Dom Salate i grickalice Cookova supa od pasulja. Supa od pasulja napravljena od konzerviranog pasulja. Supa od pasulja

Salate i grickalice

Cookova supa od pasulja. Supa od pasulja napravljena od konzerviranog pasulja. Supa od pasulja

Priprema čorbe od pasulja korak po korak (klasični recept):

Mahune prethodno namočite, uzimajući u obzir gore opisane savjete.
Zatim pasulj napunite vodom i stavite na šporet da se kuva.
Meso oprati, iseći na komade, dodati vodu i kuvati na laganoj vatri nakon što provri.
Ogulite jednu šargarepu i narežite na pola kolutića.
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Dodajte povrće u čorbu kada je spremno.
Drugu šargarepu i luk oguliti, sitno iseckati i propržiti u tiganju na puteru.
Pečenje stavite u tepsiju 10 minuta nakon dodavanja krompira.
Juhu kuhajte 20 minuta i začinite je solju, mljevenim biberom i lovorovim listom.
Ostavite juhu da se krčka 5 minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji još 15 minuta.
Prvo jelo poslužite s krekerima, krutonima ili kruhom.

Korištenje konzervirane hrane za kuhanje supe značajno će smanjiti vrijeme kuhanja. A ako se juha pripremi unaprijed, tada će se vrijeme općenito značajno smanjiti. Istovremeno, ova hrana će savršeno ublažiti umor nakon radnog dana i napuniti tijelo velikom količinom vitamina.

Sastojci:

Krompir - 2 kom.
Pasulj iz konzerve - 1 konzerva
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Pileća juha ili voda - 2 l
Paradajz pire - 2 kašike.
Brašno - 1 kašičica.
Začini - po ukusu
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

Korak po korak priprema čorbe od graha od konzerviranog graha:

Krompir oguliti i iseći na krupnije kockice.
Napunite ga vodom i kuvajte do pola 10 minuta.
Ogulite šargarepu i luk, sitno ih isjeckajte i dinstajte u tiganju na ulju dok ne porumeni.
U tiganj dodajte proprženo povrće.
Dodajte pileću juhu i kuvajte 5 minuta.
Pasulj procijediti kroz sitno sito i dodati u tiganj.
Zatim sipajte paradajz pastu.
Začinite supu sa biberom i solju.
Da bi se supa zgusnula, prosipajte brašno kroz sito i dobro promiješajte.
Da bi supa bila ukusnija, ostavite je da odstoji 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.

U kasnu jesen i mraznu zimu, domaća čorba od pasulja savršeno će vas zagrijati. Definitivno neće biti nikoga ravnodušnog na ovako bogato, zadovoljavajuće, pomalo ljuto jelo.

Sastojci:

Dimljeno meso (rebra, prsa, lungić, pileća krilca) - 0,5 kg
Pasulj - 300 g
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paprika - 1 kom.
Paradajz pasta - 100 g
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

Korak po korak priprema čorbe od pasulja sa suvim mesom:

Mahune prethodno namočite i potopite najmanje 3 sata.
Zatim ga istresite na sito, isperite i napunite svježom vodom.
Pasulj kuvajte 20 minuta i dodajte dimljeno meso.
Nastavite sa kuvanjem dok pasulj ne omekša. Zatim dodajte oljušten i na kockice narezan krompir. Kuvajte ga 15 minuta.
Slatku papriku oljuštite od sjemenki sa pregradama i narežite na trakice.
U tiganju na biljnom ulju propržiti papriku, luk i šargarepu.
Kada je prženje gotovo, dodajte paradajz pastu i pržite 1-1,5 minuta.
Smjesu od povrća prebacite u supu, začinite solju, začinima i začinskim biljem.

Supa od graha od crvenog pasulja sa kobasicama je ekspresna supa koja se može pripremiti vrlo brzo. Budući da se u receptu koristi gotov grah iz konzerve, a kobasice ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu.

Sastojci:

Kobasice - 0,5 kg
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Crveni pasulj iz konzerve - 2 konzerve
Krompir - 2 kom.
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - prstohvat
Biljno ulje - za prženje

Korak po korak priprema čorbe od pasulja sa kobasicama:

Krompir oguliti, iseći na kockice i staviti u kipuću vodu.
Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.
Ogulite šargarepu i narendajte na krupno.
U tiganju na biljnom ulju propržite šargarepu i luk.
Stavite pečenje u tepsiju.
Zatim dodajte pasulj iz konzerve i lovorov list.
Posolite, pobiberite i kuvajte supu skoro da bude gotova.
10 minuta prije kraja kuhanja dodajte narezane kobasice.
Prokuhajte supu 1 minut i ugasite šporet.
Ostavite juhu da odstoji 10 minuta i sipajte je u činije.

Ukusna čorba od pasulja sa pečurkama pravo je skladište proteina i drugih korisnih mikroelemenata. A budući da se u receptu koriste gljive, juha se ispostavlja posnom, što znači da je pogodna za poste.

Sastojci:

Bijeli pasulj - 200 g
Šampinjoni - 400 g
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike.
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - prstohvat
Biljno ulje - za prženje

Korak po korak priprema čorbe od pasulja sa pečurkama:

Šampinjone oprati, iseći na komade i propržiti u tiganju.
Ogulite šargarepu i luk, sitno ih isjeckajte i prodinstajte u tiganju na biljnom ulju.
Pečeno povrće i pržene pečurke stavite u šerpu.
Pasulj stavite na sito da se ocedi sav salamuri i stavite u šerpu.
Sve napunite vodom i dodajte paradajz pastu.
Začinite juhu solju i mljevenim biberom i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Supa od pasulja u laganom šporetu pomoći će zaposlenim domaćicama. Jer ovaj električni aparat će vam omogućiti da ne lebdite oko štednjaka, već da uz minimalno vrijeme i trud pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo.

Sastojci:

Jagnjetina bez kostiju - 400 g
Crveni pasulj iz konzerve - 1 konzerva
Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - za prženje
Kečap - 4 žlice.
Lovorov list - 2 kom.
Mljeveni crni biber - prstohvat
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

Korak po korak priprema čorbe od pasulja sa jagnjetinom u loncu:

Operite jagnjetinu, narežite na male kockice, stavite u zdjelu za više kuhala i pržite u biljnom ulju 10 minuta, uključivši način "Prži".
Krompir, luk i šargarepu oguliti i iseći: krompir sa šargarepom na trakice, a luk na sitne kockice.
Luk i šargarepu staviti u spori šporet sa mesom, posoliti i posoliti i lovorov list.
Prelijte krompirom i crvenim pasuljem iz konzerve zajedno sa salamureom.
Dodajte kečap i sve napunite vodom. Količinu vode prilagodite sami, u zavisnosti od željene gustoće supe.
U jelo dodajte začine i sol.
Zatvorite multivarku poklopcem i uključite način "Gulanje".
Kuhajte supu 45 minuta, a zatim kušajte i prilagodite ako je potrebno.

Supa od pasulja iz konzerve spada u kategoriju ekspresnih recepata, jednostavna i vrlo brza za pripremu. Mahune nije potrebno namakati preko noći, kuvajte ih satima dok ne omekšaju, uz stalno dolivanje vode. Dovoljno je skuvati krompir, propržiti povrće u tiganju i na kraju kuvanja dodati teglu pripremljenog pasulja. Samo 15-20 minuta i može se poslužiti ukusna, hranjiva i bogata supa. Odlično jelo za neženja i zaposlene poslovne žene, zar ne?

Možete napraviti vlastite izmjene u osnovnom receptu za supu od pasulja. Njegov ukus će se razlikovati u zavisnosti od toga koju vrstu pasulja uzmete: beli, crveni, u sopstvenom soku ili u sosu od paradajza. U drugom slučaju, ne možete dodati paradajz pastu u supu ili je dodati vrlo malo, samo 1 kašičicu za zasićeniju boju. Inače, umjesto paste, prikladan je svježi paradajz ili u vlastitom soku, blanširan i pasiran.

Supu od pasulja možete napraviti na vodi, povrću, pileću ili goveđu čorbu, sa govedinom ili piletinom. Ili ga čak možete pretvoriti iz nemasnog u mesni za samo 2 minute - samo dodajte dvije sitno isjeckane kobasice pržene u tiganju na samom kraju kuhanja. Dimljeno meso savršeno će upotpuniti supu od pasulja, čineći je zasitnijom i hranjivijom.

Sastojci

krompir 2 kom.
1 konzerva graha iz konzerve
luk 1 kom.
šargarepa 0,5 kom.
vode ili bujona 1 l
paprika 0,5 kom.
biljno ulje 1 kašika. l.
paradajz paste 3 kašike.
soli 1 tsp.
mješavina mljevenih paprika 2 drvne sječke.
mješavina talijanskog bilja 2 drvne sječke.
lovorov list 1 kom.

Kako napraviti supu od pasulja iz konzerve

Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite ga u šerpu ili šerpu i napunite vodom. Stavite na srednju vatru i kuvajte 10 minuta od trenutka kada provri. Ako želite da skuvate gustu supu, povećajte broj krompira na 3-4 komada. Ako želite da ubrzate proces kuvanja, krompir napunite kipućom, a ne hladnom vodom.
Dok se krompir kuva pripremamo prženje za supu od pasulja. Ogulite veći luk i nasjeckajte ga na male ili srednje kockice. Na zagrejanom biljnom ulju pržite luk dok ne omekša. Ne treba ga previše kuvati, inače će preliv imati gorak ukus.
U tiganj sa dinstanim lukom dodajte šargarepu, koju prethodno ogulite i narendajte (možete koristiti specijalnu korejsku rendu ili običnu sa malim rupicama). Pržite povrće 3-4 minute dok ne omekša.
Dodajte malo paprike, narezane na sitne kockice, pržite još par minuta i maknite šerpu sa vatre. Poširane paprike će supi dodati veoma izrazit ukus. Ako nemate svježe pri ruci, poslužit će smrznute ili, u ekstremnim slučajevima, kisele slatke paprike. Ali potrebno ga je dodati kako bi juha zablistala svim notama okusa i ispala vrlo bogata i aromatična.
Poprženo povrće stavite u tiganj i kuvajte još 5-7 minuta dok se krompir potpuno ne skuva.
U supu dodajte konzervu graha iz konzerve (500 g). Ako koristite pasulj u vlastitom soku, obavezno ga isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili neukusnu sluz prije nego što ga dodate u tiganj s ostalim sastojcima. Ako dodate pasulj iz konzerve u sosu od paradajza, nema potrebe da ga ispirate, već ceo sadržaj konzerve odmah dodajte u tiganj.
Odmah dodajte paradajz pastu - trebaće vam 3 kašičice za supu sa pasuljem iz konzerve u sopstvenom soku ili 1-2 kašike ako je pasulj u sosu od paradajza. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list, kao i mešavinu mlevenih paprika i suvog bilja. Ako volite ljuto, možete dodati svježe ili sušene čili papričice narezane na vrlo sitne kockice.
Prokuhajte supu i skinite šerpu sa vatre. U ovoj fazi možete završiti kuhanje ili dodati dimljene kobasice na samom kraju kuhanja - prije toga ih je potrebno nasjeckati i posebno pržiti u maloj količini biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Nakon par minuta, kada se čorba od pasulja malo procijedi ispod poklopca, može se poslužiti. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom, u jelo možete dodati i kašičicu domaće pavlake.

Napomenu

Po želji, supu možete zgusnuti grahom iz konzerve. Da biste to uradili, samo u pečenje dodajte 1 kašiku brašna, zagrejte minut, a zatim u supu dodajte preliv od povrća.
Ako vam se ne sviđa kiselkasti ukus paradajz paste, možete dodati 0,5-1 kašičicu šećera - potpuno će neutralisati kiselinu.

Ako se odlučite da napravite supu od pasulja od crvenog pasulja, mi ćemo vas odmah obradovati! Jednostavno ćete pripremiti supu bogatu vitaminima, jer pasulj sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, i što je najvažnije, vlakana. Pruža osjećaj sitosti, a uz manje količine hrane brzo se zasitite. Stoga, za one koji se pridržavaju dijete, takva juha može biti uključena u jelovnik.

Supa od pasulja se može pripremiti i sa povrtnom ili sa mesnom čorbom, u obe varijante supa će biti bogata, zasitna i ukusna.

Trebalo bi razgovarati i o namakanju pasulja. Uostalom, pasulj se ne može kuhati bez prethodne pripreme - vrlo je žilav.

Postoje dvije opcije za namakanje graha:

Dugo namakanje. Ako imate vremena ili planirate pripremiti supu unaprijed, onda je ova metoda za vas. Najbolje je potopiti pasulj preko noći (ili 8 sati). Operite ga i stavite u dublju posudu, prelijte hladnom vodom. Ovim načinom namakanja zrna neće pucati tokom kuvanja, ali će istovremeno izgubiti boju. Brzi način. Mahune se posebno prokuvaju prije kuhanja u supi. Opran pasulj preliti hladnom vodom jedan do tri i staviti na vatru. Nakon ključanja, smanjite vatru i skinite pjenu. Kuvajte 10 minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre i ostavite pasulj u vrućoj vodi sat vremena. Ova metoda je loša jer zrna mogu popucati i izgubiti malo okusa.

Postoji još jedan brz način pripreme supe od graha - koristite grah iz konzerve. Trebaće samo da se opere.

Juha od piletine i crvenog pasulja

U prvom receptu ćemo pripremiti pileću supu, možete koristiti i pileće batke i druge dijelove piletine. Ako pravite goveđu ili svinjsku supu, juhu kuhajte još 20 minuta.

Sastojci

crveni pasulj – 300 g;
luk - 150 g (1 kom.);
šargarepa – 150 g (1 kom.);
krompir - 400 g (3-4 kom.);
pileći bataki – 400 g;
voda – 2,7 l;
so – 1 kašičica. bez tobogana;
paradajz pasta - 2 kašike;
biber - po ukusu;
biljno ulje - za prženje;
Začinjeno zelje (bilo koje) - po ukusu.

Priprema

Prije svega, pripremimo pasulj. Namočili smo ga preko noći, a ujutro napravili supu. Do tog vremena, zrna su se primjetno povećala.

Zrna operemo i stavimo u šerpu sa hladnom vodom da se kuvaju.

Dok se pasulj kuha, posebno ćemo skuvati čorbu. Pileće batke (ili druge delove piletine) napunite hladnom vodom i stavite na vatru. Nakon što čorba proključa, maknite pjenu i kuhajte dok se meso ne skuva. U čorbu možete dodati lovorov list i aleve paprike. Ali nema potrebe za dodavanjem soli. Na samom kraju ćemo posoliti celu supu. Zato što sol usporava proces kuhanja pasulja.

Takođe, ne zaboravite na dinstanje povrća. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne bude providan, a zatim dodajte šargarepu narezanu na tanke trakice. Pirjajte povrće zajedno 7-9 minuta. U ovoj fazi možete dodati paradajz pastu. Ako je juha napravljena od crvenog graha, onda to ni na koji način neće uticati na boju, ali će juha od bijelog graha postati bogate boje.

Nakon 40 minuta provjerite pasulj. Ako su zrna "skoro gotova", onda možete dodati i ostatak povrća. Operite i ogulite krompir. Narežite na kockice ili trakice i stavite u šerpu.

Sada izvadimo pileće batke iz čorbe i procijedimo tečnost. Meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati. Vratite ga u čorbu. Sve to stavimo u šerpu sa pasuljem i krompirom. Dodajte sot. Još kuhajte supu na umjerenoj vatri oko 40 minuta sa skoro zatvorenim poklopcem.

Pripremamo zelje - isperite i nasjeckajte (lišće možete jednostavno potrgati rukama). Dodajte u supu. Kuvajte još 10-15 minuta i isključite gas. Mesna supa sa crvenim pasuljem je gotova. Može se poslužiti toplo uz mirisne lepinje sa belim lukom ili hladno uz svež crni hleb. Pavlaka ili majonez savršeno će upotpuniti ukus.

Juha od crvenog pasulja sa mesnim okruglicama

Paradajz supa od crvenog pasulja sa govedinom ili svinjetinom priprema se malo duže nego sa piletinom. Ali ako napravite ćufte od mesa, vrijeme kuhanja se značajno smanjuje - a juha ispada jednako bogata i aromatična. Da mesne okruglice ne bi bile žilave, u njih se dodaju kuvane žitarice, kajmak ili seckano povrće. U našem receptu ovo je zadnja opcija (luk), ali možete odabrati nešto drugo.

Sastojci za supu:

suvi crveni pasulj – 1 kašika;
luk - 1 kom.;
beli luk – 1 češanj;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
paradajz pasta (ili kečap) – 2 kašike. l.;
krompir (ili koren celera) – 200 g;
sol - po ukusu;
svježi kopar - za serviranje.

Za ćufte:

mleveno meso - 200 g;
luk - 50 g;
žumanca - 1 kom.;
pšenično brašno – 1 kašika. l.;
sol - po ukusu;
mljevena paprika - po ukusu.

Priprema:

Za početak pustite da prokuhaju prethodno namočene i oprane mahunarke. U ovom receptu se koristi suhi pasulj - potrebno im je dosta vremena da nabubri, pa ih morate napraviti ranije. Kuvajte na laganoj vatri sa otvorenim poklopcem oko sat vremena.
Za ćufte uzimamo mljeveno meso ili ga sami sameljemo od mesa. Možete uzeti jednu vrstu mesa ili mješavinu - svinjetina i junetina, junetina i ćuretina, svinjetina i piletina. U mleveno meso dodati sitno iseckani luk, kao i žumanca, so, biber po ukusu i brašno. Smjesu dobro promiješajte kako biste osigurali homogenost. Pravimo male kuglice približno jednake težine - ćufte. Vrlo ih je lako napraviti. Uzmite mleveno meso u ruku i stisnite šaku, dok između kažiprsta i palca postoji rupa kroz koju izlazi glatki komad mlevenog mesa. Uklonite ga drugom rukom i stavite na dasku za rezanje. Dok ih ostavljamo na dasci, nema potrebe za dodatnim paniranjem.
Posebno stavite na vatru tavu kuhane vode - 2-2,5 litara. Dok ne provri, ljuštimo povrće za supu - luk, šargarepu i beli luk. Sitno ih nasjeckajte i prodinstajte u tiganju. Na kraju dodajte paradajz pastu - tako će supa biti veoma ukusna. Da bi juha bila malo pikantnija, pastu možete zamijeniti kečapom - ćevapom ili čilijem.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Odmah bacite u kipuću vodu. Nakon ključanja, uklonite pjenu i dodajte smjesu za sot u čorbu.
Zrna pasulja oprati, prokuhati dok ne omekšati i isprati u vrućoj vodi, pa dodati u čorbu.
Promiješajte supu i pažljivo dodajte ćufte jednu po jednu. Ako su male, gotovo odmah će plutati. Ako se pojavi pjena, uklonite je šupljikavom kašikom.
Zatim dodajte vruću prokuhanu vodu (ako je previše prokuvala) da dobijete željenu konzistenciju prvog jela. Posolimo i po ukusu. Kuhajte supu dok svi sastojci ne budu gotovi sa napola zatvorenim poklopcem. Pre serviranja supu pospite seckanim mirođijem.

Savjeti za domaćicu:

u mljevene ćufte ne dodaje se samo nasjeckani luk, već i drugo povrće - slatka paprika ili ljuti čili, zeleni luk ili bijeli luk, bundeva ili šargarepa;
za vezanje mljevenog mesa koristite ne samo jedno žumance, već i jedno bijelo ili prepeličje jaje, a pšenično brašno zamijenite prezlom;
ako pravite ćufte od mljevenog mesa, bolje ih je panirati i kuhati odvojeno minutu, pa tek onda dodati u supu sa ostalim sastojcima - tako će se višak pohanja skinuti;

Supa od povrća od crvenog pasulja iz konzerve bez mesa

Grah iz konzerve je takođe prilično pogodan za kuvanje posne supe. Ovaj sastojak čini kuhanje ultra brzim - nema potrebe da čekate da zrna nabubre i kuhaju. Juha od crvenog graha bez mesa odlična je opcija za vegetarijance, koja se može poslužiti i za djecu.

Sastojci:

grah iz konzerve – 200 g;
praziluk – 50 g;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz – 1 kom.;
krompir - 2-3 kom.;
biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
sol - po ukusu;
mladi kopar - po ukusu.

Priprema:

Pasulj iz konzerve, kao i običan pasulj, zahteva pripremu - izvadite ga iz konzerve i oslobodite od salamure, a po želji isperite u hladnoj vodi. Ostavimo to za sada po strani.
Ogulite i operite krompir. Narežite ga na kockice ili kriške. Stavimo ga u šerpu sa vodom da se kuva. Malo kasnije ćemo ukloniti proteinsku pjenu.
Ogulite i operite šargarepu, luk i paradajz. Zatim ćemo ovo povrće iseckati. Šargarepa se može iseći na oblike kako bi djeci bila zanimljivija za ručak. Luk narežite na trakice, a paradajz sameljite u pire (u blenderu ili sitno iseckajte).
U čorbicu od krompira dodajte pasulj, seckano povrće i paradajz pire. Promešajte i posolite po ukusu.
Skuvati supu od crvenog pasulja sa povrćem do kraja. I na kraju sitno nasjeckajte kopar. Dodajte ga i biljno ulje u supu kada su svi ostali proizvodi već skuvani. Nakon minut, supa se može poslužiti.

Napomena za vlasnika:

Juha od graha je prilično visokokalorično prvo jelo; da biste smanjili količinu ugljikohidrata u njoj, preporučuje se da se u receptu ne koriste krumpiri ili da se zamijene korijenom celera;
pri dinstanju povrća za supu ne koristi se samo biljno ulje, već i puter ili rastopljeni puter;
da biste diverzificirali juhu, na popis sastojaka možete dodati nasjeckane masline ili crne masline, a gljive - šampinjoni ili šumske gljive - odlične su za vegetarijansku opciju;
Mesna juha od pasulja imat će originalan okus ako je kuhate s dimljenim proizvodima - kobasicama, šunkom, potrbuškom ili rebrima.

Juha od crvenog graha je uvijek popularna u nacionalnim kuhinjama iz više razloga. Prvo, pasulj, kao i sve mahunarke, bogat je biljnim proteinima, vlaknima i mikroelementima – što znači da su sva jela od njih zasitna i zdrava. Drugo, dobro se slaže sa širokim izborom proizvoda, tako da možete diverzificirati jelovnik u širokom rasponu. Konačno, jednostavno je ukusno. Posebnost supe od pasulja je da što duže stoji, vremenom postaje ukusnija.

Za pripremu supe uzmite i sirovi pasulj i gotov pasulj - kuhan ili konzerviran. Posebno je popularna kombinacija graha sa dimljenim proizvodima - slaninom, prsima itd. A za vegetarijance postoji mnogo ukusnih recepata bez mesa.

U predloženim receptima, konzistencija supe može varirati po vašem ukusu od tekuće čorbe do gustog pirea.

Savet kuvara: kako kuvati pasulj. Najprije ga potopite u hladnu vodu 8-12 sati, bolje je staviti tepsiju u frižider. Zatim ocijedite vodu, sipajte pasulj u šerpu, dodajte svježu vodu, kuhajte dok ne omekša 50-90 minuta, ovisno o vrsti pasulja. Ponovo ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Pustite da provri, posolite i kuvajte 3 minuta. Kuvani pasulj stavite u cjedilo.

Kako napraviti supu od crvenog pasulja - 18 sorti

Ova juha od graha može se praviti i u mesnoj i u vegetarijanskoj verziji. Evo recepta bez mesa. Za mesnu čorbu je potrebno prvo skuhati meso, pa mu dodati pasulj, a zatim slediti dat recept.

Sastojci:

Crveni pasulj - 300 g
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena
Paradajz - 1 kom.
Korijen celera - po ukusu
Zeleni - po ukusu
Začini - po ukusu
Juha od povrća - 0,5 l

Priprema:

Mahune prelijte vodom, dodajte začine (npr. lovorov list, crni biber u zrnu) i kuhajte dok ne omekšaju.

Preostalo povrće nasjeckajte i dinstajte 10 minuta. Sol i papar. Zatim ih stavite u šerpu sa pasuljem, dodajte čorbu od povrća i kuvajte još 15 minuta.

Možda najjednostavnija i najbrža supa, bez ikakvih dodataka. Koristi se gotov pasulj, konzerviran ili kuhan, tako da kuhanje traje minimalno. Može se pripremiti na vodi ili čorbi od povrća (za vegetarijance) ili mesnoj juhi.

Sastojci:

Kuvani ili konzervirani pasulj - 250 g
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
Korijander
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Crni mljeveni biber - po ukusu
Voda ili bujon - 1,5 l

Priprema:

Krompir narežite na kockice. Sitno nasjeckajte luk, bijeli luk, cilantro. Šargarepu i paradajz narendajte na krupno rende.

Popržite luk zajedno sa šargarepom i belim lukom. Dodati rendani paradajz. Posolite, pobiberite, promiješajte i dinstajte 5 minuta.

U šerpu sipajte vodu/čorbu, dodajte krompir, kuvajte dok ne omekša. Kada je krompir skuvan, dodajte prženo povrće, pasulj i cilantro u tiganj. Kuvajte 5 minuta.

Još jedan jednostavan recept. Ovde je supa od pasulja paradajz, sa paradajzom u sopstvenom soku.

Sastojci:

Lovačke kobasice - 300 g
Krompir - 700 g
Paradajz - 400 g
Luk - 1 kom.
Začini, začinsko bilje - po ukusu
Voda - 3,5 l

Priprema:

Krompir oguliti, iseći i staviti da se kuva. Paradajzu oguliti koru i samljeti ih u blenderu (ili na rende).

Luk i kobasice nasjeckajte i pržite zajedno 5 minuta. Dodajte sve sastojke u vodu i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Ovo je jedna od varijanti lobio - jelo gruzijske kuhinje. Kada je pasulj skuvan potrebno ga je lagano izgnječiti gnječilicom - ne do gustine pirea, već tako da ostane ceo pasulj.

Sastojci:

Svježi crveni pasulj - 250 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Orasi - 5-6 kom.
Suve šljive - 10-12 kom.
Suva menta, bosiljak, cilantro - po ukusu

Priprema:

Mahune prelijte hladnom vodom, prokuhajte, smanjite vatru i dinstajte na laganoj vatri 2 sata.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite na biljnom ulju. Isjeckajte bijeli luk i orahe.

Kada je pasulj prokuhan, dodajte suve šljive, luk, beli luk i orašaste plodove i kuvajte 5 minuta. Na kraju dodajte začinsko bilje, crvenu papriku i sol po ukusu.

Ukusna i prelepa supa. Ali kako biste bili sigurni da nije previše vodenast, preporučuje se eksperimentiranje sa začinima. Na primjer, dodajte čili, kim, kurkumu, korijander - to će dodati svjetlinu jelu.

Sastojci:

Crveni pasulj - 105 g
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Praziluk - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Bundeva - 400 g
Paradajz pire - 1 kašika.
Stabljika celera - 2 kom.
Juha od povrća - 1 l
Voda - 1,5 l
Peršun, začini - po ukusu

Priprema:

U šerpi zagrejte biljno ulje, dodajte sitno seckani praziluk i luk, dinstajte 2-3 minuta.

Krompir, šargarepu, tikvice i celer narežite na kockice, dodajte u tiganj, kuvajte 3-4 minuta. Zatim dodajte paradajz pire i dinstajte još 1 minut.

Ulijte vodu i juhu, prokuhajte, smanjite vatru, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kako pripremiti stabljike celera. Ovo koristi dio snopa stabljika od korijena do lišća. Tanke stabljike bacite, a debele ogulite nožem da uklonite tvrdu kožicu.

U tiganj dodajte pasulj, peršun, bundevu isečenu na kockice i kuvajte još 20 minuta. Pospite začinima i poslužite uz hrskavi tost.

Vegetarijanska supa koja se može pripremiti kao pire supa.

Sastojci:

sušeni crveni pasulj - 400 g,
Krompir - 5 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Celer - 2 stabljike
Paradajz pasta - 1 kašika. l.
Voda/čorba - 2 l

Priprema:

Potopite pasulj u hladnu vodu 8-10 sati. Zatim ocijedite vodu, dodajte svježu vodu i kuhajte do kraja (1-1,5 sati).

20 minuta prije spremnosti dodati krompir narezan na kockice.

Crni luk, šargarepu i celer iseckati, pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati paradajz pastu.

10 minuta prije nego što budu gotovi, dodajte ih u tiganj sa pasuljem. Posolite i dodajte začine po ukusu.

U tanjire možete dodati kiselu pavlaku i krišku limuna.

Recept za nježnu i ukusnu supu sa pilećim prsima.

Sastojci:

Pasulj - 200 g
Krompir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Pileća prsa - 1 kom.
Cilantro, timijan, origano - po ukusu

Priprema:

Pustite da se pasulj kuva, a kada omekša dodajte krompir. Propržiti luk, šargarepu, paradajz pastu i pileći file, dodati u tiganj, kuvati 5 minuta.

Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Supa se priprema za samo 20 minuta pomoću funkcije Multicook.

Sastojci:

Pasulj iz konzerve - 400 g
Krompir - 4-5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Dimljena kobasica - 200 g
Bilje, začini - po ukusu

Priprema:

U multivarku podesite režim „Prženje“, ulijte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i šargarepu i pirjajte.

Zatim dodati pasulj, krompir, kobasicu, preliti sa 1,5 litara vrele vode, promešati, posoliti, uključiti funkciju „Multi-kuhanje” na 20 minuta i 130°C.

Supu od pasulja možete upotpuniti domaćim rezancima.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Kobasica - 150 g
Slanina ili šunka - 150 g
Krompir - 2-3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena

Za pripremu domaćih rezanaca:

Brašno - 0,5 l
Jaja - 2 kom.
Voda - 200 ml

Priprema:

Prokuhajte pasulj, ocedite vodu. Krompir, šargarepu, luk, beli luk, dimljeno meso iseckati, dodati u pasulj. Zaliti vrelom vodom, posoliti, kuvati dok ne omekša.

Zamesiti testo, iseći rezance. Skuvajte ga u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu. Gotove rezance dodajte u supu.

Lobio, jelo od pasulja, popularno je u Gruziji i na Kavkazu uopšte. Za razliku od ruske kuhinje, supa od pasulja se obično priprema bez krompira i šargarepe.

Sastojci:

Pasulj - 500 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Orasi - 1 šolja
Maslac - 50g.
Sol, mljevena crvena paprika, cilantro, peršun - po ukusu

Priprema:

Skuvajte pasulj. Kada omekša, malo ga izgnječiti gnječilicom. Sol i papar.

U tiganju prodinstajte luk na puteru. Dodajte u pasulj i kuvajte još pola sata. Zatim dodajte seckane orahe, beli luk, začinsko bilje.

Skinite sa vatre i ostavite da odstoji 10-20 minuta.

Paradajz u ovom ili onom obliku uključen je u gotovo sve recepte za supu od graha. Ovdje su dodali i slatku papriku.

Sastojci:

Pasulj - 350 g
Paradajz - 3 kom.
Paprika - 2 kom.
Pileća juha - 600 ml
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Sol, biber, korijander - po ukusu

Priprema:

Suvi pasulj potopite preko noći u hladnu vodu. U šerpi propržiti luk i beli luk, dodati pasulj, juhu i posoliti. Kuvajte 1-1,5 sat.

Paradajz i papriku iseckajte i dodajte u supu. Kuvajte još 15-20 minuta.

U ovom receptu morate prvo pripremiti govedinu: dodati hladnu vodu, prokuvati, ukloniti pjenu. Tek nakon toga skuvajte meso sa preostalim sastojcima u laganom šporetu.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Krompir - 4-5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Govedina - 350 g
Voda - 2,5 l
Začini, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

Na biljnom ulju u spori šporetu propržiti nasjeckani luk. Preostale sastojke nasjeckajte.

Sipajte vruću vodu u multivarku, dodajte meso, pasulj, šargarepu, podesite režim "Juha" na 2 sata. Pola sata pre kuvanja dodati krompir.

Jednostavna i ukusna supa od gljiva sa crvenim pasuljem.

Sastojci:

Crveni pasulj - 150 - 200 g
Šampinjoni - 300 g
Krompir - 2-3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Sol, začini - po ukusu
Voda/čorba - 2 l

Priprema:

Prethodno namočeni pasulj sipajte u kipuću vodu (ili čorbu) i kuvajte na laganoj vatri.

Šampinjone pržite 3 minute, a zatim u tiganj dodajte nasjeckani luk i šargarepu i prodinstajte.

U gotov pasulj dodati krompir, provriti, propržiti, kuvati još 5 minuta.

Originalni recept za mesnu supu sa kupusom i celerom.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Goveđa prsa - 600 g
Šargarepa - 2 kom.
Kupus - 500 g
Korijen celera - 100 g
Luk - 2 kom.
Soja sos - 1 kašika. l.

Priprema:

Kuvajte junetinu u jednom komadu u hladnoj vodi 2 sata. U vodu dodajte začine - lovorov list, stabljike peršuna, cilantro, aleva paprika, čili. Kada voda proključa, uklonite penu.

Iseckajte luk, šargarepu, celer i kupus. Propržiti luk, pa u tiganj dodati šargarepu i celer i dinstati 10 minuta.

Skuvajte pasulj. Sipati svežu vodu, dodati iseckani kupus, dinstano povrće, seckanu junetinu. Posolite, dodajte soja sos.

Minestrone je jedna od najčešćih supa u Italiji. Priprema se od bilo kojeg sezonskog povrća i začinskog bilja, ponekad uz dodatak pirinča ili tjestenine.

Da bi mineštra bila veoma bogata i aromatična, povrće je potrebno pržiti na laganoj vatri.

Sastojci:

Crveni pasulj kuvani ili iz konzerve - 400 g
Mahunar - 200 g
Paradajz iz konzerve - 800 g
Rendani paradajz - 400 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4 čena
Stabljika celera - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pileća juha - 1,5 l
Figurirana tjestenina - 0,5 šolje
Parmezan - 0,3 šolje
Origano, bosiljak - po ukusu

Priprema:

U šerpi debelih stijenki zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani luk i bijeli luk, dinstajte 5-10 minuta. Dodati šargarepu, celer, mahunu, dinstati još 5 minuta.

Ulijte čorbu, dodajte paradajz i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta. Dodajte testeninu i crveni pasulj, posolite i kuvajte još 10 minuta.

U činije za mineštre pospite bosiljkom i naribanim parmezanom.

Španski recept sa dimljenim čorizo kobasicama. Za lenju domaćicu, jer se brzo sprema od pasulja iz konzerve.

Sastojci:

Crveni pasulj iz konzerve - 400 g
Bijeli pasulj iz konzerve - 400 g
Dimljena čorizo kobasica - 250 g
Paradajz iz konzerve - 400 g
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2 čena
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Paprika - 1 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Peršun, origano, so - po ukusu
Juha od povrća - 300-400 g

Priprema:

Nasjeckajte luk i kobasicu i propržite ih zajedno na maslinovom ulju. Dodajte paradajz pastu, pržite još 3 minuta.

Ulijte čorbu i paradajz iz konzerve, promiješajte i prokuhajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 15 minuta.

Paprike nasjeckajte i dodajte u tiganj zajedno sa pasuljem, začinima i začinskim biljem. Kada supa proključa skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 20 minuta.

Originalan recept za brzo kuhanje od konzerviranog povrća i bez krompira. Ovdje se juha ne priprema sa vodom ili čorbom, već sa sokom od paradajza.

Sastojci:

Crveni pasulj iz konzerve - 400 g
Konzervirani kukuruz - 200 g
Zeleni grašak iz konzerve - 200 g
Luk - 1 kom.
Sok od paradajza - 0,6 l
Slanina - 10 traka
Kečap - 2 kašike.
Tabasco sos - 0,5 kašike.
Začini, začinsko bilje - po ukusu

Priprema:

Luk i slaninu nasjeckajte i pržite zajedno 4-5 minuta. U šerpu sipajte sok od paradajza i prokuhajte. Dodati prženi luk sa slaninom, kečap, kukuruz, kuvati 2-3 minuta. Zatim dodajte grašak, začine, Tabasco sos i kuvajte još 2-3 minuta.

Klasična mesna supa od graha sa dodatkom svježeg ili kiselog kupusa.

Sastojci:

Pasulj - 200 g
Krompir - 800 g
Šargarepa - 150 g
Svježi ili kiseli kupus - 200 g
Luk - 1 kom.
Kečap ili paradajz pasta - 3-4 kašike. l.
Meso - 0,5 kg

Priprema:

Meso iseckati, kuvati 1 sat, posoliti. Mesu dodajte prethodno namočeni pasulj i kuvajte još 30-40 minuta. Zatim dodati krompir i kupus, kuvati 10 minuta.

Luk i šargarepu iseckati i pržiti na biljnom ulju. Dodajte paradajz pastu i kupus, dinstajte 5 minuta. Zatim sve sipajte u pasulj i kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Hrskavi čips je idealan za supe od pasulja. Brzo se mogu napraviti od tankog pita kruha ili tortilja tako što ćete ih iseći na kvadrate i pržiti u suhom tiganju po 2 minute sa svake strane.

Domaća čorba od pasulja sa mesom priprema se u bogatoj čorbi od goveđih rebara ili prsa i, nakon što je pasulj gotov, pomeša se sa pireom od kuvanog krompira, što daje malu gustoću čorbe i neku sličnost sa pire čorbama. Supa od pasulja sa mesom je neverovatno ukusna i aromatična, veoma zasitna.

Domaće supe obično imaju složen sastav. Čak i one jednostavne dodaju mnogo različitog povrća, što stvara određeni raspon ukusa. , ako se priprema s dušom i maštom, može se sastojati od više od deset sastojaka, a to nije granica. Ali obična čorba od graha sa mesom, u svojoj uobičajenoj verziji, sastoji se samo od kuvanog pasulja i mesa, a povrće u čorbi koristi se isključivo po želji.

Ako unapred namočite suhi pasulj, priprema supe je jednostavna. Bogata mesna čorba na junećim rebrima, obično povrće i korenje tipično za supe, pasulj - zapravo, dovoljno je da supa sa mesom i pasuljem bude veoma ukusna i zasitna. Po želji, supu možete začiniti dodavanjem čili papričice ili je napraviti bez začina.

Nismo navikli na „bistre supe“, lagane supe koje više liče na čorbe. Takve su supe tipične za mnoge evropske kuhinje. U pravilu, ovo je lagani izvarak od jednog ili dva proizvoda s minimumom drugih dodataka. Međutim, vrlo su česte guste pire supe, često sa dodatkom mlijeka ili vrhnja. Jednostavno - kuvano i pasirano, veoma ukusno prvo jelo, pomalo neobično. U sezoni često pripremamo ovu supu sa dodatkom ruzmarina.

Supa od pasulja sa mesom, osim ako nije posebno zgusnuta, više će ličiti. Zato kao gustin koristimo pire krompir skuvan u supi.

Za bogatu juhu bolje je uzeti goveđa rebra ili kost sa mesom. Tada će čorba ispasti bogata, a supa sa mesom će biti najukusnija. Kosti se, naravno, bacaju, ali na njima ima dovoljno mesa da čorba bude “mesna”. Važno je da čorba lagano ključa i da nikada ne proključa. Povrće sa kojim je kuvana čorba može se ostaviti u supi ili jesti zasebno.

Supa od pasulja sa mesom. Recept

Sastojci (2 porcije)

Goveđa rebra 400 g
Suvi pasulj 0,5 šolje
Šargarepa 1 kom
Luk 1 kom
Krompir 1-2 kom
Peteljka celera 1 PC
Korijen celera 1 komad
Kopar 3-4 grančice
So, crni biber, ljuta paprika začini

Domaća supa od pasulja je najukusnija ako je čorba napravljena od prilično "stare" govedine. Teletina ne pruža tako nevjerovatnu gustoću čorbe. Čorba mora imati kosti - rebra, moždane kosti i sl. Nakon prokuvanja meso se odsiječe od kosti i vraća u čorbu, a kosti se bacaju. Svako se može pripremiti po ovom principu. Suhi pasulj potopite unaprijed - najmanje 2-3 sata, a najbolje preko noći.
Goveđa rebra, pasulj i povrće za čorbu
U šerpu sipajte 1 litar hladne vode i u nju stavite oprana goveđa rebra. Ako meso bacite u kipuću vodu, gornji sloj će se momentalno "stvrdnuti" i svi sokovi će ostati unutar mesa tokom kuvanja. Otprilike tako se prže odresci - potrebno je formirati koricu koja će spriječiti da sok od mesa iscuri. I, shodno tome, ako ga trebate dobro prokuhati, bolje je baciti meso u vruću vodu - tamo apsolutno nema potrebe za bujonom.
Kada se stvori pjena, potrebno je ukloniti kašikom ili šupljikavom kašikom. Zatim u čorbu dodajte krupno iseckano povrće. Samo oljuštite luk i isecite ga poprečno. Ogulite i krupno nasjeckajte šargarepu i korijen celera ili ih ostavite cijele. Čorbu posolite, malo pobiberite i po želji dodajte 1-2 mahune suve ljute paprike. Takva paprika neće dati nikakvu primjetnu pikantnost prvom jelu - samo najmanju, na rubu percepcije. Ali to će značajno poboljšati aromu.
Meso i povrće stavite u hladnu vodu i stavite na vatru
Čorbu kuvajte poklopljeno na najnižem vatru. Čorba jedva da proključa, a ni u kom slučaju ne sme da proključa. Kuhajte juhu do 2 sata. Štaviše, ne morate često miješati čorbu, dovoljno je 2-3 puta za cijelo vrijeme ključanja. Ako se bojite da će čorba biti ljuta, čili papričice možete u svakom trenutku izvaditi iz čorbe i baciti.
Zakuvati bogatu supu dok ne bude gotovo
Kada je čorba gotova, izvadite kosti sa mesom i sve krupnije povrće iz čorbe. Procijedite juhu i sipajte natrag u šerpu. Izrežite svo meso od kostiju i narežite na komade - veličina je po želji, možete i samljeti mašinom za meso. Vratite meso u čorbu. Dodajte prethodno namočeni pasulj i oguljeni cijeli krompir. Usput, bilo bi dobro da natopljene mahune preberete i uklonite sve zrna koje je buba oštetila.
U čorbu dodajte pasulj, krompir i svo kuvano meso
Kuhajte supu na laganoj vatri, pa će pasulj biti potpuno skuvan bez pucanja ili gubitka oblika. Obično je vrijeme kuhanja pasulja od 20 minuta do 1 sat, što uvelike ovisi o vrsti samog pasulja. Stoga se trebate voditi spremnošću pasulja. Cijeli krompir u supi se kuha više od 20 minuta, ali vrijedi ga malo prekuhati, ali da ne postane kašasta.
Kuhajte supu dok pasulj ne bude spreman
Izvadite potpuno skuvan krompir iz supe, narežite na komade i stavite u blender. Dodati 1-2 kutlače čorbe i samleti krompir u tečni pire. Može se dodati čorba da pire krompir ostane veoma tanak. Čorbu kuvajte dok se pasulj potpuno ne skuva, a zatim u supu sipajte pripremljeni tečni pire krompir.
Kuvani krompir sameljite u pire i dodajte u supu.
Kuvajte oko 4-5 minuta, a zatim dodajte so i začine po ukusu. Volim da se prva jela od mesa serviraju blago začinjena, pa na samom kraju kuvanja dodam 1-2 prstohvata omiljene mješavine začina koju sama pripremam. Sastoji se od grubo mljevene suhe slatke i ljute paprike, suhe mješavine mediteranskog bilja i granuliranog bijelog luka.