepeni 10-15 minuta.
Slatki trenuci
Kada su kolači ispečeni i ohlađeni, krećemo sa pripremom kreme. Narežite puter na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite konzervu kondenzovanog mleka i dodajte puteru. Dobro promešati. Zatim uključite mikser i umutite kremu.
Ohlađene torte obilno premažite kremom; najružniji kolač možete izmrviti i ukrasiti tortom sa strane i odozgo. Dobiveni kulinarski proizvod stavljamo u hladnjak preko noći, gdje će se natopiti i postići željeno stanje.
Naravno, ne može se reći da je priprema ovog "medenog kolača" jednostavna kao i ljuštenje krušaka - samo vodeno kupatilo se isplati! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!
Na brzinu
Ako nemate puno vremena, a ne želite baš da se mučite oko torte, možete pripremiti brzi “Honey Cake”, jednostavan recept sa fotografijom za koji predlažemo da savladate (šta ako dođe zgodno?).
Za test nam je potrebno:
- Jaja - 4 komada.
- Pšenično brašno - 3 šolje.
- Šećer - 1 čaša.
- Med - 1 čaša.
- Orasi - 50 komada.
- Prašak za pecivo - 2 pune kašičice.
Za kremu ćemo koristiti:
- Pavlaka 35% masti - 400 grama.
- Šećer u prahu - pola čaše.
- Vanilija - 1 prstohvat.
Handmade
Prije svega, ogulimo orahe i isjeckamo ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi umutiti jaja mikserom uz dodatak šećera i meda. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro izmiješajte. Formirajte veliku lepinju, stavite je u činiju i pokrijte čistim peškirom ili ostavite da se diže na toplom 3-4 sata.
Nakon ovog vremena zagrejte rernu na 200 stepeni. Uzmite pleh i prekrijte ga nauljenim pergamentom. Zatim naše tijesto podijelite na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljajte u tanki sloj i pecite 6-8 minuta.
Pod šećerom u prahu
Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo sa pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u frižider. Prilikom serviranja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili rendanom čokoladom. Probajte da napravite ovaj „medeni kolač“: recept je jednostavan, brzo se pravi, a desert ispada veoma ukusan.
Pomoćnik za više kuhala
Ako u kući imate multivarku, pečenje medenog kolača u njemu je jednostavno kao i ljuštenje krušaka! Ovaj čudesni pomoćnik će vam uštedjeti vrijeme i živce. Štaviše, zahvaljujući njoj, čak i oni koji nikada ništa nisu pekli mogu savladati ovaj desert. Stoga vas pozivamo da probate ovu medenu tortu koja se lako priprema. Jednostavan recept u sporom štednjaku ugodno će vas iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.
Za pripremu testa pripremite:
- Pšenično brašno - 3 šolje.
- Jaja - 5 komada.
- Soda - nešto više od pola kašičice.
- Šećer - 1,5 šolje.
- Med - 5 kašika.
Za kremu nam je potrebno pola litre pavlake i 3 kašike šećera.
Uskoro uskoro
Prije svega umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori čvrsta pjena. Zatim dodajte med i ponovo lagano umutite.
U dobijenu masu pažljivo sipajte brašno i sodu, miješajte tijesto mikserom dok ne postane glatko i sipajte u posudu za multivarke prethodno podmazanu biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada "Pečenje" i čekamo dok čudesni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i izrežemo na kolače dugim i oštrim nožem (što tanje ispadnu, to bolje).
Za pripremu kreme umutiti pavlaku i šećer. Zatim formiramo tortu, premazujući svaki sloj kremom. Stavite u frižider da se upije. To je sve!
Kremasti raj
I na kraju, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. “Honey cake” je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će to iznenaditi. Kako ga možete diverzifikovati? Naravno, kreme! Probajte natopiti svoju “medenu tortu” kremom, sigurno će vam se svidjeti!
Čokoladna bajka
Za pripremu čokoladne kreme potrebno je uzeti:
- Jaja - 3 komada.
- Šećer - 150 grama.
- Brašno - 3 kašike.
- Mlijeko - 400 grama.
- Škrob - 1 prepuna kašika.
- Vanilija je na vrhu noža.
- Maslac - 150 grama.
Sve osim ulja pomešati u šerpi i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najvažnije je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite da se ohladi. Zatim umutite puter i u njega u malim porcijama dodajte mješavinu kreme. Mutite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema po gustini treba da liči na 25% pavlake.
Svi znaju kako izgleda ukusna medena torta, ali ne znaju svi kako je pravilno pripremiti. Posjetivši moju web stranicu, možete pronaći najukusnije recepte za kolače koje sam, inače, pripremila i isprobala. klasični recept se može pripremiti na razne načine, a nekoliko njih možete pronaći u ovom članku.
Klasični recept za "medeni kolač" sa fotografijama i pripremom korak po korak
Vjerovatno ne znaju svi da se torta Medovik pojavila prije otprilike dva stoljeća i da su samo visoki ljudi, odnosno rusko plemstvo, mogli uživati u njegovom predivnom ukusu. U sovjetsko vrijeme mnogo se toga promijenilo i gotovo svi su mogli uživati u ovoj slatkoći, jer se torta prodavala u mnogim slastičarnicama. Želim da vam pružim recept za tortu koja će vam se nesumnjivo svideti i koja će vam se dugo pamtiti ukus.
SASTOJCI:
- 2 srednja jaja;
- 1 kašika šećera;
- 100 g putera;
- 3-4 žlice. l. med;
- 2 tsp. soda bikarbona;
- 3,5 kašike brašna. Možda će vam trebati malo više brašna, provjerite konzistenciju tijesta;
- 250-300 g putera;
- 1 b. kondenzirano mlijeko;
PRIPREMA:
Ovdje smo vam predstavili klasičan recept za medenu tortu. Ako ispravno slijedite sve preporuke, tada će vam takav slatkiš postati omiljeni i nesumnjivo ćete dodati recept u svoju bilježnicu. Prijatno!
Dragi čitaoci moje stranice! Želim da vam skrenem pažnju na klasičan recept za medenu tortu. Možemo reći da je ovo naš porodični recept, jer je tortu pravila moja baka. I sama sam je pekla nekoliko puta, i svaki put kada se divim ukusu torte ne mogu se porediti ni sa čim. Neću još dugo opisivati njegov ukus, već ću prijeći direktno na opis recepta.
SASTOJCI:
- 6 tbsp. brašno;
- 4 stvari. mala jaja;
- 100 g putera;
- 4 žlice. l. med;
- 2 tsp. soda (ali bez tobogana);
- 1 kg kisele pavlake (najbolje je uzeti domaću, bogatija je);
- 2 tbsp. Sahara;
PRIPREMA:
PRIPREMA KREMA:
Pavlaku izmiksajte sa šećerom i dobro umutite mikserom dok ne dobijete gustu kremu;
Ako kiselo vrhnje nije jako gusto, možete dodati gustin, tada ćete dobiti kremu željene koncentracije;
Kolači i krema su gotovi, možete pristupiti oblikovanju same torte. Svaki sloj namazati kiselom pavlakom. Treba da bude visoka najmanje 10 cm.Za ukrašavanje torte posuti sitno izmrvljenim mrvicama. Pečene stavite u frižider i ostavite da se natapaju.
Fotografiju recepta za klasičnu medenu tortu možete pogledati na mojoj web stranici. Probavši mnoge kolače, sa sigurnošću mogu reći da je ovaj vrijedan vaše pažnje, jer se njegov ukus ne može porediti ni sa čim drugim. Možemo reći da je “besprekoran”.
SASTOJCI:
- 230-250 gr. Sahara;
- 4 žlice. l. med;
- 4 stvari. jaja;
- 1 tsp. soda;
- 480-500 gr. brašno;
krema:
- 1,2 l. svježe mlijeko;
- 620 g šećera;
- 40 gr. puter;
- 140 gr. brašno;
- 4 kom jaja;
- 2 str vanilin ili vanilin šećer;
PRIPREMA:
PRIPREMA KREMA:
- Pre pripreme kreme brašno stavite u rernu na 110 stepeni na 5 minuta, tada će krema imati lagani, orašasti ukus;
- U šerpu sipajte svo mlijeko, dodajte šećer i prokuhajte;
- Uzmite jaja i brašno, dobro ih promiješajte da nema grudvica;
- Zatim dodajte mliječnu smjesu u smjesu brašna i umutite mikserom dok se ne dobije homogena masa;
- Vratite kremu na šporet i zakuhajte, postepeno mešajući dok ne postane gusta;
- Kada je krema postala gusta, dodajte puter i vanilin i izmiksajte. Čekamo da se ohladi.
Dakle, pripremili smo i kore za tortu i kremu, možemo početi oblikovati samu tortu. Svaki sloj i rubove torte namazati kremom.
Sameljite mrvice sa torte i pospite ih po Medenoj torti.
Obavezno ga stavite na hladno mjesto ili u frižider na najmanje 12 sati. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se torta natopi.
Na mom portalu možete pronaći i recept sa fotografijom klasične Medene torte.
Dobar tek svima!
Medeni kolač u tiganju
Skoro svaka osoba medenu tortu povezuje sa detinjstvom, jer se njen ukus meda ne može porediti ni sa čim. Danas sam za vas, dragi moji korisnici, pripremila klasičan recept za medenu tortu u tiganju. Ovo uopće nije šala, zaista, "Medovik" se može kuhati u tiganju i praktično se ne razlikuje od onoga što se kuha u pećnici. Počnimo sa pečenjem najukusnijeg medenog kolača.
SASTOJCI:
- 2 jaja;
- 2 kašike meda;
- 200-220 g brašna;
- 200 g šećera;
- 60-80 g putera;
- 1 kašičica sode;
- 1 p vanilin ili vanilin šećer;
- 600 grama kisele pavlake (odaberite najmasnije);
- 1 kašika šećera ili praha;
PRIPREMA:
- Prije pečenja torte pripremite kremu jer joj treba vremena da se stvrdne. Najbolje je koristiti gušću kiselu pavlaku, ali možete koristiti i 20%, ali ne manje od masnoće, jer se teško istuče i slijevaće se niz pečenje;
- Uzmite kiselu pavlaku i dodajte šećer ili šećer u prahu, mutite dok ne dobijete sjajnu masu. Ovo je naša krema za torte. Trebalo bi da bude gusto. Za ukus možete dodati i vanilin šećer;
- Stavite kremu u frižider i prekrijte je poklopcem ili prozirnom folijom, kako ne bi upijala mirise kuvanih jela;
- Krenimo da pripremamo testo. Pripremite vodeno kupatilo. U posudi pomiješajte med sa puterom, miješajte postepeno dok ne dobijete homogenu masu;
- Uzmite drugu posudu i umutite jaja sa šećerom do bijele pjene;
- Dodajte sodu bikarbonu i ponovo umutite;
- Pomiješajte smjesu jaja sa mješavinom meda i putera i lagano promiješajte;
- Uklonite našu smjesu iz vodene kupelji i postepeno sipajte brašno u nju;
- Dobijeno testo podeliti na 8 jednakih delova. Ostavite jednu i počnite peći svoju tortu odatle. Preostalo tijesto zamotajte u foliju i stavite u zamrzivač;
- Stavite tiganj na šporet i dok se zagreva razvaljajte kolače. Prije nego što ga stavite da se peče, morate odmah napraviti kalup za njega, odnosno kolač mora biti idealnog oblika, bez suvišnih uglova;
- Pečenje kolača u tiganju je mnogo brže. Kada kora porumeni, okrenite je na drugu stranu i to je to, vaša kora je gotova. Za pečenje torte sa svake strane potrebno je oko 1 minut. Ako vam nešto nije jasno, korak po korak recept za klasičnu medenu tortu možete vidjeti na fotografiji;
- Našu tortu namastite kremom i stavite je u frižider da se upije;
- Pospite medeni kolač odozgo i sa strane. Možete čak i posuti malo kokosovih pahuljica, što je lijepa kombinacija.
Ako ne želite da trošite puno vremena na pripremu torte, ali želite nešto slatko za čaj, onda je “Honey cake” u tiganju savršeno rješenje.
Dragi čitatelji i jednostavno gosti moje stranice! Jednostavno nisam mogla a da ne podijelim ovaj recept sa vama. Pregledavajući svoje stare kuharice, naišla sam na klasičan recept za golu medenu tortu i jednostavno nisam mogla da ga zanemarim i da vam o tome ne pričam. “Medovik” se priprema veoma brzo, sastojci su pristupačni, mislim da će svaka domaćica imati sve potrebne sastojke u frižideru. Pa počnimo sa pečenjem neverovatno ukusne torte.
SASTOJCI:
- 3 mala jaja;
- 1 kašika šećera ili 200 g šećera u prahu;
- 3 žlice. l. med s toboganom;
- 180-200 g putera;
- 1 tsp soda;
- 500 g prosijanog brašna;
- 1300 grama kisele pavlake, ne manje od 30% masti;
- 300 grama šećera u prahu;
- 1 p vanilin šećera;
Recept za klasičnu tortu Medovik vam omogućava da je pripremite sa kremom od kondenzovanog mleka, a ne samo sa pavlakom. Izbor zavisi od vašeg ukusa.
PRIPREMA:
Možete koristiti kalupe za kolačiće. Napunite ih čokoladom i stavite u frižider. Kada se ukras zaledio, jednostavno ga lijepo stavite na tortu zajedno sa jagodama.
Ova torta se može pripremiti za razne događaje, jer nije samo ukusna, već i lepa. Posjetite moju web stranicu i očekuje vas širok izbor recepata za torte; nesumnjivo će jedan od njih zauzeti ponosno mjesto u vašoj kuharici i postati omiljeni u vašoj porodici.
Domaća torta od meda je neopisivo ukusna poslastica na koju niko neće ostati ravnodušan. Ispod su mnoge varijacije za pravljenje ovog deserta vlastitim rukama, uključujući i recept za klasičnu tortu od meda, kako ga pamte naše bake.
Medeni kolač sa pavlakom - klasik iz sovjetskih vremena. Skuhati ga po klasičnom receptu nije tako teško.
Tijesto ćemo praviti od sljedećih proizvoda:
- 2 jaja;
- 200 g šećera;
- polovina količine ulja;
- 2-3 žlice. l. med;
- 450 g prosijanog brašna;
- soda na vrhu kašike.
Za kremu će vam trebati:
- pola kilograma pavlake;
- tri puta manje šećera;
- 5 g vanilina.
Priprema kolača je sledeća:
- Priprema tijesta ima svoju nijansu - radi se u parnom ili vodenom kupatilu. Da biste to učinili, pošaljite lonac do pola napunjen vodom da se zagrije na laganoj vatri.
- Dok se voda zagrijava, umutite šećer i jaja u bijelu elastičnu pjenu. Odaberite posudu koja će stati u lonac s vodom i koja se neće oštetiti kontaktom s kipućom vodom.
- U slatku masu dodajte med i omekšali puter sa sodom. Ponovo umutite sve, pošaljite u kupatilo i, miješajući, zagrijte. Nakon 10 minuta svi proizvodi će se potpuno otopiti.
- U toplu podlogu sipajte pola brašna i nastavite da mesite da ostane homogeno. Kada se tijesto digne i počne tamniti, vrijeme je da izvadite posudu iz kupatila.
- Ostavite buduću podlogu za torte da se ohladi dok se ne zagrije. Nakon toga u malim porcijama dodavati preostalo brašno, umesiti testo i uvaljati u kuglu.
- Gotovo tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova, umotajte ih u vrećice ili foliju i pošaljite u hladnjak da se ohlade. Pola sata je dovoljno.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni.
- Tijesto tanko razvaljajte u slojeve za torte i pecite 3-4 minute. Da biste dobili ravnomjerne kolače iste veličine, kao šablonu koristite poklopac od tiganja ili tanjir odgovarajućeg promjera. Da bi kolač bio ujednačen i da ne bi mjehurićao, morate ga probušiti viljuškom po cijeloj površini.
- Ostatke tijesta pečemo sa kolačima. Nakon toga možete ih izlomiti u mrvice i njima ukrasiti tortu.
Priprema kreme je vrlo jednostavna - sve sastojke dobro umutiti mikserom. Dobijenom kremom premažite kolače, pospite mrvicama i ostavite da se natapaju.
Kuvanje klasika sa kondenzovanim mlekom
Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom je veoma sladak i aromatičan.
tijesto:
- par jaja;
- 1 tbsp. Sahara;
- par kašika meda;
- jedna i po šolja vrhunskog brašna;
- pola kašike sode bikarbone, pogašene sirćetom.
krema:
- puter - četvrt kilograma;
- kondenzirano mlijeko - standardna konzerva;
- kakao - 50 grama;
- orasi - isto toliko.
Priprema torte je sledeća:
- Umutiti smesu od jaja i šećera. Dodajte med, prosijte brašno i sve ponovo umutite.
- Ugasite sodu sirćetom, a zatim sipajte smesu u testo i promešajte.
- Pecite 4-5 kolača od testa u okruglom plehu u rerni zagrejanoj na 200ºC 10-12 minuta. Ako ohlađeni kolači imaju neravnine, treba ih pažljivo odrezati nožem i usitniti u mrvice koje se potom mogu koristiti za dekoraciju.
- Umutiti mekani puter sa kakaom i mlekom dok ne postane glatka.
- Sastavite tortu tako što ćete slojeve premazati kremom i njome obložiti strane.
Ostaje samo ukrasiti desert i ostaviti ga u frižideru.
Klasični recept iz sovjetskog doba sastoji se od jednostavnih i pristupačnih proizvoda.
Za test prema standardu pripremite se unaprijed:
- 50 g putera;
- jaje;
- 200 g šećera;
- 2 tbsp. l. svježe mlijeko;
- 2 tbsp. l. med;
- 1 tsp. soda;
- 500 g brašna.
Za kremu trebate uzeti:
- 400 g kisele pavlake;
- 200 g šećera.
Hajde da ga pripremimo ovako:
- U parnom kupatilu prvo se pomešaju med, jaje, soda, puter i šećer. Masa se krčka uz stalno mešanje na laganoj vatri 10-12 minuta dok ne počne da tamni. Nemojte dozvoliti da proključa.
- Posuda se izvadi iz kupke i ostavi na stranu 5-10 minuta da se sadržaj malo ohladi.
- Zatim se u njega proseje brašno i umesi testo. U ovoj fazi se uvodi mlijeko - jedna po jedna žlica, prateći gustinu dobivenog tijesta. Radni komad ne smije biti previše čvrst, ali tijesto treba biti mekano i podesno, ne ljepljivo.
- Testo razvaljajte u lopticu i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim ga podijelite na 8-9 pakova i uvaljajte u kolače.
- Dalje, postupak je sličan opisu prethodnih recepata - ispecite kolače, premažite ih kremom od kisele pavlake i šećera, pustite da se natapaju.
U vodenom kupatilu
Torta od meda u vodenom kupatilu ispada vrlo nježna i nevjerovatno ukusna.
tijesto:
- 100 g putera;
- 50 g meda;
- 180 g šećera;
- 2 jaja;
- 1 tsp. soda;
- 3 žlice. brašno;
- 1 prstohvat soli.
Biramo bilo koju od gore opisanih krema.
- U vodenom kupatilu prvo otopite puter i med, miješajući ih dok se zagrijavaju.
- U međuvremenu, posebno umutite smesu od jaja i šećera, dodajući so.
- Otopljenu maslačnu masu ohladiti dok se ne zagrije i sjediniti sa smjesom od jaja. Ne sipajte smesu vruću, inače će se jaje zgrušati.
- U smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo (sodu) i dobro izmiješajte kašikom. Zatim umesiti rukom i ostaviti da odstoji četvrt sata.
- U međuvremenu mikserom umutite kremu od odabranih proizvoda. Pecite kolače u rerni.
- Sastavite desert, ostavite da se upije u frižideru i poslužite.
Medeni kolač - klasičan recept sa kremom
tijesto:
- 1 tbsp. Sahara;
- 100 g putera;
- 2 jaja;
- 500 g brašna;
- ½ tsp. sode ili 1 kašičica. brašno;
- 2 tbsp. l. med
krema:
- 2 jaja;
- 80 g putera;
- 50-80 g šećera (po ukusu);
- 1-2 kašike. l. brašno za stvaranje guste konzistencije;
- 2 tbsp. mlijeko.
U ovom receptu ćemo ga kuhati obrnuto - krenimo od kreme:
- Od gore navedenih sastojaka skuvajte kremu. Potrebno je da kuvate na laganoj vatri uz stalno mešanje. Kada počne da se zgušnjava, možete ga skloniti sa vatre, ostaviti sa strane i ostaviti da se malo ohladi.
- U međuvremenu, vrijeme je za pravljenje kolača. Otopite puter i med, umutite jaja sa šećerom i sjedinite sa ostalim sastojcima. Na kraju dodajte mješavinu ulja i meda. Temeljno umijesite tijesto i ispecite ga u kolače.
Složimo tortu, ukrasimo je i ostavimo da odstoji 4-6 sati. Možete ostaviti preko noći.
Medeni kolač za 15 minuta
Ovim receptom dobijate mekanu, mekanu tortu od meda.
tijesto:
- par jaja;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice. l. nekandirani med;
- 1 tsp. soda;
- 1 ½ - 2 kašike. brašno.
krema:
- 600 g masne pavlake;
- ½ tbsp. Sahara.
Za početak pripremite tijesto tako što ćete sjediniti sve sastojke recepta i dobro ga umijesiti mikserom. Proces neće oduzeti mnogo vremena. Zatim smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite kolač na 180ºC 20 minuta.
U međuvremenu umutite vrhnje. Gotov kolač prerežite po dužini na 3 jednaka dijela. Premažemo ih kremom, složimo tortu, prekrijemo i stranice, ukrasimo i ostavimo da odstoji samo par sati.
Medeni kolač "Ryzhik"
- 2 jaja;
- ½ tbsp. Sahara;
- 100 g putera;
- 3 žlice. l. med;
- 2 tsp. soda;
- 3 žlice. brašno;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka sa šećerom.
Počnimo sa sastavljanjem "Ryzhik":
- Umutiti smjesu od jaja i šećera dok se ne pojavi pjena (koristite samo pola šećera). Zatim u posebnom loncu srednje veličine pomiješajte pola putera i preostali šećer, zagrijavajte na laganoj vatri dok se ovaj ne otopi. Da masa ne zagori, promiješajte.
- Zatim dodajte med i gašenu sodu. Masa će početi ključati i povećavati volumen - što znači da je vrijeme da je skinete sa štednjaka. Ostavite da se hladi četvrt sata, možda još malo.
- Dodajte smesu od jaja uz stalno mešanje kašikom.
- Vratite tiganj na laganu vatru i uz stalno mešanje prosijte u 2 šolje brašna. Kada se masa počne zgušnjavati i poprimi smećkastu nijansu skloniti s vatre i prosijati preostalo brašno.
- Zamesite testo, ostavite da odstoji četvrt sata, zatim ga podelite na 10 jednakih delova, uvaljajte u kolače i pecite na pobrašnjenom plehu na 170ºC 5-7 minuta.
- Od putera i mlijeka pripremimo kremu i njome namažemo kolače. Dajemo mu vremena da se natopi desert prije serviranja.
Spužvasta torta
Biskvit se sastoji od:
- 7 jaja;
- 1 tbsp. Sahara;
- 4 žlice. l. med;
- 1 tbsp. brašno.
Krema će odgovarati bilo kojem od gore navedenih recepata.
Za tijesto samo trebate sjediniti proizvode i dobro ih umutiti mikserom. Zatim pecite u okruglom plehu, sipajući testo u približno jednakim porcijama. Ili ispecite veliki biskvit i isecite ga po dužini na približno jednake slojeve torte. Premazati pripremljenom kremom i ostaviti da se malo upije.
Kuvanje u tiganju
- 3 žlice. brašno;
- 2 jaja;
- 2 tbsp. l. med;
- 130 g margarina;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tsp. brašno;
- 1 konzerva kondenzovanog mleka;
- 200 g putera.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Otopite med i margarin u laganoj vodenoj kupelji. Zatim izvadite i pomiješajte sa brašnom, jajima, šećerom i praškom za pecivo. Testo dobro izmesite kašikom - ispašće prilično tečno.
- Podmazati tiganj uljem. Sipati tanak sloj tijesta i peći dok ne porumeni. Ukupno bi trebalo da dobijete 5-6 praznina.
- Kremu pripremamo od gheeja i kondenzovanog mleka, jednostavno ih umutimo.
- Gotove torte premažite kremom, slažući jednu na drugu. Kremom premažemo i stranice torte. Ostavite da se kuva u frižideru.
Sa ukusom karamele
tijesto:
- 400 g brašna;
- 150 g šećera;
- 110 g putera;
- 1 veliko ili 2 mala jaja;
- ½ tsp. soda;
- 2 ½ žlice. l. cvjetni ili lipov med;
- malo limunske kiseline.
krema:
- 200 g kondenzovanog mlijeka sa šećerom;
- 200 g najtežeg vrhnja;
- 100 g najmasnije pavlake.
Priprema će biti sledeća:
- Prije svega mjerimo potrebne proizvode.
- Sljedeći korak je pravljenje karamele. U šerpu sipajte šećer i stavite da se zagreje na šporetu. Kada se proizvod otopi i poprimi karamel boju, posebno otopite puter i ulijte ga u karamel u tečnom obliku. Isto radimo i sa medom. Mešajte smesu drvenom kašikom/lopaticom, ali nikako metalnom.
- Malo ohladite masu - ako je sipate u hladnu posudu i stalno miješajte, trebat će 10-12 minuta, a ako je ostavite u vrućoj šerpi, duže. Preporučljivo je imati poseban termometar u kuhinji.
- Pomiješajte sodu, limun i brašno.
- U ohlađenu karamelu, mešajući, dodajte jaja, a zatim i mešavinu brašna. Zamijesite tijesto lopaticom, a zatim rukama, stavljajući ga na radnu površinu pobrašnjenu.
- Testo podelimo na jednake delove od kojih pravimo kolače.
- Za kremu posebno umutite kondenzovano mleko sa pavlakom i posebno kremu u pjenastu masu. Pomiješajte obje smjese, lagano miješajući kašikom.
- Sastaviti tortu, premazati slojeve karamel torte kremom.
Delikatna poslastica od čokolade i meda
Dobar dan Ako želite naučiti kako ispeći kolač od meda kod kuće ili naučiti nove ukusne recepte, onda je ova kolekcija za vas. Iskoristite sve mogućnosti i iznenadite raznim slasticama od meda. Predlažem!
Recept za specijalnu tortu od meda sa višnjama i kremom od putera
Ovo je posebna torta od meda. I po mom mišljenju, najukusnije na svijetu. Zamislite kako se predivno slatki slojevi torte kombinuju sa prijatnom kiselošću kreme od putera sa višnjama. Veoma ukusno, verujte mi.
Tijesto se priprema po klasičnoj verziji u vodenoj kupelji. Ali nekoliko puta sam eksperimentisala sa kremama i za ovaj slučaj odabrala kremastu. Zašto? Sve je jednostavno objašnjeno - dobro natapa kolače, čemu doprinose i mlijeko i sok od višanja.
Možete koristiti sve vrste bobičastog voća - svježe, smrznuto, konzervirano. Samo, naravno, bez sjemenki.
Dakle, pripremamo set proizvoda.
Za test će vam trebati:
- Margarin pola pakovanja (125 grama)
- Šećer 180 gr.
- Med 2 kašike.
- Brašno gr. 400 (300 gr za tijesto, ostalo neka bude za dodavanje)
- Soda 1 kašičica.
- Jaja 2 kom.
- Malo sirćeta za uklanjanje sode.
Za puter kremu sa višnjama:
- Mlijeko 200 ml.
- Maslac 400 gr.
- Jaja 2 kom.
- Šećer 300 gr.
- Cherry gr. 350 – 400 gr.
Savjetujem vam da kupujete mlijeko iz trgovine. U našem slučaju, voda u svom sastavu će igrati pozitivnu ulogu - kolači će biti bolje natopljeni.
Kako pripremiti klasično tijesto za medeni kolač u vodenom kupatilu
Dok se svi kolači hlade, možete napraviti kremu.
Priprema puter kreme korak po korak
- Razbijte jaja u pogodan lonac.
- Poslati im šećer, samljeti masu.
- Ulijte mleko, prokuvajte uz stalno mešanje. Nema potrebe da se kuva duže vreme. Kada vidite znake ključanja, odmah sklonite sa vatre.
- Ohladite kada ste spremni.
- Umutite puter.
- U to dodati pripremljenu smesu, sve umutiti. Probajte ga. Krema podsjeća na pravo kondenzovano mlijeko.
- Višnjama uklonite koštice.
- Dodajte ih u kremu, promiješajte smjesu.
- Stavite u frižider na min. u 30.
Sve je spremno, možete početi sa sastavljanjem torte
Sve torte obilno premažite kremom, slažući ih jednu na drugu. Premažite rubove proizvoda tako da budu sočni. Pospite vrh i strane mrvicama. Sve je spremno. Domaća torta od meda je ispala odlično. Pustite da se skuha i natopi. Bolje je, naravno, peći preko noći. Sledećeg dana će se topiti u ustima.
Uživajte u čaju!
I kao bonus, recept za ukusnu kiselu pavlaku: istucite konzervu kondenzovanog mleka sa štapićem putera. Dodajte sok i koricu jednog limuna. Ispada tako ukusno da nikome nećete moći otkinuti uši.
U početku je ovaj članak bio planiran za moju staru web stranicu myaltynaj.ru. Ali onda sam odlučila da napravim zasebnu web stranicu posvećenu kolačima. Zato ne obraćajte pažnju na to da na fotografijama piše myaltinaj.
Medeni kolač sa pavlakom, korak po korak recept sa fotografijama
Medeni kolač sa pavlakom je neverovatno dobar. U ovom slučaju, slatkoća tijesta i kiselost kisele pavlake su u savršenom skladu. Gotov proizvod je izuzetno nježan i ukusan.
Recept za medenu tortu sa fotografijama korak po korak pomoći će vam da se pravilno krećete u procesu kuhanja.
- Med 100 gr.
- Šećer 200 gr.
- Jaja 2 kom.
- Maslac 50 gr.
- Brašno 400 gr.
- Voda 20 ml.
- Soda 1 kašičica.
- Pavlaka 700 gr (30 posto masti)
- Dvjesto grama čaše šećera za kremu
- Vanilin šećer 10 gr.
Ako nemate priliku da kupite punomasnu kiselu pavlaku, dodajte u kremu gustin. U suprotnom će ispasti tečno.
Proces kuhanja korak po korak
- Otopite med u šerpi na laganoj vatri. Med treba da postane vruć, ali ga nije potrebno prokuvati.
- Dodajte sodu u med i promiješajte. Ovdje ćemo vidjeti bujnu i gustu pjenu. Sve je tačno, kako i treba da bude.
- U šerpu sipajte šećer i dodajte vodu.
- Promiješajte smjesu i stavite lonac na vatru.
- Promiješajte i zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kada se to dogodi, ponovo će se pojaviti gusta pjena.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri min. 5, bez prestanka mešanja. Malo će prokuhati i dobiti prekrasnu karamel boju.
- Sada sklonite sa vatre i dodajte ulje. Otopite ga miješanjem smjese. Zatim ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi.
- U posebnu posudu razbijte jaja i razbijte ih.
- Dodajte shake u ohlađenu mješavinu meda i brzo promiješajte.
- Počnimo postepeno unositi brašno, miješajući tijesto.
- Kada postane dovoljno gusta, prebacite je na sto. Pomiješajte sa preostalim brašnom. Testo treba da bude mekano. Rekao bih čak i malo ljepljiv. Ako vam se tijesto raširi po stolu, dodajte još 50 - 70 grama brašna.
- Testo podeliti na delove. Trebalo bi ih biti od 8 do 10.
- Svaku grudvicu umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 40 minuta.
- Grudvice ćemo vaditi pojedinačno i razvaljati na pergamentu. Radi praktičnosti, pospite ga brašnom. Potrebno je da ga razvaljate prilično tanko, do 3 mm debljine. maksimum.
- Ravnomjerno isecite sloj pomoću tanjira. Ostaci se mogu kombinovati za pravljenje dodatnih kolača. Bit će prikladni za tortu, a bit će korisni i za mrvice.
- Kolač izbodite viljuškom da ne bi probušio.
- Testo zajedno sa pergamentom prebacite u pleh i stavite u zagrejanu rernu na 5 minuta. Potrebna temperatura je 180 stepeni.
- Ispečemo sve kolače i ostavimo im vremena da se ohlade.
- Pripremite kremu: pomiješajte kiselu pavlaku i šećer u posudi. Dodajte vanilin šećer i mutite pjenjačom dok se šećer ne otopi. Krema je gotova. Jednostavno, kao i sve genijalno.
- Ostatke kolača sameljite u mrvice. To se može uraditi na mašini za hranu ili na običnom sitnom rende.
- Sada zabavni dio - slaganje torte. Namažite kolače kremom i složite ih u ukusan hrpu. Ne zaboravite podmazati i strane.
- Naš rad ukrasimo mrvicama sa svih strana i stavimo ga u frižider da se namače. Ovo će trajati 5-6 sati.
Ali sada možete uživati u izvrsnom ukusu najdelikatnijeg medenog kolača. Enjoy!
Jeste li primijetili da je tijesto drugačije pripremljeno nego u prvom receptu? Bilo je vodeno kupatilo, a ovo je recept za kremastu medenu tortu. Vidite, nisam uzalud rekao da morate kopirati sve opcije. Svako je dobar na svoj način.
Recept za ukusnu tortu od meda sa kremom i čokoladnom glazurom
I još jedan vredan recept. Njegov vrhunac je neuporediva krema i čokolada
glazura. Obavezno iskoristite recept, sigurno će vam se svidjeti.
Za test će nam trebati:
- Šećerno staklo (200 ml posuda)
- Jaja 3 kom.
- Brašno 3 kašike. (st. 200 ml.)
- Maslac 60 gr.
- Med 3 kašike.
- Soda 3 tsp.
Proizvodi za kremu:
- Šećer 1 kašika (200 ml.)
- Maslac 250 gr.
- Jaja 1 kom.
- Mlijeko 200 ml.
- Prstohvat vanilina.
Sastojci za glazuru:
- Šećer 5 kašika.
- Maslac 75 gr.
- Pavlaka 5 kašika.
- Kakao prah 5 kašika.
Korak po korak proces pravljenja medenih kolača
Pravljenje kreme
Kako napraviti čokoladnu glazuru
Sada ostaje samo da sastavite tortu. Da biste to uradili, obilno premažite torte kremom, složite ih u hrpu.Prelijte glazurom, rubove pospite mrvicama. Po vrhu možete ukrasiti i mrvicama, a možete ostaviti i čokoladnim. Biće prelepo u svakom slučaju.
A kako bi kolač od meda bio još ukusniji, svaku tortu možete preliti glazurom. Ali tada ćete morati da skuvate još jednu porciju, pa se uverite sami.
Proizvod je potrebno natopiti. I morate biti malo strpljivi. Ali vredi toga. Kolač će postati mekan i veoma mekan. I ukus je dobar za prste polizati.
Kako skuvati ukusnu tortu od meda u tiganju
Dok nisam imao ovaj recept u svojoj kasici-prasici, nisam ni slutio da se u običnom tiganju može pripremiti ukusna torta od meda! Ali ovo je činjenica. I za vašu pažnju - neverovatan recept sa fotografijama.
Moja preporuka za ovaj recept je da koristite tiganj sa debelim dnom. Na primjer, liveno gvožđe. Da bi se kolači dobro ispekli.
Za test morate pripremiti:
- Maslac 100 gr.
- Med 60 gr.
- Šećer 150 gr.
- Jaja 3 kom.
- Pavlaka 2 kašike. (20 posto)
- Brašno 400 gr.
- Soda 0,5 tsp.
Proizvodi za kremu:
- Pavlaka 600 gr.
- Šećer 100 gr.
- Vanilin šećer 10 gr.
Priprema tijesta i pečenje kolača
Naš zgodan momak je spreman. Sada mu treba dati vremena da dođe sebi, da se upije u čari kreme.
Nakon 5 sati možete ih pozvati za sto. Pomozite sebi svom zdravlju!
Torta od meda ima još jedno ljubazno ime: "Ryzhik". Savjetujem vam da pogledate video recept za pripremu kod kuće.
Samo naziv torte Honey cake vraća prijatne uspomene na prijatno veče uz šoljicu čaja ili zabavan rođendan u detinjstvu.
Ako se sada namrštite i kažete „Ništa slično! Ne volim medenu tortu!”, onda je moguće da jednostavno niste imali sreće pa ste probali pogrešnu medenu tortu!
Da biste saznali ukus pravog medenog kolača, morate zaboraviti put do odeljenja za torte sa stabilnim kolačima. Ove torte, premazane margarinom, nemaju ništa zajedničko sa pravom Medenom tortom.
Prava torta Honey cake- ukusan, nježan, aromatičan i nimalo zajedljiv desert u kojem će uživati i oni koji ne vole med.
Inače, postoji zanimljiva priča o medu u Medoviku o carici Elizaveti Aleksejevnoj. Supruga Aleksandra I zaista nije volela med, a svi kuvari su znali za ovu njenu modu i pokušavali su da spremaju poslastice bez upotrebe ovog proizvoda.
Ali jednog dana u kuhinji je radio novi slastičar koji nije znao za tu činjenicu. Pošto je tek počeo da radi i želi da svojim talentom zadivi carsku porodicu, odlučio je da pripremi posebnu tortu.
Recept je bio nov, skoro nikad korišten, pa se poslastičar nadao da će iznenaditi i obradovati cara i njegovu suprugu. I uspio je! Torta je ispala izvan svake pohvale: medene torte zajedno sa kremom su se bukvalno topile u ustima. Carica je cijenila jelo i raspitivala se o njegovom sastavu. Poslastičaru su već rekli da Elizaveta Aleksejevna ne voli med, a on je, užasno posramljen, rekao da je osnova torte med. Ali carica se nije naljutila, već se, naprotiv, nasmijala. I naredila je da se inventivnom slastičaru da velikodušna nagrada. Od tada je kolač od meda postao caričin omiljeni desert i uvek je bio prisutan na svečanim gozbama.
Vladimir Dal tortu definiše kao slojevitu okruglu slatku tortu. Ovako oskudna formulacija izaziva neki protest, jer je torta, prije svega, praznik. Prava himna umjetnosti slastičara za Novu godinu, rođendan i tako, u čast dobrog raspoloženja i divnog dana.
Medena torta se smatra najpopularnijom tortom u Rusiji, a posebno se često priprema za dečije zabave. A sada je Honey cake na meniju mnogih skupih restorana i uvijek se može naći na policama trgovina u rubrici „Kolači“. Medeni kolač se zove drugačije. Ponekad se mogu naći nazivi "Pčela", "Med", "Čudo" ili jednostavno "Medeni kolač sa pavlakom".
Ali, naravno, najukusnije Honey cake onaj koji ste pripremili vlastitim rukama. Svaka domaćica ima svoj jedinstveni i provjereni recept za medenu tortu, no možda će ih inspirirati naše mogućnosti za pripremu ovog deserta.
Dušo- san koji se lako može ostvariti uz pomoć jednostavnih manipulacija i nekoliko jednostavnih sastojaka. Glavni lik ovdje je med - zdrav, ukusan i ljekovit proizvod. U tijesto je potrebno dodati vrlo malo - samo par supenih kašika, a rezultat je neverovatan.
Možete pjevati hvalu medu jako dugo. Koristi se za konzerviranje povrća, sa njim se pirja i peče živina, pripremaju se riblji umaci. A peciva sa jedinstvenim pčelinjim proizvodom imaju neverovatnu aromu, prelepu boju i karakterističan ukus karamele. Mnogo je recepata za kolače, medenjake i pite sa medom, ali ništa se ne može porediti sa pravim medenim kolačem koji se jednostavno topi u ustima. Medeno tijesto je negdje između peciva i keksa, jer je dodatak meda ono što tijesto razlikuje od oba. Nije potrebna posebna dekoracija, glavna prednost je njegov izvrstan ukus i lakoća pripreme.
Šta mane na medenoj torti? Možda postoji jedan. Ovo je brzina kojom će ovaj kolač od meda nestati sa stola! Budite sigurni da će Vaši najmiliji pojesti pripremljenu tortu od meda i nećete morati da brinete o njenom roku trajanja!
Priprema hrane
Medeni kolač nije komplikovan, cijela tajna je u pravilnom pečenju kolača, a za njega nema toliko sastojaka. Glavni sastojak je, naravno, med. Bolje ga je uzimati u tečnom obliku kako bi se tijesto lakše formiralo. Gusti, kandirani med se može prethodno otopiti u vodenom kupatilu.
Jedna od najpovoljnijih vrsta kreme za našu tortu može biti pavlaka. Od toga proizvod dobiva ugodnu, svježu kiselost, kolači su dobro natopljeni i postaju jednostavno prozračni. Da ne bismo bili razočarani, bolje je uzeti punomasnu kiselu pavlaku i šećer zamijeniti šećerom u prahu. Pavlaku obavezno ohladite u frižideru i brzo istucite sa sitnim šećerom ili šećerom u prahu. Nakon toga možete dodati džem, pasirano voće ili druge sastojke prema recepturi. Princip kuhanja je uvijek isti; razlike u recepturi se mogu utvrditi dodavanjem samo jednog sastojka u kremu, na primjer, suhe šljive, kokosove pahuljice ili džem.
Za pripremu deserta trebaće vam:
Blenderi i mikseri
Kuhinjske vage
Dekor za pečenje
Brend "S. Pudov" - začini, začini, aditivi za hranu, brašno i dekor za pečenje
Klasična torta od meda
Sastojci:
za test:
2 jaja, 1 šolja šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike meda, 2 kašičice. soda (bez tobogana ili ona sa malim toboganom), 1 kašika sirćeta (9%).
za kremu:
1 jaje, 1 kašika. šećera, 1 kašika. pavlaka (od 20%, najbolje 30%), 200 grama omekšalog putera
Za dekoraciju:
Šaka oraha, smrznuta čokolada.
Priprema:
U vodenom kupatilu umutiti 2 jaja sa 1 šoljicom šećera. Kuvajte oko 3-5 minuta dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Dodajte med uz stalno mešanje i ponovo umutite.
Dodati 1 šolju brašna, dobro promešati bez vađenja iz kupke. Dodati sodu (ne gasiti!), drugu čašu brašna i ponovo promešati. Nakon toga dodati 1 kašiku sirćeta, promešati (testo će odmah postati poroznije) i dodati poslednju čašu brašna, ponovo dobro promešati i skloniti sa vodenog kupatila.
Testo stavite na pobrašnjen sto i ostavite da se malo ohladi (ostavite da odstoji 2-3 minuta, nemojte potpuno da se ohladi). Zatim rukama mesiti testo dok ne postane homogena, blago lepljiva masa.
Podeliti na 6 jednakih delova.
Zagrejte rernu na 180 stepeni, svaki deo testa razvaljajte u tanku okruglu tortu. Prilikom razvlačenja testa malo ga uvaljajte u brašno da se ne zalepi za sto. Pre pečenja koru izbodite viljuškom na nekoliko mesta.
Pecite kolače svaki oko 5 minuta dok ne dobiju ravnomjernu zlatno smeđu boju.
Pripremite kremu: u vodenom kupatilu umutite 1 jaje i čašu šećera, dodajte čašu kisele pavlake i dobro umutite (možete i mikserom). Izvadite iz kupke, pustite da se smjesa malo ohladi, dodajte sav omekšali puter odjednom i mutite 5-10 minuta dok ne postane relativno gusta. Ako je pavlaka potpuno tečna, možete dodati paketić gustina kreme.
Hajde da skupimo tortu! Sve torte obilno namažemo kremom, pustimo da malo poteče po ivicama, a vrh torte dobro premažemo kremom.
Pripremite mrvice za dekoraciju: preostale komadiće torte i orahe sameljite u blenderu, dobijene mrvice obilno pospite sa svih strana torte, premažite sa strane.
Po vrhu pospite naribanom smrznutom čokoladom i stavite u frižider da odstoji (najmanje 3 sata). Prije serviranja možete posuti i rendanom čokoladom.
Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom
za test: 3 jaja, 1 šolja šećera, 2 kašike. kašike meda, 1 kašičica sode, 1,5 šolje brašna.
za kremu: 200-300 grama putera, 1 konzerva kondenzovanog mleka, kakao (po želji).
Priprema:
Jaja i šećer sameljite drvenom kašikom ili umutite mikserom dok ne pobele. Dodajte med, promiješajte. Dodati prosijano brašno i dobro promešati da nema grudvica, pa dodati sodu bikarbonu pogašenu sirćetom ili limunovim sokom. Mešajte testo dok ne postane glatko.
Od dobijenog tijesta ispecite 4 kolača. Da biste to uradili, u činiji podelite testo na 4 dela, jedan deo prebacite u podmazan tiganj, ravnomerno rasporedite testo rukom navlaženom hladnom vodom.
Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Na isti način ispecite preostale 3 torte.
Pripremite kremu. Omekšali puter istucite u pahuljastu bijelu masu i, nastavljajući mućenje, dodajte kondenzovano mlijeko i kakao (ako želite) u malim porcijama. Ohlađene kolače isecite nožem i premažite kremom. Vrh i stranice torte obilno premažite kremom.
Medeni kolač poprskajte kondenzovanim mlekom sa mrvicama dobijenim rezanjem kolača ili seckanim orašastim plodovima.
Medeni kolač "Pčelinjak"
Dajem sastojke za 1 kg gotovog kolača. Torta na fotografiji je napravljena za 6 kg.
Sastojci:
Za medene kolače:
- pšenično brašno 250 gr
- jaja 1 kom
- šećer 100 gr
— puter 40 g
- soda 1 kašičica
— med 60 g
za kremu:
- pavlaka 400 gr
— krema 33% 150 gr
— 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka (180 g)
- 2 kašike meda
Priprema:
za test:
Jaja sjediniti sa šećerom i lagano umutiti, pa dodati med i puterputer, soda, sve dobro promešati i zagrejati na šporetu,u vodenoj kupelji dok smjesa ne dobije tamno zlatno smeđu boju. Zatim izvadite masu izšporeti, dodati brašno i zamesiti testo. Gotovo testo podeliti na 7 delovai ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeno testo razvaljati na 4-5 mm debljine, oblikovati (ako je krug, iseći prematanjir željenog prečnika), stavite na papir za pečenje i pecite na
temperatura 200C 10 minuta (uglavnom, torte se vrlo brzo peku, svezavisi od rerne i koliko je tanko testo razvaljano u kome sam peklau prosjeku od 5 do 10 minuta)
Pečene kolače ohladiti na sobnoj temperaturi.
Gotove torte premazati kremom.
krema:
Pomiješajte kiselu pavlaku, pavlaku 33%, kuhano kondenzovano mlijeko i med i umutite mikserom dok ne postane glatka.
Stranice torte pospite mrvicama od medenog kolača i seckanim orasima, a vrh torte sam ukrasila ganache pčelicama.
P.S.
PČELE IZ GANACHE:(85 g čokolade +1/3 šolje kreme +2 kašičice meda)
Kada se ganache ohladi na sobnu temperaturu, upotrijebite kesu za pecivo da izvadite vrh.
zatim, bez zaustavljanja, nastavite tijelo i odnesite torbu. Pruge sa bijelim očimaotopljenu čokoladu, takođe slastičarsku vrećicu ili kornet ikrilca - kriške badema i u zamrzivač. Veliki dio ove količineIspostavilo se da imam cijelu košnicu koja živi u frižideru
DA BISTE POSTIGLI EFEKAT SAĆA potrebna vam je folija sa mjehurićima koja se koristi pri transportu lomljivih predmeta.Filmu nije potrebno ničim podmazati, da bi se šara saća mogla odštampati potrebno je u kremu dodati želatin, inače saće neće ispasti - sve će biti razmazano, to smo već prošli. ja sam naCijelu tortu sam napravila sa kremom kako je napisano u receptu gore, a dio kremekoji je prekrivao gornji i bočni dio torte, dodao prethodno natopljen
hladna krema, otopljeni želatin. Film mora biti pričvršćen na tortui nekako utisnite mehuriće u kremu, stavite u frižider na 15-20 minutatako da se saće "zgrabi", onda se film može pažljivo uklonitiUzeo sam 1 pakovanje HAAS mikrokristalne želatine - to je 11 grama, ali,Ponavljam, ovo nije za celu kremu u torti, već samo za njen deoprekrijte strane i vrh torte.
Čokoladna medena torta
Morat ćete potrošiti dosta vremena na ovu tortu, ali vrijedi.vredi - medeni kolač je veoma ukusan i lep. Gotov kolač treba datiskuvati i potopiti.
Sastojci:
tijesto:
3 žlice. kašike kakaa
4 žlice. kašike meda
1 kašičica sode
50 g putera
3 jaja
1 šolja šećera
Od 3-3,5 do 4 čaše brašna
krema:
1 litar mlijeka
6 - 7 kašika griza
300 - 350 g putera
3/4 šolje granuliranog šećera
Ekstrakt vanile (ja sam dodala 2 kašike)
glazura:
100 g tamne čokolade
7-8 kašika slatke pavlake (ja sam koristila 10%)
Priprema kolača:
Ubacite sve sastojke za tijesto, osim brašna
dovoljno prostrane posude i zagrijte ih u vodenoj kupelji 20minuta, često miješajući. Rezultat bi trebala biti vrlo vruća i pahuljasta masa.
Ovu masu sjediniti sa 1,5 šolje brašna (bolje je to učiniti u posudi) ibrzo promešati. Preostalo brašno treba dodati vrlo pažljivo,malo po malo, uz stalno mešanje. Kada se masa toliko zgusne da postane
moguće je umesiti i rukama, prebaciti na pobrašnjenu radnu pločui umesiti testo. Testo treba da bude prilično mekano i elastično,stoga treba biti posebno oprezan sa brašnom: bolje je dodati premalo brašna izatim, u krajnjem slučaju, dodati.
Gotovo testo podeliti na 7 - 10 delova, svaki deo razvaljatitanko i pecite 6 minuta na temperaturi od 180 - 185 stepeniCelzijus.
Objašnjenja za valjanje i pečenje:
Testo treba razvaljati dok je još toplo, direktno na njegapapir za pečenje od kojeg se prvo moraju izrezati krugoviprečnika 28 cm.Mora se staviti papir sa razvaljanim slojem testa
vruć pleh i stavite u rernu, odmah paliterazvijanje sledećeg kruga. Nakon 6 minuta, kada je prvi kolač već pečen,treba ga brzo povući s pleha za pečenje, zamijenivši drvenu dasku,da se torta ne pokvari, a drugu odmah stavite na lim za pečenjerazvaljanu tortu Gotove torte stavite jednu na drugu, papirnom stranom prema gore,Nakon toga pažljivo uklanjamo ovaj papir.
Priprema kreme
Od mlijeka, šećera i griza napravite gustu kremu. Coolmiješajući dovoljno često da se izbjegnu grudvice. Umutiti puter dok ne pobijeli iMalo po malo dodavati dobro ohlađenu kremu, nastavljajući da mutite.
Sve torte namazati pripremljenom kremom, uključujući i gornju.
Otopite čokoladu i vrhnje u vodenoj kupelji i dobijenom glazurom prelijte našu tortu.
napomene:
- Budite veoma oprezni sa brašnom u ovom receptu. Ako dodate naAko testo ima previše brašna, biće vam teško da ga razvaljate;
— Testo se malo lepi za ruke i za oklagiju, pa ga treba stalno posipati brašnom.
Tradicionalni kolač od meda
Veoma svečana i neverovatno ukusna torta.
Sastojci
tijesto:
500 g brašna
3 kašike šećera u prahu, obranog
4 pune kašike meda
125 g margarina
1 kašičica sode bikarbone
2 jaja
Fil i krema:
500 ml guste pavlake (30 - 36%).
oko 200 g krem sira (krem sira)
2,5 - 3 kašičice želatine (rastvoriti u 4 - 5 kašika vode)
vanilin šećer
kuvano kondenzovano mleko
100 g oraha, sitno iseckanih
Priprema:
tijesto:
Pomiješajte i umijesite sve sastojke. U procesoru hrane tourađeno za oko tri minuta. Testo treba da bude mekano. Podijelite gana dva jednaka dela i ispeći dva kolača dimenzija 24 x 36 cmtemperature 180 stepeni i oko 15 minuta (svaki kolač).
Ako imate dva identična kalupa, možete pokušati peći kolačeistovremeno, u režimu konvekcije, na temperaturi od 160 stepeniCelzijus.
Obratite pažnju da kolači ne porumene previše, već da ostanu svijetli.
Punjenje:
Kuvano kondenzovano mleko stavite u činiju i sameljite. Umutiti vrhnje.Rastopite i ohladite želatin. Stavite 4 kašike. kašike šlaga unutraposuda sa kondenzovanim mlekom.
U preostalu kremu dodajte krem sir i dobro promiješajte. INželatinu dodati 2-3 kašike kremaste mase i dobro umutiti mikseromvelikom brzinom, a zatim sve to dodajte glavnom krem sirusmjesu i ponovo dobro promiješati. Na prvu staviti ceo filsloj za tortu, izgladiti ga i prekriti drugim korom.
krema:
Kondenzovano mleko i kremu dobro izmiksajte i premažite ovom kremompovršine druge torte. Pospite seckanim orasima i stavite unutrafrižider.
Kolač treba da bude dobro natopljen i mekan.
Zlatna medena torta
Jednostavna, a ukusna!Torta od meda je najjednostavniji kolač, jer... lako se priprema, a teško zabrljati. Ovaj recept me nikada nije iznevjerio, pa ga sa sigurnošću mogu preporučiti i vama. Kolač uvek ispadne ukusan i mirisan!
Sastojci:
za test:
2 jaja - 2 kašike meda - 130 g putera - 1 šolja šećera - 1 kašičica sode - do 3 šolje brašna (shvatićete tokom mesenja)
krema:
1 konzerva kondenzovanog mleka 100 g putera
Proces kuvanja:
Hajde da prvo kuvamo tijesto:
Uzmite zdjelu koja vam odgovara i u nju razbijte 2 jaja, dodajte med, sav šećer i neotopljeni puter... pa stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se puter ne otopi i masa ne postane homogena.
Uklonite.Sada dodajte, po mogućnosti gašeno limunom, sodom i čašom brašna. Nastavite miješati tijesto dok se malo ne poveća u volumenu. Dodajte još brašna dok smjesa ne dobije "jako", ali ne i "strmo" tijesto.
Treba ga podijeliti na 5-6 dijelova, od svakog dijela razvaljati po jednu tortu. Pecite kolače u rerni dok ne porumene.
krema: Pomiješajte kondenzovano mlijeko sa mekim puterom.
Svaku tortu (naravno ohlađenu) namažite kremom, nakon što ih izbodete viljuškom. To je neophodno kako bi krema bolje prodrla u tortu.
Kada je torta već presavijena, ravnomjerno obrežite rubove kolača. Iako kolačima prvo možete dati ravnomjeran oblik, bilo da se radi o krugu ili kvadratu, ovaj postupak morate uraditi sa još neohlađenim kolačima, kao i bockanjem radi bolje impregnacije.
Upotrijebite ukrase za vrh torte. Da biste to učinili, možete ga staviti u plastičnu vrećicu i "uvaljati" oklagijom. Ukrasi se (po želji!) mogu pomiješati sa seckanim orašastim plodovima ili kandiranim voćem.
Nakon 3 sata kolač se može poslužiti i... skuhati čaj po pravilima čaja, kako se uči u knjizi „Harmonija čajne ceremonije“. Inače, set uključuje 2 kutije za odlaganje čaja na poklon!
Medeni kolač na jednostavan način
Pomiješajte 100 grama margarina sa 150 grama šećera i zagrijavajte dok margarin ne postane tečan. zatim u smjesu dodajte 2 umućena jaja i 1,5 kašičice sode (ne zaboravite da je ugasite sirćetom, ili još bolje limunom) Dodajte 2 kašike meda i 3,5 šolje brašna.
Dobijenu smesu stavite na hladno 2 sata, a zatim uvaljajte u kobasicu i isecite na 6 jednakih delova. Potrebno ih je razvaljati na kožicu i zatim peći u rerni, svako posebno.
Podmažite kolače krema: 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka, umućenog mikserom sa 300 grama putera.
Medeni kolač sa kakao fondanom “Čudo”
Pored toga što je ta torta ukusna i mekana, ona je i ogromna - sasvim dovoljna da se sretne i nahrani veliko društvo. Originalno tijesto se priprema u vodenom kupatilu, to čini tortu mekom i pahuljastom, pravo čudo.
Sastojci:
jaja (3 kom), soda (2 kašičice), med (2 kašike), brašno (3,5 šolje), puter (60 g), šećer (staklo).
krema:
jaje, šećer (1 čaša), mleko, griz (1 kašika). Maslac omekšan na sobnoj temperaturi (250 g), vanilin, pola čaše pavlake.
fudge:
šećer, kakao, pavlaka (svih 24 kašike), puter (60 g).
Način kuhanja
Hajde da prvo kuvamo krema. U činiji izmrvite šećer i jaje, dodajte brašno i vanilin i promiješajte. Postepeno dodavati mleko da dobijete homogenu masu. Stavite u vodeno kupatilo dok se ne zgusne, ali ne prokuhajte, dovedite skoro do vrenja. U smjesu ohlađenu na sobnoj temperaturi dodajte puter i umutite. Na kraju dodati kiselu pavlaku i promešati.
Priprema tijesta:
- Pomiješajte puter, šećer i med u činiji i stavite u vodeno kupatilo dok se šećer ne otopi. Umutite jaja i brzo izmiksajte.
— Stavite u vodeno kupatilo 4 minuta, dodajte 2 kašičice sode. Masa bi trebala naglo porasti u volumenu (oko tri puta).
— Nastavite da držite na vatri i dodajte brašno (2 šolje), promešajte. Testo treba da bude gušće nego za palačinke. Tijesto ne smije biti ljepljivo ili tvrdo. Ako je tečno, dodajte još brašna, otprilike pola čaše.
— Stavite testo na sto na sloj brašna. Podeliti na 7 jednakih delova, svaki deo uvaljati u brašno i formirati tanke pogačice. Pecite dok ne porumeni.
fudge: Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte puter i prokuhajte.
Ohlađene kolače namazati kremom, preliti glazurom i staviti u frižider da se stegne. Odozgo prelijte glazurom.
Medeni kolač sa suvim šljivama - “Carski”
Suhe šljive svakom proizvodu daju karakterističan okus, jednostavno se slažu s medom. Tijesto ima fundamentalno drugačiju konzistenciju, tako da se ne peče u slojevima, kao u većini slučajeva, već u potpunosti, a zatim se reže na kolače.
Sastojci:
tijesto:
puter (100 g), brašno (1 šolja), 2 kašike. kašike meda, 1/2 šolje, šećer, soda (1 kašičica), 2 jaja
za kremu:
pavlaka (3500 g), orasi (100 g), suve šljive (šaka), pola čaše šećera.
Način kuhanja:
U odgovarajućoj posudi otopite med na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne pojavi pjena i ne dobije zlatno smeđu boju. Skinite sa vatre i u ovoj posudi otopite nasjeckani puter i šećer, pomiješajte s maslacem i brašnom. Testo bi trebalo da ispadne kao veoma gusta pavlaka. Pecite u tiganju na laganoj vatri, prepolovite tortu i natopite kremom. Ako je volumen mali, možete uzeti duplu porciju i izrezati na 4 dijela. Spremnost kolača provjeravamo šibicom.
krema: Pomešati pavlaku i šećer, staviti u frižider. Orašaste plodove i suhe šljive nasjeckajte i zgnječite. Podeliti kiselu pavlaku na pola. U jedan deo kreme dodajte orahe, u drugi suve šljive, ostavite da se natapa na hladnom. Da biste kremi dali "zlet" možete dodati malo ruma ili konjaka.
Medeni kolač sa kondenzovanim mlekom i džemom od kajsije
Mnogi ljudi obožavaju okus kuhanog kondenzovanog mlijeka, a ne samo djeca. Ako ga umutite sa puterom, dobijate kremu koja možda ne prodire toliko duboko u kolače, ali je sama po sebi veoma ukusna. A sa džemom od kajsija i orašastim plodovima tako je lako jesti.
Sastojci:
za test:
med (3 kašike), puter ili margarin (60 grama), votka (1 kašika), brašno (2,5 šolje), jaja (3 komada), granulirani šećer (1 šolja).
za kremu:
puter (300 grama), kuvano kondenzovano mleko (2 konzerve), kašika meda, orasi, džem od kajsija.
Način kuhanja:
Margarin ili puter otopite u vodenoj kupelji i pomiješajte sa jajima, dodajte prstohvat soli, ulijte mlijeko i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte sodu i prosijano brašno u malim porcijama. Kolače možete peći debele ili tanke, do zlatno smeđe boje, na srednjoj vatri.
krema:
Pomiješajte puter i kondenzovano mlijeko dok ne postane glatka, dodajte med i malo orašastih plodova. Sastavljanje torte. Premažemo kolače i stavljamo jednu na drugu. Odozgo premažite kremom, pospite orasima i ukrasite džemom od kajsija.
MEDOVIĆ u multivarku
Ovaj kolač će raditi čak i za one koji to nikada ne uspiju. Pahuljasti i nežni biskvit sa ukusnom aromom mirisnog meda u kombinaciji sa čokoladnom kremom od kondenzovanog mleka - šta je još potrebno za sreću?!
Sastojci:
350 g brašna; prstohvat soli; 1 tsp brašno; prstohvat cimeta; 5 jaja; 140 g šećera; 5 tbsp. med; puter za podmazivanje tepsije
krema:
250 g putera sobne temperature; 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka; 1 konzerva kondenzovanog kakaa
Dekoracija:
200 ml kreme 38% 2 žlice. šećera 1 kašičica kakao u prahu
Proces kuvanja:
1. Za tortu u činiju prosijati brašno, dodati so i prašak za pecivo, cimet.
2. Umutiti jaja sa šećerom dok se ne dobije glatka masa.
Dodati med, umutiti.
Neprekidno mutite, dodajte brašno u nekoliko dodavanja.
3. Zdjelu multivarka podmažite uljem i u nju prebacite tijesto.
Pecite na postavci Pečenje 1 sat i 30 minuta. (S obzirom na model vašeg multivarka, vjerovatno će vam trebati malo manje ili malo više vremena).
4. Za kremu umutiti omekšali puter, dodati kuvano kondenzovano mleko.
Beat. Dodati kondenzovani kakao i ponovo umutiti.
5. Ohlađeni biskvit narežite na 4–6 kolača.
Premažite torte kremom, uključujući i gornju tortu i stranice, i pažljivo zagladite površinu.
Stavite tortu u frižider na 15-20 minuta.
6. Za dekoraciju umutiti kremu u čvrsti šlag uz postepeno dodavanje šećera.
7. Medenu tortu ukrasite šlagom. Po vrhu pospite kakao prah. Dobro ohladite.
Ako želite da napravite medenu tortu, možda će vam biti korisni sledeći saveti:
Prilikom odabira meda imajte na umu da će okus tamnog meda biti uočljiviji u kolaču i dati jači okus.
Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci za kremu, to će se kolač bolje natopiti. Ali u ovom slučaju između kolača će ostati manje kreme.
Ako želite sočniju i masniju tortu, uzmite kiselu pavlaku sa visokim procentom masti i povećajte njene proporcije u receptu.
Ako umjesto sode koristite prašak za pecivo, potrebno ga je dodati na samom kraju miješenja tijesta. Jednostavno pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom.
Honey cake
Honey Cake Vintage
100 g putera, 1 kašika šećera, 2 jaja, 1 kašika. soda, 1 kašika. meda, 3 kašike brašna
Rastopite puter sa šećerom, pustite da prokuha i dodajte po strogom redosledu: sodu, med i jaja. A onda svo brašno. Zamijesite tijesto na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute, kao da ga kuhate.
Zatim ga umesiti na prostirku, podeliti na 10 delova, razvaljati kolače i peći u rerni (u proseku 4-5 minuta)
Krema: 600 g pavlake, 1 kašika šećera, umutiti
Medeni kolač od Aleksandra Seleznjeva
