Recept za muffine od bobičastog voća na kefiru. Recept za mafine na kefiru. Recept za mafine na kefiru sa čokoladom i suvim kajsijama

Muffini koji su nam poznati pojavili su se u Rusiji uz McDonald's, američka su verzija engleskog peciva. Muffini su slični malim kolačićima, obično bez glazure i sa filom. Muffini su veoma popularni, a tajna njihove popularnosti je njihova lakoća pripreme, odličan su desert za svaki dan. Imam kefir i bobičasto voće pasirano sa šećerom iz zimskih zaliha, pa danas za doručak imam jednostavne mafine sa filom od bobičastog voća. Po istom receptu, samo bez dodavanja bobičastog voća, priprema se osnovna verzija muffina na kefiru. Izbor domaćih recepata ukusni i jednostavni kolači -

spoj:

• Maslac - 120 grama
• Šećer - 150 grama
• Velika jaja - 2 komada
• Kefir – 250 ml
• Brašno - 220 grama
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Sol - mali prstohvat

Kako skuvati mafine na kefiru sa filom od bobica

Tehnologija izrade mafina je da se mokri sastojci pomiješaju posebno, a suvi posebno, sve se sjedini i tijesto za mafine je spremno. Ovaj recept ima odstupanje - umutiti šećer sa jajima. Maslac se mora prethodno otopiti i ohladiti. Unaprijed izvadite kefir i jaja iz frižidera, svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi. Odmah uključite rernu i zagrejte na 180 stepeni. Jaja umutiti mikserom u krupnu pjenu.

Istucite jaja u krupnu pjenu

Nastavljajući da mutite, dodajte šećer u porcijama i mutite dok ne postane lagana i pjenasta smjesa (oko 5 minuta na velikoj brzini miksera).

Dodajte šećer

Ulijte otopljeni ohlađeni puter i miješajte pjenjačom. Dodati kefir sobne temperature i ponovo umutiti pjenjačom.

Dodajte puter i kefir

Posebno pomešati prosijano brašno, prašak za pecivo i so.

Pomiješajte suhe sastojke

Suvu smjesu dodajte u tečnu smjesu u malim porcijama i miješajte. Testo za mafine je spremno. Konzistencija testa je vidljiva na fotografiji.

Muffin testo

Podmažite kalupe za mafine biljnim uljem ili ih obložite papirnim ulošcima. Koristeći desertnu kašiku, sipajte testo u kalupe za mafine i stavite kašičicu fila u svaki mafin. Imam mješavinu malina i ribizle, pasiranu sa šećerom. Možete koristiti svježe bobice, bilo koji džem ili džem.

Na sredinu muffina stavite fil

Stavite tijesto na fil. Ako su mafini na kefiru bez fila, kalupe napunite testom do 2/3, kod mafina sa filom, manje fila, punite do 3/4. Pecite mafine sa filom od bobičastog voća u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta.

Mafini na kefiru punjeni rendanim bobicama su gotovi. Ohladite mafine i izvadite ih iz silikonskih kalupa. Ako želite, uklonite papirne umetke. Možete posuti šećerom u prahu.

Kefir mafini sa bobicama

Pa sam razbila mafin, fil je svetao i jako mirisan.

Mafini sa malinama i ribizlom

Punjeni mafini su dobri i topli ako ih prelijete sosom od istih mlevenih bobica (ili džemom, medom) uz šoljicu dobrog čaja.

Nije prošao ni sat vremena, a možete uživati ​​u domaćim ukusnim i aromatičnim pecivima. I fotografisao sam!

Kefir muffins

Prijatno!

Neverovatno ukusna i neverovatno nežna mafini se prave na kefiru. Ova količina sastojaka čini otprilike 24 kolačića, ali se rasprodaju bukvalno za nekoliko minuta. Ovaj put sam kuvala mafini sa borovnicama i višnjama, ispalo je jako dobro - bogatog ukusa, umerene kiselosti. Jako mi se sviđa ovaj recept - vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat je jednostavno odličan! Razmazite svoje najmilije ovim pecivom, nećete požaliti.

Za kuvanje mafini sa bobicama na kefiru trebat će nam:

• 3 jaja
• 1 čaša kefira
• 1 šolja šećera
• 100 g putera
• 2 šolje brašna
• 1 tsp brašno
• 1 pakovanje vanilina

Umutiti jaja sa šećerom i vanilije dok se šećer potpuno ne otopi da nastane pahuljasta bijela masa.

Ulijte kefir, otopljeni puter i promiješajte.

Sad dodati prosejano brašno, pomešano sa praškom za pecivo. Izmiksajte tijesto koje liči na gustu pavlaku.

Sipajte malo testa u kalup za mafine.

Stavite bobice na tijesto– Imam borovnice i trešnje.

Odozgo sipajte još malo tijesta, ali tako da ostane mjesta, jer će nam mafini narasti.

Stavite u zagrejanu rernu i peci na 200 stepeni, otprilike 30-35 minuta.

Iznad muffins Pospite šećerom u prahu i uživajte.

PRIJATNO!

Dobar dan dragi prijatelji i gosti stranice. Želim da podijelim sa vama divan recept koji možete pripremiti kako biste zadovoljili svoje najmilije. Muffini od bobičastog voća pripremaju se prilično jednostavno i brzo.

Za mafine će mi trebati margarin, koji se može zamijeniti puterom. Ovo je za one koji ne vole da koriste margarin u pečenju.

Možete sačekati da se margarin sam otopi, a možete ga istopiti u mikrotalasnoj. Ovo neće uticati na konačni rezultat.

Ja koristim margarin za jaja.

Tamo ide šećer.

Sve ove sastojke pomiješam pjenjačom i u posudu dodam kefir.

Brašno je potrebno prosijati. To je neophodno kako bi bio zasićen kiseonikom.

Testo ispadne umereno gusto.

Koristit ću dvije vrste smrznutog bobičastog voća. Imam crne ribizle i livadske jagode. Čini mi se da kombinacija nije loša.

U tijesto dodam malo odmrznute bobice. Trudim se da to radim vrlo pažljivo da sok ne bi curio godinama.

Za pečenje koristim papirne kalupe koji mi nisu baš zgodni. Pažljivo stavite testo u njih. Kako se ispostavilo, malo sam pretjerala s količinom tijesta. Trebalo je dodati malo manje.

Mafine sam pekla u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta. Spremnost sam provjerio suvim drvenim štapom. Gotove mafine od bobičastog voća možete posuti prahom.

Kombinacija crne ribizle i livadskih jagoda se pokazala odličnom. Testo se takođe pokazalo ukusnim i mekim.

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT00H45M 45 min.

Približna cijena po porciji: 30 rub.

Kefir cupcake Uvijek ispadne veličanstveno ako se pridržavate jednog važnog pravila. Ako se za tijesto koristi fermentirano mlijeko, u ovom slučaju kefir, onda vam je potrebna soda bikarbona, a ne prašak za pecivo. Ovo pravilo je ključ za bujne pečene proizvode na kefiru.

Još jedna prednost ovog recepta je odsustvo masti u receptu, odnosno njega recept za tortu bez putera. U svakodnevnom životu već konzumiramo više masti nego što je potrebno, pa se ponekad isplati koristiti pecivo bez putera i margarina. Štaviše, odsustvo putera u receptu ne utiče na ukus pečenih proizvoda.

I još jedna prednost je ovo. Volim kombinaciju kiselog i slatkog u pečenju, u ovom slučaju brusnice dodaju kiselost. Iako ih je sasvim moguće zamijeniti drugim bobičastim voćem, na web stranici “Volim kuhati” postoji mnogo recepata za pečenje s bobicama, a na kraju članka ću vam pokazati najbolje od njih.

Kolač na kefiru sa borovnicama sam ispekla u rerni, ne u loncu. Stoga ću pojasniti da ako želite ispeći ovu tortu na kefiru u multivarku, tada odaberite način rada "Pečenje", a vrijeme pečenja treba biti 50-60 minuta, bez obzira na model multivarke i njegovu snagu.

Šta će vam trebati za kefir tortu:

1 fasetirana čaša šećera

1 kašičica/l sode bikarbone

1 fasetirana čaša kefira

2 šoljice brašna

200 g brusnica (možete i smrznutih)

Kako ispeći kolač na kefiru u rerni

Prvo treba da zamesite testo za tortu od svih ovih sastojaka.

Možete početi tako što ćete umutiti jaja sa šećerom. Zašto kombinovati šećer i kokošja jaja. A zatim ih umutite mikserom. Možete jednostavno dok ne postane glatko, ali zrnca šećera mogu ostati.

U posebnoj posudi u kojoj će se sjediniti svi sastojci, pomiješajte kefir sa sodom. Odmah promiješajte da se soda otopi.

I umućenu smesu od jaja i šećera ulijte u kefir. Povežite ove mase jedna s drugom.

Ostaje samo da uspite brašno pa ga umijesite u tijesto za torte.

Ako su brusnice smrznute, potrebno ih je malo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Nema potrebe da stavljate borovnice u testo da ne bi obojale testo.

Stavite malo jagoda u podmazan silikonski kalup.

Prelijte malo testa preko bobica.

Zatim ponovo dodajte brusnice i ponovo sipajte testo.

Više bobičastog voća, još tijesta i dodajte brusnice na vrh.

Naš silikonski kalup sa tortom stavite u zagrejanu rernu na srednji nivo. Istovremeno, podesite vrijeme na 35-40 minuta. A temperatura bi trebala biti 180 stepeni.

Nakon pečenja, izvadite silikonski kalup iz rerne i izvadite kolač.

Može se dekorisati šećer u prahu, ali možete i bez njega. U svakom slučaju, kolač je već ukusan i lep.

Muffini su kao male lepinje. A porijeklo ove riječi čini muffine bližim kruhu nego kolačima (od francuske riječi moufflet- meki hleb).

Tradicije pripreme ovog jela razlikuju se među različitim narodima. Amerikanci pripremaju takve peciva koristeći prašak za pecivo ili sodu bikarbonu. U Velikoj Britaniji, mafini se prave sa kvascem. Američki i engleski muffini se veoma razlikuju po izgledu. Prvi izgledaju kao mafini, a drugi kao zemičke za sendviče.

Od praška za pecivo ili sode bikarbone možete napraviti ukusne mafine na kefiru.

Proizvodi za kuvanje:

• vanilin šećer ¼ kašičice;
• prašak za pecivo jedna vrećica;
• osamdeset grama suncokreta ili putera;
• jaje 2 komada;
• kefir jedna čaša;
• dvjesto osamdeset grama brašna;
• šećera sto dvadeset grama.

Recept

1. Pripremite kalupe za pečenje tako što ćete ih premazati biljnim uljem. Zagrejte rernu na 190 stepeni.
2. U jednoj većoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja mikserom ili pjenjačom, postepeno dodavajući puter, šećer, vanilin i kefir. Sve sastojke jako dobro izmiješajte. U brašno i prašak za pecivo sipajte tečnu podlogu za testo, sve dobro i brzo promešajte. Testo treba da bude kremaste konzistencije.
3. Sipajte testo u kalupe, napunite ih do 2/3 (pečeni će narasti). Stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom (treba da izađe suha iz tijesta).
4. Gotove mafine pospite šećerom u prahu i sačekajte da se ohlade. Ohlađeni su mnogo boljeg ukusa.

Recept za mafine na kefiru sa bobicama

Set proizvoda

Proizvodi za 12 porcija:

• prašak za pecivo dvije kašičice;
• nemasni kefir 250 g;
• jaje 1 komad;
• borovnice 220 g (mogu se zamijeniti višnjama, trešnjama, ribizlama itd.);
• brašno 270 g;
• prstohvat soli;
• meki puter 100g;
• šećer 200 g;

Recept

1. Zagrejte rernu na 180 - 200 stepeni.
2. U posudi mikserom umutiti puter i šećer dok ne postane glatka. Dodajte kefir jaje i prstohvat soli. Sve dobro umutiti.
3. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za pecivo i brašno. U brašno sipajte tečnu osnovu za testo, brzo i dobro promešajte.
4. Bobice operite, osušite na papirnom ubrusu i dodajte u gotovo tijesto.
5. Stavite tijesto u papirne kalupe namazane biljnim uljem. Stavite u zagrejanu rernu dvadesetak minuta. Prije vađenja iz pećnice provjerite spremnost proizvoda.
6. Poslužite uz čaj ili kafu, prelijte kondenzovanim mlekom.

Recept za mafine na kefiru sa čokoladom i suvim kajsijama

Set proizvoda

Proizvodi za 6 porcija:

• šećer 1 čaša;
• jaje 2 komada;
• kefir 1 čaša;
• prstohvat soli;
• jedna i po šolje brašna;
• meki puter 125 g;
• sušene kajsije 4 komada;
• trideset grama čokolade;
• korica jedne narandže.

Recept

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremite papirne čaše za mafine.
2. Mekani puter, šećer i jaja dobro umutiti mikserom. Dodajte kefir. Sve dobro umutiti.
3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju.
4. Čokoladu sitno nasjeckajte na komadiće, pomiješajte sa sjeckanom koricom pomorandže (najgornji sloj kore pomorandže bez bijelih vlakana). Suhe kajsije nasjeckajte.
5. Dodajte čokoladu, suhe kajsije i koricu narandže u jednu posudu kako biste brzo ugradili ove dodatne sastojke prilikom miješenja tijesta. Prilikom pečenja mafina, preporučljivo je da se gotovo tijesto što prije stavi u rernu kako bi proizvodi bili mekani i mekani.
6. U brašno sa praškom za pecivo dodajte mešavinu jaja, šećera i kefira i brzo izmiksajte dok ne postane glatka. Dodajte preljeve – suhe kajsije, koricu i čokoladu. Kremasto testo sipajte u kalupe, napunite ih do 1/3. Stavite u zagrejanu rernu 20-30 minuta.
7. Poslužite hladno uz čaj, mlijeko, kafu ili voćni sok.

Recept za mafine sa orasima i belom čokoladom

Set proizvoda

Proizvodi za 10 porcija:

• prašak za pecivo 1 kašičica;
• puter 100 g;
• kefir 100 ml;
• mlijeko 125 ml;
• bela čokolada 100 g;
• jaje 1 komad;
• grožđice 60 g;
• šećer 100 g;
• brašno 300 g;
• vanilin šećer 1 kašičica;
• pečeni kikiriki.

Recept

1. Pripremite rernu za pečenje tako što ćete je zagrejati na 200 stepeni;
2. U posudu za pečenje stavite papirnate kalupe; ako se tijesto sipa direktno u kalup, premažite ga biljnim uljem.
3. Orahe sitno nasjeckajte. Suvo grožđe operite i osušite na papirnom ubrusu. Čokoladu sitno nasjeckajte.
4. U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer. U posudu sa brašnom sipajte čokoladu, grožđice i orahe (ostavite malo za posipanje odozgo).
5. Umutiti puter i šećer, dodati mleko, kefir, jaje. Sipajte tečne sastojke u činiju sa brašnom. Sve brzo izmiksajte. Sipajte u kalupe i stavite u rernu, posipajući preostale orašaste plodove i čokoladu.
6. Vrhove gotovih mafina pospite šećerom u prahu.

Muffine možete napraviti sa bilo kojim nadjevom koji vam mašta predloži. Iako mnogi preferiraju uobičajene kolače, mafini su zanimljivi upravo zbog raznovrsnosti dodatnih sastojaka koji se dodaju u tijesto tokom pripreme. Vrlo je kontroverzno da se tijesto za mafine može i čak treba miješati tako brzo da grudvice brašna ostaju kada se ispeče. Kao da je upravo to njihova posebnost. Dobro umeseno testo će gotove mafine učiniti mnogo ukusnijim. A razlika će biti vjerovatnija u skromnijem sadržaju pečenih proizvoda nego u muffinima.

Dobar tek i kreativni uspjeh!