Slatke paprike možete za zimu uvaljati u tegle, a možete ih pripremiti u malim porcijama i odmah poslužiti kao predjelo. Recept sadrži tačnu količinu za nekoliko porcija. Povećajte omjer praznih mjesta.
Opis pripreme:
Slatke paprike za zimu treba pripremiti od zrelih, sočnih plodova. Paradajz pastu možete zamijeniti zrelim sočnim pasiranim paradajzom. Tegle od pola litra se sterilišu u kipućoj vodi 10 minuta, litarske tegle 25 minuta. Slatke paprike za zimu možete začiniti dodavanjem čili papričica ili ljutih papričica. Slatke paprike za zimu odlično idu uz meso i mogu se uključiti u složen prilog. Sretno kuvanje!
Sastojci:
- Slatka paprika - 1 kilogram
- Crveni luk – 3 komada
- Sirće 9% - 1 kašika. kašika
- Biljno ulje - 4 kašike. kašike
- Paradajz pasta - 2 kašike. kašike
- Sol, biber - 1 po ukusu
Broj porcija: 8
- Luk narežite na pola prstena.
- Paprike oprati, odstraniti semenke.
- Narežite papriku na jednake komade.
- Na zagrejano ulje dodati luk, pržiti 2 minuta, dodati biber i pržiti još 5 minuta uz stalno mešanje. Dodajte vodu, paradajz pastu, začine i dinstajte povrće 20 minuta. Na kraju dodajte sirće.
Gotove paprike poslužite hladne sa začinskim biljem ili ih vruće uvaljajte u sterilisane tegle i prokuhajte tegle.
Pripravci od paprike za zimu - najbolji recepti
Preparati od paprike za zimu, recepti za koje se u svakoj porodici prenose s generacije na generaciju, smatraju se najjednostavnijim i „budžetnijim“ načinom konzerviranja. Stoga, s početkom septembra, kada cijena ovog ukusnog i zdravog povrća postane “peni”, domaćice se trude da spreme što više bibera za buduću upotrebu, kako zimi ne bi morale razmišljati šta će poslužiti. .
Zimske pripreme od paprike: recepti sa fotografijama
Od slatkih paprika za zimu možete napraviti mnogo zanimljivih i ukusnih preokreta, jer se ovo povrće smatra jednim od najsvestranijih među svojom „vrtnom braćom“. Lečo zaliven originalnim raznim marinadama nije potpuna lista recepata za ukusne pripravke od paprike za zimu, koji se mogu pripremiti za nekoliko minuta.
„Začinjene“ kisele paprike
Ovaj recept za pripremu slatkih paprika za zimu bit će odlična alternativa. Ovako pripremljeno povrće može se poslužiti ne samo kao salata, već i kao dodatak glavnim jelima od povrća, umacima i originalnim sendvičima.
Recept za kisele paprike za zimnicu
Za 2,5 kg paprike trebat će vam:
- Po 250 ml sirćeta 6% i biljne materije. ulja
- 150 g tečnog meda
- crni biber, lovorov list, karanfilić
- 1 glavica belog luka
- cimet (1 kašičica) i sol
Priprema: Papriku operite i isecite po dužini na 4 dela (po mogućnosti manje). Skuvajte marinadu od biljke. ulje, sirće, med, začini i kašika soli. U kipuću smjesu stavite sjeckane paprike i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta. Prebacite paprike u tegle i prelijte ih kipućom marinadom. Za dugotrajno skladištenje preporučuje se sterilizacija tegli 15 minuta.
Pilav od povrća “Turistički doručak”
Ovaj recept za pripremu paprike za zimu postat će "spasitelj života" u arsenalu svake domaćice. Ovako izdašan twist nije samo ukusan i zdrav prilog uz mesno jelo, već i pravi spas za „gladnu“ porodicu kada itekako nema dovoljno vremena za kuvanje.
Za 2 kg paprike:
- paradajz (1,5-2 kg)
- šargarepa i luk (po 0,5 kg)
- 2 šolje rast. ulje (manje moguće)
- 2 tbsp. pirinač
- čašu šećera
- 4 žlice. sol
Priprema: Pirinač skuvajte u slanoj vodi do polovine. Povrće narežite na kockice i stavite u jednu tepsiju, dodajte biljno ulje i začine. U međuvremenu propržiti luk i dodati povrću, dinstati smesu 10 minuta, dodati pirinač i dinstati još 10 minuta na laganoj vatri. Stavite pilav od slatke paprike iz tegle i sterilišite 15 minuta.
Adjika "Prste ćeš polizati"
Ovaj recept za pripremu slatkih paprika za zimu najjednostavnija je verzija uvrtanja ovog povrća. Ađika od bibera je umereno začinjena, ali neverovatno sočna i aromatična, pa će se svideti i najzahtevnijim gurmanima.
Recept za adjiku od bibera
Za 1 kg slatke paprike:
- 250 g ljute paprike
- 1 glavica belog luka (može i više)
- 4 žlice. Sahara
- 1 tbsp. sol
- 50 ml 9 posto sirćeta
Priprema: Sve sastojke za biber adjiku sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Smjesu od povrća zakuhati i dinstati 3 minute. Zatim dodajte so i šećer u adžiku i kuvajte još 3 minuta. U posljednjoj fazi u mješavinu povrća dodajte sirće, kuhajte 3 minute, sipajte u tegle i zarolajte.
ljuta kisela paprika “Muška radost”
Pripravci od ljute paprike za zimu, recepte za koje muškarci posebno vole, praktički se ne razlikuju od slatkih paprika. Ovo pikantno povrće se takođe može kiseliti, posoliti i uvaljati u adžiku.
Recept za ljutu papriku za zimnicuMarinada za 1,5 kg ljute paprike:
- vode 1000 ml
- ½ šolje rast. ulja
- Po 1,5 kašike soli i šećera
- 30 ml sirćeta (kašika na teglu od 0,5 litara)
- karanfilića i nekoliko grančica mente
Priprema: Stavite paprike u cele mahune u tegle, dodajte karanfilić i mentu, prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i od nje skuvajte marinadu, dodajući puter, šećer i so. U tegle sa paprikama dodajte sirće, prelijte dobijenom marinadom i zarolajte.
Napomena: recepti za pripravke od paprike za zimnicu ne uključuju uvijek mariniranje i kuhanje. Slatke paprike možete i zamrznuti, a zimi će vam ovo povrće uvijek biti pri ruci svježe za pripremu bilo kojeg jela. Zamrzavanje paprike je lako i jednostavno - povrće narežite na trakice, stavite u hermetičke vrećice i stavite u zamrzivač sa suvim zamrzavanjem.
Ukiseljene paprike poznate su ne samo po svom ukusu, već i po naknadnoj upotrebi zimi, ne samo kao hladna grickalica. Ovo povrće kiseli se celo, isečeno na trake ili polovice. Unutrašnjost i sjemenke se mogu ukloniti, ali ih možete i ostaviti unutra. Ukusno i posebno predjelo će diverzificirati zimsku trpezu i unijeti prijatan štih raznolikosti u dnevni meni.
Ukiseljene paprike poznate su ne samo po svom ukusu, već i po naknadnoj upotrebi zimi
Kisela paprika: jednostavan recept za zimnicu
Postoje recepti koji vam omogućavaju da brzo, bez nepotrebne muke i vremena, pripremite kisele paprike.
Za brzu pripremu kiselog slatkog povrća trebat će vam:
- pola kilograma glavnog sastojka;
- mala kašika limunske kiseline.
Paprike za ovu pripremu treba uzimati sočne i zrele, bez pokvarenih bačvi i sa neoštećenim integritetom.
Kako kuhati:
- Povrće operite, izvadite peteljku i sjemenke iznutra. Sigurnost ploda se pažljivo čuva, pa se sjemenke pažljivo uklanjaju.
- Paprike pažljivo stavite u posudu koja je prethodno oprana i zagrijana na pari, napunite je do vrha.
- Povrće u tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite četvrt sata.
- Ocijedite tečnost i ponovo prokuhajte.
- Napunite sadržaj posuda, dodajte limunsku kiselinu i odmah zarolajte.
Konzervirane jednostavne paprike zimi se koriste za punjenje mljevenim mesom ili gljivama ili jednostavno narezane na tanke trakice za salatu.
Kisele paprike: Recept bake Eme (video)
Recept za brzu kiselu papriku
Brzo kiseljenje bugarskog povrća može se obaviti tako što ćete ga iseći na polovine ili četvrtine.
Pročitajte i: Kako kiseliti karfiol: TOP 5 jednostavnih recepata
Da biste brzo marinirali sočne paprike za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 4 kilograma glavnog sastojka;
- 200 grama sirćeta;
- 200 grama šećera;
- 40 grama soli;
- začini po želji.
Ne morate brinuti o sigurnosti takvih paprika u marinadi.
Da biste brzo kiselili povrće za zimnicu, slijedite redoslijed:
- Povrće se opere, odstrani unutrašnjost, odreže se peteljka i isecka na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine povrća.
- Komponente marinade se unose u litru tečnosti, tamo se dodaje litar ulja i šalje na vatru. Kuvajte 5 minuta, na kraju dodajte sirće.
- Odmah nakon toga dodati pripremljene polovice i kuvati 7 minuta nakon ključanja.
- Stavite kriške u čiste i temeljno parene posude, pokušavajući labavo spakovati povrće. Napunite kipućom slanom vodom i odmah zatvorite.
Ne morate brinuti o sigurnosti takvih paprika u marinadi: one dobro preživljavaju zimu u svim uvjetima.
Paprika marinirana u ulju
Čuvanje slatkih aromatičnih paprika s bijelim lukom i uljem neće se činiti teškim ni mladim domaćicama i početnicima.
Glavni proizvodi za takvu užinu su:
- jedan i pol kilograma povrća;
- Čile;
- 6 čena belog luka;
- 20 grama kamene soli;
- 75 grama granuliranog šećera;
- 75 grama sirćeta.
Gotovo jelo ima poseban prijatan ukus i blago začinjenu aromu.
Čuvanje aromatičnih paprika počinje pripremom posuda: dobro se peru i par minuta.
Kako kuhati:
- Glavni sastojak se čisti, uklanjaju sjemenke i peteljka i isjeckaju na kockice. Oguljeni beli luk se izgnječi, a čili se nareže na kolutiće.
- U 350 grama tečnosti dodaju se so, šećer, puter i ostali sastojci. Promiješajte i stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 3 minute.
- U kipuću salamuru dodajte kockice povrća i sirće i kuhajte 10 minuta.
- Prebacite povrće u sterilne posude, napunite vrelim salamureom i odmah zarolajte.
Gotovo jelo ima poseban prijatan ukus i blago začinjenu aromu. Služi se kao hladno predjelo, kao sastojak u salatama ili kao dodatak toplim jelima.
Pečene kisele paprike
Paprike kisele sa celim plodovima smatraju se ukusnim zalogajem. Svima će se svidjeti njegov nezaboravan okus, a osim toga, ovo jelo ispada i zadovoljavajuće.
Pročitajte i: Najukusnije salate za zimu: TOP 5 recepata
Soljenje se priprema od sledećih proizvoda:
- kilogram glavnog sastojka;
- pola čaše sirćeta;
- 30 grama soli;
- 10 čena belog luka;
- 70 grama pročišćenog putera.
Ova grickalica se može zatvoriti bez sterilizacije.
Predjelo se priprema korak po korak:
- Paprike se dobro operu i osuši papirnim ubrusom zajedno sa peteljkom.
- Cele plodove pržite sa obe strane na ulju dok ne omekšaju.
- Sol se pomiješa sa sirćetom, svaka paprika se umoči u ovu smjesu i odmah stavi u sterilne posude, posipa se sjeckanim bijelim lukom.
- U svaku posudu dodajte par kašika rafinisanog ulja i odmah zarolajte.
Ova grickalica se može zatvoriti bez sterilizacije, dobro će se čuvati tokom duge zime. Šalje se na skladištenje u ostavu ili podrum, ova konzervacija će izdržati zimu čak i na sobnoj temperaturi.
Konzerviranje slatkih paprika bez sterilizacije
Možete napraviti paprike bez sterilizacije u loncu po drugačijem receptu. U ovom slučaju povrće se kiseli u malim dugim „čamcima“, posebno je ukusno kao hladno predjelo.
Za pripremu će vam trebati:
- kilogram bibera;
- 100 grama rafinisanog ulja;
- 100 grama sirćeta;
- 90 grama šećera.
Jelo se priprema brzo
Redoslijed pripreme mariniranih grickalica:
- Povrće se dobro opere, ukloni peteljke i sjemenke. Narežite na četvrtine.
- U čistu posudu sipajte ulje, sirće i šećer, dobro promiješajte i prokuhajte.
- U marinadu dodajte četvrtine i kriške, prokuhajte i kuhajte 10 minuta.
- Stavite četvrtine u prethodno sterilisane posude, lagano bockajući svaku viljuškom.
- Napunjene tegle se pune kipućom salamurinom i odmah se pokrivaju poklopcima.
Takvi "čamci" postat će nezamjenjiv dodatak novogodišnjem stolu. Njihov estetski i elegantan izgled omogućit će im da se koriste i za ukrašavanje drugih jela.
Slatka grickalica od povrća
Slano, a istovremeno slatko kiselo povrće izaziva iznenađenje i zbunjenost gostiju, jer je njegov ukus neobičan i prefinjen.
Pročitajte i: Paprike za zimu: jednostavni i ukusni recepti
Kako biste napravili zimnicu, opskrbite se sljedećim sastojcima:
- 3 kilograma bibera;
- čaša jabukovog sirćeta;
- čaša granuliranog šećera;
- 40 grama soli.
Pripremite ukusno predjelo slijedeći sljedeći slijed radnji:
- Povrće se dobro opere i osuši papirnim ubrusom, bez narušavanja integriteta ploda i očuvanja peteljki.
- Cele plodove blanširajte u kipućoj vodi tri minuta, a zatim ih izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da se višak tečnosti ocedi.
- Voće stavite u sterilne posude.
- U tečnost u kojoj su se kuvale paprike posolite, pošećerite, posolite, prokuvajte. Dodajte sirće.
- Povrće u staklenkama prelije se vrućom slanom vodom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju u vodenoj kupelji četvrt sata.
- Zarolajte i ostavite da se prirodno ohladi.
Možete pripremiti i slatku marinadu sa medom, koja će gotovom jelu dodati posebnu aromu i ukus. Nakon otvaranja, staklenku treba držati u hladnjaku kako bi se izbjeglo kvarenje gotovog proizvoda.
kisele ljute papričice (video)
Paprike za zimnicu možete kiseliti na različite načine: neki više vole slano povrće, drugi slatko-kiselo. Dostupne varijacije omogućavaju vam da zadovoljite ukusne preferencije čak i najsofisticiranijih gurmana, a gotovo jelo će diverzificirati zimsku trpezu, dodati vitamine i podsjetiti vas na toplo ljeto.
Kada se ljeto približi vrhuncu, vrijeme je za pripreme za zimnicu, a konzerviranje paprike je ključan trenutak za sve koji vole kisele paprike, slatke kisele paprike, slane paprike, kisele paprike i druge pripravke od paprike. I ne samo iz bugarskog. Ukiseljene ljute papričice i ljute papričice iz konzerve su odlična samostalna grickalica, ali i sastojak raznih salata. Zbog toga su konzerviranje paprike i recepti za pripremu paprike za zimu toliko popularni.
Paprike iz konzerve mogu biti kisela paprika, kisele ljute papričice, kisele ljute papričice, kisele ljute papričice, paprike iz konzerve, slatke paprike iz konzerve, marinirane paprike. Mnogo je onih koji vole da kušaju kisele paprike zimi, a recept za kisele paprike vam omogućava da pripremite ovo ljuto predjelo. Posebno je popularno konzerviranje slatkih paprika. Malo ljudi danas zna kako ukusno kiseliti paprike, i šteta, jer će vam kiseljenje paprika i kiselih paprika za zimu biti od velike koristi u hladnoj sezoni. Najčešće se paprike konzerviraju, a ljute paprike rjeđe konzerviraju, jer ova ljuta grickalica, kako kažu, nije za svakoga. Konzerviranje slatkih ili paprika opet se može obaviti na razne načine. Jedna od najukusnijih, ukiseljenih paprika, priprema se na sljedeći način: paprika se malo prokuha, zatim se prelije marinadom sa začinima i umota. Sterilizacija tegli i rolanje paprika po uobičajenim pravilima. Ovako se spremaju slatke paprike za zimnicu.
Ali ne možete pripremiti samo slatke paprike za zimu, ljute paprike za zimu možete pripremiti i za buduću upotrebu. Ljuta paprika za zimu, u principu, priprema se po istim pravilima kao i paprika. Konzerviranje u oba slučaja nastaje zbog marinade. Dakle, recepti za konzervirane paprike su slični, ali će njihov ukus biti drugačiji. Paprike su slatke, a preparati od ljutih papričica će biti ljuti. Jednako zanimljiv proces sa vrlo ukusnim rezultatom je kiseljenje ljutih papričica. Kiseljenje ljutih papričica je jednostavna stvar, ali za to je potrebno određeno znanje, pa u sezoni paprika vojska domaćica počinje da se pita kako kiseliti paprike, kako kiseliti ljute papričice, kako kiseliti paprike. Soljenje ili kiseljenje paprika najjednostavniji je način za pripremu paprika za zimnicu ili za pripremu ljutih papričica.
Pritom, kako kažu, ne samo paprika, jer preparati od paprike za zimnicu su dosta raznovrsni i ne samo da se radi o isključivo paprikašima. Za zimnicu možete pripremiti kisele krastavce sa paprikom, salatu od bibera za zimnicu, paprike i paradajz za zimnicu. Ako volite paprike, zimska salata od paprika je odličan način da ih nabavite. Osim toga, možete pripremiti punjene paprike za zimu. Na primjer, pravljenjem smrznutih punjenih paprika. Kako zamrznuti paprike, recepti za paprike za zimu, recepti za konzerviranje paprike, konzerviranje slatkih paprika, recepti za paprike za zimu, odgovori na ova i mnoga druga pitanja - potražite na našoj web stranici, sigurno ćete pronaći.
Slatke paprike su čvrsto osvojile svoje mjesto u mnogim jelima. Vrtlari uspješno uzgajaju ovu povrtarsku kulturu na svojim parcelama. S početkom jeseni, tokom berbe, vrijeme je da se planira šta će se skladištiti i kako i koje pripreme za dugi zimski period.
Zahvaljujući svom ukusu i sočnosti, paprika može postati akcenat svih jela na večerama i prazničnim trpezama.
Zato vam u ovom članku želimo ponuditi najukusnije načine pripreme kulture.
7 najkorisnijih namirnica od paprike za konzerviranje
Svaka domaćica sanja da potroši minimum vremena, truda i novca na kreiranje svog sljedećeg jela. U savremenom društvu to je sasvim normalno, jer svi nemaju dovoljno vremena. Zato predloženi recept odgovara zahtjevima gradskih stanovnika, naime, ova jela su vrlo jednostavna za pripremu, ali će se pored toga pokazati i vrlo ukusna i zdrava.
Smrznuto povrće
Veoma je udobno! Svježe smrznuta paprika zadržava sav svoj okus, aromu i korisne elemente, što je važno u periodima nedostatka vitamina. Oni to rade u različite svrhe, što znači da su i metode različite. Hajde da razmotrimo sve opcije.
Za punjenje
Ovdje će vam trebati primjerci približno iste veličine i oblika. Zatim odrežite gornji dio sa peteljkom, očistite unutrašnjost sjemenki i stavite u kipuću vodu na 30 sekundi.
Povrće pripremljeno za skladištenje u zamrzivaču na ovaj način neće se slomiti ili deformisati. Ako pri punjenju zatvorite vrh voća, preklopite ga i stavite u zamrzivač.
Priprema za začinjavanje toplih jela, variva od povrća i pirea
Ova metoda je još jednostavnija od prethodne. Da biste to učinili, morate oprati voće, očistiti unutrašnjost i nasjeckati ih u bilo kojem obliku: kockice, poluprstenovi, prstenovi, slamke. Zatim ga spakujte u porcije i stavite u zamrzivač.
Kao poluproizvod
Ovdje morate staviti papriku u rernu na 30 minuta, temperatura treba da bude +180ᵒC. Izvadite ga i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Uklonite koru i sjemenke. Zatim ga takođe rasporedimo u vrećice u potrebnim količinama i stavimo na hladno.
Nakon odmrzavanja proizvoda, ako je potrebno, možete napraviti salatu ili drugo jelo koje će vas oduševiti svojom bojom, mirisom i okusom u hladnom zimskom danu.
Mnogima veoma popularna i omiljena poslastica, njena pojava na trpezi će uvek biti dobrodošla. Za vašu pažnju pripremili smo dvije metode.
Opcija 1
Odabiremo primjerke srednje veličine za kuhanje, uklanjamo sve nepotrebno i kuhamo u blago posoljenoj vodi 3 minute. To je neophodno kako plodovi ne bi izgubili oblik. Pripremimo staklene posude, bolje je izabrati one od 2 i 3 litre, u njih staviti povrće, napuniti ih rastvorom u kome je voće ključalo, dodati 9% stonog sirćeta po 2 kašike na teglu od 2 litre i 3 supene kašike na teglu od 3 litre. Zavrnite poklopac.
Opcija 2
Pripremamo rastvor sledećeg sastava: 1 litar vode, 70 g šećera, 35 g soli i 8 g limunske kiseline. Oguljene plodove kuvajte 2 minuta, a zatim ih stavite u hladnu vodu. Presavijte ih u lutku za gniježđenje ili ih složite bočno jednu na drugu i stavite u posudu. Napunite slanom vodom i stavite na sterilizaciju. Posuda od 1 litre mora proći proceduru u roku od 15 minuta, 2 litre 20 minuta, 3 litre 25 minuta.
Okretanje tegli
Po potrebi uzmite povrće i odmah možete početi sa punjenjem. Ovo je vrlo zgodno i štedi vrijeme.
Ova višeznačna poslastica stigla nam je iz Mađarske. Jednostavna mješavina pirjanog povrća, začinjena začinima, čvrsto je ušla u zimski meni. Obavezni sastojci su paprika, paradajz i luk. No, naravno, svaka domaćica eksperimentirala je sa sastavom i količinom komponenti, u skladu sa svojim preferencijama. Stoga je trenutno gotovo nemoguće pronaći dva apsolutno identična prazna polja, njihove opcije se mogu izbrojati u bezbroj. Sada možete pronaći prženi luk, šargarepu, meso, dimljene kobasice i druge komponente koje volite i koje želite da stavite kao sastojke.
Nudimo klasičnu verziju lecho-a. Za pripremu će vam trebati:
- Biber – 2 kg;
- Paradajz – 2 kg;
- Luk - 1 kg;
- Biljno ulje – 150 ml;
- Stono sirće 9% - 3 kašike. l.;
- granulirani šećer - 4 kašike. l.;
- Sol – 2 kašičice;
- Crni biber u zrnu - 1 kašičica;
- Piment - 4 kom;
- Lovorov list – 2 kom.
Napredak u pripremi. Paradajz operemo, izgnječimo blenderom ili sokovnikom, luk narežemo na kolutove, a papriku na trakice. Smjesu stavite u šerpu ili lonac, dodajte šećer, so, začine i biljnu mast. Krčkajte 1 sat. Zatim sipajte sirće i stavite naopačke u toplu prostoriju dok se potpuno ne ohladi.
U videu ispod ćete naučiti još jedan način pripreme zalogaja, uz dodatak šargarepe. Ovo jelo se može jesti samostalno ili kao prilog, a po mraznom danu bit ćete zadovoljni objema opcijama.
Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek posebno cijene. U klasičnom receptu, sos se pravi mlevenjem ljute crvene paprike, belog luka i začinskog bilja sa solju. Ali, kao iu slučaju lecho-a, tokom brojnih eksperimenata recept je doživio mnoge promjene, a sada se mogu uključiti i oni sastojci koji ne bi trebali biti uključeni, na primjer, paradajz, šargarepa ili jabuka.
Jedan od najomiljenijih ljutih začina ljudi uvijek posebno cijene
Mislim da će se svi složiti da danas skoro svaki sos, ako sadrži ljuto povrće i beli luk, ponosno nosi naziv ađika. Zatim ćemo tradicionalno razmotriti dva načina pripreme ovog divnog začina.
Blaga verzija adjika sosa
Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 kg paprike, 5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 350 g bijelog luka, 300 g granuliranog šećera, 100 g soli, 250 mg 9% sirćeta i 250 g ml biljnog ulja.
Napredak u pripremi. Opran odabrani paradajz, šargarepu i papriku izgnječiti u blenderu ili električnoj mašini za mlevenje mesa, sipati u šerpu i dinstati na laganoj vatri 45-60 minuta. Zatim dodajte šećer, so i puter, kuvajte još pola sata. Ulijte sirće i nakon 10 minuta nasjeckani bijeli luk. Nakon 15 minuta, sos će biti gotov i može se staviti u pripremljenu staklenu posudu. Zavrnite poklopce.
Gruzijski recept za adjiku
Za pripremu sosa nabavite sledeće proizvode: 5 kg paprike, 500 g ljute paprike, 500 g paradajz paste, 1,5 kg paradajza, 1 kg šargarepe, 2,5 kg luka, 5-6 čena belog luka , 1 veza peršuna, 1 veza suvog i svježeg cilantra, sol po ukusu.
Napredak u pripremi. Sve komponente je potrebno usitniti blenderom ili procesorom za hranu, staviti posudu sa smjesom na vatru i kuhati 10 minuta. Staklenu posudu treba zagrijati, a zatim rasporediti gotov proizvod i zarolati.
Dva potpuno različita načina kuhanja, ali s istim imenom. Ali nema složenosti u stvaranju, stoga počnite kuhati s povjerenjem.
Kiselo povrće ukrasit će svaki sto, bilo svečani ili svakodnevni. Raznobojna kultura ne samo da može dati raspoloženje, već i zadovoljiti svakog gurmana zbog svog okusa i mirisa. Nećete pocrvenjeti ako uzmete u obzir ovu metodu, ona je jednostavno izvanredna. Glavna stvar je da se tačno pridržavate recepta, a vaši gosti će sigurno tražiti još!
Recept za kiseljenje
Pripremite sljedeće komponente za radni komad:
- Paprika – 8 kg;
- granulirani šećer – 400 g;
- Sol – 4 kašike;
- Stono sirće 9% - 400 ml;
- Biljno ulje – 400 ml;
- Lovorov list – 5 kom;
- Karanfilić i aleva paprika po 5 kom;
- Crni biber u zrnu – 12 kom;
- Voda – 2 litre.
Napredak u pripremi. Odabrane primjerke oguliti od jezgre i iseći na četiri dijela. Dajte prednost sitnom povrću, iste veličine, kako bi komadi bili ujednačeni, ili duže nasjeckajte na sitnije. Najbolje je sakupiti sve boje: žutu, crvenu i zelenu kako bi grickalica izgledala šarenije.
Zatim pravimo marinadu od mješavine vode, šećera, soli, biljne masti i začina. Nakon ključanja držite na vatri 4 minute, a zatim dodajte sirće. Držite nasjeckane komade u kipućoj vodi 2 minute, pa ih šupljikavom kašikom prebacite u kipuću salamuru. Kuvajte na laganoj vatri do 5 minuta, više nije preporučljivo, da povrće ne izgubi čvrstoću. Stavite u posude, napunite do samog vrha, a zatim zavijte poklopce.
Nekoliko korisnih savjeta:
- Ako nema alergijskih reakcija na med, dodajte ga sastojcima prilikom kuhanja, zamjenjujući njime šećer. Dobiveni proizvod imat će profinjeniji okus. Slične metode možete pronaći u našem drugom članku: Marinirani gogošari s medom za zimu.
- Možete izdvojiti malo više vremena i narezati papriku na trakice, ova vrsta će izgledati povoljnije pri serviranju.
- Recept možete diverzificirati dodavanjem posebne kompozicije začina u svaku teglu. Na primjer, možete koristiti: korijander, estragon, ruzmarin, korijen peršina ili celera, kao i šargarepu. Tada će se proizvod pokazati posebnim i za najzahtjevnije ukuse.
Ova grickalica je vrlo jednostavna za pripremu, proces je brz, a gotov proizvod će naći brojne obožavatelje.
Potrebni sastojci:
- Slatka paprika - 1 kg;
- Paradajz – 700 g;
- Češanj belog luka - 4 kom;
- granulirani šećer - 2,5 kašike. l.;
- Sol – 1,5 kašike. l.;
- Sirće (možete koristiti jabukovo ili vinsko sirće) – 30 ml;
- Biljno ulje – 30 ml.
Napredak u pripremi. Paradajz izgnječiti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodati iseckani beli luk i kuvati 5 minuta, zatim dodati so, šećer i suncokretovo ulje, kuvati još 5 minuta. Papriku sa sjemenkama podijelite na četvrtine, dodajte u smjesu, dinstajte, miješajući, na laganoj vatri 15 minuta. Ulijte sirće, nakon 10 minuta pripremljenu hranu možete staviti u tegle i zatvoriti poklopcem.
Trebalo bi da imate 2 posude od po 500 ml.
Vrlo zanimljiva metoda, jer uključuje kuhanje u cjelini. Odnosno, paprika se ne reže i sjemenke se ne uklanjaju, kao ni peteljka. Povrće se prži i tek onda začini smesom. Koristite useve različitih boja. Ova užina će biti veoma popularna. Stol će biti svetao, a hrana raznovrsna.
U videu možete pogledati jednu od opcija za pripremu prženih paprika.
Marinadu koja ostane nakon jedenja bibera ne treba sipati. Kao i njegov rođak krastavac, ima mnogo namjena. Ne znajući to, često se jednostavno riješimo nepotrebne tekućine, ali to činimo uzalud. U okviru ovog članka opisati ćemo jednu od primjena ove mješavine.
Sos za dresing
Pripremite 4 dijela preostale marinade, 3 dijela majoneze, 1 dio soja sosa, senf, paradajz, limunov sok, bijeli luk, ren, začine po ukusu i sitno nasjeckajte zelje.
Ovo će biti odličan začin za jela od mesa, možete i tijesto za pizzu namazati umakom ili ga koristiti kao preljev za razne salate. Marinirajte meso u ovom sosu, a zatim ga jednostavno dinstajte. Ovo jelo će vas podsjetiti na piknike u sunčanim ljetnim danima.
Povrće možete puniti gotovo svime što volite. Ali vodeće punjenje je i dalje mješavina pirinča i mesa. Ovo jelo će biti relevantno i ljeti i zimi. Hajde da proučimo dva recepta, na osnovu njih možete kreirati svoja jela, dajući mašti na volju i slobodno eksperimentišite sa nadjevima, a zatim ih stavite u zamrzivač na čuvanje do pravog vremena.
Potrebni sastojci: 10 kom slatke paprike, 500 g tikvica, 1 kom šargarepe, 2 kom crnog luka, 1 litar soka od paradajza, sveže začinsko bilje, biber u zrnu i so.
Napredak u pripremi
Odabrane uzorke povrća oguliti, odstraniti sjemenke i odrezati gornji dio sa peteljkom. Držite u kipućoj vodi 5 minuta.
Napunite paprike, stavite ih u tegle, čvrsto ih stisnite i dodajte ključao sok od paradajza. Nakon sterilizacije, zarolajte poklopce 15-20 minuta.
Pogledajte video pregled za drugu metodu.
Ovo jelo će se svidjeti svim članovima porodice i gostima, može se jesti kao prilog, jednostavno namazati na kruh ili jesti samostalno. Veliki broj korisnih usjeva zasititi će vas vitaminima i podići vam raspoloženje.
Da biste pripremili ovo predjelo, potrebno je da se opskrbite sljedećim sastojcima:
- Paprike mesnatih sorti – 2,5 kg;
- Šargarepa – 150 g;
- Luk – 250 g;
- Paradajz – 200 g;
- korijen celera – 1 komad;
- Korijen peršuna – 1 komad;
- Mlevena paprika - 1 kašičica;
- Piment - 1 kašičica.
Napredak u pripremi. Povrće zapecite u rerni, uklonite koru i semenke i sameljite u blenderu. Isjeckajte peršun i korijen celera i šargarepu na sitne trakice i pirjajte do pola. Pržite nasjeckani luk dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Paradajz oguliti i iseći, kuvati 3-5 minuta, pa dodati sve ostale sastojke i kuvati 10 minuta. Pripremljeni kavijar od povrća stavite u posudu i sterilizirajte: posude od 500 ml pola sata, a 1 litar najmanje 40 minuta.
Obratite posebnu pažnju na proces sterilizacije, jer rok trajanja proizvoda direktno ovisi o tome. Zatim sačuvajte staklenke i držite ih naopačke, umotane u ćebe ili drugi materijal koji štedi toplinu.
Zanimljiva činjenica je da u svojoj domovini u Americi, ovaj višegodišnji grm ne zahtijeva posebnu njegu, može rasti samostalno. U našoj klimatskoj zoni ova biljka zahtijeva posebnu njegu, a zbog brzog približavanja mrazeva, uskoro ćemo se oprostiti od ove vitaminima bogate povrtarske kulture, čija je berba vrijeme za berbu.
Stoga se nadamo da će vam naš izbor recepata biti od koristi. A gozba u hladnoj zimskoj sezoni je raznolika uz obilje jela sa slatkim paprikama. Vama i vašim gostima želimo dobar tek!
Preparati od bibera i paradajza– ovo su uvek ukusne salate od povrća, koje se pripremaju jednostavno, bez tajni i odlično se slažu sa svim jelima na vašem stolu. Ovim zalogajem možete diverzificirati svoj dnevni meni.
Možete odabrati razne recepti za pripremu paprike i paradajza, ali prvo morate isprobati najjednostavniju opciju kuhanja. Trebaće vam tri kilograma paradajza, po kilogram slatkog bugarskog, crnog luka i šargarepe. Za punjenje će vam trebati 400 ml biljnog ulja, 300 g šećera i 100 g soli, tri kašike stolnog octa, mljeveni biber po ukusu.
Zimi možete otvoriti teglu ove grickalice i poslužiti je na stolu, posebno je pogodna za jela od mesa i krompira. Kuvanje treba započeti pripremom povrća: potrebno ga je oprati i osušiti. Luk se mora oguliti i iseći na pola prstena, a šargarepu narendati na "korejski". Papriku je potrebno očistiti od sjemenki i narezati na velike trake. Paradajz se mora oguliti i iseći na kockice.
Mešavina povrća se mora posoliti i ostaviti 12 sati. Nakon ovog vremena potrebno je dodati šećer, puter, mljeveno crno, sirće, promiješati.
Stavite posudu na srednju vatru i kuhajte nakon ključanja pola sata. Vruću masu sipati u teglu, zarolati i ostaviti da se ohladi, umotati u toplo ćebe.
Paprika i paradajz su najpopularnije povrće od kojeg se pripremaju razne salate. Kada se pravilno pripremi, konzerviranje zimi zadovoljava cijelu porodicu. Ovom povrću se često dodaju i drugi proizvodi: kupus, patlidžan, šargarepa, beli luk itd.
Mnogi ga vole od paradajza i paprike. Odabrani članak: Slijedite tehnologiju kuhanja - i zimi ćete uživati u ukusnim salatama.
Marinirani paradajz sa paprikom
Gotovo svaka domaćica ljeti se bavi konzervacijom. Mnogi ljudi vole salate koje sadrže papriku i paradajz.
Za zimu se povrće priprema za bilo koje drugo jelo. Pripremimo kiseli paradajz i paprike. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi za 1 staklenku od tri litre:
- Slatka paprika - 300 g ili 4 kom.
- Beli luk - 3 čena.
- Paradajz - 1 kg 500 g.
- Celer - 1 grana.
- Hren - 2 lista.
- Ljuta crvena paprika - 1 kom.
- Listovi trešnje ili ribizle.
- Piment crni biber (grašak) - 4 kom.
- Sol.
- Sirće.
- Lovorov list - 3 kom.
- Crni biber (grašak) - 4 kom.
- Voda.
- Šećer.
Marinirani paradajz sa paprikom priprema se na različite načine. Međutim, razmotrimo najukusniju i uobičajenu opciju.
Operite netaknuti, zreli ali čvrsti paradajz i uklonite peteljke. Papriku očistiti i iseći na 4 dela. Operite i ogulite bijeli luk i začinsko bilje. Stavite sve sastojke na peškir da se osuše.
Na dno tegle treba staviti beli luk, začinsko bilje i seckanu dve vrste paprike (ljuta i ljuta). Sada u potpunosti napunite istu posudu paradajzom. U receptu je navedena približna količina povrća. Uostalom, sve ovisi o njihovoj veličini.
Napunite posudu sa povrćem i začinskim biljem prokuhanom toplom vodom. Nakon dva minuta ocedite tečnost u šerpu (u Tada ćete odrediti koliko je marinade potrebno za jednu teglu od tri litre. Ponovo sipajte paradajz kipuću vodu na nekoliko minuta, pa ocedite.
Pripremite marinadu: nalijte količinu vode u tepsiju koja stane u posudu za merenje. Zakuvati tečnost i dodati so i šećer po 50 g. U isti tiganj staviti crno) po receptu. Kuvajte 12 minuta. Sada dodajte sirće (50 g). Sačekajte da marinada proključa.
Vruću marinadu sipajte u flašu sa paradajzom i odmah zarolajte. Marinirani paradajz i paprika su gotovi. Možete biti sigurni. Ako u marinadi ima dovoljno sirćeta i drugih začina, vaša konzervirana hrana će bez problema izdržati do zime.
Lečo od povrća za zimu
Ova opcija očuvanja je vrlo zgodna. Ne znaju svi da kuvaju paradajz. Ovo nije samo salata, već i odličan preljev za boršč. Za pripremu lečo uzmite 5 kg paradajza i 2 kg paprike (bolja je crvena, ali ako ste kupili zelenu ili žutu, u redu je). Trebaće vam i 1 kg crnog luka, suncokretovo ulje (0,5 l), šećer (oko 1 čaša, ukus), 2 kg šargarepe (ako ne volite 1,5 kg), ljuta paprika - 2 kom. . (ako je previše ljuto, uzmite jednu), posolite po ukusu (obično 2 kašike).
Prvo operite paradajz i sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Nema potrebe za skidanjem kože. Stavite tečnost od paradajza na srednju vatru. Ostavite da se krčka najmanje 40 minuta.
U međuvremenu, šargarepu i slatku papriku je potrebno narezati na trakice. Kada sok od paradajza provri, dodajte šargarepu i dinstajte 30 minuta. Zatim tu dodajte seckanu papriku. Sve zajedno treba kuvati još 20 minuta.
U međuvremenu na većoj količini ulja (prema receptu) narežite luk na kockice ili poluprstenove. Kada se napravi zlatna korica, dodajte šećer i seckanu ljutu papriku. Kada se luk i šećer proprže, dodajte ih povrću i kuvajte oko 60 minuta. Posolite 10 minuta prije kraja.
Uz ovu porciju trebalo bi dobiti oko 5 litara tegli. Sada znate kako pripremiti lecho od paprike i paradajza. Nećete požaliti da napravite ovu salatu. Ispada veoma ukusno i dobro ide uz svako jelo.
Zeleni pikantni kiseli paradajz
Želite ukusnu užinu za vaš praznični sto? Onda je ovaj recept za vas. Zeleni paradajz sa biberom i belim lukom je umereno ljut i blago hrskav. Za 5 kg zelenog čvrstog paradajza potrebno je pripremiti:
- Beli luk - 200 g.
- Gomila peršuna.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Paprika - 3 kom.
Slatke paprike moraju biti posečene. Isecite ga tako da ga je zgodno uvijati u mašini za mlevenje mesa. Ogulite i operite beli luk. Ljute papričice samo treba oprati i ukloniti peteljku. Ne dirajte jezgro jer je tu sav začin. Sitno nasjeckajte peršun.
Paradajz oprati i iseći na 4 ili 6 komada. Stavljaćete ih u teglu, pa povrće pripremite tako da bude zgodno za rad.
Beli luk i dve vrste paprike sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pomiješajte smjesu sa paradajzom i začinskim biljem, promiješajte. Sada napravite marinadu. Prokuhajte 3 litre vode, dodajte 150 g soli i 250 g šećera. Kada provri 5 minuta dodajte 200 ml sirćeta.
Dok se marinada kuva, paradajz sa začinjenom smesom upakujte veoma čvrsto u tegle. Paradajz prelijte vrućom marinadom, sterilizirajte otklopljeno 20 minuta i zarolajte. Rezultat je bio veoma ukusan paradajz sa biberom i belim lukom.
Adjika
Nudimo recept za ljubitelje ljutih začina. Ađika od paradajza i paprike nije mnogo gusta, ali je ukusna. Naravno, sve zavisi od povrća. Ako su mesne, onda će proizvod biti gušći. Ponekad naiđete na vodenasti paradajz i papriku. Uz njih će adjika ispasti lagano tečna.
Za pripremu operite paradajz (5 kg), slatku papriku (1,5 kg), 5 velikih glavica belog luka, 8-10 ljutih papričica, sol oko 2,5 kašike. l. (zavisi od vašeg ukusa). Sve navedene sastojke sameljite u mašini za mlevenje mesa. U tečnost sipajte potrebnu količinu soli. Ostavite da odstoji dva dana.
Kada ađika fermentira, stavite je na srednju vatru da provri. Ne zaboravite povremeno miješati. Kuvajte 20 minuta i vruće uvaljajte u sterilne tegle. Napravili ste veoma ukusnu ađiku od paradajza i paprike.
Mnoge domaćice dodaju jabuke i šargarepu za debljinu. Zahvaljujući ovim proizvodima nestaje željeni pikantni okus. Stoga, ako želite slatku adjiku, a ne gorku, možete dodati gore navedene komponente.
Patlidžani u ađici
Osnova recepta su paradajz i paprika. Uz njihovu pomoć se pravi ađika, a u nju se dodaju patlidžani. Da biste pripremili veoma ukusnu salatu, u potpunosti se pridržavajte recepta.
Za pripremu će vam trebati 10 patlidžana, slatke paprike i paradajz. Sve ovo povrće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ogulite 20 čena belog luka (4 glavice) i 2 mahune ljute papričice. Takođe ih je potrebno uvijati kroz mlin za meso. U ovu smjesu sipajte jednu čašu vode, sirćeta i biljnog ulja. Dodati šećer i so 1 kašiku. kašika
Stavite svu tečnost na srednju vatru i prokuhajte. U međuvremenu, iseći patlidžane na kriške. Sačekajte da tečnost proključa. Zatim stavite patlidžane i sve zajedno kuhajte 30 minuta.
Vruću salatu sipajte u tegle i zarolajte. Kada tečnost tek počne da ključa, probajte je. Ako smatrate da nedostaje neki sastojak, možete ga dodati.
Ova zimska salata od paradajza i bibera nije baš poznata, ali je mnogima dopada. Koristi se ne samo s prvim jelom, već i sa drugim. Mnogi muškarci vole patlidžane u ađici sa borščom. Obradujte svoju porodicu ovom divnom salatom!
"Lenjo" sortirano povrće
Probajte ovu salatu. Ne samo da je zdrav, već je i veoma ukusan. Ova salata se zove "lijenja" jer se pravi vrlo brzo i jednostavno. Uključuje sljedeće proizvode: paradajz, luk, krastavci, paprike. Mnoge domaćice ga pripremaju za zimu.
Sve navedene proizvode isecite kao što biste pravili salatu ljeti. Pomiješajte ih u posudi. Možete dodati i drugo povrće.
To je cijeli princip rada. Pomešane sastojke stavite u tegle od litara. Proizvodi moraju čvrsto pristajati. Sada sipajte kipuću vodu u svaku teglu. Dodajte začine.
U svaku teglu posebno stavite po 1 kašičicu. soli, 3 kašičice. šećera i 2 kašičice. sirće. Ispada ukusna i začinjena salata. Nećete požaliti ako pripremite paprike i paradajz za zimnicu. Po želji možete dodati začinsko bilje ili drugo povrće.
paprike i paradajza
Lijepo je zimi otvoriti teglu miješanog povrća! Da biste pripremili salatu, potrebni su vam sljedeći proizvodi: šargarepa, luk, zelje, kupus, paprika, paradajz. Ovo je odlična opcija za zimu. Prvo isjeckajte kupus na male trakice. Isecite paradajz i krastavce po želji. Mrkvu samljeti na krupno rende, a luk nasjeckati na pola prstena.
Svo iseckano povrće pomešajte u šerpi i stavite na srednju vatru da se kuva. Nakon 10 minuta dodajte 150 g sirćeta i suncokretovo ulje, ostavite povrće da ključa još 5 minuta, a zatim ga sklonite sa šporeta.
Vruće sortirano povrće zajedno sa sokom stavite u sterilne tegle, zarolajte i okrenite naopačke dok se ne ohlade. Kao što vidite, ne možete napraviti samo preparate od paradajza i paprike. Po želji se dodaje i drugo povrće.
Prije pripreme asortimana, tegle i poklopci moraju se obraditi, odnosno sterilizirati. Tada ćete biti sigurni da će salata trajati dugo.
Asortiran: krastavci, paradajz, paprika za zimnicu
Ne želite se uvijek zamarati ključalom vodom i vrućim teglama. Ovaj recept će vam pomoći da izbjegnete sterilizaciju. Postoji veliki broj prirodnih konzervansa koji pomažu u očuvanju proizvoda do duboke zime, pa čak i duže. Paprikama i paradajzom dodajte ostale namirnice. Za zimu - odlična opcija.
Za pripremu sorti od povrća pripremite 2 kg paradajza, krastavca i paprike i 800 g luka.Za pikantnost i dugotrajno čuvanje potrebno je:
- Crni biber (grašak) - 6 kom.
- Lovorov list - 4 kom.
- Crni biber (piment) - 5 kom.
- Biljno ulje - ½ kašike.
- Sirće (jabučno) - ½ kašike.
- Šećer i sol po ukusu.
Prvo napravite marinadu: u šerpu sipajte biljno ulje i sirće, dodajte sve začine navedene u receptu. Dok tečnost ključa, povrće (paradajz, krastavac, luk) operite i iseckajte na sitne komade, koje stavite u tečnost čim počne da ključa.
Salatu kuvajte ne više od 30 minuta. U međuvremenu dobro operite tegle. Stavite poklopce u kipuću vodu na 10 minuta. Stavite tegle u rernu na 15 minuta. Vruću salatu stavite u suvu, sterilnu posudu. Zarolajte ih i stavite pod toplo ćebe dok se ne ohlade.
Ispada veoma ukusna salata od paradajza i paprike za zimnicu. Stoga, nakon prve porcije, pokušajte napraviti još. Uostalom, zimi ćete požaliti što ste se tako malo pripremili!
Salata "Deset"
Veoma su ukusni preparati koji sadrže papriku i paradajz. Vrlo često se prave za zimu. Svaka domaćica eksperimentiše na svoj način. Mnogi ljudi dodaju različito povrće i traže kompatibilnost. Međutim, ukus ne zavisi samo od povrća, već i od marinade. Pokušajte napraviti salatu pod nazivom "Deset". Ispada ukusno, aromatično i ukusno.
Za pripremu uzmite sljedeće povrće: patlidžane, slatke paprike, srednji luk i paradajz. Trebalo bi biti 10 komada svih komponenti.
Paradajz i luk iseći na 4 dela. Patlidžan nasjeckajte na trakice. U pravilu se režu iste veličine kao i luk. U veliki lonac prvo stavite paradajz, a zatim luk i patlidžane. Tamo ogulite 1 veliku glavicu belog luka, 3 kašike. l. šećera i 2 kašike. l. soli, prelijte 100 g običnog 9% sirćeta i 200 g biljnog ulja.
Ne mešajte smesu, već je odmah stavite na vatru. Kada proključa, jednom lagano promiješajte (odozdo prema gore). Uključite laganu vatru. Ostavite smjesu da se krčka 40 minuta. U međuvremenu sterilizirajte tegle sa poklopcima.
Kada prođe 40 minuta, smjesu sipajte u posudu. Tečnost koja dolazi iz povrća takođe treba da dospe u tegle, pa je bolje sipati kutlačom. Vruću salatu odmah zarolati i staviti na toplo dok se ne ohladi.
Mnogi ljudi spremaju paprike i paradajz za zimu. Recepti su raznovrsni. "Desetka" je jedna od najboljih i najpoznatijih salata. Pokušajte napraviti jednu porciju i poželjet ćete napraviti drugu.
U članku smo pogledali mnoge zanimljive i ukusne recepte. Mnoge domaćice pripremaju paprike i paradajz za zimu (recepti su predstavljeni gore). Međutim, ne znaju svi točnu tehnologiju kuhanja. Zbog toga staklenke eksplodiraju ili čuvaju kvar.
Kako biste izbjegli neugodne trenutke, kuhari savjetuju korištenje odgovarajućeg pribora. To su staklene, keramičke ili nerđajuće posude. Koristite neoštećene proizvode. Ako obrežete trulo povrće, ono će najvjerovatnije vrlo brzo fermentirati u tegli.
Birajte samo povrće iste veličine. Na kraju krajeva, kada ih skuvate, mali će se prokuvati, veliki mogu ostati sirovi. Sirće ne treba sipati u kipuću salamuru. Gubi svoja konzervansna svojstva. Kada skinete salamuru sa šporeta, ulijte sirće.
Prije kuhanja napravite mali probod u paradajzu. Tada tokom kuvanja neće popucati. Tegle i boce moraju biti potpuno napunjene. Ako ima prostora za zrak, formirat će se bakterije. Stoga se vrlo često očuvanje ne izdrži i propada mnogo brže.
Uvek uklonite penu sa vruće tečnosti. Uostalom, to uzrokuje fermentaciju, zbog čega se hrana u teglama pokvari. Uvijek provjerite poklopce na teglama. Ako primijetite da posuda nije dobro zatvorena, prokuhajte i ponovo zarolajte.
Konzerviranu hranu čuvajte ne duže od godinu dana. Ako proizvod stoji duže, smatra se ustajalim i postoji opasnost od trovanja. Stoga ne zaboravite staviti datum proizvodnje. Uvijek sterilizirajte posude i poklopce.
Povrće dobro operite. Najmanja čestica krhotina može uništiti cijelu teglu salate. Salate od povrća kuhajte u širokim posudama. Zatim se asortiman ravnomjerno skuva.
Nemojte dodavati aspirin ili druge tablete u konzerviranu hranu. Ovo je veoma štetno po zdravlje. Ne stavljajte vruće tegle na hladnu ili mokru površinu. Vrlo često pucaju ili pucaju.
Preparati od paradajza i paprike se mogu praviti samo ako se pridržavate recepta i slušate iskusne kuvare.
