Džem od dunja u loncu oduševit će vas svojim slatko-kiselkastim okusom. Namažite ga na kruh, zapijte nezaslađenim zelenim čajem i uživajte!
Džem od dunja u loncu.
Opcija #1.
Sastojci:
Plodovi dunje – 1 kilogram
- granulirani šećer – 820 g
Priprema:
Vrijedi odmah napomenuti da voće treba pripremiti 2 dana prije nego što ga planirate kuhati. Prerada voća ne zahtijeva puno fizičkog napora s vaše strane. Izrežite na četvrtine, izrežite jezgro zajedno sa sjemenkama, izmrvite na kriške. Uzmite posudu, stavite jednu trećinu šećera, dunju, zatim još jedan sloj granuliranog šećera i zadnji sloj voća. Poslednji put pospite šećerom i ostavite par dana. Tokom navedenog perioda, nekoliko puta protresite tepsiju da se sadržaj ravnomerno rasporedi. Pokrijte posudu poklopcem.
Nakon dva dana voće će pustiti dovoljno soka da pokrije sve kriške. Ako nema dovoljno soka, dodajte 100 ml vode. Prebacite sadržaj zajedno sa sokom u zdjelu za više kuhala, promiješajte silikonskom lopaticom. Postavite funkciju "gašenje", potrebno vrijeme je pola sata. Nema potrebe da ga pokrivate poklopcem. Nakon uključivanja režima "Zagrijavanje", pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi. Da biste ubrzali proces, izvadite šerpu i stavite je na sto. Ponovo ubacite, podesite na “gašenje”, vrijeme – 15 minuta. ponovite proceduru. Ukupno, poslastice je potrebno prokuhati 3 puta. Kada bude gotov, spakujte ga u tegle.
Pokušajte i
Džem od dunja u loncu.
Opcija #2.
Za pripremu uzmite kilogram plodova dunje i šećer. Voće operite, osušite, izrežite mahunu, ali možete ostaviti koru. Obavezno odrežite sva oštećena područja. Voće iseckati na komade, staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer, promešati, poklopiti i ostaviti 72 sata. Promiješajte smjesu jednom svaki dan. Uradite ovo veoma pažljivo! Smjesu prokuhajte s funkcijom "Gurilo" u 2 koraka, svaki po pola sata. Na samom početku posudu pokrijte poklopcem, a nakon što započne proces ključanja, otvorite je. Ostavite 6 sati između kuvanja da se delikatesa potpuno ohladi. Zatvorite džem u čiste tegle.
Ako nemate multivarku pri ruci, možete koristiti aparat za pečenje kruha.
Sastojci:
Dunja – 0,7 kg
- limun
- šećer – 0,6 kg
Koraci kuhanja:
Oprano voće oguliti, odstraniti jezgru i iseckati na male komadiće. Operite limun, nasjeckajte ga na velike kriške, a zatim ga nasjeckajte. Pomiješajte pulpu limuna sa mješavinom voća i šećera. Nakon par sati, kada počne da se izdvaja sok, sve to prebacite u mašinu za hleb. Postavite funkciju "Jam". Samo sat i po i možete uživati u odličnoj pripremi. Kako biste ga sačuvali za zimu, zapakirajte ga u tegle i zatvorite.
Dunja je voće uobičajeno na Kavkazu i Zakavkazju. Ne raste u centralnoj Rusiji, ali se ne može nazvati ni rijetkim. Od oktobra do kraja zime prodaje se u supermarketima. Svima je poznat žuti plod, sličan kruški, sa malo dlakavom kožicom. Dodaju se raznim jelima i koriste u pripremi konzervi, marmelade, džema i umaka za meso.
Svako ko želi da proba svježu dunju bit će razočaran. Drvenast je i opor. Ali nakon termičke obrade, dunja otkriva svoj ukus. Džem koji pravi je ukusan, mirisan i veoma lepe boje ćilibara. Glavna stvar je da tvrdoća voća pomaže u održavanju oblika komada u sirupu.
Male tajne
Po izgledu, dunja je slična kruški, ali se po ukusu i hemijskom sastavu izdvaja. I plodovi i sjemenke dunje imaju ljekovita svojstva. Plodovi sadrže nekoliko desetina sjemenki od kojih se prave antibakterijske dekocije za peptičke čireve i probleme s gastrointestinalnim traktom. Sjemenke sadrže dosta sluzi i pektina, što džem čini gustim i gustim. Kada se skuva zajedno sa sjemenkama, džem postaje tamno jantarne boje.
Boja, konzistencija i ukus gotovog jela zavise od toga kako, koliko dugo se džem kuva i koji sastojci se koriste. Mnogi ljudi koriste prirodnu gustoću dunje kako bi očuvali komadiće cijele. Natopljene su sirupom, postaju prozirne, ali se ne raspadaju.
Boja džema može biti svijetlo jantarna ili tamna, gotovo crvena, ali je uvijek jako lijepa.
Na boju utiče trajanje kuvanja (što duže, to tamnije), upotreba sjemenki u procesu (daju bogatu boju) i prisustvo limunovog soka ili limunske kiseline (posvijetli).
Najčešći recept za džem od dunja je sljedeći: komadiće kuhajte dok ne omekšaju sa šećerom u težinskom omjeru 1:1. Dalje nijanse ovise o načinu na koji ćete pripremati džem. Osnova mogu biti kriške ili kocke, sirup ili šećer. Komade dunje možete prethodno blanširati po želji.
Klasičan recept sa fotografijama korak po korak
Pripremimo klasični džem od dunja. Na osnovu njega možete skuhati mnoge druge preparate i tako pokazati svoj kulinarski talenat. Vrijeme pripreme ovog džema je 1 sat. Ali to ne znači da će od početka do kraja kuvanja proći 60 minuta. Kuvanje prolazi kroz nekoliko faza, a nakon svake ga je potrebno natopiti. Ukupno, ovaj proces traje 2-3 dana.
- dunja (oguljena) - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina (prah) - prstohvat;
- voda - 2 čaše.
Sadržaj kalorija na 100 g: 274 kcal.
Priprema:
Dunju narežite na male kriške, skinuvši koru.
Stavite kriške u veoma hladnu vodu da ne potamne.
Koru preliti vodom i kuvati 10-15 minuta. Zatim izvadite i procijedite čorbu.
Kriške je potrebno blanširati u istoj čorbi. Da biste to učinili, dodajte limunsku kiselinu i stavite kriške u kipuću juhu na 2-4 minute. Ako volite čvrste komade, možete preskočiti ovu i sljedeću tačku.
Uklonite kriške i nakon hlađenja narežite ih na kockice.
Nakon toga u čorbu u kojoj se kuhala kora od dunje dodajte granulirani šećer i dobro izmiješajte. Rezultat će biti sirup u kojem će se kuhati komadići voća.
Skuvati šećerni sirup i dodati kuvane komade dunje iseckane na kockice. Džem je potrebno dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuhati 5-7 minuta.
Da bi sirup potpuno zasitio dunju, džem je potrebno ostaviti u prostoriji preko noći. Zatim u džem sipajte preostali šećer. Ponovo prokuvajte i kuvajte pet minuta. Ostavite da se hladi jedan dan ili nekoliko sati.
Ponovite postupak treći put. Volumen džema će se smanjiti i poprimiti crvenkastu nijansu.
Džem treba staviti vruć u sterilisane tegle. Potrebno ih je zatvoriti navojnim ili plastičnim poklopcima.
Kako skuvati delikatesu od dunje u kriškama
Jedna od opcija za džem od dunja su kriške sa korom i sjemenkama, koje ne samo da čine džem ljekovitim, već mu daju i bogatu boju i posebnu aromu. Sjemenke nije potrebno vaditi nakon kuhanja, osjećaju se kao bor ili drugi orašasti plodovi u džemovu.
U ovom pekmezu komadići dunje ostaju jaki, a sam džem ispada gust i gust. Ne samo da ga možete jesti kašikama, već ga mazati i na tost poput marmelade.
Ova konzistencija se dobija kuhanjem sjemenki dunje, koje sadrže dosta pektina, u sirupu. U kori se nalazi i pektin.
Vrijeme pripreme: od 2 do 4 dana.
- zrela dunja - 1,2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Sadržaj kalorija na 100 g: 265 kcal.
Priprema:
- Dunju narežite na kriške bez guljenja kore. Ne bacajte sjemenke, već ih stavite u teglu, bit će nam od koristi na kraju kuvanja. Ako ima puno dunje, onda osiječene i izrezane kriške treba staviti u posudu sa hladnom vodom da ne bi potamnile.
- Ovaj korak mogu da preskoče oni koji vole jake, nekuvane komade u sirupu. Mnogi ljudi koriste blanširanje za dunju. Ovo voće karakteriše povećana tvrdoća ploda, pa se mogu zalijevati kipućom vodom, ali ne i kuhati. Ili druga opcija: prokuhajte malo u zakiseljenoj vodi 2-5 minuta. Ovaj postupak će omogućiti da se komadići mnogo brže namoče u sirup.
- Svježe izrezane ili blanširane kriške preliti šećerom i uliti limunsku kiselinu. To se radi kako bi dunja pustila sok. Tada nećete morati kuhati poseban sirup od šećera i vode, a sam džem će biti gušći i koncentrisaniji. Ne morate da sipate sav šećer odjednom. Za početak će biti dovoljno da se kriške malo premažu šećerom. Posuda treba ostaviti preko noći ili malo duže da se dunja natopi.
- Pekmez kuhajte u periodima: 3-5 minuta nakon ključanja, zatim isključite i ostavite 12-24 sata. Ponovite ovo 3 puta. Tokom drugog ključanja stavite preostali šećer.
- Dodajte sjemenke u džem tokom posljednjeg ključanja.
- Gotov proizvod stavite vruć u sterilizirane tegle.
Džem ispada svijetle, bogate crveno-ćilibarne boje. Kriške su jake, prozirne, slične kandiranom voću. Sjemenke daju pekmezu dodatnu aromu i pikantnost.
Džem od dunja sa orasima
Ovo je svečana verzija džema. Gusti, mirisni komadići dunje kombiniraju se s polovicama oraha natopljenim sirupom. Ovaj džem se kuva na isti način kao i osnovna verzija, samo u toku kuvanja u njega treba dodati orašaste plodove.
Vreme kuvanja: 2-4 dana u zavisnosti od pauze između kuvanja.
- šećer - 0,8 kg;
- voda - 1 čaša;
- limunov sok - 1,5 kašike;
- orasi - 1 šolja.
Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda: 398 kcal.
Priprema:
- Dunja se oguli i iseče na kriške, a zatim na kockice. Kocke se pune sa 2 šolje šećera. Dok se iz dunje pušta sok, možete preći na sljedeću fazu.
- Orasi se ogule i iseče na veće ili manje komade po želji. Možete ostaviti polovine.
- Uvarak se kuva od kore, semenki i čaše vode 25-30 minuta.
- U procijeđenu čorbu dodaje se preostali šećer, prokuha se sirup i ulije limunov sok.
- Sirup se prelije na dunju sa šećerom i stavi na vatru. Nakon ključanja držite na vatri ne više od 5 minuta, a zatim potopite jedan dan nakon dodavanja oraha.
- Postupak se ponavlja još 2 puta, nakon čega se džem sipa u tegle.
Džem od dunja u loncu
Da biste napravili ukusan džem u sporom štednjaku, morate uzeti u obzir njegove karakteristike. Za pripremu ove metode voće nije potrebno blanširati. Naseckani komadi se iseku zajedno sa korom.
Vrijeme pripreme: 2 dana.
- dunja (oguljena i nasjeckana) - 1 kg;
- šećer - 0,8 kg;
- limunov sok - 1,5 kašike.
Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda: 276 kcal.
Priprema:
- Dunju narežite na kockice ili kriške.
- Dodajte šećer, sipajte limunov sok i ostavite jedan dan uz stalno mešanje.
- Stavite sadržaj u zdjelu multivarka i podesite način "Gurenje" na 20 minuta.
- Ostavite u zatvorenom sporu štednjaku dok se potpuno ne ohladi.
- Podeliti u tegle.
Vrijednost ovog recepta je u njegovoj jednostavnosti. Ovo zahtijeva minimalan napor.
- Postoji nekoliko tajni za pravljenje džema od dunja gustog poput marmelade. U dunji ima dosta pektina, a posebno u kori i sjemenkama. Ovdje postoji polje za kulinarsku kreativnost. Sjemenke možete kuhati pola sata i od ove odvare pripremiti sirup. Drugi način je da umjesto orašastih plodova stavite sjemenke u sam džem. Drugi način bi bio decokcija kore za sirup. Iz istog razloga nema potrebe guliti kriške dunje.
- Da bi kriške ili komadići postali prozirni, poput kandiranog voća, džem treba kuhati ne više od pet minuta, a zatim ostaviti nekoliko sati do jednog dana. Uradite ovaj postupak 3-4 puta.
- Kada ulijevate džem između kuhanja, pokrijte posudu krpom ili papirom.
- Ako želite da džem ostane svijetle boje, dodajte limunsku kiselinu (0,5 kašičice na 1 kg šećera) ili svježe iscijeđeni limunov sok (2 supene kašike na 1 kg šećera). Dunja u pekmezu neće potamniti, već će imati svijetlo jantarnu boju.
- Ako ne kuhate sirup, već komadiće punite šećerom, ostavite posudu da se namače ne duže od 12 sati. Najbolje je to raditi noću. Činjenica je da dunja može ispustiti više soka nego što je potrebno i postati žilava čak i nakon kuhanja.
Džem od dunja- ovo mi je omiljeno, tako mirisno, prelepe boje ćilibara sa kriškama koje podsećaju na kandirano voće. Dugo sam tražio zrelu dunju, ali nisam mogao da je nađem, nisam se više nadao da ću uspeti da skuvam dve-tri tegle svoje omiljene poslastice. I prije nekoliko dana, šetajući pijacom, konačno sam pronašao ono što sam tražio. Imam svoj omiljeni, dobro provjereni recept za džem od dunja, koji se kuha u nekoliko faza. Za pripremu sam koristio svog kuhinjskog pomoćnika - spori šporet. Uopšte džem od dunja možete pripremiti razne stvari, na primjer, sa orasima, sa narandžama, sa limunom, ali danas ćemo pripremiti klasični džem. Voće kao što je dunja je najbliži srodnik jabuke i kruške. Ali, za razliku od ovih plodova, tvrdi plodovi dunje u sirovom obliku teško su jestivi, a, prema liječnicima, čak su i štetni za crijeva. Stoga se od njega termičkom obradom pripremaju nevjerovatno ukusni konzervi, džemovi i konfiti. U narednim objavama ću svakako govoriti o dobrobitima ovog jedinstvenog voća, ali za sada napravimo nevjerovatno aromatičan i ukusan džem!
Za kuvanje džem od dunja trebat će nam:
- 2 kg zrele dunje
- 1 kg 600 gr. Sahara
Ovo su proizvodi koji će vam trebati za pripremu ukusnog džema od dunja.
Operite i očistite dunju ( ne morate ga čistiti), isecite na četvrtine, uklonite jezgru sa semenkama i narežite na tanke kriške.
U zdjelu multivarka stavite trećinu nasjeckane dunje.
Dunju prelijte trećinom šećera.
Ponovo rasporedimo sloj nasjeckane dunje, opet šećer, opet sloj dunje i opet šećer.
Dunju sa šećerom ostavite preko noći da pusti sok.
Naišla sam na veoma sočnu dunju.
Ako vam dunja nije baš sočna, možete dodati malo vode.
Uključite multivarku i odaberite Program "gašenja". i kuvati otprilike 30-35 minuta.
Multivarku nije potrebno pokrivati poklopcem.
Pustite da se džem potpuno ohladi.
Kada se džem potpuno ohladi, ponovo ga uključite Program "gašenja"., ali mi ga samo kuhamo 15 minuta.
Potpuno ohladiti, a kada se ponovo ohladi kuvati 15 minuta. Odnosno u tri koraka.
Naš džem se jako zgusnuo, a kriške su se pretvorile u kandirano voće.
Džem stavite u pripremljene, sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.
uspio sam 2 tegle od 0,5 l i jedna od 0,35 l.
I još je malo ostalo u utičnici za testiranje.
Neverovatan ukus, neverovatna aroma i boja.
PRIJATNO!
Uvijek mi je jako drago kada moji čitaoci, koristeći moj recept, pišu komentare, recenzije i šalju foto izvještaje. Tako je Valerija, koja je prvi put pripremila ovaj ukusan i aromatičan džem, podijelila rezultat. Šta je uradila jasno se vidi na fotografiji! Veoma ukusno, veoma ukusno! Valerijina zima će biti ukusna, to je sigurno!
Prijatelji! Sa velikim zadovoljstvom predstavljam prvi fotoreportažu divne domaćice Valerije, koja prvi put sprema džem od dunja. Naišla je na tako veliku i zrelu dunju, od koje će, siguran sam, napraviti neverovatno ukusan, aromatičan džem!
Ukusna poslastica od dunje sa bundevom u loncu po Sergejevom receptu, može se pripremiti i od bundeve i jabuke. Pa, ako još ne znate šta je spori štednjak, pripremite ovaj desert od bundeve i dunja u rerni ili na šporetu. Još jedna poslastica - recept za post.
Bundevu prilično mali broj poznavalaca konzumira sirovu, a žvakanje dunje takođe nije lak zadatak. Stoga se pojavila ideja - da se ovi proizvodi dovedu u stanje pogodnije za potrošnju.
Sastojci za recept za desert od bundeve i dunja:
- bundeva - jedan kg,
- dunja - 4 komada,
- Šećer ili med po ukusu
Kako napraviti desert od bundeve i dunje
Ogulite bundevu i narežite na komade.
Uklonite jezgro od dunje i narežite na komade.
Stavite dunju i bundevu u multivarku, prelijte sa pola čaše vode (80 ml).
Ako kuvate sa šećerom, onda dodajte 3-4 kašike šećera.
Dezert od bundeve i dunja kuvajte u laganom šporetu (ja koristim Redmond) na režimu „Goriva“ 30 minuta. Krčkala sam 40 minuta, bundeva je bila dosta skuvana. Za Panasonic multivarku: pirjanu bundevu s dunjom morat ćete nasilno isključiti nakon 30 minuta. Ali ako vas odjednom nema, ništa loše se neće dogoditi.
Ako je desert od bundeve sa dunjom pripremljen bez šećera, onda je potrebno sačekati da se dunja i bundeva ohlade na 35-40 stepeni, a zatim dodati med po ukusu.
Detalji
Razmazite sebe i svoju porodicu tako što ćete pripremiti izvanredan džem od dunja u loncu. Poslastica će biti jantarne boje i jarkog ukusa, a kriške će podsjećati na kandirano voće u medenom sirupu. Ovim džemom možete ukrasiti bilo koji desert i poslužiti ga na prazničnom stolu.
Da biste napravili divan džem, glavni sastojci su plodovi dunje i šećer. Priprema džema u sporom štednjaku je prilično jednostavna, stavljanjem džema u sterilizirane tegle možete uživati u ovoj nevjerovatnoj poslastici u hladnim zimskim večerima.
Pekmez od ćilibarskih dunja u loncu
Potrebni sastojci:
- plodovi dunje - 1 kg;
- šećer – 800 g.
Proces kuvanja:
Dunju dobro operite, svaki plod podijelite na dva dijela i uklonite jezgru. Narežite na prekrasne kriške debljine do 1,5 centimetara. Stavite dunju u duboku posudu, svaki sloj pospite šećerom.
Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite voće sa šećerom dva dana. Za to vrijeme dunja će dobro pustiti sok, nekoliko puta dnevno protresite posudu da se šećer ravnomjerno rasporedi između plodova.
Ako se šećer ranije otopio i pojavilo se dovoljno soka. Možete početi praviti džem od dunja. Pripremljenu masu stavite u zdjelu za više kuhala i odaberite program "Gurilo", kuhajte 30 minuta bez zatvaranja poklopca.
Sada ohladite smjesu i ponovo kuhajte na istom načinu još 15 minuta. Nakon nekog vremena ponovite ovaj postupak ponovo. Obratite pažnju na ukus i boju sirupa. Kapnite, a ako se kap ne raširi, onda je džem gotov, ako nije, prokuvajte ponovo.
Pripremljeni džem od dunja stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Džem čuvajte na sobnoj temperaturi i poslužite uz čaj ili dodajte u peciva ili deserte.
Dunja u sopstvenom soku u spori šporet
Potrebni sastojci:
- plodovi dunje – 5 kom.;
- šećer – 2 šolje;
- cimet - 0,5 kašičice;
- kardamom – 1 kom.;
- karanfilić – 2 kom.
Proces kuvanja:
Dunju operite, ogulite i narežite na srednje kriške. Stavite u zdjelu multivarka i dodajte potrebnu količinu šećera. Dodajte cimet, kardamom i karanfilić. Podesite program „Duživanje“ i kuvajte džem od dunja jedan sat.
Nakon navedenog vremena, neuporedivi džem boje ćilibara spreman je za upotrebu, ohladi se i posluži uz aromatični čaj. Ako želite da sačuvate, vrući džem prebacite u sterilizovane tegle i dobro zatvorite. Ovaj džem se čuva na sobnoj temperaturi na suvom mestu.
Pekmez od dunja sa orasima u spori šporet
Potrebni sastojci:
- plodovi dunje - 1 kg;
- šećer – 1 kg;
- orasi – 100 g.
Proces kuvanja:
Dunju dobro isperite, ogulite i uklonite sjemenke. Narežite voće na srednje kriške. Isjeckanu dunju stavite u dublju posudu i pospite šećerom. Ostavite malo dok se šećer ne otopi i voće pusti sok.
Ova procedura traje najmanje četiri sata. Nakon nekog vremena, stavite sastojke u zdjelu multivarka i podesite način "Gurenje". Kada džem provri, kuvajte oko pet minuta.
Obavezno uklonite svu pjenu koja se stvara. Džem treba da dobije sočnu žutu boju. Sada ostavite džem da se potpuno ohladi. Nakon osam do deset sati ponovo ga uključite na isti način rada i kuhajte džem pet minuta nakon ključanja.
Ponovo ohladite, dodajte oljuštene i lagano seckane orahe i ponovo dinstajte oko pet minuta. Gotov džem vruć stavite u sterilisane tegle i dobro zatvorite. Džem možete koristiti i odmah, samo treba sačekati da se ohladi.
Prijatno.
