Kuvanje pite na kefiru. Pite s kefirom su poput "puh" - mekane, mekane, čarobno ukusne. Brzo skutno tijesto na kefiru za pite

Kako pripremiti recept za pite s kvascem na kefiru - potpuni opis pripreme tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Pozdrav, dragi čitaoci Kulinarskog dnevnika!

Vrlo često želite da obradujete svoju porodicu ukusnim pecivima koji zalijevaju usta. Za svaku domaćicu, imati dobro tijesto za pite i pite u svom arsenalu je stvar časti.

Tako da imam nekoliko takvih recepata. Neke od njih smo već upoznali, a danas će nam pomoći još jedan cool recept - uradimo to.

Hladne pite se savršeno zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici i ponovo postaju mekane i ukusne. Za one koji nisu baš druželjubivi sa testom od kvasca, ovaj recept je dar od Boga.

Brzi kvasac na kefiru za pite i pite

• Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje – 1 kom.;
• Kvasac Saf – moment – ​​1 pakovanje (11 grama);
• Sol - pola kašičice;
• Šećer – 2 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Brašno – 800-1000 grama.

Bilo kakvo punjenje. Pravila sam pite sa pirinčem i jajima i slatke pite sa bundevom.

1. Izlijte biljno ulje.
2. Zamesiti mekano testo. Ne možete odrediti tačnu količinu brašna za ovaj recept. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.

Slatki fil od bundeve

drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

Ako odlučite da ih pečete u rerni, stavite ih na pleh posut brašnom i po vrhu premažite mešavinom žumanca i pavlake. Ovaj put sam ga ispržila u tiganju, ali nije stigla do rerne. Od ostatka tijesta i pirinčanog fila napravila sam somun, po liku i liku onih koji su već pripremljeni - sirnih. bujna “rustikalna.

I kao i uvijek, ne zaboravite se pretplatiti na nove recepte u Kulinarskom dnevniku – ubuduće će biti još ukusnije!

Hvala na receptu, ovo je drugi put da ga pravim. Posebno mi se svidjelo što je nakon podgrijavanja sljedećeg dana, kao da je tek izašla iz rerne - isto tako pahuljasto i mekano. Kefir sam zamijenila surutom od svježeg sira (koja je bila pri ruci), a umjesto kvasca za kruh sam koristila domaće kiselo tijesto od raženog brašna.

Moja majka je ceo život pravila slično testo za pite, a ja ga pravim ceo život. Umesto kvasca stavila sam kašičicu sode, šećera - 4 kašike (slatkasto testo je prijatno u kombinaciji sa slanim filom sa biberom), malo manje soli - 1/4 kašičice. Umjesto biljke putera sam stavila 50g margarina i po mogućnosti 1 kašiku. kajmak. Tijesto savršeno naraste u tiganju (ili u kazanu). Ohlađene pite poklopim poklopcem ili vrećicom. Jedemo tri dana ili duže. Ako je fil kvarljiv, čuvam ga u plastičnoj kesi u frižideru pa zagrejem u tiganju - postanu mekani, a kora hrskava.
Od istog tijesta pečem i tijesta: razvaljati ih na 1 – 0,5 cm, čašom izrezati krugove, pa čepom od šampanjca napraviti rupe u sredini. Gotove krofne vruće posipam šećerom u prahu.
Slučajno sam došao i jako mi se svidjelo! Čitao sam! I još mnogo toga! Naravno, poslao sam link prijateljima. Great site! Veliko hvala autoru!

Napravila sam lepinje sa višnjama i čokoladom JUMMY.

← Jetrene pite

→ Mađarska gulaš supa

Pite sa kvascem na kefiru (testo za pite sa kvascem)

Verovatno ne postoji osoba koja ne voli pite.
Svakako probajte da ih napravite po ovom receptu.
Pite ispadaju mekane, prozračne i veoma ukusne.
A kakva je aroma tokom pečenja!
Pite se mogu praviti sa slatkim ili slanim filom. Ne morate ih peći, već ih pržite (ali po meni su pečene mnogo ukusnije i zdravije).
Od navedene količine sastojaka dobije se 25-30 komada.

• 300 ml kefira (2,5-5%)
• 2 jaja
• 150 ml biljnog ulja (ja sam koristila maslinovo ulje bez mirisa)
• 10 g suhog kvasca (ili 50 g sirovog)
• 100 ml mlijeka
• 1,5 tbsp. Sahara
• 1,5 tsp sol
• 500-550 g brašna (možda će vam trebati više brašna)

Zagrijte mlijeko.
Trebalo bi da bude toplo, ali ne vruće.

Dodati šećer i kvasac.

Pokrijte peškirom.
Stavite na toplo mesto.

Testo treba da naraste (meni je trebalo 10 minuta).

Pomiješajte kefir sa uljem i malo zagrijte.

Dodajte brašno (možda će vam trebati još malo brašna) i sol.
Zamesiti testo.

Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto.

Testo treba dobro da naraste (meni je trebalo oko 30 minuta).

Od tijesta oblikovati male pogačice.

Pleh premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje.
Stavite pite (sa šavom nadole).

Po želji, pite se mogu premazati razmućenim jajetom.
Pustite da se pite dignu.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
Pecite 15–20 minuta.

Radimo brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite.

I biće odlična pica! Peciva izgledaju ukusno i prelepo. Pite po ovom receptu ispadaju mekane, nježne i ružičaste.

Jednako su dobre i pržene u tiganju i pečene u rerni. Osim toga, tijesto ne zastajkuje dugo vremena.

Hladne pite se savršeno zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici i ponovo postaju mekane i ukusne. Za one koji nisu baš druželjubivi sa testom od kvasca, ovaj recept je dar od Boga.

Testo sa kvascem na kefiru uvek lepo naraste. Treba samo jednom da naraste i od njega možete odmah ispeći bilo koje ukusno jelo. Omogućava da pite i pite budu posebno mekane i prozračne bez mnogo truda i vremena. Zašto? Jer ovo je vrlo brzo tijesto za pite i pite.

Brzi kvasac na kefiru za pite i pite

• Kefir ili kiselo mlijeko - 0,5 litara;
• Jaje - 1 kom.;
• Kvasac Saf - moment - 1 pakovanje (11 grama);
• Sol - pola kašičice;
• Šećer - 2 kašičice;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Brašno - 800-1000 grama.

Bilo kakvo punjenje. Pravila sam pite sa pirinčem i jajima i slatke pite sa bundevom.

Brzi kvasac na kefiru za pite i recept za pite

1. Hajde da napravimo testo. Kvasac razrijedimo s malom količinom tople vode. Pokrijte vrećicom i ostavite da odstoji 10 minuta. Za to vrijeme kvasac će povećati volumen.
2. U kefir na sobnoj temperaturi umiješajte sol, šećer, jaje.
3. Dodajte dignuti kvasac i lagano promiješajte.
4. Izlijte biljno ulje.
5. Zamesiti mekano testo. Ne možete odrediti tačnu količinu brašna za ovaj recept. Stoga, pogledajte izgled - tako da tijesto bude mekano i lagano, a ne punjeno brašnom.
6. Posudu premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto i prekrijte vrećicom, također namazanom uljem. U tom slučaju, dignuto tijesto se neće lijepiti za vrećicu. Pokrijte odozgo peškirom i ostavite da se diže na toplom mestu.
7. Nakon otprilike 30-40 minuta tijesto će vas ugodno iznenaditi svojim pahuljastim izgledom.
8. Zamijesite tijesto i počnite praviti pite. Savjetujem vam da pravite male pite, jer će se tijesto tokom prženja proširiti i treba ga dobro ispeći.
9. Dok se tijesto dizalo pripremila sam dva različita nadjeva. Jedan sa bundevom i šećerom,

Slatki fil od bundeve

drugi sa zelenim lukom, pirinčem i jajima.

Pecite pite na zagrijanom ulju sa jedne strane i pazite da ne zagore. Smanjite vatru i okrenite na drugu stranu, pokrijte poklopcem.

Gotove pite stavite na papirnatu salvetu, a zatim ih prebacite u činiju i poklopite.

Ako odlučite da ih pečete u rerni, stavite ih na pobrašnjen pleh i po vrhu premažite mešavinom žumanca i pavlake. Ovaj put sam ga ispržila u tiganju, ali nije stigla do rerne. Od ostatka tijesta i pirinčanog fila napravila sam somun, po liku i liku onih koji su već pripremljeni - sirnih. bujna “rustikalna.

Ja sam ga tanko razvaljal i takođe stavio u tiganj.

Ukusne i zlatno smeđe pite su gotove (i jedan nasumični somun!

Brzo kvasno tijesto na kefiru za pite i pite sigurno će se svidjeti vašoj porodici.

Kvasac testo na kefiru za lepinje i pite

Možda svaka domaćica u svom arsenalu ima svoj prepoznatljivi recept za pravljenje tijesta s kvascem. Ovakvo tijesto se s pravom može smatrati univerzalnim, jer je savršeno za pečenje, pizzu i prženje pita u tiganju. Ovaj članak će govoriti o tome kako pravilno i brzo pripremiti tijesto od kvasca na kefiru.

Prije nego što počnete mijesiti, na primjer, kvasno tijesto na kefiru za pitu, pročitajte savjete iskusnih kuhara. Oni će vam pomoći da odaberete pravu bazu kvasca i shvatite kakvu ulogu kefir igra u mijesenju tijesta. Evo nekoliko praktičnih savjeta za domaćice koje treba uzeti u obzir:

• Birajte samo svježi kvasac.
• Presovani kvasac se čuva nekoliko dana. U frižideru mogu da zadrže svoja korisna svojstva 3 nedelje, a u zamrzivaču oko 2 meseca.
• Ako ste unaprijed kupili kvasac i pohranili ga u zamrzivač, onda ga morate odmrznuti na temperaturnom pragu ne višoj od +8 °, inače će se proširiti i izgubiti sva svojstva.
• "Stari" kvasac neće pružiti potrebne koristi za tijesto. Ako koristite kvasac kojem je već istekao rok trajanja, onda najvjerovatnije tijesto ne samo da neće raditi, već će dobiti i kiselkast okus i neprijatan miris piva.
• Danas u prodavnicama možete pronaći razni suvi kvasac. Njihovom izboru treba pristupiti s posebnom pažnjom, jer postoje zgnječeni i granulirani kvasci.
• Granulirani kvasac se prvo mora razrijediti u vodi i ostaviti da se malo prokuha kako bi se raspršio. Mljeveni kvasac ne zahtijeva prethodno otapanje - odmah je spreman za upotrebu.
• Obratite pažnju na proporcije kvasca naznačene u receptima. Omjer suhog kvasca i komprimovanog kvasca je 1:3. To znači da se 11 g suhog kvasca može zamijeniti sa 33 g prešanog kvasca.
• Najbolje je kvasac uliti kefirom - u ovom slučaju će ispasti porozno i ​​pahuljasto. Aktivna formula fermentiranog mliječnog proizvoda ima dobar učinak na kvasac, uslijed čega dolazi do fermentacije i stanice kvasca aktivno bubre.

Klasičan recept za tijesto od kvasca na kefiru

Ako želite napraviti tijesto od kvasca na kefiru za pržene pite, možete koristiti klasičnu metodu kuhanja. Ovo tijesto se pravi vrlo brzo i bez mnogo truda. Može se pripremiti uz dodatak komprimovanog ili suhog instant kvasca.

• kefir s bilo kojim postotkom masti - 0,5 l;
• vrhunsko brašno;
• presovani ili suvi kvasac - 40 g ili 17 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 85 ml;
• šećer - 4 kašike. l.;
• mali prstohvat soli.

1. U posebnoj dubokoj posudi lagano zagrijte kefir, njegova temperatura ne smije prelaziti 38°.
2. U zagrejani kefir dodajte kvasac (suvi ili ceđeni). Ako dodajete masu od presovanog kvasca, treba je izmrviti rukama.
3. U kefir dodati i par kašika brašna i šećera. Sve sastojke dobro izmješati.
4. Trebalo bi da dobijete neku vrstu testa. Duboku zdjelu prekrijte ručnikom ili ubrusom i ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta.
5. Nakon tog vremena, na površini kefira trebala bi se formirati pjena s mjehurićima.
6. U odgovarajuće tijesto dodajte suncokretovo ulje, prstohvat soli i kokošje jaje. Sve dobro promešati.
7. U pripremljenu smesu postepeno kašiku po kašiku sipajte brašno, ne zaboravite da stalno mešajte testo.
8. Nakon što se testo malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i nastavite da mesite postepeno u malim porcijama, dodajući brašno.
9. Nakon mesenja testo sa kvascem treba da bude lepljivo.
10. Stavite tijesto u posebnu posudu, pokrijte ga ručnikom ili ubrusom i ostavite da naraste. Vrijeme infuzije treba biti najmanje 40 minuta.
11. Nakon ovog vremena, lagano pritisnite tijesto rukama i ostavite da se ponovo diže.
12. Zamiješeno kvasno tijesto na kefiru može se koristiti za pravljenje ne samo pita, već i pizze.

Kvasac testo sa kefirom za pite

Svakoj domaćici će se svidjeti recept za tijesto od kvasca za pite s dodatkom kefira. Pite i pite od ovog tijesta ispadaju mekane, zlatne i vrlo ukusne.

• kefir - 0,3 l;
• suhi ili prešani kvasac - 11 odnosno 33 g;
• mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 100 ml;
• sol - 0,5 kašičice;
• puter - 100 g;
• 1 kokošje jaje;
• šećer - 2 kašike. l.

1. Zagrijte mlijeko na šporetu ili u mikrotalasnoj pećnici na temperaturu ne veću od 40°.
2. Zagrejano mleko sipajte u posebnu posudu i dodajte kvasac i granulirani šećer.
3. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite posuđe sa strane. Ostavite da se mešavina mleka i kvasca kuva oko 10-15 minuta.
4. Za to vreme stavite puter u šerpu i otopite ga, ali nemojte da proključa.
5. Zatim je puter potrebno malo ohladiti i sjediniti sa mliječno-kvasnom masom.
6. Lagano zagrejte kefir. Najbolje je to učiniti u vodenom kupatilu kako se ne bi stvorila skutna masa.
7. U mješavinu mlijeka i kvasca dodajte zagrijani kefir i pileće jaje. Sve dobro umutiti mikserom, pjenjačom ili blenderom.
8. Nakon toga počnite postepeno dodavati brašno u tekućinu u malim porcijama, temeljito miješajući žlicom ili lopaticom.
9. Kada tijesto postane gusto, stavite ga na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama.
10. Ne sipajte testo brašnom - trebalo bi da bude pahuljasto, lagano i porozno.
11. Duboku posudu dobro podmažite suncokretovim uljem i u nju stavite zameseno testo. Pokrijte salvetom i ostavite na toplom mestu.
12. Nakon 35-40 minuta, tijesto bi trebalo otprilike udvostručiti volumen. Treba da se malo slegne i ostavi još 15-20 minuta.
13. Od ovog kvasnog testa možete oblikovati pite za pečenje u rerni.

Kvasac testo sa kefirom za lepinje

Ako želite da napravite ukusne lepinje, isprobajte novi, jednostavan i lak recept za mesenje tijesta na kefiru.

• kefir bilo kojeg sadržaja masti - 0,25 l;
• suhi ili prešani kvasac - 10, odnosno 30 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. l.;
• topla filtrirana voda - 0,1 l;
• 1 kokošje jaje;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• sol;
• brašno - oko 0,5 kg.

1. Vodu lagano zagrijte, njena temperatura ne smije prelaziti 40°.
2. U dublju posudu stavite kvasac i 1 kašiku. l. Sahara. Suve sastojke napunite toplom vodom.
3. Ostavite smjesu da odstoji oko 5 minuta, a zatim dobro promiješajte.
4. U posebnu posudu sipajte kefir, ne smije biti hladan.
5. Pomiješajte suncokretovo ulje sa kefirom, prstohvatom soli, 3 žlice. l. šećer i jaje. Da bi masa bila homogena, svi sastojci se mogu umutiti blenderom ili mikserom.
6. Kada se na masi kvasca stvori pjenasta pjena, dodajte je u kefir i sve dobro promiješajte.
7. Ako se pjena ne stvara, to znači da je kvasac loše kvalitete ili ustajao.
8. U tečnu smjesu postepeno dodajte prosijano pšenično brašno. Prvo sve izmiješajte kašikom, a kada se tijesto malo zgusne, stavite ga na radnu površinu i dobro umijesite.
9. Zameseno testo stavite u dublju posudu i prekrijte suvim peškirom ili salvetom.
10. Ostavite testo da odstoji na toplom mestu oko 1,5-2 sata.
11. Nakon ovog vremena, tijesto će biti spremno i može se koristiti za formiranje lepinja.

Po sličnom receptu možete pripremiti bogato tijesto od kvasca na kefiru, samo dodajte 2 kokošja jaja i puter. U puter tijesto se dodaje i vanilin šećer ili esencija.

Proizvođači danas nude širok asortiman kvasca. Kupujte samo provjereni i svježi kvasac, jer od njegove kvalitete ovisi okus tijesta i gotovog jela. Odaberite recept koji vam se sviđa i ne bojte se eksperimentirati. Testo kvasca napravljeno na kefiru je porozno, mekano i veoma mekano.

Tijesto za pite na kefiru s kvascem: najbrži recepti

Tijesto za pite na kefiru i kvascu može se pripremiti brzo i jednostavno.

• Vrijeme kuhanja: 10-30 minuta;
• Porcije: 1;
• Kcal. 113;
• Proteini / Masti / Ugljikohidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Među domaćicama postoji mišljenje da je priprema tijesta s kvascem teška, oduzima puno vremena, pa čak i tijesto možda nije prikladno. Ovaj mit se može uspješno razotkriti. Pravljenje tijesta sa kvascem je brzo i jednostavno. A ako u tijesto dodate kefir, pečeni proizvodi će ispasti nježni i prozračni. Tijesto sa kvascem i kefirom savršeno je za pravljenje pita i lepinja.

Brzi kvasac na kefiru za pite

Postoji mnogo recepata za tijesto sa kvascem. Svaki recept se razlikuje po količini i sastavu sastojaka.

Kefirno tijesto sa kvascem ima jedinstvenu osobinu. Ispada pahuljasto i ima sposobnost da ne postane ustajalo dugo vremena, zadržavajući svoju strukturu.

Priprema tijesta s kvascem na kefiru činit će se lakim čak i onim domaćicama koje su se odlučile prvi put kuhati.

U frižideru ćete uvek imati sastojke za kvasno testo za pite na bazi kefira. Troškovi hrane za njegovu pripremu su minimalni

Kuvanje prženih pita u nekoliko faza:

1. Tri čaše brašna pomešati sa 10 g kvasca (suvog).
2. Sipajte 1 kašičicu u čašu kefira. kamene soli, 1 kašičica. šećera i ½ šolje putera (suncokretovog).
3. Sve pomiješajte. Ostavite testo na toplom mestu 40 minuta.
4. Dignuto testo izbušite i umesite bez dodavanja brašna.

Od gotovog tijesta praviti pite i pržiti ih na ulju dok ne porumene. Postoje i brzi recepti za tijesto na kefir-kvascu za pite u pećnici.

Glavni sastojak za pite od kvasca u pećnici je kefir. To je ono što će testu dati pahuljastu strukturu koja diše. Ove pite će vas iznenaditi svojim delikatnim ukusom i sposobnošću da dugo ostanu sveže.

1. Kefir - 1 kašika;
2. Ulje (biljno) - 0,5 kašike;
3. Suvi kvasac – 8 g;
4. Šećer – 1 kašika. l.;
5. Vrhunsko brašno – 3 kašike;
6. Kamena so - 1 kašičica;

Nadjev za pite može biti od mesa, povrća ili voća. Prilikom odabira punjenja treba paziti na količinu soli i šećera i mijenjati njihovu količinu ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Pite sa kvascem na kefiru u rerni

Ove pite se vrlo jednostavno prave, a ispadaju debele i veoma ukusne. Recept je vrlo jednostavan, samo nekoliko koraka i aroma pita oduševit će sve stanovnike stana.

9 koraka za pravljenje pite:

1. Kvasac otopiti u maloj količini vode i granuliranog šećera.
2. Pomiješajte kefir i ulje. Zagrijte smjesu.
3. U toplu smesu dodati šećer, so i kvasac.
4. U smesu dodati prosijano brašno.
5. Zamesiti i ostaviti na toplom mestu, ostaviti da se diže pola sata, testo treba da naraste.
6. Razvaljajte tijesto u kobasice i narežite ih na komade. Ostavite 5-7 minuta.
7. Svaki komad premesiti u rukama i dodati unapred pripremljen fil. Pite morate stisnuti od sredine do ivica.
8. Stavite pite na lim za pečenje, šavom nadole. Ostavite 15 minuta. Počnite prethodno zagrijavati pećnicu.
9. Pite namazati žumancem i staviti u rernu na pola sata na 180 stepeni.

Da biste pripremili ove pite, nećete potrošiti više od sat vremena.

Pite izlaze iz rerne veoma prozračne, testo se topi u ustima.

Lepinje sa kefirom i kvascem sa cimetom

Kiflice s cimetom su odličan desert koji će se svidjeti porodici i gostima. Recept za tijesto je sličan prethodnom, ali sa nekim varijacijama.

Za test će vam trebati 4,5 kašičice. kvasac (suhi), koji treba otopiti u toploj čaši kefira pomiješanog sa ½ čaše ulja (biljnog). Pomešati brašno (550 g) sa 1 kašičicom. soli, 3 žlice. l. šećera, ½ kašičice. soda Sipajte brašno u kefir.

Prilikom mijesenja tijesta važno je voditi tačne proračune. Testo treba zamesiti 20 puta. To će ga učiniti vrlo nježnim i mekim.

U dubokoj posudi treba pomiješati 50 g smeđeg šećera, 100 g putera (putera), 1 žličicu. cimet. Gotovo tijesto razvaljajte, pospite šećerom i cimetom, umotajte i isjecite na komade od 3 cm.. Stavite komade na lim za pečenje i ostavite da se diže pola sata.

Pecite kiflice na 180 stepeni 10 minuta. Lepinje ispadaju zlatno smeđe, mirisne, lepe i veoma ukusne.

Odlična peciva se prave od tijesta sa dodatkom kvasca i kefira. Ova uspješna kombinacija sastojaka daje strukturi tijesta mekoću i lakoću. Testo sa kvascem na kefiru idealno je za pravljenje prženih i pečenih punjenih pita, ukusnih lepinja i pita. Lakoća pripreme iznenadit će i oduševiti domaćice koje cijene svoje vrijeme.

Tijesto za pite na kefiru sa kvascem korak po korak sa fotografijom

Kvasac razrijedimo u vodi, dodajući malo šećera

Kefir i puter dobro izmiješajte, a zatim zagrijte na vatri. U ovu smjesu dodajte sol i šećer, kao i brašno

Nakon što je testo umeseno, sačekajte da naraste

Razvaljajte tijesto u kobasice, pa ih isjecite na komade. Ostavite ih da odstoje 7 minuta

Umotajte fil za pite i stavite ih na pleh

Zagrijte rernu na 180 stepeni, a zatim podmažite pite žumanjkom i pošaljite ih tamo na 30 minuta

Ukusne i tople pite su gotove, dobar tek

Pite sa kvascem na kefiru (video)

Posude od kefira, testo sa kvascem

patlidžan, kefir, pšenično brašno, griz, pileće jaje, biljno ulje, suvi kvasac, šećer, so

Tijesto s kvascem priprema se na različite načine, sa različitim sastojcima, uključujući i kefir. Testo na kefiru od kvasca se uvek brzo i efikasno diže, a jedno dizanje dovoljno je za pripremu raznih ukusnih peciva. Pite od kvasnog tijesta na kefiru uvijek ispadnu vrlo nježne, lijepe i ružičaste. Istovremeno, malo vremena i truda se troši na pripremu kvasnog tijesta za pite na kefiru. Kvasno tijesto na kefiru za pite omogućava kuharu da svoje proizvode ispeče ne samo u pećnici, već ih i prži u tavi.

Pite od kvasnog tijesta na kefiru ispasti će sjajne čak i za one koji prvi put pripremaju tijesto od kvasca. Ne plašite se, slobodno počnite da pripremate kvasac testo na kefiru za pitu, sigurno ćete pripremiti odlične pite, pite, lepinje ili bilo koje druge peciva.

Tijesto kvasca na kefiru lagano je i ugodno za rad kao puh, od kojeg se pravi i domaći kruh. Ovo tijesto za pite na kefiru na kvascu je univerzalno i pogodno za veliki broj različitih kulinarskih proizvoda od brašna. Evo osnovnog recepta za tijesto od kvasca na kefiru: prosijte brašno, dodajte suvi kvasac i umiješajte smjesu. Zatim, kefir treba pomiješati s puterom, solju i šećerom. Zatim sjedinimo smjesu brašna i kefir-ulja, na toj osnovi treba zamijesiti tijesto, pa ostaviti ovo tijesto 40 minuta na toplom mjestu da naraste. Dignuto testo treba mesiti dok se ne lepi za ruke. Gotovo tijesto će se dobro razvaljati bez brašna.

Obavezno isprobajte ovaj recept, vaši gosti i porodica će vam biti zahvalni.

Vrijedi spomenuti nekoliko malih nijansi:

– ako se pite peku u rerni, stavljaju se na pleh sa šavom prema gore, a u tiganj - sa šavom nadole;

– da bi pite u rerni bile lepe i ujednačene, potrebno je postepeno povećavati temperaturu. Tepsiju sa pitama staviti u zagrejanu rernu;

– dodajte malo škroba u brašno 1 ili 2 razreda prije pripreme bilo kojeg proizvoda;

– za tijesto od kvasca na kefiru bolje je koristiti brašno ekstra klase;

– svježi kvasac se može „zakuhati“, pa ga je potrebno postepeno umiješati u topli kefir;

– prije pripreme proizvoda od brašna, brašno se mora prosijati kroz sito, najbolje dva puta. Kao rezultat toga, pite će ispasti nježnije i pahuljaste;

– kefir možete zamijeniti jogurtom ili domaćim kiselim mlijekom;

– kefir za tijesto se koristi samo na sobnoj temperaturi. Hladni kefir se mora zagrijati u vodenom kupatilu.

Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićeni su u skladu sa važećim zakonima. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija sajta ne snosi odgovornost za rezultate korišćenja datih kulinarskih recepata, načine njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinak resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, kao i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com

Recept za puhaste mlečne palačinke bez kvasca

Svi volimo bakine ili mamine slasne pite sa slatkim ili jednostavno slanim nadjevom. Bilo koja peciva su odlična sa kefirom, jer ovaj fermentisani mlečni proizvod čini testo pogodnim. Još jedna prednost koju ima kefir tijesto za pite u tiganju je to što kuhanje ne traje puno vremena, kao što je to obično slučaj kod pripreme drugih jela.

Lako i dugotrajno tijesto, pripremljeno od onoga što svaka domaćica ima u svojoj kuhinji. Recept u nastavku sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Čak i kuhari početnici mogu napraviti tijesto; ne bojte se jela od tijesta - brzo je i jednostavno.

Kefir tijesto za pite bez kvasca priprema se od sljedećih proizvoda:

• brašno - 400 g;
• kefir - 300 ml;
• šećer - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• soda - 1 kašičica;
• podiže ulje - 1 kašika. l.

• pirjani kupus ili bilo koji drugi fil.

Priprema:

Savjet! Kada stavljate pite u tepsiju, prvo ih stavite sa šavom nadole.

1. Pomiješajte sve proizvode osim brašna u posudi. Masu umutiti dok ne postane glatka, pa dodati prosejano brašno i zamesiti testo, dodajući puter da se ne lepi. Ostavite u frižideru pola sata.
2. Izvadimo ga i podijelimo na približno jednake dijelove, buduće pite.
3. Radnu površinu pospite brašnom i jednu po jednu oblikujte kuglice. U sredinu stavite kupus ili vaš omiljeni fil i stisnite rubove proizvoda. Istovremeno na zagrejani tiganj stavite već oblikovane pite. Pržite dok ne porumeni. Gotove pite možete poslužiti sa pavlakom, kefirom ili bez umaka.

Suvo testo sa kvascem

Pite po ovom receptu ispadaju veoma prozračne, mekane, čak i sutradan nakon kuvanja, prijatne su na ukus. Sve što trebate učiniti je striktno se pridržavati pravila kuhanja i naznačenih proporcija, a pržene pite sa suhim kvascem ispasti će izvrsne za svaku domaćicu:

• brašno - 0,5 kg;
• sol, šećer, biber;
• kvasac - 2 kašičice;
• jaja - 2 jedinice;
• voda - 50 ml;
• kefir - 200 ml;
• biljno ulje - 2 supene kašike. kašike.

• jaja - 4 jedinice;
• hrpa zelenog luka.

Pripreme se odvijaju u fazama:

Da bi se ubrzao proces fermentacije, količina kvasca se povećava 2-3 puta, odnosno temperatura vode se povećava na 35 stepeni.

1. Pomiješajte kvasac sa vodom i šećerom i ostavite da se kuha oko 10 minuta dok se ne stvori “čep”.
2. U vodu sa kvascem dodajte dve kašičice šećera, kefir i žumanca i dobro promešajte.
3. Pažljivo mesiti testo kako bi zadržalo mekoću i prozračnost. Umiješeno tijesto premažite biljnim uljem i pokrijte prozirnom folijom. Tijesto šaljemo da se diže na toplo mjesto, posuđe možete umotati tijestom, ali za sada krenimo s pripremom nadjeva za pite.
4. Sitno nasjeckajte zeleni luk, skuvajte jaja i također narežite na kockice. Smjesu od luka začinite solju i kašikom biljnog ulja, promiješajte. Punjenje je spremno.
5. Zamesiti testo i ostaviti da se ponovo diže.
6. Radnu površinu prekrijte brašnom i tijesto podijelite na jednake dijelove. Oklagijom ili rukama oblikovati ravan kolač i namazati fil od luka i jaja. Zagrijte tiganj i na njega stavite pite, pržite do lijepe, ujednačene zlatne nijanse. Gotove pite se mogu poslužiti.

Kvasac testo za pite na kefiru

U svakom slučaju, tijesto od kvasca ispada porozno i ​​prozračno ako slijedite upute i to radite s ljubavlju. Ovaj recept će se sigurno svidjeti vašoj porodici i gostima.

trebat će nam:

• kefir - 200 ml;
• mlijeko ili voda - 50 ml;
• puter - 70 g;
• kvasac -8 g;
• jaje - 1 jedinica;
• sol, soda, šećer - prstohvat;
• brašno - 3 - 4 šolje;
• džem ili svježi sir kao fil.

Kvasac testo sa kefirom za pite priprema se na sledeći način:

Savjet! Ne tucite testo sa previše brašna, inače neće biti mekano i porozno.

1. U kvasac dodajte mlijeko, promiješajte i ostavite dok se ne stvori pjena na vrhu.
2. U posebnoj posudi pomešati sledeće proizvode: kefir, so, šećer, jaje i kvasac. Sve dobro izmiksajte.
3. U kefir masu sipajte prosijano brašno i zamesite testo.
4. Ostavite testo da naraste na toplom mestu, možete ga umotati oko 40 - 60 minuta.

Ako koristite svježi sir, dodajte mu obični i vanilin šećer. Za slatke pite možete koristiti i džem ili džem.
Čim je testo naraslo, možete formirati pite sa omiljenim slatkim nadjevom i pržiti u zagrejanom tiganju do kuvanja. Prilikom serviranja možete ga posuti šećerom u prahu.

Testo na kefiru bez jaja

Ako nemate jaja u kući, ali zaista želite pite, onda postoji rješenje! Ne samo da ovaj recept ne sadrži jaja, već se i vrlo brzo priprema. Dakle, ako su gosti već skoro na pragu, slobodno počnite da pravite pite na testu bez jaja.

Komponente:

• brašno - 2 šolje;
• kefir - 1 šolja;
• rast. puter - 3 stol. l.;
• sol, šećer;
• soda - 0,5 kašičice.

Proizvodi od beskvasnog tijesta bit će mrvi i prozračni ako u tijesto dodate malo konjaka.

• krompir - 0,4 kg;
• luk - 1 jedinica;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje.

U čistoj posudi pomešati so i šećer po ukusu i sipati kefir i dobro promešati. Uzimamo sodu i sipamo je u kefir, čime gasimo sodu. Dodajte brašno i počnite da mesite meko testo. U umeseno testo sipajte ulje i umesite ga rukama. Na posutoj podlozi nastavite da mesite testo, ali ga nemojte puniti brašnom.
Prvo treba skuvati krompir, iseckati luk i prodinstati na ulju. Sve zajedno pretvorite u pire krompir i luk - ovo je naš fil za pržene pite.
Testo podeliti na delove, razvaljati, ili rukama premesiti u krug na koji rasporedimo fil od krompira. Pecite pite na zagrejanom ulju sa svake strane dok ne porumene.

Nadamo se da smo ljubitelje prženih pita uspjeli obradovati najrazličitijim receptima za pripremu podloge - tijesta. Želimo svima dobar tek!

Nema sličnih materijala

Domaće pite odmah uljepšaju raspoloženje u kući: sve je ispunjeno toplom, nježnom, ljubaznom udobnošću i zbližava voljene osobe bolje od bilo koje TV serije. Bujno, mekano testo i omiljeni nadjevi, topli čaj ili hladno mleko - i sada pite nestrpljivo napuštaju obrok, ostavljajući priokus lenje sitosti. Da, i odmah se sjetim: “Odlete kao vrući kolači”!

Ali ne prihvataju sve domaćice sa lakoćom njihovu pripremu. Mnogi ljudi se plaše kvasnog tijesta, a ponekad ne želite da razvučete kuhanje na pola dana, čekajući da tijesto naraste. Za takve slučajeve postoji idealno rješenje - brze pite na kefiru. Tajna je u testu na kefiru bez kvasca, ne treba da se diže i diže, samo pomešajte jednostavne sastojke u pravim razmerama, i možete da počnete da pečete. Recept za pite koji nudim je isproban i istinit, može se sigurno dodati na listu vaših omiljenih kulinarskih recepata.

Dakle, pripremit ćemo univerzalno tijesto bez kvasca na kefiru, s kojim možete napraviti pite s bilo kojim nadjevom - mesnim, povrtnim, slatkim. A možete odabrati bilo koji način kuhanja - pržite na ulju u tiganju ili pecite na plehu u pećnici. Obje opcije ispadaju savršene. Danas sam pekla pite na kefiru.

Vrijeme pripreme tijesta: ne više od 15 minuta / Prinos: oko 15 komada. Vrijeme punjenja: 30-40 minuta

Sastojci

Za test

• kefir 250 ml
• vrhunskog pšeničnog brašna oko 3,5 šolje
• kokošja jaja 2 kom.
• soda bikarbona 1 kašičica.
• biljnog ulja u testo 2 tsp.
• biljnog ulja za prženje oko 100 ml
• granulirani šećer 1 kašika. l.
• soli 1/4-1/3 kašičice.

Za punjenje:

• pirinča 1/3 šolje
• mleveno meso 250 gr
• šargarepa 1 kom.
• praziluk 2 stabljike ili praziluk 1 kom.
• začini, so
• ulje za prženje

Priprema

Prvo pripremamo fil. Pirinač skuvajte u slanoj vodi i isperite hladnom vodom.

U tiganju uz dodatak biljnog ulja propržite narendanu šargarepu i sitno seckani luk ili praziluk dok ne omekšaju. U tiganj dodajte mleveno meso i uz stalno mešanje lopaticom pržite smesu dok mleveno meso ne bude gotovo, a zatim posolite i pobiberite.

U prženo mleveno meso dodajte pirinač i zajedno kuvajte oko 5 minuta.



Pripremite tijesto na kefiru za pite. Prvo mikserom u dubljoj posudi pomiješajte kefir, jaja, sol, šećer, sodu i biljno ulje. I onda počnite dodavati brašno u smjesu.



U testo je bolje dodavati brašno jednu po jednu čašu, mešajući kašikom. Nakon što ste umešali tri šolje brašna, dodajte preostalih par kašika, istovremeno počnite da mesite rukama.

Da vas tijesto za pite na kefiru ne bi iznevjerilo, nemojte pretjerati s brašnom!



Testo je gotovo kada prestane da se lepi za ruke. To je to, brašno više nije potrebno. Vrlo je važno ne pretjerati s brašnom; ako se to dogodi, tijesto će biti neelastično, pite neće ispasti pahuljaste - ovo je možda jedina tajna brzog testa za pite na kefiru bez kvasca.



Modeliranje i prženje pita. Dakle, tijesto je spremno. Iz nje se vrlo lako oblikuje; ne morate ništa razvaljati oklagijom. Dovoljno je da radnu površinu pospite brašnom, a zatim od velike loptice tijesta rukama odštipate male komadiće i prstima formirate ravan kolač otprilike veličine vašeg dlana.



Na sredinu somuna stavite otprilike kašiku fila.



podignite rubove tijesta i pažljivo zatvorite pitu.



Nakon što napravite 5-6 pita, možete početi da ih pržite. U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, stavite pite sa prstohvatom nadole. Treba uzeti u obzir da će se pri prženju pite uvelike povećati u volumenu.



Pite pržite na kefiru dok ne porumene sa obe strane, a zatim i sa strane. Po potrebi dodajte ulje u tepsiju.



Dok se prva serija prži, možete imati vremena da napravite pite za drugu. Pite izvađene iz tepsije treba da se ohlade nekoliko minuta, nakon čega se mogu poslužiti.



Ovo su prelepe zlatne pite koje su ispale.

1. Ako se ne koristi sav fil, onda je sasvim prikladan, na primjer, za punjenje paprika.

1. Čak i ohlađene pite na kefiru ostaju meke i prozračne.

1. A ako odlučite da ispečete pite u rerni, obavezno ih premažite jajetom, tako će biti još rumenije i lepše.

1. Ako se mesni fil u pitama ispostavi malo suv po vašem ukusu, možete dodatno poslužiti povrtni ili mesni bujon u porcioniranim posudama.

Prijatno! Nadam se da je ovo bila korisna lekcija o kuvanju.

Ponekad zaista želite da razmazite sebe i svoju porodicu ukusnim domaćim kolačima. Svaka dobra domaćica bi u svom arsenalu trebala imati nekoliko recepata za pravljenje tijesta za pite i pite. Peciva napravljena od testa za pitu na bazi kefira su veoma mekana i aromatična.

Čak i neiskusna domaćica može ne samo lako, već i brzo pripremiti tijesto od kvasca na kefiru. Osim toga, može se koristiti kako za pečenje pita ili pite, tako i za pizzu, koja od takvog tijesta ispada nevjerovatno ukusna. Peciva će izgledati vrlo lijepo i ukusno, šireći jednostavno božansku aromu po stanu.

Pite, za čiju pripremu će se koristiti bilo koji recept za tijesto na kefiru, ispadaju vrlo nježne, pahuljaste, lijepe i ružičaste. Mogu se ne samo peći u rerni, već i pržiti u tiganju. Ovaj recept će biti pravi nalaz za one domaćice koje znaju raditi s kvasnim tijestom, ali je pogodan i za kuhare početnike koji žele savladati zamršenosti pravljenja tijesta s kvascem. Hladne pite se lako mogu ponovo zagrijati u mikrotalasnoj pećnici, a pečeni proizvodi će ponovo postati mekani, zadržavajući svoj delikatan ukus.

Testo na kefiru od kvasca uvek savršeno naraste, a sve što treba da uradite je da sačekate da jednom naraste i možete da pripremite razna ukusna jela. Pite i pite uvijek će biti mekane, reklo bi se prozračne i nećete morati trošiti previše vremena ili truda na njihovu pripremu. Možete pripremiti ne samo tijesto s kvascem, već i bez kvasca. Svaka domaćica će moći odabrati prikladniju opciju za pripremu tijesta na kefiru.

Kvasac testo sa kefirom

Sastojci:
2 tsp sahara,
½ l kefira (može se zamijeniti kiselim mlijekom),
2 žlice. l. suncokretovo ulje,
1 kg. brašno,
1 sirovo jaje,
1 pakovanje ili 11 g kvasca (suvog),
½ tsp. sol.

Priprema:
Prvo pravimo testo. Da biste to učinili, razrijedite kvasac u maloj količini tople vode. Posudu s kvascem prekrijte čistom plastičnom vrećicom i ostavite 10 minuta (kvasac bi trebao udvostručiti volumen).

Uzmite kefir (sobne temperature) i u njemu otopite šećer i sol, dodajte jaje. Čim kvasac naraste, dodajte ga u kefir, dobro promiješajte i sipajte ulje.

Sada zamijesite tijesto, postepeno dodavajući brašno u malim porcijama. U ovoj fazi kuhanja, vrlo je važno osigurati da brašno ne stvara grudvice, inače će gotove pite biti bezukusne. Nemojte dodavati previše brašna, inače će testo biti pretvrdo.

Namažite posudu sa malom količinom suncokretovog ulja i u nju stavite testo, a odozgo prekrijte čistom vrećicom. Kako se tijesto ne bi lijepilo za polietilen, unutrašnjost vrećice također je potrebno namazati uljem, a dignuto tijesto će se lako odvojiti. I na vrećicu stavite frotirni peškir i ostavite posudu sa testom na toplom mestu, trebalo bi da dobro stane.

Nakon otprilike pola sata tijesto će se nekoliko puta povećati u volumenu i doslovno vas iznenaditi svojim prozračnim izgledom, nalik na bujni oblak.

Sada počinjemo da mesimo testo i možete početi da pravite pite. Ako koristite ovaj recept, onda biste trebali napraviti male pite, jer će tijekom prženja ili pečenja tijesto i dalje rasti.

Testo za pitu na kefiru

Tijesto za kefir ima jednu glavnu prednost - sada ne morate nagađati hoće li narasti ili ne, jer će tijesto sigurno narasti, jer kefir sadrži jedinstvene bakterije mliječne kiseline koje će u procesu fermentacije oslobađati ugljični dioksid. Osim toga, pite napravljene od ovog tijesta uvijek ispadaju porozne, nježne i nevjerovatno ukusne.

Sastojci:
1 tbsp. kefir (sadržaj masti 2,5%),
1 tsp sol,
11 g suvog kvasca,
1 tbsp. l. granulirani šećer,
½ žlice. suncokretovo ulje,
3 žlice. brašno.

Priprema:
Prvo uzmemo ulje i razrijedimo ga kefirom, a zatim smjesu stavimo na šporet i lagano zagrijemo (najbolje u vodenoj kupelji), postepeno dodavamo sol, a zatim šećer.

Uzimamo malo tople vode, u kojoj razrijedimo bukvalno nekoliko prstohvata šećera, a zatim u vodu sipamo kvasac. Sada morate čekati onoliko dugo koliko je naznačeno na pakovanju kvasca (najčešće morate pustiti kvasac 5 do 15 minuta).

Pripremljena smjesa kvasca dodaje se u zagrijani kefir i puter. Sada krenimo da mesimo testo. Da bi testo bilo mekše i prozračnije, potrebno je prethodno prosijati brašno, a zatim ga u malim porcijama dodavati u testo, dok ga dobro mesiti. Morate paziti da se u tijestu ne formiraju grudvice.

Nakon što je tijesto potpuno spremno od njega formirati lopticu, staviti je u činiju, pokriti odozgo prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto pola sata da se dobro diže.

Ovo tijesto se može koristiti za pravljenje pite u tiganju, pizzu ili ispeći pite u sporom štednjaku ili pećnici.

Testo za pitu bez kvasca

Ako se ne želite mučiti s kvascem, onda se trebate upoznati s receptom za tijesto na kefiru, kojem ga ne morate dodavati. Što se tiče ukusa, takvo tijesto ni na koji način neće biti inferiorno od tijesta s kvascem.

Sastojci:
1 tsp sol,
1 tbsp. kefir,
1 tsp soda,
40 ml. suncokretovo ulje,
1 tsp sahara,
400 g brašna.

Priprema:
Prvo malo zagrijte kefir u vodenom kupatilu i pomiješajte ga sa sodom, dodajte sol, zatim šećer i na kraju dodajte puter (oko 1 žlica). Sve sastojke dobro promešati i možete nastaviti sa mešenjem testa.
Dok mesite testo, dodajte brašno u malim porcijama (preporučljivo je prethodno prosijati brašno da testo bude prozračno i mekano). U početku se testo može mesiti kuhinjskom pjenjačom ili kašikom, ali čim postane teško za mešanje, počinjemo da mesimo rukama. Međutim, veoma je važno zapamtiti da testo ne mesite prečvrsto kako ne bi postalo previše čvrsto.

Nakon što je tijesto postalo elastično i prestalo se lijepiti za površinu stola i ruke, od njega formiramo kuglu, stavimo je u dublju posudu i prekrijemo plastikom. Ostavite tijesto na miru pola sata, nakon čega možete početi praviti pite.

Tečno testo za pitu na kefiru
Ovo tijesto se priprema vrlo brzo, moglo bi se reći, trenutno. S obzirom da se u ovom slučaju dodaje vrlo malo brašna, tijesto će narasti mnogo brže. Pite za koje će se koristiti ovo tijesto moraju se peći u kalupima za mafine ili pržiti.

Sastojci:
½ tsp. soda,
2 žlice. brašno,
2 jaja,
½ tsp. sol,
250 ml. kefir

Priprema:
Prvo uzmite dublju činiju i umutite jaja sa solju. Za to vrijeme lagano zagrijte kefir u vodenom kupatilu, a zatim ga dodajte u razmućena jaja i sve dobro promiješajte.

Sada postepeno dodajte prethodno prosejano brašno u smesu (brašno prosijte zajedno sa sodom) i umesite smesu. Ako vam odgovara, možete mesiti i kašikom, ali najbolje je ruke namazati sa malo ulja i rukama umesiti testo. Kao iu prethodnim receptima, tijesto treba staviti na toplo mjesto pola sata i pokriti filmom.

Naravno, sa tečnim tijestom neće biti lako raditi, pa prije nego krenemo oblikovati pite za duboko prženje, drške namažemo uljem, oblikujemo pljeskavicu, zatim operemo ruke vodom, pa opet treba podmazati ih uljem za vajanje sljedeće pljeskavice.

Rezultat su veoma ukusne pite, pa se isplati uložiti malo truda.

Brzo testo na kefiru za pite

Ovo tijesto je vrlo lako i jednostavno za pripremu, a u ovom slučaju možete koristiti apsolutno bilo koji fil.

Sastojci:
1 paketić praška za pecivo,
11 g suvog kvasca,
3 žlice. kefir,
½ kg brašna,
2 jaja,
Sol i šećer - malo, po ukusu.

Priprema:
U šolju (jedna čaša) sipajte kefir, zatim dodajte šećer i sipajte kvasac - sve dobro promešajte. Da bi kvasac odmah počeo "raditi", potrebno je koristiti kefir sobne temperature, može se malo zagrijati.

U dublju činiju, koja takođe treba da bude sobne temperature, sipajte dve čaše kefira, a zatim umutite dva sirova jaja. Dodajte brašno i sve dobro promiješajte - trebalo bi da dobijete masu homogene konzistencije. Zatim u glavnu masu ulijte kefir i kvasac i dodajte prašak za pecivo (može se zamijeniti sodom) i ponovo dobro zamijesite tijesto.

Testo će ispasti malo tečno, pa nastavite postepeno dodavati brašno i mesiti testo. Morate paziti da tijesto ne postane previše elastično, jer u tom slučaju pite neće biti pahuljaste i mekane.

Mekano testo stavite u činiju i ostavite na toplom pola sata da dobro naraste. Dok se tijesto diže, možete početi sa pripremom ukusnog nadjeva.

Punjenje jetre

Sastojci:
1 lovorov list,
300 g svježe masti,
3 glavice luka,
1 kg svinjske džigerice,
Sol - malo, po ukusu.

Sastojci:
Prvo pripremimo džigericu - jetru dobro operite i narežite na male komadiće, a zatim prokuvajte. Tokom kuvanja u vodu dodajte lovorov list, par graška aleve paprike i sol.

Čim je džigerica skuvana, propasirati je kroz mašinu za mlevenje mesa. Isti postupak radimo i sa svinjskom mašću. Po želji možete dodati malo gljiva u fil, što će pite učiniti aromatičnijim i ukusnijim.

Za to vrijeme tijesto bi trebalo da naraste, tako da možete početi formirati pite. Podijelite tijesto na male komade, od kojih svaki razvaljajte u ravan kolač. Stavite fil na sredinu torte i pažljivo uštipnite ivice pite kako fil ne bi ispao tokom pečenja. Formirane pite pržite sa obe strane u tiganju na zagrejanom suncokretovom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.

Fil sa jajetom i pirinčem

Sastojci:
2 tsp mljeveni crni biber,
2 zelena luka,
1 luk,
100 g pirinča,
4 jaja.

Priprema:
Najprije oljuštite luk i narežite ga na sitne kockice, a zatim lagano propržite u tiganju na suncokretovom ulju. Pirinač (do pola) i jaja skuvati unapred. Sameljite perje zelenog luka i pomiješajte sve sastojke, dodajte začine i sol. Nadjev umotamo u tijesto i formirane pite pečemo u tiganju na suncokretovom ulju.

Korisni savjeti profesionalnih kuhara

Ako točno slijedite recepte, onda ne bi trebalo biti problema s pripremanjem kefirnog tijesta za pite, ali ipak treba uzeti u obzir savjete profesionalnih kuhara:

U slučaju kada se pite peku u pećnici, treba ih staviti na lim za pečenje sa šavom prema gore, au tiganju - sa šavom prema dolje;

Da bi pite pečene u rerni bile lepe i ujednačene, potrebno je postepeno povećavati temperaturu. Također je vrijedno zapamtiti da se lim za pečenje s pitama mora staviti u već zagrijanu pećnicu;

Ako se za pite koristi brašno 1. ili 2. razreda, onda mu je potrebno dodati malo škroba prije nego što počnete pripremati pite. Najbolje je koristiti ekstra kvalitetno brašno;

Za neiskusne kuhare najbolje je koristiti suhi kvasac, jer je vrlo teško "raditi" sa svježim kvascem. Ali ako koristite svježi kvasac, važno je paziti da se ne zakuha, pa ga morate postepeno umiješati u toplu vodu (kefir ili mlijeko);

Prije nego počnete pripremati pite, morat ćete prosijati brašno kroz sito, po mogućnosti dva puta. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj tehnici, pite će ispasti nježnije i pahuljaste;

Kefir se može zamijeniti jogurtom, pogodno je i domaće kiselo mlijeko;

Kefir treba koristiti samo na sobnoj temperaturi. Ako je kefir jako hladan, onda se može malo zagrijati u vodenom kupatilu.

Domaće pite su jelo koje trenutno može učiniti atmosferu u vašem domu toplom i prijatnom. Sama aroma je vrijedna toga. A topli čaj i čaša mlijeka savršeni su dodatak jednostavnom i omiljenom jelu.

Međutim, ne pokušavaju sve domaćice napraviti ovo jelo. Prije svega, razlog je priprema tijesta sa kvascem. U ovom slučaju, najbolje rješenje bi bila brza opcija - tijesto na kefiru.

Testo za pite na kefiru bez kvasca

Ako odlučite svoje najmilije razmaziti pitama, preporučuje se da pribjegnete jednostavnom rješenju za pravljenje tijesta.

Uzimamo kefir koji se nalazi u frižideru, bez obzira na sadržaj masti.

Uzmite duboku zdjelu ili zdjelu, ulijte kefir, dodajte jaja, granulirani šećer, 30-40 ml biljnog ulja, sol i sodu.

Mikserom treba umutiti sastojke, nakon čega možete malo po malo dodavati brašno.

Brašno je veoma važna tačka u ovom receptu. Glavna tajna je da ne možete pretjerati. U suprotnom, tijesto vam može iznevjeriti.

Fokusirajte se na to da li se tijesto lijepi za ruke. Ako je spreman, ništa vam se neće lijepiti za ruke. Da bi pečeni proizvodi bili pahuljasti, tijesto mora biti elastično.

Testo za pržene pite na kefiru bez jaja

Ova opcija je nevjerovatno jednostavna. A, kao što praksa pokazuje, gotove pite, čak i na tijestu bez jaja, sutradan su nevjerovatno mekane i ukusne.

Osnovne komponente su:

• Litar kefira;
• Dvije pune kašike (kafene kašike) sode;
• Otprilike kilogram brašna;
• sol;
• Šećer (ako planirate slatki fil).

Sadržaj kalorija - 212 kcal.

Važna stvar: u vrijeme stvaranja tijesta, kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Da bismo to učinili, ili ga unaprijed izvadimo iz hladnjaka ili ga malo zagrijemo u mikrovalnoj pećnici.

U hladni kefir dodajte sodu i sačekajte oko 2-3 minuta dok se potpuno ne ugasi.

Kvasac testo sa kiselim mlekom za pite u tiganju

Ovaj recept je optimalan za one koji se ne boje raditi s kvasnim tijestom. Da biste ga skuhali, potrebno je da pripremite:

• Suvi kvasac – 10 g;
• Brašno – 3 šolje;
• Kefir – 200-250 ml;
• Pola čaše biljnog ulja;
• Par kašičica šećera;
• Kašičica soli.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 35 minuta.

Sadržaj kalorija - 271 kcal.

Ova opcija je poznata po tome što se vrlo brzo kuva.

Prosejano brašno pomešati sa kvascem.

Posebno pripremite smjesu kefira: pomiješajte puter, sol, šećer i kefir.

Pomiješajte brašno sa smjesom od kefira, umijesite tijesto i ostavite pola sata da naraste.

Kada se digne, morate ga početi razvaljati. Nije potrebno dodavati brašno, jer testo ne bi trebalo da bude lepljivo.

Testo sa jogurtom za pite u rerni

Treba napomenuti da ova opcija obara sve rekorde u pogledu vremena pripreme i jednostavnosti. Posebnost mu je što se ne koristi mnogo brašna, pa je malo tečno.

Da biste napravili tijesto, trebate uzeti:

• Par čaša brašna;
• Pola kašičice sode;
• Par jaja;
• Pola kašike (kafene kašike) soli;
• Čaša kefira.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 164 kcal.

Prije svega, u činiji umutite jaja i sol.

Istovremeno, bez gubljenja vremena, lagano zagrijte kefir.

Možete se okupati u vodenom kupatilu ili staviti u mikrotalasnu.

Nakon što su jaja umućena i kefir zagrejan, pomešati obe komponente.

Nakon toga ostavite testo na toplom mestu pola sata.

Ukusni nadjevi za pite

Punjenje je potpuni let mašte za domaćicu. Uglavnom, u tijesto možete umotati sve što vam dođe pod ruku: meso, pirinač, ribu, povrće, voće, svježi sir i tako dalje.

Opcije slanog punjenja

Najpouzdanija opcija je meso. Za nju uzimamo:

• Trećina čaše pirinča;
• ¼ kg mljevenog mesa (po izboru);
• Šargarepa srednje veličine;
• Jedna manja glavica luka (možete je zamijeniti sa par praziluka);
• Ulje za prženje nadjeva;
• Začini, sol po želji.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija - 167 kcal.

Prije svega, skuvajte pirinač. Vodu je potrebno malo posoliti. Kada je gotovo, isperite i ostavite da se ohladi.

Prethodno obrađeno povrće se iseče i prži do zlatne boje. Zatim im dodajemo mljeveno meso i pokušavamo ga podijeliti na male frakcije. Kada je gotovo, dodajte so i začine.

Poslednja komponenta koja se dodaje je pirinač. Stavite ga u tiganj i pržite na srednjoj vatri oko 5-6 minuta.

Za ljubitelje jetre:

• 1 lovorov list;
• Svinjska džigerica – 0,6-0,7 kg;
• Svježa mast – 0,2 kg;
• 2-3 velika luka;
• Sol.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 189 kcal.

Jetra mora proći primarnu obradu, nakon čega je stavljamo u lonac i prokuvamo. Preporučljivo je prvo ga narezati na male porcije, a u vodu dodati lovorov list i sol.

Gotovu jetru sameljite blenderom ili mlinom za meso. Slične stvari radimo i sa svinjskom mašću.

Luk je potrebno oguliti, iseckati i propržiti. Zatim pomiješajte džigericu, mast i luk. Formiranje pita.

Verzija krompira je jedan od najomiljenijih.

Nema potrebe tražiti bilo kakve natprirodne sastojke. Za punjenje će vam trebati:

• Pola kilograma krompira;
• Jedan mali luk;
• Par kašika putera i biljnog ulja;
• Sol, biber i začinsko bilje.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 25-30 minuta.

Sadržaj kalorija - 83 kcal.

Gomolji moraju proći primarnu obradu, nakon čega se preliju kipućom vodom i kuhaju oko četvrt sata ili malo više (u velikoj mjeri ovisi o sorti). U vodu morate dodati so.

Lek se takođe podvrgava primarnoj preradi, zatim se reže na sitne komade i prži na biljnom ulju.

Gotove gomolje krompira potrebno je izgnječiti zajedno sa malo vode koja ostane nakon kuvanja. Zatim ga pomiješajte sa lukom i puterom. Posolite, pobiberite, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje.

Moderan tandem: šunka + sir

Za ovo punjenje potrebno je kupiti:

• Šunka – 0,5 kg;
• Sir (holandska ili ruska sorta) – 0,25 kg;
• Par luka;
• 10-20 g kopra;
• Ulje za prženje.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija - 150 kcal.

Luk se podvrgava primarnoj preradi, zatim isjecka i prži.

Za to vrijeme narežite šunku na sitne kockice ili kockice i dodajte luku.

Dok se šunka peče, naribajte sir.

Šunka je dovoljna 4-5 minuta, nakon čega se fil malo ohladi i pomeša sa sirom. Dodajte nasjeckani kopar i možete početi formirati pite.

Slatke desertne pite

Najjednostavnija opcija je fil od jabuka. Mi uzimamo:

• 0,3 kg jabuka;
• Četvrt kilograma šećera.

Vrijeme utrošeno na kuvanje – 15 minuta.

Sadržaj kalorija - 57 kcal.

Jabuke prethodno obrađujemo: operemo ih, odstranimo koru, jezgru, sjemenke i repove.

Voće sečemo na sitne komade ili kockice. Dodajte šećer i promiješajte. Voila, fil je spreman, možete preći na sljedeću fazu - oblikovanje i pečenje.

Za curd fil trebat će vam:

• 0,3 kg svježeg sira;
• 60-70 g grožđica;
• jaje;
• Vanilin šećer - pola vrećice;
• sol;
• Šećer.

Vrijeme utrošeno na kuvanje je 15-20 minuta.

Sadržaj kalorija - 96 kcal.

Suvo grožđe prelijte malo vode i držite ih neko vrijeme. Zatim ispiremo.

Svježi sir je potrebno izgnječiti da ne bude zrnast, već homogen. Preporučljivo je koristiti mlin za meso, sito ili blender. Zatim u smjesu dodajte šećer, jaje, sol i promiješajte.

Zatim dodajte oprano grožđice i pola vrećice vanilin šećera. Sastojci se moraju pomešati i odmah možete početi sa formiranjem pite.

Korisni savjeti

Čak i ako ste napravili tijesto za pečenje pite u tiganju, možete ih napraviti i u rerni. U tom slučaju ih samo treba premazati jajetom kako bi na kraju poprimili zlatno smeđu boju.

Ako želite da pravite pite sa mesnim nadjevom, birajte mleveno meso koje sadrži najmanje četvrtinu masti. To se radi uzimajući u obzir da se jelo kasnije ne osuši.

Ako se odjednom pite, odnosno njihov mesni fil, osuše, uz njih možete poslužiti čorbu (pileću, mesu ili povrtnu) u malim zdjelicama.

Ako kuvate u rerni, stavite pite sa šavom prema gore. A ako je u tiganju, šavovima prema dolje.

Još jedna tajna lijepih i ukusnih pita u pećnici tiče se temperature kuhanja. Uostalom, da bi bile ujednačene, temperatura se mora postepeno povećavati. Istovremeno, lim za pečenje sa formiranim pitama mora se staviti u prethodno zagrijani orman za pečenje.